淺論如何管理旅游酒店管理專業(yè)實習學生

1、淺論如何管理旅游酒店管理專業(yè)實習學生淺論如何管理旅游酒店管理專業(yè)實習學生旅游酒店行業(yè)是當今世界新興的六大高速開展產業(yè)之一，據預測，到2021年，全球的旅游人數將到達15億人次，因此，旅游酒店行業(yè)具有非常寬廣的開展前景，但是目前從事旅游酒店管理專業(yè)的人才相比之下顯得非常少，如何培養(yǎng)和管理大量的專業(yè)學生，尤其是如何教育管理學習旅游酒店管理專業(yè)的實習學生更好更快地適應旅游酒店的工作成為我們當前急需研究的課題，本文從學校和酒店兩個方面闡述了如何管理實習學生的舉措，希望可以到達借鑒參考的目的。旅游酒店行業(yè)目前處于起步階段，隨著酒店員工的薪金待遇和社會福利的不斷進步，越來越受到人們的關注，其地位也在逐年上

2、升。許多大學、職業(yè)學院紛紛成立旅游酒店管理專業(yè)，其成為學生報考的熱門專業(yè)之一，但教育程度的參差不齊，導致實習的學生程度上下不等，有的甚至相差很大。拋開學校的根底設施等外部因素影響，筆者認為，學校應從以下三個方面抓好實習學生的教育管理：第一，學校要做好實習學生的準備工作。首先是學生進展實習的技能培訓，這個工作很重要，它關系到學生將來能否真正適應旅游酒店的崗位要求，包括前臺的迎賓效勞和客房效勞、大堂管理和咨詢效勞、業(yè)務接洽和對外聯絡工作、市場調查和信息效勞工作等。通過技能培訓，讓學生將書本上學到的知識應用到理論，在理論中體會并掌握，從而可以到達有效預防學生實習初期不適感的目的。其次是做好學生的思想

3、準備工作，因為從事工作與進展學習是兩件不同性質的事情，假如實習學生將實習看成是在課堂學習，認真聽課就夠了，那是大錯特錯的事情，不能有效地溝通和解決問題，那么實習將是失敗的。要注重培養(yǎng)學生不怕苦、不服輸、不放棄的精神，這對于進展旅游酒店實習的初期是非常重要的。最后是加強學生的身體鍛煉，實習與真正進展旅游酒店工作在身體上的要求是一樣，都是需要連續(xù)8小時站立效勞的，對于在校的學生來說，這可是一件不輕快的體力活，沒有良好的身體速度是不能適應的。學?？梢圆扇±霉?jié)假日等短期時間帶學生到酒店鍛煉，同時可以加強早操、晨練和體育課的鍛煉。第二，學校要做好實習地的考察工作。目前我國的旅游酒店規(guī)模不等，其管理程度

4、也不一樣，作為旅游酒店管理專業(yè)學生的實習地，學校應該對酒店進展盡可能多的考察，來確保學生在實習過程中可以學到一定知識，進步自身程度。我們的學生曾到某連鎖酒店實習，不到一個月的時間就向我們反映，實在難以忍受，要求換實習地，原因是該酒店員工的根本生活條件不能保障，員工宿舍既臟又亂，廁所臭氣熏天，缺乏根本的管理。這樣大的連鎖酒店管理尚且如此，那么小的酒店會到什么程度，我不敢想象；在這樣的酒店進展實習，學生能得到鍛煉和進步嗎？我持疑心態(tài)度。因此，學校要先做好對酒店的考察，從酒店規(guī)模、效勞質量、管理程度等多方面進展衡量比照，從而確定我們學生的實習地點。第三，學校要與實習地加強溝通。這里提到的溝通，并不是

5、簡單的傳聲，即學校有什么事情就通過酒店傳遞給學生，酒店有什么要求就通過學校規(guī)定給學生，而使教育文化與管理理論的有效溝通。學?？梢酝ㄟ^酒店反響來的信息，掌握學生在理論中的才能以及個人的意志品質情況，充分衡量學生的綜合程度，以此來促進教育教學方式方法的改變和進步；酒店也可以通過借鑒學校的教育管理手段，更好地跟實習學生進展溝通，促進人才的培養(yǎng)，滿足行業(yè)的需求和崗位的需要。以前我們學校曾經因為教學安排，臨時召集了實習學生，導致酒店由于崗位缺人而出現效勞混亂的現象，通過這種溝通，也可以有效防止此類現象的發(fā)生。旅游酒店作為實習學生的培訓管理方，也應該加強自身的管理，著重做好以下兩方面工作：第一，嚴格管理但

6、要表達人文關心。實習學生雖然是實習，但畢竟還是學生，初次面對工作，難免還有些不適應。酒店方面雖然對實習學生進展了酒店管理方面的培訓，但也應該加強對實習學生實習初期階段的人文關心，鼓勵他們多溝通，遇到不懂的問題多請教，包容他們所犯的低級錯誤。我的學生曾向我講過她的經歷：剛到酒店正式實習的第一天，分到前臺接待的崗位，一位顧客就跑來向她抱怨昨夜太吵鬧，沒有休息好。本來還有點心理準備，可是應變才能弱點，向顧客解釋變天也不能化解顧客的抱怨情緒，導致顧客抱怨情緒晉級，直接找到了大堂經理，小事變成了大事，通過經理的一番解釋和抱歉后，總算平息了顧客的不滿情緒。事后，經理找到我的學生，并沒有像她想象那樣對她進展嚴厲批評，反而是和藹地鼓勵了她，當她遇到自己處理不了的問題時，應該及時向上級主管指導匯報，由指導來處理，不要自己越俎代庖，反而效果不好。我認為這個酒店做的就挺好，假如只是粗暴地批評學生、處分學生，而不是鼓勵和幫助學生，那么學生的程度怎么可以得到進步，才能得到鍛煉。第二，實習初期多關心學生的生活。學生在實習初期的不適應不單是工作上的，也是生活上的。酒店工作的時間跟學校上課的時間安排上是不同的，影響了實習學生以往的作息時間，取而代之的是