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文檔簡介

崗位描述蛋糕領(lǐng)班崗位名稱： 蛋糕領(lǐng)班直接上級：西餐廚房廚師長直接下屬：廚師、廚工本職工作：制作各種類型的蛋糕。直接責(zé)任：領(lǐng)班每天有班前講、班后評。正確傳達(dá)廚師長指示。按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián) 與西餐廚房廚師長一起安排工作時(shí)間，考慮銷售量，隨時(shí)注意降低生產(chǎn)成本。安排、監(jiān)督員工的工作，并且予以指導(dǎo)。潔和井然有序。經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品（或兩種功能兼而有之的新產(chǎn)品。高酒店經(jīng)營量和利潤的做法。每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的食品，并且不斷查看，短缺時(shí)予以補(bǔ)充。的技術(shù)及裝飾的技巧，并且作示范。按時(shí)更新柜臺的蛋糕陳列品。準(zhǔn)備和裝飾工作。接下級的工作范圍。向廚師、廚工部署工作任務(wù)。依照程序處理。巡視、監(jiān)督、檢查所屬下級的各項(xiàng)工作。掌握蛋糕組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。工作評定。據(jù)權(quán)限依照程序執(zhí)行。裁決。定期向西餐廚房廚師長述職。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：關(guān)于蛋糕組工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。整體精神面貌負(fù)責(zé)。關(guān)于蛋糕組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。關(guān)于蛋糕組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。責(zé)。主要權(quán)力：有關(guān)于直接下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。關(guān)于下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。關(guān)于下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。關(guān)于下級員工有獎懲的建議權(quán)。關(guān)于下級員工的業(yè)務(wù)水

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