高一生物 細胞中的糖類和脂質(zhì)-教學設計

1、教 學 設 計教學基本信息課題第2章第3節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)學科生物學學段： 高中年級一年級教材書名：生物學必修1 分子與細胞 出版社：人民教育出版社 出版日期：2019年 8 月教學目標及教學重點、難點教學目標：生命觀念：通過舉例說出糖類的種類和作用，舉例說出脂質(zhì)的主要種類和作用，幫助學生形成生命的物質(zhì)觀；通過對糖原、淀粉、纖維素結構式的結構與功能的比較，形成結構與功能相統(tǒng)一的觀點科學思維：通過比較各種糖類在細胞中的作用，歸納出糖類的作用“既是細胞結構的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)，”實驗探究：通過資料探究，認識到脂肪的功能，脂肪和糖類是可以相互轉化的。社會責任：通過關注糖類、

2、脂肪等的過量攝入對健康的影響，在改進自己膳食習慣的同時，向他人宣傳健康飲食的觀念。教學重點：糖類的種類和作用。脂質(zhì)的種類和作用。教學難點：多糖的分子結構及作用。脂肪的分子結構及作用。糖類與脂質(zhì)的相互轉化。教學過程承上啟下，引出細胞的生活需要水和無機鹽的同時，形成細胞的生活也需要糖類提供能量的生命觀念。教學環(huán)節(jié) 學生活動 承上啟下，引出細胞的生活需要水和無機鹽的同時，形成細胞的生活也需要糖類提供能量的生命觀念。創(chuàng)設情境，創(chuàng)設情境，通過設想學生野外郊游的場景，思考會攜帶什么食物為人體提供能量，從而引出本節(jié)課的糖類的最重要的功能。引入新課1.1. 根據(jù)已有生活經(jīng)驗，舉例生活中常見的糖類。通過討論糖一

3、定是甜的嗎？甜的一定是糖嗎？思考什么是糖類。2. 通過分析常見糖類的分子式，學生總結出糖類是由C、H、O三種元素構成，并歸納出多數(shù)糖分子中氫原子和氧原子之比為2:1的特點。3. 自主閱讀教材，歸納整理糖類的分類，在生物體中的分布及其主要功能,形成概念體系。4. 以患急性腸胃炎靜脈輸液治療、糖尿病人需限制飲食等作為情境，用習得的理論闡明其具體原因，并養(yǎng)成健康的生活方式。發(fā)展科學思維，從發(fā)展科學思維，從生活實例出發(fā)，引導學生概括出糖的元素組成、分子特點。通過整理糖類的分類及功能，培養(yǎng)學生的歸納概括能力。運用生命觀念，解釋糖尿病人飲食限制。宣傳健康生活，形成關愛生命的社會責任。糖類的種類及功能糖類的

4、種類及功能自主閱讀課本，回答導引問題，概括脂質(zhì)的種類和功能：自主閱讀課本，回答導引問題，概括脂質(zhì)的種類和功能：1. 通過分析脂質(zhì)和糖類的元素組成表格，歸納出其相同點和不同點2. 觀察脂肪的分子結構示意圖，認識脂肪分子的結構特點。通過分析三則體現(xiàn)脂肪功能的資料，歸納出脂肪的三大功能。3. 閱讀教材相關內(nèi)容，闡明另外兩種脂質(zhì)的分布的及功能的表格通過通過觀察脂肪分子結構示意圖，分析體現(xiàn)脂肪功能的資料，掌握脂肪的分子結構及功能，培養(yǎng)學生觀察及思辨能力。脂質(zhì)的種類及功能脂質(zhì)的種類及功能通過資料分析，推斷出糖類與脂肪之間的轉化特點，認同其轉化是有條件，發(fā)展學科思維通過資料分析，推斷出糖類與脂肪之間的轉化特

5、點，認同其轉化是有條件，發(fā)展學科思維采用動物育肥和人類減肥作為問題情境，密切聯(lián)系實際，推斷出糖類與脂肪之間相互轉化的程度具有明顯差異，關注糖類、脂質(zhì)等物質(zhì)過量攝入對健康的影響糖類與脂質(zhì)的相互轉化糖類與脂質(zhì)的相互轉化提升社會責任：成為健康中國的促進者和實踐者。1提升社會責任：成為健康中國的促進者和實踐者。1.梳理本節(jié)課的概念圖。2.提出健康的生活方式?？偨Y提升總結提升教學環(huán)節(jié)主要教學活動設計意圖引入新課【情境導入】野外郊游的時候會選擇帶一些什么食物呢？展示巧克力，面包，和餅干的圖片，引導學生推測糖類可以為細胞生活提供能量，從而引出本節(jié)課的主要學習內(nèi)容。引出細胞的生活需要糖類為細胞生活提供能量，建

6、立糖類是最重要功能是提供能量的概念，也確立的本節(jié)課的學習目標。糖的概念【思考討論】：根據(jù)學生已有生活經(jīng)驗，讓學生舉例生活中常見的糖類有哪些？比如白糖、紅糖、冰糖、蜂糖。提問糖一定是甜的嗎？甜的一定是糖嗎？同時展示一則資料：木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，不屬于糖類。從而引發(fā)學生思考什么是糖？【概念形成】：展示常見糖類的分子式的表格，引導學生總結出糖的元素組成及分子特點：糖類分子由C、H、O三種元素構成；多數(shù)糖分子中氫原子和氧原子之比為2:1，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。通過生活中的實例展開思考討論，激發(fā)學

7、生的學習熱情。學生根據(jù)自己標準對同類進行判別、分類，暴露前概念。發(fā)展科學思維能力：通過前面的活動，學生對糖類已有正確的認識，通過歸納，進一步形成科學概念。歸納糖類的種類和作用【活動任務一】：自主閱讀課本23-25頁，并思考回答導引問題，歸納整理糖類的分類，在生物體中的分布及其主要功能的概念體系。思考以下問題：細胞中的糖類分為哪幾類？如何進行區(qū)分？常見的單糖有哪些，其分布及主要功能是什么？二糖主要有哪幾類，主要分布在什么位置呢？多糖的共同點是什么，各自具有什么功能？為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？學生根據(jù)問題思考討論，整理完成表格：【拓展應用】：一、聯(lián)系生活人在患急性腸胃炎時或患病不

8、能進食時，往往采取靜脈輸液治療。輸液中含有葡萄糖是為什么？能用蔗糖代替輸液中的葡萄糖嗎？人類食物中糖類的主要來源糧食作物（主食）食物中的糖是如何成為人體細胞中的糖？二、關愛生命1. 糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)，是否攝入越多越好呢？中國居民膳食指南（2016）提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。糖尿病人的飲食受到嚴格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，說說為什么？在了解糖類共性的基礎之上，通過對細胞中常見的糖的學習，從特點、主要分布、主要功能等角度歸納出糖的種類及功能。通過纖維素、淀粉與糖原的比較，進一步形成結構與功能相統(tǒng)一的觀點。理論聯(lián)

9、系實際，運用糖類的特性解決實際問題。學生通過討論得出葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)，在細胞內(nèi)氧化分解，可直接提供能量。進一步引導學生理解蔗糖不能代替輸液中的葡萄糖，蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化水解形成兩分子單糖后才能進入人體細胞。蔗糖可以通過口服的方法補充人體能量。指導健康生活，讓學生了解肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病都直接或間接與長期糖攝入超標有關。培養(yǎng)學生宣傳健康生活的責任感。運用糖尿病人飲食受限為情境，通過聯(lián)系食物中的糖轉化為細胞中的糖，引導學生發(fā)現(xiàn)事實：食物中多余的糖類可以轉化為脂肪儲存起來。一方面加深對多糖水解為可吸收的葡萄糖的理解，另一方面養(yǎng)成健康的生活方式。歸納脂質(zhì)的種類和作用【活

10、動任務二】：自主閱讀課本25-27頁，回答導引問題，概括脂質(zhì)的種類和功能：脂質(zhì)的元素組成與糖類有何異同？2. 脂肪化學本質(zhì)是什么，分子結構具有什么樣的特點？（展示脂肪分子結構）3在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？（總結脂肪的三大作用：儲能、保溫、緩沖）展示三則資料：（1）1 g 糖原氧化分解放出17 kJ 能量，1 g 脂肪可放出39 KJ 能量。而1 g 脂肪在體內(nèi)所占的提及約是1 g 糖原體積的1/4。（2）生活在寒冷地區(qū)的生物，如北極熊，和企鵝的皮下脂肪厚達4 cm。（3）“胖子怕熱，瘦子怕撞”，引起怕熱怕撞的物質(zhì)是脂肪。植物細胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？脂肪和脂質(zhì)是什

11、么關系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？ 【拓展應用】：聯(lián)系生活：為什么增肥容易減肥難？（糖類和脂質(zhì)可以相互轉化；糖類可以大量轉化成脂肪，脂肪不能大量轉化成糖類）關愛生命：膽固醇是動物細胞膜的成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸，是不是越高越好呢？（膽固醇過高會引起動脈粥樣硬化）首先通過比較脂質(zhì)和糖類的元素組成的表格，學生可歸納總結出糖類和脂質(zhì)的相同點是：脂質(zhì)和糖類均含有C、H、O元素；其不同點是：脂質(zhì)的O含量遠少于糖類，H含量更高；培養(yǎng)學生分析歸納的能力。 其次利用甘油和脂肪酸形成甘油三酯圖解，歸納出脂肪分子結構的特點，發(fā)展學生的觀察和歸納概括能力。合理選用學生易于接受的資料，通過分析資料，推斷出脂肪的作用。學生進一步的掌握脂肪分子中的甘油分子較為簡單，而脂肪酸種類可變