XXXX年餐飲監(jiān)督績(jī)效績(jī)效考核意見表

1、PAGE PAGE 18關(guān)于開展展20110年度度餐飲服服務(wù)食品品安全監(jiān)監(jiān)管績(jī)效考核核工作的通通知（征求意意見稿）各省、自自治區(qū)、直轄市市及新疆疆生產(chǎn)建建設(shè)兵團(tuán)團(tuán)食品藥藥品監(jiān)督督管理局局，北京京市衛(wèi)生生局、福福建省衛(wèi)衛(wèi)生廳：為認(rèn)真貫貫徹落實(shí)實(shí)食品品安全法法及其其實(shí)施條條例，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行餐飲飲服務(wù)許許可管理理辦法、餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)督管管理辦法法，進(jìn)進(jìn)一步促促進(jìn)餐飲飲服務(wù)食食品安全全責(zé)任的的落實(shí)，切實(shí)提高監(jiān)管效能和水平，根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核辦法（試行）要求，決定對(duì)各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）2010年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行績(jī)效考核，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、考核核主要內(nèi)內(nèi)容（

2、一）餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)管管能力建建設(shè)情況況主要包括括餐飲服服務(wù)食品品安全監(jiān)監(jiān)管職能能交接及及隊(duì)伍組組建情況況；經(jīng)費(fèi)費(fèi)保障情情況；執(zhí)執(zhí)法裝備備配備情情況。（二）餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)管管工作情情況主要包括括上級(jí)部部門部署署的各項(xiàng)工工作任務(wù)務(wù)完成情情況；各地年年度工作作計(jì)劃完完成情況況；監(jiān)管制制度和工工作機(jī)制制創(chuàng)新情情況；監(jiān)監(jiān)管工作作成效情情況。（三）餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全重點(diǎn)點(diǎn)品種抽抽檢情況況主要包括括國(guó)家局局監(jiān)督抽抽檢計(jì)劃劃完成情情況；監(jiān)監(jiān)督抽檢檢計(jì)劃報(bào)報(bào)告上報(bào)報(bào)情況；抽檢經(jīng)經(jīng)費(fèi)使用用情況；各地自行開開展監(jiān)督督抽檢工工作情況況。（四）餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全工作作公眾滿滿意度調(diào)調(diào)查情況況

3、主要包括括消費(fèi)者者、企業(yè)業(yè)、行業(yè)業(yè)協(xié)會(huì)、地方政政府等對(duì)對(duì)本地區(qū)區(qū)餐飲服服務(wù)食品品安全滿滿意狀況況。二、考核核方式監(jiān)管績(jī)效效考核采采取?。ㄗ宰灾螀^(qū)、直轄市市）餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)管部部門自查查自評(píng)與與國(guó)家局局抽查考考核相結(jié)結(jié)合的方方式進(jìn)行行。各?。ㄗ宰灾螀^(qū)、直轄市市）餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)管部部門按照照附件列列表要求求逐項(xiàng)進(jìn)進(jìn)行自查查自評(píng)。國(guó)家局采采取聽取取匯報(bào)、查閱資資料、現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)抽查查、重點(diǎn)點(diǎn)品種檢檢測(cè)等方方式進(jìn)行行抽查考考核。三、時(shí)間間安排（一）各各?。ㄗ宰灾螀^(qū)、直轄市市）餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)管部部門于20111年3月31日前將自查自評(píng)評(píng)結(jié)果報(bào)報(bào)國(guó)家局局。報(bào)送的自自查自評(píng)評(píng)結(jié)果包包

4、括：自自查自評(píng)評(píng)報(bào)告、餐飲服服務(wù)食品品安全工工作指標(biāo)標(biāo)評(píng)價(jià)表表、餐飲飲服務(wù)食食品安全全現(xiàn)場(chǎng)考考核匯總總表、餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全工作作績(jī)效考考核總體體評(píng)分表表。（二）國(guó)國(guó)家局將將于20011年年4月對(duì)對(duì)部分地地區(qū)餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)管工工作進(jìn)行行抽查考核核。具體時(shí)間間、地點(diǎn)點(diǎn)和考核核內(nèi)容另另行通知知。（三）國(guó)國(guó)家局將將于20011年年5月向向各?。ㄗ宰灾螀^(qū)、直轄市市）人民民政府通通報(bào)監(jiān)管管績(jī)效考考核情況況。四、工作作要求（一）各各地要充分認(rèn)認(rèn)識(shí)開展展監(jiān)管績(jī)效效考核工作作的重要意義義，切實(shí)實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)，周周密部署署安排，按按照“客觀公公正、注注重實(shí)效效”的原則則，開展監(jiān)監(jiān)管績(jī)效效考核，確

5、確保工作作取得實(shí)實(shí)效。（二）各各地要結(jié)合本轄區(qū)實(shí)實(shí)際情況況，探索建建立科學(xué)學(xué)的監(jiān)管管績(jī)效考考核機(jī)制制，進(jìn)一一步推動(dòng)動(dòng)餐飲服服務(wù)食品品安全責(zé)責(zé)任的有效落落實(shí)；要注意總結(jié)結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找薄弱弱環(huán)節(jié)，積極構(gòu)建監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。（三）各各地要根據(jù)餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全績(jī)效效考核辦辦法（試試行）及及本通知知的要求求，組織織開展本本轄區(qū)餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)管管績(jī)效考考核工作作。二一一一年二月月十二日日附件1：餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)管管工作管理理指標(biāo)評(píng)評(píng)價(jià)表考評(píng)單位位： 項(xiàng)目?jī)?nèi)容容考核指標(biāo)標(biāo)考核內(nèi)容容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)得分1.餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)管能能力建設(shè)設(shè)1.1機(jī)機(jī)構(gòu)設(shè)置置與

6、隊(duì)伍伍組建完成監(jiān)管管職能交交接并履履行監(jiān)管管職責(zé)開始依法法履職（得3分）設(shè)置餐飲飲服務(wù)行行政監(jiān)管管和技術(shù)術(shù)監(jiān)督機(jī)機(jī)構(gòu)設(shè)立餐飲飲監(jiān)督所所或稽查查機(jī)構(gòu)（得2分）省級(jí)檢驗(yàn)驗(yàn)機(jī)構(gòu)具具備餐飲飲食品檢檢驗(yàn)資質(zhì)質(zhì)（得2分）人員編制制適應(yīng)監(jiān)監(jiān)管任務(wù)務(wù)需要監(jiān)管隊(duì)伍伍劃轉(zhuǎn)或或增編得得3分積極指導(dǎo)導(dǎo)市、縣縣監(jiān)管職職能交接接市級(jí)完成成監(jiān)管職職能交接接數(shù)量比比例每增增得20%得1分1.2經(jīng)經(jīng)費(fèi)保障障餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)管管工作經(jīng)經(jīng)費(fèi)列入入省級(jí)政政府財(cái)政政預(yù)算列入預(yù)算算得3分同比增長(zhǎng)長(zhǎng)得2分1.3執(zhí)執(zhí)法裝備備裝備餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)督執(zhí)執(zhí)法車輛輛；配備備必要的的現(xiàn)場(chǎng)快快速檢測(cè)測(cè)設(shè)備裝備執(zhí)法法車得2分配備快速速檢測(cè)設(shè)

7、設(shè)備得1分配備必備備的執(zhí)法法取證工工具配備執(zhí)法法取證工工具得2分執(zhí)法人員員統(tǒng)一著著裝已統(tǒng)一著著裝得5分2.餐飲飲服務(wù)食食品安全全監(jiān)管工工作2.1國(guó)國(guó)家局部部署重點(diǎn)點(diǎn)任務(wù)完完成情況況組織開展展學(xué)校食食堂專項(xiàng)項(xiàng)整治按國(guó)食藥藥監(jiān)食2201001993號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送總結(jié)結(jié)得2分分，延遲遲報(bào)送扣扣1分，未未報(bào)送扣扣2分組織開展展建筑工工地食堂堂專項(xiàng)整整治按國(guó)食藥藥監(jiān)食2201002005號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送總結(jié)結(jié)得2分分，延遲遲報(bào)送扣扣1分，未未報(bào)送扣扣2分組織開展展一次性性塑料餐餐盒專項(xiàng)項(xiàng)整治按國(guó)食藥藥監(jiān)食2201002332號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送總結(jié)結(jié)得2分分，延遲遲報(bào)送扣扣1分，未

8、未報(bào)送扣扣2分組織開展展地溝油油專項(xiàng)檢檢查按食藥監(jiān)監(jiān)辦食220100255號(hào)文件件要求及及時(shí)報(bào)送送總結(jié)得得2分，延延遲報(bào)送送扣1分分，未報(bào)報(bào)送扣22分組織開展展一次性性筷子專專項(xiàng)整治治按食藥監(jiān)監(jiān)辦食220100266號(hào)文件件要求及及時(shí)報(bào)送送總結(jié)得得2分，延延遲報(bào)送送扣1分分，未報(bào)報(bào)送扣22分組織開展展餐飲服服務(wù)食品品安全百百千萬示示范工程程建設(shè)按國(guó)食藥藥監(jiān)食2201002335號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送啟動(dòng)動(dòng)情況得得2分，延延遲報(bào)送送扣1分分，未報(bào)報(bào)送扣22分；及時(shí)報(bào)送送開展情情況得22分，延延遲報(bào)送送扣1分分，未報(bào)報(bào)送扣22分組織開展展餐飲服服務(wù)食品品安全監(jiān)監(jiān)督抽檢檢工作按國(guó)食藥藥監(jiān)食2201

9、001332號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送監(jiān)督督抽檢數(shù)數(shù)據(jù)每次次得1分分，延遲遲報(bào)送每每次扣11分，未未報(bào)送每每次扣22分；及及時(shí)報(bào)送送監(jiān)督抽抽檢總結(jié)結(jié)每次得得1分，延延遲報(bào)送送每次扣扣1分，未未報(bào)送每每次扣22分。專專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)費(fèi)使用管管理嚴(yán)格格、?？羁顚Ｓ玫玫?分，經(jīng)經(jīng)費(fèi)使用用不規(guī)范范扣2分分。自籌籌經(jīng)費(fèi)開開展監(jiān)督督抽檢得得3分組織開展展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)監(jiān)測(cè)工作作參與制定定風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)監(jiān)測(cè)方案案得1分分承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任任務(wù)得11分組織開展展餐飲服服務(wù)食品品安全宣宣傳活動(dòng)動(dòng)按國(guó)食藥藥監(jiān)食2201003554號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送宣傳傳周總結(jié)結(jié)得2分分，延遲遲報(bào)送扣扣1分，未未報(bào)送扣扣2分；在中央或或省級(jí)主主要媒體體

10、宣傳監(jiān)監(jiān)管工作作成效，每每5篇報(bào)報(bào)道得11分年度工作作總結(jié)按食藥監(jiān)監(jiān)食函2201001220號(hào)文文件要求求及時(shí)報(bào)報(bào)送總結(jié)結(jié)得5分分，延遲遲報(bào)送扣扣2分，未未報(bào)送扣扣5分2.2監(jiān)監(jiān)管制度度和工作作機(jī)制創(chuàng)創(chuàng)新情況況與地方政政府簽訂訂餐飲服服務(wù)食品品安全責(zé)責(zé)任書已簽訂得得2分將餐飲服服務(wù)食品品安全納納入地方方政府目目標(biāo)考核核已納入得得2分出臺(tái)餐飲飲服務(wù)食食品安全全地方性性法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性性文件地方性法法規(guī)每件件得3分分；規(guī)章每件件得2分分；規(guī)范性文文件每件件得1分分建立餐飲飲服務(wù)食食品安全全社會(huì)監(jiān)監(jiān)督隊(duì)伍伍已建立得得2分建立較完完善的監(jiān)監(jiān)管信息息化網(wǎng)絡(luò)絡(luò)已建立得得2分建立投訴訴舉報(bào)機(jī)機(jī)制，且且有專

11、人人負(fù)責(zé)已建立得得2分，及時(shí)移交涉嫌犯罪案件得1分自主開展展餐飲服服務(wù)食品品安全監(jiān)監(jiān)管課題題研究已立項(xiàng)開開展得22分其他已開展每每項(xiàng)得22分2.3監(jiān)監(jiān)管工作作效果食物中毒毒事故處處置發(fā)生重大大食物中中毒事件件每起扣扣4分，發(fā)發(fā)生較大大食物中中毒事件件每起扣扣3分；及時(shí)報(bào)告告得1分分，有效效處置得得1分；未及時(shí)時(shí)報(bào)告扣扣1分，處處置不力力扣1分分監(jiān)管工作作受到表表彰國(guó)務(wù)院表表彰得33分省部級(jí)表表彰或表表揚(yáng)得22分最后得分分：考評(píng)組負(fù)負(fù)責(zé)人（簽簽字）：年 月 日附件2:餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全監(jiān)管管工作現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)考核核評(píng)價(jià)表表單位名稱稱： 項(xiàng)目?jī)?nèi)容考核指標(biāo)標(biāo)考核內(nèi)容容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)得分資格審查（7分）餐飲服務(wù)

12、務(wù)許可證證（7分）（1）依依法獲得得餐飲飲服務(wù)許許可證或食品衛(wèi)生許可證；（2）餐餐飲服務(wù)務(wù)許可證證或食食品衛(wèi)生生許可證證在有有效期限限；（3）無無擅自改改變餐飲飲服務(wù)經(jīng)經(jīng)營(yíng)地址址、許可可類別；（4）無無轉(zhuǎn)讓、涂改、出借餐餐飲服務(wù)務(wù)許可證證現(xiàn)象象。此項(xiàng)為關(guān)關(guān)鍵項(xiàng)，違違反任何何一條，該該單位現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)考核核評(píng)價(jià)為為零分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（13分分）選址（2分）距離糞坑坑、污水水池、暴暴露垃圾圾場(chǎng)（站站）、旱旱廁等污污染源225m以以外。符合要求求得2分分場(chǎng)所設(shè)置（3分）設(shè)置與供供餐方式式和食品品加工相適適應(yīng)的粗粗加工、切切配、烹烹飪、面面點(diǎn)制作作、餐具具清洗消消毒、備備餐等加加工操作作場(chǎng)所，以以及食品品庫(kù)房、更

13、衣室室、清潔潔工具存存放等配配套場(chǎng)所所等。加工操作作滿足要要求得22分；配配套場(chǎng)所所滿足要要求得11分布局（3分）按食品加加工從原原料、半半成品、成品分分區(qū)域設(shè)設(shè)置，流流程合理理布局，且且各區(qū)域域標(biāo)識(shí)明明顯。布局合理理得2分分；標(biāo)識(shí)識(shí)明顯得得1分面積（2分）食品處理理和就餐餐場(chǎng)所面面積，應(yīng)應(yīng)與最大大供餐人人數(shù)相適適應(yīng)，符符合相關(guān)關(guān)規(guī)定。符合規(guī)定定得2分分；專間（3分）分別設(shè)置置涼菜配配制、裱裱花操作作和食堂堂備餐等等相應(yīng)操操作專間間。按要求設(shè)設(shè)置專間間得2分分專間內(nèi)設(shè)設(shè)置符合合要求的的空調(diào)設(shè)設(shè)施、空空氣消毒毒設(shè)施、工具清清洗消毒毒設(shè)施，且且涼菜間間、裱花花間設(shè)置置專用冷冷藏設(shè)施施。符合條件件得

14、1分分；有一一項(xiàng)不符符合得零零分安全管理（12分分）制度（2分）有健全的的安全管管理制度度和崗位位責(zé)任制制。制度健全全得2分分；缺一一項(xiàng)得11分；缺缺兩項(xiàng)得得零分人員（2分）配備專職職/兼職職食品安安全管理理人員。符合條件件得2分分設(shè)備（4分）有定期維維護(hù)、清清洗各種種設(shè)備記記錄，且且設(shè)備能能正常運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)。運(yùn)轉(zhuǎn)正常常得1分分；有維維護(hù)記錄錄得1分分接觸食品品的設(shè)備備、工具具、容器器、包裝裝材料等等符合食食品安全全標(biāo)準(zhǔn)和和要求。符合要求求得2分分清潔工具（2分）設(shè)置專用用拖把等等清潔工工具、用用具的清清洗水池池，且其其位置不不會(huì)污染染食品及及其加工操作作過程。設(shè)置齊全全得1分分；位置置妥當(dāng)?shù)玫?分

15、衛(wèi)生間*（2分）衛(wèi)生間設(shè)設(shè)置符合合規(guī)范要要求。符合要求求得2原料采購(gòu)貯藏清洗（13分分）采購(gòu)（3分）建立食品品、食品品原料、食品添添加劑和食食品相關(guān)關(guān)產(chǎn)品的的采購(gòu)查查驗(yàn)和索索證索票票制度。有制度11分；落落實(shí)好22分原料庫(kù)*（3分）分別設(shè)置置主、副副食倉(cāng)庫(kù)庫(kù)或區(qū)域域，原料料、半成成品和成成品分開開存放，且且區(qū)分標(biāo)標(biāo)識(shí)明顯顯，并有有機(jī)械通通風(fēng)設(shè)施施。分別存放放得1分分；標(biāo)識(shí)識(shí)明顯得得1分；有通風(fēng)風(fēng)設(shè)施得得1分貯藏（4分）食品和非非食品庫(kù)庫(kù)房或區(qū)區(qū)域分開開設(shè)置，且且不得與與有毒、有害物物品同庫(kù)庫(kù)存放。符合條件件得2分分；與有有毒、有有害物品品同庫(kù)存存放得零零分食品添加加劑應(yīng)專專人保管管，專柜柜存放

16、專人保管管得1分分；專柜柜存放得得1分清洗（3分）粗加工操操作場(chǎng)所所分別設(shè)設(shè)動(dòng)物性性食品、植物性性食品、水產(chǎn)品品3類食食品原料料的清洗洗水池，且且水池?cái)?shù)數(shù)量或容容量能滿滿足加工工食品的的數(shù)量以以及各類類水池有有明顯標(biāo)標(biāo)識(shí)標(biāo)明明其用途途。分設(shè)清洗洗池得11分；滿滿足需求求得1分分；有標(biāo)標(biāo)識(shí)得11分。加工環(huán)境（14分分）地面（3分）易于清洗洗、防滑滑，地面面平整、無裂縫縫、無積積垢、無無油漬。符合條件件得3分分；有積垢、油漬得得1分排水（3分）排水系統(tǒng)統(tǒng)規(guī)范，排排水溝出出口有金金屬隔柵柵且網(wǎng)罩罩或網(wǎng)眼眼孔徑小小于6mmm。符合條件件得3分分。無隔隔柵得2分；有積水水得1分分墻壁、門門窗、天天花板（

17、6分）墻壁光滑滑無積垢垢，且粗粗加工、餐餐具清洗洗消毒等等場(chǎng)所有有墻裙。符合條件件得2分分。有積積垢得11分門、窗裝裝配嚴(yán)密密，且設(shè)設(shè)置防蠅蠅紗網(wǎng)，與與外界直直接相通通的門可可以自動(dòng)動(dòng)關(guān)閉或或安裝空空氣幕。符合條件件得2分分。無空空氣幕得得1分；無防蠅蠅紗網(wǎng)得得零分天花板表表面光潔潔、無脫脫落現(xiàn)象象。符合條件件得2分分；有脫脫落得11分洗手設(shè)施施（2分分）設(shè)置足夠夠數(shù)量的的洗手設(shè)設(shè)施，并并放置有有皂液、消毒液液。洗手設(shè)施施充足得得1分,；有洗洗消液得得1分個(gè)人衛(wèi)生（10分分）健康（7分）（1）依依法獲得得健康合合格證明明，并建建立健康康檔案；（2）未未超過有有效期限限；（3）未未使用經(jīng)經(jīng)涂改、

18、出借的的健康合合格證明明；符合三項(xiàng)項(xiàng)得7分分；有1人違違反任一一項(xiàng)得55分；有有2人違違反任一一項(xiàng)得33分；有有3人違違反任一一項(xiàng)得零零分習(xí)慣（3分）工作人員員無有礙礙食品安安全的習(xí)習(xí)慣和行行為。符合條件件得3分分；有1人違違反得22分有2人違違反得零零分餐具消毒（12分分）洗消場(chǎng)所所（4分）充足、有有效的清清洗消毒毒設(shè)施（采采用化學(xué)學(xué)消毒的的，至少少設(shè)3個(gè)個(gè)專用水水池），餐餐具采用用熱力消消毒。設(shè)施充足足得2分分；采用用熱力消消毒2分分。餐用具保保潔（3分）充足、有有效的餐餐用具保保潔設(shè)施施，并有有明顯標(biāo)標(biāo)識(shí)保潔設(shè)施施充足得得2分；有標(biāo)識(shí)識(shí)得1分分就餐場(chǎng)所所（3分分）有符合要要求的餐餐飲具保

19、保潔設(shè)施施符合要求求得3分分消毒使用用記錄（2分）有完整的的餐用具具消毒、使用記記錄。有消毒記記錄得11分；有有使用記記錄得11分。環(huán)境衛(wèi)生（9分）環(huán)境設(shè)施施（3分分）加工環(huán)境境整潔，設(shè)設(shè)施設(shè)備備潔凈。環(huán)境整潔潔設(shè)施設(shè)設(shè)備潔凈凈得2分分；“三防”齊備得得1分防蠅、防防鼠、防防塵設(shè)施施齊備。廢棄物（3分）食品處理理區(qū)設(shè)置置有存放放廢棄物物或垃圾圾的容器器，且與與加工用容容器有明明顯區(qū)分分的標(biāo)識(shí)識(shí)。廢棄物容容器符合合要求得得1分；按規(guī)定定管理廢廢棄油脂脂得2分分按有關(guān)規(guī)規(guī)定管理理廢棄油油脂通風(fēng)排煙（3分）設(shè)置機(jī)械械排風(fēng)或或油煙過過濾的排排氣裝置置。符合要求求得2分分排氣口有有金屬隔隔柵或網(wǎng)網(wǎng)罩且網(wǎng)

20、網(wǎng)眼孔徑徑小于66mm。符合要求求得1分分其他（10分分）應(yīng)急預(yù)案案*（22分）集體食堂堂制定餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全事故故處理的的預(yù)案，且且有相關(guān)關(guān)記錄。有預(yù)案得得3分；有記錄錄得2分分食品留樣樣*（4分）集體食堂堂應(yīng)有食食品留樣樣設(shè)施，并并按規(guī)定定進(jìn)行留留樣和記記錄有留樣設(shè)設(shè)施得11分，按按規(guī)定留留樣得22分，有有記錄得得1分宣傳、警警示（22分）餐飲消費(fèi)費(fèi)場(chǎng)所設(shè)設(shè)置食品品安全相相關(guān)宣傳傳匾牌（欄欄）、警警示語，且且食品原原料貯存存、加工工場(chǎng)所懸懸掛有衛(wèi)衛(wèi)生操作作規(guī)范。消費(fèi)場(chǎng)所所有得11分；貯貯存加工場(chǎng)所所有得11分培訓(xùn)（22分）開展相關(guān)關(guān)人員食食品安全全知識(shí)培培訓(xùn)有培訓(xùn)檔檔案、記記錄等得得

21、2分注：1.評(píng)查內(nèi)內(nèi)容滿分分為1000分。 2.按按照許可可分類，每每類至少少檢查33家，應(yīng)應(yīng)具有區(qū)區(qū)域代表表性。3.項(xiàng)項(xiàng)為關(guān)鍵鍵項(xiàng)，違違反其中中任何一一條，該該單位現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定定為零分分。4.項(xiàng)項(xiàng)針對(duì)不不同餐飲飲服務(wù)場(chǎng)場(chǎng)所（如如建筑工工地食堂堂、中小小學(xué)校和和托幼機(jī)機(jī)構(gòu)食堂堂、無冷冷菜加工工快餐店店、風(fēng)味味小吃店店等中小小飯店），允允許有合合理缺項(xiàng)項(xiàng)，最終終得分采采用標(biāo)化化分。標(biāo)標(biāo)化分=1000實(shí)得分分/應(yīng)得得分，應(yīng)應(yīng)得分=1000-合理理缺項(xiàng)總總分。 最最后得分分：考評(píng)組負(fù)負(fù)責(zé)人（簽簽字）： 年 月月 日附件3：餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全工作作公眾滿滿意度調(diào)調(diào)查方案案為了做好好餐飲服服務(wù)食品品安全

22、監(jiān)監(jiān)管工作作效能評(píng)評(píng)價(jià)，提提高公眾眾的食品品安全意意識(shí)，根根據(jù)餐飲飲服務(wù)食食品安全全工作績(jī)績(jī)效考評(píng)評(píng)辦法，制制定本方方案。一、調(diào)查查對(duì)象調(diào)查對(duì)象象選擇有有代表性性的人群群，包括括城鎮(zhèn)居居民、農(nóng)農(nóng)村居民民、學(xué)生生、進(jìn)城城務(wù)工人人員等。二、調(diào)查查方式采用現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)問卷、網(wǎng)絡(luò)調(diào)調(diào)查等方方式進(jìn)行行?，F(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)問卷調(diào)調(diào)查人員員比例約約為城鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民占占30%、農(nóng)村村居民占占30%、學(xué)生生占300%、進(jìn)進(jìn)城務(wù)工工人員占占10%等。三、調(diào)查查區(qū)域問卷調(diào)查查選擇一一個(gè)政府府所在地地行政區(qū)區(qū)、一個(gè)個(gè)中等經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展水平行行政區(qū)進(jìn)進(jìn)行抽樣樣。對(duì)各各省、自自治區(qū)、直轄市市的考評(píng)評(píng)，抽樣樣區(qū)域由由省轄市市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)鎮(zhèn)）三個(gè)個(gè)

23、層面組組成。網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查查不分區(qū)區(qū)域。四、調(diào)查查樣本規(guī)規(guī)模現(xiàn)場(chǎng)問卷卷調(diào)查以以當(dāng)?shù)厝巳丝诘娜f萬分之五五為基礎(chǔ)礎(chǔ)，確定定調(diào)查樣樣本規(guī)模模，以確確保調(diào)查查結(jié)果的的代表性性、有效效性。餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全公眾眾滿意度度調(diào)查問問卷公眾基本本情況您的年齡齡_歲歲、性別別_、文文化程度度_、居住住地_省省_市_縣（或或區(qū)）_鄉(xiāng)鄉(xiāng)、職業(yè)業(yè)_。1您是是否關(guān)注注本地餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全？A. 關(guān)關(guān)注 BB. 比比較關(guān)注注 C. 不關(guān)注注 2您認(rèn)認(rèn)為本地地餐飲服服務(wù)食品品安全嗎嗎？A. 安安全 BB. 基基本安全全 C. 不安全全3您認(rèn)認(rèn)為下列列哪些環(huán)節(jié)節(jié)會(huì)影響響餐飲服服務(wù)食品品安全？ A. 種種植養(yǎng)殖殖 B.生生

24、產(chǎn)加工工 C. 市場(chǎng)場(chǎng)流通 D. 餐飲飲服務(wù)4您擔(dān)擔(dān)心哪些些因素會(huì)會(huì)影響餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全？ A. 烹烹飪?cè)狭?B. 服務(wù)人人員健康康狀況 C. 加工工過程衛(wèi)衛(wèi)生狀況況 DD. 餐餐具衛(wèi)生生狀況5您知知道下列列哪個(gè)部部門是餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全的監(jiān)監(jiān)管部門門？A. 衛(wèi)衛(wèi)生部門門 B. 農(nóng)業(yè)部部門 C. 質(zhì)量技技術(shù)監(jiān)督督部門D. 工工商部門門 E. 商務(wù)部部門 F. 食品品藥品監(jiān)監(jiān)督部門門6您接接受過餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全知識(shí)識(shí)方面的的宣傳或或培訓(xùn)嗎嗎？A. 接接受過 B. 不能能確定 C. 沒有有接受過過7如果果遇到餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全問題題，您知知道投訴訴的渠道道或方式式嗎？A. 知知道 BB. 不不能確定定 CC. 不不知道8您遇遇到過餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全問題題嗎？是是否進(jìn)行行了投訴訴？A. 遇遇到過，進(jìn)進(jìn)行了投投訴，有有反饋 B. 遇到到過，進(jìn)進(jìn)行了投投訴，無無反饋 C. 遇遇到過，沒沒有進(jìn)行行投訴 D. 沒有有遇到過過9您怎怎樣評(píng)價(jià)價(jià)所在地地區(qū)餐飲飲服務(wù)食食品