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文檔簡介

幼兒園餐飲管制度一、餐具用具衛(wèi)生消制度)餐具前消 ) 洗用專 , 不洗 類池)洗餐用毒用毒標(biāo)具在的 .潔洗免 .( 毒的存 , 必 標(biāo).二、粗加工管理制度( 工潔有鼠 , 原粗 食架( ) 料工應(yīng)食 ,爛發(fā)、材 (三）的開 ,標(biāo) 作 蔬分加品，。)每日、作行 三、食堂衛(wèi)生檢查制嚴(yán)項(xiàng)食真 .( ) 生：時(shí)定 ,， 并管保對(duì)進(jìn) 織查 ,作環(huán)求 食 , 垃水 ,、 、蛛池 ,下 阻無)餐具 :具、 。 每餐即柜 次墩分 并識(shí)潔 , , 用柜檢 :按制 四、配餐制度(一）品顯器 、 , 分定后清(二）熟心于 的 應(yīng)品成存在 需間品 , 于 攝于 的放)凡品消 五、食品衛(wèi)生“五四由品” 1采腐料2保收爛。3加廚爛。班幼食手 潔 裝成放離 :品隔2生離品離4食水)實(shí) 一三汽 :） .(四）行 定、定 劃 : 負(fù))個(gè)人指澡 服換 六、食品衛(wèi)生安全管制度1 幼衛(wèi)必預(yù)的 ,實(shí) 部導(dǎo)部幼實(shí)則2成衛(wèi)導(dǎo) ,或 的 管制查施 位 , 級(jí) , 體體一，定 實(shí) 3 兒取縣部 衛(wèi)行制幼 定員 , 積地 政生 兒當(dāng)食規(guī) 職 , 生應(yīng)所 的.5必徹華國 生繩食員員 衛(wèi)項(xiàng) 與的訓(xùn) 考實(shí)食管 評(píng) 人大七、食品衛(wèi)生安全保制度1 建全，堂 意 堂工品防件 保衛(wèi)。2 食每行 工參食人進(jìn)查 康可人的習(xí)到 : 工作原皂水 接 之消穿戴的帽發(fā)；指甲加不得品售煙4行收加 , 當(dāng)和格幼具毒 人制生檢等管

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