茶葉種植管理技術(shù)

1、 3春茶前生產(chǎn)治理技術(shù)等工作。2 基肥同時施入，施肥量視茶葉產(chǎn)量而定，一般全年畝產(chǎn)100 300 公50 2 月底前施入，中、晚生品種茶園在 2 月底至 3 月初施入。施肥方法：以茶園淺耕后開溝溝深 3-5 厘米施進(jìn)展，否則易灼傷茶樹葉片及肥分流失。2、茶樹修剪。為早采、多采名優(yōu)茶，一般成齡茶園將春茶前修剪改為春茶后修剪，修剪時間一般在 5 月 20 日前進(jìn)展，宜早不宜遲，否則影響茶樹生長。對無性系良種幼齡平坦采摘面。修剪方法：第一次定型修剪在茶苗移栽定植時進(jìn)展，離地 15-20 厘米處剪去主枝，其次次定型修剪是茶苗栽后其次年 2 月底至 3 月初進(jìn)展，一般離地 30-35 厘米處剪45-50

2、 厘米剪去，春茶輔以打頂采，一般春茶以留二葉采為好。3、防范春季凍害。去年3 月的春雪使我市早生茶園生產(chǎn)受損，特別是烏牛早品種茶園損低溫寒潮降臨之前用稻草、雜草、遮陽網(wǎng)、地膜等1500 公斤以0以上或有太陽的天氣要準(zhǔn)時揭去掩蓋物。防護(hù)林帶。4、茶機(jī)配置與修理。春茶前要做好茶廠機(jī)械配置、茶機(jī)修理，廠房清潔衛(wèi)生等工作，確保茶葉加工有一個清潔環(huán)境，以防在茶葉炒制過程中受到污染。一、播種依據(jù)不同地區(qū)，選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牧挤N，如單樅、烏龍茶等。于2 3 月3 月下旬以后播種，出苗遲，降低發(fā)芽率，并影響成活。二、催芽掩蓋23 1 次，取出沉底茶籽催芽。浮于水面的710 5 1次。氣溫高至35時要散熱換氣。

3、1015天后，茶籽種殼開裂或有40%50%胚根外露時，即可取出播種。這樣催芽的茶籽出苗早而齊，長勢好。三、播種量 667 7 公斤茶35 厘米。播種時，黏土宜淺，砂土宜深，壤土居中。播種過深或過淺，都會嚴(yán)峻影響幼苗出土率。四、鋪草播種后行間鋪草，既能保持土壤疏松，又能保溫保濕，而且可防止雜草，能滿足茶籽萌發(fā)生長所需的條件，對幼苗出土整齊有利。茶樹嫁接技術(shù)茶樹嫁接技術(shù)的推廣應(yīng)用，對加快老茶園品種改造，提高良種掩蓋率，推動茶葉產(chǎn)業(yè)化建驗，取得了成功，總結(jié)出了一套成熟、有用的嫁接技術(shù)。一、嫁接要點1lcm 以上的茶樹，就近或茶園中能取出細(xì)黃壤土的茶園均locm 處，砍去茶樹，清理茶園，篩出細(xì)土以備用

4、。嫁接前一天要澆足迎霜、平陽特早等為好，適應(yīng)性強(qiáng)，嫁接成活率高。2，嫁接。嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四個步驟，具體操作如下：剪砧是在第一23cm 處再剪一次。剪砧用彈簧剪一次性剪平，不23cm。砧木較硬的可用木棍敲擊嫁接刀背，從而劈開砧木。削穗要一刀清，從接穗下端與2cm，略短于砧木切縫，兩個契面要平。接穗為二葉35 個23 個穗。培土。接好后馬上培細(xì)黃壤土，以土代綁將接穗全部埋在土中，只留上部腋芽暴露澆濕，不行澆水過多。掩蓋。用濕稻草或雜草蓋一層在土表，起保濕保溫作用，每隔lm 插上竹條，搭成弓形，中間高度為 50cm，在竹條上拉上農(nóng)膜，四周用泥土壓緊壓實，形成封閉，有條件治理。秋冬季嫁接

5、后一般不需經(jīng)常澆水，逢雨天，可掀膜接納雨水，保證膜內(nèi)泥 葉時可選擇陰天揭膜，揭膜前要進(jìn)展煉苗，漸漸locm 以上時摘去頂芽，便于側(cè)芽生長發(fā)育。10 12 月份為宜。材料。1.8m長的竹條、彈簧剪、嫁接刀、鏍絲刀、小鋸、農(nóng)膜。二，留意問題通過三年的試驗示范，要提高嫁接成活率，在正確把握嫁接技術(shù)的前提下，還必需注意三個問題：lcm合，從而導(dǎo)致嫁接失敗。 活率明顯較高，過早易受強(qiáng)光影響而生長不良導(dǎo)致死亡。年秋接的茶樹，均沒有遮陽措施。2022年秋接的茶園掩蓋一層稻草，起保水保濕作用，揭膜后用狼箕或遮陽網(wǎng)遮陽，嫁接成功率大大提高。無性系良種茶栽培技術(shù)預(yù)期的目的?，F(xiàn)結(jié)合我市實際，介紹以下栽培技術(shù)要點。

6、15 1530 ph 46.5 之間，一般均適宜建茶園。首先清理地面障礙物，茶園土壤全面深挖尺以上，平坦培細(xì)土壤，地面雜草可翻埋于土中或集中起來待以后深施入種植6070 4050 厘米，畝施農(nóng)家肥5000 4050 公斤作底肥。二、品種選擇131早芽、311特早芽11號、梅占優(yōu)質(zhì)等。三、種植規(guī)格900 米以下淺山平壩區(qū)，承受雙行錯窩小叢植。種植規(guī)格如下：大行4.5 1.1 5000 株畝。 4.5 尺、0.9 6000 株畝。四、移栽技術(shù)及留意事項、移栽時間在每年 10 的苗木要假植。、苗木根部不行與肥料直接接觸。 頸部。1520 厘米處將地上局部剪去。、栽苗完畢后一次澆足定根水。 五、苗期治

7、理、移栽后，如遇連續(xù)晴天，可每隔天澆水一次，雨天和陰天可不澆水。、其次年春季萌芽時，檢查苗木成活狀況，并準(zhǔn)時用假植的備用補(bǔ)缺苗進(jìn)展補(bǔ)缺。 1520 厘米處開剪。2530 厘米時，可推遲一年進(jìn)展第一次定型修剪。剪掉逐株主莖，不如種植時，已進(jìn)展了第一次定型修剪的茶樹，待其次年春茶完畢時，茶苗高度又到達(dá) 35 厘米以上，可進(jìn)展其次次定型修剪。第一次定型修剪后的其次年在春季萌芽前進(jìn)展15 厘米左右。其次次定型修剪后次年春季萌15 厘米左右。經(jīng)過三次定型修剪后，4550 厘米，形成層分枝，結(jié)合打頂輕采、樹冠根本培育成型。 、苗期特別要留意進(jìn)展除草、施肥、病蟲防治等工作。 、在種植后的年內(nèi)，可在園內(nèi)行間間

8、作豆科植物和綠肥?？稍陂_花時翻埋土中，也可在收獲后將稿桿埋于土中。 可增加肥力。鋪草材料可用作物稿桿及割下的茅草。茶技篇制茶技術(shù)素。現(xiàn)按茶葉大類，將綠茶、加工技術(shù)介紹如下。綠茶制造工藝中國是世界綠茶的主產(chǎn)國。目前，世界綠茶的總產(chǎn)量約為60萬噸，中國就占了65左右；9 74%，足見中國綠茶在世界上的地位。18 個產(chǎn)茶省區(qū)中，幾乎都有綠茶生產(chǎn)，但主要產(chǎn)于浙、3 省，其次是湘、川、臺等省。中國都有生產(chǎn)，尤以炒青綠茶為多。如眉茶、圓炒青如珠茶、扁炒青如龍井、等。數(shù)量以長炒青為多，經(jīng)精制整形后稱為眉茶。它是中國重要的外銷綠茶品種，在國際市場上素負(fù)盛譽。7 萬噸。是綠茶中的佼佼者。1、長條形綠茶初制響的條

9、件下，由熱力作用進(jìn)展著熱物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。(1殺青殺青對綠茶品質(zhì)的形成起著打算性的作用，因此，必需認(rèn)真對待，操作上應(yīng)嚴(yán)格要求。牽連、相互制約，不能機(jī)械地加以分割。梗紅葉，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。殺青葉產(chǎn)生紅變的緣由，就是殺青時葉子受熱缺乏，葉溫上升緩慢，不能在短時內(nèi)使酶蛋氧化物，這就是殺青葉產(chǎn)生紅梗紅葉的根本緣由。40-45時，酶的活性最劇烈，如溫度連續(xù)上升，酶的活性就開頭鈍化，當(dāng)葉溫升到 70,酶的活性便遭破壞。因此，在殺青前期假設(shè)能使葉溫快速上升到 70以上，便能有效地防止紅梗、紅葉產(chǎn)生。斑、爆點，尤其是嫩芽尖和葉緣易被燒焦，這是產(chǎn)生煙焦茶的主要緣由之一。用一般溫度表測定茶

10、鍋的溫度，目前方法很不統(tǒng)一，且誤差很大，還難于準(zhǔn)確地表達(dá)殺青鍋的實際溫度。例如用水銀溫度表測定鍋溫，由于溫度表與鍋壁的接觸面積小，當(dāng)鍋底呈500-7001000左右。故承受溫度表所測得的鍋溫遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鍋壁的實際溫度。400；要470。為取得既無紅梗紅葉，又無煙焦的殺青葉，應(yīng)先加蓋悶殺 2 分鐘，使葉溫快速上升到 65-70，再揭蓋揚抖殺至完成，其最正確的鍋溫應(yīng)是430-460500，這是造成煙焦茶的主要緣由。嫩殺與老殺：所謂嫩殺，即時間適當(dāng)短一點，水分適當(dāng)少蒸發(fā)一點。與此相反則為老殺。一般地講，嫩葉應(yīng)當(dāng)老殺，老葉應(yīng)當(dāng)嫩殺。因嫩葉含水多，酶的活性又強(qiáng)，葉的韌性大，削減碎末茶。殺青程度的把握一般靠感

11、官鑒定一當(dāng)殺青葉到達(dá)手適度。殺青太嫩，經(jīng)揉捻后碎茶片多，外形條索差，香氣帶生青，味道顯澀口，殺青太老，揉捻100 63 公斤左右為適度，60。不同老嫩程度的鮮葉，殺青葉較適合的含水率如下表所列。推舉殺青葉含水率鮮葉嫩度水指標(biāo)%嫩58-6061-62中老63-64殺青葉的含水率可由以下公式計算：殺青葉含水率=1鮮葉重/1鮮葉含水率10 6.25 公斤，求殺青葉的含水率是多少？設(shè)殺青葉的含水率為 X則X=20/12.5175/100=60%即殺青葉的含水率為 60。悶殺與透殺：所謂悶殺，即茶鍋上加蓋殺青。所謂透殺，即揭蓋揚抖殺青。正確的殺青 到嫩葉悶的時間稍短，老葉悶時稍長。雨水葉的殺青：一般露水

12、鮮葉，其外表含水率約為 20，雨水葉的外表含水率約 30。時必需削減投葉量，同時要適當(dāng)提高鍋溫，才能保證殺青葉的品質(zhì)。依據(jù)生產(chǎn)實踐，用好鍋式殺青機(jī)，歸納起來有三條根本閱歷。2 分鐘左右，待水汽向鍋口大量溢出時，即揭蓋揚抖殺青至完成。這樣可提高葉溫，不易產(chǎn)生紅梗紅葉。1 3-5 鍋子結(jié)膠后，成茶必定煙焦，茶湯混濁，沉淀物多煙焦茶不但破壞了茶葉的正常色3、4 一苯并芘。因此，在制茶工藝中應(yīng)設(shè)法抑制。易殺勻、殺透，從而取得符合要求的殺青葉。揉捻我國大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實現(xiàn)機(jī)械化。55 45 厘米的，生產(chǎn)量65 厘米的。55 55 型為例，確定揉捻時間，一、二20-25 分鐘。55 5 55 5 分鐘

13、左右。斷碎的程度更嚴(yán)峻。在鮮葉老嫩程度比較全都的狀況下，最好不進(jìn)展復(fù)揉，但外形松緊不2-3 孔篩床上解塊分篩，將粗松的浮面頭子茶撩出，再適當(dāng)進(jìn)展復(fù)揉也是可以的。解塊分篩5 孔篩網(wǎng)，把被揉碎的茶葉篩出，與篩面的條茶分開制作，可提高毛茶品質(zhì)。枯燥增多。將揉捻葉去掉局部水分，再放入鍋中炒干，才能避開上述弊病。下鍋炒時仍會粘結(jié)成團(tuán)。所以二青作業(yè)時去水要適當(dāng)。一般把握在二青葉含水率降到分鐘，攤?cè)~厚度約 2 厘米。如烘后的二青葉還較潮，應(yīng)調(diào)整上葉量或調(diào)整機(jī)器運轉(zhuǎn)速度的方法，這比調(diào)整風(fēng)溫來得便利牢靠。率在40，符合鍋炒要求。代烘要把握以下三點：第一，要分次投葉，且投葉量不宜太多，以防一次投葉過多，引起筒壁溫

14、度突然下降，筒17-202-32-3分鐘內(nèi)投完較妥。8-10 分鐘后應(yīng)翻開爐門以降低火溫，防止筒內(nèi)茶葉產(chǎn)生爆點，甚至煙焦。15 分鐘，假設(shè)時間過長，茶葉簡潔發(fā)灰，有損干茶色澤的綠潤。經(jīng)二7-8 孔的小型平面圓篩機(jī)或手工竹篩進(jìn)展割末，假設(shè)讓碎末茶增加末茶含量，還簡潔產(chǎn)生老火。最常見的炒干方法有如下四種：下同。滾后直接炒干，毛茶條索較緊結(jié)，但碎末茶增多，有損于成茶的經(jīng)濟(jì)價值。因此最好不要承受。圖鮮葉殺青58-64%揉捻55 型揉捻機(jī)，裝葉35-37 公斤，揉時；嫩葉25 分鐘， 中檔葉30-35分鐘，老葉40-45分鐘，加壓；空、輕、重、輕解塊分篩 5-6孔篩去末茶，篩底單獨滾炒烘三青滾三青，二青葉至含水率35-40%，時間1-20 分鐘炒頭鍋炒頭鍋旋旋轉(zhuǎn)式炒干機(jī)每鍋投葉13 公斤炒至含水率20時間30-40分鐘文火炒三鍋炒干機(jī)，每鍋投葉17-20 公斤，炒干葉含水率達(dá)9-10%，時間40-60分鐘過篩8-10孔割去碎末滾炒瓶式炒干機(jī)每次投葉30