長嶺街道愛心午餐招標(biāo)需求

1、長嶺街道愛心午餐招標(biāo)需求說明：投標(biāo)人須對(duì)本項(xiàng)目為單位的所有標(biāo)的物進(jìn)行整體投標(biāo)，任何只對(duì)其中一部分內(nèi)容進(jìn)行的投標(biāo)都被視為無效投標(biāo)。投標(biāo)人要特別加以注意，必須對(duì)此作出一一響應(yīng)。若有一項(xiàng)指標(biāo)未響應(yīng)或不滿足，將導(dǎo)致其廢標(biāo)或投標(biāo)無效。一、項(xiàng)目背景根據(jù)市民政局關(guān)于開展為老年人群體大配餐工作的部署要求，為豐富黃埔區(qū)社區(qū)日托為老服務(wù)內(nèi)容，黃埔區(qū)已在全區(qū)范圍內(nèi)開展“長者愛心午餐”服務(wù)，各街鎮(zhèn)可將居家養(yǎng)老服務(wù)中心，日間托老服務(wù)中心，社工服務(wù)站，星光老年之家等作為老人就餐場所，通過選定有資質(zhì)的餐飲企業(yè)或開設(shè)飯?zhí)玫榷喾N形式，每天為轄區(qū)符合條件的老人供應(yīng)午餐，有關(guān)要求如下：（一）嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)。各街鎮(zhèn)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全

2、管理和監(jiān)督，要與承接服務(wù)機(jī)構(gòu)及供餐部門簽訂三方協(xié)議書，明確責(zé)任，各供餐廳點(diǎn)要有專人負(fù)責(zé)每天供餐工作，確保飲食衛(wèi)生質(zhì)量和供餐服務(wù)質(zhì)量，讓老年人享受到滿意的午餐和周到的服務(wù)。自辦飯?zhí)玫囊聪嚓P(guān)規(guī)定建設(shè)。（二）午餐供應(yīng)范圍。60歲以上長者可自愿到就餐場所申請(qǐng)登記就餐(餐費(fèi)自理)（60歲以上本市戶籍，市補(bǔ)貼3元，需自費(fèi)9元）。其中，我區(qū)戶籍60歲以上特殊困難長者和戶籍80 歲以上長者免費(fèi)用餐，標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐/人。（三）務(wù)求實(shí)效。開展長者愛心午餐工作是黃埔區(qū)十件民生實(shí)事之一，體現(xiàn)了區(qū)政府和社會(huì)各界對(duì)長者的關(guān)心愛護(hù)，各街鎮(zhèn)必須高度重視，嚴(yán)格落實(shí)，要加強(qiáng)對(duì)服務(wù)承接機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)和監(jiān)督，并做好長者訂餐登記，厲行

3、節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。二、采購項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容及要求（一）項(xiàng)目內(nèi)容為長嶺街道轄區(qū)內(nèi)符合條件的長者提供愛心午餐服務(wù)，包括餐飲及配送。（二）費(fèi)用說明本項(xiàng)目無需報(bào)價(jià)。本項(xiàng)目午餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為12元/人/餐(即為中標(biāo)單價(jià))，配餐服務(wù)費(fèi)金額按此標(biāo)準(zhǔn)，每月以實(shí)際就餐人數(shù)結(jié)算上月費(fèi)用。配送費(fèi)用已包括但不限于人工費(fèi)、食材費(fèi)、餐具及制作費(fèi)、運(yùn)輸配送費(fèi)、衛(wèi)生清理費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、各項(xiàng)稅費(fèi)、不可預(yù)見費(fèi)等完成本項(xiàng)目所需的一切費(fèi)用。如出現(xiàn)任何遺漏內(nèi)容需產(chǎn)生額外費(fèi)用，均由中標(biāo)人自行承擔(dān)，采購人將不再另支付任何費(fèi)用。三、服務(wù)要求1、用餐人數(shù)本項(xiàng)目的用餐人數(shù)約150人，具體人數(shù)根據(jù)實(shí)際報(bào)餐人數(shù)確定。采購人及中標(biāo)人應(yīng)每天核對(duì)用餐人數(shù)，并由各自的指定

4、人員相互確認(rèn)。2、具體服務(wù)要求2.1 本項(xiàng)目的服務(wù)內(nèi)容是對(duì)長嶺街轄內(nèi)愛心午餐供應(yīng)點(diǎn)配送服務(wù)，供應(yīng)膳食的時(shí)間一般為每周星期一至星期五，有特殊安排的，按照安排執(zhí)行。2.2 由中標(biāo)人提供一次性餐盒就餐使用，餐盒等用具均需達(dá)到相關(guān)衛(wèi)生要求。2.3 每人每餐膳食標(biāo)準(zhǔn)為2 葷1 素1 湯。中標(biāo)人必須為用餐人員提供高蛋白、營養(yǎng)均衡、符合需要的各類菜肴。各類菜肴的份量要求為：主葷不少于120 克+配葷不少于120 克+素菜不少于110 克+米飯不少于320 克（每天按所訂餐相應(yīng)備份米飯），以不浪費(fèi)為原則，供用餐人員吃飽。中標(biāo)人使用的米、食油、調(diào)味料等符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。2.4 中標(biāo)人必須遵守國家規(guī)定的衛(wèi)生管理?xiàng)l

5、例，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法和動(dòng)物檢疫法，必須保證供應(yīng)新鮮的魚、肉、蔬菜等，若發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人供應(yīng)以下食品，采購人有權(quán)取消其配送資格，中標(biāo)人還需承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對(duì)人體健康有害的；2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限制標(biāo)準(zhǔn)的；4）未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將

6、非食品當(dāng)食品的；8）超過保質(zhì)期限的；9）轉(zhuǎn)基因食品。2.5 中標(biāo)人每天須對(duì)所購原料按食品衛(wèi)生監(jiān)督部門要求做好農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)工作，如發(fā)生因食用中標(biāo)人提供的食品導(dǎo)致食物中毒的事故，中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)一切法律責(zé)任。2.6 中標(biāo)人必須在配送前完成食物分裝工作，送達(dá)時(shí)直接分發(fā)。2.7 中標(biāo)人不得轉(zhuǎn)讓或分包本項(xiàng)目配餐業(yè)務(wù)。2.8 中標(biāo)人提供的配餐應(yīng)當(dāng)符合“安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，健康”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。中標(biāo)人應(yīng)根據(jù)長者特點(diǎn)和營養(yǎng)需要制定膳食計(jì)劃，并根據(jù)膳食計(jì)劃制定每周食譜。膳食計(jì)劃和每周食譜應(yīng)當(dāng)于正式配餐前報(bào)送采購人審核同意。中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)于每周五向采購人提交下周食譜，并根據(jù)采購人意見進(jìn)行調(diào)整，確定后于每周一在采購人指定位置公布

7、本周食譜，并按食譜規(guī)定足量提供配餐。2.9 中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)保證配餐食品的質(zhì)量，飯菜必須當(dāng)天一次性煮熟并保溫，保證送至?xí)r溫度適中，適合進(jìn)食，不得加工隔餐剩余食品，不得配送冷葷涼菜食品。2.10 中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，將留樣食品冷藏保存四十八小時(shí)以上，以備追索與查驗(yàn)。2.11 中標(biāo)人應(yīng)有針對(duì)食物中毒或者其他食源性疾患，以及因交通、衛(wèi)生、天氣等原因不能按時(shí)配送午餐等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，確保用餐人員及時(shí)得到午餐供應(yīng)。2.12 中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)建立配餐信息反饋制度，中標(biāo)人每月至少一次以書面形式征求采購人關(guān)于配餐服務(wù)的意見，認(rèn)真采納合理建議。2.13 中標(biāo)人企業(yè)內(nèi)部管理必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法的各項(xiàng)條款，

8、并接受食藥監(jiān)局的督查。應(yīng)有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施。2.14 中標(biāo)人負(fù)責(zé)配餐服務(wù)對(duì)象購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)。2.15 配餐車輛要求：投標(biāo)人在中標(biāo)后，必須配備送餐車輛（車輛尾部為密封車廂，保證食品運(yùn)送安全）。2.16 中標(biāo)人的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須已通過食品安全培訓(xùn)，具有有效的健康體檢合格證明。餐飲服務(wù)提供者及從業(yè)人員等必須嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的內(nèi)容執(zhí)行。2.17 中標(biāo)人應(yīng)做好食品采購、驗(yàn)收和保管工作，所采購的食品原料必須具備三證（生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)地衛(wèi)生部門產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證），食品保管必須做到離墻、離地、上架，防塵、防霉、防鼠害等，確保食品質(zhì)量。3、中標(biāo)人違約責(zé)任：

9、3.1 中標(biāo)人對(duì)配餐業(yè)務(wù)進(jìn)行轉(zhuǎn)讓或分包的，采購人有權(quán)解除合同，取消中標(biāo)人配餐資格，中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)向采購人支付違約金人民幣貳萬元；3.2 中標(biāo)人因配送不及時(shí)導(dǎo)致配餐供應(yīng)延時(shí)且已采取補(bǔ)救措施，未給采購人造成不良影響的，應(yīng)當(dāng)向采購人支付違約金人民幣壹仟元；若由于中標(biāo)人原因造成未按時(shí)配送，而造成采購人正常工作時(shí)間延誤超過30 分鐘的，采購人扣除中標(biāo)人當(dāng)餐全部配餐服務(wù)費(fèi)用作為賠償金，此情況發(fā)生達(dá)到三次的，采購人有權(quán)解除合同，取消中標(biāo)人配餐資格，中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)向采購人支付違約金人民幣貳萬元。3.3 中標(biāo)人未經(jīng)采購人同意不按食譜規(guī)定足量提供配餐的，應(yīng)當(dāng)向采購人支付違約金人民幣貳仟元。此情況發(fā)生達(dá)到三次的，采購人有權(quán)

10、解除合同，取消中標(biāo)人配餐資格，中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)向采購人支付違約金人民幣貳萬元。3.4 中標(biāo)人配送食品出現(xiàn)變質(zhì)變味等質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)全部收回并銷毀，立即采取補(bǔ)救措施供應(yīng)配餐，并向采購人支付違約金人民幣壹萬元；每季度出現(xiàn)此類情形兩次以上的，采購人有權(quán)解除合同，取消中標(biāo)人配餐資格，中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)向采購人支付違約金人民幣貳萬元。3.5 中標(biāo)人因配餐不符合衛(wèi)生條件導(dǎo)致食物中毒的，采購人有權(quán)立即解除合同，取消中標(biāo)人配餐資格，中標(biāo)人依法承擔(dān)事故導(dǎo)致的相應(yīng)的法律責(zé)任。3.6 中標(biāo)人不能因停水、停電、停燃?xì)舛Ｖ刮绮凸?yīng)，如有發(fā)生，采購人有權(quán)立即解除合同，取消中標(biāo)人配餐資格。3.7 檢驗(yàn)考核：采購人每季度對(duì)用餐人員進(jìn)行抽查，抽查人數(shù)不少于20人。抽查的滿意度（含基本滿意）達(dá)不到實(shí)際參與問卷人數(shù)60的，中標(biāo)人須在一個(gè)月內(nèi)整改，如仍不達(dá)標(biāo)，采購人有權(quán)提前解除合同，因此而產(chǎn)生的損失及違約責(zé)任由中標(biāo)人承擔(dān)。 4、風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任在服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)人必須對(duì)其員工及聘用人員的違約違法行為，及因中標(biāo)人而造成的各類事故承擔(dān)全部法律責(zé)任。四、付款方式由采購人按下列程序付款：1、每月配餐服務(wù)費(fèi)=每月實(shí)際用餐總數(shù)(人餐)午餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（元/人/餐），每月以實(shí)際就餐人數(shù)結(jié)算上月費(fèi)用。結(jié)算周期時(shí)間包含雙方對(duì)就餐數(shù)進(jìn)行核對(duì)、民政局及街道街道審批時(shí)間。2、中標(biāo)人憑有效發(fā)票向采購人申請(qǐng)配餐服務(wù)費(fèi)。3、其它要求