四年級科學(xué)下冊-食物中的營養(yǎng)教案

1、(科）年科下教第單 食 2食中營一教簡：本課是在前一課調(diào)查統(tǒng)計一天中吃過的食物的基礎(chǔ),一步對食物中所含營養(yǎng)成分進行探究， 是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要基礎(chǔ)課是承上啟下的重要一.本課主要分為三部分:。 食物中含有哪些營養(yǎng)成分2。一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)。辨別食物中的營養(yǎng)成分。 二教背：學(xué)生在日常生活以及在上一課的學(xué)習(xí)中，對一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識，大多數(shù)學(xué) 生都知道我們是通過食物獲取豐富營養(yǎng)的，這是我們能順利進入并完成本課的知識基礎(chǔ)；四年的 學(xué)生通過一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練地運用調(diào)查、觀察、實驗、記錄等方法進行科學(xué)究， 這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)；在生活中，學(xué)生們對食物中

2、所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識還相當(dāng)有限，部分生 甚至一無所知，這是學(xué)習(xí)本課的障,時也說明了學(xué)習(xí)本課的必要.三教設(shè)：科概：1.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水.2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要分之一；糖類和脂肪能提供身體需要的能量；維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用?？茖W(xué)詞匯：營養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)教 學(xué)重 難點過與法1.通過閱讀資料獲取信息，豐富食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的 認(rèn)識,并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。2.通過實驗的方法辨別食物中的肪和淀粉。科學(xué)方法:調(diào)查、觀察、實驗、錄情、度價觀1。在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中,

3、受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān), 激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄動中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細致的研究態(tài)度， 同時能意識到自己的觀點需要證據(jù)的支持。核心價值觀：能意識到自己的觀點需要證據(jù)的支持。重點：知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。難點:用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。1教具學(xué)具說明與提醒教 學(xué)準(zhǔn)備辨別“脂肪 肥、 鑷子、白紙、托盤； 辨“粉淀碘肥肉生米蘋果子 實材料先不發(fā)放到學(xué)生手中，而是在 白紙、托盤； 一實驗介紹完 小組的材料員上來 碘酒管頭鈴、 領(lǐng)。這樣才能引領(lǐng)學(xué)生進行有針對性酒、滴管、試管青菜。地探究。教學(xué)流程提問導(dǎo)入主題探究食物含有的營養(yǎng)成分探究一天食

4、物中的營養(yǎng)辨別食物中的營養(yǎng)成分 (淀、脂 肪）辨別食物中營養(yǎng)成分的其他方看包裝）課外拓設(shè)計美味早餐活動過程基礎(chǔ)設(shè)計一、談激,入課要求學(xué)生觀看大屏幕，屏幕上將出現(xiàn)兩個小朋友的對話。師：同學(xué)們，今天老師給同學(xué)們帶來兩個新朋友，同學(xué)們，你們要不要聽聽他們有什么話和我們說呢？甲不喜歡吃魚和肉也不喜喝牛奶.我發(fā)現(xiàn)我最近老是記不住東西 乙不歡吃飯也愛吃蔬,我從不吃胡蘿卜就愛吃巧克力和零食。 最近我越來越胖，傍晚看黑板上的字也模糊.”師：同學(xué)們，我們的生活離不開食物，食物給了我們工作和學(xué)習(xí)的力氣。缺 少某些食物的攝,會產(chǎn)生這么多不健康的身體現(xiàn)象。同學(xué)們，今天我們就一起來探究各種食物中富含的營養(yǎng)。揭示課題 食

5、物中的營養(yǎng) 板二引交，作究師：看到這個課,老師想問你們，昨天晚上你們家里吃了什么呀？ 生甲：番茄蛋湯、鯽魚、青菜等生乙：紅燒肉等生丙： （書學(xué)生吃的食物）師: 大的晚餐可真豐富啊？老師都想去你們家里吃晚飯了呢 大家了 這么多食物那些食物中都有哪些營養(yǎng)呢？生甲蛋白質(zhì)生乙：脂肪生丙：維生素 （板書學(xué)生說的營養(yǎng)）(測試學(xué)生的前感念，可以不用所有營養(yǎng)成分寫)師們課外知識可真豐!那們在來看看究竟哪些食物中含有蛋白質(zhì)， 哪些食物含有脂肪和糖分，哪些食物含有脂肪。（一）富含蛋白質(zhì)的食物、在身體的分布創(chuàng)新與實用由兩個因為挑食而顯得病 態(tài)的一胖一瘦兩個小朋友 的一端小對話導(dǎo)入 , 學(xué)生 覺得和自己生活接近 ,

6、并 有切身的感受。讓學(xué)生進 入情境快而有趣從學(xué)生的日常晚餐的食物 和學(xué)生覺得食物中的營養(yǎng) （學(xué)生的前概念中已經(jīng)對 生活中常見食物的營養(yǎng)有 一定了解兩主線作為 板書,主次清晰。2像瘦肉蛋奶豆幾食品中就含有豐富的蛋白質(zhì)人肌肉、 內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。（二）富含脂肪的食物在課堂上獎勵愛思考脂肪只要有”動物性脂肪和植物性脂肪大那常見的食物中哪些有脂 動的同“顆肪呢?生一：肉類師：確切的,應(yīng)該是肉類中的肥.生二：菜油 【 講好的，獎勵他吃一塊糖（引入糖類(三）富含糖類的食物師：你嘗到了什么味道？生乙：很甜。師這明了什?生：糖里含有糖分。師：回答的真好。那么，回憶一下，你還吃

7、過哪些含有糖分的食?生：水果、面包、饅頭。師：是的，同學(xué)們剛才說的食物都含有糖分。除此之外呢，還有一些也是很 有糖類的，比如：面條、土豆、番薯、大米等.而脂肪和糖類是我們?nèi)梭w能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量 的脂肪和糖類。(四）維生素和礦物質(zhì)師：很多小孩不喜歡吃蔬菜，但是大人都說多吃蔬菜有好處知為什 么嗎？生：因為蔬菜有營養(yǎng)。師：對了蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。知識拓展：夜盲 A、腳氣 B、壞 、軟骨 講航海員得壞血病的故事，從故事中使學(xué)生明白多吃蔬菜和水果的重 要性。古代的歐洲航海員經(jīng)常得一種怪時科學(xué)和醫(yī)療水平相對落后人 們迷信地認(rèn)為那是受了海神的咒。有一次，幾個病重的海員被遺

8、棄在一 個孤島上，他們在孤島上找野菜吃野果，后來竟然奇跡般的病好了后來 路過的船只搭救他們回國后在學(xué)家經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)原來這是因海上物 資缺乏長期不能食用蔬菜水果缺乏維生素 C 而得壞血病。師：這里有一個趣味口訣，夜盲 A、腳氣 、壞血 C軟骨 D。師希望你們 能夠記下來夜盲 A 就說缺少生素 A 就會有夜盲癥剛才的小朋友一 樣陰天看黑板上的字會很模糊久去傍晚看不見東西氣 就是當(dāng) 人們?nèi)鄙倬S生素 B 的候人們就會患上腳氣么下來的兩個你們能告學(xué)生的整個學(xué)習(xí)生涯，會 留下深刻的印象。在激勵 全班學(xué)生舉手發(fā)言，調(diào)動 了課堂氣氛的同時，使得 從脂肪類食物過渡到糖類 自然而且充滿童趣 師課前準(zhǔn)備也較簡單講

9、解古代的歐洲航海員因 海上物資缺乏 , 長不能 使用蔬菜水果后 , 而壞 血病。的故事。學(xué)生很感 興趣，而且體會到蔬菜水 果的重要性3訴老師它分別代表什么意思嗎？生甲:壞血 C 就說缺少維生素 C 會得血病。生乙:軟骨 D 就說缺少維生素 D 就會軟骨病。師：非常聰,回答的真好。（五）水：一切營養(yǎng)都要靠水來輔助吸收（六）千萬別忘了，我們每天食用這么多的食物,還會喝水，因為一切營 養(yǎng)都要靠水來輔助吸收。師：學(xué)了這么多的營養(yǎng)物質(zhì)，你能給黑板 上食物和它對應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)連 起來么？將黑板上的食物和營連線）三實辨，入究學(xué)了這么多的營養(yǎng)物,怎么辨別吃下去的食物含有這種營養(yǎng)成分?(一）蛋白質(zhì)的鑒別試驗演）師

10、我考考同學(xué)們，剛才我們學(xué),我們的身體的哪些部位是有蛋白質(zhì) 的成分的呢？生生：頭發(fā)、指甲、肌肉、血液師：真棒，記憶力真好！那，現(xiàn)在老師就取一小段指甲（或魚肉或瘦肉 拿起手中的鑷子,夾起放酒燈火焰上燃燒它們來聞一聞有什 么氣味（如何正確使用酒精燈非的要點燃酒精燈要用火柴或打火.千萬不能用一盞酒精燈去點燃另一盞酒精燈。否則很容易導(dǎo)致失火。酒精燈的火焰分為焰心、內(nèi)焰和外焰，焰心的溫度最低，外焰的溫度最高。所以我們通常用外焰 來加熱或燃燒物體（二）脂肪的辨別實驗生驗）1。這是一塊肥肉，你覺得它有么營養(yǎng)成分（脂肪）怎樣看到脂肪的存在 呢（摸起來滑滑的）怎樣看得更明顯（在白紙上按、壓出現(xiàn)油跡） 2.這里還有

11、蘋果和花生,請你測哪個含脂,最好能說明理由。3.究竟是不是呢？我們要通過實才知道，實驗前，請大家思考兩個問題： (1)在白紙上的痕跡不明顯怎么？（用手使勁按壓，尤其是花生米） （2)如何區(qū)分白紙上是油跡還是水跡呢水干后不留痕,油很光滑光 下照更明顯，干后會有黃斑）請材料員上來領(lǐng)材料樂結(jié)后，請停止實驗）4.實驗結(jié)果和你們的猜測一樣嗎我們來交流一下是說含脂肪的食物 在白紙上會留下油跡小口決大處。看似簡單的連線，實際上 包含了學(xué)生對知識的聽講 和掌握情況的一個課堂反 饋.簡單有效 .使得剛才 板書的兩條主線，得以交 融?；仡櫱懊嬷R : 身的哪 些部位有蛋白質(zhì)建教 師在課前，準(zhǔn)備一把小指 甲鉗課堂上

12、選一名 學(xué)生的指甲和幾根頭發(fā)來 做燃燒試驗，學(xué)生的記憶 就很深刻鑒別脂肪實驗過程，學(xué)生 是在學(xué)習(xí)怎么做后，再領(lǐng) 取實驗器材，教師的課堂 針對性更強。也有效減少 了實驗器材對學(xué)生聽講前 階段知識的干擾。4(三)淀粉的辨別實驗：鑒別淀粉的實驗，也是在1。我們再來辨別食物中的淀粉這就是淀粉，放進水里，如果我用滴管取 實介紹后，分發(fā)第二批 一些黃褐色的碘酒,滴在淀粉溶上，你發(fā)現(xiàn)了什么？淀粉遇到碘酒變成藍 器。學(xué)生的實驗活動 , 紫色，我想知道饅頭、青菜、馬鈴薯這幾種食物中有沒有淀粉，也可以滴碘 分階段分驟效免酒，先來猜一猜。2.實驗之前，請注意看上面的溫提示：（1)滴之前不要捏橡皮頭；（2）垂直滴并稍

13、離開食物;(3)每種食物滴 1.2 滴請材料上來領(lǐng)材料。3。材料員保管好實驗器材，這種食物誰含有淀粉，我們來交流一.了學(xué)生做第一個實驗時就 對第二個實驗的器材的隨 意使用提了課堂效率。兩個實驗學(xué)生操作過 程都配上輕柔歡快的輕音 樂。學(xué)生更好地感受到實4。淀粉遇到碘酒會變藍紫色，類卻不會，但淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖 驗樂趣。同時，以音樂類，糖類又叫碳水化合物. （四）查閱資料的方法結(jié) 束 作 為 實 驗 結(jié) 束 的 安 排，學(xué)生安靜起來較快 .除了通過實驗來辨別食物中的營養(yǎng)外資料的方法就更直觀了你能從食 對堂秩序的掌握也起到物包裝袋上的標(biāo)簽說說營養(yǎng)成分嗎？四、聯(lián)系生活，拓展延伸1.食中的營養(yǎng)對我

14、們身體是非重要的，再說同學(xué)們正處在生長發(fā)育階很好的幫助課外查閱資料，使學(xué)生更 好地聯(lián)系生活 , 加對知段要方面的營養(yǎng)那學(xué)了今天的知,請你在課后為爸爸媽媽設(shè)計一份 識理解. 營養(yǎng)美味的早餐。2。我們吃的食物要多樣化，不食也不挑食，這樣才會營養(yǎng)均衡。希望大家今后合理搭配食物，健康成長。最后，讓我們在一首均衡飲食的三句半兒歌中，結(jié)束今天的課程。（引導(dǎo)學(xué)生，邊拍手，邊誦讀）米飯白白饅頭香，窩頭尖尖面條長，蘿卜白菜營養(yǎng)好，吃得多來長得壯，蔬菜糧食營養(yǎng)全，樣樣我都 不食呀！ 不挑食今天的課就上到這里，下課！以一首三句半兒歌來結(jié)束 今天的這節(jié)食物中的營養(yǎng) 一課，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情被 推向高峰。兒歌是學(xué)生非 常喜