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文檔簡介

大綱職業(yè)守則(1)熱愛專業(yè)，忠于職守。(2)遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營。(3)禮貌待客，熱情服務(wù)。茶文化基本知識(1)中國用茶的源流。(2)飲茶方法的演變。(3)茶文化的精神。(4)中外飲茶風(fēng)俗。2.2茶葉知識(1)茶樹基本知識。(2)茶葉種類。(3)名茶及其產(chǎn)地。(4)茶葉品質(zhì)鑒別知瓷器茶具。(3)紫砂茶具。(4)其他茶具。2.4品茗用水知識(1)法。2.5茶藝基本知識(1)品飲要義。(2)沖泡技巧。(3)茶點(diǎn)選配。2.6科學(xué)飲茶(1)茶葉主要成分。(2)科學(xué)飲茶常識。2.7所衛(wèi)生管理條例相關(guān)知識。(5)勞動安全基本知識。1.能夠識別主要茶葉品類，并2.能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備工3.能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備工4.能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品1.能夠在茶葉沖泡時選擇合適2.能夠正確演示并解說綠茶、1.能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不2.能夠適時介紹茶的典故、藝1.能夠揣摩顧客心理，適時推3.能夠熟練完成茶葉、茶具的5.能夠指導(dǎo)顧客儲藏和保管茶6.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)理論知識培訓(xùn)：76專業(yè)能力培訓(xùn)：841.職業(yè)道德概述2.職業(yè)守則1.茶的起源2.茶與經(jīng)濟(jì)3.茶樹栽培1.茶葉分類2.茶葉初制3.再加工茶類制作1.茶文化概述2.茶文化的萌芽與形成3.茶文化的興盛與發(fā)展4.茶文化的現(xiàn)代再輝煌1.名優(yōu)茶品質(zhì)特征2.茶葉的初步鑒別3.茶葉的儲藏與保管1.茶藝概述2.茶藝要領(lǐng)3.清飲茶茶藝操作

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