淀粉及淀粉衍生物在化工生產(chǎn)中的重要性

1、淀粉及淀粉衍生物在化工生產(chǎn)中的重良好的原料關(guān)鍵詞：淀粉；淀粉衍生物；淀粉化工。引言：淀粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業(yè)又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學(xué)式是C12H22O1式是C6H12O6 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。(C6H10O5)n。淀粉可分為直鏈淀粉糖淀粉和支鏈淀粉膠淀粉。前者為無分支的螺旋構(gòu)造；后者以 2430 個葡萄糖殘基以 -1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為-1,6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學(xué)反響(reaction)，

2、而是產(chǎn)生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中心空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍(lán)黑色錯合物。試驗證明，單獨的碘分子不能使淀粉變藍(lán)，實際上使淀粉變藍(lán)的是碘分子離子(I3)。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。20%26%，它是可溶性的，其余的則為支鏈淀粉。當(dāng)用緣由是：具有長螺旋段的直鏈淀粉可與長鏈的聚 I3 形成復(fù)合物并產(chǎn)生藍(lán)碘。支鏈淀粉與碘復(fù)合生成微紅紫紅色，這是由于支鏈淀粉的支鏈對于形成長鏈的聚I 3 而言是太短了淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊

3、莖中，各類植物中的淀粉含量都較高，大米中含淀粉62%86%，麥子中含淀粉57%75%，玉蜀黍中含淀粉 65%72%，馬鈴薯中則含淀粉超過90%。淀粉是食物的重要組成局部，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是由于唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖-麥芽糖。食物進(jìn)用作食品添加劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造(精整)等。淀粉燃點380。經(jīng)濟中發(fā)揮了重要的作用淀粉是可再生地豐富廉價的自然原料來源，是很多工業(yè)生產(chǎn)的原輔料，一般用要求，開發(fā)了淀粉的變性技術(shù)，其產(chǎn)品稱為變性淀粉或淀粉衍生物。淀粉糖是一個重要的食用糖原，其用途日益廣泛，主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和糊精葡萄糖；還有葡萄糖等也是重要的化工原料，可生產(chǎn)出

4、很多化工產(chǎn)品。一淀粉的來源中。淀粉的品種很多，一般按來源分為：禾類淀粉：主要來源于玉米、米、大麥、小麥、燕麥高粱和黑麥等，主要存95%75%以上取之于玉米。塊根和塊莖，工業(yè)上以木薯和馬鈴薯為主。豆類淀粉；主要來源于綠豆、豌豆等，這類淀粉直鏈淀粉含量較高。其他淀粉；植物的果實如香蕉、芭蕉、白果等，基髓蘿等等中都含有淀粉。這些通常不作為加工原料。二淀粉衍生物其某些性能或引進(jìn)的特性而制備的淀粉。1 2 化淀粉接枝共聚物等；3 酶法變性，如直鏈淀粉、糊精等。高取代度衍生物將具有取代基團的性。三淀粉衍生物的根本性質(zhì)和取代度沉和膠凝傾向，增加淀粉低溫分散系的持水性。另外，引進(jìn)其他的高分子取代基可授予其疏水

5、性。通衍生作用可使淀粉產(chǎn)品在增加其膠凝、增稠、黏合和成膜性能方面得以改善。通常淀粉衍生物的性質(zhì)由以下一些因素打算：淀粉來源；預(yù)處理酸催化水解或糊化等子量分布的范圍或聚合度分布范圍；衍生的類型酯化、醚化、氧化等；取代基性質(zhì)乙?；⒈?；取代度DS或摩爾取代度MS大??；物理形態(tài)顆粒狀、預(yù)糊化狀；締合成分蛋白、脂肪酸、磷化合物淀粉分子鏈中，每個D-吡喃葡萄糖單元上含有三個醇羥基，羥基的存在使淀粉分子有可能發(fā)生各種衍生反響。淀粉的衍生反響包括在淀粉分子中轉(zhuǎn)變 D-品。四淀粉衍生物的根本生產(chǎn)工藝包和預(yù)糊化法等幾種。變性淀粉工業(yè)的特點是原料易得、工藝簡潔、設(shè)素。濕法生產(chǎn)工藝進(jìn)展的，其根本工藝流程如以下圖

6、。淀粉乳淀粉乳化學(xué)試劑水反響洗滌分級澄清廢水脫水枯燥過濾包裝產(chǎn)品淀粉衍生物濕法生產(chǎn)工藝流程將確定濃度淀粉漿一般濃度在 1.141.16kg/L送入反響器，按工藝要求調(diào)整 PH 值、溫度，添加所需的反響試劑，反響確定時間，終止反響。然后進(jìn)展?jié)舛葹?1.141.16kg/L 的淀粉衍生物漿液進(jìn)展脫水，得到的濕變性淀粉進(jìn)展枯燥枯燥溫度視產(chǎn)品而不同，過篩即得產(chǎn)品。2 干法生產(chǎn)工藝工藝有兩種，如下。1生以淀粉漿為原料產(chǎn)工藝流程如下：熱空氣熱空氣化學(xué)藥品液體回收淀粉漿吸附脫水預(yù)干固相反響加熱冷卻產(chǎn)品過篩包裝PH 條件下吸附最終過篩包裝即得產(chǎn)品2生產(chǎn)工藝流程如下：化學(xué)藥品化學(xué)藥品熱空氣加熱干淀粉混勻預(yù)干固相

7、反響快速冷卻和水平衡產(chǎn)品過篩包裝五淀粉衍生物的進(jìn)展要形式，目前，直接以淀粉為原料或?qū)Φ矸圻M(jìn)展衍生處理所得的產(chǎn)品已有 2022 行業(yè)，其綜合利用價值很高，是不行多得的生物質(zhì)。8 21 個分公司；荷蘭艾維貝8 個生產(chǎn)基地，80 t在泰國建立分支機構(gòu)，開發(fā)泰國的木薯淀粉衍生產(chǎn)品。10kg0.95k600 160 50 t 以上，我國造紙工業(yè)12% t 10kg，差距照舊明顯?？焖佟Ｉ綎|、吉林、河北三省是我國主要玉米產(chǎn)地，2022 年玉米淀粉產(chǎn)量分別 65%。2022 1803 t2022 15 t ，1725 t2022 47 t47%；馬17 t48%13 t13%；淀粉衍生物產(chǎn)量為t32%。30

8、0 500010000 t/a 生產(chǎn) 年已5000t/a 干法生產(chǎn)線，總投資約350萬美元，多數(shù)企業(yè)均為常規(guī)的濕法生產(chǎn)線少數(shù)企業(yè)建設(shè)了簡潔的干法生產(chǎn)20 多家。醋酸酯、磷酸酯等、醚化淀粉羧烷基淀粉、陽離子淀粉和羧甲基淀粉等、交聯(lián)淀粉、百個。參考文獻(xiàn)1 .自然化工原料及產(chǎn)品手冊/謝文磊主編.北京；化學(xué)工業(yè)出版社，2022.8謝文磊主編. 糧油化工產(chǎn)品化學(xué)與工藝學(xué). 北京：科學(xué)出版社，2022李浪，周平，杜評定等編.淀粉科學(xué)與技術(shù).鄭州：河南技術(shù)出版社，19944 尤主編. 淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用手冊. 北京中國輕工業(yè)出版社，1996董仁威.淀粉深加工技術(shù). 成都：四川科技出版社，2022張友松主編. 變性淀粉生產(chǎn)與應(yīng)用手冊. 北京：中國輕工業(yè)出版社，2022淀粉精細(xì)化學(xué)品合成及其應(yīng)