寧波人談寧波風(fēng)俗

1、課程 題目 教師 學(xué)期 班級(jí) 班號(hào) 學(xué)號(hào) 姓名 成績民俗學(xué)寧波人談寧波風(fēng)俗衣曉龍10學(xué)年第二學(xué)期 漢語言083 316408086146張黎麗二0 年五月寧波人談寧波風(fēng)俗學(xué)號(hào)：08086146姓名：張黎麗摘要：作為地地道道的寧波人，我感覺不寫寧波的風(fēng)俗就太對(duì)不起生我養(yǎng)我我的家鄉(xiāng)。除此之外，我 們寧波人對(duì)家鄉(xiāng)有著強(qiáng)烈的自豪感，因此，我也很想把我家鄉(xiāng)特有的民間風(fēng)俗拿出來曬一曬。對(duì)于寧波的 風(fēng)俗多且雜的特點(diǎn)，我將選取其中那一部分我親身經(jīng)歷過的和我比較感興趣的來談一談，從寧波的特產(chǎn)美 食、民間習(xí)俗、戲曲這幾方面來詳細(xì)談?wù)劇ｊP(guān)鍵詞：特產(chǎn)美食、習(xí)俗、戲曲以前不覺得家鄉(xiāng)的風(fēng)俗有什么特別的，但當(dāng)我來到大學(xué)，認(rèn)

2、識(shí)了來自不同省市的同學(xué)后， 我發(fā)現(xiàn)原來各地的風(fēng)俗都有其不同的地域特色，即使是我們漢族人共有的春節(jié)、元宵、清明 等傳統(tǒng)節(jié)日，也都有著各地不同的鄉(xiāng)土特色。最為一個(gè)土生土長的寧波人，對(duì)于家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，雖不敢說是了如指掌，卻也已略知一二。 但是，到了大學(xué)后，我卻驚奇的發(fā)現(xiàn)，竟然有一部分寧波的學(xué)生不僅不了解寧波的風(fēng)俗習(xí)慣， 甚至連寧波方言都不會(huì)講，這樣的寧波人還算是寧波人嗎，只能說是寧波戶籍的人?，F(xiàn)在越 來越多的年輕人不僅能講一口流利的英語，而且對(duì)外國的節(jié)日也了如指掌，但唯獨(dú)對(duì)自己家 鄉(xiāng)的風(fēng)俗習(xí)慣、鄉(xiāng)土人情置之不理，甚至有人避而不談、以之為恥。當(dāng)今社會(huì)，崇洋媚外有 著愈演愈烈的趨勢，但是中國作為一個(gè)發(fā)展中

3、的大國，要想真正走出一條有著中國特色的發(fā) 展之路，首先就必須保護(hù)好我國豐富多彩且歷史悠久的民間風(fēng)俗。作為一個(gè)漢語言文學(xué)的學(xué)生，我認(rèn)為不僅要精通本國的文學(xué)、文字，還應(yīng)該學(xué)習(xí)了解承 載著我國悠久歷史文化的風(fēng)俗習(xí)慣。所以，這次的民俗學(xué)論文我決定寫家鄉(xiāng)寧波的特色風(fēng)俗， 除了彌補(bǔ)自己的知識(shí)缺陷外，還希望能有更多的寧波人和其他地區(qū)的人能了解寧波的風(fēng)俗民 情，去了解自己家鄉(xiāng)的特色傳統(tǒng)風(fēng)俗。一、寧波簡介寧波，取自“海定則波寧”，簡稱“甬”，是中央計(jì)劃單列市和有制定地方性法規(guī)權(quán) 利的較大的市，屬于十四個(gè)沿海開放城市，是中華人民共和國文化部批準(zhǔn)的全國歷史文化 名城，副省級(jí)城市，浙江對(duì)外開放的門戶。寧波地處東海之濱

4、、長江三角洲的東南角，背 山面海，地勢平坦，土地肥沃，是我國歷史上造船和航海事業(yè)的發(fā)源地之一，也是我國歷 史上對(duì)外貿(mào)易的重要港口。不僅如此，寧波也是歷史文化名城，同時(shí)是首批全國優(yōu)秀旅游 城市。寧波有著悠久的歷史。早在七千年前，先民們就在這里繁衍生息，創(chuàng)造了燦爛的河 姆渡文化。寧波地處浙東，深厚的文化傳統(tǒng)使得寧波不但擁有深刻的思想家，同時(shí)兼有百姓喜聞 樂見的本土戲劇形式。東面東海，豐富的漁業(yè)資源造就了寧波菜別樣的風(fēng)味。而且，寧波 的方言和民俗也別有特色。下面就讓我慢慢道來。二、特色美食1、豬油湯團(tuán)這是寧波市大名點(diǎn)之一，寧波人過春節(jié)和元宵節(jié)，都有吃豬油湯團(tuán)的習(xí)俗，湯團(tuán)圓圓， 象征團(tuán)圓，有“吉祥團(tuán)圓

5、” 之意。寧波湯團(tuán)皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流 餡，油燙香甜，自成特色。寧波市區(qū)開設(shè)有“缸鴨狗”湯團(tuán)店，距今將有百年歷史。近年 來還出口冰凍寧波豬油湯團(tuán)到港澳臺(tái)及歐美各地。小時(shí)候并不覺得有多好吃，但遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，每逢節(jié)假日，看到湯圓就會(huì)涌起一股強(qiáng)烈的 思鄉(xiāng)之情。寧波商人遍布世界各地，而這個(gè)小小的湯圓也早已不再是簡簡單單的一道充饑 解饞的點(diǎn)心，而是代表著寧波游子們對(duì)家鄉(xiāng)的思念和關(guān)愛。2、冰糖甲魚寧波十大名菜之首，是“寧波幫”中最受歡迎者之一。燒制時(shí)選肉質(zhì)鮮能、尚未產(chǎn)卵 的甲魚一只，去殼后先在盤里鋪上一層栗子或白果，再置甲魚于其上，略調(diào)味，以旺火蒸 熟。吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風(fēng)味獨(dú)特。此菜

6、上桌時(shí)乍看似甲魚生了一堆蛋。令食客驚喜不已。此菜是一種滋補(bǔ)品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功 能。寧波東門口有“狀元樓”酒店，以烹制此菜而著名，距今已有 200余年歷史。3、邱隘咸菜寧波特產(chǎn)。盛產(chǎn)于鄞州東鄉(xiāng)邱隘鎮(zhèn)，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬種春收，腌制依據(jù) 放鹽多少來錯(cuò)開上市季節(jié)。邱隘咸菜色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸特點(diǎn)，能生津開胃， 可炒、煮、烤、燉、蒸、生拌、配菜肴、做湯料、做餡子。做配料可解魚腥，除油膩，“咸菜黃魚”為寧波名菜，俗話“三天不吃咸菜（齏）湯，兩腿感到酸汪汪”。邱隘咸菜 已有近百年歷史，近年，邱隘真空包裝食品廠改進(jìn)咸菜生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)備與保鮮貯存，使其暢 銷國

7、內(nèi)外。寧波特色美食種類繁多又各具特色，在此，我奉上較為知名的點(diǎn)心、名菜、特產(chǎn)各一 款，聊表心意。三、風(fēng)俗習(xí)慣地處浙東的寧波在越文化的長期影響下，在優(yōu)越的自然環(huán)境中，形成了別具一格的風(fēng) 俗。1、吃露天米飯二月初二日，舊時(shí)女子相聚攜米和炊具去郊外，搭起鑊灶燒飯，還去偷割農(nóng)家田園的菜 煮羹，俗稱“二月二吃露天米飯”，近人張延章鄞城十二個(gè)月竹枝詞云：“二月百花生 日臨，婦人十四作停針，風(fēng)光最好是初二，閨女露天燒點(diǎn)心?！毕Ｍ院笕藭?huì)聰明，鄉(xiāng)間稱 吃“天野羹”。在未吃前，先盛一些飯放在或拋在屋瓦上，讓麻雀吃，叫麻雀捎信給百花娘 子，祈求靈聰。現(xiàn)在都市生活節(jié)奏越來越快，農(nóng)業(yè)生活也漸漸被城市生活所取代。這一習(xí)

8、俗，也只有小 時(shí)候在外婆家里過過。如今回想起來，真是萬千情感涌上心頭，已經(jīng)是我童年的美好記憶中 的寶貴一章。2、包紅指甲七月，鳳仙花（寧波稱“滿堂紅”）盛開，少女搗花汁以染無名指及小指，后發(fā)展為十指 全染，謂之“包紅指甲”。包法，用滿堂紅花摻和少許明磯搗爛，睡前用豆葉或夏布纏裹指 甲，如此三四次則其色深紅，亦有以白花包者則成玉白色。其色短期洗滌不去，日久漸退， 故引人喜歡。俗傳包過紅指甲的手，腌咸菜、莧菜股、臭冬瓜不易壞，傳說還能防蛇。如能 延至次年正月初一不退色，能使老人看后眼睛不會(huì)昏花，更是講得神乎其神。這一習(xí)俗直到今日還是相當(dāng)流行的，我個(gè)人覺得它比涂指甲油好看，而且健康多了。還 記得小時(shí)

9、候媽媽給我包手指，我很頑皮，常常早上醒來的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)，昨天晚上裹得豆葉和 花泥被我折騰的滿床都是，老媽只能給我重包。經(jīng)過又一夜的的折騰之后，我就會(huì)翹著包的 紅彤彤的手指去跟小朋友們臭美一整天。3、立夏注夏繩寧波習(xí)俗，立夏家家戶戶以紅茶煮蛋，稱為立夏蛋或茶葉蛋。在立夏節(jié)最有趣的是“拄 蛋”。作家長的在立夏之前，先用五色絲線結(jié)成蛋套，放入茶葉蛋，讓孩子掛在胸前。孩子 們則手持茶葉蛋，以一頭相互擠壓，蛋殼保持不碎者為勝。大人小孩不管年齡，常參與此游 戲，以此為樂。除此之外，立夏節(jié)孩子系七彩絲繩。民間稱夏季食欲不振、氣候不適而消瘦 為“注夏”，以為用七彩絲線編成的花繩系于孩子的手腕或發(fā)辮上，可以消暑祛

10、病，以防注 夏。提起“拄蛋”，那在我童年可是一件超級(jí)好玩的事。就算是現(xiàn)在，我有時(shí)立夏回家，老 爸老媽還會(huì)童心未泯的和我玩“拄蛋”。但是，這拄壞了的蛋，可夠我們?nèi)页陨虾脦滋斓?了。4、端午民國張延章鄞城十二個(gè)月竹枝詞說：“五月端陽老虎畫，艾旗蒲劍辟群妖；雄黃紅 蘸高梁酒，蒼術(shù)還須正午燒?！泵瓒宋缋匣?、做布虎是寧波過端午的另一習(xí)俗，就是用“百 獸之王”的老虎來鎮(zhèn)住蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蝎子“五毒”。是日，用雄黃在嬰孩額上寫 上“王”字(示獸中之王)，有給孩子穿虎紋的衣服，縫制布虎和老虎枕頭，謂“年年端午五 月五，剝過粽子做布虎”。與別地稍異者，寧波的端午老虎雕版印刷花色特多，在約四五寸 見方的紙

11、上，繪有一虎一孩、一虎二孩、一虎三四孩，有二虎一孩、二虎二孩、二虎三四孩， 虎、孩姿態(tài)各異，尚有李存孝七歲打虎、楊香虎下救父等故事圖。30年代時(shí)，曾有人收藏全 150余種。將黑色版畫“端午老虎”紙供孩童添上紅藍(lán)等顏色戲玩，稱“描端午老虎”，描 好后貼在門或墻上，謂可辟邪。解放后，端午節(jié)習(xí)俗有所改變，吃粽子、小孩掛香袋、懸蒲 艾仍行。近年，未婚男青年(俗稱毛腳女婿)向女方家中送端午節(jié)禮品花費(fèi)趨重。5、八月十六中秋節(jié)全國各地以農(nóng)歷八月十五為中秋節(jié)，惟寧波以十六為中秋。追其來由，有兩種說法：一說 元末江浙左丞、太尉方國珍以自己的生日改之；一說南宋時(shí)宰相、鄞縣(現(xiàn)鄞州)人史浩因 母生日為十六日故易之。

12、清袁鈞的有詩“峰壽母易中秋，七百年中俗尚留。從此非時(shí)來競渡， 家家十六看龍舟”。每逢中秋節(jié)，家人團(tuán)圓，趕神會(huì)，觀龍舟，吃月餅，亦互贈(zèng)月餅。寧波 月餅以苔菜、水昌月餅見強(qiáng)，別具風(fēng)味。6、七月三十插地香七月三十日夜，相傳為地藏王菩薩生日，平時(shí)地藏王閉目不開，此夕人間插地藏香才開眼。 天將暗，各家先在門椎上或在屋檐滴水處放一條肥皂，插上三炷香，燃燭一對(duì)，以凈茶供祀， 祈求布施法水，供畢用此水洗眼，謂可眼目清亮，夏天不會(huì)患紅眼睛病。同時(shí)，各家兒童沿 石板縫或在泥地上插地藏香。此夜禁忌，不可在地上倒水，不可隨地小便，不可跨地藏香行 走。次晨清早，兒童競拔香梗，拔多者示為本事大。鄞城十二個(gè)月竹枝詞云：“七

13、月秋 風(fēng)海角涼，兒童競插地藏香，連宵焰口江心寺，萬盞紅燈放水鄉(xiāng)?！庇浀木褪谴艘磺榫疤崞稹安宓叵恪保陀謫拘蚜宋业耐昊貞洝Ｎ野l(fā)現(xiàn)我小時(shí)候真的很無聊，當(dāng)然這也要 怪我那跟我一樣無聊的父母。還記得，那時(shí)天剛黑，老爸老媽就等不及的拿出了香和土豆或 泡沫盒子，把房子周圍都插的亮亮的，好看極了，就像是童話里的城堡一樣。等我們看夠了， 就開始比賽看誰拔得多，然后你就可以想象一下我們?nèi)胰藝孔觼y跑，舌L叫的有趣情景 了。7、拜梁山伯廟寧波有句諺語：“若要夫妻同到老，梁山伯廟到一到?！敝袊拇竺耖g傳說之一梁山伯 與祝英臺(tái)的故事在全國家喻戶曉。因此，每年農(nóng)歷三月初一和八月十六，即梁山伯生日和忌 日，年輕情侶

14、和夫妻紛紛到梁山伯廟去祭拜，以求得婚姻美滿和夫妻白頭到老，已成為習(xí)俗， 沿襲至今。時(shí)代雖不同了，婚俗要改革，但忠貞不渝的梁祝情義永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，因?yàn)檫@是民 風(fēng)純樸，家庭幸福的思想基礎(chǔ)，是中華民族的美德。在新的世紀(jì)，新的時(shí)代，孕育而生的中 國梁祝婚俗節(jié)還是值得發(fā)揚(yáng)光大的。四、地方曲藝1、甬劇甬劇，始于清乾隆后期，初稱“串客”。系由田頭山歌、馬燈調(diào)、唱新聞等灘簧類民 間戲、曲調(diào)演變而來。該劇的起源有二說，一是認(rèn)為系由寧波地區(qū)田頭山歌、馬燈調(diào)融合 盲人“唱新聞”發(fā)展而來，另一說是一些甬劇老藝人認(rèn)為“串客”與寧波亂彈的合流。主 要流傳于寧波、舟山一帶。最初的演唱者為鄉(xiāng)村的農(nóng)民、工匠等于工業(yè)者，在廟會(huì)祭神

15、、 喜慶堂會(huì)時(shí)演唱，演唱的內(nèi)容主要為新聞和民間生活故事，無表演動(dòng)作，無樂器伴奏。清 嘉慶年間(17961820)，受“蘇灘”影響，開始有簡單的表演和胡琴伴奏。道光十年 (1830)后，出現(xiàn)營業(yè)性演出的“串客班”。光緒十六年(1890)數(shù)名藝人到寧波演出走紅，“串客”改稱為“寧波灘簧”。曾一度改稱為“四明文戲”、“甬江古典”等，1950年5 月始正式定名為甬劇。甬劇擅演清裝戲、近代戲、現(xiàn)代戲，表演細(xì)膩，語言、唱腔富有地 方特色，內(nèi)容適應(yīng)市民的思想情趣，鄉(xiāng)土氣息濃郁。較為有名的有半把剪刀、典 妻、田螺姑娘等。2、寧波走書又稱犁鏵文書、蓮花文書。主要流傳于寧波、舟山、臺(tái)州一帶。最早產(chǎn)生于佃工在農(nóng) 作

16、時(shí)的一唱一和中，曲調(diào)和樂器十分簡單。至清光緒年間，常用曲調(diào)發(fā)展到四平調(diào)、馬頭 調(diào)、賦調(diào)等三種，俗稱“老三門”。后來又伴以四弦胡琴、二胡、月琴、琵琶、三弦等樂 器。其中四弦胡琴是走書音樂獨(dú)具特色之處。同時(shí)，演唱形式也是由坐唱發(fā)展到表演，動(dòng) 作幅度較大，“寧波走書”也由此得名。寧波走書的唱詞用寧波方言，有說有唱，說唱并重，輔以形體動(dòng)作，表演富有生活氣 息。在鄉(xiāng)村深受歡迎，有“文書唱華堂，走書唱農(nóng)莊”的說法。寧波走書常用的基本曲調(diào) 有四平調(diào)、馬頭調(diào)、賦調(diào)等。四弦胡琴是主奏樂器，也有琵琶、打琴等樂器。伴奏者有時(shí) 為主唱者幫腔、隨唱和對(duì)白，是具有獨(dú)特風(fēng)格的曲藝走唱形式。今曲種存少量民間職業(yè)藝 人從藝（大多數(shù)為半職業(yè)藝人），個(gè)別有成就的老藝人已年全古稀，近 30部傳統(tǒng)曲目瀕 臨失傳。五、總結(jié)許多老的民間習(xí)俗可能已經(jīng)被我們遺忘，只有老人還會(huì)記得一些。如今年輕一代的寧波 人越來越時(shí)興過洋節(jié)，寧波老習(xí)俗在漸漸地被他們忽視。但近幾年寧波電視臺(tái)相繼推出了寧 波老話節(jié)目，從幕后搬到了臺(tái)前，“來發(fā)講啥西”、“阿拉講大道”以及一些地方臺(tái)的老話 節(jié)目也在興起著。這讓我看到了傳承并發(fā)揚(yáng)寧波老話和民間習(xí)