某餐廳人事管理規(guī)章制度匯編

1、Xxxxxx餐廳PAGE 33 PAGE 3X X X X X餐廳 人事管理規(guī)章人事行政部部編制第一版2016年年5月 （保密文件件，禁絕絕外泄）當(dāng)你翻開這這頁的時(shí)時(shí)候你已已是我們們中的一一員了，歡歡迎你的的加入！ 公 司 簡簡 介 企 業(yè) 文文 化 戰(zhàn)戰(zhàn)略目標(biāo)標(biāo)： 企企業(yè)精神神： 文文化理念念： 管管理理念念：服務(wù)理念：口 號(hào)：目錄第一章 總總則1第二章 組組織架構(gòu)構(gòu)2第三章 人人事制度度3第四章 考考勤制度度13第五章 薪薪資福利利19第六章 儀儀容儀表表23第七章 制制服管理理25第八章 宿宿舍管理理27第九章 獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲制度度32第十章 保保密制度度35員工簽字頁頁336Xxxxxxx餐廳

2、 PAGE 0第一章 總則一、宗旨本總公司為為健全人人員管理理，發(fā)揮揮人力資資源，以以謀經(jīng)營營、機(jī)能能之有效效運(yùn)作，特特訂本規(guī)規(guī)章。二、規(guī)章修修訂本規(guī)章由總總管理部部討論通通過后公公布實(shí)施施，修增增補(bǔ)時(shí)亦亦同。本規(guī)章內(nèi)所所有規(guī)范范，總公公司擁有有最終解解釋權(quán)。 PAGE PAGE 55 PAGE PAGE 1組織架構(gòu)構(gòu)餐廳總經(jīng)理前廳經(jīng)理餐廳副總經(jīng)理燒烤、日料廚師炒鍋廚師保潔員切配員蒸煮廚師點(diǎn)心廚師勤雜工服務(wù)員廚師長演藝組安保主管倉庫采購演藝人員采購、倉管員安保員收銀員勤雜主管點(diǎn)心主管蒸煮主管砧板主管燒烤、日料主管炒鍋主管PA主管餐廳總經(jīng)理前廳經(jīng)理餐廳副總經(jīng)理燒烤、日料廚師炒鍋廚師保潔員切配員蒸

3、煮廚師點(diǎn)心廚師勤雜工服務(wù)員廚師長演藝組安保主管倉庫采購演藝人員采購、倉管員安保員收銀員勤雜主管點(diǎn)心主管蒸煮主管砧板主管燒烤、日料主管炒鍋主管PA主管服務(wù)主管吧員吧臺(tái)主管收銀主管迎賓員第三章 人人事制度度第一節(jié) 人人員的配配置一、人員配配置原則則餐廳人員配配置秉持持定崗定定編、精精干高效效、合理理適用三三項(xiàng)原則則，以建建立一支支管理、技技術(shù)、營營銷、服服務(wù)為一一體的高高素質(zhì)、專專業(yè)化的的員工隊(duì)隊(duì)伍。二人員配配置方式式餐廳人員配配置采取取計(jì)劃方方式?？偪偣窘Y(jié)結(jié)合餐廳廳實(shí)際經(jīng)經(jīng)營情況況及業(yè)務(wù)務(wù)發(fā)展需需要，制制定人員員崗位編編制表人人力資源源配置計(jì)計(jì)劃報(bào)報(bào)總公司司人事行行政部審審核后經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理理批準(zhǔn)

4、。三、人員配配置調(diào)整整1、餐廳經(jīng)經(jīng)營情況況發(fā)生變變化，致致使分店店工作量量有所增增減，工工作量發(fā)發(fā)生增減減的分店店以書面面形式向向總公司司人事行行政部提提交本餐餐廳崗位位設(shè)置及及人員編編制調(diào)整整申請，經(jīng)經(jīng)人事行行政部審審核并報(bào)報(bào)總經(jīng)理理審定后后下發(fā)執(zhí)執(zhí)行。2、未經(jīng)申申報(bào)，餐餐廳不得得擅自調(diào)調(diào)整各部門崗崗位及編編制。第二節(jié) 人員的的招聘、入入職一、人員招招聘1、餐廳人人員招聘聘根據(jù)總總公司人人力資源源配置計(jì)計(jì)劃，按按照德才才兼?zhèn)?、公公開選拔拔、公平平競爭、量量才適用用、擇優(yōu)優(yōu)錄取的的原則對對外招聘聘。2、人事行行政部及及餐廳根據(jù)據(jù)人員招招聘需求求，定期期或不定定期地通通過專業(yè)業(yè)招聘網(wǎng)網(wǎng)站、大大專

5、院校校、職業(yè)業(yè)學(xué)校、人人才市場場、職業(yè)業(yè)介紹所所、廣告告（報(bào)紙紙、電視視、雜志志、Innterrnett等）、獵獵頭總公公司及推推薦、自自薦等方方式招聘聘符合條條件的人人員。2、凡應(yīng)聘聘餐廳崗崗位的員員工，必必須填寫寫員工工信息登登記表，按按照總公公司要求求辦理應(yīng)應(yīng)聘手續(xù)續(xù)，通過過總公司司面試確確定是否否被錄用用，總公公司采用用擇優(yōu)錄錄取、公公平公開開的原則則。3、錄用員員工均實(shí)實(shí)行試用用制，試試用期為為一到三三個(gè)月，最最少為一一個(gè)月；如試用用3個(gè)月月后未能能達(dá)到要要求的應(yīng)應(yīng)予以解解職或調(diào)調(diào)整崗位位重新試試用；試試用期內(nèi)內(nèi)雙方隨隨時(shí)都可可以提出出解除勞勞動(dòng)關(guān)系系。4、新進(jìn)人人員應(yīng)遵遵從上級級指

6、揮分分配工作作，倘若若衍生沖沖突，按按情節(jié)輕輕重予以以處分，嚴(yán)嚴(yán)重者予予以解雇雇。二、報(bào)到新進(jìn)員工應(yīng)應(yīng)于指定定時(shí)間與與地點(diǎn)準(zhǔn)準(zhǔn)時(shí)報(bào)到到，逾期期視同放放棄。并并于規(guī)定定時(shí)間內(nèi)內(nèi)繳交下下列各項(xiàng)項(xiàng)資料至至人力資資源部或或餐廳管管理組辦辦理入職職手續(xù)。1、入職資資料（一一周內(nèi)繳繳交）、身份證證正反面面復(fù)印件件1張（員員工必須須提供本本人身份份證，由由餐廳使使用A44紙復(fù)印印）。、近期11寸免冠冠近照33張（黑黑白、彩彩色均可可）。、員工履履歷表11份（由由總公司司提供統(tǒng)統(tǒng)一表格格，也可可另附自自帶簡歷歷）。、最高學(xué)學(xué)歷證明明復(fù)印件件1份。、華夏銀銀行卡號(hào)號(hào)及開戶戶行信息息（作為為工資發(fā)發(fā)放戶頭頭）、健

7、康證證等相關(guān)關(guān)上崗證證。2、健康證證辦理（上上崗一周周內(nèi)辦理理）、未辦理理健康證證的員工工應(yīng)于入入職后一一周內(nèi)辦辦理健康康證，餐餐廳管理理組監(jiān)督督執(zhí)行。領(lǐng)領(lǐng)取健康康證后將將原件留留至餐廳廳備查，復(fù)復(fù)印件提提交人力力資源部部留檔。、員工入入職超過過一周后后仍然未未去辦理理健康證證的，給給予當(dāng)事事員工每每超過一一天依220元/天的處處罰，如如占用工工作時(shí)間間（未經(jīng)經(jīng)餐廳總總經(jīng)理同同意）辦辦理健康康的，依依曠工一一天處罰罰。出現(xiàn)現(xiàn)超期未未辦理健健康證情情形的，同同時(shí)給予予直屬上上級記小小過一次次，并處處罰1000元。、員工入入職后首首次辦理理的健康康證，總總公司憑憑其本人人健康證證辦理票票據(jù)根據(jù)據(jù)員

8、工服服務(wù)期限限給以報(bào)報(bào)銷健康康證辦理理費(fèi)用：a、凡在總總公司里里任職滿滿6個(gè)月月的員工工，費(fèi)用用全額報(bào)報(bào)銷。b、任職滿滿3個(gè)月月未滿66個(gè)月的的員工，費(fèi)費(fèi)用報(bào)銷銷一半。C、任職未未滿3個(gè)個(gè)月的員員工，費(fèi)費(fèi)用自理理。、員工辦辦理健康康證時(shí)，健健康體檢檢未能通通過的餐餐廳不予予錄用，體體檢費(fèi)用用自理。、因員工工未辦理理健康證證，而造造成餐廳廳損失的的，涉事事員工全全額承擔(dān)擔(dān)損失。三、制服領(lǐng)領(lǐng)用1、員工入入職后依依照制制服管理理制度三三日內(nèi)須須制服，制制服領(lǐng)用用應(yīng)填制制勞保保用品申申領(lǐng)單，由各餐廳廳負(fù)責(zé)人人（如總總經(jīng)理、副總、廚師長長）審批批確認(rèn)簽簽字后方可從領(lǐng)??；3、新入職職員工到到倉庫登登記領(lǐng)取

9、制服，領(lǐng)用當(dāng)當(dāng)事人必必須將身身份證原原件暫押押倉庫33天，3天后后繼續(xù)工工作的領(lǐng)領(lǐng)回身份份證，3天后后離職的的應(yīng)退回制服服方后可退回身份份證，制制服退回回倉庫前前必須干干凈、整整潔。四、員工入入職流程程1、公開招招聘填寫員員工信息息登記表表并提提供相應(yīng)應(yīng)的資料料、證件件總經(jīng)理理批準(zhǔn)試試用填寫勞勞保用品品審批單單領(lǐng)用用相應(yīng)制制服、工工具餐廳按按相關(guān)程程序安排排宿舍、辦辦理暫暫住證五日內(nèi)辦理健康證；2、三日內(nèi)內(nèi)提交員員工信息息登記表表、勞勞保用品品審批表表、員員工宿舍舍審批表表提交交人事行行政部審審核、備備案；3、十日內(nèi)內(nèi)提交暫暫住證、健健康證至至人事行行政部備備案。第三節(jié) 員工試試用、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正工作

10、作辦理程程序一、員工試試用1、新入職職人員須須經(jīng)過11-3個(gè)個(gè)月的試試用期，入入職起始始時(shí)間為為入崗第第一天；2、提前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正：根根據(jù)新入入職員工工的表現(xiàn)現(xiàn)，餐廳廳可予以以提前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正，但但試用期期最少不不得小于于一個(gè)月月（主管管級以上上管理人人員經(jīng)總總公司人人事行政政部審核核后，經(jīng)經(jīng)總公司司總經(jīng)理理及董事事長特批批除外，餐廳領(lǐng)班級以下人員經(jīng)餐廳總經(jīng)理及總公司總經(jīng)理特批除外）；3、如無須須試用之之員工必必須經(jīng)餐餐廳總經(jīng)經(jīng)理及總經(jīng)理理特批（主主管以上上人員須須經(jīng)總公公司董事事長批準(zhǔn)準(zhǔn)）；4、新入職職員工經(jīng)經(jīng)試用不不合格的的，部門門可隨時(shí)時(shí)出具人事異動(dòng)表做試用期不合格處理，不需要再延長試用期；5、如新

11、入入職員工工在試用用期內(nèi)違違反總公公司規(guī)章章制度或或不符合合崗位任任職要求求，餐廳廳總經(jīng)理理有權(quán)隨隨時(shí)與其其解除試試用關(guān)系系，主管管以上由由餐廳總總經(jīng)理上上報(bào)總公公司總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)。 二、員工轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正1、轉(zhuǎn)正條條件1）按期轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正：試試用期內(nèi)內(nèi)表現(xiàn)良良好，符符合崗位位任職要要求者；2）提前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正：試試用期內(nèi)內(nèi)表現(xiàn)優(yōu)優(yōu)秀，業(yè)業(yè)績突出出者； 2、轉(zhuǎn)正手手續(xù)的辦辦理按期轉(zhuǎn)正A、主管級級以上管管理人員員：、員工試試用期滿滿，由所所屬餐廳廳填寫員員工試用用期考核核表及及人事事異動(dòng)表，經(jīng)經(jīng)所屬餐餐廳總經(jīng)經(jīng)理、人事行行政部、總公司司總經(jīng)理理簽名確確認(rèn)后提提交人事事行政部部備案；、轉(zhuǎn)正考考評及審審批程序序： 總公

12、司人人事行政政部每月月20日日前統(tǒng)計(jì)計(jì)當(dāng)月轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正到期期人員名名單至餐餐廳，擬擬轉(zhuǎn)正人人員撰寫寫工作作述職報(bào)報(bào)告所屬餐廳廳總經(jīng)理理對其進(jìn)進(jìn)行考核核并填寫寫試用用期員工工轉(zhuǎn)正考考核表、人人事異動(dòng)動(dòng)表（附附本人述述職報(bào)告告）至總總公司人人事行政政部人事行行政部總總經(jīng)理面面談考核核總經(jīng)理理審評董事長長審批B、領(lǐng)班級級以下人人員（含含領(lǐng)班）：餐廳每月220日前前統(tǒng)計(jì)當(dāng)當(dāng)月轉(zhuǎn)正正到期人人員名單單至相關(guān)關(guān)部門部門審審核通過過填寫人人事異動(dòng)動(dòng)表、試試用期員員工轉(zhuǎn)正正考核表表餐廳總總經(jīng)理審審批提交人事事行政部（每每月255日前）考考核評估估人事行政政部備案。2）提前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正提前轉(zhuǎn)正路路線按按按期轉(zhuǎn)正正路線審審批。

13、轉(zhuǎn)正生效期期限：所所有轉(zhuǎn)正正生效審審批通過過之日開開始執(zhí)行行。第四節(jié) 員工調(diào)調(diào)動(dòng)工作作程序與與標(biāo)準(zhǔn)一、總公司司基于業(yè)業(yè)務(wù)需要要或內(nèi)部部出現(xiàn)崗崗位空缺缺時(shí)，可可在總公公司各餐廳及所所屬部門門內(nèi)部調(diào)調(diào)出、調(diào)調(diào)入員工工。二、領(lǐng)班級級以下員員工（含含領(lǐng)班）工工作調(diào)動(dòng)動(dòng)可由餐餐廳安排排，也可可由員工工個(gè)人申申請，主主管級以以上員工工的工作作調(diào)動(dòng)只只能由總總公司安安排，個(gè)個(gè)人不得得申請。三、個(gè)人申申請的，員員工須在在原工作作崗位連連續(xù)工作作滿三個(gè)月、工工作表現(xiàn)現(xiàn)良好，并并符合新新崗位任任職要求求。提出出申請時(shí)時(shí)，個(gè)人人須填寫寫人事事異動(dòng)表。四、員工工工作調(diào)動(dòng)動(dòng)一經(jīng)總總公司決決定或批批準(zhǔn)，被被調(diào)員工工須給予

14、予配合，服服從總公公司調(diào)動(dòng)動(dòng)安排。五、調(diào)動(dòng)手手續(xù)的辦辦理1、由調(diào)入入餐廳或部部門與調(diào)調(diào)出餐廳廳或部門門共同填填寫人人事異動(dòng)動(dòng)表報(bào)報(bào)總公司司人事行行政部（領(lǐng)領(lǐng)班級以以下人員員報(bào)餐廳廳總經(jīng)理理）；2、員工級級的調(diào)動(dòng)動(dòng)由餐廳廳總經(jīng)理理審定，領(lǐng)領(lǐng)班級以以上人員員調(diào)動(dòng)由由總公司司人事行行政部審審核、總總經(jīng)理批批準(zhǔn)；3、各餐廳廳之間的的調(diào)動(dòng)，由由總公司司人事行行政部開開具工工作調(diào)令令通知書書，被被調(diào)令人人須辦理理相關(guān)離離職交接接手續(xù)，憑憑工作作調(diào)令通通知書到到新餐廳廳報(bào)到。新新餐廳為為其辦理相相關(guān)接收收手續(xù)及及制服發(fā)發(fā)放，總總公司人人事行政政部將其其個(gè)人檔檔案重新新歸檔；4、餐廳內(nèi)內(nèi)部的調(diào)調(diào)動(dòng)，由由餐廳總

15、總經(jīng)理將將被調(diào)員員工的調(diào)調(diào)動(dòng)資料料報(bào)總公公司人事事行政部部存檔即即可，如如需換領(lǐng)領(lǐng)服裝則則開具制制服換（發(fā)發(fā)）通知知書到到倉庫換換取制服服。六、調(diào)動(dòng)的的相關(guān)事事項(xiàng)1、被調(diào)動(dòng)動(dòng)員工的的工資級級別按調(diào)調(diào)動(dòng)后崗崗位的相相應(yīng)工資資級別執(zhí)執(zhí)行；2、如調(diào)動(dòng)動(dòng)前崗位位與調(diào)動(dòng)動(dòng)后崗位位的工作作性質(zhì)不不同，不不論是否否涉及晉晉職的情情況，均均須經(jīng)過過1-33月的見見習(xí)期。3、如調(diào)動(dòng)動(dòng)涉及晉晉職情況況的，參參照本制制度晉職職的有關(guān)關(guān)規(guī)定執(zhí)執(zhí)行。第五節(jié) 員工的的晉職與與降職晉職、降職職范圍：主管及及以下員員工適用用；經(jīng)理理以上級級別晉職職、降職職由餐廳廳總經(jīng)理理會(huì)同人人事行政政部報(bào)總總公司總總經(jīng)理審審核，經(jīng)經(jīng)董事長

16、長審批后后執(zhí)行。一、晉職1、晉職是是指員工工的行政政職務(wù)從從低一級級晉升到到高一級級；2、餐廳每每位員工工均有晉晉職的機(jī)機(jī)會(huì)，當(dāng)當(dāng)餐廳出現(xiàn)現(xiàn)管理職職位空缺缺時(shí)，餐餐廳員工工可優(yōu)先先予以晉晉職。3、晉職的的條件：1）需晉職職的員工工在晉職職前三個(gè)個(gè)月內(nèi)凡凡有以下下情形之之一者，均均無晉職職資格：（1）遲到到、早退退、曠工工一次者者（含部部門例會(huì)會(huì)、加班班、培訓(xùn)訓(xùn)及其它它被要求求到崗時(shí)時(shí)）；（2）工作作缺乏責(zé)責(zé)任心未未履行崗崗位職責(zé)責(zé)，違反反餐廳規(guī)章章制度，被被餐廳依例例開具處處罰單者者；（3）因服服務(wù)不周周、崗位位技能差差等原因因被客人人投訴一一次者。2、擬晉職職的員工工，須在在同一部部門原崗崗

17、位原職職級上連連續(xù)工作作三個(gè)月以以上時(shí)間間（不含含試用期期）。3、晉職的的程序1）晉職員員工填寫寫人事事異動(dòng)表申申請餐廳廳總經(jīng)理理批準(zhǔn)報(bào)報(bào)人事行行政部；2）總公司司人事行行政部會(huì)會(huì)同餐廳廳總經(jīng)理理對擬晉晉職的員員工進(jìn)行行晉升考考核面談?wù)劊?）考核合合格者，由由總公司司行政人人事部將將人事事異動(dòng)表和和考核材材料報(bào)總公司司總經(jīng)理理審定；4）經(jīng)審定定后，總總公司人人事行政政部將原原件存入入員工人人事檔案案，復(fù)印印件一份份交財(cái)務(wù)務(wù)部，一一份交餐餐廳；5）考核不不合格者者，由總總公司人人事行政政部或委委派餐廳廳通知擬擬晉職的的員工，并并說明詳詳細(xì)理由由；6）總公司司人事行行政部及及餐廳將考考核不合合格者

18、的的人事事異動(dòng)表和和考核材材料存入入其人事事檔案。4、晉職的的相關(guān)事事項(xiàng)1）原則上上規(guī)定晉晉職應(yīng)逐逐級進(jìn)行行；2）晉職的的員工，晉晉職后按按實(shí)習(xí)晉晉職級別別薪資一一至三個(gè)個(gè)月，實(shí)實(shí)習(xí)期滿滿經(jīng)餐廳廳和人事事行政部部考核合合格者按按晉職后后崗位的的薪級標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行行；3）晉級的的員工，兩兩次晉級級的間隔隔時(shí)間不不得少于于6個(gè)月月，特殊殊情況由由餐廳總總經(jīng)理報(bào)報(bào)總公司司總經(jīng)理理批準(zhǔn)可可適當(dāng)調(diào)調(diào)整時(shí)間間；4）晉職后后的薪資資按新晉晉崗位工工資發(fā)放放。二、降職降職是指從從高一職職務(wù)降到到低一職職務(wù)或最最低級職職務(wù)。1、降職的的條件：1）員工因因工作能能力和業(yè)業(yè)務(wù)水平平不能勝勝任本職職工作，但但適合低低一職

19、位位要求時(shí)時(shí)，可作作降職處處理；2）因總公公司餐廳廳調(diào)整，原原有職位位須精簡簡，其它它餐廳又無無同職崗崗位空缺缺但可留留用時(shí)，可可作降職職處理；3）員工嚴(yán)嚴(yán)重違反反總公司司的規(guī)章章制度，并并造成一一定后果果但仍可可留用時(shí)時(shí)，可視視具體情情況作降降職處理理。2、降職的的程序1）主管級級以下員員工（含含主管）的的降職，由由餐廳填報(bào)報(bào)人事事異動(dòng)表表和工工作表現(xiàn)現(xiàn)評估表表，經(jīng)經(jīng)所屬餐餐廳總經(jīng)經(jīng)理簽署署意見后后報(bào)總公公司人事事行政部部審定；2）總公司司人事行行政部及及餐廳在收收到同意意批復(fù)后后，將降降職審批批表原原件存入入員工個(gè)個(gè)人檔案案，復(fù)印印件交財(cái)財(cái)務(wù)部具具體執(zhí)行行。3、降職、降降級的相相關(guān)事項(xiàng)項(xiàng)1

20、）屬降職職的，其其薪級按按降職后后崗位的的工資級級別執(zhí)行行。2）員工降降職后，如如需晉職職的須符合合晉職的的條件，須經(jīng)餐廳總經(jīng)理會(huì)同總公司人事行政部考核合格后，并按晉職的程序辦理。第六節(jié) 辭職、勸勸退、解解雇、自自動(dòng)離職職一、辭職1、提出辭辭職申請請1）員工辭辭職無論論崗位及及工作年年限，統(tǒng)統(tǒng)一采用用離職職申請書書，以以書面形形式提出出。員工工辭職應(yīng)應(yīng)當(dāng)提前前三十天天提出申申請；待待餐廳找找到合適適人選或或允許離離職時(shí)，員員工可自自提出之之日起三三十日內(nèi)內(nèi)隨時(shí)離離崗，離離崗時(shí)間間由餐廳廳確定。2）提交申申請：員員工向所所屬部門門分管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)提交交辭職申申請，填填寫離離職申請請單。3）負(fù)責(zé)受受理員

21、工工辭職申申請的人人員，在在收到員員工辭職職申請后后，需與與員工進(jìn)進(jìn)行積極極的溝通通，對績績效好的的員工應(yīng)應(yīng)當(dāng)努力力挽留，探探討繼續(xù)續(xù)留任的的可能性性。2、辭職申申請的審審批1）主管以以下人員員的的辭辭職申請請路線：員工提提出申請請直線上上級部門經(jīng)經(jīng)理餐廳總總經(jīng)理批批準(zhǔn)總公司司人力資資源部審審批及備備案。2）主管以以上的管管理人員員的辭職職申請路路線：管管理人員員提出申申請分管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽署署意見餐廳總總經(jīng)理批批準(zhǔn)總公司司人力資資源部審審批及備備案。3、辦理離離職手續(xù)續(xù)。1）辭職申申請經(jīng)批批準(zhǔn)后，于于獲批離離職日辦辦理離職職手續(xù)，并并提交離離職交接接單。2）辦理離離職移交交手續(xù)。離離職移交交主要包

22、包括：工工具移交交（各類類鑰匙、勞勞保用品品、辦公公用品及及電腦設(shè)設(shè)備、移移動(dòng)存儲(chǔ)儲(chǔ)設(shè)備、餐餐廳生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備和和工具等等）、資資料移交交（即客客戶資料料、餐廳廳調(diào)理手手冊、餐餐廳人事事規(guī)規(guī)章章、銷售售數(shù)據(jù)及及銷售計(jì)計(jì)劃、方方案等）、財(cái)財(cái)務(wù)移交交（營業(yè)業(yè)款、備備用金、個(gè)個(gè)人賬務(wù)務(wù)、各類類財(cái)務(wù)單單據(jù)等）和和工作移移交等。以以上所有有移交手手續(xù)應(yīng)當(dāng)當(dāng)經(jīng)上一一級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)、關(guān)聯(lián)聯(lián)部門、指指定的交交接人或或經(jīng)手人人簽字，并并經(jīng)人力力資源部部審核簽簽字確認(rèn)認(rèn)后，方方可認(rèn)定定交接手手續(xù)完成成。4、離職結(jié)結(jié)算。1）結(jié)算條條件：當(dāng)當(dāng)交接事事項(xiàng)全部部完成，并并經(jīng)相關(guān)關(guān)人員簽簽字確認(rèn)認(rèn)后，方方可對離離職人員員進(jìn)行相相關(guān)結(jié)

23、算算。對未未按照正正規(guī)手續(xù)續(xù)辦理辭辭職擅自自離開超超過三日日（含三三日）的的員工，按按照曠工工擅自離離職處理理，薪資資不予發(fā)發(fā)放。2）結(jié)算：離職人人員的工工資、未未接款項(xiàng)項(xiàng)、違約約金等款款項(xiàng)的結(jié)結(jié)算由財(cái)財(cái)務(wù)部和和人力資資源部共共同進(jìn)行行。二、勸退1、員工有有下列情情形之一一者，餐餐廳有權(quán)權(quán)勸退。1）在試用用期間被被證明不不符合錄錄用條件件的； 2）多次違違反規(guī)章章制度及及操作規(guī)規(guī)程的，經(jīng)提出出，拒不不改正的的； 3）不服從從管理人人員工作作安排的的4）消極怠怠工的；5）失職，給給餐廳造成成損失、損損害的； 6）同時(shí)在在其他單單位兼職職，對完完成本單單位的工工作任務(wù)務(wù)造成影影響的； 7）患病或或

24、者非因因工負(fù)傷傷，在規(guī)規(guī)定的醫(yī)醫(yī)療期滿滿后不能能從事原原工作，也也不能從從事餐廳廳另行安安排的工工作的； 8）工作不不能勝任任，經(jīng)過過培訓(xùn)或或者調(diào)整整工作崗崗位，仍仍不能勝勝任工作作的； 9）餐廳因因經(jīng)營發(fā)發(fā)生變化化，需進(jìn)行行人事變變更的。2、審批程程序（與辭職手手續(xù)相同同）3、辦理離離職手續(xù)續(xù)。（與辭職手手續(xù)相同同）4、離職結(jié)結(jié)算。在辭職員工工結(jié)算的的基礎(chǔ)上上，勸退退員工的的工資在在當(dāng)月發(fā)發(fā)放。三、解雇員工有下列列情形之之一者，經(jīng)經(jīng)查證屬屬實(shí)者，餐餐廳可不不經(jīng)預(yù)告告直接解解雇。1、違反國國家法律律、法規(guī)規(guī)的各種種違法行行為者。2、偽造、冒冒用個(gè)人人證明文文件或謊謊報(bào)個(gè)人人資料者者。3、仿效上

25、上級主管管人員簽簽字，盜盜用印信信者或擅擅用總公公司名譽(yù)譽(yù)者。4、在工作作場所聚聚賭者。5、與同事事或顧客客發(fā)生打打斗等暴暴力事件件者。6、利用工工作時(shí)間間,擅自自在外兼兼職者。7、嚴(yán)重失失職、營營私舞弊弊或收賄賄，使總總公司蒙蒙受重大大損失者者。8、有偷竊竊公款、公公物或員員工財(cái)物物或占有有客人留留下的物物品者。9、蓄意破破壞、損損失機(jī)器器設(shè)備者者。10、嚴(yán)重重違反勞勞動(dòng)紀(jì)律律或總公公司規(guī)章章制度者者。11、患有有傳染性性疾病而而故意隱隱瞞不告告知者。12、向顧顧客索要要小費(fèi)者者。13、謊報(bào)報(bào)價(jià)格，從從中謀利利者。14、泄露露餐廳機(jī)機(jī)密，捏捏造謠言言有損總總公司聲聲譽(yù)造成成重大損損失者。15

26、. 其其他未列列事項(xiàng)，但但違反規(guī)規(guī)定的行行為，經(jīng)經(jīng)管理人人員認(rèn)定定，予以以解雇。被解雇的員員工，必必須繳回回所領(lǐng)公公物，并并辦妥離離職手續(xù)續(xù)始得領(lǐng)領(lǐng)取薪資資，離職職手續(xù)必必須在三三日內(nèi)辦辦理，超超過期限限未予辦辦理的將將視為自自動(dòng)離職職，總公公司將不不予計(jì)發(fā)發(fā)工資。四、自動(dòng)離離職員工有以下下行為的的視為自自動(dòng)離職職1、當(dāng)月曠曠工三日日（包含含三日）以以上或者者全年累累計(jì)曠工55天（包包含5天天）以上上視為自自動(dòng)離職職。2、員工未未按規(guī)定定辦理離離職手續(xù)續(xù)而擅自自未上班班視為自自動(dòng)離職職。3、員工辭辭職申請請未經(jīng)批批準(zhǔn)擅自自不上班班者視為為自動(dòng)離離職。4、自動(dòng)離離職的員工總公公司將不不負(fù)責(zé)工工資

27、發(fā)放放。5、自動(dòng)離離職的員員工在離離職前對對總公司司財(cái)產(chǎn)有有重大的的，總公公司有權(quán)權(quán)通過司司法部門門解決。第八節(jié) 附則一、本制度度經(jīng)批準(zhǔn)準(zhǔn)后，自自公布之之日起生生效執(zhí)行行。二、本制度度的修改改、解釋釋權(quán)歸總總公司。第四章 考考勤管理理一、工作時(shí)時(shí)間餐廳員工每每日工作作時(shí)間依依設(shè)店地地點(diǎn)分別別訂定，并并視總公公司排班班實(shí)際需需求做調(diào)調(diào)整。 1、適適用人員員：正常常班員工工 2、在在餐廳裝裝修期間間考勤時(shí)時(shí)間按累累計(jì)8-9小時(shí)時(shí)工作時(shí)時(shí)長臨時(shí)時(shí)排班。 3、恢恢復(fù)營業(yè)業(yè)后工作作時(shí)間： 前廳廳 白白班：110:00014:00 116:00021:00 夜班：20:005:00 后廚廚 白白班：990

28、:00013:30 116:00020:30 夜班：20:005:00 4、以以上特殊殊特殊崗崗位、值值班人員員按排班班論定，并并報(bào)人事事行政部部備案。 5、個(gè)個(gè)別員工工因無法法錄入指指紋打卡卡的，須須本人向向總公司司總經(jīng)理理申請免免于指紋紋打卡的的書面報(bào)報(bào)告，經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)后后即可執(zhí)執(zhí)行。二、排班管管理1、前廳（除除后廚外外）正職職員工月月休4天天，必須須配合輪輪班（白白、夜班班）、二二段班、輪輪休制（均均須按照照排班表表休），正正職員工工每天上上班8-9小時(shí)時(shí)。2、后廚正正職員工工月休22天，必必須配合合輪班（白白、夜班班）、二二段班、輪輪休制（均均須按照照排班表表休），正正職員工工每天上上班8

29、-9小時(shí)時(shí)。3、無特殊殊情況不不得存假假，當(dāng)月月假當(dāng)月月休，未未休的天天數(shù)無法法安排休休息的，可可根據(jù)營營業(yè)的淡淡旺季進(jìn)進(jìn)行調(diào)休休執(zhí)行。4、班表一一經(jīng)排定定應(yīng)及時(shí)時(shí)公布，員員工及時(shí)時(shí)確認(rèn)自自身班次次，有特特殊需要要更改的的報(bào)排班班者協(xié)調(diào)調(diào)安排。排排班表提提交人力力資源部部備查。5、若排休休有不符符排休規(guī)規(guī)范，則則以抽簽簽決定休休假人員員。6、連續(xù)休休假2日日以上，需需經(jīng)值班班干部（餐餐廳總經(jīng)經(jīng)理、廚廚師長、副副總經(jīng)理理）同意意，不影影響營運(yùn)運(yùn)及排班班方可準(zhǔn)準(zhǔn)假。7、因餐廳廳所在商商圈各異異，若屬屬住辦混混合區(qū)，遇遇節(jié)假日日人流明明顯變少少，因此此節(jié)假日日應(yīng)視實(shí)實(shí)際營運(yùn)運(yùn)狀況排排班，其其它人力力

30、則由值值班干部部作出人人員排休休。8、特殊情情況員工工必須配配合總公公司執(zhí)行行彈性排排班。9、對已排排定的班班表因特特殊狀況況需變更更，必須須經(jīng)值班班干部同同意，并并在班表表上簽核核。餐廳廳管理干干部有權(quán)權(quán)對班表表作臨時(shí)時(shí)性調(diào)整整，要求求員工延延長工作作時(shí)間以以配合餐餐廳營運(yùn)運(yùn)的需要要，但必必須事先先告知員員工。10、對所所發(fā)布的的休假表表及其它它公告若若有疑問問者應(yīng)于于三日內(nèi)內(nèi)提出，如如三日內(nèi)內(nèi)未提出出的日后后不得再再有異議議。三、打卡管管理員工一經(jīng)報(bào)報(bào)到入職職，即可可登記指指紋，按按規(guī)定打打卡。人人員離職職確定無無未結(jié)算算考勤后后清除指指紋登記記。須著制服服后方可可打卡，打打卡應(yīng)提前110

31、分鐘鐘內(nèi)完成成，無者酌情情不發(fā)給給全勤獎(jiǎng)。1、員工應(yīng)應(yīng)依規(guī)定工作作時(shí)間出勤勤，上、下下班時(shí)間間各打卡卡一次，若若上兩段班，則則應(yīng)分別打上、下下班的紀(jì)紀(jì)錄。2、所有人人員均應(yīng)按輪值表上上所排定定時(shí)間打卡卡上下班班，不得得代打卡卡。四、滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)（一）出現(xiàn)現(xiàn)以下任任意情形形之一的的，員工工不享有有當(dāng)月滿滿勤獎(jiǎng)：1、忘記打打卡300分鐘以以內(nèi)（不不含）依依照100元/次次扣罰，第第一次忘忘記打卡卡扣當(dāng)月月滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)1000元，第第二次扣扣除當(dāng)月月滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)2000元；2、當(dāng)月正正常上班班時(shí)間出出現(xiàn)缺勤勤、事假假、病假假的取消消滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)；3、當(dāng)月遲遲到、早早退累計(jì)計(jì)超過330分鐘鐘（不含含）的取取消滿勤勤獎(jiǎng)

32、；4、當(dāng)月出出現(xiàn)曠工工的取消消滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)；5、員工無無論何種種原因從從餐廳離離崗，未未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出勤日日的。（二）若因因?yàn)椴蛷d一些無法避免免的因素素導(dǎo)致員工無法滿勤的（停停電、新開業(yè)業(yè)）不扣扣除或折折算滿勤。折折算滿勤勤獎(jiǎng)的情情況包括括：1、新入職職員工當(dāng)當(dāng)月未違違反總公公司滿勤勤獎(jiǎng)規(guī)定定的情況況下可根根據(jù)實(shí)際際上班天天數(shù)，折折算滿勤勤獎(jiǎng)給予予新員工工，例如如張三本本月新入入職，無無違法滿滿勤獎(jiǎng)的的規(guī)定，共共上班110天，折折可得滿滿勤獎(jiǎng)2200/26*10=77元元，具體體計(jì)算工工資表體體現(xiàn)。2、餐廳人人員富足足超編情情況下，因因人力充充足，排排休天數(shù)數(shù)超過44天的，同同時(shí)在當(dāng)當(dāng)月未違違反總公公

33、司滿勤勤獎(jiǎng)規(guī)定定的情況況下，滿滿勤獎(jiǎng)可可根據(jù)實(shí)實(shí)際上班班天數(shù)進(jìn)進(jìn)行折算算。（三）不扣扣除或折折算滿勤勤獎(jiǎng)的情情況，需需報(bào)人力力資源部部批準(zhǔn)，人人力資源源部核實(shí)實(shí)情況屬屬實(shí)，給給予全額額或折算算滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)。五、加班1、凡因營營運(yùn)所需需，必須須延長工作時(shí)間間須加班班的，應(yīng)應(yīng)遵循先先申請后后加班原原則，填填寫加班班單后經(jīng)經(jīng)餐廳值值班干部部簽字后后，才可可執(zhí)行加加班。2、排班負(fù)負(fù)責(zé)人在在班表上上簽注需需延長工工時(shí)人員員及延長長時(shí)數(shù)，或或于實(shí)際際當(dāng)班時(shí)時(shí)因應(yīng)營營運(yùn)狀況況需要而而指定人人員臨時(shí)時(shí)加班者者，員工工應(yīng)全力力配合。3、每次加加班行為為最少以以半小時(shí)時(shí)為計(jì)算算單位。4、總公司司對員工加加班之配配合列

34、為為平時(shí)考核的的重點(diǎn)項(xiàng)項(xiàng)目。5、加班核核薪，當(dāng)當(dāng)班日加加班的以以10元元/小時(shí)時(shí)計(jì)算加加班費(fèi)，加加班須填制加加班申請請單經(jīng)經(jīng)值班經(jīng)經(jīng)理簽名核準(zhǔn)準(zhǔn)生效。若若加班后后安排調(diào)調(diào)休的，則則不計(jì)算算加班工工資。6、在實(shí)際際當(dāng)班時(shí)，有無加班必必要，由由當(dāng)班干部部負(fù)責(zé)確認(rèn)，若無則則不列入入計(jì)薪；另另因個(gè)人效率率低下而而造成下下班時(shí)間間延后者者亦不予予計(jì)算。六、遲到、早早退1、超過上上班時(shí)間間打卡的的即為遲遲到，提提前于下下班時(shí)間間打卡的的即為早早退，遲遲到或早早退300分鐘以以內(nèi)（不不含）扣扣10元元/次。2、遲到或或早退超超過300分鐘的的按照半半天工資資扣罰；如有因因遲到故故意不來來上班的的按照曠曠工1

35、天天處理，即即以3天天工資扣扣罰。3、遲到扣扣款與全全勤扣款款互不抵抵觸。4、兼職員員工遲到、忘忘記打卡扣扣款依照照正職人員計(jì)算方方式處理。七、曠工1、未經(jīng)請請假獲準(zhǔn)及假假滿未辦理續(xù)假而擅擅未出勤勤者，或或未經(jīng)核準(zhǔn)而而擅離職職守者，概概以曠工論處處。2、曠工半半天扣罰罰當(dāng)日全全天工資資及滿勤獎(jiǎng)2000元。3、曠工11天扣罰罰3天工工資、滿勤獎(jiǎng)2000元、停停止加薪薪一次。4、曠工22天扣罰罰6天工工資、滿勤獎(jiǎng)2000元、停停止加薪薪兩次。5、當(dāng)月曠曠工三日日（包含含三日）以以上或者者全年累累計(jì)曠工55天（包包含5天天）以上上視為自自動(dòng)離職職。6、連接周周休日或或法定假假日前后后曠工，以以連續(xù)曠

36、曠工論。7、凡遇特特殊情況況需提供供相關(guān)證證明，并并經(jīng)餐廳總總經(jīng)理審審核通過過，即可可按事假假處理不以以曠工論處。八、請假辦辦法除公休假外外，各類類請假需需提前申申請（填寫請假單，特特殊情況況得于事事后補(bǔ)填，根根據(jù)請假假時(shí)長依依照管理理權(quán)限簽簽核），否否則以曠工論處；員工請假，應(yīng)應(yīng)事先填填寫請請假單，并并視需要要繳付有有關(guān)證件件及找到到相應(yīng)的的職務(wù)代代理人；代理人人須在請請假單上上簽名，核核準(zhǔn)后生生效。具具體請假假審批權(quán)權(quán)限如下下：（1）一般般員工（含含儲(chǔ)干、領(lǐng)領(lǐng)班）請請假部門請假天數(shù)審批人審批人審批人核查與備案案前廳1天（含）以以內(nèi)直線上級/人力資源部部1天以上33天（含含）以內(nèi)內(nèi)直線上級前

37、廳經(jīng)理/人力資源部部3天以上直線上級前廳經(jīng)理餐廳總經(jīng)理理人力資源部部廚房所有天數(shù)廚師長人力資源部部（2）餐廳廳經(jīng)理以以上級別別請假部門職務(wù)審批人審批人核查與備案案前廳前廳經(jīng)理餐廳總經(jīng)理理/人力資源部部餐廳副總經(jīng)經(jīng)理餐廳總經(jīng)理理總公司總經(jīng)經(jīng)理人力資源部部餐廳總經(jīng)理理餐廳總經(jīng)理理總公司總經(jīng)經(jīng)理人力資源部部廚房廚師長餐廳總經(jīng)理理總公司總經(jīng)經(jīng)理人力資源部部2、上班前前發(fā)生疾疾病或緊緊急事故故，應(yīng)在在其當(dāng)日日應(yīng)上班班時(shí)間前前開始一一小時(shí)以以電話或或托人通通知請假假（不得得以短信信、微信信、QQQ及郵件件方式請請假），并并得委托托同事代代辦或于于次日補(bǔ)補(bǔ)辦請假假手續(xù)。3、連續(xù)請請假一個(gè)個(gè)月（含含）以上上者

38、，必必須辦理理留職停停薪。4、員工請請假時(shí)，若若有下列列情況之之一者，其其主管得得不予準(zhǔn)準(zhǔn)假：（1）證件件繳交不不齊全或或未有合合適職務(wù)務(wù)代理人人。（2）因工工作上需需要人力力，而員員工所請請假理由由并無急急迫時(shí)效效性。5、凡請假假手續(xù)不不全、逾逾期未補(bǔ)補(bǔ)請假、請請假日數(shù)數(shù)逾期限限、未經(jīng)經(jīng)請假或或請假未未準(zhǔn)而擅擅離職守守者，均均以曠工工論處。九、事假1、事假：因事必必須本人人處理者者，必須須提前一一天以上上請假，事事假不計(jì)計(jì)薪資；2、請事假假者，扣扣除請假假天數(shù)、時(shí)時(shí)數(shù)工資資。3、請事假假以一小小時(shí)為單單位計(jì)算算，未滿滿一小時(shí)時(shí)以一小小時(shí)計(jì)。十、病假1、因普通通傷害、疾疾病、生生理原因因必須治

39、治療或休休養(yǎng)者。2、申請病病假必須須提供縣縣以上醫(yī)醫(yī)院的診診斷證明明，如無無醫(yī)院證證明視同同事假。3、員工患患有傳染染性疾病病，如重重感冒或或傳染性性肝炎等等，餐廳廳干部有有權(quán)要求求員工暫暫不上班班，待恢恢復(fù)后返返回工作作崗位。4、病假期期間，薪薪資以基基本工資資發(fā)放，發(fā)發(fā)放天數(shù)數(shù)以300天為上上限，并并扣除當(dāng)當(dāng)月滿勤勤獎(jiǎng)。十一、工傷傷假員工因執(zhí)行行公務(wù)受受傷，或或于上下下班途中中發(fā)生事事故，其其傷勢必必須休息息療養(yǎng)的的，必須須縣以上上醫(yī)院診診斷證明明中建議議請工傷傷假的，工工傷假期期間薪資資照發(fā)。工工傷假的的定義范范圍：1、員工在在工作時(shí)時(shí)間和工工作場所所內(nèi)因工工作原因因或因公公出外勤勤受到

40、事事故傷害害的視為為工傷；2、上下班班途中，以以居住處處至總公公司往返返的常規(guī)規(guī)路線及及合理時(shí)時(shí)間內(nèi)，途途中發(fā)生生事故而而受傷者者。3、工傷假假必須縣縣以上醫(yī)醫(yī)院診斷斷證明，由由餐廳總總經(jīng)理核核準(zhǔn)，如如能調(diào)整整合適崗崗位的可可暫時(shí)予予以安排排，無法法正常上上班的給給予適當(dāng)當(dāng)休假天天數(shù)，期期限不得得超過330天。4、因故意意犯罪、醉酒或或者吸毒毒、自殘或或者自殺殺的，及及其它法法律所規(guī)規(guī)定的不不記工傷傷；5、凡屬違違反交通通規(guī)則，例例如無證證駕駛，或或搭乘無無證駕駛駛?cè)说能囓囕v或騎騎機(jī)車未未戴安全全帽等等等，而發(fā)發(fā)生事故故者，即即不給予予工傷假假，須以以事假辦辦理。6、因工傷傷傷勢嚴(yán)嚴(yán)重者，假假

41、滿后未未能銷假假上班工工作，得得申請留留職停薪薪，最長長不得超超過六個(gè)個(gè)月。十二、公休休假本餐廳前廳廳員工每每月公休休假天數(shù)數(shù)為4天天，后廚廚每月休休假天數(shù)數(shù)為2天天。休假視總公公司運(yùn)作作之排班班需求。為維護(hù)餐廳廳之營運(yùn)運(yùn)正常，總總公司有有權(quán)調(diào)整整休假日日，原則則上由高高階人員員優(yōu)先調(diào)調(diào)整。未滿全月者者，依入入職時(shí)間間后剩余余月份天天數(shù)比率率給假，給給假天數(shù)數(shù)以0、55的整數(shù)數(shù)倍為準(zhǔn)準(zhǔn)，超過過可休天天數(shù)的依依事假處處理。 可休休天數(shù)=（以00、5整整數(shù)倍計(jì)計(jì)）例如：小王王3月115日入入職，剩剩余月份份天數(shù)為為17天天，則當(dāng)當(dāng)月可休休天數(shù)為為，以00、5倍倍整數(shù)計(jì)計(jì)后，則則當(dāng)月可可休2天天。十

42、三、調(diào)休休1、加班依依規(guī)章產(chǎn)產(chǎn)生后，放放棄加班班工資的的，根據(jù)據(jù)實(shí)際加加班時(shí)長長，調(diào)整整等額休休息時(shí)間間。2、調(diào)休需需填制調(diào)調(diào)休單值值班經(jīng)理理簽名核準(zhǔn)準(zhǔn)生效，調(diào)調(diào)休審批批依事假假權(quán)限執(zhí)執(zhí)行。3、原則上上不允許許非因加加班而要要求的調(diào)調(diào)休，員員工因個(gè)個(gè)人原因因申請的的經(jīng)餐廳廳總負(fù)責(zé)責(zé)人核準(zhǔn)準(zhǔn)后可執(zhí)執(zhí)行。 十四、考勤勤流程1、月末餐餐廳核對對員工出出勤狀況況時(shí)，導(dǎo)導(dǎo)出考勤勤機(jī)考勤勤記錄電電子檔，核核對排排班表、請請假單、加加班單、調(diào)調(diào)休單等等各類考考勤單據(jù)據(jù)后，用用顯著顏顏色在原原始考勤勤記錄上上標(biāo)注員員工出勤勤異常狀狀況。2、每月33日前將將考勤勤記錄電電子檔及及各類考考勤單據(jù)據(jù)提交交人力資資源

43、部，作作為考勤勤審核的的依據(jù)。第五章 薪 資資 福 利第一節(jié) 薪資一、目的 為為規(guī)范餐餐廳的薪薪酬管理理，建立立具有競競爭性、公公平性的的薪酬體體系，不不斷激勵(lì)勵(lì)員工提提高服務(wù)務(wù)水平，促促進(jìn)員工工作與餐餐廳的共共同發(fā)展展，特制制定本制制度。二、適用范范圍1、適用人人員：基基礎(chǔ)正職職員工、管管理層，兼兼職人員員薪資標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)另訂訂。但司司齡工資資只適合合于管理理層。2、員工對對個(gè)人薪薪資存疑疑時(shí)，向向直屬上上級申請請察明；若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)薪資作作業(yè)錯(cuò)誤誤時(shí)，于于次月薪薪資作業(yè)業(yè)時(shí)進(jìn)行行補(bǔ)發(fā)或或扣補(bǔ)調(diào)調(diào)整。三、薪酬結(jié)結(jié)構(gòu)及說說明基本工資崗位工資績效工資滿勤獎(jiǎng)司齡獎(jiǎng)（管理層以以上享受受此項(xiàng)福福利）其他1、基本工

44、工資：不不低于本本市最低低工資標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)水平平。2、崗位工工資：根根據(jù)職位位及職責(zé)責(zé)不同區(qū)區(qū)分。A、不同崗崗位以不不同比例例將崗位位工資一一分為二二，分為為固定崗崗位工資資和績效效工資；B、其中績績效工資資以員工工日常工工作表現(xiàn)現(xiàn)評價(jià)為為基礎(chǔ)，計(jì)計(jì)算實(shí)際際所得；評價(jià)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)實(shí)際餐廳廳擬定為為準(zhǔn)。3、滿勤獎(jiǎng)獎(jiǎng)：無遲遲到、早早退、請請假、曠曠工等符符合滿勤勤標(biāo)準(zhǔn)的的，當(dāng)月月獲得2200元元獎(jiǎng)勵(lì)金金；具體體依據(jù)打打卡記錄錄餐餐廳排班班表及及點(diǎn)名名記錄來來統(tǒng)計(jì)考考勤。4、司齡獎(jiǎng)獎(jiǎng)：A、司齡獎(jiǎng)獎(jiǎng)只有領(lǐng)領(lǐng)班以上上管理層層享有，根根據(jù)在總總公司的的工作年年限給予予獎(jiǎng)勵(lì)，計(jì)計(jì)算起始始自入職職日起算算。如有有二次

45、入入職人員員，以最最新入職職時(shí)間為為準(zhǔn)。辦辦理留職職停薪者者，停職職期間司司齡不計(jì)計(jì)，但之之前司齡齡予以保保留；B、司齡獎(jiǎng)獎(jiǎng)每半年年調(diào)整一一次，由由餐廳統(tǒng)統(tǒng)計(jì)后報(bào)報(bào)人事行行政部審審核，審審核通過過后計(jì)入入工資與與期滿當(dāng)當(dāng)月發(fā)放放；C、司齡獎(jiǎng)獎(jiǎng)工資累累加封頂頂10000元；D、司齡獎(jiǎng)獎(jiǎng)的發(fā)放放標(biāo)準(zhǔn)：領(lǐng)班主管經(jīng)理餐廳高管25元/半半年50元/半半年 75元/半年100元/半年5新到職的的員工，第第一個(gè)月月（與不不滿一個(gè)個(gè)月期間間）工資資以實(shí)際際上班天天數(shù) / 266天月薪計(jì)算算。四、薪資調(diào)調(diào)整1、按照餐餐廳相關(guān)關(guān)薪資規(guī)定定，根據(jù)據(jù)員工績績效考核核情況及及工作態(tài)態(tài)度進(jìn)行行績效工資資調(diào)整，并并從調(diào)薪薪

46、生效日日期的下下一計(jì)薪薪月份開開始計(jì)算算。 2、薪酬等級一覽表：部門職務(wù)工資總額基本工資崗位工資績效工資滿勤獎(jiǎng)備注試用期正職高層管理餐廳總經(jīng)理理廚師長餐廳副總經(jīng)經(jīng)理副廚師長前廳經(jīng)理前廳經(jīng)理前廳服務(wù)前廳主管服務(wù)員迎賓員后勤保障收銀收銀主管收銀員吧臺(tái)吧臺(tái)主管吧員倉管倉管主管倉管員安保安保主管安保員PAPA主管保潔員維修水電工后廚炒鍋炒鍋主管炒鍋廚師燒烤日料燒烤日料主主管燒烤日料廚廚師砧板砧板主管砧板廚師蒸煮蒸煮主管蒸煮廚師點(diǎn)心點(diǎn)心主管點(diǎn)心主管勤雜勤雜主管勤雜工勤雜工五、試用期期1、工作未未滿3日日，不核核發(fā)薪資資。2、新進(jìn)全全職員工工試用期期為三個(gè)個(gè)月，表表現(xiàn)優(yōu)秀秀者，最最低不少少于一個(gè)個(gè)月試用用

47、期，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正的員員工必須須本人填填寫申請請，經(jīng)各各管理層層審核通通過后，方方可轉(zhuǎn)正正。3、試用期期員工轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正后的的工資，按按所屬崗崗位正式式員工薪薪酬標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)發(fā)放，并并從轉(zhuǎn)正正生效日日期開始始計(jì)算。4、工資發(fā)發(fā)放于每每月200號(hào)，直直接匯入入指定銀銀行個(gè)人人賬號(hào)自自行領(lǐng)取取，發(fā)薪薪日如遇遇法定假假日延后后辦理。6、試用期期員工轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正后的的工資，按按所屬崗崗位正式式員工薪薪酬標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)發(fā)放，并并從轉(zhuǎn)正正生效日日期的下下一計(jì)薪薪月份開開始計(jì)算算.4、員工轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)崗后的的工資，按按新崗位位的薪酬酬標(biāo)準(zhǔn)發(fā)發(fā)放，并并從轉(zhuǎn)崗崗生效日日期的下下一計(jì)薪薪月份開開始計(jì)算算6、附則1、薪資保保密：總總公司及及個(gè)人需需對個(gè)人人

48、薪資收收入嚴(yán)格格保密，以以保證個(gè)個(gè)人隱私私權(quán)力。2、本制度度由人事事行政部部負(fù)責(zé)制制定，經(jīng)經(jīng)總公司司總經(jīng)理理審批后后執(zhí)行3、本制度度自頒布布之日起起實(shí)施第二節(jié) 福福利一、目的福利制度是是薪酬體體系的有有益補(bǔ)充充，為了了加強(qiáng)員員工的歸歸屬感，體體現(xiàn)總公公司的人人文關(guān)懷懷，形成成良好的的企業(yè)向向心力和和凝聚力力及贏得得市場竟竟?fàn)幜Φ牡膬?yōu)勢，結(jié)結(jié)合總公公司實(shí)際際情況和和現(xiàn)有福福利，制制定及規(guī)規(guī)范本制制度。二、福利的的對象主要針對于于轉(zhuǎn)正后后的所有有正式全全職員工工，部份份福利針針對于全全體人員員，包括括兼職、臨臨時(shí)工。三、總公司司福利的的種類法定節(jié)假日日、喪假假、婚假假、產(chǎn)假假、員工工宿舍、員員工餐

49、、員員工消費(fèi)費(fèi)折扣優(yōu)優(yōu)待等。四、各種福福利的相相關(guān)規(guī)定定1、法定節(jié)節(jié)假日A、法定節(jié)節(jié)假日具具體安排排：法定節(jié)日享受對象天數(shù)日期元旦全職員工11月1日春節(jié)全職員工3正月初一、正正月初二二、正月月初三清明節(jié)全職員工1農(nóng)歷清明當(dāng)當(dāng)天國際勞動(dòng)節(jié)節(jié)全職員工15月1日端午節(jié)全職員工1農(nóng)歷端午當(dāng)當(dāng)天中秋節(jié)全職員工1農(nóng)歷中秋當(dāng)當(dāng)天國慶節(jié)全職員工310月1日日、2日日、3日日B、因工作作需要，經(jīng)經(jīng)部門領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)安排排于法定定節(jié)假日日上班的的員工，可可根據(jù)當(dāng)當(dāng)?shù)夭蛷d廳經(jīng)營的的實(shí)際情情況可作作淡旺季季調(diào)休。2、喪假A、直系親親屬(父父母、配配偶、子子女及其其配偶、祖祖父母、外外祖父母母、配偶偶父母)可享受受喪假33天。

50、B、喪假超超期的經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)后后按事假假辦理。3、婚假A、合法結(jié)結(jié)婚可享享受婚假假3天。B、再婚亦亦可享受受法定婚婚假3天天。C、結(jié)婚證證在入職職前已辦辦理的不不享受婚婚假。D、婚假期期間不包包括調(diào)休休假。4、其它說說明A、員工個(gè)個(gè)人休假假，均須須事先辦辦理請假假手續(xù)（餐餐廳統(tǒng)一一安排集集體休假假除外）。如如來不及及辦理請請假手續(xù)續(xù)，須要要休假當(dāng)當(dāng)天通過過電話向向部門負(fù)負(fù)責(zé)人報(bào)報(bào)告，經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)，可可在事后后補(bǔ)辦請請假手續(xù)續(xù)。B、各種休休假均不不能超期期，經(jīng)過過總公司司批準(zhǔn)的的超期休休假時(shí)間間按事假假處理，對對無故超超期或弄弄虛作假假的，超超期時(shí)間間按曠工工處理。C、員工若若以欺騙騙方式獲獲得假期期，

51、一經(jīng)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，所所休假期期按曠工工處理，并并給予相相應(yīng)處罰罰。第六章 員工儀儀容儀表表服務(wù)員儀容容儀表總總體要求求： 容容貌端正正，舉止止大方；端正穩(wěn)穩(wěn)重，不不卑不亢亢； 態(tài)態(tài)度和藹藹，待人人誠懇；服飾莊莊重，整整潔挺拔拔； 打打扮得體體，淡妝妝素抹；訓(xùn)練有有素，言言行恰當(dāng)當(dāng)。二、 容貌：1、表情明明朗、面面帶微笑笑，親切切和善、端端莊大方方。 22、 頭頭發(fā)梳理理整潔，前前不遮眉眉，后不不過領(lǐng)。男男服務(wù)員員不得留留鬂角，胡胡須；女女服務(wù)員員如留長長發(fā)，應(yīng)應(yīng)把頭發(fā)發(fā)盤起，發(fā)發(fā)型美觀觀大方。 3、 按餐廳要求，上班不佩戴項(xiàng)鏈、手鐲、戒指等飾品。 4、 不留長指甲，不涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗。

52、 5、 男服務(wù)員堅(jiān)持每天刮胡子。三、 著裝要求：著規(guī)定工裝裝，洗滌滌干凈，熨熨燙平整整，佩戴戴工號(hào)牌牌（戴在在左胸前前）。四四、 個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生： 11、 做做到“四勤”，即勤勤洗手、洗洗澡；勤勤理發(fā)、修修面；勤勤洗衣，勤勤修剪指指甲。 2、 班前不不吃生蔥蔥，生蒜蒜等有濃濃烈異味味的食物物。五、 儀容自自檢：服務(wù)員每日日上班前前做到，要要檢查自自己的儀儀容儀表表，不要要在有客客人的地地方照鏡鏡子，化化妝和梳梳頭，整整理儀表表要到指指定的地地方。六六、 站站立服務(wù)務(wù)：站立要自然然大方，位位置適當(dāng)當(dāng)，姿勢勢端正，雙雙眼平視視，面帶帶笑容，女女服務(wù)員員兩手交交叉放在在臍下，右右手放在在左手上上，以保

53、保持隨時(shí)時(shí)可以提提供服務(wù)務(wù)的姿態(tài)態(tài)。男服服務(wù)員站站立時(shí)，雙雙腳與肩肩同寬，左左手握右右手背在在腰部以以下。不不準(zhǔn)雙手手叉在腰腰間，抱抱在胸前前，站立立時(shí)不背背靠旁倚倚或前扶扶他物。七、 行走：步子要輕而而穩(wěn)，腳腳步不能能過大，要要瀟灑自自然，舒舒展大方方，眼睛睛要平視視前方或或賓客。不不能與客客人搶道道穿行，因因工作需需要必須須迢越客客人時(shí)，要要禮貌致致歉，遇遇到賓客客要點(diǎn)頭頭致意，并并說“您早”，“您好”等禮貌貌用語。在在餐廳內(nèi)內(nèi)行走，一一般靠右右側(cè)（不不走中間間），行行走時(shí)盡盡可能保保持直線線前進(jìn)，遇遇有急事事，可加加快步伐伐，但不不可慌張張奔跑。八、 手勢：要做到：正正規(guī)、得得體、適適度

54、、手手掌向上上。打請請姿勢時(shí)時(shí)一定要要按規(guī)范范要求，五五指自然然并攏，將將手臂伸伸出，掌掌心向上上。九、 服務(wù)員員應(yīng)做到到三輕： 即說說話輕，走走路輕，操操作輕。上上菜，撤撤菜時(shí)要要輕拿輕輕放，動(dòng)動(dòng)作困有有條不紊紊。十、 服務(wù)員員的舉止止應(yīng)做到到： 在在賓客面面前不可可交頭接接耳，指指手畫腳腳，也不不可有抓抓頭，搔搔癢，挖挖耳朵等等一些小小動(dòng)作，要要舉止得得體。十十二、顧顧客交流流：服務(wù)員為客客服務(wù)時(shí)時(shí)應(yīng)做到到面帶微微笑，和和顏悅色色，坦誠誠待客，不不卑不亢亢，沉著著穩(wěn)重，神神色坦然然，輕松松自信。十三、服務(wù)中遞交物品：應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。第七章 勞勞保用品

55、品管理為切實(shí)加強(qiáng)強(qiáng)總公司司對員工工勞保用用品的管管理，規(guī)范員員工勞保保用品的的發(fā)放、領(lǐng)用制制度，結(jié)合總公公司工作作具體情情況制定定本規(guī)定定。適用范圍本規(guī)定適用用本餐廳廳所有工工作人員員。二、勞保用用品領(lǐng)用用說明1、餐廳倉倉庫負(fù)責(zé)責(zé)勞保用用品的發(fā)發(fā)放和登登記工作作，倉管管員匯總總統(tǒng)計(jì)后后報(bào)備人人力資源源部備案案；2、員工勞勞保用品品領(lǐng)用應(yīng)應(yīng)填制勞勞保用品品申領(lǐng)單，由各部部門負(fù)責(zé)責(zé)人（如如總經(jīng)理理、副總、廚師長長等）審審批確認(rèn)認(rèn)簽字后后方可領(lǐng)領(lǐng)??；3、新入職職員工到到倉庫填填單領(lǐng)取勞保保用品，在第2條基礎(chǔ)上，領(lǐng)用當(dāng)事人必須將身份證原件暫押倉庫3天，3天后繼續(xù)工作的領(lǐng)回身份證，3天后離職的應(yīng)退回勞保

56、用品方后可退回身份證，勞保用品退回倉庫前必須干凈、整潔、完好。三、工服費(fèi)費(fèi)用1、工服發(fā)發(fā)放后歸歸員工個(gè)個(gè)人所有有，工服服價(jià)值為為3000元，費(fèi)費(fèi)用由領(lǐng)領(lǐng)用人承承擔(dān)，工工服發(fā)放放后總公公司從領(lǐng)領(lǐng)用人當(dāng)當(dāng)月工資資中一次次性扣除除，當(dāng)月月不夠扣扣除的在在次月補(bǔ)補(bǔ)扣余額額。2、總公司司規(guī)定工服服的使用用期限為為12個(gè)個(gè)月。3、工服費(fèi)費(fèi)用返還還方式：員工自自領(lǐng)用后后滿使用期期限122個(gè)月的的，總公公司返還還所領(lǐng)工工服全額額費(fèi)用；6個(gè)月月以內(nèi)的的不返還還工服費(fèi)費(fèi)用，66個(gè)月以以上的按按實(shí)際服服務(wù)時(shí)間間折算返返還，費(fèi)費(fèi)用返還還均以工工資形式式；4、工服在在達(dá)到規(guī)規(guī)定的使使用期限限后員工工繼續(xù)在在總公司司服務(wù)

57、的的，總公公司將免免費(fèi)提供供工服；5、領(lǐng)用人人應(yīng)妥善善保管工工服，工工服在使使用期限限內(nèi)凡屬屬于個(gè)人人保管不不當(dāng)，造成損損壞而無無法穿著著或者丟丟失的，員員工應(yīng)自自費(fèi)補(bǔ)領(lǐng)領(lǐng)，再次次領(lǐng)用的的按原價(jià)價(jià)領(lǐng)購，該該對應(yīng)的勞勞保用品品費(fèi)用不不再返還；6、員工領(lǐng)領(lǐng)到工服服后發(fā)現(xiàn)現(xiàn)勞保用用品存在在質(zhì)量問問題無法法穿著或或尺碼不不對的，應(yīng)于領(lǐng)領(lǐng)到工服服后三個(gè)個(gè)工作日日內(nèi)到倉倉庫更換換，工服服退回倉倉庫前必必須干凈凈、整潔潔，若工服問題題超過規(guī)規(guī)定時(shí)間間反饋的的，倉庫庫不予受受理，視工服無問問題；7、兼職人人員使用用餐廳備用用工服，無無需扣費(fèi)費(fèi)，但必必須做好好登記。如如若兼職職人員惡惡意損壞壞、丟失失或離職職未

58、歸還還工服的，則則全額賠賠償；兼職員員工服按按服務(wù)的的時(shí)間相相應(yīng)配發(fā)發(fā)，離職職后退回回倉庫；8、倉庫按按一定數(shù)數(shù)量備用用工服，并并且限定定一定的的預(yù)警量量，低于于預(yù)警量量時(shí)需申申購補(bǔ)齊齊；9、倉庫備備用工服服超過使使用期限限或自然然損壞無無法使用用而更換換的，應(yīng)應(yīng)遵循以以舊換新新原則。四、對講機(jī)機(jī)1、對講機(jī)機(jī)配置人人員為前前廳主管管以上及及后廚廚廚師長配配置；2、對講機(jī)機(jī)配置價(jià)價(jià)格為每每臺(tái)4550元；3、所有配配置人員員應(yīng)愛護(hù)護(hù)對講機(jī)機(jī)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有損壞壞情況，及時(shí)報(bào)修；嚴(yán)禁扔、摔、碰到其它硬物或投水等損壞對講機(jī)，如因使用不當(dāng)而造成對講機(jī)損壞的應(yīng)照價(jià)賠償；4、對講機(jī)機(jī)應(yīng)責(zé)任任到人，工作交交接時(shí)，需

59、需對對講講機(jī)進(jìn)行行檢查、交交接并在在交接本本上做記記錄，注注明是否有損損壞情況況，如在在交接班班時(shí)沒有有對講機(jī)機(jī)的交接接及損壞壞記錄的，則追追究當(dāng)班班使用人員員及負(fù)責(zé)責(zé)人的責(zé)責(zé)任。五、規(guī)定生生效本規(guī)定自220155年9月1日起，如與舊舊制度有有沖突，按照新新規(guī)定執(zhí)執(zhí)行。第八章 宿舍管管理制度度一、宿舍長長1、宿舍長長的任用用1）餐廳管管理組成成員有住住宿的，原原則上由由餐廳管管理組成成員擔(dān)任任宿舍長長；2）餐廳管管理組成成員無住住宿的，則則由有住住宿且在在餐廳任高高階職位位的員工工擔(dān)任宿宿舍長；3）如餐廳廳管理者者都無住住宿，則則由餐廳廳管理組組協(xié)助住住宿人員員選舉宿宿舍長；4）各宿舍舍長名單

60、單報(bào)餐廳廳、人事事行政部部備案。2、宿舍長長職責(zé)宿舍長總理理宿舍一一切內(nèi)務(wù)務(wù)，協(xié)調(diào)調(diào)處理宿宿舍衛(wèi)生生清潔、安安全、人人員入住住與搬離離、費(fèi)用用繳納等等事務(wù)，具具體如下下：1）每月排排定輪值值表，安安排及輪輪流參與與清潔公公共衛(wèi)生生區(qū)域，輪輪流負(fù)責(zé)責(zé)公共區(qū)區(qū)域門窗窗關(guān)閉檢檢查，并并進(jìn)行檢檢查督導(dǎo)導(dǎo)。2）負(fù)責(zé)審審查入住住人員資資格，向向入住人人員宣導(dǎo)導(dǎo)宿舍管管理制度度，簽訂訂入住協(xié)協(xié)議，安安排床位位，幫帶帶熟悉宿宿舍及周周邊生活活環(huán)境。3）監(jiān)督離離職人員員按規(guī)定定時(shí)間搬搬離宿舍舍，并交交接宿舍舍鑰匙、公共財(cái)物及水電費(fèi)用相關(guān)事項(xiàng)。4）與總公公司人事事行政部部對接協(xié)協(xié)調(diào)處理理宿舍水水、電、物物業(yè)費(fèi)等等