重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀與改良研究

1、 . 54/54市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀與改良研究宋 明 萬勃（西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系）鐘靈 紅雨 周 虹 朝偉 朝軒（市農(nóng)業(yè)局蔬菜處）目 錄摘 要. 1一 緒言. 41 蔬菜生產(chǎn)的特點. 52 蔬菜栽培制度的概念、特點與其與栽培模式的關(guān)系. 53 合理的蔬菜栽培制度的標(biāo)準(zhǔn)與其重要意義. 54 合理的蔬菜栽培制度的理論基礎(chǔ). 65 制定合理的栽培制度應(yīng)掌握的原則. 7二 市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀. 81 市農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與蔬菜生產(chǎn). 82 市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀. 9三 市蔬菜基地現(xiàn)有栽培制度中存在的問題. 1501 個別地區(qū)不注意輪作，導(dǎo)致目前土地生產(chǎn)能力下降，蔬菜病蟲害嚴(yán)重. 1522 少數(shù)栽培制度

2、間套作不合理，土地利用率不高，產(chǎn)量產(chǎn)值低. 1553 肥料的利用有不恰當(dāng)之處. 1574 病蟲害的防治不盡合理. 1775 品種結(jié)構(gòu)尚不夠合理. 188四 市蔬菜基地栽培制度改良建議. 1911 嚴(yán)格實行多形式、多類型輪作，合理間套作，充分利用蔬菜間的生化它感作用建立良好的蔬菜生態(tài)系統(tǒng) 1922 充分發(fā)揮地理優(yōu)勢，實現(xiàn)品種多樣化和結(jié)構(gòu)合理化，爭取更高的效益. 2043 利用設(shè)施栽培實現(xiàn)品種種類多樣化. 2074 蔬菜生產(chǎn)走節(jié)水農(nóng)業(yè)之路. 2275 進(jìn)一步提高施肥技術(shù)，有利無公害蔬菜生產(chǎn). 2326 進(jìn)一步提高病蟲害綜合防治技術(shù)，防止蔬菜的農(nóng)藥污染. 2598 建立蔬菜基地蔬菜生產(chǎn)和貯、運、銷過

3、程的安全性監(jiān)控體系，確保蔬菜產(chǎn)品無害化. 2919 繼續(xù)堅持走蔬菜產(chǎn)業(yè)化之路，在良好的栽培制度基礎(chǔ)上把市蔬菜生產(chǎn)推上一個新的臺階 299五 小結(jié). 309參考文獻(xiàn). 313附表1 市蔬菜基地主要優(yōu)質(zhì)高效栽培模式. 339附表2 市蔬菜基地主要栽培品種. 366附表3 蔬菜作物輪、間、套、混作中宜與不宜的種類. 395附表4 肥料混合使用表. 427附表5 無公害蔬菜生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥種類. 453摘 要栽培制度的涵極其豐富，它是指在一定時間，在一定土地面積上各種蔬菜的安排布局與其栽培管理等制度。栽培模式（茬口安排）僅僅是栽培制度的一個重要方面，栽培制度所研究的圍和容是栽培模式遠(yuǎn)不能概括的，它

4、涉與到花色品種布局（品種結(jié)構(gòu)問題）、茬口安排、施肥、病蟲防治、蔬菜生態(tài)系統(tǒng)和蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化等諸多問題。蔬菜栽培制度的主要特點在于廣泛采用間套作，增加復(fù)種指數(shù)，創(chuàng)造出合理的菜田群體結(jié)構(gòu)，提高日光能和土壤肥力利用率；另一特點就是重視輪作換茬、土壤耕作與休閑等制度來減輕病蟲害，恢復(fù)與提高土壤肥力。 本文從蔬菜栽培學(xué)、生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、耕作學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等角度，并結(jié)合市特有的地理、氣候、消費需求、生產(chǎn)習(xí)慣等特點，對市蔬菜基地栽培制度的現(xiàn)狀、存在的問題和優(yōu)化對策等方面進(jìn)行了論述。并采取全面兼顧、重點分析、以多重點代全面的方法，主要針對南岸區(qū)、合川市、銅梁縣、區(qū)等18個區(qū)市縣蔬菜基地的63套栽培制度進(jìn)行了詳細(xì)的

5、比較分析和研究。1 市蔬菜基地栽培制度的現(xiàn)狀 蔬菜栽培面積擴(kuò)大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展快,栽培制度日趨科學(xué)、合理化。1995年，市政府提出市蔬菜生產(chǎn)在指導(dǎo)思想上要實現(xiàn)“四個轉(zhuǎn)變”,并作出蔬菜生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的決定，1999年，針對蔬菜質(zhì)量問題，市政府又提出全面開展無公害蔬菜工作的決定，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，從蔬菜基地的規(guī)模、生產(chǎn)蔬菜的數(shù)量、品質(zhì)以與市場供應(yīng)的花色品種上都說明，市蔬菜產(chǎn)業(yè)正在由過去的數(shù)量擴(kuò)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培制度正在向科技含量高、生產(chǎn)水平高的方向發(fā)展。 栽培模式形式多樣，各地區(qū)差異大，總體水平上還有潛力可挖。栽培模式是栽培制度的重要容，它可在很大程度上反映栽培制度的優(yōu)劣情況。地形復(fù)雜多

6、樣，具有明顯的立體氣候特點，各地區(qū)的蔬菜栽培模式也不盡一樣，按生產(chǎn)類型可分為苗菜型、純菜型、糧菜型等；按栽培方式分有糧菜輪作，水旱輪作，凈作種植等多種模式；按土地茬口來分類，市蔬菜基地上存在著一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟五種類型。其中主要以一年三熟制、一年四熟制為主，其比例分別占49.2、28.6?？傮w上，全市各蔬菜基地的復(fù)種指數(shù)一般在2.8以上，高的可達(dá)5-6。全市主要蔬菜基地年平均產(chǎn)量達(dá)7335.6kg/667m2，產(chǎn)值年平均達(dá)0.76307萬元/667m2。對于不同地區(qū)的蔬菜基地，有的產(chǎn)值年平均高達(dá)1.6142萬元/667m2，有些地區(qū)只有0.2746萬元/667m2

7、；從產(chǎn)量上看，有年平均達(dá)11.550kg/667m2的地區(qū)，也有僅達(dá)5233kg/667m2的地區(qū)，呈現(xiàn)出一定的地區(qū)差異。 在對各栽培模式的產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益的分析時，采取絕對產(chǎn)量、產(chǎn)值與正態(tài)分布規(guī)律相結(jié)合的方法，從栽培模式的產(chǎn)量的角度選出了15套產(chǎn)栽培模式（產(chǎn)量在9000kg/667m2 以上，占總數(shù)的23.8）和9個低產(chǎn)栽培模式（產(chǎn)量在5000kg/667m2以下，占總數(shù)的14.3%）；從經(jīng)濟(jì)效益的角度選出了套濟(jì)效益較高的栽培模式（產(chǎn)值在1.0萬元667m2以上，產(chǎn)出投入比大于4.0,占總數(shù)的23.8%）和套經(jīng)濟(jì)效益較低的栽培模式（產(chǎn)值在0.4萬元667m2以下，產(chǎn)出投入比在2.5以下，占總數(shù)

8、的17.5%），從合理的蔬菜栽培制度的標(biāo)準(zhǔn)、原則、理論基礎(chǔ)和蔬菜間的生化它感現(xiàn)象的角度對部分產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均高或均低的栽培制度模式進(jìn)行了可能原因的探索與合理性的分析。經(jīng)濟(jì)效益，社會效益和生態(tài)效益是現(xiàn)代生產(chǎn)優(yōu)化方式的基本要素，缺一不可。其中經(jīng)濟(jì)效益是優(yōu)良栽培模式的重要目標(biāo)，它直接決定栽培模式的應(yīng)用價值。經(jīng)濟(jì)效益是與市場密切相關(guān)的統(tǒng)計量，其衡量指標(biāo)很多，如：產(chǎn)值、純收益、投入、產(chǎn)出/投入等。每一種指標(biāo)都存在一定的局限性，不能全面地評價栽培模式的優(yōu)劣，例如產(chǎn)值，它僅反映了最終的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，不能反映投入和純收益；而純收益雖直接反映了生產(chǎn)者最終的經(jīng)濟(jì)效益，但并不能反映栽培模式水平的高低。舉個例子來說，某個

9、栽培模式投入了0.1萬元，產(chǎn)出0.3萬元，故其純收益為0.2萬元，產(chǎn)出/投入比值為0.3；另一個栽培模式投入了0.3萬元，產(chǎn)出0.5萬元，其純收益也是0.2萬元，產(chǎn)出/投入比值為1.67。相比以上兩種栽培模式，純收益均一樣，但產(chǎn)出/投入比值卻相差甚遠(yuǎn)，很明顯，第一種栽培模式對于第二種栽培模式而言，茬口安排水平相對高，實現(xiàn)了相對少的投入而獲得同樣的純收益。從以上例子可以看出“產(chǎn)出/投入” 能反映栽培模式水平的高低，同樣，“產(chǎn)出/投入”也具有局限性，即不能反映最終的純收益情況。綜上所述，單用某一項指標(biāo)都具有片面性，故本部分在對栽培模式的經(jīng)濟(jì)效益分析中，采用產(chǎn)值和產(chǎn)出投入比相結(jié)合的辦法對之進(jìn)行較全面

10、的評價（產(chǎn)出投入比用來反映該栽培模式水平的高低）。同時，通過對市多個蔬菜基地的多種栽培模式進(jìn)行隨機(jī)抽樣，獲得了有代表性的樣本，建立了投入與產(chǎn)出間數(shù)量關(guān)系的回歸數(shù)學(xué)模型（符合洛吉斯蒂回歸曲線）：y=(r=0.5921r0.05=0.5760) x-單位面積投入量（仟元/667m2）；y-單位面積產(chǎn)出量（仟元/667m2）。該曲線反映出目前市蔬菜基地各栽培制度的產(chǎn)出增長特點是，在投入量不多時，產(chǎn)出隨投入增加而緩慢增加，然后在一定投入量圍產(chǎn)出隨投入快速增加，當(dāng)投入超過一定的量后，產(chǎn)出隨投入的增加而不再增加，即某種栽培制度達(dá)到最大生產(chǎn)量。從理論上講，目前栽培制度的產(chǎn)出水平隨投入量在0.293仟元/66

11、7m216.285仟元/667m2之間徘徊（排除個別苗菜型栽培模式，因為育苗這一茬生產(chǎn)較特殊，與大多數(shù)栽培模式不一樣，此處僅為總體水平而論）。 蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)，尤其是施肥和病蟲害防治技術(shù)提高較快。在施肥上，各蔬菜基地都做到了有機(jī)肥和化肥的配合施用，把滿足蔬菜營養(yǎng)需求和改良土壤結(jié)合起來，為蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展奠定了一定的基礎(chǔ)。所施的有機(jī)肥包括生物肥、家禽畜糞尿肥、廄肥、人糞尿堆肥、草木灰等，其中生物肥屬有機(jī)復(fù)（如TBS）這一類。施用人糞尿和畜糞尿肥相當(dāng)普遍，占全市有機(jī)肥施用的6070%左右，禽畜糞主要是雞糞和豬糞，其次是廄肥和堆肥施用也較多，占25%左右。目前在無公害蔬菜生產(chǎn)基地上，已在較多地施

12、用生物肥。在病蟲害防治上，各蔬菜基地在使用藥劑時基本上做到了選用低毒農(nóng)藥和個別中等殘毒農(nóng)藥，但極個別地區(qū)還在使用無公害蔬菜生產(chǎn)中禁用農(nóng)藥，如氧化樂果。2 市蔬菜基地現(xiàn)有栽培制度中存在的問題市蔬菜基地經(jīng)過近幾年的發(fā)展，尤其是在蔬菜產(chǎn)業(yè)化工程的直接推動下，栽培制度日漸成熟、合理，正在向生產(chǎn)無公害蔬菜的方向發(fā)展，但是，現(xiàn)有栽培制度仍存在一些問題亟待解決。個別地區(qū)不注意輪作，導(dǎo)致目前土地生產(chǎn)能力下降，蔬菜病蟲害嚴(yán)重。少數(shù)栽培制度間套作不合理，土地利用率不高，產(chǎn)量產(chǎn)值低。 產(chǎn)量產(chǎn)值是栽培制度經(jīng)濟(jì)效益的直接體現(xiàn)，是衡量栽培制度優(yōu)劣的一個指標(biāo)，決定著栽培制度的應(yīng)用價值。在所調(diào)查的全部栽培制度中，約有5%的栽

13、培制度產(chǎn)量產(chǎn)值相對較低。肥料利用有不恰當(dāng)之處。表現(xiàn)在：單一化肥施入；總體上重視“N、P”肥，忽視“K”肥的施用; 部分化肥的混合不合理，導(dǎo)致養(yǎng)分損失等。病蟲害的防治不盡合理。病蟲害防治是一項系統(tǒng)工程。表面上，這純屬技術(shù)問題，實質(zhì)上，它涉與到對整個菜田系統(tǒng)的生態(tài)工程建設(shè)，在蔬菜病蟲害防治上，一般的生產(chǎn)觀點是防病蟲、保產(chǎn)量。認(rèn)為病蟲防治得越徹底，產(chǎn)量就越能得到保證和提高（在其他栽培條件較適宜的情況下）。然而，越想將病蟲防治徹底，勢必就越多打農(nóng)藥，從而可能造成農(nóng)藥污染，不利于無公害蔬菜生產(chǎn)。要協(xié)調(diào)好這兩者間的關(guān)系，就要行包括栽培模式、作物布局以與生物防治為主體的一整套優(yōu)化栽培技術(shù)體系。就市蔬菜栽培制

14、度而言，病蟲害防治方面存在以下問題：部分地區(qū)重治輕防，忽視生物防治；藥劑防治中存在高殘毒農(nóng)藥使用、農(nóng)藥不科學(xué)混合；大部分地區(qū)缺乏統(tǒng)防統(tǒng)治的條件和觀念等問題。品種結(jié)構(gòu)尚不夠合理。還有必要進(jìn)一步加強品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，以增加市場花色品種，繁榮市場。3 市蔬菜基地栽培制度改良建議針對以上的情況，提出以下九個方面的改良意見。 嚴(yán)格實行多形式、多類型輪作，合理間套作，充分利用蔬菜間的生化它感作用建立良好的蔬菜生態(tài)系統(tǒng)。嚴(yán)格實行多形式、多類型輪作制度來減輕病蟲害，恢復(fù)與提高土壤肥力；合理間套作，充分利用自然資源，擴(kuò)大、加速系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)。在間套作安排時應(yīng)注意以下問題：因地制宜地選用適合當(dāng)?shù)匦枰牟缈陬愋?，不能生?/p>

15、硬套，其它地區(qū)的栽培模式僅為參考。充分發(fā)揮地理優(yōu)勢，實現(xiàn)品種多樣化和結(jié)構(gòu)合理化，爭取更高的效益。據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界栽培蔬菜有860余種，而我國僅129種，我市栽培的蔬菜約有80多種，由此可見，種類品種的進(jìn)一步增加是可能的，尤其是引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的國外蔬菜對發(fā)展的蔬菜產(chǎn)業(yè)有極其重要的意義。利用設(shè)施栽培實現(xiàn)品種種類多樣化。在設(shè)施栽培中易使土壤發(fā)生劣變，因此要注意提高設(shè)施蔬菜的土壤管理技術(shù)，促進(jìn)土壤系統(tǒng)良性循環(huán)。蔬菜生產(chǎn)走節(jié)水農(nóng)業(yè)之路。節(jié)水農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特征之一和發(fā)展的必由之路。節(jié)水農(nóng)業(yè)不僅有節(jié)水、節(jié)能、省工的優(yōu)點；還有改善土壤物理性質(zhì)，減少養(yǎng)分流失；控制溫濕度狀況，可減輕蔬菜病蟲害；有利于蔬菜對

16、養(yǎng)分的吸收，可提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量等效果。地理條件特殊，雖有嘉陵江和長江穿流，但作為利用的農(nóng)業(yè)水資源仍很貧乏，有較大部分基地離江河較遠(yuǎn)，因此，走節(jié)水農(nóng)業(yè)之路對蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要意義。進(jìn)一步提高施肥技術(shù)，有利于無公害蔬菜生產(chǎn)。施肥不單單是營養(yǎng)植物，而且還要營養(yǎng)土壤中無數(shù)的微生物，使高等植物和微生物之間經(jīng)常處于正常的共生共榮關(guān)系。有機(jī)肥料和礦質(zhì)肥料配合使用，既能供給微生物生命活動的“能”源，又能供給微生物發(fā)育所需的無機(jī)營養(yǎng)。在施肥技術(shù)上要發(fā)展平衡施肥，測土施肥技術(shù)，重視硼鈣肥的施用，尤其是“Ca”肥，在一定濃度圍能通過“維茨效應(yīng)”（即影響質(zhì)膜，而非影響代的作用）促進(jìn)K+、Rb+以與Br 的吸收，減

17、少根中陽離子的外滲。合理施用氮肥，防止蔬菜硝酸鹽污染是生產(chǎn)無公害蔬菜的重要一環(huán)。針對地區(qū)氣候特點提出以下10個方面的氮肥合理施用技術(shù)。化學(xué)氮肥適宜施用量。選擇適宜的氮肥種類。施用緩效氮肥。注意NH4+-N與NO3-N的適宜比例。氮肥分期施用。局部施用氮肥。施用硝化抑制劑。重視N肥與其它肥料的配施。嚴(yán)格控制收獲安全期。重點研究冬季蔬菜硝酸鹽的控制措施。進(jìn)一步提高病蟲害綜合防治技術(shù)，防止蔬菜的農(nóng)藥污染?！安∠x害綜合防治”的基本思想有兩條，其一是“防重于治”，其二是防治病蟲害的技術(shù)應(yīng)以生物防治為主，藥劑防治為輔。提高病蟲害防治技術(shù)，杜絕農(nóng)藥污染蔬菜，對生產(chǎn)無公害蔬菜有重要意義。“病蟲害”一詞是從栽培

18、者的角度提出的；從生態(tài)學(xué)角度看，各種生物都習(xí)居在同一個自然空間各自占據(jù)一定的位置并采取一定的生活方式保存自己，通過一定的“食物鏈”結(jié)構(gòu)維持自然界的平衡狀態(tài)，各種昆蟲和微生物在菜田里的各種蔬菜上生存，取食和繁殖后代（即病蟲的危害與蔓延）是自然界的正?，F(xiàn)象。但是，任何一種病害的發(fā)生，都與寄生物、寄主和特定環(huán)境有關(guān)，我們雖不能從根本上消滅它們，但我們可以控制這些為害蔬菜的生物侵入蔬菜的通道，強化蔬菜本身的抵抗能力，并利用“食物鏈”原理控制這些生物的大量繁殖，這樣，既維持了自然界固有的生物間的生態(tài)平衡關(guān)系，也基本保護(hù)了栽培作物，從而達(dá)到生態(tài)防治的目的。生物防治的方法有以下幾個方面。選用抗病抗蟲品種。隔

19、絕或減弱病原。改善菜田小氣候，控制病害的發(fā)生與蔓延。健體防病。其它生物防治技術(shù)，如以菌治蟲；以蟲治蟲；燈光誘殺趨光性害蟲等。合理利用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，控制蔬菜重金屬污染。重金屬由于不能被土壤微生物分解，易于在土壤中積累，甚至在土壤中可能通過復(fù)雜的物理化學(xué)過程轉(zhuǎn)化為毒性更大的甲基化合物，而蔬菜與其它作物相比，對多種重金屬的富集要大得多，富集系數(shù)一般在3-6，即在被污染的環(huán)境里生產(chǎn)的蔬菜其有毒物質(zhì)的含量可達(dá)土壤的3-6倍。因此，重金屬是土壤污染中最重要的污染物，也是無公害蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)防治的污染物之一?？刂浦亟饘傥廴镜霓r(nóng)業(yè)技術(shù)措施有以下六個方面。采用低富集輪作法，降低重金屬進(jìn)入食物鏈的量。應(yīng)用植物去除土

20、壤中的重金屬。利用細(xì)菌降低土壤中重金屬的毒性。施加有機(jī)質(zhì)、有機(jī)肥、石灰（鈣肥）改良法。向土壤中投加粘合劑、土壤改良劑去除土壤中的重金屬。排土客土法。建立蔬菜基地蔬菜生產(chǎn)和貯、運、銷過程的安全性監(jiān)控體系，確保蔬菜產(chǎn)品無害化。蔬菜生產(chǎn)的安全性監(jiān)控一定要樹立“從土地到餐桌全程質(zhì)量控制”的新觀念，監(jiān)控產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)過程和產(chǎn)后處理三個環(huán)節(jié)，以此監(jiān)控蔬菜生產(chǎn)的全過程，確保蔬菜產(chǎn)品的安全質(zhì)量。繼續(xù)堅持走蔬菜產(chǎn)業(yè)化之路，在良好的栽培制度基礎(chǔ)上把市蔬菜生產(chǎn)推上一個新的臺階。蔬菜產(chǎn)業(yè)化是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它關(guān)系到方方面面，涉與到各個領(lǐng)域和很多環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)如扣?？偟膩碚f，今后還需在以下幾個方面更進(jìn)一步做好工作。

21、進(jìn)一步依靠科技進(jìn)步，提高蔬菜基地的科技含量，按市場規(guī)律發(fā)展蔬菜生產(chǎn)。把產(chǎn)業(yè)化和規(guī)化結(jié)合起來，生產(chǎn)高質(zhì)量、高效益的蔬菜產(chǎn)品。重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展對蔬菜生態(tài)系統(tǒng)的影響。從蔬菜商品性生產(chǎn)的角度看，蔬菜生態(tài)系統(tǒng)的主要涵是蔬菜產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能的變化有著極其重要的作用。因此，為了改進(jìn)與優(yōu)化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，不斷提高其功能，保證系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，必須從系統(tǒng)的角度來研究蔬菜的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與其機(jī)能，特別要重視以下幾方面的關(guān)系。 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)目標(biāo)的關(guān)系。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)涵延伸的關(guān)系。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)整體性原則的關(guān)系。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)功利的關(guān)系。4 小結(jié)優(yōu)化市蔬菜栽培制度，優(yōu)良的栽培模式只是一個重要的因素，還有許多

22、方面都需要改進(jìn)提高，尤其是施肥和病蟲害防治技術(shù)。蔬菜生產(chǎn)是一個動態(tài)發(fā)展的過程，不能以靜止，孤立的觀點對待，栽培模式也不是一成不變，一勞永益的，它隨新品種、新技術(shù)、新設(shè)施、新需求的發(fā)展而發(fā)展變化，言其優(yōu)主要是從生態(tài)學(xué)方面來考慮的。但由于它必須放入到市場中去考察，在不斷篩選、創(chuàng)新栽培模式時除遵循緒言中所講原則外，還要注重其經(jīng)濟(jì)效益，這樣才能形成一個活躍的蔬菜產(chǎn)業(yè)?？傊?，改良市蔬菜基地栽培制度要走自己的特色之路，使市蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)地實現(xiàn)高產(chǎn)、高效、低耗、優(yōu)質(zhì)無公害化的目的。返回 一 緒言蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個重要組成部分，是人們生活中必不可少的副食品，蔬菜產(chǎn)業(yè)在調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民致富奔小康中有

23、著極其重要的作用。在蔬菜生產(chǎn)中，首先要利用好栽培制度，合理、科學(xué)的蔬菜栽培制度，關(guān)系到生產(chǎn)者能否給廣大消費者提供多品種、高品質(zhì)、潔凈、衛(wèi)生、又無污染的蔬菜產(chǎn)品，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的高質(zhì)量型的消費需求；關(guān)系到生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益；更關(guān)系到能否保持菜田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和優(yōu)化，防止產(chǎn)品和環(huán)境的污染，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。本文將從蔬菜生態(tài)學(xué)、自然資源的合理利用、無公害蔬菜生產(chǎn)、蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等角度，并結(jié)合市特有的地理、氣候、消費需求、生產(chǎn)習(xí)慣等特點，對蔬菜基地栽培制度的現(xiàn)狀和優(yōu)化逐一論述。返回 1 蔬菜生產(chǎn)的特點（1）蔬菜生產(chǎn)應(yīng)是一種高效集約型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它的栽培制度安排比大田作物要復(fù)雜得多，不僅有

24、露地生產(chǎn)，還有保護(hù)地栽培；既有旱地大田生產(chǎn)，也有水生蔬菜生產(chǎn)；有城市郊區(qū)與工礦區(qū)的專業(yè)性商品蔬菜基地，也有面廣量大的糧區(qū)季節(jié)性蔬菜生產(chǎn)，其栽培制度各不一樣。（2）蔬菜品種與種類繁多，生長速度快，生產(chǎn)季節(jié)短，復(fù)種指數(shù)高，比起大田作物，要更多地安排間、套、混作和多次作。（3）蔬菜生產(chǎn)需要較多的管理、資金、肥料和水利排灌設(shè)施工程的投入。（4）蔬菜是一種不耐貯運的商品，必須根據(jù)市場的需求，結(jié)合生產(chǎn)者自身的生產(chǎn)條件進(jìn)行合理的品種茬口安排，最大限度地減少市場風(fēng)險。返回 2 蔬菜栽培制度的概念、特點與其與栽培模式的關(guān)系蔬菜栽培制度指在一定時間，在一定土地面積上各種蔬菜的安排布局與其栽培管理等制度。具體地說，

25、它包括因地制宜地擴(kuò)大復(fù)種面積，采用輪作、間作、套作與混作、多次作等技術(shù)來安排蔬菜栽培的次序、蔬菜的種類，并配合以合理的施肥、灌溉制度、土壤耕作與休閑等管理制度。蔬菜栽培制度的主要特點在于廣泛采用間套作，增加復(fù)種指數(shù)，創(chuàng)造出合理的菜田群體結(jié)構(gòu)，提高日光能和土壤肥力利用率；另一特點就是重視輪作換茬、土壤耕作與休閑等制度來減輕病蟲害，恢復(fù)與提高土壤肥力。栽培制度的涵極其豐富，栽培模式（茬口安排）僅僅是栽培制度的一個重要方面，栽培制度所研究的圍和容是栽培模式遠(yuǎn)不能概括的，它涉與到花色品種布局（品種結(jié)構(gòu)問題）、茬口安排、施肥、病蟲防治、蔬菜生態(tài)系統(tǒng)和蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化等諸多問題。在本文的下面幾個部分將根據(jù)市

26、的情況針對栽培制度的各個方面來論述。返回 3 合理的蔬菜栽培制度的標(biāo)準(zhǔn)與其重要意義 （1）合理的蔬菜栽培制度的標(biāo)準(zhǔn) 要看所安排的品種是否與市場對路，能否滿足消費者對蔬菜優(yōu)質(zhì)、多品種、衛(wèi)生而有營養(yǎng)的需求，并獲得相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益。蔬菜生產(chǎn)是一種商品生產(chǎn)，要以市場為導(dǎo)向安排好栽培制度，才能取得較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。 要看栽培制度是否符合不斷地恢復(fù)和提高土壤肥力，實現(xiàn)有限耕地上的可持續(xù)生產(chǎn)。土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的生產(chǎn)資料，通過輪作換茬，增施有機(jī)肥料、曬垡或凍垡，實行用地與養(yǎng)地相結(jié)合的耕作制度，不僅可以從單位面積耕地上得到高額的產(chǎn)量和效益，而且能恢復(fù)和提高土壤肥力，實現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)。例如：能固定空氣中

27、氮素、需氮肥少的豆科蔬菜與耗肥（尤其是氮肥）量大的葉菜類輪種，比起葉菜類連作，更有利于土壤肥力的恢復(fù)和保持。 要看栽培制度是否充分利用了太陽能。太陽能是蔬菜產(chǎn)量形成的基礎(chǔ)，蔬菜中90%95%的成分都是光合產(chǎn)物的碳水化合物，其余的5%10%是從根部吸收的礦質(zhì)營養(yǎng)元素?？茖W(xué)地安排栽培制度能增加田塊綠色植物覆蓋率，有效地提高對太陽能的利用率而獲得單位面積年產(chǎn)量的增長。如利用多次作、間套作技術(shù)，提高復(fù)種指數(shù)或進(jìn)行立體種植，改善田間作物群體的通風(fēng)透光條件，提高光能的利用率。 要看是否有利于控制、避開病蟲害的浸染源。例如，輪作便是一種傳統(tǒng)而有效的方法，它不僅可以改善土壤的肥力狀況，還可以防治一些土傳病害的

28、發(fā)生；調(diào)節(jié)蔬菜的種植或定植期，同樣也可獲得避病的效果。 要看是否有利于抑制雜草的生長。建立合理的栽培制度，使之有利于蔬菜的生長，在前后作配置時，要注意到前作對雜草的抑制作用，為后作創(chuàng)造有利的生長條件。 要看是否良好地利用了生化它感現(xiàn)象。生化它感現(xiàn)象指生物通過釋放、分泌化學(xué)物質(zhì)而影響其他植物的生長發(fā)育的現(xiàn)象。它感現(xiàn)象在自然生態(tài)系統(tǒng)中廣泛存在，它感現(xiàn)象分泌的它感化合物有水溶性有機(jī)酸、苯甲酸、類萜和甾類化合物、單寧、類黃酮等，這些化合物通過淋洗、根系分泌、揮發(fā)、植物殘體分解的途徑釋放到環(huán)境中。在自然生態(tài)系統(tǒng)中，它感作用影響植物分布，群落組成、演替，種子萌發(fā)，氮循環(huán)等。根據(jù)它感物質(zhì)的作用可分為以下幾種

29、類型：自毒、相生（互利）、相克（互抑）、偏利、偏害、中性、寄生等。部分蔬菜間的它感現(xiàn)象見附表3。在安排栽培制度時，前后茬作物、相鄰間作物盡量發(fā)揮其互利或偏利作用，也可利用作物與雜草或病蟲害的相克作用控制病蟲害的發(fā)生。例如：大蒜套種玉米，能減少玉米螟危害，從而減少農(nóng)藥的施用，有利于無公害蔬菜生產(chǎn)；大白菜后茬種綠豆，前茬大白菜殘體腐解釋放出化學(xué)物質(zhì)，抑制后茬綠豆的生長，這是一種不利的情況，應(yīng)不采用。 要看栽培制度是否能充分發(fā)揮現(xiàn)有的勞力資源、技術(shù)特點、設(shè)施機(jī)械和資金的效益，做到人盡其力、物盡其用，以最小的投入，獲得最佳的效益。蔬菜是一種需手工操作較多的作物，如果安排費時費工較多的蔬菜，有時會因勞力

30、跟不上而導(dǎo)致失敗。同時，栽培制度也要符合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)氣候特點，做到因地制宜。（2）合理的栽培制度的重要意義表現(xiàn)在以下幾方面 有利于合理利用自然資源，實行用地與養(yǎng)地相結(jié)合，不斷恢復(fù)和提高土壤肥力，減輕病蟲的危害，建立良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。 有利于滿足人民生活水平不斷提高的需要。人們對蔬菜的消費需求已從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，要求周年生產(chǎn)供應(yīng)種類與品種多樣化、優(yōu)質(zhì)、有營養(yǎng)、無污染的蔬菜。 有利于適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的要求。在市場經(jīng)濟(jì)形勢下，生產(chǎn)者通過掌握市場流通信息和技術(shù)信息，安排合理的品種茬口，生產(chǎn)出適銷對路或緊俏的蔬菜產(chǎn)品，獲得最佳的投入產(chǎn)出比，從而實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目標(biāo)。返回4 合理的蔬菜栽培制度的理論基礎(chǔ) （1

31、）充分利用不同蔬菜作物間的互補作用互補指幾種作物互為補充地利用環(huán)境生活因子，包括溫、光、水與其彼此的代產(chǎn)物、病蟲害等方面的互補。利用不同蔬菜作物間的差異進(jìn)行互補，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。 時間上的互補。利用不同作物生育期的差異進(jìn)行間作套種，以達(dá)到充分利用不同時間生活因子的可能性。如利用苦瓜與辣椒生育期的差異進(jìn)行套作，在品種選擇上，辣椒選擇耐低溫、早熟、豐產(chǎn)類型的品種，并進(jìn)行早熟保護(hù)地培育壯苗栽植，當(dāng)苦瓜植株生長進(jìn)入旺期，此時辣椒收獲期將要結(jié)束而拔秧，既不影響苦瓜生長，也有利于辣椒增產(chǎn)且高效。 空間上的互補。不同作物的高矮、株型、葉型、需光特性與生育期是不同的，把它們合理地搭配在一起就可以充分地

32、利用空間，提高對光能的利用，如高稈的黃瓜、菜豆與矮生的毛豆、馬鈴薯間套作。其主要原理：一是能提高單位面積作物的總密度，增加葉面積系數(shù)，增加截光量，減少漏光與反射；二是能改善群體垂直層分布與結(jié)構(gòu)，增加照光葉面積；三是充分利用作物不同的需光特性（如喜光、耐陰）；四是有利于通風(fēng)增加作物群體的二氧化碳濃度、降低濕度，減少病蟲害發(fā)生等。 土壤養(yǎng)分的互補。不同蔬菜對土壤養(yǎng)分的要求、吸收能力和種類不盡一樣。一般禾本科作物需氮多，豆科作物需氮少而需磷鉀多，豆科作物可借共生固氮菌固定空氣中的游離氮轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，從土壤中吸收的氮肥相對就少；白菜、芥菜、菜薹、甘藍(lán)等十字花科蔬菜作物利用土壤中較難溶磷的能力強，而甜菜

33、則弱，谷類、蔥蒜類等淺根性蔬菜作物主要吸收淺層土壤中的養(yǎng)分，而大豆（毛豆）與瓜類蔬菜等深根性作物則可利用土壤深層中的養(yǎng)分等；此外，某些蔬菜的根際代產(chǎn)物對其本身可能無益甚至有害，而對其它蔬菜或微生物則有益，如洋蔥、大蒜等的根際分泌物，可抑制馬鈴薯晚疫病的發(fā)生。必須指出的是蔬菜間的互補是相對的，競爭是絕對的，問題在于通過合理的栽培技術(shù)、栽培制度，減少競爭，增加互補。 （2）增加葉日積，提高光能利用率研究表明，太陽能的利用理論值可達(dá)5%，最高達(dá)6%，而目前利用率普遍在2%3%之間。提高光能利用率，是增產(chǎn)增收的重要途徑，要達(dá)此目的，必須增加“葉日積”，即增加單位土地上的綠葉面積或延長綠葉的光照時間，它

34、是反映光能利用率的綜合指標(biāo)。間套作種植，可以獲得較大的葉日積和延長光照時間，將一熟或兩熟變?yōu)槿焐踔炼嗍?，可以充分利用光能資源。 （3）有利于維護(hù)農(nóng)田生態(tài)平衡 減少農(nóng)田水土流失。如間套種植由于增加了農(nóng)田覆蓋度和覆蓋時間，可減弱雨水對地面土壤直接沖刷從而達(dá)到減少農(nóng)田水土流失的目的。 擴(kuò)大、加速物質(zhì)循環(huán)。栽培制度中多熟制種植隨著產(chǎn)量的提高，作物收獲物從土壤中獲取的養(yǎng)分元素呈比例增加，與此同時，如若處理得當(dāng)，可以擴(kuò)大或活躍物質(zhì)循環(huán)，使土壤保持高水平的營養(yǎng)平衡。其原因一是作物種類多，在間套作種植中，選擇適當(dāng)?shù)淖魑锓N類或品種做到合理搭配，如增種豆科蔬菜或耗肥量少的蔬菜作物，能夠活躍物質(zhì)循環(huán)；二是增加了秸

35、稈還田的可能性，有利于土壤保持高水平的營養(yǎng)平衡，因產(chǎn)量的增加也必然帶來作物秸稈量的增加，同時也增加了秸稈還田的可能性，如禾本科作物將籽粒除外的干物質(zhì)還田，回田的干物質(zhì)中碳可達(dá)60%，鉀可達(dá)83%，鈣可達(dá)92%，氮、磷分別為2/5、1/5；三是增施有機(jī)、無機(jī)肥料，可調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，改善土壤的結(jié)構(gòu)。返回 5 制定合理的栽培制度應(yīng)掌握的原則從技術(shù)上看，栽培制度包括輪作、連作、混作和套作、多次作等。輪作指在同一塊菜地上，按一定的年限，輪換栽種幾種性質(zhì)不同的蔬菜；連作是在同一塊土地上不同年份連年栽培同一種蔬菜；兩種或兩種以上的蔬菜隔畦隔行或隔株同時有規(guī)則地栽培在同一塊土地上稱為間作；不規(guī)則地混合種植稱

36、為“混作”；前作蔬菜生育后期在其行間或株間種植后作蔬菜，前后相連共生的時間較短稱為“套作”。它們的基本原則是根據(jù)各種蔬菜的生態(tài)特征、選擇互補性較多的作物種類和品種，因地制宜地安排栽培制度，達(dá)到保證增產(chǎn)增收的目的。現(xiàn)將它們各自的原則分述如下。 （1）輪作設(shè)計應(yīng)掌握的原則 根系深淺與對土壤養(yǎng)分要求不同的蔬菜輪作。例如，消耗氮肥較多的葉菜類，消耗鉀肥較多的根莖菜類，消耗磷鉀肥較多的果菜輪流栽培；深根性的根菜類、茄果類、豆類、瓜類（除黃瓜外），應(yīng)與淺根性的葉菜類、蔥蒜類等輪作。 注意不同蔬菜對土壤酸堿度的要求。如甘藍(lán)、馬鈴薯等種植后能增加土壤酸度，而菜玉米、南瓜、菜苜蓿等種植后，能減少土壤酸度，故對土

37、壤酸度敏感的洋蔥等作為菜玉米、南瓜后作可獲得較高產(chǎn)量，作為甘藍(lán)的后作則減產(chǎn)。豆類的根瘤菌給土壤遺留較多的有機(jī)酸，連作常導(dǎo)致減產(chǎn)。 將有同種嚴(yán)重病蟲害的蔬菜在年份上隔開輪作。同科、同類蔬菜常感染一樣病蟲害，原則上應(yīng)盡量避免它們連作，每年調(diào)換種植性質(zhì)不同的蔬菜，從而使病蟲失去寄主或生活條件，達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的，糧菜輪作、水旱輪作對于控制土傳病害（如大白菜軟腐病、瓜類蔓枯病等）是行之有效的措施。 將能改進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)、增加有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力的豆科、禾本科蔬菜安排在輪作計劃中。如在豆科、禾本科蔬菜后，種植需氮較多的白菜類、茄果類、瓜類等；再次種植需氮較少的根菜類和蔥蒜類，而以需氮最少的豆類放在最

38、后，亦為其它蔬菜的良好前作。 在具有不同分泌物的蔬菜中，應(yīng)選相互促進(jìn)或相互影響的種類和品種作為前后作。如蔥、蒜、洋蔥等的后作種大白菜，可減輕病害，極有利于無害化生產(chǎn)。 將完全覆蓋地面的蔬菜與生長緩慢、株型較小的蔬菜交錯搭配種植，有利于對雜草的抑制。一般來說，胡蘿卜、芹菜等生長緩慢，抑制雜草的作用很小，蔥蒜類、根菜類也易遭雜草為害，而南瓜、冬瓜等因生長期間側(cè)蔓迅速布滿地面，不利于雜草生長。 各類蔬菜輪作的年限依蔬菜種類、病情而長短不一。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、花菜、蔥蒜類、慈菇等在沒有嚴(yán)重發(fā)病的地塊上可以連作幾茬，但需增施底肥。馬鈴薯、山藥、生、黃瓜、辣椒等輪作年限是23年，茭白、芋、番茄、大白菜、

39、茄子、甜瓜、豌豆等輪作年限是34年，而西瓜的輪作年限需67年。 （2）連作應(yīng)掌握的原則一般情況下不采用連作的栽培制度，但有時因市場供應(yīng)的需要而采取這種方式。連作時必須遵循以下原則。 根據(jù)不同蔬菜種類確定連作年限。一般禾本科蔬菜常連作，其次是十字花科蔬菜，傘形花科也較耐連作，但以輪作為佳。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、蔥蒜類、慈菇等在沒有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可以連作幾茬，但需增施底肥；黃瓜病蟲害較多，連作不可超過二三年，三年后一定要另種其他蔬菜。 不僅要避免一種蔬菜作物而且還應(yīng)避免同類蔬菜作物的多年連作。連作蔬菜不僅僅限于同種蔬菜，有的同屬、同科作物連作都可產(chǎn)生連作障礙。在安排連作時要考慮到這一點，才可避免病蟲

40、害威脅，提高單位面積的產(chǎn)量。 （3）間、套作和混作應(yīng)掌握的原則 和當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件相適應(yīng)。蔬菜間套作復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益好，但要求投入的勞力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料也相對較多，對生產(chǎn)技術(shù)的要求較高，如果這幾個方面跟不上，也不能收到豐產(chǎn)增收的效果。過多過亂地安排間套作，往往因管理跟不上而導(dǎo)致失敗。 根據(jù)人民生活需要和市場需求，合理安排間套作。蔬菜生產(chǎn)的目的是滿足人民生活的需要，并創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益，只有適應(yīng)了市場的變化，才能獲得較好的效益。 合理搭配蔬菜的種類和品種。實行間套作時，要根據(jù)各種蔬菜的生態(tài)特征，選擇互助互利較多的作物品種，實行搭配，并因地制宜地采用合理的田間群體結(jié)構(gòu)，以與相應(yīng)的技術(shù)措施，否則，會加

41、劇種間競爭，導(dǎo)致減產(chǎn)。a 生長期長的與生長期短的，生長快的與生長慢的，早熟的與晚熟的蔬菜間、套、混作，可充分利用土地，增加復(fù)種面積，提高單位面積產(chǎn)量。例如：生長期長的甘藍(lán)與小白菜間作，芹菜或胡蘿卜等生長緩慢的蔬菜與小白菜、四季蘿卜等生長快速的混播。b在株型上，高稈與矮生、直立與塌地的種類搭配，使喜光與耐蔭的蔬菜搭配，可充分而合理利用空間，解決復(fù)合群體高度密植的通風(fēng)透光問題。如高稈的菜玉米與矮生的毛豆、馬鈴薯、直立的洋蔥、大蒜與塌地的菠菜間套，絲瓜棚下間種芹菜等。c 在根系上掌握深根性與淺根性搭配，以合理利用土壤中水分和養(yǎng)分。例如深根性的果菜類與淺根性的莧菜、小白菜等間作，菜玉米與洋蔥、大蒜套作

42、等。d 互利或偏利的蔬菜間套作，可使兩方或一方能得到比單作更多的益處。如蔥蒜類與大白菜間作可減輕白菜軟腐病的發(fā)生，春甘藍(lán)間種冬瓜、西瓜、甜瓜，可對瓜苗起防寒作用。 安排合理的田間群體結(jié)構(gòu)。間套作后，單位面積上總株數(shù)增加，因此，要處理好主、副作物爭光線，爭空間，爭肥水的矛盾。a 主、副作物合理的配置比例。使間、套作物都能獲得良好的生長發(fā)育條件。一般以保證主作密度與產(chǎn)量為前提，適當(dāng)提高副作物的密度與產(chǎn)量為原則。b加寬行距，縮小株距，如矮生作物的種植幅度加寬（行數(shù)多），高稈作物幅度窄（行數(shù)少），以充分發(fā)揮邊行的優(yōu)勢作用，使矮稈作物生長的地方變成高稈作物通風(fēng)透光的“走廊”。c盡量縮短前茬與后茬的共生期

43、，以不防礙前作生長和后茬苗壯為原則。d掌握土壤養(yǎng)分要求不同和根系深淺不同的間、套作。如毛豆需氮少、菜玉米需氮多；葉菜需氮多，果菜需磷、鉀多的間作。返回 二 市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀1 市農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與蔬菜生產(chǎn) （1）市氣候條件與蔬菜生產(chǎn)地處盆地東南部，長江中上游，屬盆地亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長。冬暖春早，秋冬陰雨寡日照，夏季多伏旱，適宜各種蔬菜栽培，可周年生產(chǎn)。全年日照時數(shù)在1,1001,300小時之間，全年日照率在25%28%之間，日照時數(shù)分布不均，夏季日照充足，春季尚可，秋季不足，11月至翌年2月日照時數(shù)每月均小于50小時，冬季常多霧。全年總輻射為341.5千

44、焦/厘米2，49月是光照充足期，占全年總輻射的71%。在蔬菜生產(chǎn)上，光照條件是秋冬蔬菜栽培技術(shù)措施中應(yīng)考慮的重要因素之一，特別對于冬季保護(hù)地生產(chǎn)，光照條件起著較大的制約或促進(jìn)作用。而對于大春蔬菜來說，這一點卻極為有利。常年平均氣溫18.3，最冷1月平均氣溫7.5，最熱7月平均氣溫28.5，24月氣溫回升快。冬暖，使很多蔬菜品種能越冬正常生長，也能利用較簡易的保護(hù)設(shè)施培育茄果類等蔬菜冬苗；春早，有利于果菜類蔬菜提早定植、上市。但早春氣溫不夠穩(wěn)定，春分到“清明”和“谷雨”全年降水量在1,0001,500毫米之間，降水量隨海拔的升高而增多，沿江河谷小于1,000毫米，全年降水日數(shù)（日降水量0.1毫米

45、）大于150天。在5月至6月，會出現(xiàn)連綿陰雨，常稱為“梅雨季節(jié)”，由于濕度大易引起蔬菜病害的發(fā)生。秋季910月中旬常出現(xiàn)秋綿雨，一般連續(xù)時間在5天以上，多的可持續(xù)12天，對于秋冬蔬菜影響較大，例如引起甘藍(lán)、大白菜的漚根或生長不良，結(jié)球松散，病害重。 （2）地形條件與蔬菜生產(chǎn)市地形復(fù)雜多樣，且立體性強，海拔高度一般在250800米之間，最低154米，最高1973米，海拔級差達(dá)1819米。地貌上可分為、低山、丘陵、平壩四大基本生態(tài)類型，構(gòu)成了沿江河谷區(qū)、淺丘平壩區(qū)、低山背斜區(qū)和溫涼區(qū)等四個蔬菜生產(chǎn)區(qū)系。這種地形的多樣性、立體性為市的蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了有利的自然氣候條件，可以利用其排開播種，生產(chǎn)早、中、

46、晚熟蔬菜，特別在低山和地區(qū)可利用其生產(chǎn)淡季蔬菜，使全年供應(yīng)較為均衡。下面將分別對四個生產(chǎn)區(qū)的特點逐一介紹。沿江河谷區(qū)：主要是沿長江、嘉陵江、涪江等沿江兩岸地區(qū)，其海拔高度多在183.9300米，低于洪水線的地區(qū)。地勢平坦，地層深厚，土壤為沖積土，質(zhì)地疏松肥沃，理化性能好，宜種性強，PH值中性至微酸性，熱量豐富，河谷效應(yīng)明顯，早春土溫回升快，水源充足，灌溉方便。這些地區(qū)宜于大春蔬菜的提早種植，4月中下旬可陸續(xù)收獲上市。淺丘平壩區(qū)：主要是沿江河兩岸的淺丘，地勢較平坦的地帶，海拔高度多在250300米之間。氣候溫和，熱量豐富，無霜期長，雨量充沛，水源方便，有江河過境水和一些小溪河，以與塘、庫、堰的蓄

47、水用于灌溉。土壤深厚肥沃，主要為暗褐紫泥和灰棕紫泥，礦質(zhì)養(yǎng)分含量高，宜耕性廣，適宜各種蔬菜生長，并且土地茬口在三熟以上，產(chǎn)量高。低山背斜區(qū)：近郊地區(qū)主要位于歌、中梁山、山和銅鑼峽等低山背斜地帶。海拔高度380660米，多在500米左右。具有高山土肥、環(huán)境污染輕、春遲、生長季節(jié)晚、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。秋播大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等蔬菜可提早收獲，瓜、茄、豆類蔬菜栽培效果也較好，8、9、10月可大量上市。溫涼區(qū)：主要指海拔高度在8001500米的地帶，如巴南區(qū)的石廟鄉(xiāng)（圣燈山）、萬盛區(qū)的景星鎮(zhèn)（黑山）、武隆的仙女山、的大木等，具有夏季溫涼，冬季寒冷的特點，土壤多為黃棕壤土，也有部分紫色壤土，這些地區(qū)對瓜、茄

48、、豆類蔬菜的夏季生產(chǎn)較為有利，甘藍(lán)、花菜、蘿卜等可提早到89月上市。綜上所述，由于氣候條件等因素的影響，蔬菜生產(chǎn)原來存在45月的“春淡”和810月的“秋淡”。但近年來，通過種類品種的引進(jìn)、保護(hù)設(shè)施栽培的發(fā)展和蔬菜調(diào)運等途徑使原有的春淡基本解決。又由于地形多樣，立體氣候明顯，通過基地選擇等措施對 “秋淡”也起到了一定的緩解作用。通過合理栽培制度的推廣和應(yīng)用，必將做到“淡季不淡”、“旺季不旺”的蔬菜產(chǎn)業(yè)市場。返回 2 市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀 （1）蔬菜栽培面積擴(kuò)大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展快，栽培制度日趨科學(xué)、合理化到1999年，市級蔬菜基地規(guī)模達(dá)22萬畝，全市社會播種面積達(dá)485萬畝，生產(chǎn)蔬菜685萬噸。其

49、中，商品蔬菜播種面積135.6萬畝，生產(chǎn)商品蔬菜233.8萬噸，實現(xiàn)人均蔬菜每日達(dá)1公斤左右。全年實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)值34.44億元，約占農(nóng)業(yè)總收入的9.8%。蔬菜基地月均上市蔬菜達(dá)8310萬公斤，淡季期間月上市量也在7500萬公斤左右，淡旺差已不明顯，市場供應(yīng)花色品種豐富，常年保持在60多個。西菜、野菜、芽苗菜等類型和品種正在大量增加，無公害蔬菜、凈菜、包裝菜數(shù)量顯著增多。1995年，市政府提出市蔬菜生產(chǎn)在指導(dǎo)思想要實現(xiàn)“四個轉(zhuǎn)變”，并作出蔬菜生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的決定，投資近億元，用了3年時間在中遠(yuǎn)郊適宜發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)新建了10萬畝蔬菜基地，在此前提下，市農(nóng)業(yè)局、農(nóng)科所與區(qū)縣農(nóng)技部門協(xié)作，以春

50、、秋兩個淡季為重點，在進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和耕作制度改變的前提下，開展不同生態(tài)耕作區(qū)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培模式的篩選、示與推廣工作。目前，此項工程已完滿結(jié)束。1999年，針對蔬菜質(zhì)量問題，市政府提出加大工作力度，全面開展無公害蔬菜工作，力爭在三年使全市蔬菜基地生產(chǎn)的蔬菜基本實現(xiàn)無害化。同年對18個片區(qū)近10萬畝基地的環(huán)境背景值進(jìn)行了評估，在方法上主要采取示帶動，1999年就安排示面積2.5萬畝，帶動約6萬余畝。目前，無公害蔬菜監(jiān)測體系初步建立，現(xiàn)已有批量無公害蔬菜產(chǎn)品上市，陸續(xù)推出了“壁綠”、“歌”、“仙女山”等無公害蔬菜品牌?？傊?，蔬菜產(chǎn)業(yè)正在由過去的數(shù)量擴(kuò)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培制度正在向科技含

51、量高、生產(chǎn)水平高、科學(xué)合理的方向發(fā)展。 （2）栽培模式形式多樣，各地區(qū)差異大，總體水平上還有潛力可挖栽培模式是栽培制度的重要容，它可在反一定程度上反映栽培制度的優(yōu)劣情況。地形復(fù)雜多樣，具有明顯的立體氣候特點，各地區(qū)的蔬菜栽培模式也不盡一樣，加之蔬菜基地面積很大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展是動態(tài)的、變化的（由于品種類型的多樣化為動態(tài)發(fā)展的蔬菜生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)，市場需求的變化為動態(tài)的蔬菜生產(chǎn)提供了動力）。為此，不可能對份繁復(fù)雜的栽培模式與制度進(jìn)行全部羅列，本文主要針對市主要的生態(tài)區(qū)，通過各區(qū)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站、蔬菜站的調(diào)查和項目組實地的調(diào)查，共收集了63套主要栽培模式與生產(chǎn)管理情況，采取以多重點代全面的方式來分析市蔬

52、菜基地栽培制度的狀況。蔬菜茬口安排形式多樣，按生產(chǎn)類型可分為苗菜型、純菜型、糧菜型等；按栽培方式可分為糧菜輪作，水旱輪作，凈作種植等；按土地茬口來分類，市蔬菜基地上存在著一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟五種類型，其中主要以一年三熟制、一年四熟制為主。各類型的具體情況見下表1。表1 市各類蔬菜栽培模式具體情況表類型一年二熟一年三熟一年四熟一年五熟一年六熟比例7.9%49.2%28.6%11.1%3.2%產(chǎn)量(kg)60806768765462045806產(chǎn)值(萬元)0.38900.75380.84990.83760.8926*表中數(shù)據(jù)為所調(diào)查各模式的情況總的來說，各蔬菜基地耕地基

53、本做到了滿種滿插，利用率高，復(fù)種指數(shù)一般在2.8以上，高的可達(dá)56。全市主要蔬菜基地年平均產(chǎn)量達(dá)7335.6kg/667m2，產(chǎn)值年平均達(dá)0.76307萬元/667m2。對于不同地區(qū)的蔬菜基地，有的產(chǎn)值年平均高達(dá)1.6142萬元/667m2，有些地區(qū)只有0.2746萬元/667m2；從產(chǎn)量上看，有年平均達(dá)11.550kg/667m2的地區(qū)，也有僅達(dá)5233kg/667m我們評價栽培模式的幾個方面（如產(chǎn)量、產(chǎn)值）屬于連續(xù)型隨機(jī)變量，它們的結(jié)果受大量獨立的偶然因素的影響，而單個因素所起的作用在綜合因素中較微弱，故其函數(shù)分布為正態(tài)分布或近似于正態(tài)分布，為簡便起見，我們把它看作標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布（不一定能絕

54、對正確地反映所有的模式，僅為參考之用）。其分布函數(shù)是：(x)=e-dt (-xr0.05=0.5760)x單位面積投入量（仟元/667m2y單位面積產(chǎn)出量（仟元/667m2此曲線是農(nóng)業(yè)生物研究中常常用到的一種S型曲線，從此回歸模式可以看出：目前市蔬菜基地各栽培制度的產(chǎn)出增長特點是，在投入量不多時，產(chǎn)出隨投入增加而緩慢增加，然后在一定投入量圍產(chǎn)出隨投入快速增加，當(dāng)投入超過一定的量后，產(chǎn)出隨投入的增加而不再增加，即某種栽培制度達(dá)到最大生產(chǎn)量。從理論上講，目前栽培制度的產(chǎn)出水平隨投入量在0.293仟元/667m216.285仟元/667mc 各栽培模式的產(chǎn)值情況。見圖4。根據(jù)上述數(shù)學(xué)理論基礎(chǔ)，把產(chǎn)值

55、在0.4萬元以下，產(chǎn)出/投入比值在2.5以下的11套栽培模式（占總數(shù)的17.5%）作為經(jīng)濟(jì)效益較低的栽培模式（表4）；把產(chǎn)值在1.0萬元以上，產(chǎn)出/投入比值大于4.0的15套栽培模式（占總數(shù)的23.8%）作為經(jīng)濟(jì)效益較高的栽培模式（表5）。表4 經(jīng)濟(jì)效益較低的栽培模式編號代表地點類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入1區(qū)II-1洋芋甘藍(lán)0.161.42合川市II-5地瓜胡蘿卜0.1741.873萬盛區(qū)IV-5春甘藍(lán)秋豇豆+早秋甘藍(lán)冬萵筍0.2151.554區(qū)VI-1辣椒絲瓜+南瓜+冬瓜萵筍+小白菜0.221.855潼南縣II-3地瓜胡蘿卜0.251.786萬盛區(qū)III-5春萵筍辣椒大

56、白菜0.281.477市III-14黃瓜豇豆萵筍0.32.38萬盛區(qū)IV-4洋芋糯玉米甘藍(lán)瓢白0.3291.59合川市III-30辣椒大白菜菠菜（瓢白）0.351.4310合川市II-4茄子甘藍(lán)（花菜）0.3651.4111區(qū)III-3菜豆（豇豆）秋豇豆白菜0.391.36* 其中11號模式不太合理，豆類重復(fù)作有它感自毒作用。表5 經(jīng)濟(jì)效益較高的栽培模式編號代表地點類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入1大渡口區(qū)IV-14茄果類苗黃瓜秋豇豆秋萵筍2.041910.752九龍坡區(qū)III-20茄果類苗茄子（辣椒）秋芹菜2.025010.843大渡口區(qū)III-18四季蔥火蔥牛屎蔥2.009

57、.34萬州區(qū)IV-7辣椒+苦瓜秋菜豆生菜1.625.25安居鎮(zhèn)V-5黃瓜+旱藤菜絲瓜+甘藍(lán)秋菜豆1.434.856江津市III-24豇豆+絲瓜花菜1.406.367沙坪壩區(qū)V-6早秋萵筍冬萵筍春萵筍夏萵筍夏秋萵筍1.3757.18大渡口區(qū)V-7莧菜（木耳菜）+瓠瓜（絲瓜）+小白菜秋萵筍花菜1.3157.749大渡口區(qū)III-19春芹菜火蔥秋冬芹菜1.106.8510安居鎮(zhèn)IV-12苦瓜+旱藤菜(木耳菜)花菜萵筍1.0555.1511北碚區(qū)IV-6春萵筍茄子早秋芹菜小白菜1.054.112萬州區(qū)IV-8黃瓜豇豆辣椒萵筍1.054.313南岸區(qū)IV-3蔥類蔥類蔥類蔥類1.028.114江津市II-

58、2生+兒菜1.04.5515合川市IV-19蔥蒜類蔥蒜類蔥蒜類蔥類1.06.8* 其中1、2號為苗菜類型，育苗提高了部分產(chǎn)值；3、7、13、15號為重復(fù)作類型，在產(chǎn)量中也屬高產(chǎn)類型，由于蔥和萵筍均為淺根性，吸肥量不是太大，個體間從它感現(xiàn)象上無自毒作用，經(jīng)濟(jì)價值高，較實用。從產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的角度表現(xiàn)出優(yōu)劣的栽培模式通過從產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益方面的統(tǒng)計，產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較高的栽培模式見下表6；產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較低的栽培模式見下表7。需要說明的是，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益僅是栽培模式評價的二個方面，在栽培制度中，必須要考慮到其產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)（包括無公害）和本身產(chǎn)生的生態(tài)效應(yīng)。但這一點必須以高產(chǎn)、高效為前提，否則就會失去應(yīng)有

59、的價值，所以我們先考慮其產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，再在此基礎(chǔ)上分析栽培制度（包括栽培模式）的可行性。由于篇幅原因，這里只針對表5、表6分析幾套栽培制度的可行性，把其它優(yōu)質(zhì)高效的栽培制度作為附表列在后面，供各基地根據(jù)實際情況參考選擇。栽培制度的可行性分析與合理性建議a 表6中有2套栽培模式是典型的重復(fù)作類型（編號3、4），而且表現(xiàn)很好，一是萵筍重復(fù)作，一是蔥類重復(fù)作。萵筍是淺根性蔬菜，對土壤酸堿度和土壤的適應(yīng)性較強，耐重復(fù)作，前提條件是沒有發(fā)生嚴(yán)重病害，萵筍本身的蟲害極少，病害主要是霜霉病，多發(fā)生在春秋雨水較多的季節(jié)，只要注意通風(fēng)、排水、降低空氣濕度就可減輕危害，產(chǎn)品容易無公害蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必要時用甲霜靈

60、藥劑并采取“統(tǒng)防統(tǒng)治”的辦法即可。需連作時，最好隔幾年輪換另一種栽培模式，以避免土壤中某幾種元素的匱乏，從而恢復(fù)土壤肥力防止對土壤進(jìn)行掠奪式生產(chǎn)。同時，在連作中除注意施肥補充外，換茬時要深翻炕土，以殺死病菌蟲卵，這樣便可年年連作。在沙坪壩區(qū)，連作已達(dá)10年以上而未發(fā)生生產(chǎn)力下降的現(xiàn)象，這除萵筍本身耐連作外，土壤肥力的補充、培育，生產(chǎn)與防病技術(shù)的合理運用也是一重要原因。表6 產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較高的栽培模式編號代表地點類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入產(chǎn)量1安居鎮(zhèn)V-5黃瓜+早藤菜絲瓜+甘藍(lán)秋菜豆1.434.85143002萬州區(qū)IV-7辣椒+苦瓜秋菜豆生菜1.625.2120503沙