某烏雞及其加工食品項目商業(yè)計劃書

1、2009中國科技創(chuàng)業(yè)計劃大賽參 賽 作 品學(xué) 校：南南 昌昌 大大 學(xué)學(xué)項 目目 名名 稱：烏雞及及其加工工食品團 隊隊 名名 稱：六人行行團 隊 負 責責 人：文萍聯(lián) 系系 電電 話：13776744506629類 別：HA.農(nóng)林林、畜牧牧食品及及相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)類 B.生物類類、醫(yī)藥藥類C化工工技術(shù)、環(huán)境科科學(xué)類 DD.電子子信息（軟件、網(wǎng)站）E電子子信息（硬件） FF.材料料類G機械械能源類類 HH.服務(wù)務(wù)咨詢類類 保 密密 須須 知知本商業(yè)計計劃書屬屬于商業(yè)業(yè)機密，所有權(quán)權(quán)屬于“泰旺烏烏雞連鎖鎖有限責責任公司司”創(chuàng)業(yè)團團隊（以以下簡稱稱甲方），其所所涉及內(nèi)內(nèi)容和資資料只限限于泰旺旺烏雞有有限

2、責任任公司（以下簡簡稱乙方方）及其其關(guān)聯(lián)的的投資者者使用.收到本本計劃書書后乙方方應(yīng)在77個工作作日予以以回復(fù)確確認，并并遵守一一下規(guī)定定：若乙方不不希望涉涉足本計計劃書所所述項目目，請按按上述地地址盡快快將本計計劃書完完整退回回.在沒有取取得甲方方的許可可，乙方方不得將將本計劃劃書全部部或部分分內(nèi)容泄泄露給他他人，不不得私自自部分摘摘抄、復(fù)復(fù)印或拷拷貝計劃劃書內(nèi)容容.乙方應(yīng)該該盡到對對待自己己的機密密資料一一樣的義義務(wù)來對對待本計計劃書.本商業(yè)計計劃書項項目所涉涉及的具具體事宜宜均可協(xié)協(xié)商.申請人/公司（簽章）：項目負責責人（簽簽章）： 年 月 日第一章：執(zhí)行總總結(jié)一、財務(wù)務(wù) 內(nèi)含報報酬率（

3、IRRR）=443.9993%，獲利利指數(shù)（PI）=1.90，回收期期=1.17年年（內(nèi)含含建設(shè)期期六個月月） 公司注注冊資本本為700萬元，其中創(chuàng)創(chuàng)業(yè)小組組現(xiàn)金出出資255萬元，風險投投資者出出資455萬元.二、產(chǎn)品品與服務(wù)務(wù) 產(chǎn)品：以加工工烏雞熟熟食為主主，烏雞雞酒、烏烏雞蛋、烏雞工工藝品等等為輔，多元化化經(jīng)營.服務(wù)：提提供烏雞雞熟食，烏雞酒酒，烏雞雞蛋、烏烏雞工藝藝品出售售等業(yè)務(wù)務(wù).三、市場場自古以來來，烏骨骨雞在我我國就是是傳統(tǒng)的的名貴中中藥材，其全身身均可入入藥，骨骨、肉及及內(nèi)臟均均有較高高的藥用用價值，可以配配制成多多種成藥藥和方劑劑利用.烏骨雞雞雞蛋除除營養(yǎng)豐豐富，可可供食用用外

4、，其其藥用功功效也十十分明顯顯.目前前，以烏烏骨雞為為原料開開發(fā)研制制的中成成藥和保保健食品品多達數(shù)數(shù)十種，如著名名的婦科科良藥“烏雞白白鳳丸”就是以以烏骨雞雞為主要要原料制制成的；還有參參茸白鳳鳳丸、烏雞雞調(diào)經(jīng)丸丸、烏雞雞天麻酒酒、烏雞雞餅干、烏雞營營養(yǎng)面等等等.烏骨雞雞除具有有特殊的的藥食功功效外，還是其其他醫(yī)藥藥相關(guān)工工業(yè)的重重要原料料.此外，雞的羽羽絨也是是紡織工工業(yè)的原原料，雞雞糞可制制作飼料料和肥料料循環(huán)利利用. 據(jù)我們們回收的的消費費者問卷卷調(diào)查資料顯顯示，有有62.9%的的人購買買過烏雞雞食品，且對烏烏雞的系系列食品品很感興興趣. 南昌市市的烏雞雞市場比比較大，而且銷銷售烏雞雞

5、的地點點也比較較少，因因此市場場競爭力力較小，比較有有市場前前景.四、營銷銷 根據(jù)服服務(wù)性行行業(yè)的特特點和目目前南昌昌市烏雞雞市場的的銷售情情況，公公司采用用4PSS營銷組組合策略略，以優(yōu)優(yōu)質(zhì)、低低價的優(yōu)優(yōu)勢進入入市場；建立直直接、間間接的分分銷渠道道，結(jié)合合推銷、促銷策策略開脫脫市場.五、風險險 經(jīng)經(jīng)過對資資源、市市場、財財務(wù)、政政策法律律等風險險進行認認真分析析，我們們已有相相關(guān)的解解決措施施.六、管理理體系采用有限限責任公公司形式式，下設(shè)設(shè)五個部部門，并并逐步建建立品質(zhì)質(zhì)保證、預(yù)算、計劃系系統(tǒng)和企企業(yè)文化化系統(tǒng).七、創(chuàng)業(yè)業(yè)團隊 本本團隊由由來自南南昌大學(xué)學(xué)多個學(xué)學(xué)院的同同學(xué)所組組成的一一

6、支知識識結(jié)構(gòu)合合理、專專業(yè)互補補、年輕輕團結(jié)、勇于探探索，且且又有一一定社會會經(jīng)驗的的隊伍.第二章 項目介介紹2.1 項目概概述自古以來來，烏雞雞被當作作丹藥 (maaifeengddanyyao) 的主主要成分分來治療療所有婦婦科疾病病.明朝朝著名的的本草綱綱目說明明泰和烏烏雞是婦婦科病的的滋補及及滋養(yǎng)品品.中國國科學(xué)院院的研究究顯示烏烏雞有特特效的營營養(yǎng)及醫(yī)醫(yī)藥價值值.這是是因為武武山的罕罕有天然然環(huán)境尤尤其是武武山的泉泉水富含含多種礦礦物質(zhì).而烏雞雞則喝那那泉水，吃野生生的草糧糧以及小小蟲為生生，所以以它也吸吸收了精精華.因因此，在在烏雞原原產(chǎn)地武武山進行行烏雞養(yǎng)養(yǎng)殖并加加工烏雞雞熟食有

7、有良好的的市場前前景，是是一個商商機無限限、利潤潤可觀的的大產(chǎn)業(yè)業(yè).泰旺旺烏雞連連鎖有限限公司的的成立將將引領(lǐng)南南昌及周周邊地區(qū)區(qū)烏雞食食品的發(fā)發(fā)展潮流流，建立立一個安安全、健健康的烏烏雞市場場.2.2 項目背背景有專家指指出，烏烏雞食品品是一種種營養(yǎng)價價值和藥藥用價值值都很高高的食品品，尤其其對女性性的婦科科疾病等等有很好好的治療療效果.而且就就我們做做市場調(diào)調(diào)研的統(tǒng)統(tǒng)計結(jié)果果來看，有622.9%的人有有意愿購購買烏雞雞食品且且對此有有很大的的興趣.伴隨著當當今社會會步伐的的逐步加加快，越越來越多多的職業(yè)業(yè)婦女面面臨著巨巨大的工工作壓力力、家庭庭壓力等等等，從從而導(dǎo)致致各種疾疾病接踵踵而至，

8、尤其是是月經(jīng)不不調(diào)等癥癥狀的出出現(xiàn).烏烏雞對于于治療各各種婦科科疾病都都有很好好的效果果，品嘗嘗烏雞，不僅能能夠讓廣廣大中年年婦女一一飽口福福，更能能使她們們的健康康得到顯顯著的改改善.目前，南南昌市的的烏雞出出售方面面還比較較滯后，主要是是烏雞的的藥用價價值沒有有得到大大范圍的的宣傳；還有就就是本地地的烏雞雞食品存存在食品品種類少少、價格格貴等現(xiàn)現(xiàn)象.我我們籌劃劃的泰旺旺烏雞食食品有限限公司就就是以這這個為切切入點進進入烏雞雞市場的的.2.3項項目意義義 本本項目雖雖然投資資比較大大，但是是回收的的利潤也也比較高高，技術(shù)術(shù)性和服服務(wù)性都都很強，具有很很大的發(fā)發(fā)展空間間.通過過項目實實施，具具

9、有以下下意義：發(fā)揚傳統(tǒng)統(tǒng)：六人人行創(chuàng)業(yè)業(yè)團隊中中的六名名成員都都是來自自江西，其中有有一名來來自吉安安市泰和和縣也就就是烏雞雞的原產(chǎn)產(chǎn)地.我我們提出出這個創(chuàng)創(chuàng)業(yè)想法法首先就就是基于于要把烏烏雞作為為品牌打打出去，讓世界界各地的的人們都都能更好好的了解解烏雞，了解烏烏雞的藥藥用價值值和保健健價值，發(fā)揚我我們的傳傳統(tǒng).市場意義義：烏雞雞不僅能能作為一一種美味味的食品品，更重重要的是是它還是是一種保保健品，尤其對對婦女的的一些婦婦科疾病病有很好好的治療療效果，因此，烏雞食食品上市市后必將將受到廣廣大人群群的喜愛愛，讓人人們在感感覺到其其美妙的的口感之之時又起起到保健健的作用用.就業(yè)意義義：本項項目的

10、實實施可以以提供相相應(yīng)的就就業(yè)崗位位，能在在一定程程度上緩緩解當?shù)氐貏趧恿α蜆I(yè)壓壓力，以以及大學(xué)學(xué)生創(chuàng)業(yè)業(yè)對社會會所產(chǎn)生生的影響響，具有有重要的的意義.第三章 產(chǎn)品與與服務(wù)介介紹3.1產(chǎn)產(chǎn)品介紹紹 泰泰旺烏雞雞連鎖有有限責任任公司所所經(jīng)營的的各類烏烏雞食品品都是經(jīng)經(jīng)過嚴格格的消毒毒及包裝裝處理的的.公司司首先從從當?shù)剞r(nóng)農(nóng)民手中中購買已已經(jīng)長大大的烏雞雞，在武武山的養(yǎng)養(yǎng)殖場養(yǎng)養(yǎng)殖半年年即可投投入生產(chǎn)產(chǎn)加工，而烏雞雞孵化出出的烏雞雞蛋部分分用于加加工烏雞雞蛋銷售售，部分分用于養(yǎng)養(yǎng)殖場的的繼續(xù)孵孵化養(yǎng)殖殖.烏雞雞食品加加工廠設(shè)設(shè)在泰和和縣靠近近火車線線的地區(qū)區(qū)，便于于產(chǎn)品的的運輸.產(chǎn)品加加工后由由

11、鐵路運運輸?shù)侥夏喜臑鯙蹼u專賣賣店進行行銷售，專賣店店的位置置位于市市區(qū)八一一廣場附附近.烏烏雞經(jīng)過過加工后后味道鮮鮮美、口口感純正正，并且且具有調(diào)調(diào)精補血血的功效效，無任任何副作作用，消消費者可可以放心心食用.同時，我們的的烏雞系系列食品品包括烏烏雞肉、烏雞酒酒、烏雞雞蛋和烏烏雞工藝藝品等，種類多多種多樣樣，并且且物美價價廉.3.2烏烏雞系列列食品的的加工過過程3.2.1.烏烏雞的養(yǎng)養(yǎng)殖 首先先要得到到烏雞系系列食品品需先養(yǎng)養(yǎng)殖烏雞雞，我們們將烏雞雞的原產(chǎn)產(chǎn)地泰和武武山作為為烏雞的的養(yǎng)殖地地，采取取科學(xué)的的管理方方法，雇雇傭?qū)I(yè)業(yè)的養(yǎng)殖殖人員與與管理人人員，根根據(jù)烏雞雞喜靜的的特性將將周邊環(huán)

12、環(huán)境盡量量調(diào)整為為最適合合烏雞生生長的狀狀態(tài)，以以便縮短短烏雞的的養(yǎng)殖周周期且讓讓烏雞能能健康正正常的生生長. 廠址址的選擇擇選擇養(yǎng)殖殖烏雞的的廠址，首先應(yīng)應(yīng)該考慮慮的是該該地區(qū)是是否有利利于烏雞雞的生長長，是否否能在投投入最低低的情況況下養(yǎng)殖殖出數(shù)量量最多的的純種烏烏雞.而而烏雞的的生長受受光照、溫度、濕度、通風條條件等的的影響.根據(jù)以上上種種條條件，我我們考慮到將烏雞雞的原產(chǎn)地泰和武武山作為為我們的養(yǎng)殖地，因為其有適合合烏雞生生長的各種自然條件.因因此，武武山是養(yǎng)養(yǎng)殖純種烏烏雞的最最佳地點點，而泰泰和縣政府也也大力支支持外來來開發(fā)商商在武山山養(yǎng)殖烏雞，將烏雞雞作為泰和的的品牌讓讓越來越多的

13、的人了解解及食用用. 雞舍舍的安排排根據(jù)烏雞雞對環(huán)境境的要求求，雞舍舍應(yīng)該從從光照、溫度、適度、通風條條件等不不同的角角度考慮慮分析，確保烏烏雞有一一個舒適適的生長長環(huán)境.光照照對烏雞雞養(yǎng)殖的的影響又又分為光光照作用用、光照照時間、光照強強度、光光照管理理等條件件的影響響.在雞雞舍內(nèi)必必須按光光照制度度的規(guī)定定，有計計劃地實實行光照照管理，所制訂訂的光照照制度既既要保證證必需的的光照時時間與強強度，又又要盡量量減少電電力消耗耗.光照照制度應(yīng)應(yīng)有利于于控制母母雛性成熟熟及促進進母雞產(chǎn)蛋量量的提高高.制訂訂好光照照制度后后不要隨隨意變動，否否則會影響雞的生生長和產(chǎn)蛋.光光照制度度應(yīng)根據(jù)當?shù)氐淖宰匀?/p>

14、條件和雞舍類型以及及季節(jié)變變化而定定. 開開放式雞舍的光光照以自自然光照照為主，不不足時根據(jù)光光照制度度補以人工工光照. 燈泡泡應(yīng)經(jīng)常擦擦拭干凈凈.燈泡泡的大致致高度為為燈泡間距的22/3.燈泡高高度即燈燈泡至雞雞身的垂垂直距離離.燈泡泡間距即兩燈泡之之間的水平平距離.不同瓦瓦數(shù)燈泡獲得100.766勒克斯斯照度應(yīng)應(yīng)保持的的高度和和間距見表.不同瓦瓦數(shù)燈泡獲得100.766勒克斯斯照度需需保持的的高度和和間距 燈泡瓦數(shù)數(shù)15254060 75100 燈泡高度度(米) 使用反光光燈罩1.11.42.03.13.24.1不使用反反光燈罩罩0.70.91.4 2.1 2.3 2.9燈泡間距距(米)使

15、用反光光燈罩1.7 2.1 3.0 4.7 4.8 6.2 不使用反反光燈罩罩1.1 1.4 2.1 3.2 3.5 4.4溫度度溫度對雞雞的活動、飲食、生生理狀況況與代謝強度均均有影響響，從而影響雞雞的各種經(jīng)經(jīng)濟性狀.溫度對不同雞群的影影響也不盡相同. 烏雞的整整個生產(chǎn)周期可可劃分：0600日齡為為育雛期；6611150日日齡為育成成期；1151日日齡以后為產(chǎn)產(chǎn)蛋期.烏雞的飼飼養(yǎng)環(huán)境境溫度要求求如下：第一周333335，第二周周3233，第三三周300 332，第四周周2830，第五五至八周周2628；第九周開開始為育成期期，適宜宜溫度為2025 ；產(chǎn)蛋期種種雞的最最佳溫度一般般在200左右

16、右.溫度過高高對蛋重及及蛋殼質(zhì)質(zhì)量有一一定的影影響. 在在適宜的的溫度范圍內(nèi)內(nèi)，也要要根據(jù)季季節(jié)的變化和雞舍設(shè)施狀況來來調(diào)控溫度.一一般情況況下，種雞雞的飼養(yǎng)環(huán)環(huán)境不應(yīng)低于110或或高于332，否則產(chǎn)產(chǎn)蛋率將明顯下降. 濕度度高溫高濕濕或低溫低濕對雞雞群的影影響最大.雞舍內(nèi)濕度過大，地地面潮濕濕，各種微生物物、寄生生蟲繁衍衍，尤其其是雞球蟲病病的發(fā)病率將會會提高. 烏雞適宜宜的相對對濕度，雛雞約約為600%，育育成雞為為5560%，種雞雞為500555%.在生產(chǎn)實實踐中，防止雞雞舍內(nèi)濕度過高的方方法有：雞舍的建建址應(yīng)選選擇在高高燥的地地方，坐坐北朝南南；雞舍的設(shè)設(shè)計應(yīng)保保溫防濕；通風換氣氣，使

17、水水蒸氣排出舍舍外；利用刨花花、鋸末、墊草等吸吸收糞便中的的水分；盡量減少少舍內(nèi)漏水，及時清清除糞便，減少水分分蒸發(fā)，保持持舍內(nèi)干燥.通風風條件通風換氣氣是調(diào)節(jié)雞雞舍內(nèi)空氣環(huán)境的的重要措措施，通通風直接影影響雞舍內(nèi)溫度、濕度以及及空氣中有害害氣體的濃度等.通風的方法法有自然然通風與與機械通通風兩種種.如通通風控制合合理，可可使溫度和濕度適宜宜，這樣樣，雞群健康康，耗料料少，生生長發(fā)育快快，同時時產(chǎn)蛋也也多，也也節(jié)約了用用電.通風在不同同的季節(jié)節(jié)要求不不同.在在冬季雞雞舍內(nèi)應(yīng)保持持一定的的溫度，通通風量不宜宜過大.在在夏季氣氣候炎熱，為達到減少濕度使雞體散熱快，又又能使舍舍內(nèi)溫度降降低的目目的，

18、就就必須加大通通風量.烏雞雞飼料飼料配制制以玉米米、大麥麥為主，用100115的的魚粉，加200左右右的豆餅餅等植物物蛋白，再拌些些切碎的的紅蘿卜卜、青菜菜葉、青青草等青青綠飼料料.飼料料保持新新鮮、適適口性好好、少給給勤添，并備好好清水供供雞飲.或者是是取玉米米10400、高高粱或大大麥200330、小麥或或稗子11020、紅薯薯干100330、麩皮和和米糠11030、豆餅餅或花生生餅100225、魚粉或或骨粉3355.如如搭配青青飼料，1000公斤混混合飼料料中可以以加入青青飼料330440公斤斤.雞病病的防治治除做好雞雞舍與設(shè)設(shè)備的衛(wèi)衛(wèi)生外，還應(yīng)定定期對雞雞進行防防疫注射射.如果果發(fā)生疫

19、疫情，要要及時采采取封鎖鎖、隔離離、消毒毒措施.具體的的防治措措施是：雛雞出出殼后11014天，用系苗滴鼻，1月齡左左右接種種1次系苗，留種種的公、母雞，秋季還還要再接接種1次系苗和霍亂疫疫苗.如附附近雞群群發(fā)生雞雞瘟時，可立即即對0.1高高錳酸鉀鉀溶液拌拌飼料喂喂雞.要要使烏雞雞充分發(fā)發(fā)揮其生生產(chǎn)潛力力，就必必須喂給給含各種種營養(yǎng)物物質(zhì)全面面的而且且平衡的的配合飼飼料.飼飼料要根根據(jù)雞的的各個生生長階段段和產(chǎn)蛋蛋期的營營養(yǎng)需要要來進行行配合.3.2.2.烏烏雞的加加工 烏烏雞系列列食品分分別為烏烏雞肉、烏雞酒酒、烏雞雞蛋的加加工以及及將烏雞雞毛作為為工藝品品加工出出售，其其中以烏烏雞肉為為主

20、產(chǎn)品品，其余余的為副副產(chǎn)品.烏雞肉的的加工工藝技術(shù)術(shù)選料:選擇每每只重量量在5000g左左右的新新鮮優(yōu)質(zhì)質(zhì)白羽烏烏雞作原原料。宰殺:將白羽羽烏雞宰宰殺后在在7080熱水中中稍燙（以能去去毛為準準），后后去毛，并去掉掉雞表面面的雜物物（注意意不要弄弄破雞皮皮），用用清水清清洗雞面面后進行行雞內(nèi)臟臟及雜物物的清理理。采用用三刀法法，一刀刀在雞氣氣管處，一刀在在食囊處處，一刀刀在雞腹腹中，在在挖取內(nèi)內(nèi)臟時不不要將膽膽囊弄破破，以免免帶苦味味。在清清洗內(nèi)臟臟時必須須將背骨骨處的血血、肺及及殘留內(nèi)內(nèi)臟洗掉掉。腌制:將原料料晾干皮皮面水分分后進行行腌制。其目的的一是賦賦予制品品咸味，避免成成品偏淡淡；二是

21、是“拔出”肌肉組組織中的的部分水水分，增增加胴體體硬度；三是使使皮膚收收縮，提提高韌性性。方法法為：將將花椒鹽鹽敷擦于于雞體表表面和體體腔內(nèi)壁壁。注意意肌肉較較厚處多多擦鹽，用鹽量量為雞重重的2.5%，在常溫溫下腌制制344小時，腌制完完畢后用用清水洗洗凈瀝干干。燙漂：將白羽羽烏雞放放入沸水水中燙漂漂355分鐘左左右取出出，可除除掉雞肉肉表面的的腥氣，并使雞雞肉表層層的蛋白白質(zhì)迅速速變性凝凝固板結(jié)結(jié)，從而而有效的的防止雞雞肉內(nèi)的的水分、營養(yǎng)素素和鮮香香之味逸逸出。鹵制：把按配配方稱取取的各種種香辛料料破碎，用紗布布包扎放放在鍋底底。將原原料放入入后使鹵鹵湯浸沒沒全部雞雞身。用用旺火燒燒至鹵湯湯

22、冒小氣氣泡，水水溫達到到9898時（不不宜沸騰騰），改改用文火火悶煮，溫度保保持在770左右。約經(jīng)334小小時卻可可熟透。鹵制的的時間和和火候至至關(guān)重要要，掌握握適當，可使原原料在浸浸煮過程程中充分分吸收各各種香辛辛科的精精華，產(chǎn)產(chǎn)生濃郁郁的香味味，達到到風味獨獨持之目目的。油炸：油炸的的關(guān)鍵在在于掌握握油溫和和火候，先將色色拉油在在鍋中加加熱到1180，再把把雞只放放入翻炸炸2分鐘鐘左右即即迅速撈撈出，依依次擺放放在盤中中涼透。油炸時時動作要要敏捷，防止弄弄破雞皮皮，避免免造成次次品。裝袋：選擇PPET/AL/CPPP(復(fù)合薄薄膜高溫溫蒸煮袋袋，每袋袋裝一只只白羽烏烏雞，封封口處切切忌被油油

23、污染，以免影影響封口口質(zhì)量。 湯加加工湯：烏烏骨雞湯湯不僅能能調(diào)節(jié)口口味，補補充體液液，增強強食欲，而且能能防病抗抗病，對對健康非非常有益益。烏骨骨雞湯有有一個優(yōu)優(yōu)點就是是喝了不不上火，又可以以滋補。其燉法法很講究究，要用用瓦罐來來煨，而而不是用用高壓鍋鍋來煮，湯中加加姜、蒜蒜頭、紅紅棗、海海帶，用用慢火燉燉半天。也可以以加蟲草草和當歸歸，當歸歸是補血血的好東東西，制制作方法法：(11)藥材材以清水水快速沖沖凈，瀝瀝干。(2)烏烏骨雞剁剁塊，洗洗凈，盛盛入燉鍋鍋，將藥藥材一道道放入，再加入入水至完完全浸沒沒材料。(3)以大火火煮沸后后改小火火慢燉11小時。(4)品嘗原原味湯汁汁，酌情情添加鹽鹽

24、等調(diào)味味品。注：在烏烏雞肉的的加工過過程中要要注意肉肉的保存存，稍微微的不慎慎可能會會導(dǎo)致微微生物將將烏雞肉肉腐敗.烏雞肉肉的保藏藏方法很很多，保保藏期間間不單要要求保持持肉的新新鮮度，而且要要使肉中中的營養(yǎng)養(yǎng)成分不不受破壞壞和損失失.生產(chǎn)產(chǎn)中采用用下述方方法儲存存.高溫殺菌菌法：使使烏雞肉肉經(jīng)較高高溫度處處理，殺殺死其中中的微生物物和破壞壞肉中的的酶，以以達到長長期保藏藏的目的的.各種種微生物物對加熱熱溫度的的抵抗力力不同，大多數(shù)數(shù)細菌、酵母菌菌和霉菌菌，在660下下，經(jīng)過過1015分分鐘即可可殺死.如將烏烏雞加工工成燒雞雞、熏雞雞、扒雞雞后，再再加以真真空包裝裝、高溫溫滅菌后后，可保保存1

25、6個月月.烏雞蛋的的加工咸蛋的的加工咸蛋蛋的加工工比較簡簡單，費費用低廉廉，產(chǎn)品品風味獨獨特，近近年來咸咸蛋加工工的產(chǎn)量量不斷增增多.咸蛋腌制制的方法法：常用用的方法法有鹽泥泥涂布法法、鹽水水浸泡法法、草木木灰法等等.本公公司采取取鹽水浸浸泡法腌腌制咸蛋蛋.以下下為腌制制過程：首首先要求求選用新新鮮的烏烏雞蛋，且蛋要要完整，不能破破裂或有有小裂紋紋，另外外要保證證蛋的清清潔，無無污染，不用油油殼蛋、沙殼蛋蛋和嚴重重污染的的蛋，蛋蛋的大小小應(yīng)均勻勻一致.將食鹽用用開水配配制成濃濃度為220的的鹽水(5千克克食鹽加加20千千克開水水)，經(jīng)經(jīng)充分攪攪拌使食食鹽全部部溶解后后，冷卻卻至200左右右時，

26、即即可挑選選合格的的烏雞蛋蛋放入，加蓋，經(jīng)過330440天便便成.為為了防止止雞蛋上上浮，在在上層應(yīng)應(yīng)用粗竹竹片壓住住.鹽水的濃濃度和腌腌蛋的品品質(zhì)有關(guān)關(guān)，用110鹽鹽水腌制制的蛋，每蛋含含鹽量為為1.2245克克，全蛋蛋含鹽量量為1.5；用200鹽水水時，全全蛋含鹽鹽量約為為5.所以，用200的鹽鹽水來腌腌制較為為合適.五香茶茶蛋的制制作原料：食鹽1100克克，茶葉葉1000克，醬醬油4000克，八角茴茴香255克，加加水4千千克，可可煮烏骨骨雞蛋11001100個.加工方法法：將以以上原料料和清水水同放在在鍋中燒燒煮，然然后將烏烏雞蛋分分批放人人鍋中，加熱煮煮5分鐘鐘，然后后將蛋撈撈出放在

27、在另一個個盆里，使之冷冷卻.待蛋蛋冷卻后后，用手手拿蛋向向桌面輕輕輕敲擊擊，使蛋蛋殼有許許多破紋紋裂痕，但又不不能使蛋蛋殼脫落落.然后后再將蛋蛋放入鍋鍋內(nèi)用小小火煮沸沸1小小時左右右，待鹽鹽水、香香料浸入入蛋白中中，即可可供食用用.煮好好的蛋，放人室室內(nèi)，夏夏天可保保持3天天，冬天天可保持持一星期期.但每每天應(yīng)煮煮沸一次次，以防防止腐敗敗.醉蛋加加工方法法原原料：鮮鮮烏雞蛋蛋10000克，精鹽1100克克，花椒椒20粒粒，大曲曲酒適量量.制法：aa鍋中中放入涼涼水，將將鮮烏雞雞蛋放入入烹煮，待水開開344分鐘，把雞蛋蛋撈出，使其成成為溏黃黃蛋.這這是做好好醉蛋的的關(guān)鍵，煮得太太老，蛋蛋黃硬結(jié)結(jié)

28、難吃，煮的太太嫩，蛋蛋黃還未未凝固.b將將開水倒倒入小缸缸或壇內(nèi)內(nèi)，放人人精鹽，攪拌均均勻再放放人花椒椒粒，待待水冷卻卻后，倒倒入一些些大曲酒酒，使鹵鹵有酒香香味即成成醉蛋.c將將煮好的的雞蛋外外殼敲裂裂，放人人醉鹵中中，醉鹵鹵需沒過過烏雞蛋蛋.蓋好好蓋兒，566天即可可食用.熏雞蛋蛋原原料：烏烏雞蛋220個，紅鹵湯湯(或醬醬湯)115000克，紅紅糖1000克，茶葉110克，柏樹葉葉1000克，香香油255克.制法法：a將烏雞雞蛋下入入冷水鍋鍋，用小小火煮115分鐘鐘左右，撈出用用冷水沖沖一下，剝?nèi)サ暗皻ぴ俜欧湃爰t鹵鹵湯鍋中中浸煮115分鐘鐘，撈出出.b在鍋內(nèi)內(nèi)放入紅紅糖、茶茶葉、柏柏樹葉，

29、再放上上一個鐵鐵箅子，把煮好好的雞蛋蛋放在其其上，蓋蓋上鍋蓋蓋，將鍋鍋加熱，待鍋內(nèi)內(nèi)冒起濃濃煙，把把鍋端離離火口，燜熏115分鐘鐘左右，取出雞雞蛋，刷刷上香油油即成.烏雞酒酒及烏雞雞羽毛工工藝品的的加工則則聘請專專業(yè)人員員進行加加工生產(chǎn)產(chǎn).3.3.3.銷銷售業(yè)務(wù)務(wù)烏雞系列列食品加加工好后后用火車車運輸?shù)降侥喜秊鯙蹼u專賣賣銷售店店（根據(jù)據(jù)市場調(diào)調(diào)研結(jié)果果分析，52%的消費費者傾向向于烏雞雞以專賣賣店的形形式出現(xiàn)現(xiàn)在市場場）.商商店的外外觀就是是品牌，泰旺烏烏雞連鎖鎖店的經(jīng)經(jīng)營也決決定了其其店面統(tǒng)統(tǒng)一的基基調(diào)是簡簡潔高雅雅，綠色色的色系系是我店店的首選選.除此此之外，紅色也也穿插其其中，給給顧客一

30、一種健康康向上的的感覺.店面的的設(shè)計應(yīng)應(yīng)注意以以下幾個個方面：店面的外外觀和內(nèi)內(nèi)部裝修修（如地地板、墻墻面、天天花板與與燈光的的處理等等）；店內(nèi)擺設(shè)設(shè)陳列設(shè)設(shè)施（電電腦、柜柜臺、方方形展示示架等）；將收銀臺臺設(shè)在店店門的左左側(cè)（因因為店門門的右側(cè)側(cè)是一個個非常有有經(jīng)濟價價值的位位置，可可以放置置最新加加工的烏烏雞食品品）. 第四章 市場場分析 4.11 市場場回顧4.1.1 烏烏雞養(yǎng)殖殖場的建建設(shè) 正宗的烏烏雞僅生生長在泰泰和武山山的數(shù)平平方公里里土地上上，除了了經(jīng)緯度度、光照照、雨量量、氣溫溫和山泉泉外，還還有武山山特有的的礦物質(zhì)質(zhì)、松林林和草叢叢等植被被.烏雞雞必須喝喝山上的的泉水、吃樹林

31、林的蟲子子和啄地地里的野野草，這這也許就就是“一方水水土養(yǎng)一一方生靈靈”的緣故故.除泰泰和縣外外，其他他地區(qū)飼飼養(yǎng)的烏烏雞，只只能稱為為竹絲雞雞.根據(jù)據(jù)各種研研究資料料表明,在泰和和當?shù)氐牡臑蹼u養(yǎng)養(yǎng)殖場只只有為數(shù)數(shù)不多的的幾個,原因是是烏雞的的養(yǎng)殖條條件非常常苛刻.其中數(shù)數(shù)泰和烏烏雞養(yǎng)殖殖場規(guī)模模最大 (江江西泰和和烏雞養(yǎng)養(yǎng)殖場成成立于119844年，是是一家致致力于發(fā)發(fā)展世界界珍禽泰和和原種烏烏雞、烏烏雞蛋的的公司)，其它它的養(yǎng)殖殖場都較較小.但是,泰和烏烏雞的養(yǎng)養(yǎng)殖需要要的只是是適宜的的生活環(huán)環(huán)境,并不需需要特定定的市場場環(huán)境，所以在在烏雞養(yǎng)養(yǎng)殖方面面不會和和當?shù)仞B(yǎng)養(yǎng)殖場產(chǎn)產(chǎn)生利益益上的競

32、競爭,因此，養(yǎng)殖場場廠址的的理想選選址就是是烏雞的的原產(chǎn)地地泰和武武山腳下下，那里里具有絕絕對的利利于烏雞雞生長的的生活環(huán)環(huán)境.4.1.2 烏烏雞專賣賣店的建建設(shè) 根據(jù)我我們回收收的問卷卷調(diào)查資資料表明明,在南昌昌的消費費群體中中,有37.3%的的人不了了解烏雞雞,有58.8%的的人了解解烏雞,另外的的3.99%的人人對烏雞雞非常了了解.在調(diào)查查表中，我們統(tǒng)統(tǒng)計出，愿意購購買烏雞雞的人群群占了665.77%.在在了解的的人群中中，大多多數(shù)的人人都認可可烏雞肉肉的營養(yǎng)養(yǎng)價值和和口感，在副產(chǎn)產(chǎn)品（烏烏雞酒、烏雞蛋蛋、烏雞雞白鳳丸丸等）上上，大部部分的人人愿意嘗嘗試.所所以，從從消費群群體來看看，烏

33、雞雞在南昌昌的市場場前景非非常廣闊闊.除此此之外，我們了了解到，烏雞肉肉及其副副產(chǎn)品銷銷售在南南昌沒有有專業(yè)的的品牌店店,專業(yè)的的特色服服務(wù),例如像像肯德雞雞或全聚聚得一樣樣打出自自己的品品牌優(yōu)勢勢，消費費者只可可以從超超市或者者菜市場場中買到到烏雞產(chǎn)產(chǎn)品.所以,可以預(yù)預(yù)見,烏雞專專賣店的的建設(shè)一一旦成功功啟動,必定會會帶來很很大的利利潤,將會有有一個以以全新的的形象出出現(xiàn)的烏烏雞專賣賣店.4.2 目標客客戶群 根據(jù)據(jù)我們的的市場定定位及調(diào)調(diào)查,我們將將目標客客戶群大大致可以以分為以以下幾類類: 按個個人收入入：1. 高高薪階層層(企業(yè)經(jīng)經(jīng)理、職職業(yè)經(jīng)理理、國家家干部等等):以純純種的烏烏雞肉

34、為為主,及其烏烏雞的副副產(chǎn)品;2.中薪薪階層(工廠技技術(shù)員、公司業(yè)業(yè)務(wù)員、汽車司司機等);以非非純種烏烏雞肉為為主,及其烏烏雞的副副產(chǎn)品;3.學(xué)生生階層(在校大大學(xué)生、中專生生、高中中生等):主要要把烏雞雞肉做成成煌上煌煌產(chǎn)品或或類似肯肯德雞的的產(chǎn)品: 此外，南南昌作為為江西省省一個高高度集中中的科教教文化中中心，擁擁有非常常多的學(xué)學(xué)校，所所以學(xué)校校食堂也也應(yīng)該作作為一個個不可忽忽視的目目標客戶戶. 在副副產(chǎn)品類類(烏雞酒酒、烏雞雞白風丸丸、烏雞雞蛋等)，我們們的目標標客戶群群有:按性別：1.男性性:以購買買烏雞酒酒為主;2.女性性:以購買買烏雞白白風丸以以及烏雞雞蛋為主主;4.3 主要目目標

35、客戶戶群分析析:調(diào)查表明明,南昌市市20006年底底戶籍人人口約為為4600.799萬，人人均GDDP約為為31000美元元,市區(qū)2225萬,流動人人口約550萬.根據(jù)我我們的產(chǎn)產(chǎn)品是以以銷售烏烏雞肉為為主,因此，所設(shè)定定的主要要目標客客戶群鎖鎖定在中中年婦女女上，在調(diào)查的的過程中中,我們了了解到,在購買買生活用用品時大大部分多多是女性性做主,而且是是年齡在在30-40歲歲之間的的中年女女性,所以在在此基礎(chǔ)礎(chǔ)上,我們又又把購買買烏雞食食品的主主要消費費者定在在市區(qū)2225萬萬人群中中的中年年女性上上.在此此基礎(chǔ)上上，根據(jù)據(jù)南昌市市的各消消費水準準結(jié)合我我們的產(chǎn)產(chǎn)品，我我們又劃劃分了各各產(chǎn)品的的

36、主要目目標客戶戶群：白領(lǐng)階層層主要銷銷售純種種的烏雞雞肉和純純種的烏烏雞蛋；中產(chǎn)階級級主要銷銷售非純純種的烏烏雞肉和和非純種種的烏雞雞蛋；4.4 市場細細分:根據(jù)我們們市場的的不同地地理環(huán)境境特征,再結(jié)合合各目標標群體的的需求情情況,我門就就將市場場按地理理位置分分布如下下: 八一一廣場附附近:八一廣廣場地處處南昌中中部，由由于沃爾爾瑪、新新東方電電腦城、八一廣廣場等一一系列建建筑的建建立，八八一大道道橫穿其其中，使使得那里里的人口口流通量量大. 老福福山:老福山山是大多多數(shù)人前前往火車車站或者者出火車車站之后后的必經(jīng)經(jīng)之路，所以那那里的人人口流通通量大； 勝利利路:勝利路路是由于于聞名的的步

37、行街街的而有有很大的的人口流流通量；4.5 環(huán)境分分析 南昌,作作為江西西省的省省會,是全國國35個特特大城市市之一,自古以以來就有有物華天天寶,人杰地地靈的美譽譽.它有著著22000多年年的歷史史和深厚厚的文化化底蘊,是國務(wù)務(wù)院命名名的歷史文文化名城城.南昌昌地處長長江中下下游,鄱陽湖湖西南岸岸,是唯一一一個與與長江三三角洲,珠江三三角洲和和閩東南南經(jīng)濟區(qū)區(qū)相毗鄰鄰的省會會城市,承東啟啟西,縱貫?zāi)夏媳?京九,浙贛,皖贛三三條鐵路路交匯于于此.是京九九線上唯唯一的省省會城市市;1005,3320,3166國道縱縱貫?zāi)?昌北國國際機場場可達全全國各大大城市;水運經(jīng)經(jīng)贛江入入長江出出東海.從經(jīng)濟濟

38、學(xué)意義義上看,南昌已已成為國國際和東東部沿海海發(fā)達地地區(qū)產(chǎn)業(yè)業(yè)梯度轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移的理理想地區(qū)區(qū).4.5.1 基基本狀況況分析南昌,作作為全省省的科教教文化中中心和江江西省的的省會,擁有巨巨大的消消費群體體，人口口擁有4460.79萬萬人.其其中,市區(qū)人人口達2225萬萬人.根根據(jù)調(diào)查查表明,南昌的的烏雞及及其烏雞雞副產(chǎn)品品的供給給量非常常少,銷售地地點主要要集中在在超市和和菜市場場以及其其他的小小餐館.但是，對于一一個人口口巨大的的城市來來說.這樣的的供量是是遠遠滿滿足不了了消費者者的需求求的,據(jù)我們們的統(tǒng)計計,有65.7%的的人愿意意買烏雞雞肉及其其副產(chǎn)品品,可見,烏雞在在南昌將將有很大大的市場場前

39、景，在南昌昌銷售烏烏雞必將將獲利.4.5.2 購購買力分分析隨著南昌昌市大力力推行大大開放主主戰(zhàn)略和和工業(yè)化化核心戰(zhàn)戰(zhàn)略,經(jīng)濟社社會各項項事業(yè)全全面發(fā)展展,城鄉(xiāng)居居民水平平不斷提提高.促進南南昌市消消費品市市場繁榮榮興旺,社會消消費品總總額繼續(xù)續(xù)保持較較高的運運行態(tài)勢勢.此外,由于泰泰和烏雞雞在南昌昌市場上上存在著著巨大的的市場空空間,所以在在一定程程度上更更加促進進了消費費群體的的購買力力度.4.5.3 購購買欲望望分析南昌市是是南昌地地區(qū)及江江西省的的經(jīng)濟,文化中中心,擁有一一批高素素質(zhì)的人人群.在在當今世世紀，我我們吃的的不緊緊緊是口感感，更是是健康.在這一一理驗的的基礎(chǔ)上上，本公公司通

40、過過一系列列的方法法和措施施,打造屬屬于自己己的經(jīng)營營理驗和和特色服服務(wù),產(chǎn)生出出屬于自自己的經(jīng)經(jīng)營模式式,讓顧客客買的滿滿意,吃的放放心.從從而，消消費者為為了一則則為了改改善生活活水平和和質(zhì)量,二則為為了擁有有一個健健康的身身體，就就會產(chǎn)生生了對烏烏雞食品品的需求求.4.6 可可行性分分析雖然南昌昌作為江江西省的的經(jīng)濟中中心，但但是，由由于南昌昌本地烏烏雞市場場發(fā)展的的滯后.雖然存存在各種種的零售售銷點,但是總總的市場場管理混混亂,根本無無法滿足足消費者者日益增增長的需需求.所以在在南昌開開烏雞專專賣店具具有很大大的發(fā)展展空間.4.6.1 主主要競爭爭對手的的分析 泰泰和烏雞雞養(yǎng)殖場場：優(yōu)

41、勢劣勢1.多年年來的聲聲譽與品品牌優(yōu)勢勢;2.養(yǎng)殖殖場有著著適宜烏烏雞生長長的自然然環(huán)境，因此有有天時地地利的優(yōu)優(yōu)勢;3.國家家政策優(yōu)優(yōu)勢以及及當?shù)卣姆龇龀终卟?4.總體體的實力力大,具有自自己的銷銷售渠道道;1.沒有有創(chuàng)新的的理驗;2.產(chǎn)品品主要銷銷售到國國外,在南昌昌沒有品品牌優(yōu)勢勢;3.對市市場反映映速度慢慢;4.其他他的養(yǎng)殖殖場的興興起;對策：沒沒有總體體抗衡實實力.我們采取取先依附附后獨立立的辦法法，即通通過當?shù)氐卣牡闹С趾秃蛥f(xié)調(diào)，和泰和和烏雞養(yǎng)養(yǎng)殖場建建立伙伴伴關(guān)系，可以從從養(yǎng)殖場場購買烏烏雞蛋和和是烏雞雞種雞養(yǎng)養(yǎng)殖. 南南昌當?shù)氐氐臑蹼u雞產(chǎn)品銷銷售點優(yōu)勢劣勢1.已有有

42、一定數(shù)數(shù)量的消消費群體體;2.統(tǒng)一一采購,銷售方方式靈活活,有一定定的價格格優(yōu)勢(時常會會打折出出售,以吸引引顧客);3.比較較重視服服務(wù)工作作;4.體制制和機制制較靈活活,對市場場反應(yīng)較較快;1.決策策管理層層一般不不在當?shù)氐?信息,決策溝溝通不暢暢;2.門店店營業(yè)人人員素質(zhì)質(zhì)不高,欠缺工工作熱情情和服務(wù)務(wù)意識;3.烏雞雞產(chǎn)品不不齊全,不能隨隨時滿足足顧客的的需要;對策:主主要在價價格上以以及產(chǎn)品品種類上上與其競競爭.1.加強強特色化化,個性化化服務(wù);2.市場場區(qū)域和和經(jīng)營種種類上形形成差異異;3.通過過加強宣宣傳讓市市民了解解烏雞產(chǎn)產(chǎn)品;因此，通通過我們們的調(diào)查查和分析析，我們們決定可可以

43、肯定定的說，烏雞產(chǎn)產(chǎn)品在南南昌的銷銷售決定定會獲得得巨大的的經(jīng)濟利利益. SWWOT 矩陣分分析表* 機會會 1.支持持中國的的傳統(tǒng)產(chǎn)產(chǎn)品的發(fā)發(fā)展，讓讓烏雞產(chǎn)產(chǎn)品向肯肯德基一一樣聞名名于世.2.國家家支持學(xué)學(xué)生創(chuàng)業(yè)業(yè)，省里里支持富富民興贛贛活動，有政策策扶持.3.南昌昌的烏雞雞市場具具具有很很大的市市場前景景.* 威脅脅 T1.烏雞雞的養(yǎng)殖殖及其烏烏雞產(chǎn)品品的銷售售前期，需要教教多的資資金投入入2.烏雞雞在養(yǎng)殖殖條件較較苛刻，在養(yǎng)殖殖過程中中需要很很大的耐耐心，存存在這較較大的風風險.第五章：戰(zhàn)略分分析 本章章概述：所謂知知己知彼彼，在對對公司產(chǎn)產(chǎn)品服務(wù)務(wù)市場的的SWOOT分析析，商業(yè)業(yè)潛力全

44、全面評估估之后，我們提提出了相相應(yīng)戰(zhàn)略略對策使使我們的的產(chǎn)品順順利打進進市場，并且在在短時間間內(nèi)提高高自身競競爭力.我們的戰(zhàn)戰(zhàn)略 初初期經(jīng)營營戰(zhàn)略:進入市市場時以以低廉的的價格,過硬的的品質(zhì),零整結(jié)結(jié)合靈活活的銷售售模式優(yōu)優(yōu)質(zhì)的服服務(wù)和有有效的宣宣傳快速速融入市市場 中中期發(fā)展展戰(zhàn)略:采用連連鎖化經(jīng)經(jīng)營,逐步壯壯大,實現(xiàn)規(guī)規(guī)?；?各連鎖鎖店優(yōu)勢勢互補,信息共共享;同時采采用動態(tài)態(tài)競爭戰(zhàn)戰(zhàn)略來跟跟蹤市場場變化和和超越競競爭對手手. 未未來拓展展戰(zhàn)略:加大宣宣傳廣度度與力度度,在國家家知名媒媒體中進進行宣傳傳,將泰旺旺品牌植植入民心心,更新企企業(yè)基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)備,擴大規(guī)規(guī)模, 加大高高級產(chǎn)品品的開發(fā)發(fā)力

45、度,注意引引進先進進技術(shù)和和優(yōu)秀人人才.5.1本本公司產(chǎn)產(chǎn)品的SSWOTT分析作為大學(xué)學(xué)生創(chuàng)業(yè)業(yè)團隊，我們要要明確自自身的優(yōu)優(yōu)勢和劣劣勢，要要了解競競爭對手手和市場場，知己己知彼，方能立立足不敗敗.下面面是我們們創(chuàng)業(yè)公公司SWWOT矩矩陣圖表表分析： 機會，威威脅分析析 機會O泰和烏烏雞已有有相當知知名度.19115年榮榮膺巴拿拿馬國際際博覽會會金獎，并被命命名為“世界觀觀賞雞”，一時時蜚聲世世界，譽譽滿全球球，19983年年作為貴貴重外交交禮品贈贈送泰國國，20002年年泰和烏烏雞蛋隨隨“神舟”三號宇宇宙飛船船遨游太太空.世世上還有有哪種家家禽獲此此殊榮？江西省省正掀起起全民創(chuàng)創(chuàng)業(yè),富民興興

46、贛活動動;且現(xiàn)階階段就業(yè)業(yè)市場嚴嚴峻,國家大大力支持持學(xué)生創(chuàng)業(yè)業(yè),所以我我們的事事業(yè)會得得到國家家和政府府強有力力的扶持持.江西省省尚沒有有大規(guī)模模養(yǎng)殖和和加工烏烏雞的工工廠和企企業(yè),而且很很多加工工廠安于于現(xiàn)狀，疏于宣宣傳.優(yōu)勢S產(chǎn)品獨獨一無二二不止一一樣選擇先進的的服務(wù)理念念強大的的營銷和和宣傳“一方方水土養(yǎng)養(yǎng)一方生生靈”,正宗的的烏雞僅僅生長在在泰和武武山的數(shù)數(shù)平方公公里土地地上，這這造就了了我們產(chǎn)產(chǎn)品獨一一無二的的特性我們有有烏雞肉肉系列(主),湯系系列(主),酒系系列(輔),藥系系列(輔).并以以專賣店店形式上上市,將泰旺打造成成中國的的肯德基基堅持品質(zhì)第第一,顧客至至上基本理理念,

47、以快捷,友善,周到為服務(wù)務(wù)標準,創(chuàng)造健健康,一流的的服務(wù)環(huán)環(huán)境.我們不不僅有現(xiàn)現(xiàn)代的宣宣傳媒介介,我們每每一位泰泰旺人和和每一位位品嘗過過泰旺食食品的顧顧客就是是我們的的流動宣宣傳平臺臺.由于我們們始終堅堅持品質(zhì)第第一,顧客至至上,加上強強大的營營銷,靈活的的經(jīng)營模模式定能能快速打打入市場場,并迅速速建立起起公司品品牌形象象。劣勢W原材料料生產(chǎn)緩緩慢顧客陌陌生烏雞是是我們直直接原材材料,但其生生長條件件要求苛苛刻,從材料料到產(chǎn)品品的一條條龍模式式容易導(dǎo)導(dǎo)致供不不應(yīng)求的的貨源短短缺問題題,從而影影響公司司形象.由于烏烏雞地域域性緣故故，很多多顧客并并不是非非常了解解烏雞，對其價價值產(chǎn)生生懷疑.而

48、這個個接受過過程可能能比較長長.我們采取取烏雞原材材自產(chǎn)為為主,不定批批量收購購當?shù)仄淦渌B(yǎng)殖殖場烏雞雞.用強大大的宣傳傳來吸引引顧客,并在顧顧客購買買公司食食品時奉奉上相關(guān)關(guān)介紹5.2競競爭戰(zhàn)略略 價價格戰(zhàn)略略:在保證公公司基本本效益的的前提下下,盡量降降低產(chǎn)品品價格,以絕對對誘人勢勢態(tài)吸引引顧客. 服服務(wù)戰(zhàn)略略:堅持品品質(zhì)第一一,顧客至至上基本理理念,以快捷,友善,周到為服務(wù)務(wù)標準,創(chuàng)造健健康,一流的的服務(wù)環(huán)環(huán)境.建立一一套完善善的服務(wù)務(wù)體系,主要有有: 1凡凡泰旺專專店人員員不論經(jīng)經(jīng)理與員員工對待待顧客要要熱情大大方,禮貌恭恭敬,耐心周周到; 2不不可讓顧顧客久等等超過一一分鐘,無論顧顧

49、客是誰誰,按照先先到先買買的順序序服務(wù);3從廚廚房到餐餐廳門口口的人行行道,處處要要體現(xiàn)泰泰旺對清清潔的注注重,顧客在在泰旺能能享受到到干凈,舒適,愉悅的的用餐環(huán)環(huán)境；4顧客客接受完完服務(wù)后后填寫產(chǎn)產(chǎn)品及服服務(wù)人員員評價表表，從而而提供更更好的產(chǎn)產(chǎn)品和服服務(wù). 技技術(shù)戰(zhàn)略略:渠道網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)設(shè)戰(zhàn)略:我們將在在南昌市市區(qū)八一一廣場,老福山山,等繁華華和人流流密集地地段建立立幾大核核心專賣賣店,采用專專賣為主主，超市市專柜和和網(wǎng)絡(luò)銷銷售為輔輔的銷售售手段。宣傳戰(zhàn)戰(zhàn)略:利用南昌昌市的各各種媒體體(報紙,電視臺臺等),城市宣宣傳景觀觀等多樣樣組合,全面宣宣傳我們們公司,另外我我們通過過印有公公司標志志的

50、統(tǒng)一一服裝、名片、信箋、包裝袋袋等打造造流動宣宣傳平臺臺,全方位位推廣我我們的產(chǎn)產(chǎn)品.人才戰(zhàn)戰(zhàn)略:人才決定定公司的的生命力力.為了保保持公司司長久活活力,我們最最大限度度納攬人人才,確保員員工的多多樣性和和參與性性.堅持公公平有效效的挑選選,培訓(xùn),激勵,認可我我們的員員工,公司給給每位員員工提供供培訓(xùn)的的機會,以幫助助他們在在讓客戶戶滿意方方面作得得更佳. 加工工技術(shù)戰(zhàn)戰(zhàn)略 采用現(xiàn)代代化真空空軟包裝裝加工技技術(shù),超超細微粉粉技術(shù), 微波技技術(shù), 酶與發(fā)發(fā)酵技術(shù)術(shù)。5.3經(jīng)經(jīng)營發(fā)展展戰(zhàn)略 品品牌建立立期我們計劃劃用23年的的時間來來建立我我們在本本地市場場的品牌牌.用我們們?nèi)椎牡膶I(yè)服服務(wù)來詮

51、詮釋本公司品品質(zhì)第一一,顧客至至上基本理理念,并不斷斷完善修修正公司司經(jīng)營模模式,使之讓讓顧客更更滿意. 市市場擴張張期利用上一一階段樹樹立的品品牌形象象和積累累的資金金,開始積積極擴張張市場,向全國國范圍輻輻射,建立的的更多的的連鎖店店.與此同同時展開開更加強強大的宣宣傳攻勢勢,加大公公司品牌牌在全國國內(nèi)的影影響力,以期建建立一個個肯德基基式的中中國泰旺.5.4動動態(tài)競爭爭戰(zhàn)略當我們的的公司進進入市場場時,必然會會引起同同行的警警惕,市場的的搶奪成成為必然然.競爭對對手將采采取一系列的的措施來來鞏固自自己的市市場份額額,甚至想想壟斷市市場.競爭對對手可能能采取的的措施主主要有:1降價價:通過

52、降降價,依仗資資金的充充裕,直接或或間接的的降低銷銷售價格格以操縱縱市場.2技術(shù)術(shù)壟斷:競爭對對手掌握握過程中中某些重重要技術(shù)術(shù)指標和和操作,為遏制制我們發(fā)發(fā)展對我我公司實實行技術(shù)術(shù)封鎖,有可能能結(jié)成聯(lián)聯(lián)盟體.3控制制貨源:由于我我們要生生產(chǎn)必須須先引進進烏雞及及蛋,對手可可能惡意意抬高原原價,欲扼殺殺新興進進入者.應(yīng)對措施施1.由于于我們采采用多樣樣化投產(chǎn)產(chǎn),連鎖化化經(jīng)營,規(guī)?；a(chǎn)成成本相對對對手會會更低,加大營營銷力度度,因此不不對我們們構(gòu)成太太大威脅脅.2.我們們一方面面與競爭爭對手交交涉,爭取達達到我們們的目的的,另者我我們要盡盡快組建建自己的的技術(shù)團團隊,打破技技術(shù)瓶頸頸.第六章

53、 營銷策策略概述,制制定公司司的營銷銷目標以以及為實實現(xiàn)這個個目標,我們所所采取的的營銷策策略. 11.產(chǎn)品服服務(wù)策略略:根據(jù)烏雞雞的營養(yǎng)養(yǎng)價值和和藥用價價值在江江西泰和和武山飼飼養(yǎng)純種種烏雞,并加工工生產(chǎn)出出高質(zhì)量量的烏雞雞產(chǎn)品.通過具具有創(chuàng)新新性的宣宣傳,熱情周周到的服服務(wù),大力提提升品牌牌知名度度,使品牌牌深入顧顧客心中中. 22.價格策策略:采用隨行行就市定定價和差差別定價價相結(jié)合合的定價價法,進行統(tǒng)統(tǒng)一標價價.對特殊殊業(yè)務(wù)(訂單、促銷等等)采取滿滿意定價價策略. 33.渠道策策略:我們采用用生產(chǎn)-銷售一一體化模模式,從而節(jié)節(jié)約成本本費用,更了解解市場,進而控控制價格格增加利利潤.采用

54、零零售+定單+網(wǎng)絡(luò)的的渠道策策略,使這三三種方法法有機結(jié)結(jié)合起來來,提高我我們的銷銷售量. 44.促銷銷策略:顧客至上上的原則則,圍繞顧顧客制定定促銷方方案,做好售售前、售中、售后服服務(wù),以滿足足消費者者的需求求.做好商商品包裝裝,選擇好好營銷隊隊伍.6.1銷銷售目標標公司五年年內(nèi)的市市場銷售售量目標標預(yù)測 單位位:萬元年份項目第一年第二年第三年第四年第五年烏雞肉50.4460.44875.6690.77100.8烏雞蛋17.99631.8844.9948.7758.11推銷、 促銷銷業(yè)務(wù)0.6331.92.63.33.5銷售總額額68.99994.118123.1142.7162.4說明:本

55、本公司將將采用滾滾動計劃劃法來對對營銷目目標做出出適當調(diào)調(diào)整.并隨著著公司發(fā)發(fā)展穩(wěn)定定，將擴擴大規(guī)模模.第一一年因是是飼養(yǎng)期期，我們們采購泰泰和烏雞雞加工后后銷售，另有烏烏雞蛋銷銷售.第第二年銷銷售烏雞雞量為第第一年的的養(yǎng)殖烏烏雞數(shù)量量，以后后類似.計劃從從第二年年以后每每年比前前一年養(yǎng)養(yǎng)殖增加加5000只.銷售依據(jù)據(jù):產(chǎn)品業(yè)務(wù)類型型金額烏雞肉正常經(jīng)營營10000*122*800%*22.5*21=50440000元特殊業(yè)務(wù)務(wù)定單業(yè)務(wù)務(wù)、促銷銷業(yè)務(wù)（節(jié)假日日，大概概6次左右右）烏雞蛋正常經(jīng)營營12000*00.5*0.88*0.3*330（7+66+5+4+33+2+1）-6*12000-11

56、5000)*1.66=17796116元銷售總額額5040000+17996166=68836116元（不含特特殊業(yè)務(wù)務(wù)）說明：公公司計劃劃分批采采購烏雞雞蛋，第第一年每每月采購購12000枚，成活率率為800%,假假設(shè)有550%為為母雞.據(jù)調(diào)查查市場上上烏雞肉肉的平均均價格大大約為：21元/斤，一一只烏雞雞平均重重2.55斤，每每只烏雞雞5000天能產(chǎn)產(chǎn)蛋1220枚,即產(chǎn)蛋蛋率為00.244枚/天/只，但但由于現(xiàn)現(xiàn)代技術(shù)術(shù)有所提提高，產(chǎn)產(chǎn)蛋率提提高到00.3，每枚雞雞蛋大約約36gg，烏雞雞蛋市場場平均價價格為11.6元元/枚,烏雞長長到五個個月之后后才開始始產(chǎn)蛋.第一年年下半年年就可以以用

57、我們們自己產(chǎn)產(chǎn)的烏雞雞蛋來養(yǎng)養(yǎng)殖烏雞雞,以減少少成本，以后基基本上也也是用自自己的種種雞蛋養(yǎng)養(yǎng)殖烏雞雞.6.2營營銷環(huán)境境定位:打打造一個個環(huán)境優(yōu)優(yōu)美、產(chǎn)產(chǎn)品高質(zhì)質(zhì)量、服服務(wù)周到到、價格格合適,生產(chǎn)銷銷售以烏烏雞肉為為主、烏烏雞蛋、烏雞酒酒等為輔輔的經(jīng)營營公司.顧客:公公司產(chǎn)品品面向南南昌市中中高薪階階層，收收入大概概為20000元元/月以 上上，南昌昌20006年末末，市總總?cè)丝谶_達4544.544萬人，據(jù)抽樣樣調(diào)查有有48.8%是是屬于中中高薪階階層的人人，并且且其中有有73.8%的的人對購購買烏雞雞有興 趣，可見烏烏雞市場場前景美美好.南昌處于于經(jīng)濟發(fā)發(fā)展階段段,20007年年該市居居民

58、人均均可支配配收入達達112243元元,與上年年同期1103001元相相比增加加了9442元.人均消消費支出出75448元,增長6.8%,占總收收入的667.113%.在食品品方面,強調(diào)營營養(yǎng)化特特征愈加加明顯,更加注注重食品品質(zhì)量和和營養(yǎng)構(gòu)構(gòu)成,講究無無公害、高蛋白白、低脂脂肪、多多維生素素、綠色色食品倍倍受居民民青睞.20007年城城市居民民人均食食品支出出33221元,增長了了5%.現(xiàn)在生生活質(zhì)量量高了,消費水水平提高高了,銷售環(huán)環(huán)境更好好了.6.3銷銷售策略略 根根據(jù)食品品行業(yè)的的特點和和目前烏烏雞銷售售的情況況,公司將將推出44PS整整體營銷銷組合策策略,即產(chǎn)品品、價格格、渠道道、促

59、銷銷.6.3.1產(chǎn)品品服務(wù)策策略(PPRODDUCTT)品牌 1)公司名名稱:泰旺烏烏雞食品品有限公公司 2)商標: 3）商標標涵義: 整體為為中國式式“鳳凰”簡化之之體，上上部為鳳鳳尾，形形如扭動動“T”字，為為公司名名字“泰旺”“泰”之首字字母，右右中為鳳鳳頭，鳳鳳身中部部為一舞舞動“W”，乃公公司名“旺”之首字字母.鳳鳳凰本代代表高貴貴，加上上黑色的的主調(diào)更更能彰顯顯尊貴之之氣，體體現(xiàn)我們們?yōu)蹼u產(chǎn)產(chǎn)品的名名貴和與與眾不同同，同時時表明我我公司對對自身產(chǎn)產(chǎn)品的高高度自信信.鳳凰凰優(yōu)美的的舞姿極極具動感感，鳳身身部分是是點狀漸漸變，代代表公司司穩(wěn)中求求新求變變的經(jīng)營營理念品牌策略略:統(tǒng)一品品

60、牌宣傳傳,高密度度廣告發(fā)發(fā)布,全力主主推特色色服務(wù),樹立良良好的品品牌形象象.對于一一個剛?cè)肴胄械男滦鹿?采用統(tǒng)統(tǒng)一品牌牌策略,易于識識別,能減少少品牌的的設(shè)計和和廣告費費用,有利于于新產(chǎn)品品在市場場上較快快較穩(wěn)定定地立足足,并能壯壯大企業(yè)業(yè)聲勢,提高公公司知名名度.為此將將采取一一系列品品牌推廣廣策略:(1)定定期在報報紙上發(fā)發(fā)布廣告告信息;(2)在在顧客集集中區(qū)域域發(fā)放宣宣傳單;(3)建建立公司司網(wǎng)站,在顧客客集中的的網(wǎng)站、論壇做做網(wǎng)絡(luò)宣宣傳;(4)節(jié)節(jié)假日舉舉行宣傳傳活動;公司的品品牌形象象:以良好好的服務(wù)務(wù)為基礎(chǔ)礎(chǔ)配以優(yōu)優(yōu)雅的環(huán)環(huán)境,高質(zhì)量量的產(chǎn)品品,完善的的配送機機制,生產(chǎn)銷銷售一