工業(yè)污染源精品課件

1、工業(yè)污染源課件第1頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三一不亂扔垃圾第2頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三三不用塑料袋第3頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三四節(jié)約用電第4頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三五公共場合不要大聲說話第5頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三六不食用野生動物 第6頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三天地公平在 細想心何忍 你吃一頓飯，它喪一條命！ 天地公平在，細想心何忍！ 刀砍斧又剁，血肉糊肝膽！ 幾口色香味，多少血淋淋！ 誰知盤中餐，

2、寸寸皆怨恨！ 畜生有神識，將來報仇人！ 古語無假話，半斤還八兩！ 從此不殺生，子孫善良心！ 勸君少吃肉，全家無禍根！ 心安理得處，冤鬼不敲門！ 第7頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三七不用一次性物品 第8頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三八節(jié)約能源 第9頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三九參加植樹造林活動 第10頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三十宣傳環(huán)保 第11頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第四章 釀酒工業(yè)污染源及核算第12頁，共47頁，2022年，5月20日，19點3

3、3分，星期三 據(jù)考證，中國釀酒史遠遠早于文字的發(fā)明，大約有八千年之久。釀酒生產(chǎn)以水為介質，釀酒過程中必須使用大量的生產(chǎn)工藝用水和清洗水。釀酒工業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量高濃度有機廢水，COD濃度大，酸性較高，SS濃度較大，給水環(huán)境造成十分嚴重的污染。 第13頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三經(jīng)過了這漫長的發(fā)展歷程，我國的酒已發(fā)展成為具有五大類別、百十個品種的中華酒系。葡萄酒啤酒白酒酒精黃酒第14頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第一節(jié) 啤酒工業(yè) 啤酒工業(yè)現(xiàn)狀一 啤酒是以大麥和啤酒花為原料制成的一種有泡沫和特殊香味、味道微苦、含酒精量較低的酒。 我國是

4、世界五大啤酒生產(chǎn)國之一，年產(chǎn)啤酒約2000萬t。近年來由于人們?nèi)找嬷匾曪嬈返谋＝∽饔?，啤酒的發(fā)展也有著品種多樣化、口味清淡、低糖、少酒精或無酒精的趨勢。啤酒生產(chǎn)的主要原料是大麥和大米，輔助原料有啤酒花和酵母。啤酒按殺菌方式可分為鮮啤酒（未經(jīng)殺菌）、純生啤酒（雖未殺菌但經(jīng)過超濾處理）和熟啤酒（經(jīng)過巴氏殺菌處理）。我國啤酒工業(yè)排放的廢水每年達4.0億m3。 第15頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三啤酒工業(yè)基本生產(chǎn)工藝二啤酒的主要生產(chǎn)工藝包括制麥芽、糖化、發(fā)酵和后處理等工序。（1）麥芽制作過程大麥篩選浸泡（廢水）發(fā)芽（廢水）干燥成品麥芽貯藏每生產(chǎn)1t啤酒，在制麥芽過程需耗水5

5、-6m3，產(chǎn)生COD 2kg。（2）啤酒生產(chǎn)過程 將粉碎的麥芽與糊化大米用溫水混合糖化過濾、去糟麥汁煮沸、除去酒花糟冷卻、澄清接種酵母、發(fā)酵（分主發(fā)酵和后發(fā)酵）過濾裝桶（生啤酒）或過濾、殺菌裝瓶（熟啤酒）。第16頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第17頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第18頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第19頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三啤酒工業(yè)污染源三1.啤酒工業(yè)廢水 啤酒生產(chǎn)過程用水量很大，特別是釀造、罐裝工序過程，由于大量使用新鮮水，相應產(chǎn)生大量廢水。國內(nèi)每噸啤酒從糖

6、化到灌裝總耗水1020 m3/t,管理和技術水平較高的啤酒廠噸酒耗水量為812m3/t，啤酒工業(yè)廢水可分為以下幾類：第20頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三洗滌廢水 沖渣廢水 裝酒廢水 洗瓶廢水 灌裝酒時，機器的跑冒滴漏 、“炸瓶” 大麥浸漬廢水、大麥發(fā)芽降溫噴霧水清洗生產(chǎn)裝置廢水洗瓶機初期洗滌水 麥糟液、冷熱凝固物、酒花糟、剩余酵母 、酒泥、濾酒渣 .瓶子清洗水中含有殘余堿性洗滌劑、紙漿、染料、漿糊、殘酒和泥砂等 啤酒廢水的特點是產(chǎn)生廢水量大，但無毒無害，屬于高濃度有機廢水，在廢水治理設施的入口COD濃度在1000-1500mg/L。來源廢水主要污染源第21頁，共47

7、頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三啤酒廢水水質的主要特點 啤酒廢水水質的主要特點是含有大量的有機物，屬高濃度有機廢水，故其生化需氧量也較大。一般啤酒原污水中各項指標為：BOD濃度為900 mg/L ,COD濃度為1500 mg/L ，SS濃度為400 mg/L 。因該廢水BOD值較大,不經(jīng)處理會對環(huán)境造成巨大污染，故要求處理后的排放水要嚴格達到國家二級排放標準,即BOD 20 mg/L ，COD 80 mg/L ，SS 70mg/L 。第22頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三Cyclic Activated Sludge System Up-flow An

8、aerobic Sludge Bed 第23頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第24頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第二節(jié) 白酒工業(yè) 白酒工業(yè)現(xiàn)狀一 中國白酒的起源歷來就有東漢、唐代、宋代和元代四種說法，其中以宋代的說法較據(jù)代表性，也就是說從宋代計，我國的白酒釀造大約有近千年的歷史了。作為世界六大蒸餾酒之一的中國白酒(其它五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒)，其制造工藝遠比世界各國的蒸餾酒復雜，原料也是各種各樣，特點各有風格，特殊的風味則更是不可比擬的。 第25頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第26頁，共47頁

9、，2022年，5月20日，19點33分，星期三第27頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三 白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。 第28頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三蘇格蘭釀制 由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成 最少于木桶內(nèi)釀藏三年 由麥芽或谷物所制 第29頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三古巴朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒

10、，也稱為“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機酸的細菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。第30頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三伏特加的歷史伏特加一詞源于俄文的“水”,最早產(chǎn)于十一世紀,莫斯科附近的小城Perisa。但一直到十三世紀,才傳流至整個俄國 第31頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第32頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第33頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三 金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學一位名叫西爾維斯)

11、的教授在他的實驗室里偶然發(fā)明的。他把這種酒精飲品稱作為genievre（與金酒的荷蘭文發(fā)音jenever相似）。金酒是對發(fā)酵的谷物漿汁進行蒸餾后制成的一種烈酒。它所用的谷物有玉米，大麥，小麥和裸麥。它的主要加味物質為杜松子，所以又名杜松子酒。 第34頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三白酒生產(chǎn)工藝二 我國白酒生產(chǎn)主要采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)操作。 粉碎的糧食原料蒸餾加曲入窖發(fā)酵酒醅蒸酒冷卻成白酒第35頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第36頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第37頁，共47頁，2022年，5月20日，19點3

12、3分，星期三第38頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三（1）高濃度有機廢水 所含有機質濃度非常高，如白酒糟、蒸餾鍋底水和蒸餾工段地面沖洗水、地下酒庫滲透水、發(fā)酵池盲溝水等，COD濃度高達100000mg/L，BOD濃度高達40000mg/L左右，但這部分廢水量很小，占總量不到5%。（2）低濃度有機廢水 有機質濃度較低，如釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、罐裝車間酒瓶清洗水等。白酒工業(yè)污染源三第39頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第40頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三第41頁，共47頁，2022年，5月20日，19點

13、33分，星期三 白酒工業(yè)污染源環(huán)境監(jiān)察三（1）要把高濃度和低濃度廢水進行分質處理；（2）要最大限度地進行綜合利用。第42頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三 葡萄酒是國際酒類市場中僅次于啤酒的第二大流行飲料酒，但在我國葡萄酒的人均消費量僅是當前世界平均消費水平的1/20。我國目前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處在培育期，人均消費0.38升，城鎮(zhèn)人均消費葡萄酒0.7升。與世界人均6升多的消費量差距很大。從國內(nèi)飲料酒的消費結構看，葡萄酒也僅占酒類年消費總量的1.5%。但凡事界上較有名氣的葡萄酒品種，我國均已能大量生產(chǎn)，生產(chǎn)企業(yè)則以張裕、長城和王朝最為著名 第二節(jié) 葡萄酒工業(yè) 葡萄酒工業(yè)現(xiàn)狀一

14、第43頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三（1） 干白葡萄酒 白葡萄酒采用優(yōu)良白葡萄品種釀造，是以干白葡萄酒為基酒，再按規(guī)定標準，含糖度高低，調配成半干、半甜、甜型的白葡萄酒。葡萄經(jīng)分選、破碎，加入少量的二氧化硫，立即將葡萄汁與渣分離，葡萄汁經(jīng)澄清處理后，果汁成分主要是糖分、酸度及單寧。調整果汁成分后（調整糖分是為了發(fā)酵后使它生成的酒度與要求的酒精度相近；調整酸度是為了使酒不受病害侵襲；添加少量單寧為了達到果汁澄清的目的），接入人工酵母進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度一般不超過 28 ，優(yōu)質酒控制在 18 20 最適宜。葡萄酒經(jīng)發(fā)酵成酒后，稱為原酒，在經(jīng)陳釀之后稱為干白葡萄酒。葡萄酒分類與工藝二第44頁，共47頁，2022年，5月20日，19點33分，星期三（2） 干紅葡萄酒 采摘葡萄后，用破碎機將葡葡破碎得到葡萄漿，葡萄漿被輸送到發(fā)酵罐中進行前發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在 30 以下，發(fā)酵 5 -7 天，在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，葡萄皮中的色素成份及香氣成份被浸取出來，故紅葡萄酒的顏色較深。發(fā)酵完畢，將酒液和皮渣分離轉入后發(fā)酵，