高銅在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用的利與弊

1、高銅在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用的利與弊高銅作為促生長(zhǎng)劑在1945年由英國(guó)人Braude博士提出，從此以后高銅在商品豬養(yǎng)殖中逐漸得到了廣泛應(yīng)用。高銅是指在飼料中添加12525010-6的銅，對(duì)仔豬可以產(chǎn)生銅離子的額外添加劑效應(yīng)。就銅而言，它只是一種動(dòng)物必需的微量元素，通常情況下仔豬日糧中銅為610-6，而肥有豬飼料中僅310-6就能滿足需要（NRC1998）。有的飼料廠家不僅在仔豬、生長(zhǎng)豬飼料中添加高銅，而且在肥有豬和母豬飼料中也使用高銅制劑。當(dāng)銅含量高達(dá)25010-6時(shí)，可使豬的脂肪變軟，影響胴體性狀，并對(duì)食品安全、環(huán)境和不可再生的礦物質(zhì)的消耗等有不良影響。因此，美國(guó)不允許在飼料中使用高銅制劑，歐盟將銅

2、限制在16010-6以內(nèi)，日本對(duì)于日糧中使用銅的上限分別為：仔豬（30kx以下）12510-6、生長(zhǎng)豬（3070kg）4510-6、肥育豬（70kg以上）1010-6。我國(guó)明文規(guī)定仔豬飼料中銅的最大添加量應(yīng)小于20010-6，其它畜禽應(yīng)小于15010-6。由于高銅的促生長(zhǎng)效果的片面夸大化，養(yǎng)殖戶對(duì)豬飼料糞便變黑的不正常商業(yè)要求，生產(chǎn)廠家誤導(dǎo)性的炒作宣傳，導(dǎo)致高銅的使用面越來(lái)越廣，有無(wú)作用都盲目添加。更有廠家相互攀比銅含量高低，毫無(wú)科學(xué)依據(jù)地將之作為宣傳重點(diǎn)。因此，盡管高銅的副作用明顯，但也屢禁不止。本文主要從豬日糧中使用高銅的原因、高銅的危害及解決方法三個(gè)方面對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行探討。1豬日糧中使用

3、高銅的原因1.1高銅能促進(jìn)豬的來(lái)食量高銅促進(jìn)生長(zhǎng)的原因之一可能是提高了動(dòng)物采食量。斷奶豬喂高銅日糧生長(zhǎng)速度隨著來(lái)食量增加而增加，當(dāng)限制豬采食時(shí)，高銅對(duì)生長(zhǎng)的促進(jìn)作用明顯下降。高銅促進(jìn)采食量可能與其促進(jìn)神經(jīng)肽Y（NPY）分泌有關(guān)。而NPY除可促進(jìn)來(lái)食外，還可促進(jìn)瘦素（Leptin）基因的表達(dá)，Leptin能夠刺激生長(zhǎng)激素（GH）和促生長(zhǎng)激素釋放激素（GnRH）的分泌，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。但也有一些試驗(yàn)表明，高銅對(duì)仔豬采食量的影響并不明顯。這可能是由于各個(gè)試驗(yàn)所采用的仔豬的日齡、品種、銅源的形式、使用時(shí)間的階段不同等因素引起的，這同時(shí)也表明高銅的作用效果要在一定條件下才能表現(xiàn)出來(lái)，并不是任何情況下使

4、用高銅都有效果，因此不能盲目添加高銅。12高銅具有抑菌作用高銅有類似抗生素的作用，其促生長(zhǎng)效應(yīng)與抗生素具有可加性，同時(shí)使用高銅與抗生素的效果優(yōu)于單獨(dú)使用的效果，高銅與抗生素的這種可加效應(yīng)可能是由于銅與某些抗生素相比，具有更加廣譜的抗菌作用或者是銅與抗生素的抗菌模式不同所致。生長(zhǎng)豬飼糧中添加25010-6銅能使糞便中細(xì)菌總數(shù)降低60倍。仔豬出生后由于胃酸分泌不足，12周仍不能維持正常胃內(nèi)酸度，斷奶后食入的飼料消化率低，而高的胃腸pH值又為病原菌提供了繁殖的適宜環(huán)境，大腸桿菌、沙門氏菌的增殖，使腸壁發(fā)炎、進(jìn)而又降低了腸道的消化吸收能力。添加CuSO4（強(qiáng)酸弱堿鹽）不但可降低胃液PH值，抑制胃腸內(nèi)病

5、原菌繁殖，促進(jìn)乳酸菌等有益菌的生長(zhǎng)，提高胃腸道消化吸收能力。高銅對(duì)無(wú)菌條件下飼養(yǎng)的豬生長(zhǎng)不僅沒(méi)有促進(jìn)作用，反而有降低的趨勢(shì)，這表明高銅也抑制了動(dòng)物機(jī)體有益菌群的正常繁殖，對(duì)機(jī)體功能的正常發(fā)揮帶來(lái)了不利影響。1.3提高與銅相關(guān)酶的活性銅是動(dòng)物體內(nèi)血漿銅藍(lán)蛋白、超氧化物歧化酶、CuZnSOD等的重要組分。銅參與造血功能主要是通過(guò)銅藍(lán)蛋白影響鐵的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和利用，當(dāng)銅藍(lán)蛋白活性上升，可保證機(jī)體有足夠的鐵用以造血，合成血紅蛋白，防止細(xì)胞低色素性貧血發(fā)生。高銅還可提高谷味甘肽過(guò)氧化物酶（GSHpx）的活性，GSHpx是動(dòng)物體內(nèi)一種具有抗氧化作用的酶，保護(hù)細(xì)胞膜不受脂類代謝副產(chǎn)物、氧化自由基的破壞。另外銅

6、對(duì)CuZnSOD基因表達(dá)也有調(diào)節(jié)作用。高銅能提高胃蛋白酶、脂肪酶等的活性，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。但也有研究表明，高銅對(duì)胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性沒(méi)有影響。1.4不正常的消費(fèi)心理導(dǎo)致濫用高銅許多飼料廠因利益驅(qū)使而片面宣傳：“豬糞便越黑，就說(shuō)明消化越完全，越好?！边@是一個(gè)非常錯(cuò)誤且有害的判斷標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槠胀B(yǎng)殖戶的理論知識(shí)并不高，易被一些簡(jiǎn)單的感官現(xiàn)象所迷惑，導(dǎo)致高銅濫用惡性循環(huán)，飼料廠家在豬飼料中如果不加高銅，使糞便呈黑色，飼料在市場(chǎng)上就不好賣。高銅之所以能使糞便呈黑色，是銅能與消化道內(nèi)容物中的酚類物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)的結(jié)果，有時(shí)甚至是氧化銅的顏色。因此，飼料消化率與糞便顏色之間

7、并無(wú)直接的關(guān)系。有證據(jù)表明，飼料中添加血粉也可使糞便發(fā)黑，而這對(duì)飼料消化率并無(wú)影響。飼料消化率受動(dòng)物、飼料、環(huán)境及飼養(yǎng)管理等多方面影響，而不是僅靠添加某種單一物質(zhì)就能解決問(wèn)題的。2高鋼的危害2.1引起動(dòng)物銅中毒豬日糧中銅的最高安全限量，即耐受量為25010-6，此時(shí)的仔豬已處于中毒性亞臨床癥狀。長(zhǎng)期飼喂高銅日糧可使銅在肝臟蓄積，引起慢性中毒，主要中毒癥狀為厭食，生長(zhǎng)停滯，貧血，黃值，皮膚發(fā)癢和濕疹樣病變，母豬日糧中添加250l0-6的銅會(huì)誘發(fā)陰道炎，并導(dǎo)致流產(chǎn)。一般情況下，日糧中銅含量達(dá)到35040010-6時(shí)可引起明顯的銅中毒，銅含量超過(guò)50010-6時(shí)可引起死亡等。臨床化驗(yàn)可見(jiàn)血紅蛋白和紅

8、細(xì)胞數(shù)減少，肝功能降低，肝和血中銅含量增加。刻檢可見(jiàn)肝腫大、質(zhì)脆、呈黃色。腎腫大、有出血點(diǎn)。經(jīng)小腸吸收后的銅大量蓄積于肝臟，一方面使體內(nèi)參與多種代謝的需銅酶的活性受到抑制，導(dǎo)致肝功障礙并引起肝壞死。但肝組織不能無(wú)限量地貯存銅，于是肝中大量的銅釋放入血液中，并在紅細(xì)胞內(nèi)保持很高的濃度，銅與紅細(xì)胞內(nèi)的還原型谷優(yōu)甘肽的流基發(fā)生強(qiáng)烈相互作用，致使紅細(xì)胞中還原型谷跳甘肽的濃度突然降低。由此，還原型谷跳甘肽不能夠保護(hù)紅細(xì)胞膜的完整性，紅細(xì)胞變得極為脆弱，發(fā)生急性溶血，機(jī)體嚴(yán)重缺氧，引起機(jī)體呼吸困難、氣喘、心衰，甚至休克死亡。此外，高銅飼料在為豬群帶來(lái)高長(zhǎng)勢(shì)的同時(shí)卻極易造成豬群胃潰瘍的高發(fā)。日糧中過(guò)高的銅長(zhǎng)

9、期被胃腸道高效吸收后，大量的可溶性的硫酸銅是蛋白質(zhì)的凝固劑，具有刺激和腐蝕作用，引起豬群發(fā)生嚴(yán)重的胃腸炎，從而導(dǎo)致豬胃、食道部產(chǎn)生角化，糜爛，潰瘍，穿孔等病理變化，臨床表現(xiàn)為豬嚴(yán)重食欲廢絕、便血、嘔吐，甚至死亡。2.2引起動(dòng)物某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏，增加飼料成本銅與磷、鐵、鉆等有協(xié)同作用，與鋅、鈣、硫、鈉等有拮抗作用。高銅可降低鋅和鐵的吸收，從而引起鋅和鐵的缺乏，如豬常出現(xiàn)類似缺鋅、皮膚不完全角化癥和缺鐵、缺鐵性貧血等癥狀。二價(jià)銅離子（Cu2+）是氧化作用的有效催化劑，可使飼料中的不穩(wěn)定物質(zhì)如維生素A、D、E、C，核黃素，油脂等發(fā)生氧化而降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性。據(jù)報(bào)道，飼料中含銅量為25010-6

10、時(shí)，由于銅促使飼料中一生育酚的氧化速率提高，在22天內(nèi)使維生素E的水平減少到幾乎為零。故使用高銅時(shí)鐵和鋅的用量加大，礦物元素加大，對(duì)維生素破壞加大，則維生素用量要加大，從而提高飼料成本，所以用高銅不一定成本就低。23影響食品安全，危害人體健康我國(guó)食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB1519994）規(guī)定，肉類中銅含量（以Cu計(jì)）應(yīng)1010-6。長(zhǎng)期飼喂高銅日糧可使動(dòng)物肝、腎和肌肉中銅殘留量顯著增加。研究表明，當(dāng)飼料中銅含量大于10l0-6而低于25010-6時(shí)，肝銅沉積成倍增加。用含銅量25010-6的飼料喂養(yǎng)30kg中豬2個(gè)月后，豬肝中銅含量可達(dá)185l0-6，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。豬屬于低肝銅動(dòng)物，正

11、常成年豬肝銅含量大約為102010-6（脫脂干重）。但高銅日糧可使豬肝銅含量顯著增加。當(dāng)豬飼糧中添加鋼1012510-6時(shí)，肝銅含量升高23倍；添加銅25010-6時(shí)，肝銅含量升高約10倍；添加銅500l0-6時(shí)，肝銅含量升高可達(dá)70倍。據(jù)報(bào)道，銅中毒的病豬，其肝銅含量可高達(dá)750600010-6。除肝銅升高外，有報(bào)道證實(shí)，飼糧中銅添加量達(dá)到150l0-6時(shí)，肌肉中銅含量也明顯增加。人食入后可造成銅在肝、腦、腎等組織中積累，從而危害人體健康。高銅可使動(dòng)脈粥樣硬化并加速細(xì)胞的老化和死亡。近年研究表明，銅在腦中某些都位沉積，可導(dǎo)致腦萎縮、灰質(zhì)和白質(zhì)退行性改變、神經(jīng)元減少，最后發(fā)展為老年性癡呆。2.

12、4導(dǎo)致環(huán)境污染，破壞生態(tài)平衡畜牧業(yè)的污染主要是兩方面的污染：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)污染和有害成分污染。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)污染包括氮和磷的污染，有害成分污染包括高銅等重金屬使用造成的污染。這些直接來(lái)源于配合飼料的成分，通過(guò)畜禽排泄物排放，直接污染周圍環(huán)境的土壤、水源和空氣，提高飼養(yǎng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，高銅（20010-6、25010-6、30010-6）喂豬后由糞便每日排出銅分別占食入量的98.95、97.86和96.06，造成土壤、水源、植被嚴(yán)重污染。糞便施于土壤，會(huì)增加土壤中銅的濃度，長(zhǎng)期應(yīng)用會(huì)引起土壤的銅污染，從而阻礙環(huán)保型農(nóng)業(yè)的實(shí)施。在日本有關(guān)防止農(nóng)用地土壤污染的法律中，規(guī)定銅為特定的有害物質(zhì)。據(jù)日本土壤肥料學(xué)會(huì)的報(bào)

13、告，土壤中銅的含量應(yīng)不超過(guò)80l0-6。日本有報(bào)告認(rèn)為，如果豬糞中銅都留在土壤中，土壤中銅含量將在23年內(nèi)超過(guò)上述限量標(biāo)準(zhǔn)。土壤的銅污染可破壞土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)功能，引起土壤的肥力降低，植物生長(zhǎng)受阻，影響作物產(chǎn)量和養(yǎng)分含量。過(guò)量的銅還可導(dǎo)致地區(qū)內(nèi)植物種群的變化，能適應(yīng)高銅的植物生存，不能適應(yīng)的將被淘汰，從而引起某些物種的滅亡。長(zhǎng)期施用含高銅的糞便于牧地后，牧草含銅量升高，牛、羊?qū)^(guò)量的銅很敏感，容易引起銅中毒。此外，糞便中的銅如果大量進(jìn)入水體，可使水質(zhì)惡化，導(dǎo)致魚(yú)類中毒，生態(tài)環(huán)境破壞。高銅在養(yǎng)殖業(yè)中的濫用，對(duì)于我國(guó)本來(lái)就相對(duì)缺乏的銅礦儲(chǔ)備而言，無(wú)疑是雪上加霜。因此，不管是從保護(hù)生態(tài)環(huán)境和

14、畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度出發(fā)，還是從飼養(yǎng)成本等方面考慮，都不應(yīng)在飼料中使用高銅，不能再走先發(fā)展，污染，后治理的老路。25不利于加入WTO后我國(guó)畜牧業(yè)的健康發(fā)展成功加入WTO預(yù)示我國(guó)各行業(yè)必須與國(guó)際接軌。要畜產(chǎn)品想在國(guó)際市場(chǎng)上占有一席之地，必須遵守國(guó)際游戲規(guī)則，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)動(dòng)物，保證畜產(chǎn)品的食品安全與衛(wèi)生，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著人們環(huán)保意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，以及各國(guó)為了自身利益而設(shè)置的綠色貿(mào)易壁壘，檢測(cè)方法的不斷發(fā)展，檢測(cè)設(shè)備靈敏度的不斷提高，食品進(jìn)出口檢驗(yàn)將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格，高銅添加劑生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品更不可能通過(guò)出口檢測(cè)關(guān)。而國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的缺乏將會(huì)制約我國(guó)本來(lái)就不發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)前進(jìn)的步伐，對(duì)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展造成嚴(yán)重的不良后果。3解決辦法3l加強(qiáng)立法嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)禁在畜禽日糧中使用高銅動(dòng)物日糧中添加高銅可帶來(lái)多方面的不利影響。因此，從維護(hù)動(dòng)物健康和動(dòng)物性食品安全以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境的角度出發(fā)，在生產(chǎn)上添加銅時(shí)務(wù)必注意要適量，應(yīng)不提倡在畜禽日糧中使用高銅，并且有必要由國(guó)家有關(guān)主管部門規(guī)定各種畜禽日糧中銅等的最高添加限量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)飼料中銅的使用進(jìn)行嚴(yán)格的制約和監(jiān)督管理。在規(guī)定飼料中銅添加量時(shí)，應(yīng)更多的考慮國(guó)際上的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。必須做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。3.2摒棄錯(cuò)誤觀念，加強(qiáng)科普宣傳科教興國(guó)是我國(guó)的一項(xiàng)長(zhǎng)期戰(zhàn)略，教學(xué)科研單位和