某食品廠原輔料驗收操作規(guī)程

1、原輔料檢檢驗方法法及驗收收標(biāo)準前言略原輔料驗驗收操作作規(guī)程1、原輔輔料供應(yīng)應(yīng)商的司司機入廠廠后，將將送貨單單及檢驗驗報告單單交于采采購部。2、貨車車到廠后后，采購購部填寫寫到貨貨通知單單，并并將原輔輔料檢驗驗報告單單送至品品管部原原輔料質(zhì)質(zhì)檢處。3、品管管部質(zhì)檢檢處接到到通知后后，對到到貨原輔輔料依據(jù)據(jù)原輔輔料檢驗驗方法及及驗收標(biāo)標(biāo)準進進行抽樣樣。4、抽好好樣后，質(zhì)檢員員將依據(jù)據(jù)原輔輔料檢驗驗方法和和驗收標(biāo)標(biāo)準的的具體內(nèi)內(nèi)容對樣樣品進行行檢驗。如需作作理化指指標(biāo)的原原輔料，由品管管部質(zhì)檢檢人員將將樣品送送于化驗驗室化驗驗。5、檢驗驗時如有有一項不不符合則則判為不不合格，最多給給一次復(fù)復(fù)檢，復(fù)復(fù)

2、檢仍不不合格，則判定定不合格格，品管管部出據(jù)據(jù)不合合格品處處理單通知采采購部，采購部部將不合合格品退退回廠家家。復(fù)檢檢合格后后，抽取取原樣品品兩倍，只要其其中一次次檢驗不不合格，品管部部出據(jù)不合格格品處理理單，采購部部將不合合格退回回廠家，全部合合格，品品管部出出據(jù)原原輔料入入庫驗收收單通通知采購購部。6、檢驗驗后如各各項指標(biāo)標(biāo)均符合合標(biāo)準，則判定定合格，品管部部質(zhì)檢員員出據(jù)原輔料料入庫驗驗收單為合格格單。7、采購購部接到到原輔輔料入庫庫驗收單單后，通知裝裝卸工進進行卸貨貨，所有有原輔料料必須擺擺放拖板板上，不不許野蠻蠻操作，防止機機械損傷傷。8、送于于化驗室室化驗品品原輔料料，出結(jié)結(jié)果后，各

3、項指指標(biāo)都符符合標(biāo)準準，品管管部出據(jù)據(jù)化驗驗合格單單通知知采購部部。一項項指標(biāo)不不符合標(biāo)標(biāo)準，則則判定為為不合格格，最多多有兩次次復(fù)檢，復(fù)檢后后仍不合合格，則則判不為為合格，品管部部出不不合格品品處理單單通知知采購部部，采購購部將不不合格品品退回廠廠家。9、生產(chǎn)產(chǎn)部在加加工原輔輔料過程程中，發(fā)發(fā)現(xiàn)不符符合標(biāo)準準時，通通知品管管部，品品管部質(zhì)質(zhì)檢員依依據(jù)原原輔料檢檢驗方法法及驗收收標(biāo)準進行抽抽檢。符符合標(biāo)準準則判為為合格品品，不符符合標(biāo)準準，品管管部出據(jù)據(jù)不合合格處理理單通通知采購購部，采采購部將將原輔料料退回廠廠家。原輔料分分類略原輔料驗驗收標(biāo)準準及推薦薦檢驗方方法一 、糖糖類糖類根據(jù)據(jù)形態(tài)分

4、分為液態(tài)態(tài)糖和固固態(tài)糖。液態(tài)糖糖包括麥麥芽糖醇醇、白飴飴糖、紅紅飴糖、蜂蜜。固態(tài)糖糖包括白白砂糖、綿白糖糖、赤砂砂糖（紅紅糖）、單晶冰冰糖。麥芽糖醇醇生產(chǎn)廠家家：執(zhí)行標(biāo)準準：Q32207007XKKA011-200031感官指指標(biāo)：清澈透明明，無色色的粘稠稠狀液體體，無異異味，口口味微甜甜，舒潤潤純正，表面無無干皮現(xiàn)現(xiàn)象，無無雜質(zhì)異異物。2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)pH（550%水水溶液）5.0-7.00固形物, %7611還原糖, %0.3折射率（20）1.47700-1.448166麥芽糖醇醇含量 % 50.00山梨醇含含量 % 8.03微生物物指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)菌落總數(shù)數(shù), ccfu/mL 5

5、0大腸菌群群, MMPN/1000g 30致病菌(指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌)不得檢出出4公司需需檢驗項項目感觀要求求、理化化指標(biāo)（PH值值、固形形物、還還原糖、折射率率）、微微生物指指標(biāo)（菌菌落總數(shù)數(shù)、大腸腸菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、固形物物（濃度度）、PPH值5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣約330mLL于無色色潔凈的的樣品杯杯中，置置于明亮亮處，用用肉眼觀觀察其色色澤、透透明度，并檢查查其有無無可見雜雜質(zhì)。氣味：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味：用用玻璃棒棒取適量量樣品放放入口中中，品

6、嘗嘗第二個個樣品前前，必須須用清水水漱口。5.2.2固形形物（濃濃度）打開折光光儀棱鏡鏡，用脫脫脂棉或或擦鏡紙紙將鏡面面擦凈，加1-2滴試試樣于鏡鏡面中心心，迅速速閉合棱棱鏡，使使樣品均均勻布滿滿鏡面，無氣泡泡并充滿滿視野，通過目目鏡讀取取讀數(shù)，清洗并并控干鏡鏡面，將將同一樣樣品進行行第二次次測定。取2次測定定值的算算術(shù)平均均值。5.2.3 PH值值取樣約330mll于樣品品杯中，加入等等量的水水后攪拌拌均勻，用校準準好的酸酸度計測測定其PPH值，將同一一樣品進進行第二二次測定定。取22次測定定值的算算術(shù)平均均值。白飴糖廠名：引用標(biāo)準準：QBB/T223199 輕工工業(yè)行業(yè)業(yè)標(biāo)準 Q/EEGY

7、0001 北京市市飴糖廠廠企業(yè)標(biāo)標(biāo)準1感官指指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)顏色無色或淡淡黃色液液體。外觀呈粘稠狀狀透明液液體，純純凈、無無結(jié)晶顆顆粒、無無懸浮物物，無肉肉眼可見見雜質(zhì)。氣味滋味味舒潤純正正，甜味味，具飴飴糖正常常氣味，無其它它異味。2理化指指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)固形物，% 75pH值4.6-6.00透光率, 94DE值，%38-442麥芽糖，% 20葡萄糖，%10灰分，%0.5砷（以AAs計）,mgg/kgg 0.5鉛（以PPb計）,mgg/kgg 0.5菌落總數(shù)數(shù) ccfu/g 15000大腸菌群群MPPN/1100gg30致病菌（指腸道道性致病病菌及致致病-性球菌菌）不得檢出出3公司需需檢

8、驗項項目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（PH值值、固形形物、透透光率、灰分）、微生生物指標(biāo)標(biāo)（菌落落總數(shù)、大腸菌菌群）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、固形物物（濃度度）4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣約330mLL于無色色潔凈的的樣品杯杯中，置置于明亮亮處，用用肉眼觀觀察其色色澤、透透明度，并檢查查其有無無可見雜雜質(zhì)。香氣：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味：用用玻璃棒棒取適量量樣品放放入口中中，品嘗嘗第二個個樣品前前，必須須用清水水漱口。4.2.2固形形物（濃濃度） 打開開折光儀儀棱鏡，用脫脂脂棉或擦擦鏡紙將將鏡

9、面擦擦凈，加加1-22滴試樣樣于鏡面面中心，迅速閉閉合棱鏡鏡，使樣樣品均勻勻布滿鏡鏡面，無無氣泡并并充滿視視野，通通過目鏡鏡讀取讀讀數(shù)，清清洗并控控干鏡面面，將同同一樣品品進行第第二次測測定。取取2次測定定值的算算術(shù)平均均值。4.2.3 PH值值取樣約330mll于樣品品杯中，加入等等量的水水后攪拌拌均勻，用校準準好的酸酸度計測測定其PPH值，將同一一樣品進進行第二二次測定定。取22次測定定值的算算術(shù)平均均值。紅飴糖廠名：引用標(biāo)準準：GBB/T447899-20003 GBB/T550099-200031感官指指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)顏色紅色液體體。外觀呈粘稠狀狀透明液液體，純純凈、無無結(jié)晶顆顆粒、

10、無無懸浮物物，無肉肉眼可見見雜質(zhì)。氣味滋味味舒潤純正正，甜味味，具飴飴糖正常常氣味，無其它它異味。2衛(wèi)生指指標(biāo)：項 目目指標(biāo)砷（以AAs計），mgg/kgg 1.0鉛（以PPb計），mgg/kgg 0.5銅（以CCu計），mgg/kgg 5.0大腸菌群群，MPPN/1100gg30菌落總數(shù)數(shù)，cffu/gg 30000致病菌（指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌）不得檢出出3公司需需檢項目目：感觀要求求、衛(wèi)生生指標(biāo)（菌落總總數(shù)、大大腸菌群群）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣約330m

11、LL于無色色潔凈的的樣品杯杯中，置置于明亮亮處，用用肉眼觀觀察其色色澤、透透明度，并檢查查其有無無可見雜雜質(zhì)。香氣：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味：用用玻璃棒棒取適量量樣品放放入口中中，品嘗嘗第二個個樣品前前，必須須用清水水漱口。高纖無糖糖月餅專專用糖漿漿廠名：引用標(biāo)準準：1感官指指標(biāo)：無色或黃黃色透明明液體，無異味味，無肉肉眼可見見外來雜雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)固形物, % 75PH值4.0-6.00透光率，% 95硫酸灰分分，% 0.3砷（以AAs計），mgg/kgg 0.5鉛（以PPb計），mgg/kgg 0.53微生物物指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)菌落總數(shù)數(shù), ccfu/g10000大

12、腸菌群群, MMPN/1000g30致病菌(指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌)不得檢出出4公司需需檢驗項項目： 感觀要求求、理化化指標(biāo)（固形物物、PHH值）、微生物物指標(biāo)（菌落總總數(shù)、大大腸菌群群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、固形物物（濃度度）、PPH值5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣約330mLL于無色色潔凈的的樣品杯杯中，置置于明亮亮處，用用肉眼觀觀察其色色澤、透透明度，并檢查查其有無無可見雜雜質(zhì)。香氣：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味：用用玻璃棒棒取適量量樣品放放入口中中，品嘗嘗第二個個樣品前

13、前，必須須用清水水漱口。5.2.2固形形物（濃濃度）打開折光光儀棱鏡鏡，用脫脫脂棉或或擦鏡紙紙將鏡面面擦凈，加1-2滴試試樣于鏡鏡面中心心，迅速速閉合棱棱鏡，使使樣品均均勻布滿滿鏡面，無氣泡泡并充滿滿視野，通過目目鏡讀取取讀數(shù)，清洗并并控干鏡鏡面，將將同一樣樣品進行行第二次次測定。取2次測定定值的算算術(shù)平均均值。5.2.3 PH值值取樣約330mll于樣品品杯中，加入等等量的水水后攪拌拌均勻，用校準準好的酸酸度計測測定其PPH值，將同一一樣品進進行第二二次測定定。取22次測定定值的算算術(shù)平均均值。蜂蜜廠名：引用標(biāo)準準：GBB/T1187996-220022 GB449633-944蜂蜜蜜衛(wèi)生標(biāo)

14、標(biāo)準1感官要要求:常溫下呈呈透明或或半透明明粘稠狀狀液體，較低溫溫度下可可出現(xiàn)結(jié)結(jié)晶，具具蜜源植植物特有有的色、香、味味、無澀澀、麻、辣等異異味，天天然蜂蜜蜜經(jīng)加工工后，無無死蜂，幼蟲及及其他雜雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目等等級優(yōu)級品合格品水分，% 2024還原糖（以轉(zhuǎn)化化糖汁），7065蔗糖，55灰分，% 0.40.4羥甲基糠糠醛，mmg/kkg 2040酸度/（1mooL/LL氫氧化化鈉）mmL/1100gg 44淀粉酶活活性（11%淀粉粉溶液）/mmL/(g.hh) 88鉛，mgg/kgg 113微生物物標(biāo)準：項目指 標(biāo)標(biāo)菌落總數(shù)數(shù)， ccfu/g 10000大腸菌群群，MPPN/1100g

15、g 304公司需需檢項目目感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分、還原糖糖、蔗糖糖、灰分分、酸度度）、微微生物指指標(biāo)（菌菌落總數(shù)數(shù)、大腸腸菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、雜質(zhì)、氣味、滋味5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1感觀觀檢驗：色澤與外外觀：取取樣約330mLL于無色色潔凈的的樣品杯杯中，置置于明亮亮處，用用肉眼觀觀察其色色澤、透透明度，并檢查查其有無無可見死死蜂，幼幼蟲及其其他雜質(zhì)質(zhì)。香氣：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味：用用玻璃棒棒取適量量樣品放放入口中中，品嘗嘗第二個個樣品前前，必須須用清水水漱口。蜂蜜衛(wèi)生生標(biāo)準（GB1149663-220033）

16、1.感官官要求:常溫下呈呈透明或或半透明明粘稠狀狀液體，較低溫溫度下可可出現(xiàn)結(jié)結(jié)晶，具具蜜源植植物特有有的色、香、味味、無澀澀、麻、辣等異異味，天天然蜂蜜蜜經(jīng)加工工后，無無死蜂，幼蟲及及其他雜雜質(zhì)。2.理化化指標(biāo)：項 目指 標(biāo)鉛，mgg/kgg 1鋅，mgg/kgg25四環(huán)素族族抗生素素殘留量量，mgg/kgg0.0553.微生生物指標(biāo)標(biāo)：項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)數(shù)，cffu/gg 10000大腸菌群群,MPPN/1100gg 30致病菌（沙門氏氏菌、志志賀氏菌菌、金黃黃色葡萄萄球菌）不得檢出出霉菌，ccfu/g 200白砂糖（一級）廠名：引用標(biāo)準準：GB33171感官要要求:外觀：晶晶粒均勻勻，

17、干燥燥松散，無肉眼眼可見雜雜質(zhì)。色澤：潔潔白有光光澤，無無明顯黑黑點。氣味、滋滋味：味味甜，無無異味。2理化指指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)蔗糖分，% 99.66還原糖分分， 0.100電導(dǎo)灰分分， 0.100干燥失重重， 0.077色值，IIU170混濁度，度9不溶于水水雜質(zhì)，mg/kg50粒度，80二氧化硫硫（以SSO2計）mgg/kgg 40砷（以AAs計）, mmg/kkg 0.5鉛（以PPb計）, mmg/kkg 1.0銅（以CCu計）, mmg/kkg 2.03微生物物指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)菌落總數(shù)數(shù)，cffu/gg 350大腸菌群群，MNNP/1100gg 30致病菌(指腸道道性致病病菌

18、及致致病性球球菌)不得檢出出螨（在2250gg白砂糖糖中）不得檢出出4公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（蔗糖、還原糖糖、干燥燥失重、粒度）、微生生物指標(biāo)標(biāo)（菌落落總數(shù)、大腸菌菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、粒度、黑點5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣于無無色潔凈凈的樣品品盤中，置于明明亮處，用肉眼眼觀察其其色澤，并檢查查其是否否松散，有無結(jié)結(jié)塊和可可見雜質(zhì)質(zhì)。氣味：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味及水水溶液透透明度：取少量量放入口口中，品品嘗樣品品，并制制成水溶溶液，觀觀察透明明度。5.2.2

19、粒度度測定用一套實實驗篩（篩孔00.2880-22.5mmm，直直徑2000mmm）將樣樣品在一一定條件件下進行行篩選，將各個個篩中截截留的糖糖顆粒稱稱量，求求得留在在篩網(wǎng)上上糖顆粒粒的百分分數(shù)對篩篩孔的關(guān)關(guān)系。5.2.3黑點點測定 用表表面積約約0.225平方方米的白白磁盤盛盛滿樣品品，用玻玻璃板壓壓平，然然后在強強光照耀耀下，檢檢查黑點點（長度度大于00.2mmm）個個數(shù)。綿白糖（優(yōu)級）廠名：引用標(biāo)準準：GB1144551感官要要求：晶粒細小小，均勻勻，色潔潔白，質(zhì)質(zhì)地綿軟軟，晶體體或其水水溶液味味甜，無無異味，產(chǎn)品水水溶液清清澈，透透明，精精制級別別每平方方米表面面積內(nèi)長長度大于于0.2

20、2mm的的黑點，數(shù)量不不多于112個，其他級級別不多多于166個。2理化指指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)總糖分，% 97.995還原糖分分， 1.5-2.55干燥失重重，0.800-2.00不溶于水水雜質(zhì)，mg/kg 40電導(dǎo)灰分分，% 0.055色值，IIU 80粒度，mmm 0.355渾濁度7砷（以AAs計）, mmg/kkg 0.5鉛（以PPb計）, mmg/kkg 1.0銅（以CCu計）, mmg/kkg 2.0二氧化硫硫（以SSO2計），mg/kg 153微生物物指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)致病菌（指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌）不得檢出出螨（在2250gg綿白糖糖中）不得檢出出菌落總數(shù)數(shù)，c

21、ffu/gg350大腸菌群群，MPPN/1100gg 304公司需需檢項目目感觀要求求、理化化指標(biāo)（總糖、還原糖糖、干燥燥失重、粒度）、微生生物指標(biāo)標(biāo)（菌落落總數(shù)、大腸菌菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液液透明度度、粒度度、黑點點5.2推推薦檢驗驗方法5.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣于無無色潔凈凈的樣品品盤中，置于明明亮處，用肉眼眼觀察其其色澤，并檢查查其是否否松散，有無結(jié)結(jié)塊和可可見雜質(zhì)質(zhì)。氣味：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味及水水溶液透透明度：取少量量放入口口中，品品嘗樣品品，并制制成水溶溶液，觀觀察透明明度。5

22、.2.2粒度度測定用一套實實驗篩（篩孔00.2880-22.5mmm，直直徑2000mmm）將樣樣品在一一定條件件下進行行篩選，將各個個篩中截截留的糖糖顆粒稱稱量，求求得留在在篩網(wǎng)上上糖顆粒粒的百分分數(shù)對篩篩孔的關(guān)關(guān)系。5.2.3黑點點測定 用表表面積約約0.225平方方米的白白磁盤盛盛滿樣品品，用玻玻璃板壓壓平，然然后在強強光照耀耀下，檢檢查黑點點（長度度大于00.2mmm）個個數(shù)。赤砂糖（一級）廠名：引用標(biāo)準準：QB/T23343.1-9971感官指指標(biāo):呈棕紅色色或黃褐褐色，無無大硬塊塊，甜而而略帶甜甜蜜味，無明顯顯黑點，無潮解解和發(fā)霉霉現(xiàn)象，不得有有可見的的異物，無異味味。2理化指指標(biāo)

23、：項 目目指 標(biāo)標(biāo)總糖分（蔗糖分分+還原糖糖分）% 92.00干燥失重重， 3.500不溶于水水雜質(zhì)，mg/kg 120砷（以AAs計）,mgg/kgg 0.5鉛（以PPb計）,mgg/kgg 2.0銅（以CCu計）,mgg/kgg 10.00二氧化硫硫（以SSO2計），mg/kg 100.03微生物物指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)致病菌（指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌）不得檢出出螨（在2250gg赤砂糖糖中）不得檢出出菌落總數(shù)數(shù)，cffu/gg10000大腸菌群群，MPPN/1100gg 304公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（總糖、干燥失失重）、微生物物指標(biāo)（菌落總總數(shù)、大大腸菌群群）

24、5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液液透明度度5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣于無無色潔凈凈的樣品品盤中，置于明明亮處，用肉眼眼觀察其其色澤，并檢查查其是否否有大硬硬塊和可可見雜質(zhì)質(zhì)。氣味：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味及水水溶液透透明度：取少量量放入口口中，品品嘗樣品品，并制制成水溶溶液，觀觀察透明明度。單晶冰糖糖（優(yōu)級級）廠名：引用標(biāo)準準：QBB/T111733-200021感官指指標(biāo):晶面干燥燥，潔白白，光滑滑，有光光澤，呈呈光透明明體，水水溶液透透明，不不混濁，甜味，無異味味；無明明顯黑點點及

25、其他他雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)蔗糖分，% 99.66還原糖分分，0.122干燥失重重，0.188電導(dǎo)灰分分 % 0.088二氧化硫硫（以SSO2計）mgg/kgg 20.00砷（以AAs計）,mgg/kgg 0.5鉛（以PPb計）,mgg/kgg 1.0銅（以CCu計）,mgg/kgg 2.0色值，IIU 1003微生物物指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)致病菌（指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌）不得檢出出螨（在2250gg單晶體體冰糖中中）不得檢出出菌落總數(shù)數(shù)，cffu/gg350大腸菌群群，MPPN/1100gg 304公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（蔗糖、還原糖糖、干燥燥失重）、

26、微生生物指標(biāo)標(biāo)（菌落落總數(shù)、大腸菌菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液液透明度度5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1感官官檢驗：色澤與外外觀：取取樣于無無色潔凈凈的樣品品盤中，置于明明亮處，用肉眼眼觀察其其色澤，并檢查查其晶面面是否干干燥、有有無光澤澤，檢查查有無可可見雜質(zhì)質(zhì)。氣味：用用嗅覺仔仔細鑒別別樣品氣氣味。滋味及水水溶液透透明度：取少量量放入口口中，品品嘗樣品品，然后后制成水水溶液，觀察透透明度。二、面粉粉類根據(jù)加工工精度、面筋含含量的不不同，可可以把面面粉分為為富強粉粉、標(biāo)準準粉、麥麥心粉、面包粉粉、餃子子粉、黑黑麥預(yù)拌拌粉、

27、麥麥豐預(yù)混混合粉、燕麥片片、苦蕎蕎粉、谷谷朊粉、月餅專專用粉等等。富強粉（特一）廠名：引用標(biāo)準準：GBB135551感官要要求: 淡黃白白色，手手感細膩膩，粗細細均勻，無未潮潮現(xiàn)象，松散無無結(jié)塊，無異味味，無肉肉眼可見見雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)加工精度度粉色合格格，麩星星合格粗細度，%CB366號篩全全部通過過CB442號篩篩留存量量不超過過10.0%面筋質(zhì)(以濕重重計)，% 26.00含砂量，% 0.022灰分(以以干物質(zhì)質(zhì)計)，%0.700水分，% 14.00磁性金屬屬物，gg/kgg 0.0003脂肪酸值值(濕基計計) 80六六六(以成品品糧計)，mg/kg0.3滴滴涕( 成品品

28、糧計)，mg/kg0.2汞（成品品糧計），mgg/kgg 0.022黃曲霉毒毒素B1，g/kkg 53公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（粗細度度、面筋筋質(zhì)、灰灰分、水水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：外觀、氣味、滋味4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1將面面粉在黑黑紙上撒撒成一薄薄層，然然后與標(biāo)標(biāo)準樣品品做比較較，注意意觀察有有無色變變、發(fā)霉霉、出蟲蟲、結(jié)塊塊及雜質(zhì)質(zhì)等。4.2.2測定定氣味時時，取少少量樣品品于手掌掌上，哈哈氣致熱熱，應(yīng)沒沒有霉臭臭味、酸酸味、煤煤油味、苦味及及其他異異味。4.2.3測定定滋味時時，應(yīng)將將樣品加加水煮沸沸后嘗試試之。面面粉

29、可口口，淡而而微甜，無酸味味、發(fā)苦苦、發(fā)甜甜以及其其他滋味味，咀嚼嚼時沒有有沙聲。富強粉（特一）廠家：引用標(biāo)準準：GBB135551感官要要求： 黃白白色，手手感細膩膩，粗細細均勻，未受潮潮，干燥燥松散，無異味味，無肉肉眼可見見雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)加工精度度對照實物物標(biāo)準樣樣品對照照檢驗粉粉色、麩麩星灰分（以以干基計計），%0.700水分，% 14.00粗細度，%全部通過過CB336號篩篩，留存存CB442號篩篩小于110.00面筋質(zhì)，%26.00含砂量，%0.022磁性金屬屬物，0.0003脂肪酸值值（以濕濕基計），80六六六(以成品品糧計)，mg/kg0.3滴滴涕( 成品品糧計)，

30、mg/kg0.2汞（成品品糧計），mgg/kgg 0.022黃曲霉毒毒素B1，g/kkg 53公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（粗細度度、面筋筋質(zhì)、灰灰分、水水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：外觀、氣味、滋味4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1將面面粉在黑黑紙上撒撒成一薄薄層，然然后與標(biāo)標(biāo)準樣品品做比較較，注意意觀察有有無色變變、發(fā)霉霉、出蟲蟲、結(jié)塊塊及雜質(zhì)質(zhì)等。4.2.2測定定氣味時時，取少少量樣品品于手掌掌上，哈哈氣致熱熱，應(yīng)沒沒有霉臭臭味、酸酸味、煤煤油味、苦味及及其他異異味。4.2.3測定定滋味時時，應(yīng)將將樣品加加水煮沸沸后嘗試試之。面面粉可口口，

31、淡而而微甜，無酸味味、發(fā)苦苦、發(fā)甜甜以及其其他滋味味，咀嚼嚼時沒有有沙聲。標(biāo)準粉廠名：引用標(biāo)準準：GB1135551感官要要求：黃白色，手感細細膩，粗粗細均勻勻，未受受潮，干干燥松散散，無異異味，無無肉眼可可見雜質(zhì)質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目指 標(biāo)標(biāo)加工精度度粉色合格格，麩星星合格粗細度CQ200號篩全全部通過過；留存存在CBB30號號篩上的的不超過過20.0%面筋質(zhì)(以濕重重計)，% 24.00含砂量，% 0.022灰分(以以干物質(zhì)質(zhì)計)，%1.100水分，% 13.55脂肪酸值值(以濕基基計) 803公司需需檢驗項項目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（粗細度度、面筋筋質(zhì)、灰灰分、水水分）4入庫檢檢驗項目

32、目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：外觀、氣味、滋味4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1將面面粉在黑黑紙上撒撒成一薄薄層，然然后與標(biāo)標(biāo)準樣品品做比較較，注意意觀察有有無色變變、發(fā)霉霉、出蟲蟲、結(jié)塊塊及雜質(zhì)質(zhì)等。4.2.2測定定氣味時時，取少少量樣品品于手掌掌上，哈哈氣致熱熱，應(yīng)沒沒有霉臭臭味、酸酸味、煤煤油味、苦味及及其他異異味。4.2.3測定定滋味時時，應(yīng)將將樣品加加水煮沸沸后嘗試試之。面面粉可口口，淡而而微甜，無酸味味、發(fā)苦苦、發(fā)甜甜以及其其他滋味味，咀嚼嚼時沒有有沙聲。三、米及及米制品品類粳米廠名：引用標(biāo)準準：GB113544-8661感官要要求:米粒呈橢橢圓形，有米香香味，有有光

33、澤，無異味味，無霉霉變，乳乳白色，不透明明或呈半半透明狀狀。2理化指指標(biāo)：等級特等標(biāo)準一等等二等三等加工精度度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度不完善粒粒，% 3.04.06.08.0雜質(zhì)總量量，% 0.2000.2550.3000.355其中糠粉，%0.1550.2000.2000.200礦物質(zhì)% 0.0220.0220.0220.022帶殼稗粒粒，粒/kg10203040稻谷粒，粒/kkg4681碎米總量量，% 15.0015.0015.0015.00水分，%15.5515.551

34、5.5515.553公司需需檢測項項目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分）4入庫檢檢驗項目目及檢測測方法4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、氣味、形狀、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1目測測色澤和和形狀；鼻聞氣氣味，有有無發(fā)霉霉等異味味。4.2.2雜質(zhì)質(zhì)類：通通過直徑徑1.00mm圓圓孔篩的的篩下物物以及粘粘附在篩篩層上的的粉狀物物的量來來測定糠糠粉含量量，判定定是否符符合要求求；手工工挑選砂砂石、煤煤渣、磚磚瓦塊及及其他礦礦物質(zhì)、帶殼稗稗粒，無無食用價價值的大大米粒，異種糧糧粒等，計算雜雜質(zhì)率是是否在規(guī)規(guī)定的范范圍之內(nèi)內(nèi)。糯米廠名：引用標(biāo)準準：GB113544-8661感官要要求:米粒一般般呈長橢

35、橢圓形或或細長形形或橢圓圓形，乳乳白色，不透明明或呈半半透明狀狀；有米米香味，有光澤澤，無異異味，無無霉變。2理化指指標(biāo)：等 級特 等標(biāo)準一等等二 等三 等加工精度度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度按標(biāo)準樣樣品，對對照檢驗驗留皮程程度不完善粒粒，% 3.04.06.08.0雜質(zhì)總量量，% 0.2550.3000.4000.455其中糠粉，%0.1550.2000.2000.200礦物質(zhì)% 0.0220.0220.0220.022帶殼稗粒粒，粒/kg20507090稻谷粒，粒/kkg46810碎米總量量，% 20.002

36、0.0020.0020.00水分，%14.5514.5514.5514.553公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：4.2.1目測測外觀和和形狀；鼻聞氣氣味，有有無發(fā)霉霉等異味味。4.2.2未熟熟粒，蟲蟲蝕粒，病斑粒粒，生霉霉粒等，不完善善粒進行行人工挑挑選。4.2.3雜質(zhì)質(zhì)類：通通過直徑徑1.00mm圓圓孔篩的的篩下物物以及粘粘附在篩篩層上的的粉狀物物的量來來測定糠糠粉含量量，判定定是否符符合要求求；手工工挑選砂砂石、煤煤渣、磚磚瓦塊及及其他礦礦物質(zhì)、帶殼稗稗粒，無無食用價價

37、值的大大米粒，異種糧糧粒等，計算雜雜質(zhì)率是是否在規(guī)規(guī)定的范范圍之內(nèi)內(nèi)。四、油脂脂類根據(jù)油脂脂的存在在狀態(tài)不不同，可可以把油油分為液液體油、固體油油，液體體油包括括大豆油油、花生生油、小小磨香油油、月餅餅皮料專專用油；固體油油包括黃黃油、高高級黃油油、酥油油、無水水酥油、高級酥酥皮專用用油、冷冷凍調(diào)理理油、甜甜點植脂脂奶油、豬油等等。精品大豆豆油廠名：北北京艾森森綠寶油油脂有限限公司引用標(biāo)準準：GBB15335-2200331感官要要求:氣味、滋滋味：具具有大豆豆油固有有的氣味味和滋味味，無異異味，口口感好。透明度：澄清、透明。色澤：油油色呈淡淡黃色至至棕黃色色。2理化指指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)色

38、澤（羅羅維朋比比色槽1133.4mmm） 黃2.00 ，紅紅2.00水分及揮揮發(fā)物，% 0.055不溶性雜雜質(zhì)，% 0.055酸值，mmgKOOH/gg 0.200過氧化值值，mmmol/kg 5.0煙點，215冷凍試驗驗（0儲藏5.5h）澄清、透透明溶劑殘留留量，mmg/kkg不得檢出出3公司需需檢測項項目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分及及揮發(fā)物物、酸值值、過氧氧化值）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、氣味、滋味、透明度度4.2推推薦檢驗驗方法4.2.1色澤澤將樣品混混勻，在在室溫下下先對著著自然光光觀察，然后再再置于白白色背景景前借其其反射光光觀察，并按下

39、下列詞句句記述：白色、灰白色色、檸檬檬色、淡淡黃色、黃色、橙色、棕黃色色、棕色色、棕紅紅色、棕棕褐色等等。4.2.2氣味味及滋味味將樣品倒倒入燒杯杯中，加加熱至550，以玻玻璃棒迅迅速攪拌拌，嗅其其氣味，并蘸取取少量樣樣品辨嘗嘗其滋味味，然后后按正常常、焦糊糊、酸敗敗、苦辣辣等詞句句記述。4.2.3透明明度將樣品混混勻后，加熱至至50，冷卻卻至200混勻勻。先向向著光線線觀察，然后置置白色背背景上借借反射光光觀察，如無絮絮狀懸浮浮物以及及混濁，即為透透明。黃油（富富凱）廠名：引用標(biāo)準準：GBB54115-1199991感官要要求:項目指標(biāo)色 澤呈均勻一一致的乳乳白色或或乳黃色色滋味及氣氣味具有

40、奶油油的純香香味組織狀態(tài)態(tài)柔軟，細細膩，無無孔隙，無析水水現(xiàn)象2理化指指標(biāo)：凈含量g負偏差允允許值相對偏差差，%絕對偏差差，g10020004.520130009301500035011000015項 目目奶油無水奶油油水分，%16.001.0脂肪，%80.0098.00酸度，00T 20.00注：不包包括以發(fā)發(fā)酵稀奶奶油為原原料的產(chǎn)產(chǎn)品。3微生物物指標(biāo)：項 目奶油無水奶油油細菌總數(shù)數(shù)，cffu/gg500000大腸菌群群，MPPN/1100gg90致病菌（指腸道道致病菌菌和致病病性球菌菌）不得檢出出4公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分、脂肪、）、微微生物指指標(biāo)（細細菌總數(shù)數(shù)、大腸

41、腸菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：5.1入入庫檢驗驗項目：色澤和和組織狀狀態(tài)、滋滋味和氣氣味5.2推推薦檢驗驗方法：5.2.1色澤澤和組織織狀態(tài)：打開試試樣外包包裝，用用小刀切切取部分分試樣，置于白白色盤中中，在自自然光下下觀察色色澤和組組織狀態(tài)態(tài)。5.2.2滋味味和氣味味：取適適量試樣樣，先聞聞氣味，然后用用溫開水水漱口，品嘗樣樣品的滋滋味。甜點植脂脂奶油（金鉆）廠名：維維益食品品（蘇州州）有限限公司引用標(biāo)準準：Q/32005000 RRICHH 0002-220011 植植脂奶油油企業(yè)標(biāo)標(biāo)準1感官要要求:外觀呈鮮鮮明的淡淡黃色或或白色可可塑固性性，質(zhì)地地均勻、細膩，風(fēng)味良良好，

42、無無霉變和和雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項 目指 標(biāo)標(biāo)鉛(以PPb計) ，mg/kg 0.5銅(以CCu計)，mg/kg4.03微生物物指標(biāo)：項 目目指 標(biāo)標(biāo)細菌總數(shù)數(shù)，cffu/gg 200000大腸菌群群，MPPN/1100gg 90霉菌/酵酵母菌, cffu/gg 200致病菌（指腸道道性致病病菌及致致病性球球菌）不得檢出出4公司需需檢項目目：感觀要求求、微生生物指標(biāo)標(biāo)（細菌菌總數(shù)、大腸菌菌群）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：5.1入入庫檢驗驗項目：氣味、滋味、透明度度、色澤澤、組織織狀態(tài)、手感5.2推推薦檢驗驗方法5.2.1氣味味及滋味味：在室室溫下（15-20），把把油脂涂涂在潔凈凈的

43、玻璃璃片上，涂成薄薄層，測測定其氣氣味和滋滋味。氣氣味以酸酸敗氣、臭氣、腥氣、霉氣、牛奶氣氣、奶油油香氣等等詞句記記述，滋滋味以甜甜、酸、苦、辣辣、咸、平淡、可口等等詞句記記述。5.2.2透明明度：將將油脂置置于水浴浴上熔化化后，注注入無色色、透明明、干燥燥而潔凈凈的試管管中，先先向著光光線觀察察，然后后置白色色背景上上借反射射光線觀觀察，如如無懸浮浮物及渾渾濁物，認為透透明。5.2.3色澤澤：將測測定透明明度樣品品的試管管置冷水水內(nèi)使之之恢復(fù)原原來的組組織狀態(tài)態(tài)（在115左右水水中放22小時），當(dāng)油油脂在115-220時，置置白色背背景上反反射光觀觀察其色色澤，以以確定其其等級。5.2.4狀

44、態(tài)態(tài)：用潔潔凈玻璃璃棒輕輕輕撥動平平皿中的的樣品，探試其其硬軟程程度，并并按下列列詞句記記錄：硬硬固體、固體、半固體體、稠膠膠體、半半流體等等。5.2.5手感感：用潔潔凈玻璃璃棒挑起起樣品一一小塊，置于洗洗凈的食食指頭上上，用拇拇指與食食指搓揉揉，細心心體會手手指的感感覺，然然后按粗粗糙、有有小顆粒粒、細膩膩等詞句句記述。十三、農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品品類（一）豆豆 類綠豆廠名：引用標(biāo)準準：GBB/T1104661-1198991感官要要求：項 目指 標(biāo)明綠豆黃綠豆灰綠豆色 澤澤綠色或深深綠色黃色事黃黃綠色灰綠色氣 味味具有本產(chǎn)產(chǎn)品固有有的氣味味雜 質(zhì)質(zhì)不得有外外來雜質(zhì)質(zhì)2理化指指標(biāo)：項目指 標(biāo)一等二等三等

45、純糧率，% 97.0094.0091.00雜質(zhì)總量量，% 1.0其中礦物物質(zhì)，% 0.5水分，% 13.55注：（11）純糧糧率：指指凈試樣樣質(zhì)量（減1/2不完完善粒折折質(zhì)量）占試樣樣質(zhì)量的的百分率率。不完完善粒指指綠豆不不完善但但尚有食食用價值值的顆粒粒，包括括未熟粒粒，蟲蝕蝕粒，病病斑粒，破損粒粒，生芽芽粒，霉霉變粒，硬實粒粒。（2）雜雜質(zhì)指通通過直徑徑2.00mm 圓孔篩篩的篩下下物、沙沙石、煤煤渣、磚磚瓦塊、金屬物物等礦物物質(zhì)，泥泥土塊，無食用用價值的的綠豆粒粒，異種種糧粒及及其他有有機物質(zhì)質(zhì)。3公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.

46、1入入庫檢驗驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：4.2.1色澤澤、氣味味的檢驗驗：目測測色澤，屬于哪哪類綠豆豆應(yīng)具有有的色澤澤；鼻聞聞其味，判定除除了產(chǎn)品品本身固固有的氣氣味外，有無其其他異味味。4.2.2雜質(zhì)質(zhì)檢驗：人工篩篩選雜質(zhì)質(zhì)異物，用直徑徑2.00mm的的圓孔篩篩篩選綠綠豆，計計算篩下下的沙石石、煤渣渣、磚瓦瓦塊、金金屬物等等礦物質(zhì)質(zhì)的含量量；人工工挑選泥泥土塊，無食用用價值的的綠豆粒粒、異種種糧及其其他有機機物質(zhì)，計算所所占比例例，兩者者相加為為雜質(zhì)率率，判定定是否符符合標(biāo)準準要求。紅小豆廠名：引用標(biāo)準準：GBB/T1104661-1198991感官要要求： 項目指標(biāo)色

47、澤呈淺紅、深紅、紫紅色色氣 味具固有的的氣味，無異味味雜 質(zhì)無外來雜雜質(zhì)2理化指指標(biāo)：項目要求一等二等三等純糧率，% 98.0095.0092.00雜質(zhì)，% 1.0雜質(zhì)中礦礦物質(zhì)含含量，% 0.5水分，% 13.55注：（11）純糧糧率：指指凈試樣樣質(zhì)量（減1/2不完完善粒折折質(zhì)量）占試樣樣質(zhì)量的的百分率率。不完完善粒指指小豆不不完善但但尚有食食用價值值的顆粒粒，包括括未熟粒粒，蟲蝕蝕粒，病病斑粒，破損粒粒，生芽芽粒，霉霉變粒。（2）雜雜質(zhì)包括括通過直直徑2.0mmm 圓孔孔篩的篩篩下物、沙石、煤渣、磚瓦塊塊、金屬屬物等礦礦物質(zhì)，泥土塊塊，無食食用價值值的小豆豆粒，異異種糧粒粒及其他他有機物物

48、質(zhì)。3公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：4.2.1色澤澤、氣味味檢驗：目測色色澤；鼻鼻聞其味味，判定定除了產(chǎn)產(chǎn)品本身身固有的的氣味外外，有無無其他異異味。4.2.2檢驗驗：人工工篩選雜雜質(zhì)異物物，用直直徑2.0mmm的圓孔孔篩篩選選紅豆，計算篩篩下的沙沙石、煤煤渣、磚磚瓦塊、金屬物物等礦物物質(zhì)的含含量；人人工挑選選泥土塊塊，無食食用價值值的紅豆豆粒、異異種糧及及其他有有機物質(zhì)質(zhì)，計算算所占比比例，兩兩者相加加為雜質(zhì)質(zhì)率，判判定是否否符合標(biāo)標(biāo)準要求求。豌 豆豆廠名：引用標(biāo)準準：GB

49、B/T1104660-1198991感官要要求：項目指標(biāo)色 澤白色、乳乳白色、粉紅色色氣 味具固有的的氣味，無異味味雜 質(zhì)無外來雜雜質(zhì)2理化指指標(biāo)：項目要求一等二等三等純糧率，% 98.0095.0092.00雜質(zhì)，% 1.0水分，% 13.55蟲蝕粒，% 5.0注：（11）純糧糧率是指指凈試樣樣質(zhì)量（減1/2不完完善粒折折質(zhì)量）占試樣樣質(zhì)量的的百分率率。不完完善粒指指以下有有食用價價值的顆顆粒：未未熟粒，病斑粒粒，破損損粒，生生芽粒，霉變粒粒。（2）雜雜質(zhì)包括括篩下物物（通過過直徑33.0mmm 圓圓孔篩的的物質(zhì)），無機機雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊塊及其他他無機物物質(zhì)）、有機物物質(zhì)（無無食用價

50、價值的豌豌豆粒，異種糧糧粒及其其他有機機物質(zhì)）。3公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：4.2.1色澤澤、氣味味檢驗：目測外外表顏色色；鼻聞聞其味，應(yīng)無異異味。4.2.2雜質(zhì)質(zhì)檢驗：人工篩篩選一定定量豌豆豆，計算算篩下的的物質(zhì)百百分率，人工挑挑選泥塊塊、石子子、磚瓦瓦塊及無無食用價價值的豌豌豆，異異種糧粒粒等，計計算百分分率，兩兩者相加加判定結(jié)結(jié)果是否否在雜質(zhì)質(zhì)率的限限度內(nèi)；人工挑挑選蟲蝕蝕粒，計計算百分分率，判判定結(jié)果果是否符符合要求求。（二）蜜蜜餞類 金糕和和金糕條條廠名：引用標(biāo)

51、準準：SBB/T1100557-9921感官要要求：項 目指 標(biāo)金 糕糕金糕條色 澤黃褐色、淺紅色色或紅色色。色澤澤基本一一致，略略有透明明并有光光澤黃褐色、淺紅色色或紅色色。色澤澤基本一一致，略略有透明明感組織形態(tài)態(tài)組織細膩膩、軟硬硬適度，略有彈彈性，不不牙磣，呈糕狀狀，不流流糖組織細膩膩，不牙牙磣。略略有韌性性，條形形基本一一致，斷斷條不超超過100%（以以重量計計）滋味、氣氣味具有原果果風(fēng)味，無異味味具有原果果風(fēng)味，無異味味雜 質(zhì)質(zhì)不允許存存在不允許存存在2理化指指標(biāo)：項 目指 標(biāo)金 糕糕金糕條總糖（以以轉(zhuǎn)化糖糖計），% 4865水分，% 4012-2203公司需需檢項目目：感觀要求求、

52、理化化指標(biāo)（總糖、水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法:4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、組織狀狀態(tài)、滋滋味、氣氣味、雜雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：目測色色澤及透透明度，用手感感覺軟硬硬程度，品嘗滋滋味，是是否具有有原果風(fēng)風(fēng)味，鼻鼻聞是否否異味，檢查有有無外來來雜質(zhì)。（三）干干果果仁仁類葡萄干廠名：引用標(biāo)準準：GBB163325-199961感官要要求：項目指標(biāo)外 觀觀顆粒完整整，無破破損色 澤澤呈黃綠色色，紅棕棕色或棕棕色，無無蟲蛀，無霉變變氣味及滋滋味具有本品品固有鮮鮮醇甜味味，略帶帶酸味，無異味味組織狀態(tài)態(tài)質(zhì)地柔軟軟2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)水分量，% 20總酸，gg/1000g 2.53

53、微生物物指標(biāo)：項目指標(biāo)致病菌（系指腸腸道致病病菌及致致病性球球菌）不得檢出出4公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（水分、總酸）5入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：5.1入入庫檢驗驗項目：色澤、外觀、氣味、滋味、組織狀狀態(tài)5.2推推薦檢驗驗方法：目測外外觀和色色澤，顆顆粒不應(yīng)應(yīng)有破損損，無蟲蟲蛀，無無霉變，手感較較柔軟，品嘗滋滋味，具具固有醇醇甜味，并略帶帶酸味，鼻聞其其味，不不應(yīng)有異異味。炒餡棗及及精小棗棗廠名：引用標(biāo)準準：1感官要要求：果形飽滿滿，具本本品種應(yīng)應(yīng)有的特特征，個個頭均勻勻；肉質(zhì)質(zhì)肥厚，身干；手握時時不粘個個；無霉霉?fàn)€，無無漿頭，無不熟熟果，無無病蟲。炒餡棗棗要求不不空，

54、不不爛，核核小，應(yīng)應(yīng)做到基基本無雜雜質(zhì)。2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)雜質(zhì)，% 0.5蟲果、破破頭，% 53公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（雜質(zhì)、蟲果、破頭）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、組織狀狀態(tài)、手手感、雜雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：（1）感感官檢驗驗：目測測外觀，果形、個頭大大小等；用手握握時不粘粘個，身身干，不不應(yīng)有霉霉?fàn)€，漿漿頭，不不熟果等等。（2）雜雜質(zhì)檢驗驗：人工工挑選雜雜質(zhì)如樹樹葉，磚磚瓦片等等，計算算雜質(zhì)率率是否符符合要求求；同樣樣計算蟲蟲果、破破頭率?；ㄉ蕪S名：引用標(biāo)準準：GBB15333-8861感官要要求：項 目目指 標(biāo)標(biāo)色 澤

55、種皮呈紅紅棕芭，顏色基基本均勻勻；滋味及氣氣味有該品種種應(yīng)有滋滋味，無無哈喇味味和其他他異味；組織形態(tài)態(tài)顆粒完整整、飽滿滿，大小小基本均均勻雜 質(zhì)無外來雜雜質(zhì)2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)一等二等三等四等五等純質(zhì)率，% 96.0094.0092.0090.0088.00雜質(zhì)，% 1.0水分，% 一般地區(qū)區(qū)為9.0南方方三省（廣東、廣西、福建）為8.0整半粒限限度，%10.00注：（11）純質(zhì)質(zhì)率：指指花生凈凈仁重量量（其中中不完美美粒折半半計算）占試樣樣重量的的百分率率。（2）不不完美粒粒：指以以下有食食用價值值的顆粒粒：未熟熟粒、破破碎粒、蟲蝕粒粒、生芽芽粒、損損傷粒及及超過規(guī)規(guī)定限度度的整半半粒。

56、（3）雜雜質(zhì)包括括篩下物物（通過過直徑33.0mmm圓孔孔篩的物物質(zhì)）、無機雜雜質(zhì)（泥泥土、沙沙石、磚磚瓦塊及及其他無無機物質(zhì)質(zhì)）、有有機雜質(zhì)質(zhì)（無食食用價值值的花生生仁、異異種油料料及其他他有機物物質(zhì)）。3公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（雜質(zhì)、水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：4.2.1色澤澤、氣味味、滋味味檢驗：在自然然光下，目測產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)具具有的色色澤，鼻鼻聞其味味，有無無哈喇等等異味；品嘗滋滋味。4.2.2雜質(zhì)質(zhì)檢驗：選用直直徑3.0mmm圓孔篩篩進行篩篩選，判判斷篩下下物、無無機雜質(zhì)質(zhì)、有機機雜質(zhì)

57、是是否符合合要求。白芝麻仁仁及水洗洗芝麻廠名：引用標(biāo)準準：1感官要要求：色澤鮮亮亮而純凈凈；籽粒粒大而飽飽滿，皮皮薄，嘴嘴尖而小小，籽粒粒呈白色色；具有有芝麻固固有的純純正香氣氣和固有有滋味。2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)一等二等三等純質(zhì)率，% 98.00096.00094.000雜質(zhì)，% 2.0水分，% 8.0注：（11）純質(zhì)質(zhì)率：指指凈試樣樣重量減減1/22不完善善粒，占占凈試樣樣的百分分率，其其中不完完善粒包包括未熟熟粒、蟲蟲蝕粒、破損粒粒、霉變變粒等籽籽粒不完完善但尚尚有食用用價值的的顆粒。雜質(zhì)：包包括篩下下物、無無機雜質(zhì)質(zhì)、有機機雜質(zhì)等等。3公司需需檢項目目：4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方

58、方法：4.1入入庫檢驗驗項目：4.2推推薦檢驗驗方法：黑芝麻1）苫面面黑芝麻麻：為雙雙殼水洗洗芝麻，粒大均均勻整齊齊，顏色色黑的純純正，基基本無異異色粒和和雜質(zhì)，用手捻捻過后，外皮會會脫掉。2）壓須須黑芝麻麻：為單單殼黑芝芝麻，色色黑純正正為佳，雜粒芝芝麻較少少，用手手捻看油油脂含量量?？ㄗ讶嗜蕪S名：引用標(biāo)準準：1感官要要求：籽粒大、籽粒飽飽滿，均均勻整齊齊，無霉霉粒，干干燥潔凈凈，具葵葵花籽正正常的色色澤和氣氣味。2理化指指標(biāo)：項目指標(biāo)一等二等三等純質(zhì)率，% 55.00052.00049.000雜質(zhì)，% 1.5水分，% 11注：純?nèi)嗜事剩褐钢缚ㄗ炎衙摎ず蠛蟮淖讶嗜寿|(zhì)量（其中不不完善粒粒折

59、半計計算）占占凈試樣樣的百分分率。其其中不完完善粒包包蟲蝕粒粒、破損損粒、生生芽粒、霉變粒粒、病斑斑粒等不不完善但但尚有食食用價值值的顆粒粒。3公司需需檢項目目：感觀要求求、理化化指標(biāo)（雜質(zhì)、水分）4入庫檢檢驗項目目及推薦薦檢驗方方法：4.1入入庫檢驗驗項目：感官要要求、雜雜質(zhì)4.2推推薦檢驗驗方法：4.2.1色澤澤、氣味味、滋味味檢驗：在自然然光下，目測產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)具具有的色色澤，鼻鼻聞其味味，有無無哈喇等等異味；品嘗滋滋味。4.2.2雜質(zhì)質(zhì)檢驗：選用直直徑3.0mmm圓孔篩篩進行篩篩選，判判斷篩下下物、無無機雜質(zhì)質(zhì)、有機機雜質(zhì)是是否符合合要求。核桃仁廠名：孝孝義市昌昌圓農(nóng)副副土特產(chǎn)產(chǎn)品有限限公

60、司引用標(biāo)準準：1感官要要求：桃仁飽滿滿，仁皮皮黃白色色，具正正常核桃桃仁固有有氣味、滋味，不得有有酸敗等等異味，無異物物，無霉霉變，無無蟲蛀。2理化指指標(biāo)：2.1頭頭路仁標(biāo)標(biāo)準（學(xué)學(xué)名叫二二分仁或或蝴蝶片片）允許有四四分仁，大三角角及碎仁仁總量不不超過55%，其其中：大大三角不不超過11.5%，四分分仁不超超過2.5%，碎仁不不超過11%，小小半仁(橫直徑徑在2.1厘米米以下)，原則則上不允允許有，個別發(fā)發(fā)現(xiàn)按四四分仁計計算；雜雜質(zhì)：00.0%；不完完善粒白白貨中最最多不超超過0.5%，淺貨中中最多不不超過11.0%；異色色仁最多多不超過過10.0%；2.2二二路仁標(biāo)標(biāo)準（又又叫四分分仁、腰腰