綠色食品 大麥及大麥粉

1、 綠色食品 大麥及大麥粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品大麥及大麥粉的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品啤酒大麥、食用大麥和大麥粉。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定GB/T 5009.2

2、0 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 5009.36 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 5009.110 HYPERLINK :/down.foodmate/standard/sort/3/2788.html o GB/T 5009.110-2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定 t _blank 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定GB/T 5009.145 植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 5009.16

3、5 糧食中2，4-滴丁酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.200 HYPERLINK :/down.foodmate/standard/sort/3/2878.html o GB/T 5009.200-2003 小麥中野燕枯殘留量的測(cè)定 t _blank 小麥中野燕枯殘留量的測(cè)定GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T 5498 糧油檢驗(yàn) 容重測(cè)定GB/T 5509 糧油檢驗(yàn) 粉類(lèi)磁性金屬物測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 7416 啤酒大麥GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

4、GB/T 11760 裸大麥GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 19649 糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法GB/T 20770 糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T 23503 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則N

5、Y/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則SN/T 2320 進(jìn)出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌靈、克菌靈、滅菌丹、敵菌丹和四溴菊酯殘留量檢測(cè)方法 氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T 2325 進(jìn)出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯蘇呋安、醚磺隆等45種農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)方法 高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T 7416、GB/T 11760界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1 食用大麥 Edible barley用于食用的皮大麥和裸大麥。3.2 皮大麥 lemma barley

6、帶殼大麥，即有稃大麥。3.3 大麥粉 Barley flour大麥加工成的用于食用的粉狀產(chǎn)品。4 要求4.1 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。4.2 原料大麥粉原料應(yīng)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。4.3 食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392的規(guī)定。4.4 加工用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。4.5 加工環(huán)境應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 啤酒大麥、食用大麥和大麥粉的感官要求項(xiàng) 目要 求檢測(cè)方法啤酒大麥?zhǔn)秤么篼湸篼湻弁庥^具有該產(chǎn)品固有的色澤、XX，無(wú)病斑粒。形態(tài)均勻，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤GB/T 5492氣味具有該產(chǎn)品固有氣味，無(wú)霉味和其他異味。具有該產(chǎn)品固有氣味，無(wú)異味4

7、.7 理化指標(biāo)4.7.1 啤酒大麥和食用大麥應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 啤酒大麥和食用大麥的理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測(cè)方法啤酒大麥?zhǔn)秤么篼湺舛嗬馄ご篼溌愦篼湂A雜物，% 1.5GB/T 7416雜質(zhì)，% 1.0（其中礦物質(zhì)0.5）GB/T 5494破損率，% 1.0GB/T 7416不完善粒，% 6.0GB/T 5494飽滿粒（腹徑2.5mm），% 8075GB/T 7416瘦小粒（腹徑2.2mm），% 5GB/T 7416容重，g/L 750GB/T 5498千粒重，g 3533GB/T 7416水分，% 1213GB/T 74163天發(fā)芽率，% 92GB/T 74165天發(fā)芽率，% 95GB/T

8、 7416蛋白質(zhì)，% 1012.59.0GB/T 74164.7.2 大麥粉應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 大麥粉的理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測(cè)方法水分，% 14.0GB 5009.3磁性金屬物，g/kg 0.003GB/T 55094.8 污染物和農(nóng)藥殘留限量大麥及大麥粉污染物和農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合表4規(guī)定。 表4 大麥及大麥粉污染物和農(nóng)藥殘留限量項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測(cè)方法總砷（以As計(jì)），mg/kg 0.4GB/T 5009.112，4-滴丁酯，mg/kg 0.01GB/T 5009.165野燕枯，mg/kg 0.01GB/T 5009.200苯磺隆，mg/kg 0.01

9、SN/T 2325甲拌磷，mg/kg 0.01GB/T 5009.20敵敵畏，mg/kg 0.01GB/T 5009.20樂(lè)果，mg/kg 0.01GB/T 5009.20敵百蟲(chóng)，mg/kg 0.01GB/T 20770克百威，mg/kg 0.01GB/T 20770氧樂(lè)果，mg/kg 0.01GB/T 20770溴氰菊酯，mg/kg 0.01GB/T 5009.110百菌清，mg/kg 0.01SN/T 2320磷化物，mg/kg 不得檢出GB/T 5009.36 如食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國(guó)家規(guī)定中上述項(xiàng)目和指標(biāo)有調(diào)整，且嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定執(zhí)行。4.9 凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量

10、監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法，檢驗(yàn)方法按JJF 1070執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則 申報(bào)綠色食品的產(chǎn)品應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)中4.64.9以及附錄A所確定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，其他要求應(yīng)符合NY/T 1055的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥殘留限量的檢測(cè)方法，如有其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及部文公告的檢測(cè)方法，且其最低檢出限能滿足限量值要求時(shí)，在檢測(cè)時(shí)可采用。6 標(biāo)志和標(biāo)簽6.1 標(biāo)志綠色食品標(biāo)志使用應(yīng)符合中國(guó)綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)的規(guī)定。 標(biāo)簽按GB 7718規(guī)定執(zhí)行。7 包裝、運(yùn)輸和貯存7.1 包裝按NY/T 658規(guī)定執(zhí)行，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志按GB/T 191規(guī)定執(zhí)行。7.2 運(yùn)輸和貯存 按NY/T 1056規(guī)定執(zhí)行。附錄A（規(guī)范性附錄）綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)品申報(bào)檢驗(yàn)項(xiàng)目A.1 表A.1規(guī)定了除4.6-4.9外，依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品生產(chǎn)實(shí)際情況，綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)品申報(bào)檢驗(yàn)還應(yīng)檢驗(yàn)的項(xiàng)目。表A.1 依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)綠色食品大麥及大麥粉產(chǎn)品申報(bào)檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法1鉛（以Pb計(jì)），mg/kg 0.2GB 5009.122鎘（以Cd計(jì)），mg/kg 0.1GB/T 5009.153毒死蜱，mg/kg 0.1GB/T 5009.1454辛硫磷，mg/kg 0.05GB/T 5009.1025抗蚜威，mg/kg