嬰幼兒衛(wèi)生與保健實訓(xùn)任務(wù)書

1、實訓(xùn)1:設(shè)計開發(fā)幼兒右腦的手指操【實訓(xùn)目標(biāo)】開發(fā)幼兒的右腦?！緝?nèi)容分解】. 了解幼兒大腦發(fā)育的特點；.設(shè)計開發(fā)幼兒右腦的手指操，參照實例如下：手指點點一個手指點點（兩個食指碰碰），兩個手指剪剪（做剪刀狀橫剪一下豎剪一下）, 三個手指（食指中指無名指）彎彎，四個手指插插（二手交插），五指開花（做 花狀拖住下巴）。我家有個玩具植我家（拍一下手，移動對空合攏）有個玩具柜（翻開，大拇指向上），柜子一共 有幾層（關(guān)上門再翻開兩次），一層二層三四層（從小指一層開始分別彎曲、二 層無名指、三層中指、四層食指），我的柜子有四層，一層一層（小指放小指上 面，無名指放無名指上面）關(guān)上門。手指睡覺老大睡了（兩手心向

2、上，拇指彎曲），老二睡了（食指彎曲），大個子睡了（中指 彎曲）。你睡了（無名指彎曲），我睡了大家都睡了（小指彎曲，同時兩手心轉(zhuǎn)向 下方）。小不點醒了（小指伸直），老四醒了（無名指伸直），大個子醒了（中指 伸直）。你醒了，我醒了（食指、拇指先后伸直），大家都醒了（兩手相互拍）。實訓(xùn)1：編制712個月幼兒一日食譜【實訓(xùn)目標(biāo)】了解常見的712個月幼兒一日食譜類型，掌握具體制作方法?！緝?nèi)容分解】.熟悉712個月幼兒常見食譜的制作，如蛋黃土豆泥、香蕉芒果奶昔、蔬 菜豆腐泥、山藥麥片粥等的制作方法。蛋黃土豆泥材料：土豆泥1匙，熟蛋黃半個。做法：熟蛋黃壓成泥，土豆煮軟壓成泥，兩者一齊放入牛奶中混合，然后放火

3、上 稍加熱。香蕉芒果奶昔材料：香蕉1根，芒果1個，牛奶100克。做法：香蕉去皮，切成4塊；芒果取果肉，放在容器備用。將香蕉、芒果和牛奶 一起放入攪拌機攪拌均勻即可。蔬菜豆腐泥材料：去皮胡蘿卜25克，豌豆莢半根，生雞蛋1個，嫩豆腐少許，水半杯。 做法：去皮胡蘿卜和豌豆莢燙熟后切成極小塊，加半杯水，放入小鍋。嫩豆腐壓 碎后加進(jìn)去，煮到湯汁變少。將雞蛋打散加入鍋內(nèi)煮熟即可。山藥麥片粥材料：大米25克，山藥15克，麥片15克，枸杞少許。做法：米淘凈后瀝干，山藥去皮洗凈切小丁。鍋中加水煮開，放入米、山藥、麥 片、枸杞繼續(xù)煮至滾時稍加攪拌，改中火熬煮30分鐘即成。.制作一日花樣食譜，參考實例如下。6:00

4、 母乳或配方奶210毫升9:00 母乳或配方奶150毫升，餅干1塊12:00雞蛋碎菜面15:00母乳或配方奶150毫升，蘋果一塊18:00稠粥，肉末豆腐21:00母乳或配方奶210毫升實訓(xùn)2：編制幼兒園一周花樣食譜【實訓(xùn)目標(biāo)】了解常見的幼兒園一周花樣食譜，掌握具體制作方法?！緝?nèi)容分解】.熟悉36歲幼兒常見食譜的制作，如香濃蓋澆飯、菠菜烤餅、三色魚丸等 的制作方法。香濃蓋澆飯材料：雞腿肉25克，洋蔥30克，雞蛋1個，小白菜1根，白米飯假設(shè)干，豬骨高 湯100克，鹽少許、生抽1匙。做法：雞腿肉切成小片，洋蔥、小白菜洗凈后切成絲，雞蛋打破攪拌均勻。炒鍋 內(nèi)放高湯煮開后，下入雞肉和蔥末，倒入生抽，快煮

5、1分鐘，然后下入洋蔥和小 白菜，炳煮一會兒，再倒入蛋液，略煮后，加鹽起鍋。淋在飯上即可。菠菜烤餅材料：菠菜1根，牛奶20克，面粉10克，熟蛋黃1個，奶油5克，白糖少許。 做法：菠菜洗凈后開水焯過，瀝干水分，切碎剁成菠菜泥；蛋黃壓成蛋黃泥。將 菠菜泥、蛋黃泥與面粉、奶油、白糖混合一起，攪拌均勻，然后倒入烤盤中。烤 箱預(yù)熱到180,將菠菜烤盤放上，烤15分鐘即可。三色魚丸材料：凈魚肉80克，胡蘿卜40克，青椒10克，雞蛋1個，水發(fā)木耳少許，高 湯100克，花生油適量，香油、淀粉、鹽少許，蔥末和姜末1小匙。做法：魚肉洗凈去刺，剁成泥，加蛋清、鹽、淀粉和少量高湯，混合攪拌成餡。 將魚肉擠成丸子，放入即

6、將燒開的水中，旺火煮熟，撈出。將胡蘿卜、青椒、水 發(fā)木耳洗凈，切成丁。起油燒熱后，下入蔥末、姜末炒香，再放入青椒、木耳、 胡蘿卜略炒后加高湯。中火煮56分鐘后，胡蘿卜煮熟時，把魚丸加入鍋內(nèi)，一 起略煮1分鐘，淋上香油即可。.制作一周花樣食譜，參考實例如下。星期餐次折餅蔥花蝦皮炒雞蓮子黑米面糕早餐 蛋醬鴨肝蜂蜜牛奶豆?jié){草莓卷椒油黃瓜條牛奶什錦包白糖麻醬卷 （松仁果醬果脯高湯鹵香干豆沙）牛奶 蝦皮紫菜掛面湯米飯米飯西紅柿雞蛋菜海鮮雙白豆腐花午餐肉末紫菜頭肉末甜椒土豆雞蛋菠菜湯雞蓉玉米粒羹五谷飯香腸油菜胡蘿卜炒蛋苜蓿雞湯米飯米飯紅燒帶魚五彩小丸子三絲菠菜燒冬瓜（蛋絲木耳絲）鯽魚豆腐湯鮮奶冬瓜湯午點

7、香蕉圣女果蘋果牛奶 蘆甘雪花梨牛奶蘋果冰糖橘桃仁三合面饅頭雙味燒麥豬肉圓白菜 晚餐西湖羊肉冰糖綠豆粥米飯紅燎牛肉素炒洋白菜黃豆燕麥粥（玉米面豆面白面）炸雞排蝦皮雞蛋園白菜西紅柿鹵面（肉、蛋、蝦仁、黃瓜、圓白菜）銀耳雪梨湯蔬菜荷葉餅孜然鶴鶉蛋火腿筍丁冰糖黑米粥紅棗蓮藕粥實訓(xùn)三幼兒患病情況調(diào)查【實訓(xùn)目標(biāo)】了解幼兒患病情況。【方法】以某園所某班的全體幼兒為主要調(diào)查對象，以一學(xué)期為調(diào)查周期?！痉纸狻?翻查該班出勤記錄本，計算其出勤率；.翻查班級幼兒請假記錄本，計算出因患病未出勤幼兒的比率；.記錄患病的種類，以人/天為單位計算；.由此計算出每種疾病的患病率?！痉治觥縇疾病的罹患與氣候的關(guān)系；.疾病的罹患

8、與消毒的關(guān)系。嬰幼兒單純性肥胖癥情況調(diào)查【實訓(xùn)目標(biāo)】了解嬰幼兒單純性肥胖癥的患病情況?！痉椒ā?通過身體檢查，按照體重超過同性別、同身高正常兒童均值的20%以上稱 為肥胖的方法，篩選出輕度肥胖（超過20%30%）,中度肥胖（超過30%50%） 和為重度肥胖（超過50%以上）。.通過家長調(diào)查問卷，在肥胖者中去除繼發(fā)性肥胖者。.通過家長問卷調(diào)查該肥胖兒單純性肥胖癥發(fā)生的主要原因、各種原因的比 例?！痉纸狻?翻查該班出勤記錄本，計算其出勤率；.翻查班級幼兒請假記錄本，計算出因患病未出勤幼兒的比率；.記錄患病的種類，以人/天為單位計算；.由此計算出每種疾病的患病率?！痉治觥酷槍渭冃苑逝职Y的罹患提出合

9、理的預(yù)防和治療措施。實訓(xùn)設(shè)計中班幼兒班級環(huán)境布置圖【實訓(xùn)目標(biāo)】減少意外事故的發(fā)生，保證幼兒的平安；【內(nèi)容分解】.了解托幼機構(gòu)室內(nèi)平安環(huán)境設(shè)置的要求，如地面平安要求、家具和設(shè)備安 全要求、物品擺放平安要求、空間和器具布置平安要求等等。.在設(shè)計中，盡量減少平安隱患。平安教育實踐課：著火了,怎么辦?【實訓(xùn)目標(biāo)】了解簡單的防火知識，掌握基本的火場自救方法。內(nèi)容分解：.熟悉托幼機構(gòu)平安教育的內(nèi)容。.了解防火及火場自救的相關(guān)知識。.進(jìn)行平安教育實踐課“著火了，怎么辦？ ”，參考教案如下：活動目標(biāo)：.認(rèn)知目標(biāo)：讓幼兒了解防火的基本知識，樹立防火意識；.能力目標(biāo)：掌握火場自救的方法和技能，學(xué)會報火警，提高幼兒

10、的自我保 護(hù)能力；.情感目標(biāo)：通過游戲，讓幼兒體驗正確應(yīng)對火災(zāi)問題而獲得的成功感和快 樂感。活動準(zhǔn)備：.讓幼兒事先記住自己的家庭住址和 號碼；.課件惹火燒身報警演示；.消防警報聲以及消防標(biāo)志圖片“嚴(yán)禁煙火”、“平安出口”和“火警119”；. 2臺，水、蠟燭、酒精、毛巾；活動過程：一、傾聽消防警報聲，引出課題師：小朋友聽一聽，這是什么聲音？發(fā)生了什么事情？（播放消防聲）二、觀看課件惹火燒身，討論如何防止火災(zāi)的發(fā)生 提問：“毛毛家為什么著火了？怎樣防止火災(zāi)的發(fā)生呢？ ” 三、學(xué)習(xí)討論火場自救的方法.探索撲滅火苗的方法；.學(xué)習(xí)報火警；.探索平安自救的方法四、通過游戲形式，讓幼兒模擬火場自救的方法。實

11、訓(xùn)五設(shè)計一份嬰幼兒心理健康教育家長講座稿【實訓(xùn)目標(biāo)】讓家長意識到嬰幼兒心理健康的重要性，并掌握基本的嬰幼兒 心理健康教育方法【內(nèi)容分解】在設(shè)計的講座稿中要突出以下內(nèi)容：.熟悉嬰幼兒心理問題的現(xiàn)狀，引起家長的重視（可用一些數(shù)據(jù)說明）。.了解嬰幼兒心理健康的標(biāo)準(zhǔn)，掌握識別心理問題兒童的方法。.掌握各年齡階段的心理保健要點。.如何對嬰幼兒進(jìn)行心理健康教育。實訓(xùn)2：心理健康教育活動“情緒變變變”【實訓(xùn)目標(biāo)】讓幼兒學(xué)會調(diào)節(jié)不良的情緒【內(nèi)容分解】開展心理健康教育活動”情緒變變變，參考教案如下：活動目標(biāo)：.認(rèn)識目標(biāo)：感受“笑、生氣、哭”三種情緒并產(chǎn)生相應(yīng)的體驗；.能力目標(biāo)：積極探索情緒調(diào)節(jié)的方法，知道要保持積極的情緒；.情感目標(biāo)：體驗幫助他人，與他人交流的快樂。活動