2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一含答案10

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.長期服用異煙肼而又沒有及時(shí)補(bǔ)充可導(dǎo)致缺乏下列哪種維生素()。A、維生素B6、煙酸B、維生素A、維生素B1C、維生素B2、維生素KD、維生素C、泛酸E、生物素、葉酸正確答案:A2.寡糖是由多少個(gè)單糖所構(gòu)成的糖類()。A、710個(gè)B、13個(gè)C、57個(gè)D、35個(gè)E、39個(gè)正確答案:E3.不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。A、蛋氨酸B、胱氨酸C、谷氨酰胺D、色氨酸E、賴氨酸正確答案:C4.以下微量元素屬于人體必需微量元素的是A、鉬B、錳C、硅D、釩E、鎳正確答案:A5.血生化檢查，丙氨

2、酸氨基轉(zhuǎn)移酶(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)陽性。可能的原因是()。A、骨質(zhì)疏松癥B、骨質(zhì)軟化癥C、維生素B6缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:C尚需進(jìn)行下述何種檢查()。A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、血清鈣水平D、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)E、不需要再進(jìn)行其他檢查正確答案:D6.食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是( )。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正確答案:B7.磷脂的主要生理功能是A、構(gòu)成細(xì)胞膜的成分B、增強(qiáng)細(xì)胞對水的通透性C、促進(jìn)水溶性維生素的吸收D、促進(jìn)礦物質(zhì)的利用E、抗生酮正確答案:A8.已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人

3、體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各種元素不屬于常量元素是（ ）。A、鈣B、鐵C、鈉D、鎂E、硫正確答案:B以下為人體所需的微量元素是（ ）。A、碘B、鉀C、鈉D、鎂E、硫正確答案:A下列各組元素中都是人體必需微量元素的是（ ）。A、鈣、磷、鎂B、銅、鈉、硫C、鎘、汞、鎂D、鐵、鋅、硒E、釩、碘、鉛正確答案:D9.缺乏可導(dǎo)致毛細(xì)血管脆性增加，傷口愈合延緩的是( )。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案:C10.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為：()A、4kcal/g、9kc

4、al/g、9kcal/gB、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g正確答案:B11.關(guān)于脂肪的敘述，錯(cuò)誤的是A、三酰甘油也稱脂肪B、中性脂肪就是三酰甘油C、三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸組成D、脂肪細(xì)胞可不斷地儲(chǔ)存脂肪而使脂肪不斷積累E、人體內(nèi)的脂肪主要分布在肝臟正確答案:E12.成年男子、輕體力勞動(dòng)，蛋白質(zhì)推薦攝入量(RNI)為()。A、65g/dB、75g/dC、85g/dD、95g/dE、105g/d正確答案:B13.乳糖在碳水

5、化合物中屬于( )。A、單糖B、雙糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是正確答案:B14.下列哪項(xiàng)是機(jī)體缺鐵的第三階段的表現(xiàn)()。A、血細(xì)胞比容下降B、血清鐵蛋白濃度下降C、游離原卟啉濃度上升D、運(yùn)鐵蛋白濃度下降E、以上全是正確答案:A15.A.胃蛋白酶B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.輔脂酶E.胰蛋白酶分解淀粉為麥芽糖的是()。正確答案:B分解蛋白質(zhì)為肽類的是()。正確答案:A16.長期服用腸道滅菌藥可引起缺乏下列哪種維生素()。A、維生素CB、維生素AC、維生素KD、維生素B1E、吡哆醇正確答案:C17.可溶性膳食纖維有()。A、果膠、樹膠、半纖維素B、樹膠、半纖維素、木質(zhì)素C、半纖維素、木質(zhì)素、纖維素

6、D、木質(zhì)素、樹膠、半纖維素E、纖維素、半纖維素、果膠正確答案:A18.在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為()。A、類脂B、飽和脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、多不飽和脂肪酸E、必需脂肪酸正確答案:A19.畢脫斑（Bitot spots）形成的原因是由于人體內(nèi)A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過高D、維生素A過量E、維生素A缺乏正確答案:E20.A.植酸鹽和草酸鹽B.果膠C.磷D.維生素CE.維生素D能夠提高鈣的吸收利用程度的膳食成分是( )。正確答案:E能夠降低鈣的吸收利用程度的膳食成分是( )。正確答案:A能夠降低非血紅素鐵的吸收利用程度的膳食成分是( )。正確答案:A21.膳食纖維的主要功能

7、不包括()。A、有利于食物的消化過程B、預(yù)防膽石形成C、維持血糖正常平衡，防治糖尿病D、為機(jī)體提供較多能量E、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌正確答案:D22.我國膳食指南建議的食鹽攝入量是()。A、沒有相關(guān)的參考值B、小于6g/dC、大于6g/d，小于10g/dD、6g/dE、越少越好正確答案:D23.在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為()。A、賴氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、絲氨酸正確答案:C24.下列哪種食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)()。A、蛋白質(zhì)與脂肪混合B、碳水化合物C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、脂肪與碳水化合物混合正確答案:C25.參與葡萄糖耐量因子組成成分的營養(yǎng)素為()。A、鈷B、硒C、銅D、葉酸

8、E、煙酸正確答案:E26.粗略反映最近期、近期、遠(yuǎn)期、較遠(yuǎn)期膳食硒攝入情況的指標(biāo)分別為()。A、血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒B、紅細(xì)胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒C、紅細(xì)胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒D、血小板硒、血漿硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒E、血小板硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒、血漿硒正確答案:D27.A.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)B.調(diào)節(jié)能量釋放C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一D.參與合成甲狀腺素E.提高機(jī)體免疫力碘的生理功能是( )。正確答案:D磷的生理功能是( )。正確答案:B鈣的生理功能是( )。正確答案:A28.下列哪種食物的膽固醇含量最低()。A、牛肝B、羊腦C、豬腎D、豬肉E、豬腦正確答案:D29.女性，

9、40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時(shí)有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時(shí)傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血?？梢善浠加械募膊∈?)。A、癩皮病B、周圍神經(jīng)炎C、腳氣病D、維生素C缺乏病E、毛囊角化癥正確答案:D根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為()。A、維生素B12B、葉酸C、鐵D、維生素B2E、維生素C正確答案:E如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是()。A、測定紅細(xì)胞中核黃素含量B、測血清鐵蛋白含量C、測紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、血漿同型半胱氨酸試驗(yàn)E、血漿維生素C濃度正確答案:E膳食中應(yīng)注意多食用()。A、魚類B、柑橘類水果C、瘦肉D、馬鈴薯E、干果類正確答案:B如需盡快痊愈，可適

10、量服用的營養(yǎng)素是()。A、維生素B12B、維生素B2C、硫酸亞鐵D、葉酸補(bǔ)充劑E、維生素C正確答案:E30.煙酸又名()。A、抗神經(jīng)炎因子B、尼克酸C、抗腳氣病因子D、蝶酰谷氨酸E、維生素B6正確答案:B31.根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為()mg。A、10和15B、15和20C、20和25D、25和30E、30和35正確答案:B32.含維生素D相對較少的食物為()。A、動(dòng)物肝臟B、蛋黃C、魚D、魚肝油E、豆類正確答案:E33.角膜邊緣充血可能是缺乏()。A、維生素BB、脂肪C、維生素AD、糖類E、蛋白質(zhì)正確答案:A34.維生素E中，以()。的生物活性最高。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-三烯生育酚E、-生育酚正確答案:A35.不能用于煙酸營養(yǎng)狀況評價(jià)的是( )。A、空腹尿中N1-甲基煙酰胺和肌酐含量比值測定B、測定煙酸的代謝產(chǎn)物C、2-吡啶酮N1-MN比值D、紅細(xì)胞中NADNADP比值E、煙酸當(dāng)量測定正確答案:E36.符合維生素B2的理化特點(diǎn)的是()。A、堿性環(huán)境中穩(wěn)定B、酸性環(huán)境中不穩(wěn)定C、在紫外線照射下易分解D、有亞硫酸鹽存在時(shí)易分解E、有Cu、Fe存在時(shí)易被破壞正確答案:C37.該男嬰最可能是下列哪種維生素缺乏A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE