培養(yǎng)基的制備

1、- -及工藝管理；如：液體培養(yǎng)基的制備基本流程如下：原料稱量、溶解酸堿度（值）的調(diào)整培養(yǎng)基的過濾和澄清培養(yǎng)基的分裝塞棉塞和包扎培養(yǎng)基滅菌培養(yǎng)基的貯存三、影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素1、原材料質(zhì)量的影響有機(jī)氮源的原材料質(zhì)量是引起生產(chǎn)水平波動(dòng)的主要因素之一。主要是加工用的原材料品種、產(chǎn)地、加工方法和貯存條件等造成的。碳源、油脂等原材料的產(chǎn)地、加工方法、貯存條件和時(shí)間等會(huì)直接影響培養(yǎng)基的質(zhì)量。使用注意：嚴(yán)格控制全部原材料的質(zhì)量，按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢測(cè)。如果更換原材料，必須進(jìn)行小試、甚至中試，確定對(duì)生產(chǎn)沒有影響時(shí)，才能用于實(shí)際生產(chǎn)。2、水質(zhì)的影響深井水因地質(zhì)結(jié)構(gòu)、井的深度、采水季節(jié)而不同。地表水水質(zhì)受污染程度、

2、季節(jié)影響。自來(lái)水純凈水3、滅菌的影響工業(yè)發(fā)酵中，都采用高壓蒸汽滅菌方法。產(chǎn)生的變化：營(yíng)養(yǎng)成分的降解，產(chǎn)生某些其他化學(xué)反應(yīng)。影響:菌體生長(zhǎng)和代謝途徑變化或產(chǎn)物的合成解決辦法：改進(jìn)培養(yǎng)基滅菌工藝如，糖類在高溫條件下容易被破壞，青霉素發(fā)酵時(shí)，將發(fā)酵培養(yǎng)基中的糖和其他成分分別滅菌。4、其他因素的影響微生物生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的最適pH。大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)的最適pH6.37.5霉菌最適生長(zhǎng)pH36放線菌生長(zhǎng)最適pH78選擇合適pH值的準(zhǔn)則是有利于菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)物的合成，以獲得較高的產(chǎn)量注意：生長(zhǎng)期和生產(chǎn)期的pH不一定相同。例如：利福霉素發(fā)酵的最佳方案是：生長(zhǎng)期保持在，生產(chǎn)期為.PH配制培養(yǎng)基時(shí)技術(shù)要求：可以改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度配比，特別是以生理酸、堿性物質(zhì)為主，以酸堿調(diào)節(jié)為輔。粘度：培養(yǎng)基的適度液化，是保證培養(yǎng)基滅菌質(zhì)量，提高生產(chǎn)水平的有效途徑之一。小結(jié)：根據(jù)發(fā)酵目的不同，借鑒經(jīng)驗(yàn)配方，按照一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)方法制備合適的培養(yǎng)基。學(xué)生自己看書：交流答疑：1、培養(yǎng)基的組成除了考慮菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物的形成外，還需要考慮那些因素?2、設(shè)計(jì)培養(yǎng)應(yīng)注意哪些問題？作業(yè)3、影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素有哪些？如何控制？4、思考：用酵母菌