廚房油煙廢氣治理方案

1、廚房油煙廢氣治理工程目錄一、基本概況 . .0二、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)原則01、設(shè)計(jì)依據(jù)02、設(shè)計(jì)原則03、排放標(biāo)準(zhǔn)1三、污染物性質(zhì)與處理方法1、油煙廢氣的危害性2、設(shè)計(jì)思路.3、廢氣凈化系統(tǒng).錯(cuò)誤 !未定義書簽。四、工程主要設(shè)備.五、工程工期. .錯(cuò)誤 ! 未定義書簽。六、工程預(yù)算 . .6七、回訪 . .62236、基本概況該廠廚房設(shè)有10 個(gè)灶頭。在日常蒸煮的過(guò)程中產(chǎn)生大量的油煙。該廠為提高廚房工作人員的工作環(huán)境，已分別安裝油煙和柴油尾氣的排風(fēng)系統(tǒng)，廚房油煙經(jīng)由集氣罩收集，通過(guò)通風(fēng)抽風(fēng)柜，將廚房煙氣直接送至宿舍樓八樓樓頂直接排放。在使用的過(guò)程中，由于缺乏油煙沒(méi)有處理裝置及排煙系統(tǒng)銹蝕老化，決定

2、投入人力和資金對(duì)油煙污染進(jìn)行治理。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際勘察，我公司編制治理方案。二、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)原則1、設(shè)計(jì)依據(jù)1.1 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況及相關(guān)資料；1.2 中華人民共和國(guó)大氣污染防治法；1.3 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)( GB18483 2001 ) ；1.4 深圳市相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)；1.5 工業(yè)通風(fēng)設(shè)計(jì)規(guī)范； 1.6 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范HJ/T62-2001 ； 1.7 國(guó)家相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。2、設(shè)計(jì)原則2.1 所選方案工藝成熟可靠、技術(shù)先進(jìn)、造價(jià)合理、運(yùn)行維護(hù)經(jīng)濟(jì)；2.2根據(jù)環(huán)境法規(guī)要求及規(guī)范作為設(shè)計(jì)指導(dǎo)；2.3操作維護(hù)簡(jiǎn)便，即在工藝流程與控制方式的設(shè)計(jì)上，考慮僅需兼管人員即可完成運(yùn)行

3、管理工作。3、排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18483 2001 ) 的規(guī)定現(xiàn)有飲食業(yè)單位以及新設(shè)立飲食單位的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)為：飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1 平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表 1。表 1 飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù) 1 ,v 33,v 6 6對(duì)應(yīng)灶頭總功率1.67, V 5.00 5.00, V 10 10對(duì)應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米) 1.1,V 3.3 3.3, V 6.66

4、.6飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表 2 的規(guī)定執(zhí)行。表 2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率規(guī)模小型中型 大型最高允許排放濃度(mg/m3) 2.0最低去除效率 (%)607585根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)灶頭數(shù)目，該飲食單位為中級(jí)餐飲單位。廚房油煙排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)上表2 規(guī)范排放。三、污染物性質(zhì)與處理方法、污染源分析：食油分為植物油和動(dòng)物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪，流動(dòng)性好；動(dòng)物油主要是豬油，主要成分為飽和脂肪酸甘油脂，流動(dòng)性差。食油的沸點(diǎn)比較復(fù)雜，主要成分的沸點(diǎn)約300 C,將油加熱至 50? 100 C時(shí)

5、，油面有輕微熱氣上升，所含低沸點(diǎn)分量和水分首先汽化，溫度上升到 100 ? 270 C 時(shí)，較高沸點(diǎn)分量開(kāi)始汽化，油泡較密，開(kāi)始形成肉眼可見(jiàn)的油煙，主要是由直徑約103cm 以上的小油液滴組成，溫度大于 270 C 后，高沸點(diǎn)的食油分量開(kāi)始?xì)饣?，開(kāi)始形成大量的“青煙”，主要是由直徑范圍為10 - 710 3cm 不為肉 眼所見(jiàn)的微油液滴所組成。此時(shí)，往油中加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧，和油煙一起形成可見(jiàn)的油煙霧，與此同時(shí)，氣體燃料（天然氣、液化氣等）、液體燃料（煤油、酒精等）或固體燃料（煤、固體酒精等）熱分解生成氣體在離開(kāi)鍋灶上升過(guò)程中與液面外的空氣分子碰撞，溫度迅速

6、下降至60 C 以下，飽和蒸汽壓下降，形成含冷凝物的氣溶膠，和被抽走的含煙塵氣體一起，形成烹調(diào)時(shí)的高溫?fù)]發(fā)物，也就是飲食油煙污染的主要成分。上述油煙形成過(guò)程表明，從形態(tài)組成上看，餐飲業(yè)外排烹調(diào)油煙氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物2 類。其中顆粒物粒徑較小，一般小于 10Um 又分為固體和液體2 種，且液體的粘度較大，所以餐飲業(yè)廚房烹調(diào)油煙包含氣、液、固三相。、工作原理及流程廚房油煙廢氣治理目前處理方法較多，有阻濾法、催化燃燒氧化法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝。以上工藝各具其特點(diǎn)，但是都存在運(yùn)行費(fèi)用高， 設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜和運(yùn)行操作繁瑣等弱點(diǎn)。根據(jù)多年的工程經(jīng)驗(yàn)以及油煙治理的科技成果，采用高壓靜電器凈化廚房油煙

7、是較為理想的處理工藝。在引風(fēng)機(jī)的作用下、油煙氣混合污染物進(jìn)入初級(jí)凈化整流腔，腔 內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對(duì)污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)，利用親油性的濾料對(duì)大顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來(lái)的油水液體被集中回收。脫除油水的煙氣均衡地進(jìn)入次級(jí)柵狀高壓場(chǎng)。油煙氣在高壓場(chǎng)的作用下，被 電離、分解，吸咐、碳化，同時(shí)場(chǎng)中產(chǎn)生的活性因子臭氧( O), 對(duì) 煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。通過(guò)以上兩級(jí)多層次的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90以上，達(dá)到環(huán)保排放的要求。、煙氣產(chǎn)生量的核算：廚房采用優(yōu)質(zhì)0# 柴油做燃料。設(shè)有6 個(gè)炒爐，1 個(gè)面火爐，1 個(gè)蒸爐，集油煙罩投影尺寸15000 X 1100 ( mm , 煙罩投

8、影面積 16.5m 2。其風(fēng)量按下式核算：Q= V x Fxp式中， V - 投影面控制風(fēng)速m/s , 取 0.5m/s ;F 投影面積m2；(3安全系數(shù)， B =1.0則Q=16.5 x 0.5 x1.0=8.25m 3/s=29700m 3/h取 Q= 30000riVh、系統(tǒng)阻力及排空高度管徑按下式計(jì)算式中， D - 管道直徑， m;Q 體積流量， m3/s ;v 管道內(nèi)的平均流速，取7m/s則D=0.87m按矩形管道核算，取ax b= 900mr H 600mm每段最大阻損 10 Pa ，則管道阻損共25x 10=250 Pa , 設(shè)備阻損200Pa, 合計(jì)系統(tǒng)阻力為450Pa 。排空

9、高度取 25 米( 由地面計(jì)起 ) 。、系統(tǒng)特點(diǎn)：采用 30KV 以上超聲脈沖高壓， 140MM 以上寬極間距的電氣 參數(shù)設(shè)計(jì)制造，其關(guān)鍵在于先進(jìn)的高壓電源設(shè)計(jì)制造技術(shù)和絕緣技術(shù)，凈化器高壓上限是51KV 工作高壓通常是 31-38KV ，較高的工作電壓意味著在額定的凈化能力和凈化效率下，可以大大減少收塵極板的面積，從而降低設(shè)備制造成本、減輕設(shè)備重量、減少了設(shè)備清洗維修工作量。(2)采用 RS 芒刺電暈極，大大提高了工作高壓的動(dòng)態(tài)范圍，避免了極間打火現(xiàn)象，同時(shí)降低了收塵電極制作、安裝精度要求。(3)通過(guò)先進(jìn)的高壓電源控制技術(shù)和新型的絕緣故體系，大大提高了凈化器的有效面積，減少了設(shè)備體積和重量。

10、轉(zhuǎn)變?yōu)楸Ｗo(hù)狀態(tài)。故障消除后，高壓系統(tǒng)自動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)檎９ぷ鳡顟B(tài)。不需人工調(diào)整。5） 能自動(dòng)跟蹤煙氣變化之物理參數(shù)，自動(dòng)調(diào)整系統(tǒng)工作電壓 與電流特性，不需人工調(diào)整。6） 能自動(dòng)去除積塵板上的油滴，采用寬極板特殊設(shè)計(jì)，工作 時(shí)，極板發(fā)生震蕩。收集的油滴不發(fā)生焦化，順極板流至集油室。7） 凈化效率高，大于 95%、流程示意圖四、工程估算序號(hào)名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額1油煙凈化器6 臺(tái)2凈化器支架現(xiàn)場(chǎng)制作1 套3變徑管異型（進(jìn)口端，出口1 套端），現(xiàn)場(chǎng)制作4變徑管內(nèi)流體均衡1 套裝置5凈化器出口彎管電線、線管等（含6鑿墻補(bǔ)墻等土建施工）風(fēng)機(jī)凈化器聯(lián)鎖控制電器（含風(fēng)機(jī)缺7相凈化器自動(dòng)斷電安全保護(hù)裝置）凈化器

11、進(jìn)出口端固8定支架凈化器維護(hù)操作平9臺(tái)及樓梯凈化器安裝天面清理（含拆除原部分管道）低噪聲抽油煙11離心風(fēng)機(jī)12風(fēng)機(jī)支架13鍍鋅板風(fēng)管鍍鋅板合并風(fēng)14管15過(guò)載保護(hù)電路避振器1617風(fēng)管彎頭軟接頭1819大風(fēng)管固定架小風(fēng)管固定架20管道、管件安裝施21工架（含排柵）防腐油漆22現(xiàn)場(chǎng)制作1 套1 宗1 套1 宗Q235A 級(jí) 5mm 鋼1 宗岡板及 5#角鋼制作1 宗1 臺(tái)11KV ,20000M/h1 套800 X 630 (mm20 米10 米2000 X 1250(mr)1 宗1 套800 X 630 (mm6 個(gè)2 套12 個(gè)15 個(gè)1 套1 宗小計(jì)安裝費(fèi) 10%運(yùn)費(fèi)綜合管理費(fèi) 8%稅金 3.74%監(jiān)測(cè)| 2 次合計(jì) (E2)五、 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)廢氣治理總造價(jià) ：1 萬(wàn)元廢氣治理裝機(jī)功率： KW,運(yùn)行功率： KW六、 工期估算從合同簽訂內(nèi)， 20 天內(nèi)完成設(shè)備制作安裝。七、 技術(shù)服務(wù)承諾為確保對(duì)環(huán)境的保護(hù)，我們將以完善的設(shè)計(jì)、精良的設(shè)備、全面的質(zhì)量和進(jìn)度管理、專業(yè)化的系統(tǒng)調(diào)試及人員培訓(xùn)和優(yōu)良的跟蹤服務(wù)體系，充分體現(xiàn)高起點(diǎn)、操作方便化、運(yùn)行低成本、處理達(dá)標(biāo)的效果。我公司對(duì)本工程技術(shù)服務(wù)承諾如下：1 系統(tǒng)經(jīng)正式驗(yàn)收之日起，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的管理規(guī)定和雙方約定，承擔(dān)本工