申請學(xué)士學(xué)位授權(quán)學(xué)科

1、申請學(xué)士學(xué)位授權(quán)學(xué)科、專業(yè)簡況表學(xué)位授予單位邵陽學(xué)院 （公章）申請專業(yè)名稱食品科學(xué)與工程本科專業(yè)設(shè)置時間2011年1月學(xué)制 4年申請授予學(xué)位學(xué)科門類 工學(xué)湖南省人民政府學(xué)位委員會辦公室制2015年4月10日填本學(xué)科、專業(yè)勺基本情況開發(fā)能新技貢高、本專業(yè)所屬院（系）名稱本專業(yè)教研室（研究室）與實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況生物與化學(xué)工程系本專業(yè)設(shè)有食品科學(xué)與工程教研室，現(xiàn)有專任教師人，大部分專任教 師是生物化工與食品化工省級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)主要成員基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)基 礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室等個實(shí)驗(yàn)分室，實(shí)驗(yàn)室面積356平方米，設(shè)備總計(jì) 1283臺件，儀器設(shè)備總值151萬元；有校外實(shí)習(xí)基地0個、與企業(yè)合辦省 級工程技術(shù)

2、中個，企業(yè)技術(shù)中心2個、市級食品技術(shù)中心個、省級重點(diǎn) 實(shí)驗(yàn)室1個、食品科學(xué)與工程類專業(yè)省級校企合作人才培養(yǎng)基地、食品類 專業(yè)省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心個，省級產(chǎn)學(xué)研示范基地個。本專業(yè)定位與培養(yǎng)目標(biāo)立足湖南輻射全國。培養(yǎng)適應(yīng)社會主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要、, 智、體、美全面發(fā)展的，具有設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品: 力，能在食品原料、食品加工、食品流通等領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、 術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用等方面工作的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素J 具有創(chuàng)新意識的應(yīng)用型高級專門人才。教師情況專業(yè)技術(shù)職務(wù)合計(jì)35歲 以下36-45 歲46-55 歲56-60 歲61歲 以上總計(jì)2255102教授

3、（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者66副教授（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者）8332講師（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者8521助教（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者其中35歲以下（含35歲）教師 具有碩士及以上學(xué)位者人數(shù)5專任教師中 具有碩士及 以上學(xué)位者 人 數(shù)15本專業(yè)在校本科學(xué)生數(shù)共計(jì)11級12級13級14級211人50515258本專業(yè)批準(zhǔn)設(shè)置主管部門湖南省教育廳批準(zhǔn)文號湘教發(fā)20118號教 學(xué) 計(jì) 劃 執(zhí) 行 情況計(jì)劃規(guī)定課程門數(shù)64現(xiàn)已開出課程門數(shù)64實(shí)驗(yàn)開出率100%選修課比例12.74%已開出 公共必 修課和 專業(yè)基 礎(chǔ)必修 課名 稱、學(xué) 時、任 課教師 姓名、 職務(wù)、 是否達(dá) 到大綱 要求序號課程名稱課程 總學(xué)時任

4、課教師職稱學(xué)位1馬克思基本原理50吳清安副教授學(xué)士2思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)40伍柏生講師學(xué)士3思想概論60姚瑤講師碩士4中國近代史綱要30劉亞琴講師碩士5大學(xué)英語260周云霞等講師碩士6大學(xué)體育144王小元等講師學(xué)士7大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)60鄧波講師碩士8計(jì)算方法與程序設(shè)計(jì)80鄧波講師碩士9形式與政策56袁顯忠講師碩士10大學(xué)物理120朱湘柱副教授碩士11高等數(shù)學(xué)II160張萍副教授碩士12大學(xué)語文32何良玉副教授碩士13大學(xué)生心理健康教育24呂放光副教授碩士14就業(yè)指導(dǎo)20鄧文嘯講師碩士15文化素質(zhì)教育（選修門）120劉水強(qiáng)等教授碩士16無機(jī)化學(xué)72陳曉彬副教授學(xué)士12有機(jī)化學(xué)72劉進(jìn)兵副教授學(xué)士

5、博士13分析化學(xué)54夏阿林高工博士14物理化學(xué)72張紅萍教授博士15試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)36吳菲菲講師博士16工程制圖II72周群貴講師學(xué)士17微生物學(xué)54李新社教授碩士18生物化學(xué)72任光云講師碩士19化工原理72鄧新華副教授學(xué)士20食品生物技術(shù)36曾祥燕副教授碩士21食品毒理學(xué)30吳菲菲講師博士22食品原料學(xué)30曾祥燕副教授碩士23食品化學(xué)30趙良忠教授學(xué)士24食品感官鑒評30黃大川副教授學(xué)士25食品添加劑30伍桃英講師碩士教 學(xué) 計(jì) 劃 執(zhí) 行 情況公共必修課與專業(yè)基礎(chǔ)必修課任課教師均為講師以上技術(shù)職稱教師，達(dá)到大綱要求已開出 專業(yè)必 修課名 稱、學(xué) 時、任 課教師 姓名、 職務(wù)、 是否達(dá) 到

6、大綱 要求序號課程名稱課程 總學(xué)時任課教師職稱學(xué)位1食品分析與檢測36夏阿林高工博士2食品機(jī)械與設(shè)備54譚建新講師學(xué)士3食品工藝學(xué)72趙良忠教授學(xué)士4發(fā)酵工藝學(xué)54余有貴教授博士5食品安全控制技術(shù)54黃大川副教授學(xué)士6食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)36黃大川副教授學(xué)士7食品包裝學(xué)36黃大川副教授學(xué)士8食品工廠設(shè)計(jì)36譚建新講師學(xué)士專業(yè)必修課任課教師均為講師以上技術(shù)職稱教師，達(dá)到大綱要求。已開出 實(shí)驗(yàn) 課、實(shí) 習(xí)課名 稱、學(xué) 時、任 課教師 姓名、 職務(wù)、 是否達(dá) 到大綱 要求序號課程名稱課程 總學(xué)時任課教師職稱學(xué)位1大學(xué)英語60麻建學(xué)高級 實(shí)驗(yàn)師學(xué)士2大學(xué)體育24胡艷玲講師學(xué)士3大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)20鄧波講師碩士

7、4計(jì)算方法與程序設(shè)計(jì)24鄧波講師碩士5大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)30申莉華副教授學(xué)士6基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)72黃玉講師碩士7學(xué)科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)36王瑤瓊講師碩士8食品分析與檢測實(shí)驗(yàn)40夏湘副教授碩士9認(rèn)識實(shí)習(xí)3周曾祥燕 李化強(qiáng)副教授 講師碩士博士10食品分析與檢測課程實(shí)習(xí)2周夏湘 陽怡鋒副教授 助教碩士碩士11食品工藝課程實(shí)習(xí)4周趙良忠 曾祥燕教授 副教授學(xué)士碩士12食品安全檢測技術(shù)實(shí)習(xí)4周夏湘 王瑤瓊副教授 講師碩士碩士13食品微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)3周王瑤瓊吳菲菲講師講師碩士博士14生產(chǎn)實(shí)習(xí)3周伍桃英 趙良忠講師 教授碩士學(xué)士15畢業(yè)實(shí)習(xí)3周李化強(qiáng) 黃大川講師 副教授博士學(xué)士實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)習(xí)的任課教師均為講師以上技術(shù)職稱教師，

8、達(dá)到大綱要求。序號教師專業(yè)名稱姓名職稱最后學(xué)位是否外聘食品科學(xué)與工程趙良忠教授學(xué)士生物工程余有貴教授博士食品科學(xué)與工程譚建新講師學(xué)士食品科學(xué)與工程黃大川副教授學(xué)士食品科學(xué)與工程曾祥燕副教授碩士食品科學(xué)與工程夏阿林高工碩士食品科學(xué)與工程伍桃英講師碩士食品科學(xué)與工程副教授碩士食品科學(xué)與工程吳菲菲講師博士畢業(yè)論 文或畢 業(yè)設(shè)計(jì) 目前計(jì) 劃執(zhí)行 情況、 指導(dǎo)教 師情況10111213食品科學(xué)與工程生物工程食品科學(xué)與工程生物工程李化強(qiáng)李新社陽怡鋒劉靜霆講師博士教授碩士講師講師碩士碩士2011級食品科學(xué)與工程專業(yè)共有學(xué)50名，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）時間12周，選題做到一人一題，嚴(yán)格按照邵陽學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）規(guī)

9、范進(jìn)行指導(dǎo)過程和質(zhì)量監(jiān)控。共安設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)教晦名，均由講師以上職稱教師擔(dān)任，其中教攝、占23.1%,副教授4人（含高級工程師,）占30.7%,講師6人，占46.2%。論文選題方向明確、題目針對強(qiáng)，符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，遵循新穎性、先進(jìn)性、實(shí)用性和可行性的選題原則，結(jié)科研、生產(chǎn)以及經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的實(shí)際需要，做到與科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)列達(dá)發(fā)展緊密結(jié)合，并具有一定的理論價值和實(shí)用價值，結(jié)合科研與生產(chǎn)實(shí)踐類課題的比，列達(dá)，論文100%。已完成了開題報告、確定了試驗(yàn)方案等工作，現(xiàn)正在按試驗(yàn)方案開展系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)，論文撰寫等，教師指導(dǎo)到位。本學(xué)科、專業(yè)培養(yǎng)本科生的物質(zhì)條件實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及儀器設(shè)備情況有公

10、共基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中 基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室包括無機(jī)實(shí)驗(yàn)室有機(jī)實(shí)驗(yàn)室、分析實(shí)驗(yàn)室、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室微生物實(shí)驗(yàn)室、 生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，專業(yè)實(shí)驗(yàn)室包括食品基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、食品工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品安 實(shí)驗(yàn)室、食品分析檢測中心、感官鑒評實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室面積平方米，設(shè)備總計(jì)1283 臺件，儀器設(shè)備總值151萬。近4年，新進(jìn)專業(yè)設(shè)備58臺件，設(shè)備費(fèi)用597.65萬元。心，全專業(yè)教學(xué)經(jīng)費(fèi)情況教材建設(shè)及圖書資料情況教學(xué)經(jīng)費(fèi)情況教材建設(shè)及圖書資料情況培養(yǎng)實(shí)踐能力的條件和基地情 況四年來，本專業(yè)總計(jì)投入教學(xué)經(jīng)費(fèi)26.65萬多元，用于購置專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備開展 專業(yè)教學(xué)改革等。該專業(yè)有實(shí)驗(yàn)室、多

11、媒體教室等教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施；購有教學(xué)錄像和光盤、 電腦、激光打印機(jī)復(fù)印機(jī)、照相機(jī)、音響系統(tǒng)、投影儀等多種現(xiàn)代化教學(xué)輔助器具和AD 專業(yè)繪圖等教學(xué)軟件，完全能滿足專業(yè)教學(xué)的需求。為了規(guī)范和加強(qiáng)教材建設(shè)，制訂了食品科學(xué)與工程專業(yè)教材建設(shè)規(guī)劃和教材選 用與評估辦法積極開展教材建設(shè)教材的選用采用任課教師預(yù)定、研室主任審核系 主任審定的三級審查制度，并積極組織、鼓勵教師參加教材編寫工作。近年來，本專業(yè)教 師主編或參編教林部。教材優(yōu)先選用“面向1世紀(jì)課程教枇十一五”十二五”國家規(guī)劃 教材、教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材、省部級以上獲獎教材，以及引進(jìn)的原版教材。確保教材 的思想性、科學(xué)性、啟發(fā)性、先進(jìn)性及符合我校教學(xué)實(shí)

12、際的適用性制度。設(shè)立了食品科學(xué)與工程專業(yè)資料室，擁有圖書資料余冊。學(xué)院圖書館藏書中教學(xué) 參考資料有50多種，專業(yè)基礎(chǔ)課程每門課圖書資料多的達(dá)本，國際國內(nèi)專業(yè)重要會議 論文全集60多冊，重要的有影響的國內(nèi)國際報刊多種，有與食品類專業(yè)相關(guān)的圖書資 料20000余冊，利用校園網(wǎng)絡(luò)可以檢索各種文獻(xiàn)資料特別有利于學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)論文） 時資料的查找，也為教師的科學(xué)研究創(chuàng)造了十分便利的條件。圖書資料可滿足本專業(yè)目前 教學(xué)和科研的需要?，F(xiàn)有專任教匝2人，是湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)恩中，教挪人，副教授（含高工） 人，講師8名。博士研究生8人，碩士研究生7人，雙師型教師4人，師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理 完全能滿足教學(xué)的要求，且發(fā)展趨

13、勢良好。有基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室 等6個實(shí)驗(yàn)分室實(shí)驗(yàn)室面積2356平方米，設(shè)備總計(jì)1283臺件，儀器設(shè)備總值151萬 元；1個省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室1個食品科學(xué)與工程專業(yè)類省級校企合作人才培養(yǎng)基個食 品類專業(yè)省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心個省級產(chǎn)學(xué)研示范基地，個與企業(yè)合辦的省級工 程技術(shù)中心2個企業(yè)技術(shù)中心、1個市級食品技術(shù)中心和0個穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基。規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)規(guī)章制度、良好的師資條件、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地等辦學(xué)條件，培養(yǎng)實(shí)踐 能力的條件和基地能夠滿足學(xué)生實(shí)踐能力、科研能力培養(yǎng)的需要及工程訓(xùn)練的要求。本專業(yè)設(shè)立以來的主要工作，特別是為了保證本科教學(xué)培養(yǎng)質(zhì)量采取的主要措施（包括教學(xué)改革及辦學(xué)特色等

14、）專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)方案食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)計(jì)劃按照國家教育部本科教學(xué)計(jì)劃的原則疵,學(xué)院所處地理優(yōu)勢及辦學(xué) 傳統(tǒng)優(yōu)勢制定培養(yǎng)方案設(shè)置課程總數(shù)64門，總計(jì)2510學(xué)時，其中公共基礎(chǔ)課9門計(jì)1210學(xué)時，學(xué)科基 礎(chǔ)必修課12門計(jì)720學(xué)時，學(xué)科必修謝門計(jì)418學(xué)時，學(xué)科基礎(chǔ)選修課門計(jì)150學(xué)時；實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、 畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)共9教學(xué)周，其中畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文（2周。實(shí)現(xiàn)了外語、計(jì)算機(jī)教學(xué)四年不斷線， 學(xué)生課內(nèi)上機(jī)時間18學(xué)時以上。各教學(xué)環(huán)節(jié)安排合理，課程開出率、實(shí)驗(yàn)開出率均，保證了學(xué)生的 知識、能力、素質(zhì)的提高根據(jù)教學(xué)計(jì)劃安排開齊了所要求的全部課程組織編寫了全部課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)的 教學(xué)大綱。

15、專業(yè)建設(shè)科學(xué)合理，措施得力有效，執(zhí)行情況良好。教師隊(duì)伍高度重視師資隊(duì)伍建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)是湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專業(yè)刻慎 中教授6人，副教搠人，講師8人。46歲以上的教師12人，3545歲的5人，35歲以下的5人。其中本 科7人，碩士研究生7人，博士研究生8人，學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理學(xué)緣廣泛職稱層次高。具碩士以上學(xué)位的教師 比例大于68%，有校級學(xué)科帶頭人5人。教學(xué)梯隊(duì)師資隊(duì)伍發(fā)展趨勢良好，能滿足專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的需 要。近五年來 本專業(yè)教師承擔(dān)院級含院級以上科研項(xiàng)目27項(xiàng)（見附件2.4）其中，科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目 1項(xiàng)，省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目項(xiàng)、一般項(xiàng)目1項(xiàng)、青年課題項(xiàng)，省科技廳科研課瓣項(xiàng)，

16、橫向課題項(xiàng)，邵 陽市科技局項(xiàng)目7項(xiàng)，科研總經(jīng)費(fèi)362萬元。教研項(xiàng)目6項(xiàng)（見附件4.1）（省教育廳教研項(xiàng)目項(xiàng)，院級教研 項(xiàng)目3項(xiàng)科研（含教研項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)370.8萬元不含學(xué)校配套經(jīng)費(fèi)和技術(shù)中心科研經(jīng)舞專業(yè)教師100% 主持或參與科研。本專業(yè)教師在中國食品學(xué)報中南大學(xué)學(xué)報食品科學(xué)Food Chemistr等刊物 公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文4篇，其中SCI收錄20篇、EI收錄4篇，CSCD 25篇，獲得國家發(fā)明專利授權(quán) 項(xiàng)。其中1人獲湖南省高?，F(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用競賽“二等獎人被評為學(xué)?！白钍軞g迎的老師，人獲湖南省 普通高校教師課堂教學(xué)競賽“三等獎”教學(xué)條件及利用實(shí)驗(yàn)室建設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)利用生物與化學(xué)工程系無機(jī)

17、實(shí)驗(yàn)室機(jī)實(shí)驗(yàn)室、分析實(shí)驗(yàn)室、物理化 學(xué)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室等實(shí)驗(yàn)室建有食品基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室食品工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室食品安全 專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品分析檢測中心、感官鑒評實(shí)驗(yàn)室，可用儀器設(shè)備總值）萬元。食品科學(xué)與工程專業(yè)資料室有專業(yè)圖誓余冊。學(xué)校圖書館有與本專業(yè)相關(guān)的圖書馀萬冊。為食品 科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生提供了較好的文獻(xiàn)信息保障和支持服務(wù)。完全滿足本專業(yè)的辦學(xué)要求。校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)：建有食品工程訓(xùn)練中心，食品類專業(yè)省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心校外 實(shí)習(xí)基地、2個與企業(yè)合辦的省級工程技術(shù)中心、個與企業(yè)合辦的技術(shù)中心、個市級食品技術(shù)中心1個 省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、1個食品科學(xué)與工程專業(yè)省級校企合作人才培養(yǎng)

18、基地食食品類專業(yè)省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練 中心和1個省級產(chǎn)學(xué)研示范基地。本專業(yè)教師承擔(dān)了邵陽市食品行以上的科技攻關(guān)項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)室條件、圖書資料和實(shí)習(xí)場地能滿足教學(xué)需要教學(xué)過程及管理通過對食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)目培養(yǎng)方案及培養(yǎng)模式理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系主干系 列課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法等方面進(jìn)行了探討與研究，食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)方案更趨完善。度、畢有22門課程制作了多媒體課件，采用現(xiàn)代化教學(xué)手段組織教學(xué)。專業(yè)課和基礎(chǔ)課選用近三年內(nèi)出版的新 版教材、面向二十一世紀(jì)和省部級規(guī)劃教材陽以上。在教學(xué)運(yùn)行過程中，為了確保教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高 在各個教學(xué)環(huán)節(jié)中采取了 一系列的新舉在課堂教學(xué)方面為了提高教師的課

19、堂授課水平，行了學(xué)生信息 員制度和派專人負(fù)責(zé)課堂考勤制度，并舉辦了青年教師課堂教學(xué)比武活動和教學(xué)觀摩活動；在實(shí)踐教學(xué)方面， 為保證生產(chǎn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)效果建立了學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束時要通過用人單位人力資源部門考成績占實(shí)習(xí) 課程總成績的30%。為了進(jìn)一步提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量，在畢業(yè)設(shè)計(jì)過程中實(shí)行開題報告答辯制 業(yè)設(shè)計(jì)現(xiàn)場考評和論文“盲審查重”制度，有力的促進(jìn)了畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量的提高。課程實(shí)習(xí)也采取了現(xiàn) 場考評和答辯相結(jié)合的考核制藤現(xiàn)了食品綜合實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新中心等實(shí)驗(yàn)室向?qū)W生的全開放。些措施加強(qiáng) 了常規(guī)教學(xué)的督導(dǎo)檢查，加大了課堂教學(xué)、教案、作業(yè)批改、答疑和畢業(yè)論文指導(dǎo)等教學(xué)環(huán)節(jié)抽查檢查力度， 保證了教

20、學(xué)工作的順利進(jìn)行。度、畢篇文在教學(xué)研究中，近四年來年來本專業(yè)教師共公開發(fā)表教改、教研0論文,教研立項(xiàng)）項(xiàng)，獲湖南省教 學(xué)改革成果三等獎項(xiàng)。在整個教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐扶力提倡以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)突出創(chuàng)新能力和實(shí) 踐能力的培養(yǎng)研究內(nèi)容應(yīng)以適應(yīng)社會發(fā)展需求和食品科學(xué)與工程專業(yè)定才培養(yǎng)以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)行業(yè)為 原則，管理體制和機(jī)制以學(xué)院各項(xiàng)管理制度為依不斷細(xì)化系里各項(xiàng)管理制度確保人才培養(yǎng)質(zhì)量在每學(xué) 期的學(xué)生評教中該專業(yè)任課教師得分均在吩以上。篇文實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)嚴(yán)格按照食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)大要求，實(shí)驗(yàn)開出率達(dá)到大綱規(guī)定實(shí)驗(yàn)的100%。 食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程開出及專業(yè)課程（基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品綜合實(shí)驗(yàn)

21、中心完成）合性、設(shè) 計(jì)性、開放性實(shí)驗(yàn)占總實(shí)驗(yàn)學(xué)時.7%。節(jié)的質(zhì)其它實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)有食品分析與檢測課程實(shí)食品工藝課程實(shí)習(xí)食品安全檢測技術(shù)課 程實(shí)習(xí)、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)、認(rèn)識實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等，實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié) 周，占總學(xué)分的26.26%建立了穩(wěn)固的校外、校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，完善了實(shí)習(xí)條件，能夠保證學(xué)生實(shí)踐環(huán) 量和效果。節(jié)的質(zhì)6.畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）告會、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）過程管理嚴(yán)格按照學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)規(guī)范進(jìn)律保畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量工作程 序如下教研室認(rèn)定教師指導(dǎo)資格T教師向教研室遞交課題申報表T教研室審題T系審題T教研室課題匯總T教 師填寫任務(wù)書T教研室審查T系審查T給學(xué)

22、生下達(dá)任務(wù)書T學(xué)生撰寫開題報告材料T教研室組織開題報 查開題報告T系審查開題報告T通過開題報告的學(xué)生設(shè)計(jì)驗(yàn)A初期檢查T中期檢查T學(xué)生向指導(dǎo)教師提交 設(shè)計(jì)（論文）材料T指導(dǎo)教師修改設(shè)計(jì)（論文）T教研室組織評閱設(shè)計(jì)（論文）T查重T教研室組織答辯系組 織公開答辯T成績評定T推選優(yōu)秀設(shè)計(jì)（論文報送材料（系、教務(wù)處）T整理文件、歸檔。告會、選題：食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論勿周，一人一題。選題符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，遵循新穎 性、先進(jìn)性、實(shí)用性和可行性的選題原貝結(jié)合教學(xué)、科研、生產(chǎn)以及經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的實(shí)際需要切實(shí)做到 與科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展緊密結(jié)合，具有一定的理論價值和實(shí)用價值。合科研

23、與生產(chǎn)實(shí)踐類課題的比例達(dá)00%。指導(dǎo)教師：規(guī)定必須有在研科研課就3年內(nèi)在省級以上刊物至少發(fā)表專業(yè)論黛的教師才能指導(dǎo) 學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)論劉。食品科學(xué)與工程專業(yè)共有畢業(yè)生名，指導(dǎo)教師共有3人，其中具有高級職稱的教!I 為6人（教授3人，副教授3人），占46.2%，講師4人，占30.8%，助教3人，占23%。7.教學(xué)改革及辦學(xué)特色食品科學(xué)與工程專業(yè)采用“校企協(xié)同、目承載，的教學(xué)模式形成產(chǎn)學(xué)研合作育人的辦學(xué)特色，行業(yè)和 企業(yè)共同制訂培養(yǎng)方案共同確定課程內(nèi)容共同承擔(dān)教學(xué)任務(wù)共同進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)融科研、生產(chǎn)、教育為 體通過對三者合理安排使之有效配合既達(dá)到教育為生產(chǎn)科研服務(wù)的目的同時生產(chǎn)、科研又可為培養(yǎng) 專業(yè)人才提

24、供相應(yīng)的教育環(huán)境和平促使理論與實(shí)踐相結(jié)合培養(yǎng)工程素質(zhì)高有創(chuàng)新意識的高級應(yīng)用型 才。依托湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)湖南省食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心科南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室湖南省校外實(shí)習(xí) 示范基地、湖南省產(chǎn)學(xué)研合作示范基地、湖南湘窖酒業(yè)省級釀酒技術(shù)中心（省湖南李文食品有限公司1 術(shù)中心（省級、）邵陽市食品工程技術(shù)研究中心、恭兵食品有限公司技術(shù)中心和鑫生物有限公司技術(shù)中 臺，校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地設(shè)備完善，儀器設(shè)備總值1萬元，在果蔬清潔加工、生態(tài)釀酒、食品生產(chǎn)過程控i 方面形成具有明顯的“產(chǎn)學(xué)研，合作育人特色。學(xué)生動手能力強(qiáng)，上手快、后勁足，深受用人單位歡迎近五年來，本專業(yè)教師承擔(dān)院級（含院級）以上科研項(xiàng)目（含教破）共，

25、其中科研項(xiàng)目27 項(xiàng)（見附件2.4）（省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目項(xiàng)、一般項(xiàng)印項(xiàng)、青年課題項(xiàng)，省科技廳科研課題4項(xiàng)， 橫向課題2項(xiàng)，邵陽市科技局項(xiàng)目項(xiàng)，科研總經(jīng)費(fèi)62萬元。）；教研項(xiàng)目6項(xiàng)（見附件4.1）（省教 育廳教研項(xiàng)目項(xiàng)，院級教研項(xiàng)目項(xiàng)?？蒲校ê萄许?xiàng)目總經(jīng)費(fèi)370.8萬元不含學(xué)校配套經(jīng)費(fèi)和 合作的技術(shù)中心經(jīng)費(fèi)主持或參與科研的本專業(yè)教師為0%。本專業(yè)教師在中國食品學(xué)報中 南大學(xué)學(xué)報食品科學(xué)Food Chemistr等刊物公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文4篇，其中SCI收錄20 篇、EI收錄4篇，CSCD 25篇，獲得國家發(fā)明專利授權(quán)項(xiàng)。其中1人獲湖南省高?，F(xiàn)代教育寸 術(shù)應(yīng)用競賽“二等獎1人被評為學(xué)?！白钍軞g迎的老師

26、”人獲湖南省普通高校教師課堂教學(xué)競賽“三 獎”食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)是湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。思想進(jìn)步，政治過硬。本專業(yè)的學(xué)生積極要求進(jìn)步以上的學(xué)生向黨組織遞交了入黨申請二 2011級50位同學(xué)參加過入黨積極分子培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的就有人，占總?cè)藬?shù)52%;學(xué)生黨員6人，占總 人數(shù)的12%。2011-2014年有11人次評為校級“三好學(xué)生” 1人次評為系級“三好學(xué)生有3人評為優(yōu) 秀團(tuán)員。同時，大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)合格率（達(dá)%。學(xué)生思想健康，無異常與違紀(jì)事情發(fā)生。學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)強(qiáng)。注重學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)。到目前為止，學(xué)生成功申報湖 學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目項(xiàng)，科技創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)等大賽獲獎項(xiàng)。心等平南省大學(xué)

27、生英語、計(jì)算機(jī)的過級率均比較理想。11級計(jì)算機(jī)通過省二級的8人，通過國二級的人， 國三級的3人，過級率達(dá)96%。英語四級過級率為8%，至目前，2011級有11位同學(xué)取得了研究生 入學(xué)資格錄取率為22%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)2011級學(xué)生已在廣東淅江、江蘇、湖南等地找到了工作 已簽協(xié)議25人，有就業(yè)意向3人。心等平南省大本學(xué) 科專 業(yè) 主要科研工 作公開發(fā)表的主要論文目錄（近4年，20篇以內(nèi)）序號論文名稱作者發(fā)表日期發(fā)表刊物、會 議名稱1酶制劑在玉米秸稈雙菌種固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn) 生物油脂中的應(yīng)用微李新社等2011中南大學(xué)學(xué)報 （自然科學(xué)版2紫外線誘變皮狀絲孢酵母選育高產(chǎn)油脂 株菌李新社等2011中南大學(xué)學(xué)報

28、（自然科學(xué)版3發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝蕨渣菌質(zhì)可溶性膳食纖 維的工藝優(yōu)化余有貴等2011食品科學(xué)4丟糟添加量對機(jī)壓包包曲品質(zhì)的動態(tài)影響余有貴等2011食品科學(xué)5酶制劑在玉米秸稈雙菌種固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn) 生物油脂中的應(yīng)用微李新社等2011中南大學(xué)學(xué)報 （自然科學(xué)版6響應(yīng)面分析法優(yōu)化超臨界二氧化碳萃取 皮中類檸檬苦素工藝橘曾祥燕等2011食品科學(xué)7Biological evaluation of coumarin derivatives as mushroom tyrosinase inhibitors劉進(jìn)兵等2012FoodChemistry83-苯魯4氨魯5-硫酹1,2,4=唑?qū)ε?蒡中酪氨酸酶的抑制作用趙良

29、忠等2012食品科學(xué)9濃香型白酒主要發(fā)酵產(chǎn)物生成與微生物 群的動態(tài)變化類 類余有貴等2012食品科學(xué)10富硒大豆的靈芝菌絲體液態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化蔣盛巖等2012食品科學(xué)11BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化桔子皮水溶性膳食纖維 提取工藝的曾祥燕等2012食品工業(yè)科技12Protective effects of queous extra from Acanthopanax senticosus again orticosterone-induced neurotoxicit in PC12 cellsctst吳菲菲y2013Journal of Ethnopharmaco logy13Characterizatio

30、iof chlorimuron-ethy： herbicide degrading bacteria isola from paddy soilted尹樂斌2013AdvancedMaterialsResearch14BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化槐花中蘆的提取工藝曾祥燕2013天然產(chǎn)物研究 與開發(fā)15Ultrasonic-assisted extraction of pectin from chaenomeles李新社等2014中南大學(xué)學(xué) 報（英文版16Isolation and Identification of a Pectinase High-yielding Fungus and Optimiza

31、tion of Its Pectinase-producing Condition蔣盛巖等2014Advanced Eng ineering andTechnology本學(xué)科專業(yè)主要科研工作17Optimization of acid hydrolysis ai ethanol precipitation assisted extractionof pectinfromnavel orange peel11尹樂斌等2014Advanced Engineering and Technology18Characterizatioiof chlorimuron-ethy herbicide degr

32、ading bacteria isol from paddy soil. Advanced Materia： Research_ate尹樂斌等ls2014AdvancedMaterialsResearch19鹵豆干生產(chǎn)過程微生物檢測及安全控制J趙良忠等2014食品科學(xué)20杜仲保健酒生產(chǎn)配方優(yōu)化研究黃大川等2014中國釀造人均發(fā)表論文（第一作者）篇數(shù)3.5其中人年均發(fā)表于 本學(xué)科知名刊物論 文篇數(shù)1獲獎或鑒定項(xiàng)目（近4年）序號項(xiàng)目名稱項(xiàng)目完 成人獲獎或鑒定時間獲獎名稱、等級或 鑒定單位1橙汁胞清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究!趙良忠2014湖南省科技進(jìn)步三等獎2生態(tài)釀酒綜合技術(shù)的研發(fā)及產(chǎn) 業(yè)化-余有貴201

33、4湖南省科技進(jìn)步二等獎3日韓沙梨推廣項(xiàng)目余有貴2013邵陽市科技進(jìn)步三等獎4橙汁胞清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究!趙良忠2013邵陽市科技進(jìn)步一等獎5生態(tài)釀酒綜合技術(shù)的研發(fā)及產(chǎn) 業(yè)化-余有貴2012邵陽市科技進(jìn)步一等獎目前承擔(dān)的科研和教學(xué)改革項(xiàng)目總項(xiàng)目數(shù)33項(xiàng)目總 經(jīng)費(fèi)370.8萬元參加研究的教師比例00%項(xiàng)目、課題名稱 及下達(dá)編號項(xiàng)目來源:屬 何種目）項(xiàng)目起訖時 間研究經(jīng)費(fèi)（萬元）負(fù)責(zé)人（姓 名、專業(yè)技 術(shù)職務(wù)）人力配備 （專業(yè)術(shù)職務(wù)、人數(shù)）臍橙脫囊衣復(fù)合 酶制劑生產(chǎn)關(guān)鍵 技術(shù)轉(zhuǎn)化與示范科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目2014200尹樂斌蔣盛巖副教授 趙良忠教授 李化強(qiáng)講師本學(xué)科專業(yè)主要科研工作豆制品加工技術(shù) 湖南

34、省應(yīng)用基礎(chǔ) 研究基地建設(shè)湖南省科技廳201415趙良忠曾祥燕副教授 夏湘副教授蔣盛巖副教授 黃大川副教授 伍桃英講師 李化強(qiáng)講師基于微切變助劑 互作技術(shù)的橘皮 脫苦機(jī)理研究湖南省教育廳20141吳菲菲李化強(qiáng)講師米粉生產(chǎn)的風(fēng)味 發(fā)酵研究及產(chǎn)業(yè) 化邵陽市科技局20142陸步詩李新社教授王瑤瓊講師綿柔型湘窖白酒 開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù) 研究市科技局201415余有貴張如新副教授 王瑤瓊講師 任光云講師蔣盛巖副教授休閑豆干貯藏過 程中品質(zhì)變化及 動力學(xué)模型研究湖南省人民政府學(xué)位辦20140.5趙良忠夏湘副教授 蔣盛巖副教授 伍桃英講師 李化強(qiáng)講師無金屬催化疊氮 與塊烴環(huán)加成反 應(yīng)研究省科技廳20144張紅萍周

35、喜講師 劉進(jìn)兵副教授 肖和淼教授含雙活性中心的 金屬有機(jī)框架材 料的制備及催化 性能省教育廳20142.5周喜張紅萍教授 胡皓冰副教授 胡建明講師地方高校校外創(chuàng) 新實(shí)踐基地建設(shè) 的研究與實(shí)踐邵陽學(xué)院20140.6余有貴張如新教授 王瑤瓊講師 任光云講師 蔣盛巖副教授地方本科院校大 學(xué)生校外科研實(shí) 踐基地建設(shè)研究湖南省教育科 學(xué)院20143余有貴張如新教授 王瑤瓊講師 任光云講師 蔣盛巖副教授非金屬催化疊氮 與塊烴環(huán)加成反 應(yīng)的研究湖南省科技廳20134.0張紅萍周喜講師 劉進(jìn)兵副教授 曾紀(jì)朝教授本學(xué)科專業(yè)主要科研工作離子液體功能化 MIL-101-NH2的 合 成及催化性能研 究湖南省自然科學(xué)

36、基金20133.0周喜張紅萍教授 胡皓冰副教授 胡建明講師橙汁胞清潔生產(chǎn) 關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化 研究湖南省高校產(chǎn)業(yè)化培育項(xiàng)目201320蔣盛巖尹樂斌講師 王瑤瓊講師 任光云講師高效降解氯嘧磺 隆微生物的分離 及其降解機(jī)理研 究湖南省教育廳青年項(xiàng)目20134尹樂斌夏湘副教授 蔣盛巖副教授 趙良忠教授柑橘皮渣生產(chǎn)水 溶性膳食纖維和 香精香料產(chǎn)業(yè)化 關(guān)鍵技術(shù)研究與 開發(fā)湖南省科技廳20133趙良忠曾祥燕副教授 夏湘副教授蔣盛巖副教授 黃大川副教授 伍桃英講師生物工程專業(yè)畢 業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量保證 與監(jiān)控體系研究邵陽學(xué)院20130.6尹樂斌蔣盛巖副教授 趙良忠教授 李化強(qiáng)講師臍橙清潔加工技 術(shù)研究湖南省科技廳20132尹樂斌蔣盛巖副教授 趙良忠教授豆制品加工技術(shù) 湖南省應(yīng)用基礎(chǔ) 研究基地建設(shè)邵陽市科技局201310趙良忠曾祥燕副教授 夏湘副教授蔣盛巖副教授 黃大川副教授 伍桃英講師提高酒質(zhì)的新窖 泥養(yǎng)護(hù)技術(shù)在湘 窖酒業(yè)中應(yīng)用邵陽市科技局201310余有貴張如新教授王瑤瓊講師 任光云講師 蔣盛巖副教授休閑豆干貯藏過 程