江漁人家餐飲管理系統(tǒng)說明

1、 HYPERLINK / 摘要現(xiàn)代社會正在進入信息社會，蓬勃進展的餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分在國民經(jīng)濟中的左作用日益突出；同時，快捷奏的生活，要求餐飲業(yè)跟上時代的步伐，提供高質(zhì)量、快速的服務。國內(nèi)餐飲業(yè)由于成本過高。服務效率地下，面臨國外餐飲業(yè)的入侵，處于競爭的劣勢：國外采納的新型的餐飲治理系統(tǒng)，極大地提高了治理效率服務水平，國內(nèi)的類似產(chǎn)品比較落后，且無法滿足餐廳的實際需要，為了促進餐飲業(yè)的現(xiàn)代化，提高我國餐飲業(yè)的競爭力，急切需要真正適合餐廳實際需要的餐飲治理系統(tǒng)。本文結(jié)合餐飲治理和軟件工程的思想，采納的是基于C/S層模型,設計當中充分利用了該模式的思想,分析了餐館治理的業(yè)務流程，建立了

2、系統(tǒng)實體關(guān)系模型，重點分析了系統(tǒng)的目標、功能設計, 開發(fā)方法與要緊技術(shù),其中對系統(tǒng)的功能進行模塊式劃分,每一模塊都完成一項功能，然后給出了部分要緊功能模塊的具體實現(xiàn)。在系統(tǒng)試運行過程中，出現(xiàn)了一系列性能不佳等方面的問題。針對這些問題，我結(jié)合數(shù)據(jù)庫技術(shù)進行研究，專門好地解決了這些問題。最后，終于開發(fā)出了適合餐飲的餐飲治理系統(tǒng)。關(guān)鍵詞：餐飲治理系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫，SQL Server2000，C/S結(jié)構(gòu)目 錄 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc196562854 摘要 PAGEREF _Toc196562854 h 1 HYPERLINK l _Toc196562855 1前言

3、 PAGEREF _Toc196562855 h 4 HYPERLINK l _Toc196562856 1.1我國餐飲業(yè)治理存在的問題 PAGEREF _Toc196562856 h 4 HYPERLINK l _Toc196562857 1.2本系統(tǒng)設計的要緊內(nèi)容 PAGEREF _Toc196562857 h 4 HYPERLINK l _Toc196562858 2需求分析 PAGEREF _Toc196562858 h 5 HYPERLINK l _Toc196562859 2.1 任務概述 PAGEREF _Toc196562859 h 5 HYPERLINK l _Toc1965

4、62860 2.2 系統(tǒng)目標 PAGEREF _Toc196562860 h 5 HYPERLINK l _Toc196562861 2.3 功能需求分析 PAGEREF _Toc196562861 h 5 HYPERLINK l _Toc196562862 3 系統(tǒng)分析 PAGEREF _Toc196562862 h 7 HYPERLINK l _Toc196562863 3.1系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設計 PAGEREF _Toc196562863 h 7 HYPERLINK l _Toc196562864 3.2 系統(tǒng)功能設計 PAGEREF _Toc196562864 h 7 HYPERLINK l

5、_Toc196562865 3.3 概念模型設計 PAGEREF _Toc196562865 h 10 HYPERLINK l _Toc196562866 4詳細設計 PAGEREF _Toc196562866 h 13 HYPERLINK l _Toc196562867 4.1 供應商信息表 PAGEREF _Toc196562867 h 13 HYPERLINK l _Toc196562868 4.2 顧客點菜信息表 PAGEREF _Toc196562868 h 13 HYPERLINK l _Toc196562869 4.3 點菜、收銀信息表 PAGEREF _Toc196562869

6、 h 14 HYPERLINK l _Toc196562870 4.4菜品名稱信息表 PAGEREF _Toc196562870 h 14 HYPERLINK l _Toc196562871 4.5菜品類不信息表 PAGEREF _Toc196562871 h 15 HYPERLINK l _Toc196562872 5系統(tǒng)實現(xiàn) PAGEREF _Toc196562872 h 16 HYPERLINK l _Toc196562873 5.1顧客業(yè)務流程的實現(xiàn) PAGEREF _Toc196562873 h 16 HYPERLINK l _Toc196562874 6 結(jié)論與展望 PAGEREF

7、 _Toc196562874 h 21 HYPERLINK l _Toc196562875 參考文獻 PAGEREF _Toc196562875 h 221前言1.1我國餐飲業(yè)治理存在的問題中國是聞名遐邇的美食大國，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場，隨著人民生活水平和生活方式的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)具有巨大的投資市場，被稱為中國的黃金產(chǎn)業(yè)，但同樣也應看到，我國的餐飲業(yè)治理系統(tǒng)的進展落后于國外，我國餐飲業(yè)不僅面臨著巨大的進展機遇，也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和考驗。中國的大多數(shù)餐飲企業(yè)的老總是從小店進展起來的，從觀念意識、經(jīng)營思想和治理水平還有待專業(yè)化。現(xiàn)在的餐飲市場專門火爆，然而許多餐飲企業(yè)缺乏對市場的應

8、變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網(wǎng)絡經(jīng)濟的時代，許多餐飲企業(yè)即使有計算機也只當個點菜器和計算器用，并沒有真正通過計算機系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強化治理、降低成本、等作用。1.2本系統(tǒng)設計的要緊內(nèi)容餐飲企業(yè)治理軟件在功能、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)復雜性以及軟件應用難度等方面完全不同于眾所周知的財務軟件或其它小型應用軟件，要緊表現(xiàn)在以下幾個方面：一、治理領(lǐng)域擴大。財務治理只是企業(yè)治理的重要組成部分之一，要緊是對企業(yè)資金流的治理，而餐飲企業(yè)治理軟件則是對餐飲企業(yè)日常經(jīng)營的數(shù)據(jù)進行處理、分析、匯總治理的計算機軟件系統(tǒng)，包括餐飲企業(yè)的進銷存治理、點菜收銀治理、出菜操縱治理、餐飲日常的每日、每周、每月、每年的經(jīng)營數(shù)據(jù)

9、分析等全面一體化治理。二、功能齊全。餐飲企業(yè)治理軟件一般包括四個方面功能：財務查詢、倉庫進銷存查詢、前臺收銀和客戶資源治理。三、數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)復雜。餐飲企業(yè)治理軟件是一個一體化設計、集成運行的軟件系統(tǒng)，由于涉及到餐飲企業(yè)整個業(yè)務流程或多個部門(傳統(tǒng)治理方式是以部門劃分)，系統(tǒng)內(nèi)不僅要實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，還要對數(shù)據(jù)一致性與安全性進行嚴格操縱，因此，整個系統(tǒng)內(nèi)的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)關(guān)系復雜。因此本系統(tǒng)設計的內(nèi)容確實是解決以上的問題，給治理者參考的模型，來不斷完善治理水平，提高工作效率。 2需求分析2.1 任務概述依照餐飲治理方面的情況，在充分分析現(xiàn)行系統(tǒng)的手工操作的基礎上，進一步研究餐飲治理系統(tǒng)的處理流程，確定系統(tǒng)的總體

10、結(jié)構(gòu)及功能模塊，研究各個模塊之間的聯(lián)系，確定模塊之間的接口方案。依照有用性、可靠性、可擴充性、經(jīng)濟性的原則，設計有關(guān)的各類代碼表及相關(guān)的程序代碼，并驗證代碼的正確性；設計一套合理、完整的測試方案，對系統(tǒng)進行集成測試，使系統(tǒng)最終達到用戶在需求分析時提出的要求。實現(xiàn)用戶餐飲業(yè)的日常營業(yè)操作，給餐館決策人員進行科學的決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)。 2.2 系統(tǒng)目標通過基礎設置實現(xiàn)菜單設置、供應商設置等差不多功能，前臺營業(yè)可實現(xiàn)餐飲開臺，點菜、收銀等功能，營業(yè)分析實現(xiàn)對銷售、房臺、酒菜、職員業(yè)績分析功能，帳務查詢實現(xiàn)帳單、點單、會員查詢等功能，庫存治理實現(xiàn)物流治理、庫存治理等功能。在系統(tǒng)設計方面，通過詳細調(diào)查餐飲

11、行業(yè)的業(yè)務流程，結(jié)合江漁人家的日常運作，差不多上滿足用戶的實際使用的要求，提高江漁人家的治理水平，在激烈的商業(yè)競爭中取得優(yōu)勢。2.3 功能需求分析依照餐館的情況，系統(tǒng)要緊功能有：1、基礎設置：菜品類不設置、菜品設置、供應商設置、操作員設置、工作組設置、服務員設置、客戶信息設置、修改密碼2、前臺營業(yè)：開臺、點菜、收銀3、營業(yè)分析：銷售分析、房臺分析、酒菜分析、業(yè)績分析4、財務查詢：帳單查詢、點單查詢、會員查詢5、庫存查詢： （1） 物流治理：入庫、出庫 （2） 往來治理（3）庫存治理：入庫單據(jù)查詢、出庫單據(jù)查詢、貨品明細查詢6、系統(tǒng)治理：功能設置、注銷治理7、退出8、關(guān)心：關(guān)于江漁人家治理系統(tǒng)2

12、.5 數(shù)據(jù)流程分析數(shù)據(jù)流程圖符號講明：外部實體 數(shù)據(jù)流 處理邏輯 數(shù)據(jù)存儲圖2.5系統(tǒng)總數(shù)據(jù)流程圖 3 系統(tǒng)分析3.1系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設計圖3.1系統(tǒng)總結(jié)構(gòu)圖3.2 系統(tǒng)功能設計依照系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)設計，該系統(tǒng)各功能模塊設計圖如下：圖3.1基礎治理功能圖圖3.2前臺營業(yè)功能圖圖3.3營業(yè)分析功能圖圖3.4財務查詢功能圖圖3.5庫存治理功能圖圖3.6系統(tǒng)治理功能圖3.3 概念模型設計概要設計是依照需求分析時期所收集到的用戶需求設計數(shù)據(jù)庫的概念數(shù)據(jù)模型，它是從用戶角度看到的數(shù)據(jù)庫。本系統(tǒng)涉及到的外部實體有供應商、顧客、服務員、等，它們直接或間接都與系統(tǒng)內(nèi)部實體產(chǎn)生關(guān)系，在對它們之間的關(guān)系進行詳細分析的基礎上

13、繪制出實體關(guān)系圖（E-R圖）。圖例講明：實體 屬性 聯(lián) 圖3.7系統(tǒng)總ER圖圖3.8供應商ER圖圖3.9顧客ER圖圖3.10服務員員ER圖圖3.11操作員ER圖4詳細設計 4.1 供應商信息表表4.1 本模塊用于記錄供應商相關(guān)信息。表 名： Changjia 字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注Changjia-id供應商IDint4YN自動遞增Changjia-name供應商名稱decimal20NY4.2 顧客點菜信息表表4.2 本模塊用于記錄顧客點菜單相關(guān)信息。表 名：curorderdetail字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注Curorderdetail

14、-Id客單明細號char10YN自動遞增Curorder-Id客單號char10YNDishType-Id菜品類不代碼char10NYDish-Id菜品IDchar10NYQuantity數(shù)量decimal9NYPrice價格decimal9NYDish-Demand菜品需求char30NYIs-Discount打折率int4NYWaiter點菜員char10NYTicheng提成金額decimal9NYOrder-Time點菜時刻Datetime8NY4.3 點菜、收銀信息表表4.3 本模塊用于記錄銷售、房臺相關(guān)信息。表 名：curorder字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注

15、Curorder-Id客單號char10YN自動遞增Table-Name臺號char10NYCustomer-Name客戶名稱char20NYPersonNumber就餐人數(shù)int4NYDish-Time點單時刻datetime8NYOperatoe操作員char10NYPayType-Id結(jié)帳方式int4NYCheck-Time結(jié)帳時刻datetime8NYShould-Pay應付金額decimal9NYDiscountRate折扣率decimal9NYDiscount折扣金額decimal9NYEnd-Pay實際金額decimal9NYBanci班次char10NYcaidanhao菜單號

16、char10NY4.4菜品名稱信息表表4.4 本模塊用于設置菜品名稱的相關(guān)信息。表 名：dish字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否主鍵是否同意為空備注IdID號int4NY自動遞增Dish-Id菜品Idchar10YNDish-Name菜品名稱char30NYUnit單位char10NYPrice價格decimal9NYSex性不char10NYIs-Discount是否打折int4NYDishType-Id菜品類不char10NYTiChengRate提成比例decimal9NY4.5菜品類不信息表表4.5 本模塊用于設置菜品類不的相關(guān)信息。表 名：dishtype字段名字段含義數(shù)據(jù)類型長度是否

17、主鍵是否同意為空備注DishType-Id菜品類不IDchar10YNDishType菜品類不char10NY5系統(tǒng)實現(xiàn)5.1顧客業(yè)務流程的實現(xiàn)實體 流向 文件圖5.1顧客業(yè)務流程圖顧客點菜業(yè)務流程圖講明：顧客來到餐館首先進行開臺點菜，把菜單遞交給服務員，服務員拿到菜單后記錄，然后把菜單遞交廚房，廚房依照菜單預備飯菜。顧客預定業(yè)務流程圖講明：顧客在來餐館之前能夠電話或當面預定房臺，服務員要記錄顧客預定信息。顧客會員信息業(yè)務流程圖講明：常來客人依照需要能夠填寫會員單，辦理會員卡，享受餐館優(yōu)惠，服務員接到顧客填寫的會員信息單后，進行記錄，送交財務處，辦理會員卡，財務處辦理好會員卡后送交顧客。圖5.

18、1 銷售分析、會員查詢5.2顧客消費結(jié)算業(yè)務實現(xiàn)圖5.2顧客消費結(jié)算業(yè)務流程圖顧客消費結(jié)算業(yè)務流程圖講明：當顧客要求結(jié)帳時，收銀員把結(jié)帳單遞交給服務員，服務員接到結(jié)帳單后開發(fā)收據(jù)，送交給顧客，顧客核對帳單，假如有錯誤，把帳單重新返回服務員，要求收銀員重新結(jié)算。否則就支付結(jié)帳單。 圖5.2 房臺分析5.3財務處業(yè)務實現(xiàn)圖5.3財務處業(yè)務流程圖財務處業(yè)務流程圖講明：財務處查看財務查詢、營業(yè)分析，并統(tǒng)計財務分析表、營業(yè)分析表送交治理者，治理者根絕財務報表對營業(yè)狀況進行調(diào)整，把調(diào)整信息返回給財務處。圖5.3 業(yè)績分析5.4庫存治理業(yè)務實現(xiàn)圖5.4庫存治理業(yè)務流程圖庫存治理業(yè)務流程圖講明：庫存治理者查看出庫單據(jù)、入庫單據(jù)、物資明細表，并統(tǒng)計庫存報表，報送治理者。治理者根絕報表填寫庫存調(diào)整表，遞交給庫存治理者。圖5.4物資明細查詢、供應商往來治理6 結(jié)論與展望本系統(tǒng)的設計總體思路是：從餐飲治理工作入手，然后采納自頂向下、逐步求精的方法對數(shù)據(jù)進行分析，最后得出分析結(jié)果，以數(shù)