柑橘桔子采摘后如何保鮮和預(yù)防腐爛

1、柑橘桔子采摘后如何保鮮和預(yù)防腐爛？拜科特瑞生物研究院柑橘是一種適合在溫暖濕潤的氣候里生長的果樹，在我國大量的柑橘產(chǎn)區(qū)分布于長江以南氣候溫和的地區(qū)，同時我國也是是世界柑橘的主要種植源。柑橘果肉中含有大量的維生素C以及多種益于人體健康的營養(yǎng)成分，深受各地居民的喜愛。但柑橘在貯藏期時，由于柑橘采摘后理化性質(zhì)發(fā)生變化，柑橘容易發(fā)生采后病害，感染微生物，造成柑橘腐爛。在我國每年因柑橘采摘后貯藏方式落后造成的柑橘腐爛損耗率達(dá)20%25%，給企業(yè)廠家?guī)砭薮蠼?jīng)濟(jì)損失。研究顯示，柑橘采后在貯藏期的生理變化和真菌性病害的侵襲是導(dǎo)致柑橘果品腐爛損耗的主要原因。因此，大家都期待著專業(yè)的水果保鮮防腐技術(shù)，為柑橘貯藏期

2、柑橘的生理變化和保鮮方式提供有效思路。柑橘采后的生理變化果實的風(fēng)味口感、貯藏壽命及生理病害與貯藏保鮮息息相關(guān)。柑橘果實產(chǎn)期集中，果實采后柑橘易失水萎縮、軟化霉?fàn)€。其原因主要與后期纖維素酶(CX)有密切聯(lián)系，柑橘體內(nèi)防御系統(tǒng)的重要保護(hù)酶是抗氧化性酶，主要作用是提高抗氧化性，從而達(dá)到延緩衰老的作用。柑橘成熟衰老過程中酶活性的變化是果實成熟衰老的參數(shù)指標(biāo)。當(dāng)果實的呼吸峰和乙烯峰出現(xiàn)后，果實硬度將會快速下降，從而大大降低果實的壽命。果實采后柑橘果實富含水分，果皮變薄，且皮孔增多變大，大量的水分從表皮蒸發(fā)，從而引起柑橘果實失水。柑橘果實失水后，果實表皮萎蔫皺縮，失去光澤，果肉泛黃，口感較差，也是引起柑橘

3、果實腐爛的主要原因。真菌感染的危害性柑橘果實采后嚴(yán)重腐爛是因為真菌污染，病原真菌(菌絲或分生孢子)可通過果實上的皮孔、氣孔等或者傷口入侵果實，從而引發(fā)柑橘腐爛變質(zhì)。常見的誘發(fā)病菌，如青霉菌，綠霉菌，蒂腐病，黑腐病，酸腐病等。1、柑橘青霉菌和綠霉菌柑橘青霉菌和綠霉菌是危害貯藏期柑橘果實最嚴(yán)重的病害，也是最早發(fā)生的病害，其引發(fā)的腐果數(shù)占貯藏期總腐果數(shù)的80%左右。初期主要癥狀均呈水漬狀，淡褐色圓形病斑，發(fā)病部位濕潤柔軟，病部果皮易破裂。2、柑橘蒂腐病柑橘蒂腐病主要在多雨、潮濕的地區(qū)和年份發(fā)生較多，主要發(fā)生在柑橘貯藏后期。病原菌開始從果蒂入侵，沿果心向下侵染，直至整個果心全部腐爛。此病癥狀特征為繞果

4、蒂出現(xiàn)水漬狀，淡褐色病斑，逐漸變成深褐色，發(fā)病組織向臍部擴(kuò)展，邊緣呈波紋形，全果腐爛。3、柑橘黑腐病柑桔黑腐病是寬皮柑橘類果實在貯藏中后期發(fā)生的一種重要病害。主要癥狀在果實外部看不出癥狀，一般由果實內(nèi)部開始，果肉發(fā)生黑褐色腐爛，長出了黑綠色的絨狀霉絲；果實一般從果蒂發(fā)病，初始時呈水漬狀，淡褐色病斑，擴(kuò)大后稍凹陷，黑褐色，邊緣不規(guī)則。預(yù)防病菌入侵果實的方法柑橘采后殺菌保鮮是保障貯藏期內(nèi)不出現(xiàn)腐爛的有效方法，殺菌保鮮技術(shù)的專業(yè)性直接影響柑橘的品質(zhì)。選擇一款專業(yè)有效的殺菌保鮮劑是解決柑橘采后貯藏貯運過程中腐爛的最佳方式。當(dāng)柑橘采摘下來，需要預(yù)冷后才可以進(jìn)行貯藏或長途運輸。在預(yù)冷這一環(huán)節(jié)，必須進(jìn)行用殺

5、菌、保鮮藥劑進(jìn)行全面的處理。這樣才能預(yù)防柑橘的腐爛。拜科特瑞的專家與水果研究所經(jīng)過多年的研究和跟蹤應(yīng)用，研發(fā)出了拜科特瑞無味型水果專用殺菌保鮮劑，是一種新型復(fù)合型殺菌保鮮劑，專用于各種水果的滅殺微生物、細(xì)菌和保鮮。該技術(shù)具有吸附、氧化、催化等全功能效果的“智能”型水果保鮮劑，保鮮效果好、周期長，廣泛適用于各種水果的保鮮貯藏?！景菘铺厝馃o味型水果專用殺菌保鮮劑產(chǎn)品作用性能】：拜科特瑞無味型水果專用殺菌保鮮劑是一種復(fù)合型的殺菌保鮮劑。作用的機(jī)理是：能穿透和破壞微生物的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部使其關(guān)鍵性功能成分殺死，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡，然后通過專用酶催化、乳化螯合作用以及在水產(chǎn)品表面形成的抗氧化保

6、護(hù)膜，本品能有效地保持水果的新鮮性，防止儲藏過程中的水及營養(yǎng)成分的流失，抑制微生物的生長，保持產(chǎn)品原味新鮮，提高產(chǎn)品保質(zhì)期，有效防止脂肪氧化，使食物色澤穩(wěn)定、外形美觀、口感鮮美?！景菘铺厝馃o味型水果專用殺菌保鮮劑產(chǎn)品特點】具有高效廣譜快速的殺菌能力，可殺滅有害真菌以及有害微生物種類包括：金黃色葡萄球菌、手口足病致病菌、大腸桿菌、白色念珠菌、肝炎致病菌、禽流感、沙門氏菌、無銅綠假單胞菌、鼠傷寒桿菌、霉菌，腸道沙門氏菌、糞腸球菌、肺炎雙球菌、綠膿桿菌在內(nèi)的200多種的細(xì)菌、生物學(xué)、病毒和毒物。減少乙烯氣體釋放形成的膜具有透氣功能，有效的阻止氧氣的大量吸入從而減少水果乙烯氣體的產(chǎn)生數(shù)量，降低乙烯氣體

7、對水果催熟的不利影響，大大減少水果氧化褐色的速率。保持水果肉質(zhì)的脆度，延緩葉綠素的下降速度，大部分水果保持著一定的硬度，果實有著脆爽的口感，水果品質(zhì)下降時往往反映出的是果實硬度降低，果肉軟化，口感松疏；抑制原果膠酶的活性，延緩水果果肉的軟化，通?？墒构麑嵉臉?biāo)準(zhǔn)硬度延長4-6倍以上的時間。殺死有害菌和霉菌，毒阻斷傳播途徑，并防止發(fā)霉。保鮮性通過拜科特瑞無味型水果專用殺菌保鮮劑催化、乳化螯合作用以及在水果表面形成的抗氧化保護(hù)膜，能有效地保持水果的新鮮性，防止儲藏過程中的水及營養(yǎng)成分的流失，抑制微生物的生長，使食物色澤穩(wěn)定、外形美觀、口感鮮美。產(chǎn)品來源于歐洲，達(dá)到歐盟的各項要求和安全認(rèn)證，同時經(jīng)過國

8、內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測，完全符合HACCP的要求?！具m用范圍】蘋果類，亞熱帶水果，桔子類，瓜果類，獼猴桃，香蕉，堅果類，芒果，仁果類，核果類，漿果類，軟果類等果品的保鮮【使用方法】1：噴灑:堅果類，仁果類，核果類，蘋果類，瓜類以1：200-1：400的稀釋比例進(jìn)行噴灑。芒果，香蕉，軟果類，漿果類以1：300-1：500的稀釋比例進(jìn)行噴灑。使用該產(chǎn)品后，在常溫下可以延長水果的1-3倍保鮮期，冷藏下(6-12C)2-5倍的保鮮期。2：浸泡：堅果類，仁果類，核果類，蘋果類，桃類，瓜類以1：200-1：400的稀釋比例進(jìn)行浸泡，作用時間5分鐘芒果，香蕉，軟果類，漿果類以1：400-1：600的稀釋比例進(jìn)行浸泡