前廳客房服務與管理的考核手冊

1、 20年度第學期前廳客客房服務務與管理理理論、實務務、案例例、實訓訓學生考核核手冊職業(yè)業(yè)技術學學院目 錄考核規(guī)范范要求/課程考核核成績總總表/第1章 前廳廳部基礎礎/第2章 前廳廳客房預預訂業(yè)務務/第3章 前廳廳客房銷銷售/第4章 總臺臺接待/第5章 前廳廳系列服服務/第6章 客房房部基礎礎/第7章 客房房清潔衛(wèi)衛(wèi)生/第8章 客房房設備用用品/第9章 客房房安全/綜合訓練練與考核核/考核規(guī)范范要求一、考核核模式本課程教教材采用用“理論考考核+實實務考核核+案例例考核+實訓考考核”的“多元整整合”考核模模式。二、考核核目的全面測試試考生對對本教材材“理論目目標”、“實務目目標”、“案例目目標”和

2、“實訓目目標”等“學習目目標”的達標標程度，重點評評估考生生的“職業(yè)勝勝任力”在本教教材的教教學訓練練（包括括“專業(yè)能能力基本本訓練項項”、“職業(yè)核核心能力力強化訓訓練項”和“職業(yè)道道德相關關訓練項項”）活動動中達到到的效果果與發(fā)展展水平。三、考核核種類針對考生生“職業(yè)學學力結構構”的不同同層面，兼顧“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”，全面面反映考考生“職業(yè)學學力發(fā)展展”的整體體水平。四、考核核方式、內容與與成績核核定采用百分分制。兼兼顧“自測題題考核”與“非自測測題考核核”；在“主觀題題考核”中，兼兼顧“過程考考核”與“結果考考核”。1.理論論考核考核方式式：“單

3、元考考核”與“綜合考考核”相結合合；“自測題題考核”與“主觀題題考核”相結合合。試題范圍圍：“自測題題”從學學生手冊冊的“自測題題庫”中隨機機抽??；“主觀題題”即主教教材“單元訓訓練”和“綜合訓訓練”中的相相關題型型?？己顺煽兛兒硕ǎ簩ⅰ皢卧狡骄煽兛儭焙汀熬C合考考核成績績”按權數數相加得得出總分分；“單元平平均成績績”取各章章“單元考考核成績績”的平均均值。2.實務務考核考核方式式：“單元考考核”與“綜合考考核”相結合合；“自測題題考核”與“主觀題題考核”相結合合。試題范圍圍：“自測題題”從學學生手冊冊的“自測題題庫”中隨機機抽??；“主觀題題”即主教教材“單元訓訓練”和“綜合訓訓練”中的相

4、相關題型型?？己顺煽兛兒硕ǎ簩ⅰ皢卧狡骄煽兛儭焙汀熬C合考考核成績績”按權數數相加得得出總分分；“單元平平均成績績”取各章章“單元考考核成績績”的平均均值。3案例例考核考核方式式：“單元考考核”與“綜合考考核”相結合合；“自測題題考核”與“主觀題題考核”相結合合；在“主觀題題考核”中，“形成性性考核”與“成果性性考核”相結合合。試題范圍圍：“自測題題”從學學生手冊冊的“自測題題庫”中隨機機抽?。弧爸饔^題題”即主教教材“單元訓訓練”和“綜合訓訓練”中的相相關題型型?？己顺煽兛兒硕ǎ簩ⅰ皢卧狡骄煽兛儭焙汀熬C合考考核成績績”按權數數相加得得出總分分；“單元平平均成績績”取各章章“案例考考核成績

5、績”的平均值值；“綜合平平均”取各“綜合考考核”的“案例考考核成績績”的平均均值。案例考核核指標與與考核內內容：見見主教材材的附錄錄二中的的附表221。4實訓訓考核考核方式式：“單元考考核”與“綜合考考核”相結合合；“過程考考核”與“成果考考核”相結合合。試題范圍圍：“自測題題”從學學生手冊冊的“自測題題庫”中隨機機抽??；“實訓題”即“單元訓訓練”和“綜合訓訓練”中的相相關題型型?？己顺煽兛兒硕ǎ簩ⅰ皢卧狡骄煽兛儭焙汀熬C合考考核成績績”按權數數相加得得出總分分；“單元平平均成績績”取各章章“單元考考核成績績”的平均均值。“過程考考核”說明：“過程考考核”包括對對“職業(yè)道道德”、“職業(yè)核核心

6、能力力”和“專業(yè)能能力”的考核核?！奥殬I(yè)道道德”的“考核指指標等級級”分為“順從級級”（前期期課程）、“認同級級”（中期期課程）和“內化級級”（后期期課程）三等；“職業(yè)核核心能力力”的“考核指指標等級級”分為“初級”（前期期課程）、“中級”（中期期課程）和“高級”（后期期課程）三等。各種考核核均以考考生在“活動過過程”中的表表現為依依據，以以“考核標標準”為準繩繩來測評評。在依依照各項項“考核指指標”和“考核標標準”評估考考生的成成績時，盡可能能綜合“教師觀觀察記錄錄”、“考生完完成任務務情況的的音像記記錄”、“考生在在工作現現場或實實訓中對對測評提提問的回回答”、“考生工工作日記記”、“任務

7、小小組工作作報告”、“考生工工作文件件”、“考生自自我評估估”、“團隊評評估”、“企業(yè)評評估”等考生生在“實訓活活動過程程”中的多多方面表表現給出出?！俺晒伎己恕闭f明：“成果考考核”是衡量量考生是是否達到到“實訓教教學”目標的的另一基基本依據據。實訓訓的“成果考考核”是對作作為實訓訓“成果形形式”的“實訓課課業(yè)”的考核核，以考考生完成成“實訓課課業(yè)”的質量量來認定定?！皩嵱栒n課業(yè)考核核”的評分分辦法見見相關各各章對應應的“實訓課課業(yè)考核核成績表表”。五、評價價主體“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”中的“自測題題”通過助助學光盤盤中的“考核系系統”進行；其“主觀題題

8、”由教師師以評閱閱試卷的的形式進進行?！鞍咐伎己恕睉骖欘櫋翱忌宰晕以u價價”、“小組成成員互評評”、“教師評評價”三個維維度（有有條件的的還可參參考“企業(yè)評評價”）?？己撕私Y果反反映在教教師填寫寫的相應應考核表表中?！皩嵱栒n課業(yè)考核核”應兼顧顧“考生自自我評價價”、“項目組組成員互互評”、“教師評評價”和“企業(yè)評評價”四個維維度。教師對于于每次課課業(yè)都要要給出評評語，指指出該課課業(yè)的優(yōu)優(yōu)缺點，以利于于學生的的進步?？己私Y結果反映映在教師師填寫的的相應考考核表上上。課程考核核成績總總表專業(yè)：酒酒店管理理 課程名名稱：前前廳客房房服務與與管理院校：_ 班班級: _ 姓名: _ 學號號: _考核

9、成績績總表111 理理論考核核成績表表種類單元考核核成績單元平均均（60%）綜合（40%）總分（1000%）章序123456789得分考核成績績總表112 實務考考核成績績表種類單元考核核成績單元平均均（60%）綜合（40%）總分（1000%）章序123456789得分考核成績績總表113 案例考考核成績績表種類單元考核核成績單元平均均（60%）綜合（40%）總分（1000%）章序123456789得分考核成績績總表114 實訓考考核成績績表種類單元考核核成績單元平均均（60%）綜合（40%）總分（1000%）章序123456789得分考核成績績總表115 課課程考核核成績總總表種類理論考核核

10、成績實務考核核成績案例考核核成績實訓考核核成績總成績權數 (%)25%25%20%30%100%得分1000第1章 前廳廳部基礎礎單元考考核理論考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表14中“理論考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核包括“簡簡答題考考核”和“理解題題考核”，通過過開卷筆筆試實施施，得分分記入考考核表114“理論考考核”的“非自測測題成績績”欄。實務考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過

11、主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表14中“實務考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核通過開卷卷筆試實實施，得得分記入入考核表114“實務考考核”的“非自測測題成績績”欄。案例例考核包括“自自測題考考核”與“分析題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測測題考核核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表14中“案例考考核”的“自測題題成績”欄。分析析題考核核包括“形形成性考考核”和“案例分分析報告告考核”，其“考核指指標”和“考核內容容”見主教教材“附錄二二”的附表表21。兩者得得分相加加，記入入考核表1

12、14中“案例考考核”的“非自測測題成績績”欄。實訓考考核包括“自自測題考考核”與“實訓題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光盤盤中“自測系系統”進行，得分加加權后記記入考核核表14中“實訓考考核”的“自測題題成績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表114中“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?！具^程考考核】根據“實實訓步驟驟”所要求求的學生生“活動過過程”完成情情況，就就考核表1111、考核表1112和考核核表113中各各技能點點的“考核指指標”和“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“

13、總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?11“活動過過程”考核成績績表實訓名稱稱：“酒店店前廳部部基礎運運作”業(yè)務勝勝任力訓訓練考核表1111“職業(yè)道道德（認認同級）”相關訓訓練考核核成績表表考核指標標考核標準準分項成績績職業(yè)觀念念20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)情感感20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)態(tài)度度20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)守則則40參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20年月月日學生意見簽名：20年月月

14、日考核表1112“職業(yè)核核心能力力（中級級）”強化訓訓練考核核成績表表考核指標標考核標準準領域技能點解決問題30分析問題題提出方案案10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問題題10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計劃劃10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”革新創(chuàng)新35揭示不足足提出改進進10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”做出并實實施創(chuàng)新方案案10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”評估創(chuàng)新方案案10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”自我學習35

15、確定中期期學習目標標10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施中期期學習計劃劃10參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”檢查學習進度度15參照主教教材附表表22中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20年月月日學生意見簽名：20年月月日考核表1113 專業(yè)能能力基本本訓練考考核成績績表考核指標標考核標準準分項成績領域技能點前廳部基礎運作作1000技能 = 1 * ROMAN I20參照本實實訓“能力領領域前廳部部基礎運運作”中“技能 = 1 * ROMAN II”的“規(guī)范與與標準”技能 = 2 * ROMAN III20參照本實實

16、訓“能力領領域前廳部部基礎運運作”中“技能II = 1 * ROMAN I”的“規(guī)范與與標準”技能 = 3 * ROMAN IIII30參照本實實訓“能力領領域前廳部部基礎運運作”中“技能 = 3 * ROMAN IIII”的“規(guī)范與與標準”技能 = 3 * ROMAN = 4 * ROMANIVV30參照本實實訓“能力領領域前廳部部基礎運運作”中“技能= 4 * ROMANIIV”的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語語簽名：20年月月日學生意見見簽名：20年月月日【成果考考核】據本實訓訓所要求求的學生生“實訓課課業(yè)”完成情情況，就就表12中各各項“考核指指標”與“考核標標準”，評出

17、出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?12實訓訓課業(yè)考考核成績績表課業(yè)名稱稱：酒店店前廳部部基礎運運作實訓訓報告考核指標標考核標準準分項成績績1實習習體驗20資料可靠靠，內容容具體，數據準準確，分分析周到到2問題題揭示20問題全面面，較有有深度，分析中肯肯，有理理有據3建議議方案20依據充分分，標準準適當，方法正正確，步步驟完整整4.問題題思維與與創(chuàng)新20“內部溝溝通”和“對外溝溝通”中包含含問題思思維和具具有創(chuàng)新新性質的的建議或或方案5. 實實訓報告告撰寫20內容完整整、表達達清楚、文理通通順、符符合規(guī)范范總成績1000教師評語語簽名：20 年月日學

18、生意見見簽名：20 年月日【實訓題題總成績績】將“實訓訓考核”的“過程考考核”和“課業(yè)考考核”各項總總成績加加權后填填入考核核表13，核定定總成績績得分并并再次加加權后記記入考核核表14“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?？己吮?13“實訓題”考核成成績表實訓項目目名稱：“前廳部部基礎運運作”業(yè)務勝勝任力訓訓練過程考核核成績課業(yè)考核核成績得分領域職業(yè)道德德職業(yè)核心心能力專業(yè)能力力權數（15%）（15%）（30%）（40%）分項成績績總成績1000成績績核定將已填入入考核表14中“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”的“自測題題成績”和“非自測測題成績績”分別加加總，

19、得得到各項項總成績績。考核表114單元元考核總總成績表表類別自測題成成績主觀題成成績總成績權數30%70%理論考核核實務考核核案例考核核實訓考核核第2章前廳客客房預訂訂業(yè)務單元考考核理論考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過教材材所附助助學光盤盤中的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表24中“理論考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核包括“簡簡答題考考核”和“理解題題考核”，通過過開卷筆筆試實施施，得分分記入考考核表224中“理論考考核”的“非自測測題成績績”欄。實務考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得

20、分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表24中“實務考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核通過開卷卷筆試實實施，得得分記入入考核表224“實務考考核”的“非自測測題成績績”欄。案例例考核包括“自自測題考考核”與“分析題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測測題考核核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表24中“案例考考核”的“自測題題成績”欄。分析析題考核核包括“形形成性考考核”和“案例分分析報告告考核”，其“考核指指標”和“考核內內容”見主教教材“附錄二二”的附表

21、表21。兩者得得分相加加，記入入考核表224中“案例考考核”的“非自測測題成績績”欄。實訓考考核包括“自自測題考考核”與“實訓題考考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光盤盤中“自測系系統”進行，得分加加權后記記入考核核表24中“實訓考考核”的“自測題題成績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表224中“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?！具^程考考核】根據“實實訓步驟驟”所要求求的學生生“活動過過程”完成情情況，就就考核表2211、考核表2212和考核核表213中各各技能點點的“考核指指標”和

22、“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?21“活動過過程”考核成成績表實訓名稱稱：“日照大酒店店前廳客客房預訂訂”業(yè)務勝勝任力訓訓練考核表2211“職業(yè)道道德（認認同級）”相關訓訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績績職業(yè)作風風20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)態(tài)度度20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)理想想20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)守則則40參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”考核總成成績10

23、00教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表2212“職業(yè)核核心能力力（中級級）”強化訓訓練考核核成績表考核指標標考核標準準領域技能點數字應用30分析問題題提出方案案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問題題10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計劃劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”解決問題35分析問題題提出方方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問問題15參照主教教材“附錄二二”附表

24、222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計計劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”革新創(chuàng)新35揭示不足足提出改改進10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”做出并實實施創(chuàng)新新方案15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”評估創(chuàng)新新方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表2213 專業(yè)能能力基本本訓練考考核成績績表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績領域技能點前廳客房房預

25、訂業(yè)業(yè)務運作作1000技能 = 1 * ROMAN I30參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳客客房預訂訂”中“技能 = 1 * ROMAN II”的“規(guī)范與與標準”技能 = 2 * ROMAN III30參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳客客房預訂訂”中“技能II = 1 * ROMAN I”的“規(guī)范與與標準”技能 = 3 * ROMAN IIII40參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳客客房預訂訂”中“技能 = 3 * ROMAN IIII”的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語語簽名：20 年 月 日日學生意見見簽名：20 年 月 日日【成果考考核】據本實訓訓所要求求的學生生“實訓課課業(yè)”完成情情況，

26、就就考核表222中各項項“考核指指標”與“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”。考核表222實訓訓課業(yè)考考核成績績表課業(yè)名稱稱：酒店店前廳客客房預訂訂業(yè)務實實訓報告告考 核 指 標標考 核 標 準準分項成績績1受理理預訂業(yè)業(yè)務30能比較好好地運用用前廳客客房預訂訂基本理理論、基基本觀念念分析與與解決酒酒店的預預訂問題題2處理理超額預預訂過度度30能比較好好地運用用前廳客客房預訂訂觀念分分析與解解決酒店店超額預預訂及超超訂過度度的問題題3問題題思維與與創(chuàng)新30能揭示酒酒店在其其前廳客客房預訂訂業(yè)務領領域的不不足，并并提出改改進建議議或方案案4.

27、 寫寫作規(guī)范范技巧10格式規(guī)范范，內容容完整，結構合合理，文文理通順順總成績1000教師評語語簽名：20年 月 日學生意見見簽名：20 年 月 日【實訓題題總成績績】將“實訓訓考核”的“過程考考核”和“課業(yè)考考核”各項總總成績加加權后填填入考核核表23，核定總總成績得得分并再再次加權權后記入入考核表224“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?？己吮?23“實訓題”考核成成績表實訓項目目名稱：“前廳客客房預訂訂”業(yè)務勝勝任力訓訓練“過程考考核”成績課業(yè)考核核成績得分 領領域職業(yè)道德德職業(yè)核心心能力專業(yè)能力力 權數15%15%30%40%分項成績績總成績1000成績績核定將已填入入考核表224中

28、“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”的“自測題題成績”和“非自測測題成績績”分別加加總，得到各各項總成成績。考核表224單元考考核總成成績表類別自測題成成績主觀題成成績總成績權數30%70%理論考核核實務考核核案例考核核實訓考核核第3章前廳客客房銷售售單元考考核理論考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過教材材所附助助學光盤盤中的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表34中“理論考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核包括“簡簡答題考考核”和“理解題題考核”，通過過開卷筆筆試實施施，得分分記入考考核表3

29、4“理論考考核”的“非自測測題成績績”欄。實務考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表34中“實務考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核通過開卷卷筆試實實施，得得分記入入考核表34“實務考考核”的“非自測測題成績績”欄。案例例考核包括“自自測題考考核”與“分析題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測測題考核核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表34中“案例考考核”的“自測題題成績”欄。分析析題考核核包括“形形

30、成性考考核”和“案例分分析報告告考核”，其“考核指指標”和“考核內內容”見主教教材“附錄二二”的附表表21。兩者得得分相加加，記入入考核表334中“案例考考核”的“非自測測題成績績”欄。實訓考考核包括“自自測題考考核”與“實訓題考考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光盤盤中“自測系系統”進行，得分加加權后記記入考核核表34中“實訓考考核”的“自測題題成績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表334中“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?！具^程考考核】根據“實實訓步驟驟”所要求求的學生生“活動過

31、過程”完成情情況，就就考核表3311、考核表3312和考核核表313中各各技能點點的“考核指指標”和“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”。考核表331“活動過過程”考核成成績表實訓名稱稱：“酒店店前廳客客房銷售售”業(yè)務勝勝任力訓訓練考核表3311“職業(yè)道道德（認認同級）”相關訓訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績績職業(yè)觀念念20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)情感感20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)態(tài)度度20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與

32、標準”職業(yè)守則則40參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表3312“職業(yè)核核心能力力（中級級）”強化訓訓練考核核成績表表考核指標標考核標準準分項成績績領域技能點信息處理30分析問題題提出方案案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問題題10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計劃劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”解決問題35分析問題題提出方方案10參照主教教材

33、“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問問題15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計計劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”革新創(chuàng)新35揭示不足足提出改改進10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”做出并實實施創(chuàng)新新方案15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”評估創(chuàng)新新方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核

34、表3313 專業(yè)能能力基本本訓練考考核成績績表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績領域技能點前廳客房房銷售業(yè)業(yè)務運作作1000技能 = 1 * ROMAN I20參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳客客房銷售售”中“技能 = 1 * ROMAN II”的“規(guī)范與與標準”技能 = 2 * ROMAN III20參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳客客房銷售售”中“技能II = 1 * ROMAN I”的“規(guī)范與與標準”技能 = 3 * ROMAN IIII30參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳客客房銷售售”中“技能 = 3 * ROMAN IIII”的“規(guī)范與與標準”技能 = 4 * ROMAN IVV30參照本實

35、實訓“專業(yè)能能力前廳客客房銷售售”中“技能 = 4 * ROMAN IIV”的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語語簽名：20 年 月 日日學生意見見簽名：20 年 月 日日【成果考考核】據本實訓訓所要求求的學生生“實訓課課業(yè)”完成情情況，就就表考核核32中各項項“考核指指標”與“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?32實訓訓課業(yè)考考核成績績表課業(yè)名稱稱：酒店店前廳客客房預訂訂業(yè)務實實訓報告告考 核 指 標標考 核 標 準準分項成績績1受理理客房銷銷售30能比較好好地運用用前廳客客房銷售售基本理理論、基基本觀念念分析與與解決

36、酒酒店的銷銷售問題題2客房房價格管管理30能比較好好地運用用前廳客客房銷售售觀念分分析與解解決酒店店客房報報價技巧巧及客房房價格管管理的問問題3問題題思維與與創(chuàng)新30能揭示酒酒店在其其前廳客客房銷售售業(yè)務領領域的不不足，并并提出改改進建議議或方案案4. 寫寫作規(guī)范范技巧10格式規(guī)范范，內容容完整，結構合合理，文文理通順順總成績1000教師評語語簽名：20 年 月 日日學生意見見簽名：20 年 月 日日【實訓題題總成績績】將“實訓訓考核”的“過程考考核”和“課業(yè)考考核”各項總總成績加加權后填填入考核核表33，核定定總成績績得分并并再次加加權后記記入考核核表34“實訓考考核”的“非自測測題成績績”

37、欄?？己吮?33“實訓題”考核成成績表實訓項目目名稱：“前廳客客房銷售售”業(yè)務勝勝任力訓訓練“過程考考核”成績課業(yè)考核核成績得分 領領域職業(yè)道德德職業(yè)核心心能力專業(yè)能力力 權數15%15%30%40%分項成績績總成績1000成績績核定將已填入入考核表334中“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”的“自測題題成績”和“非自測測題成績績”分別加加總，得得到各項項總成績績?？己吮?34單元元考核總總成績表表類別自測題成成績主觀題成成績總成績權數30%70%理論考核核實務考核核案例考核核實訓考核核第4章總臺接接待單元考考核理論考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者

38、者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表44中“理論考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核包括“簡簡答題考考核”和“理解題題考核”，通過過開卷筆筆試實施施，得分分記入考考核表444中“理論考考核”的“非自測測題成績績”欄。實務考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表44中“實務考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核通過開卷卷筆試實實施，得得分記入入考核表444中“實務考考核”的

39、“非自測測題成績績”欄。案例考考核包括“自自測題考考核”與“分析題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測測題考核核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表44中“案例考考核”的“自測題題成績”欄。分析析題考核核包括“形形成性考考核”和“案例分分析報告告考核”，其“考核指指標”和“考核內內容”見主教教材“附錄二二”的附表表21。兩者得得分相加加，記入入考核表444中“案例考考核”的“非自測測題成績績”欄。實訓考考核包括“自自測題考考核”與“實訓題考考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。 自測測題考核核通過主教教材所附附助學光盤盤中“自測系系統”進

40、行，得分加加權后記記入考核核表44中“實訓考考核”的“自測題題成績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表444中“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?！具^程考考核】根據“實實訓步驟驟”所要求求的學生生“活動過過程”完成情情況，就就考核表4411、考核核表412和考核核表413中各各技能點點的“考核指指標”和“考核標標準”，評出出各自的的“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?41“活動過過程”考核成成績表實訓名稱稱：“總臺接接待”業(yè)務勝勝任力訓訓練考核表4411“職業(yè)道道德（認認同級）”相關訓

41、訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績績職業(yè)情感感25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”職業(yè)態(tài)度度25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”職業(yè)作風風25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”職業(yè)守則則25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表4412“職業(yè)核核心能力力（中級級）”強化訓訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績領域技能點與人交流30交談討論論10參照主教教材“附錄二二”附表

42、222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”簡短發(fā)言言10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”閱讀和獲獲取資料料10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”解決問題35分析問題題提出方方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問問題15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計計劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”革新創(chuàng)新35揭示不足足提出改改進10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”做出并實實

43、施創(chuàng)新方案案15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”評估創(chuàng)新新方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表4413 專業(yè)能能力基本本訓練考考核成績績表考核指標標考核標準準分項成績領域技能點總臺接待1000技能 = 1 * ROMAN I20參照本實實訓“專業(yè)能能力總臺接接待”中“技能 = 1 * ROMAN I”的“規(guī)范與與標準”技能 = 2 * ROMAN III30參照本實實訓“專業(yè)能能力總臺接接待”中“技能I = 1 * ROMAN I”的

44、“規(guī)范與與標準”技能 = 3 * ROMAN IIII20參照本實實訓“專業(yè)能能力總臺接接待”中“技能 = 3 * ROMAN IIII”的“規(guī)范與與標準”技能 = 4 * ROMAN IVV30參照本實實訓“專業(yè)能能力總臺接接待”中“技能 = 4 * ROMAN IVV”的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語語 簽名名：20年月月日學生意見見 簽簽名：20年月月日【成果考考核】根據本實實訓所要要求的學學生“實訓課課業(yè)”完成情情況，就就考核表442中各項項“考核指指標”與“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?42 實訓訓課業(yè)

45、考考核成績績表 課業(yè)名稱稱：酒店店總臺接接待實訓訓報告考核指標標考核標準準分項成績績1總臺臺接待準準備與客房狀態(tài)態(tài)控制20資料可靠靠，數據據準確，匯總全全面，準準備周到到2總臺臺接待20依據充實實，標準準適當，方法正正確，步步驟完整整3.接待待員客房房分配與與銷售20客房分配配與銷售售針對性性強、客客房分配配順序正正確，客客房銷售售策略運運用靈活活4.問題題思維與與創(chuàng)新20總臺接待待中包含含問題思思維和具具有創(chuàng)新新性質的的建議或或方案5寫作作規(guī)范技技巧20格式規(guī)范范，內容容完整，結構合合理，文文理通順順總成績1000教師評語簽名：20 年月日學生意見簽名：20年月月日【實訓題題總成績績】將“實

46、訓訓考核”的“過程考考核”和“課業(yè)考考核”各項總總成績加加權后填填入考核核表43，核定總總成績得得分并再再次加權權后記入入考核表444“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?？己吮?43“實訓題”考核成成績表實訓項目目名稱：“總臺接接待”業(yè)務勝勝任力訓訓練過程考核核成績課業(yè)考核核成績得分領域職業(yè)道德德職業(yè)核心心能力專業(yè)能力力權數15%15%30%40%分項成績績總成績1000成績績核定將已填入入表44中“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”的“自測題題成績”和“非自測測題成績績”分別加加總，得得到各項項總成績績。考核表444 單元元考核總總成績表表類別自測題成成績非自測

47、題題成績總成績權數30%70%理論考核核實務考核核案例考核核實訓考核核第5章前廳系系列服務務單元考考核理論考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過教材材所附助助學光盤盤中的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表54中“理論考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核包括“簡簡答題考考核”和“理解題題考核”，通過過開卷筆筆試實施施，得分分記入考考核表554“理論考考核”的“非自測測題成績績”欄。實務考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統

48、”實施，得分加加權后記記入考核核表54中“實務考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核通過開卷卷筆試實實施，得得分記入入考核表554“實務考考核”的“非自測測題成績績”欄。案例例考核包括“自自測題考考核”與“分析題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測測題考核核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表54中“案例考考核”的“自測題題成績”欄。分析析題考核核包括“形形成性考考核”和“案例分分析報告告考核”，其“考核指指標”和“考核內內容”見主教教材“附錄二二”的附表表21。兩者得得分相加加，記入入考核表554中“案例考考核”的“非自測測題成績績”

49、欄。實訓考考核包括“自自測題考考核”與“實訓題考考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光盤盤中“自測系系統”進行，得分加加權后記記入考核核表54中“實訓考考核”的“自測題題成績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表554中“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?！具^程考考核】根據“實實訓步驟驟”所要求求的學生生“活動過過程”完成情情況，就就考核表5511、考核表5512和考核核表513中各各技能點點的“考核指指標”和“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生

50、意意見”?？己吮?51“活動過過程”考核成成績表實訓名稱稱：“酒店店前廳系系列服務務”業(yè)務勝勝任力訓訓練考核表5511“職業(yè)道道德（認認同級）”相關訓訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績績職業(yè)良心心20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)觀念念20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)態(tài)度度20參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”職業(yè)作風風40參照主教教材“附錄二二”附表223的相應應“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日表5112“職業(yè)核核

51、心能力力（中級級）”強化訓訓練考核核成績表表考核指標標考核標準準分項成績績領域技能點與人交流30分析問題題提出方案案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問題題10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計劃劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”解決問題35分析問題題提出方方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”實施計劃劃解決問問題15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”驗證方案案改進計計劃10參照主教教材“附錄

52、二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”革新創(chuàng)新35揭示不足足提出改改進10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”做出并實實施創(chuàng)新方案案15參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”評估創(chuàng)新新方案10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表5513專業(yè)能能力基本本訓練考考核成績績表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績領域技能點前廳客房房銷售業(yè)業(yè)務運作作1000技能 = 1 * ROMAN I20參照本實實訓“專業(yè)能能力

53、前廳系系列服務務”中“技能 = 1 * ROMAN II”的“規(guī)范與與標準”技能 = 2 * ROMAN III20參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳系系列服務務”中“技能II = 1 * ROMAN I”的“規(guī)范與與標準”技能 = 3 * ROMAN IIII30參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳系系列服務務”中“技能 = 3 * ROMAN IIII”的“規(guī)范與與標準”技能 = 4 * ROMAN IVV30參照本實實訓“專業(yè)能能力前廳系系列服務務”中“技能 = 4 * ROMAN IIV”的“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語語簽名：20 年 月 日日學生意見見簽名：20 年 月 日日【成果

54、考考核】根據本實實訓所要要求的學學生“實訓課課業(yè)”完成情情況，就就考核表552中各項項“考核指指標”與“考核標標準”，評出出“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”。表522實訓訓課業(yè)考考核成績績表課業(yè)名稱稱：酒店店前廳系系列服務務實訓報報告考 核 指 標標考 核 標 準準分項成績績1前廳廳系列服服務操作作技能30能比較好好地運用用前廳系系列服務務基本理理論、基基本觀念念分析與與解決酒酒店前廳廳系列服服務問題題2處理理各項系系列服務務問題30能比較好好地運用用前廳客客房預訂訂觀念分分析與解解決酒店店禮賓、問詢留留言、收收銀服務務等問題題3問題題思維與與創(chuàng)新30能揭示

55、酒酒店在其其前廳系系列服務務領域的的不足，并提出出改進建建議或方方案4. 寫寫作規(guī)范范技巧10格式規(guī)范范，內容容完整，結構合合理，文文理通順順總成績1000教師評語語簽名：20 年 月 日日學生意見見簽名：20 年 月 日日【實訓題題總成績績】將“實訓訓考核”的“過程考考核”和“課業(yè)考考核”各項總總成績加加權后填填入考核核表53，核定總總成績得得分并再再次加權權后記入入表54“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄?？己吮?53“實訓題”考核成成績表實訓項目目名稱：“前廳系系列服務務”業(yè)務勝勝任力訓訓練“過程考考核”成績課業(yè)考核核成績得分 領領域職業(yè)道德德職業(yè)核心心能力專業(yè)能力力 權數15%15

56、%30%40%分項成績績總成績1000成績績核定將已填入入考核表554中“理論考考核”、“實務考考核”、“案例考考核”和“實訓考考核”的“自測題題成績”和“非自測測題成績績”分別加加總，得得到各項項總成績績。考核表554單元考考核總成成績表類別自測題成成績主觀題成成績總成績權數30%70%理論考核核實務考核核案例考核核實訓考核核第6章客房部部基礎單元考考核理論考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表6中“理論考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核包括“簡簡答題

57、考考核”和“理解題題考核”，通過過開卷筆筆試實施施，得分分記入考考核表66中“理論考考核”的“非自測測題成績績”欄。實務考考核包括“自自測題考考核”與“主觀題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測題題考核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入考核核表6中“實務考考核”的“自測題題成績”欄。主觀題題考核通過開卷卷筆試實實施，得得分記入入考核表66中“實務考考核”的“非自測測題成績績”欄。案例考考核包括“自自測題考考核”與“分析題題考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。自測測題考核核通過主教教材所附附助學光光盤中的的“自測系系統”實施，得分加加權后記記入

58、考核核表6中“案例考考核”的“自測題題成績”欄。分析析題考核核包括“形形成性考考核”和“案例分分析報告告考核”，其“考核指指標”和“考核內內容”見主教教材“附錄二二”的附表表21。兩者得得分相加加，記入入考核表66中“案例考考核”的“非自測測題成績績”欄。實訓考考核包括“自自測題考考核”與“實訓題考考核”，兩者者得分相相加確定定總成績績。 自測測題考核核通過主教教材所附附助學光盤盤中“自測系系統”進行，得分加加權后記記入考核核表6中“實訓考考核”的“自測題題成績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表66中“實訓考考核”的“非自測測題

59、成績績”欄。實訓題題考核通過“過過程考核核”與“成果考考核”實施，“實訓題”考核總總成績得得分記入入考核表664中“實訓考考核”的“非自測測題成績績”欄。【過程考考核】根據“實實訓步驟驟”所要求求的學生生“活動過過程”完成情情況，就就考核表6611、考核核表612和考核核表613中各各技能點點的“考核指指標”和“考核標標準”，評出出各自的的“分項成成績”與“總成績績”，并填填寫“教師評評語”與“學生意意見”?？己吮?61 “活動過過程”考核成成績表實訓名稱稱：“客房部部基礎運運作”業(yè)務勝勝任力訓訓練考核表6611“職業(yè)道道德（認認同級）”相關訓訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分

60、項成績績職業(yè)觀念念25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”職業(yè)理想想25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”職業(yè)態(tài)度度25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”職業(yè)守則則25參照主教教材“附錄二二”附表223的相相應“規(guī)范與與標準”考核總成成績1000教師評語簽名：20 年 月 日日學生意見簽名：20 年 月 日日考核表6612“職業(yè)核核心能力力（中級級）”強化訓訓練考核核成績表表考核指標標考 核核 標標 準準分項成績領域技能點與人合作30制訂合作作計劃10參照主教教材“附錄二二”附表222中相相應等級級的“規(guī)范與與標準”完成合作