豆角燜面的做法步驟_第1頁
豆角燜面的做法步驟_第2頁
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文檔簡介

豆角燜面的做法步驟1. 大碗里倒入適量面粉，往里頭加一小撮食鹽，一小撮食用堿，一個(gè)雞蛋；2. 用筷子將面粉攪拌成小絮狀，慢慢加水，而且要少量，因?yàn)樽雒鏃l的面團(tuán)需要比較硬一些；3. 用干凈滴手將所有的面絮都揉成一個(gè)團(tuán)兒。注意：在面團(tuán)揉成一團(tuán)后，用保鮮膜將面團(tuán)包住，醒面。大約歷時(shí) 40 分鐘。4. 將醒好的面繼續(xù)揉滑膩；5. 將揉好的面團(tuán)繼續(xù)醒 15 分鐘，再次揉滑膩！6. 用搟面杖將一半的面團(tuán)搟平，越薄越好。固然，喜愛吃很粗的面的同窗也能夠不用太薄。（只是燜面萬萬不要太粗了，適中就好！）7. 將搟好的面皮折起來，用比較快滴刀子切成細(xì)條！8. 最后一步確實(shí)是在切好的面上再撒些干面粉，把面條拉散就能夠夠了！9. 油鍋起，7 成熱時(shí)，放入姜絲兒爆香，將碼好味的豬肉下鍋翻炒，出香；10. 倒入適量生抽和兩滴老抽，繼續(xù)翻炒至 8 成熟；11. 倒入豆角，大火炒至顏色碧綠后，加入開水和適量食鹽，蓋鍋蓋，用大火繼續(xù)燜 3 分鐘；12. 三分鐘后，將鍋內(nèi)的湯瀝出，盛入碗內(nèi)待用；13. 將新鮮面條碼放在菜上，同時(shí)將一邊待用的湯汁撒上；14. 蓋上鍋蓋，中火燜5 別用猛勁兒，面會斷成小條，就不美觀裊）15. 繼續(xù)蓋上鍋蓋，小火燜 要一直維持小火，不然面條很容易全數(shù)沾在鍋?zhàn)由狭耍?6. 開吃食歷時(shí)，能夠再加入

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