公司營養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)計劃書

1、道遠營養(yǎng)服務有限公司道遠營養(yǎng)服務有限公司創(chuàng)業(yè)-八組2014/7/16前言 隨著經(jīng)濟的進展，人民生活水平的提高，人們對生活的健康質量有了更進一步的要求。健康的生活模式成了 現(xiàn)代人的普遍追求和潮流。在這種情況下，人們對科學的營養(yǎng)膳食和日常營養(yǎng)保健方案有了更高的要求，這使得人們對營養(yǎng)師的市場需求空前巨大和急需。目前我國營養(yǎng)問題的現(xiàn)狀是：一方面大眾對營養(yǎng)知識缺乏，對公共營養(yǎng)方面的需求日益強烈；另一方面我國營養(yǎng)方面的專業(yè)人士還專門缺乏。依照職業(yè)技術等相關資料的統(tǒng)計，目前在我國營養(yǎng)膳食和服務的市場上，中國大約面臨400萬的營養(yǎng)師的需求缺口。同時，社會上也缺乏專業(yè)的營養(yǎng)咨詢機構和公司，客戶在市場上難以找到相

2、關的提供營養(yǎng)方案和服務的專業(yè)化公司，對客戶具有專門大的不便利。而發(fā)達國家在這方面較為成熟，比如在日本，共有40多萬營養(yǎng)師，平均每300人就配備1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)師，能夠講，這項舉措是使日本成為世界上人均壽命最長國家的要緊緣故。面對我國的那個現(xiàn)狀和市場上的巨大缺口和需求，我們創(chuàng)立了道遠營養(yǎng)餐飲服務公司，為客戶提供專業(yè)化的營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)方案制訂和營養(yǎng)餐飲的定制服務。如何讓大伙兒能夠在營養(yǎng)師資源如此短缺的情況下還能順利地查找到他所需要的獨特營養(yǎng)搭配呢？如何讓營養(yǎng)師揭開奇妙的面紗，融入大眾，進入到社區(qū)之中，為更加有需要的人

3、，做更多的營養(yǎng)食物呢？一個完整全面的營養(yǎng)機構正是人們所需要的！本公司是在組織了專業(yè)的營養(yǎng)師和醫(yī)務人員的基礎上，為客戶提供日常的軀體健康檢查、營養(yǎng)咨詢、日常營養(yǎng)保健方案和營養(yǎng)餐飲的定制服務，滿足客戶的健康營養(yǎng)生活的需求。所有的營養(yǎng)保健方案和營養(yǎng)餐飲差不多上在我們專業(yè)的營養(yǎng)師和醫(yī)務人員的專業(yè)知識和指導下進行的，具有科學性和權威性。它解決了客戶在市面上難以找到專業(yè)的營養(yǎng)師為其提供專業(yè)化的服務、提供科學的健康營養(yǎng)膳食的難題。我們公司面向老人、孕婦、兒童等需要專門營養(yǎng)方案和特制營養(yǎng)餐飲的客戶和需要一般營養(yǎng)餐飲的大眾客戶，產品對象寬敞，市場前景巨大。對專門營養(yǎng)需求的客戶，我們?yōu)槠涮峁┽槍π缘膫€性化的營養(yǎng)咨

4、詢、營養(yǎng)方案和營養(yǎng)餐飲的定制與服務，對一般的大眾客戶，我們提供了專業(yè)化的營養(yǎng)咨詢和科學營養(yǎng)美味的健康膳食，利于其改善健康狀況。同時我們做到了日常的軀體健康狀況檢查、日常營養(yǎng)方案的制定、營養(yǎng)餐飲的定制和產品的配送與上門服務的一條龍，同時也使我們公司和產品更為專業(yè)，更具競爭力，也為客戶提供了專門大的便利?，F(xiàn)將本公司的詳細商業(yè)打算編寫于正文的道遠營養(yǎng)餐飲服務商業(yè)策劃書中。北京道遠營養(yǎng)服務有限公司 2014年7月16日 于北京目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc393358602 1.執(zhí)行總結 PAGEREF _Toc393358602 h 5 HYPERLINK l

5、 _Toc393358603 1.1公司概況 PAGEREF _Toc393358603 h 5 HYPERLINK l _Toc393358604 1.2產品與服務 PAGEREF _Toc393358604 h 5 HYPERLINK l _Toc393358605 1.3市場分析和營銷 PAGEREF _Toc393358605 h 5 HYPERLINK l _Toc393358606 1.3.1目標市場 PAGEREF _Toc393358606 h 5 HYPERLINK l _Toc393358607 1.3.2營銷策略 PAGEREF _Toc393358607 h 6 HYP

6、ERLINK l _Toc393358608 1.4財務部分 PAGEREF _Toc393358608 h 6 HYPERLINK l _Toc393358609 1.5風險分析 PAGEREF _Toc393358609 h 6 HYPERLINK l _Toc393358610 1.6退出機制 PAGEREF _Toc393358610 h 7 HYPERLINK l _Toc393358611 2.產品與服務： PAGEREF _Toc393358611 h 7 HYPERLINK l _Toc393358612 2.1體質健康檢查 PAGEREF _Toc393358612 h 7

7、HYPERLINK l _Toc393358613 2.2營養(yǎng)咨詢 PAGEREF _Toc393358613 h 8 HYPERLINK l _Toc393358614 2.3營養(yǎng)方案的制定 PAGEREF _Toc393358614 h 8 HYPERLINK l _Toc393358615 2.4營養(yǎng)餐飲： PAGEREF _Toc393358615 h 8 HYPERLINK l _Toc393358616 3.環(huán)境分析 PAGEREF _Toc393358616 h 10 HYPERLINK l _Toc393358617 3.1宏觀環(huán)境分析 PAGEREF _Toc39335861

8、7 h 10 HYPERLINK l _Toc393358618 3.1.1社會背景分析 PAGEREF _Toc393358618 h 10 HYPERLINK l _Toc393358619 3.1.2經(jīng)濟背景分析 PAGEREF _Toc393358619 h 11 HYPERLINK l _Toc393358620 3.1.3政策背景分析 PAGEREF _Toc393358620 h 13 HYPERLINK l _Toc393358621 3.2.微觀環(huán)境分析 PAGEREF _Toc393358621 h 14 HYPERLINK l _Toc393358622 3.2.1供應商

9、 PAGEREF _Toc393358622 h 14 HYPERLINK l _Toc393358623 3.2.2消費者 PAGEREF _Toc393358623 h 14 HYPERLINK l _Toc393358624 3.2.3現(xiàn)有競爭者 PAGEREF _Toc393358624 h 15 HYPERLINK l _Toc393358625 3.2.4潛在替代品 PAGEREF _Toc393358625 h 16 HYPERLINK l _Toc393358626 3.2.5內部能力分析 PAGEREF _Toc393358626 h 16 HYPERLINK l _Toc3

10、93358627 3.3 SWOT分析 PAGEREF _Toc393358627 h 17 HYPERLINK l _Toc393358628 3.3.1優(yōu)勢（Strengths） PAGEREF _Toc393358628 h 17 HYPERLINK l _Toc393358629 3.3.2劣勢（Weakness） PAGEREF _Toc393358629 h 17 HYPERLINK l _Toc393358630 3.3.3機會（Opportunity） PAGEREF _Toc393358630 h 18 HYPERLINK l _Toc393358631 3.3.4威脅（Th

11、reats） PAGEREF _Toc393358631 h 18 HYPERLINK l _Toc393358632 4.公司介紹 PAGEREF _Toc393358632 h 19 HYPERLINK l _Toc393358633 4.1 公司概述 PAGEREF _Toc393358633 h 19 HYPERLINK l _Toc393358634 4.2 公司使命和宗旨 PAGEREF _Toc393358634 h 19 HYPERLINK l _Toc393358635 4.3 企業(yè)文化 PAGEREF _Toc393358635 h 19 HYPERLINK l _Toc3

12、93358636 4.4 企業(yè)結構 PAGEREF _Toc393358636 h 20 HYPERLINK l _Toc393358637 4.5 部門職責 PAGEREF _Toc393358637 h 20 HYPERLINK l _Toc393358638 4.6公司時期性戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc393358638 h 22 HYPERLINK l _Toc393358639 4.6.1初期時期： PAGEREF _Toc393358639 h 22 HYPERLINK l _Toc393358640 4.6.2中期時期： PAGEREF _Toc393358640 h 22 H

13、YPERLINK l _Toc393358641 4.6.3后期時期： PAGEREF _Toc393358641 h 22 HYPERLINK l _Toc393358642 5.市場營銷 PAGEREF _Toc393358642 h 23 HYPERLINK l _Toc393358643 5.1市場細分 PAGEREF _Toc393358643 h 23 HYPERLINK l _Toc393358644 5.1.1目標市場選擇 PAGEREF _Toc393358644 h 23 HYPERLINK l _Toc393358645 5.1.2市場進展走向： PAGEREF _Toc

14、393358645 h 24 HYPERLINK l _Toc393358646 5.2目標市場容量分析 PAGEREF _Toc393358646 h 25 HYPERLINK l _Toc393358647 5.3營銷戰(zhàn)略分析 PAGEREF _Toc393358647 h 26 HYPERLINK l _Toc393358648 5.4營銷策略分析 PAGEREF _Toc393358648 h 26 HYPERLINK l _Toc393358649 5.4.1定價策略 PAGEREF _Toc393358649 h 26 HYPERLINK l _Toc393358650 5.4.2

15、渠道策略 PAGEREF _Toc393358650 h 27 HYPERLINK l _Toc393358651 5.4.3促銷策略 PAGEREF _Toc393358651 h 27 HYPERLINK l _Toc393358652 6.生產治理 PAGEREF _Toc393358652 h 29 HYPERLINK l _Toc393358653 6.1主打產品生產打算 PAGEREF _Toc393358653 h 29 HYPERLINK l _Toc393358654 6.1.1生產流程 PAGEREF _Toc393358654 h 29 HYPERLINK l _Toc3

16、93358655 6.1.2原材料來源： PAGEREF _Toc393358655 h 29 HYPERLINK l _Toc393358656 6.2場地設計 PAGEREF _Toc393358656 h 29 HYPERLINK l _Toc393358657 6.3生產設備及設施 PAGEREF _Toc393358657 h 29 HYPERLINK l _Toc393358658 6.3.1與營養(yǎng)檢查有關的設備： PAGEREF _Toc393358658 h 29 HYPERLINK l _Toc393358659 6.3.2制作營養(yǎng)餐所需要的設備： PAGEREF _Toc3

17、93358659 h 30 HYPERLINK l _Toc393358660 6.3.3配送設備： PAGEREF _Toc393358660 h 30 HYPERLINK l _Toc393358661 6.4生產數(shù)量 PAGEREF _Toc393358661 h 30 HYPERLINK l _Toc393358662 6.4.1初期： PAGEREF _Toc393358662 h 30 HYPERLINK l _Toc393358663 6.4.2中期： PAGEREF _Toc393358663 h 30 HYPERLINK l _Toc393358664 6.4.3后期： PA

18、GEREF _Toc393358664 h 30 HYPERLINK l _Toc393358665 6.5生產質量治理 PAGEREF _Toc393358665 h 30 HYPERLINK l _Toc393358666 6.5.1審核方法： PAGEREF _Toc393358666 h 30 HYPERLINK l _Toc393358667 6.5.2信息反饋： PAGEREF _Toc393358667 h 30 HYPERLINK l _Toc393358668 6.5.3總結質量狀況： PAGEREF _Toc393358668 h 31 HYPERLINK l _Toc39

19、3358669 6.5.4研發(fā)投入： PAGEREF _Toc393358669 h 31 HYPERLINK l _Toc393358670 7.財務分析 PAGEREF _Toc393358670 h 33 HYPERLINK l _Toc393358671 7.1差不多財務假設 PAGEREF _Toc393358671 h 33 HYPERLINK l _Toc393358672 7.2投資、融資打算 PAGEREF _Toc393358672 h 33 HYPERLINK l _Toc393358673 7.3可能銷售收入 PAGEREF _Toc393358673 h 34 HYP

20、ERLINK l _Toc393358674 7.4可能資產負債表 PAGEREF _Toc393358674 h 34 HYPERLINK l _Toc393358675 7.5可能利潤表 PAGEREF _Toc393358675 h 35 HYPERLINK l _Toc393358676 7.6可能現(xiàn)金流量表 PAGEREF _Toc393358676 h 36 HYPERLINK l _Toc393358677 7.7財務盈利能力分析 PAGEREF _Toc393358677 h 37 HYPERLINK l _Toc393358678 7.8評價結論 PAGEREF _Toc39

21、3358678 h 37 HYPERLINK l _Toc393358679 8.風險評估 PAGEREF _Toc393358679 h 38 HYPERLINK l _Toc393358680 8.1 治理風險 PAGEREF _Toc393358680 h 38 HYPERLINK l _Toc393358681 8.1.1風險表現(xiàn)： PAGEREF _Toc393358681 h 38 HYPERLINK l _Toc393358682 8.1.2規(guī)避策略： PAGEREF _Toc393358682 h 38 HYPERLINK l _Toc393358683 8.2 市場風險 PA

22、GEREF _Toc393358683 h 38 HYPERLINK l _Toc393358684 8.2.1風險表現(xiàn)： PAGEREF _Toc393358684 h 38 HYPERLINK l _Toc393358685 8.2.2應對策略： PAGEREF _Toc393358685 h 39 HYPERLINK l _Toc393358686 8.3 競爭風險 PAGEREF _Toc393358686 h 39 HYPERLINK l _Toc393358687 8.3.1風險表現(xiàn)： PAGEREF _Toc393358687 h 39 HYPERLINK l _Toc39335

23、8688 8.3.2應對策略： PAGEREF _Toc393358688 h 39 HYPERLINK l _Toc393358689 8.4 財務風險 PAGEREF _Toc393358689 h 39 HYPERLINK l _Toc393358690 8.4.1風險表現(xiàn)： PAGEREF _Toc393358690 h 39 HYPERLINK l _Toc393358691 8.4.2應對策略： PAGEREF _Toc393358691 h 40 HYPERLINK l _Toc393358692 8.5 人事風險 PAGEREF _Toc393358692 h 40 HYPER

24、LINK l _Toc393358693 8.5.1風險表現(xiàn)： PAGEREF _Toc393358693 h 40 HYPERLINK l _Toc393358694 8.5.2應對策略： PAGEREF _Toc393358694 h 40 HYPERLINK l _Toc393358695 8.6 決策風險 PAGEREF _Toc393358695 h 40 HYPERLINK l _Toc393358696 8.6.1風險表現(xiàn)： PAGEREF _Toc393358696 h 40 HYPERLINK l _Toc393358697 8.6.2應對策略： PAGEREF _Toc39

25、3358697 h 41 HYPERLINK l _Toc393358698 9.風險投資退出 PAGEREF _Toc393358698 h 42 HYPERLINK l _Toc393358699 9.1 國內創(chuàng)業(yè)板上市 IPO PAGEREF _Toc393358699 h 42 HYPERLINK l _Toc393358700 9.2 股權轉讓 PAGEREF _Toc393358700 h 42 HYPERLINK l _Toc393358701 9.3 風險企業(yè)回購 PAGEREF _Toc393358701 h 42 HYPERLINK l _Toc393358702 9.3.

26、1 治理層回購（MBO） PAGEREF _Toc393358702 h 43 HYPERLINK l _Toc393358703 9.3.2 職員收購(EBO) PAGEREF _Toc393358703 h 43 HYPERLINK l _Toc393358704 9.4 風險投資清算 PAGEREF _Toc393358704 h 43 HYPERLINK l _Toc393358705 附錄 PAGEREF _Toc393358705 h 44 HYPERLINK l _Toc393358706 附錄一:道遠營養(yǎng)服務有限公司章程 PAGEREF _Toc393358706 h 44 H

27、YPERLINK l _Toc393358707 附錄二：企業(yè)行為準則及職員行為準則 PAGEREF _Toc393358707 h 48 HYPERLINK l _Toc393358708 附錄三：職員招聘治理方法 PAGEREF _Toc393358708 h 50 HYPERLINK l _Toc393358709 附錄四：客戶信息表 PAGEREF _Toc393358709 h 531.執(zhí)行總結1.1公司概況道遠營養(yǎng)有限公司本著為顧客制造健康、為職員制造機會、為社會作出貢獻的企業(yè)文化，將會永久保持為社會服務的宗旨。隨著我國人民生活水平的進一步提高，人們對健康的要求越來越高，但我國居民

28、營養(yǎng)攝入不平衡的問題還專門嚴峻，聘請營養(yǎng)顧問已成為現(xiàn)代人的消費時尚。在如此的背景下，我們團隊提出了公司最初的運營形式，由此團隊成立了道遠營養(yǎng)有限公司。以服務社會作為宗旨，我們將為社會提供更好的健康營養(yǎng)餐飲服務，為顧客做定期的軀體檢查并給予針對化、個性化的營養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營養(yǎng)保健的建議。1.2產品與服務我們公司要緊有四種服務產品，分不是體質健康檢查，營養(yǎng)咨詢，營養(yǎng)方案制定和營養(yǎng)餐飲，其中營養(yǎng)餐飲包括特制營養(yǎng)餐和大眾營養(yǎng)餐。 體質健康檢查是我們定期的可上門的專業(yè)化輕量化的體質檢查，同時我們和醫(yī)院合作，進行全面的正規(guī)檢查，更為科學。營養(yǎng)咨詢是我們通過實體店面和網(wǎng)上咨詢的方式為客戶提供專業(yè)營養(yǎng)

29、師的營養(yǎng)解答和建議。營養(yǎng)方案的制定是我們依照客戶軀體狀況的不同而制定的動態(tài)性、專業(yè)性的方案，它建立在定期的體質健康檢查的基礎上。特制營養(yǎng)餐是針對日常生活需要特制餐飲的客戶制定的，滿足軀體狀況專門的人群的需求，由專業(yè)營養(yǎng)師制作，安全性有保證 大眾營養(yǎng)餐是滿足一般大眾人群的日常健康餐飲的需求，可用外賣的形式進行銷售，但由因此專業(yè)營養(yǎng)師、廚師制作，從而比一般外賣更有競爭力和營養(yǎng)性。1.3市場分析和營銷1.3.1目標市場初期時期：我們的目標顧客是老年人群體，我們的目的是通過日常軀體狀況檢查以及對應的健康飲食、生活方案來使老年人能夠更健康的生活。中期時期：我們將中期進展目標定位為孕婦和兒童我們會依照這兩

30、個群體的專門體質提供個性化的健康指導方案，讓他們實現(xiàn)健康生活的目標。后期時期：我們將顧客群體范圍進一步擴大，不局限于某幾個固定的群體，打造不一樣的市場消費模式，讓顧客的生活更美好、更健康。1.3.2營銷策略目標：通過多種營銷手段達到良好的社會效益和經(jīng)濟效益,填補中國營養(yǎng)行業(yè)的空白，同時使業(yè)績突飛猛進，為公司制造良好收益。 a、第一時期：短期（13年）打造營養(yǎng)膳食理念，開拓全新餐飲市場b、第二時期：中期（35年）拓展目標人群，開發(fā)更多市場c、第三時期：長期（510年）完善服務體制，維持已有市場（1）產品策略：本公司產品定位于中高收入家庭、各大養(yǎng)老院的老年人群。（2）價格策略：在成本的基礎上，依照

31、不同消費人群消費能力設定價格。在顧客獲得相應的服務的同時，產生相應的利益。 （3）分銷策略： 時期目標人群渠道初期老年人養(yǎng)老院、社區(qū)居委會、老年活動中心中期孕婦、兒童婦幼保健院、早教中心；高級幼兒園、私立學校食堂 后期私人定制需求人群711超市以及更大范圍的上門服務（4）促銷策略：使用具體策略進行產品的促銷，并配合公司在戰(zhàn)略不同時期有所側重地實施。戶外廣告、電視廣告、微電影宣傳、傳單、人員下社區(qū)宣傳、社交平臺網(wǎng)站。1.4財務部分項目總投資為500萬元，其中固定建設投資定為120萬元，占資本總額的24%，流淌資金380萬元。1.5風險分析治理風險、市場風險、競爭風險、財務風險、人事風險和決策風險

32、等七大風險。每個風險不僅有其表現(xiàn)，而且還有超過3條的規(guī)避策略。 1.6退出機制本公司優(yōu)先采取國內創(chuàng)業(yè)板上市的資本退出方式在專門時期也將采取治理層回購或者員 工收購的退出方式。2.產品與服務：產品順序主打產品客戶選擇要緊內容產品一體質健康檢查可單獨選擇與醫(yī)院進行合作，定期進行全面化的體質檢查。本公司定期對客戶進行上門輕量化的體質檢查。產品二營養(yǎng)咨詢可單獨選擇依照健康檢查結果找出軀體健康問題的所在，給出專業(yè)的營養(yǎng)建議產品三營養(yǎng)方案制定需以體質健康檢查為基礎建立在專業(yè)的定期的體質健康檢查的基礎上，給出專業(yè)的營養(yǎng)膳食方案和日常保健方案。產品四大眾營養(yǎng)餐服務可單獨選擇針對大眾的營養(yǎng)餐制定和配送，面向健康

33、餐飲需求的一般大眾群體。特制的具有針對性的營養(yǎng)餐的制定和配送，面向專門人群。產品五特質營養(yǎng)餐服務需要以營養(yǎng)方案制定為基礎特制的具有針對性的營養(yǎng)餐的制定和配送，面向專門人群。2.1體質健康檢查本公司通過專業(yè)的醫(yī)務人員給客戶上門進行一個輕量化的，個性化的體質檢查；另一方面我們能夠與相關醫(yī)院進行合作，進行一個專業(yè)化細致化的醫(yī)務檢查。產品的特點：一方面我們做的輕量化的上門的體質檢查，對客戶就有方便性，專業(yè)性；另一方面通過和醫(yī)院的合作我們能夠進一步對客戶進行一個細致的全面的檢查，與日常的上門檢查服務相結合。產品的優(yōu)勢：同醫(yī)院的日常體質檢查相比，我們的專業(yè)醫(yī)務人員和營養(yǎng)師能夠提供上門服務。這對在家的孕婦，

34、有專門疾病的人群，患有糖尿病、高血壓的老人具有便利性，同時與醫(yī)院的專業(yè)化檢查結合，更具有科學性。2.2營養(yǎng)咨詢本公司設立實體店面和網(wǎng)上咨詢的渠道，對上門的客戶給出一個專業(yè)化的營養(yǎng)建議。產品的特點：本公司的營養(yǎng)咨詢是建立在客戶自身提供的體質狀況、醫(yī)院的相關證明和我們的檢查基礎上的，具有科學性，對社會大眾更有便利性。產品的優(yōu)勢：不同于醫(yī)院的常規(guī)的營養(yǎng)建議，我們給出的營養(yǎng)建議是在專業(yè)的營養(yǎng)師和醫(yī)務人員相結合的基礎上的，更加專業(yè)化，更為細致，建議包括日常膳食，日常保健，日常鍛煉、作息多個方面。另一方面，解決了客戶在市面上找專業(yè)的營養(yǎng)師咨詢不便利的情況。2.3營養(yǎng)方案的制定對需要制定專業(yè)的營養(yǎng)方案的客戶

35、，我們給出專業(yè)的營養(yǎng)方案。營養(yǎng)方案的制定是建立在我們的體質檢查的基礎上的。產品的特點：依照客戶需求做出定期的體質檢查，及時了解客戶軀體健康狀況的變化，并在此基礎上量身定做個性化的營養(yǎng)餐飲方案和平常營養(yǎng)保健的建議。同時我們的營養(yǎng)方案隨著時節(jié)變化，具有個性化、實時性和動態(tài)性。產品的優(yōu)勢：首先做到了體質檢查與相應的營養(yǎng)方案的結合，幸免了，目前市場上的常規(guī)的體質檢查與營養(yǎng)建議的脫軌，做到一條龍服務，減少了客戶查找不同機構的苦惱，具有便利性。我們的營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)方案的制定依照客戶體質檢查做出，給予的建議比一般大夫、醫(yī)院更準確，更為細致，做到針對性。同時定期的檢查和不同方案的制定對客戶做到實時的關懷，尤其

36、對有患有糖尿病、高血壓、高血脂等狀況的老人及患有其他疾病的人群具有必要性，是一種依照客戶所需的實時性的量身定做的健康打算，是客戶日常生活的健康小大夫。2.4營養(yǎng)餐飲：營養(yǎng)餐飲針對客戶不同的需求分私人營養(yǎng)餐和大眾營養(yǎng)餐飲兩類。私人營養(yǎng)餐：建立在客戶定期的體質健康檢查的基礎上的，特制的具有針對性的營養(yǎng)餐的制定和配送。我們能夠依照客戶的需求和軀體健康狀況做出細致的營養(yǎng)餐的制定，像患有高血壓，糖尿病等需要在飲食方面配合醫(yī)療的老年人，需要專門照顧的孕婦、嬰幼兒，住院病人差不多上特質營養(yǎng)餐的需求客戶。我們會依照客戶不同的軀體狀況做出相宜的特制營養(yǎng)餐飲的配置，滿足客戶專門的營養(yǎng)餐飲的需求，比市面其他產品更為

37、放心。大眾營養(yǎng)餐：不建立在定期體質檢查上的的大眾的科學的營養(yǎng)餐飲的制作與配送。對想要改善軀體狀況的一般人群，想定制科學營養(yǎng)好吃的外賣的人群差不多上大眾營養(yǎng)餐的客戶群體。相關于目前市面上的餐飲產品，我們是建立在營養(yǎng)師建議基礎上的，產品更加科學有營養(yǎng)。產品的特點：私人營養(yǎng)餐：私人營養(yǎng)餐飲的制定差不多上建立在我們所做出的體質檢查和營養(yǎng)方案的基礎上的，做到了每個客戶營養(yǎng)餐飲個性化和對其健康狀況的針對性。同時隨著客戶體質健康狀況的變化，我們的特質餐飲也是隨時變化的，具有實時性和可變性。面向長期的具有專門需求的人群。大眾營養(yǎng)餐：大眾餐飲是建立在科學的營養(yǎng)搭配基礎上，滿足大眾需求的健康餐飲。產品的優(yōu)勢：首先

38、在營養(yǎng)餐的選材上，我們選擇綠色健康的食材并有專業(yè)人士的嚴格把關，保證食材的新奇程度，做到產品的質量有保障；在營養(yǎng)餐的制作上，我們有專業(yè)的具有營養(yǎng)保健知識的廚師制作，同時制作的過程中有相應的營養(yǎng)師嚴格把關，是建立在科學的營養(yǎng)搭配的基礎上的；在營養(yǎng)餐的制定上，特制營養(yǎng)餐是基于客戶定期的體質檢查的基礎上做出的，具有針對性，滿足特質人群，如患病的老年人，急需通過日常餐飲改善軀體健康狀況的人群。大眾營養(yǎng)餐建立在科學的飲食搭配、營養(yǎng)結構的基礎上，可滿足一般大眾的平常營養(yǎng)餐飲的需求；在產品的配送上，我們有我們自己的配送體系，在最近的營養(yǎng)餐的制作點上進行配送，保證20分鐘必到，保證營養(yǎng)餐的新奇和熱乎。3.環(huán)境

39、分析市場概述（1）現(xiàn)狀目前的營養(yǎng)師行業(yè)沒有一個系統(tǒng)化規(guī)?；哪Ｊ健Ｄ壳霸诠蛡驙I養(yǎng)師時的價格操縱不合理。目前的營養(yǎng)師服務業(yè)不連貫，沒有形成一個完整的業(yè)務鏈，不能專門好的體現(xiàn)對顧客的服務效果，造成了資源的白費及那個行業(yè)的不景氣。國內營養(yǎng)師行業(yè)的服務落后于其他發(fā)達地區(qū)及國家，急需改進。（2）趨勢該行業(yè)現(xiàn)在較碎片化，急需向產品集中化、服務一體化方向進展。中國的老齡化趨勢日趨明顯，老年人的生活狀況成為了社會關注的一個焦點。在老齡化日漸明顯的趨勢下，政府關于改善老年人生活的服務行業(yè)也提出了一些優(yōu)惠政策。隨著人們的收入水平提高，關于營養(yǎng)和健康方面的需求也日益增加，加之中華民族幾千年來尊老愛幼的優(yōu)良傳統(tǒng)，子女

40、關于父母小孩的營養(yǎng)健康越來越重視，形成了一個全民關注健康、重視健康、渴望擁有健康的大好趨勢。（3）潛力現(xiàn)在市場上沒有與我們類似的組織與行業(yè)。老齡化日趨嚴峻，市場寬敞。營養(yǎng)師沒有一個專門好的能夠發(fā)揮自己的平臺，而我們則能夠為營養(yǎng)師提供如此一個平臺。 我們的服務模式為一條龍服務，進展?jié)摿薮蟆?（4）機會尚未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。營養(yǎng)餐服務市場空間大，需求大。有來自政府政策的支持。消費者意識的轉變。3.1宏觀環(huán)境分析3.1.1社會背景分析數(shù)據(jù)顯示，今年年底我國老年人口總量將突破2億，達到2.02億，其中80歲以上高齡老年人口將達到2300萬，失能半失能老年人口將達到3750萬。隨著老年人口總量特不是高齡老

41、年人口、失能老年人口的增加，老年健康問題將愈加突出。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球49個高收入國家人均健康壽命為70歲，我國只有66歲；發(fā)達國家60歲以上老年人口中軀體健康的比例超過60%，我國只有43%左右。老年人最渴望擁有的確實是健康，但老年群體又是疾病特不是慢性病的高發(fā)群體，同時，老年群體的健康素養(yǎng)卻低于其他群體，衛(wèi)計委“中國居民健康素養(yǎng)調查”表明，我國城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)總體水平為6.48%，即每100人不到7人具備良好的健康知識，而55至64歲年齡組為4.69%，65至69歲年齡組最低，為3.81%。人口老齡化對社會保障體系，特不是給醫(yī)療衛(wèi)生公共服務帶來了巨大挑戰(zhàn)，也必將對各國的人口、經(jīng)濟社會

42、進展產生廣泛而深遠的阻礙。近年來，國家有關部門大力推動實現(xiàn)“健康老齡化”目標，建立完善老年醫(yī)療保障政策體系，提高醫(yī)療服務水平，推進新型農村合作醫(yī)療制度、農村重大疾病醫(yī)療保障試點的建設進程，為65歲以上老年人提供免費體檢和健康咨詢指導服務，開展老年護理和康復服務，探究制定居家養(yǎng)老、長期護理政策等。而真正推動實現(xiàn)“健康老齡化”，更需要讓每位老年人及其家庭與全社會都擁有差不多的健康知識。為此，必須大力普及老年健康科學知識，宣傳和提倡健康文明的生活方式，加強對疾病的預防。只有如此，才能從全然上提升老年人的生命質量和健康水平。 該報告指出了當前我國老年人日趨增多和老年人健康的問題，針對老年人健康問題提出

43、指導性意見，把“切實加強老年人健康治理”提高到“落實民生政策，服務促進和諧”如此一個戰(zhàn)略高度來認識。我們公司能夠為老年人提供一系列健康服務，有軀體檢查，營養(yǎng)咨詢和健康套餐。3.1.2經(jīng)濟背景分析去年全年城鎮(zhèn)居民人均總收入29547元。其中，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入26955元，比上年名義增長9.7%，扣除價格因素實際增長7.0%。在城鎮(zhèn)居民人均總收入中，工資性收入比上年名義增長9.2%，經(jīng)營凈收入增長9.8%，財產性收入增長14.6%，轉移性收入增長10.1%。全年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入中位數(shù)24200元，比上年名義增長10.1%。按城鎮(zhèn)居民五等份收入分組，低收入組人均可支配收入11434元，中

44、等偏下收入組人均可支配收入18483元，中等收入組人均可支配收入24518元，中等偏上收入組人均可支配收入32415元，高收入組人均可支配收入56389元。今年以來,我國國內消費市場運行總體平穩(wěn),實現(xiàn)良好平穩(wěn)開局。1-3月全國實現(xiàn)社會消費品HYPERLINK /reports/index189.html零售總額8.2萬億元,同比增長12%,比上年同期放緩0.4個百分點,扣除價格因素,實際增長10.9%,比上年同期加快0.1個百分點。隨著GDP總量能仍然保持著6%-8%的增長率。中國政府也一直在大力推行刺激消費、擴大內需的政策，近年來中國居民消費一直在處于上升的態(tài)勢。過去30年，中國產業(yè)結構變化

45、差不多趨勢是：第一產業(yè)比重下降，第二產業(yè)比重緩慢增長，第三產業(yè)份額迅速提高。過去30年來，我國第二產業(yè)差不多飽和，勞動力和資源開始向以服務業(yè)為主的第三產業(yè)轉移。在今GDP增長的7.3個百分點中，有五個點是勞動力和資本大量投入帶來，技術進步只帶來2.1個百分點。當?shù)谝划a業(yè)和第二產業(yè)已飽和的狀態(tài)下，餐飲保健類的第三產業(yè)必會崛起。其次，新一輪經(jīng)濟改革將產生行業(yè)格局重大變化。三中全會決定60條里專門多直接落到產業(yè)層面。改革推進后，對一些產業(yè)的確有促進作用。其中五個領域將有較快進展，一個是新興產業(yè)領域，有4條內容差不多直接針對它，另外還有健康產業(yè)、文化產業(yè)、金融業(yè)、能源與基建四個領域。年份每年認證有效使

46、用綠色食品標志國內年銷售額億元企業(yè)數(shù)/個產品數(shù)/個企業(yè)數(shù)/個產品數(shù)/個199720134554489224019982654156191 01828519993155987421 35330220004328199641 83140020015369881 2172 40050020027491 2391 7563 04659720039181 7462 0474 03072320041 1503 1422 8366 49686020051 8395 0773 6959 7281 03020062 0645 6764 6151 28681 50020072 3716 2635 7401 523

47、81 92920082 1915 6516 1761 75122 59720092 2975 8656 0031 57073 16219972009年綠色食品產品數(shù)變化趨勢1997-2009年綠色食品年銷售額增長趨勢3.1.3政策背景分析中華人民共和國食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品生產經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；食品生產經(jīng)營企業(yè)應當有與產品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃

48、圾和廢棄物的設施；設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；食品生產經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害衛(wèi)生部、國家工商行政治理總局對街頭

49、食品衛(wèi)生進行治理。街頭食品生產經(jīng)營者應當禁止銷售下列食品：腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲，以及色、香、味、形異常的食品；使用非食用化學品泡發(fā)的水產品及動物內臟和使用病死、毒死的畜、禽、水產品加工制作的食品；無產地、廠名、生產日期、保存期限、配方或要緊成分等商品標志的定型包裝食品和超過保存期限的食品；使用非食用色素或濫用糖精、色素等添加劑生產的假冒偽劣食品；使用未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉加工制作的食品等。為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家和各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面,大學畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實體所在地的工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照，注冊資金(本)

50、在50萬元以下的，同意分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10%(出資額不低于3萬元)，1年內實繳注冊資本追加到50%以上，余款可在3年內分期到位。3.2.微觀環(huán)境分析3.2.1供應商我們營養(yǎng)餐所需的原料包括大米，面粉，蔬菜，常見的藥材以及其他配料。我們秉著最營養(yǎng)、最安全、最健康的理念，會從眾多原料供應商中選擇最優(yōu)質，最健康的原料。目前我們已同北京寶樹利商貿有限公司建立聯(lián)系，為我們提供最優(yōu)質的大米。以同北京古船食品有限公司達成合作關系，為我們提供最優(yōu)質的面粉。已和北京富世澤農業(yè)科技有限公司建立聯(lián)系，從他們那獵取最安全，綠色的蔬菜。關于藥材的選取更是慎重，我們和北京時珍中草藥技術有限公司簽訂了

51、安全協(xié)議，以達到確保客戶健康，安全的目的。我們所選擇的供應商大都臨近北京，能夠減少運費，以降低成本。同時，原料的品質也是嚴格把控。要緊因素原料供應商供應商集中程度高供應的產品沒有替代品差不多沒有是不是供應商重要顧客是供應品對顧客特不重要中供應產品是否標準化是供應品的轉換成本是否高較高供應商易進行前項聯(lián)合是小結低3.2.2消費者本公司在不同的進展時期的目標客戶和側重是有所不同的。在初期，要緊針對老年人，尤其是家庭環(huán)境優(yōu)越，注重養(yǎng)生健康的，居住在都市的老年人。同時長期患有適應性慢性疾病的老人也是初期針對的一類人群。除了老人自己，老人的子女也是不可或缺的一個目標群體，因為他們對老人的軀體也是特不關注

52、的。到了中期，目標客戶就拓展了，新增了孕婦和兒童。因為孕婦軀體脆弱，需要補充營養(yǎng)，平衡膳食，這與我們營養(yǎng)餐的特點正好吻合。兒童正處在身心進展的重要時期，營養(yǎng)餐能專門好地滿足他們軀體發(fā)育的需要，再加之打算生育政策的實施以及人們生活水平的提高，多數(shù)家庭在后代身上花費和投入也越來越多。到了后期，本公司力爭做到全名營養(yǎng)餐，將營養(yǎng)膳食的理念推向大眾，以私人定制為特點，以全民營養(yǎng)餐為目標。要緊因素營養(yǎng)餐及其服務客集中度高不高單一顧客的消費量大可能產品有沒有差異性有顧客沒有轉換產品成本沒有產品對顧客不重要逐漸重要顧客對行業(yè)特不了解一般顧客對價格的敏感度中顧客對品牌的忠誠度高小結中3.2.3現(xiàn)有競爭者營養(yǎng)餐服

53、務行業(yè)的進入障礙不高。我們的核心競爭力是定期的軀體檢查并給予針對化的、個性化的營養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營養(yǎng)保健的建議。由于競爭門檻低，可能對我們會造成一定的沖擊。但我們具有進入早擴張市場的優(yōu)勢。要做營養(yǎng)餐，就必須要涉足餐飲，這就無疑與傳統(tǒng)意義上的餐飲行業(yè)出現(xiàn)了交叉項。營養(yǎng)餐的競爭者要緊為不屬于本公司的營養(yǎng)師。在初期打入市場時，容易被其他營養(yǎng)師混亂市場，對我們造成阻礙。再加之營養(yǎng)餐成本較高，因此在價鈔票上會處于劣勢。但健康的膳食理念也為其增加了優(yōu)勢。服務類的競爭者分析。其要緊為各大醫(yī)院。但各大醫(yī)院做的檢查為全身檢查居多，且服務過程繁雜，服務內容過多。而本公司作為營養(yǎng)業(yè)，在服務檢查這一塊比醫(yī)院要簡

54、便，服務的內容較專一，為針對營養(yǎng)方面的檢查，且在檢查后會提出相應的營養(yǎng)方案。在服務類上，針對需要的人群是不存在競爭者的。結論：一些與我們幾乎同時進入行業(yè)的企業(yè)可能是我們以后的競爭者。進入障礙因素營養(yǎng)餐及其服務規(guī)模經(jīng)濟規(guī)模經(jīng)濟效益明顯產品差異個性化特征明顯品牌知名度高關注初始資本投入不高進入渠道渠道分散，但較易政府政策支持轉移成本低進入障礙小結不高3.2.4潛在替代品 假如一個行業(yè)受到替代產品的威脅，那它將不可能過分提高自身價格，同時有被完全取代的危險。營養(yǎng)餐及其服務可能的替代品一些廉價的健康師服務一些營養(yǎng)食品提供服務一些健康綠色食品一些廉價的健康服務和營養(yǎng)食品可能是我們產品的潛在替代者。廉價的

55、健康服務不具有產業(yè)規(guī)模，不具有競爭優(yōu)勢，而且覆蓋面小，達不到一定的覆蓋人群。營養(yǎng)食品的提供服務沒有定位，不夠充分，沒有特定的人群，不具有競爭力。3.2.5內部能力分析 （1）人力資源及其治理能力 企業(yè)團隊素養(yǎng)結構合理： 團隊層次高：團隊學歷水平均在本科之上。高技術性、復合型人才多，專業(yè)覆蓋面廣：包括食品、治理、營銷、國際貿易、財務、物流、軟件、機械、文秘等專業(yè)。 團隊以“以服務社會作為我們的宗旨，我們將為社會提供更好的健康營養(yǎng)餐飲服務。為顧客定期的軀體檢查并給予針對化的、個性化的營養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營養(yǎng)保健的建議。整合社會資源，對社會資源進行合理配置。將我們的產品與服務面向更多的人群。為中

56、高端人群提供營養(yǎng)服務，服務社會?！弊鳛樽谥?，團結奮進，不懈努力。 得到一些老師的參謀和指導。 （2）財務資源與能力 風險儲備：我們有良好的財務治理能力：每一期的利潤中將扣留一部分作為風險儲備金?，F(xiàn)金流治理：產品的特性和多渠道融資決定資金回籠較快，現(xiàn)金流供應跟得上。（3）組織資源與治理能力 權責明確：董事會下CEO負責制，下分出市場、財務、銷售和企劃四個部門。 按照企業(yè)的進展靈活設置組織構架： 建設初期，采納直線職能組織形式； 成熟期（企業(yè)成立3年后），投資建設分公司，并對技術部、綜合部、銷售部進行戰(zhàn)略調整。 （4）能力比較道遠營養(yǎng)服務企業(yè)的在各方面的能力優(yōu)勢有：高素養(yǎng)的團隊，有相當?shù)钠放茽I銷能

57、力和服務營養(yǎng)餐研發(fā)能力，市場地位上升空間大。不足有：硬件不夠/資金不足，治理經(jīng)驗不足，公關能力相對薄弱，風險應變能力和戰(zhàn)略合作能力有待提高。3.3 SWOT分析3.3.1優(yōu)勢（Strengths）我們的要緊競爭優(yōu)勢是私人化，能夠依照客戶需求定期為客戶檢查軀體的健康狀況，以便及時地、客觀地了解客戶，在此基礎上做出量身定做的個性化的營養(yǎng)餐飲方案和平常營養(yǎng)保健的建議。其次，我們的優(yōu)勢還有便利性、針對性、必要性。便利性指的是體質檢查與相應的營養(yǎng)方案的的結合，幸免了市場上目前的常規(guī)的體質檢查與營養(yǎng)建議的脫軌，做到一條龍服務，減少了客戶查找不同機構的苦惱。針對性指的是營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)方案的制定是依照客戶體質

58、的檢查做出的，給出的建議比一般的大夫、醫(yī)院更準確，更為細致。必要性指的是定期的檢查和不同方案的制定對客戶做到實時的關懷，尤其對有患有糖尿病、高血壓、高血脂等狀況的老人及患有其他疾病的人群能做出相應的建議，這是目前市場上其他企業(yè)做不到的。3.3.2劣勢（Weakness）目前的市場并不成熟，可能會有一部分人對我們公司抱有不信任的態(tài)度。沒有系統(tǒng)的設計流程規(guī)劃，缺乏必要的經(jīng)驗，在公司建設之初可能會遇到難題。資金調動較大，在公司的資金流淌方面可能會出現(xiàn)些問題；尋求技術支持需要花費一些時刻，關于公司內部的人可能會有難度。3.3.3機會（Opportunity）在本行業(yè)內，目前還沒有競爭對手，公司的成長前

59、景專門寬敞。餐飲業(yè)對個性化和健康化的需求逐年遞增，人們的健康觀念改善；中國人的消費水平上升，消費觀念對健康的重視程度上升。政府支持，目前有政策扶持大學生創(chuàng)業(yè)。3.3.4威脅（Threats）有些消費者自己會制作一些類似產品，阻礙本產品的銷售。社會責任重大，與健康相關的產業(yè)會成為人們熱議的話題，自然也會被謠言所困擾。4.公司介紹4.1 公司概述公司名稱：道遠營養(yǎng)服務有限責任公司英文名稱：Go Nutrition Food Co. Ltd. 公司總部地址：北京經(jīng)營范圍：定期的軀體檢查并給予針對化的、個性化的營養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營養(yǎng)保健的建議。公司由十個創(chuàng)始人團隊組成，性質為股份有限公司。公司經(jīng)

60、營的要緊方面在于營養(yǎng)咨詢以及綜合服務，包括提供給顧客個性化的營養(yǎng)方案（通過營養(yǎng)健康檢查以及鑒定）、個性化及大眾化的營養(yǎng)餐和配送服務。公司打算吸引風險投資人來籌集注冊資金，并招聘811名有相關證件的營養(yǎng)師以及擁有510名在五星級酒店工作經(jīng)驗的廚師團隊。公司暫定把總部設立在北京，在海淀區(qū)租一間門面作公司服務中心及廚房。公司先由北京市場進入，以后兩到三年內會逐漸打入一線都市開連鎖公司。公司暫由創(chuàng)始人團隊治理，以后五年后會考慮上市。公司預備在以后五年內把營養(yǎng)餐文化在各大一線都市普及，爭當行業(yè)龍頭老大。4.2 公司使命和宗旨公司使命：向社會提供優(yōu)質化的服務和資源，服務社會，進展自己。公司宗旨：以服務社會