廚師長自我工作總結

1、廚師長自我工作總結 一篇好的總結，除了內容充實、重點突出、語言精確、條理清晰外，還應有一個好的開頭。你會寫廚師長自我工作總結嗎?下面我給大家?guī)韽N師長自我工作總結，盼望大家喜愛! 廚師長自我工作總結 篇1 本人于20_年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領導及各位同事供應餐飲服務。 作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。 走過了勤奮耕耘的20_年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，

2、仔細聽從領導支配，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我沒有由于自己雖然做了許多工作但得不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。 我在抓好各項管理的同時，還在轉變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為大家供應便利條件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”

3、的感覺。食堂所擔當的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的頑強領導下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特殊是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我都能夠聽從領導的支配，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。 就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據公司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能供應餃子。 工作上我擔當了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細執(zhí)行衛(wèi)生“五

4、四”制。以身作則嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。 成品存放實行“四隔離”。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。 個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服、被褥。勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術學問。樹立與增加為人民服務的思想。按時上

5、下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。 工作上，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證平安、衛(wèi)生。 做到制作的主食，合乎質量要求，大小勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。 在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結全都，做好廚房工作。 在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，樂觀履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 為了揚長避短制造更多更好的效益，對下

6、步工作有以下準備： 一、常常摸索伙食規(guī)律，把握市場行情信息，不斷改進食品選購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強掌握成本，科學猜測原材料使用量。 二、仔細制定餐廳物料訂購方案，報據季節(jié)合理配菜，動腦筋、想方法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿意各種需求。 三、仔細抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。 當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距公司領導的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離。特殊是在公司目前快速進展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。 今后的工作準備： 一是要進一步熟悉做好生活服務工作的重要性和必要性。

7、 堅持以人為本，關懷大家的飲食習慣。因此，我在思想熟悉上要再深化、再提高，并將思想熟悉轉化為詳細行動，千方百計，制造好的條件，更進一步辦好食堂，以便利大家就餐，為公司的可持續(xù)進展作出自己應有的貢獻。 二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。 下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司進展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定人心，以滿足服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進進展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿足不

8、滿足作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。 三是樂觀負責，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。 因此，我肯定要仔細貫徹公司食堂管理方法，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。 盡管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍舊還存在肯定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素養(yǎng)的學習，規(guī)劃好工作方案等等。同時，食堂對比衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有仔

9、細踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。 總之，今后在做好擔當工作的同時，要加強學習、注意實踐，努力提高自己的工作力量及水平，工作中有不盡完善的也盼望領導和同事賜予批判指正。 廚師長自我工作總結 篇2 在這辭舊迎新的日子里，我迎來了學校的第一次年會，我心情特殊感動，而且特殊榮幸的在這里發(fā)言，在學校工作半年有余，在職期間學校的各位領導和同事們給了我許多指導和關心，在此，我深表感謝，感謝大家。 _年的那個酷熱夏天，我來到了武漢，來到了人材備出的_職業(yè)學校，初來乍到的我一臉忙然，由于我從未經受過“老師”這個宏大而又神圣的行業(yè)，就連面試時都帶著忐忑擔心的心思，講話時明顯感覺到緊急，語無論次，擔憂有余

10、悸的講完以后是在坐各位的掌聲讓我有了一絲欣慰，漸漸的我走上講臺，在職期間我始終來著“做一名優(yōu)秀的導師”的信念，并以仆人翁的心態(tài)樂觀、熱忱、嚴謹、微小地完成各項工作，嚴格要求自己在本職崗位上發(fā)揮了應有的作用，在校期間領導和在坐的各位同事們對學校的訓練理念，教學方式，教學環(huán)境的轉變做出了很大的貢獻，學校領導高瞻遠矚的決策我們的并辛勤努力才能讓我們有機會坐在一起辭舊迎新，暢談將來。 就我個人的工作而言是個微小而又有耐心的工作，面對市場上不斷更新的蛋糕，面對烘焙行業(yè)的不斷競爭，我們學校該如何面對?校領導該如何決策? 當校長的一句“我們_”的教學內容，緊跟烘焙行業(yè)的進展腳步，讓高級裱花班應運而生，從最初

11、的購買設備，鮮奶機、大理石、微波爐、鏟刀、模具到鮮奶油、巧克力、果餡等原材料的購買，我看到校長對那些求技若渴同學們的承諾，讓我有了信念，讓我對蛋糕裝飾師這個行業(yè)有了更足的熟悉，當一個餅店的利潤有百分60是裱花房制造，一個生日蛋糕的利潤百分80是由裱花師來制造時，我怎能不對高級裱花班有信念呢?想到外面一家家餅店的形象，一個餅店的招牌蛋糕，柜子里精致可愛的西點，是我們_高級裱花班學員做出來時我們怎能不興奮，不傲慢、不驕傲，怎能不對烘焙行業(yè)，對我們的工作崗位布滿信念。 我們的教學質量究竟如何呢? 從一次次的考證做品，“技術表達愛”的競賽作品，學員畢業(yè)的考試作品能看出學員的學習成果。看著那可愛的蛋糕，

12、精致的西點，迷人的菜肴，滋補的藥膳，創(chuàng)意的西點，我們怎能不心動，是同學們用他們所學來體現(xiàn)老師的教學成果，同時同學們也學到了別人的特長，體驗了一次制作過程，享受了一次視覺盛宴，老師們也得到一次彼此學習的機會，學校也有了一次教學質量考核的結果。在這樣豐富多樣的教學活動中我們感受到學校在進步，老師把自己的技能傾情而出的同時，也在不斷是跟上市場節(jié)奏，學習創(chuàng)新研發(fā)新產品，同學在開闊眼界，_人在努力。 當學校在不懈努力的時候，那我呢?應當怎樣改善自己呢? 學校是個平臺，明年我盼望自己是學校的一個小仆人，把學校的事當自己的事來做，把學校的財務當自己的財務處理。從大事著眼，小事著手，在工作學習中我堅持取人之長

13、，補已之短，不斷學習，不斷更新自己的專業(yè)學問，結合學校的實踐狀況，向領導提出合理化的建議，以高度飽滿的工作熱忱，樂觀端正的工作態(tài)度，不斷提高自己的教學，努力奮斗，當然我也盼望大家多給我提出珍貴的看法，對我嚴格要求，我會虛心接受和接受更好的為學校服務，更好的為廣闊同學服務，信任在廣闊_人的努力下，我們的學校明天會更好，信任學校的明年會更加絢爛。 廚師長自我工作總結 篇3 在這辭舊迎新的日子里，我迎來了學校的第一次年會，我心情特殊感動，而且特殊榮幸的在這里發(fā)言，在學校工作半年有余，在職期間學校的各位領導和同事們給了我許多指導和關心，在此，我深表感謝，感謝大家。 _年的那個酷熱夏天，我來到了武漢，來

14、到了人材備出的_職業(yè)學校，初來乍到的我一臉忙然，由于我從未經受過“老師”這個宏大而又神圣的行業(yè)，就連面試時都帶著忐忑擔心的心思，講話時明顯感覺到緊急，語無論次，擔憂有余悸的講完以后是在坐各位的掌聲讓我有了一絲欣慰，漸漸的我走上講臺，在職期間我始終來著“做一名優(yōu)秀的導師”的信念，并以仆人翁的心態(tài)樂觀、熱忱、嚴謹、微小地完成各項工作，嚴格要求自己在本職崗位上發(fā)揮了應有的作用，在校期間領導和在坐的各位同事們對學校的訓練理念，教學方式，教學環(huán)境的轉變做出了很大的貢獻，學校領導高瞻遠矚的決策我們的并辛勤努力才能讓我們有機會坐在一起辭舊迎新，暢談將來。 就我個人的工作而言是個微小而又有耐心的工作，面對市場

15、上不斷更新的蛋糕，面對烘焙行業(yè)的不斷競爭，我們學校該如何面對?校領導該如何決策?當校長的一句“我們_”的教學內容，緊跟烘焙行業(yè)的進展腳步，讓高級裱花班應運而生，從最初的購買設備，鮮奶機、大理石、微波爐、鏟刀、模具到鮮奶油、巧克力、果餡等原材料的購買，我看到校長對那些求技若渴同學們的承諾，讓我有了信念，讓我對蛋糕裝飾師這個行業(yè)有了更足的熟悉，當一個餅店的利潤有百分60是裱花房制造，一個生日蛋糕的利潤百分80是由裱花師來制造時，我怎能不對高級裱花班有信念呢?想到外面一家家餅店的形象，一個餅店的招牌蛋糕，柜子里精致可愛的西點，是我們_高級裱花班學員做出來時我們怎能不興奮，不傲慢、不驕傲，怎能不對烘焙

16、行業(yè)，對我們的工作崗位布滿信念。 我們的教學質量究竟如何呢?從一次次的考證做品，“技術表達愛”的競賽作品，學員畢業(yè)的考試作品能看出學員的學習成果。看著那可愛的蛋糕，精致的西點，迷人的菜肴，滋補的藥膳，創(chuàng)意的西點，我們怎能不心動，是同學們用他們所學來體現(xiàn)老師的教學成果，同時同學們也學到了別人的特長，體驗了一次制作過程，享受了一次視覺盛宴，老師們也得到一次彼此學習的機會，學校也有了一次教學質量考核的結果。在這樣豐富多樣的教學活動中我們感受到學校在進步，老師把自己的技能傾情而出的同時，也在不斷是跟上市場節(jié)奏，學習創(chuàng)新研發(fā)新產品，同學在開闊眼界，_人在努力。 當學校在不懈努力的時候，那我呢?應當怎樣改

17、善自己呢?學校是個平臺，明年我盼望自己是學校的一個小仆人，把學校的事當自己的事來做，把學校的財務當自己的財務處理。從大事著眼，小事著手，在工作學習中我堅持取人之長，補已之短，不斷學習，不斷更新自己的專業(yè)學問，結合學校的實踐狀況，向領導提出合理化的建議，以高度飽滿的工作熱忱，樂觀端正的工作態(tài)度，不斷提高自己的教學，努力奮斗，當然我也盼望大家多給我提出珍貴的看法，對我嚴要求，我會虛心接受和接受更好的為學校服務，更好的為廣闊同學服務，信任在廣闊_人的努力下，我們的學校明天會更好，信任學校的明年會更加絢爛。 廚師長自我工作總結 篇4 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉瞬間我在食堂工作已經幾十年了.回

18、顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學期的工作狀況總結如下。 首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法，如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足賜予準時訂正. 其次本人仔細履行自己的崗位職責，精彩完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而一般的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，樂觀主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求

19、把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。 一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、悄悄無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，敬重領導，團結同志，虛心謹慎，主動接受來自各方面的看法，不斷改進工作。 回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素養(yǎng)、業(yè)務水公平方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成果，但我也熟悉到自己的不足之處，理論學問水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今.的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要連續(xù)努力，發(fā)揚成果，取長補短，盡職盡責地做好各項工作

20、.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 廚師長自我工作總結 篇5 我于_年_月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊急的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣揚和產品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往閱歷制定初步方案，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定選購方案;另一方面依據周邊市場實際狀況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位精確，能為下一步的經營奠定基礎。 月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開頭了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在

21、菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。 試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在_月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不精確，菜品設計沒依據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力轉變提升產品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將_年工作方案匯報如下： 一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。依據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在進

22、展變化中樹立自己的品牌。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。 三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。 四、在菜肴的出品把關上，采納四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)覺有問題，都有退回的權力。否則都得擔當相應的責任。 五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。 六、在食品衛(wèi)生平

23、安、消防平安方面嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。抓好廚房衛(wèi)生平安工作。 嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到平安生產，警鐘長鳴! 1、提升服務品質。 首先我們認為公司的服務品質要上臺階單靠我們服務辦的跟蹤檢查是遠遠不夠的，所以在年初我們就制定了樓層兼職值班經理，由個樓層主任級人員擔當，和我們共同協(xié)作，對各樓層的員工日常行為規(guī)范進行檢查，從而在賣場檢查方面力氣得到加強。在本年其次季度，服務辦帶領各商品部開展班組建設。以商品部各區(qū)域為單位，詳細在顧客投訴，領班交接班、導購日常考核方面進行建設，實行賣場互查、部門自查，每周由服務辦帶隊進行二至三次聯(lián)合查場并依據結果下發(fā)查場整改通知單(參與人員由服務辦人

24、員、部門領班、主任、樓層值班經理)，現(xiàn)場管理逐級負責、分級管理(服務辦公司級各商品部部門級班長級店長員工)，加大力度。 部門干部負責本部門的現(xiàn)場管理，有問題時可以準時處理，從員工接受和協(xié)作方面更有利于管理效果。建立店長培訓制，進行銷售跟進。第三季度服務辦對全員的服務質量跟蹤卡進行了更換，并建立了全員服務管理檔案，對全年違紀的員工累計超過6次，我們將暫停員工的上崗資格，進行培訓并重新辦理入職手續(xù)，使全體員工樹立危機意識，全面提升服務品質，從而營造最佳服務環(huán)境，截止目前為止累計更換下發(fā)服務質量跟蹤卡4000余張，在店慶前我們還在員工中推出了我微笑、我引領的服務口號，并組織制作員工微笑服務牌并全員下

25、發(fā)，全員佩戴，通過這樣的方式使全體員工都微笑面對每一位顧客，為顧客留住國芳百盛的微笑。八月份為了更進一步的提升服務品質，樹立員工服務意識，還推出服務明星候選人共44人，起到了以點帶面的作用。 2、顧客投訴接待與處理。 在本年度我們多次利用部門例會或溝通會、專題培訓等形式對樓層管理人員進行公司退換貨規(guī)定、投訴處理技巧及精品案例分析培訓，重點以規(guī)范自身接待形式、規(guī)范服務為主要工作目標，做到投訴規(guī)范化、接待禮儀規(guī)范化、接待程序規(guī)范化、處理結果落實規(guī)范化、樓層接待及記錄規(guī)范化，(服務辦定期檢查，對不規(guī)范的管理人員進行懲罰)，在今年_月份公司支配我對一線領班的投訴技巧進行培訓，我細心預備后，帶出了顧客投

26、訴處理藝術，并得到基層管理的好評，通過本次培訓提高樓層基層管理人員處理投訴力量。_年前三季度服務辦全體共接待各類投訴371起完結率(質量類：224例，服務類:9例，綜合類：131例，突發(fā)大事：7例)在突發(fā)大事處理方面，我們與保險公司又續(xù)簽了投保協(xié)議第三方責任險(保費共3000元，三店同保)，只要是在我公司發(fā)生的突發(fā)大事，均屬于保險范圍，從而為公司減低了損失。 3、人員管理檢查范圍全面化、制度化。 將二線和一線員工管理納入同步軌道，進行日常監(jiān)督和管理。依公司相關規(guī)章制度，一視同仁，嚴格落實，做到公正公正，不厚此薄彼，達到監(jiān)督檢查透亮化，管理標準化，杜絕執(zhí)行標準不一的問題，我們還制定了整改通知單，

27、對發(fā)覺的問題準時進行整改，從而使部分工作得到很大提升，而且我們還加大力度對干部在崗進行檢查，從以前的每天兩次增加到四至六次，使各部門管理人員有了自律意識。在迎賓方面我們要求各樓層管理人員在每天員工進店前，就要站在員工通道迎接員工進店，通過這種方式，管理人員的親和力得到加強，使各級管理人員與員工之間距離更加接近。 4、賣場五大管，嚴格查場制度，對樓層提出查場重點。 在每日的查場中服務辦值班經理做到“三勤”手勤、腿勤、嘴勤。對發(fā)覺的問題準時與部門反饋溝通，并下發(fā)整改通知單，提出整改期限，并檢查跟蹤，使發(fā)覺的各類問題能得到準時解決(但也有部分問題得不到落實，主要以硬件問題為主，我們通過查場通報進行跟

28、進)，杜絕一面講，一面不落實的工作被動局面。在_年前三季度服務辦對賣場進行檢查，共計發(fā)覺處理各類員工違紀5823人次，公司平均違紀率%。其中大部分員工都是賜予批判訓練為主，只有少部分常常違紀的員工賜予經濟懲罰，從而也體現(xiàn)了公司人性化管理，降低了以罰代管的被動局面。 5、值班經理業(yè)務技能及專業(yè)化水平的提升。 我們依據值班經理業(yè)務上存在的不足制定了系統(tǒng)的培訓方案，定期進行商品學問及專業(yè)學問的培訓，培訓師由我部值班經理自行擔當，用我們的弱項通過培訓來補我們自己的弱項，比如我們部門有些同志不知道如何開展工作，那我就支配他們來講“在工作時間如何有效的開展工作”，從而進一步提升了值班經理業(yè)務技能及處理顧客

29、投訴水平，進一步完善自我監(jiān)督、自我管理機制，前三季度度服務辦內部共計各類培訓近20余次。 6、白銀店工作。 在詳細工作中服務辦根據公司統(tǒng)一支配協(xié)作，從人員聘請，培訓等方面進行，商業(yè)服務法規(guī)的課程由我主講，累計20余課時，按時完成培訓任務。其次我們還對服務臺人員進行培訓，轉變服務觀念。顧客需要的，就是我們要做的。時刻以顧客的滿足度來處理問題，為顧客供應“盡如您意”的服務。對白銀店服務辦值班經理我們也是嚴格要求，要求他們必需根據總店的管理水平去管理，雖然現(xiàn)在分店的管理和總店還有差距，但我們有信念把分店的管理抓上去。 7、樂觀協(xié)作公司完成各項工作從參加者、執(zhí)行者、策劃者到組織者在公司各項大型活動中，

30、到處都有服務辦值班經理的身影，對公司提出的各項工作都能準時、全面、保質保量的完成，并取得了肯定成效，受到公司領導和人力資源部領導的認可與確定。總結_年前三季度服務辦工作，雖然取得了肯定的成果，也受到領導認可，但是我們的工作提升還是進展較慢，人員的業(yè)務素養(yǎng)與值班經理的標準還存在肯定的距離，而且部門多數為新進員工，專業(yè)素養(yǎng)還相對較低，在處理顧客投訴等方面閱歷還相對欠缺，在服務品質方面跟發(fā)達城市的大型購物中心還存在肯定的距離，全部在_年第四季度_年一季度我會努力提升我部人員素養(yǎng)，提升工作效率，在蘭州領先提倡并實施“特色化服務”，大打特打服務牌，使顧客不但可以享受到國芳百盛的品牌文化，更能享受到國芳百

31、盛的服務文化。 廚師長自我工作總結 篇6 今年的時間真的很快，不知不覺就走到了十二月，20_年也最終要迎來結束了。過去的這一年來，我作為_公司后勤食堂的一名廚師，在工作方面，我樂觀的做好自身的工作職責，發(fā)揮自身的力量，在工作中為_公司員工供應優(yōu)良的菜肴，并做做好廚房方面的后勤工作。 一年來，在領導的要求和管理下，我較為精彩的完成了20_年來的工作，現(xiàn)對自身的一年來的狀況做如下總結： 一、工作的自我管理 在今年來工作中，我樂觀的加強了自我的要求，在工作中嚴格的遵守工作規(guī)定，能提前到崗，盡早預備，保證食堂的能在員工休息時間準時開張。 工作中，我重視自身的那力量，一邊努力的完成公司的標準，一邊在自身的技術和技巧上熬煉和學習，較好的在工作中提高了菜肴的質量和口味。菜單方面也依據季節(jié)狀況準時的更新，并還會通過對調查投票，來依據員工們的喜好更新新菜色，提高食堂的多樣性，滿意員工們的喜好。 此外，我也特別重視的食堂的衛(wèi)生和其他狀況。為此在管理上，我重視自身的要求，加強自身的衛(wèi)生整理，并對食堂的打掃做好管理，還會對碗筷和公共區(qū)域分別進行消毒處理，保證食堂的潔凈衛(wèi)生能嚴格符合標準。 二、學習和改進 在食堂工作中，我極其重視的食品平安方面的問題，不僅自身嚴格的學習和