其它為廚房健康支招

1、為廚房健康支招人們開始比較全面地審視自己的生活和居住環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，是否有益于健康和預防傳染病的。在的居住環(huán)境中，廚房是一個對飲食衛(wèi)生和住宅整體的衛(wèi)生狀況有關(guān)鍵性影響的部位。就現(xiàn)狀而言，絕大多數(shù)住宅的廚房空間中都存在著不衛(wèi)生。建筑學院多年從事住宅建筑研究工作并有相關(guān)專著，以家庭主婦和專業(yè)人事的雙重，她經(jīng)過長期的入戶調(diào)研之后，對如何讓廚房更健康提出了自己的見解潮濕用具的收存：保證干燥清潔，避免滋生細菌俗話說病從口入，廚房是個帶水的地方，許多炊具和餐具是潮濕的，這些用具是否清潔對健康有直接的影響。刀和案板：尤其是案板，由于表面容易殘留生鮮物品的殘渣，如果不能徹底干凈，存放位置又通風不良，很容

2、易滋生細菌?，F(xiàn)在大多數(shù)的家庭是把刀放在不通風的刀架或抽屜里，把案板平放在廚房的操作臺面上或插在某個縫隙里。插在縫隙里則通風不良，平放在操作臺面上則更有占用操作平面的缺點。抹布：擦拭餐桌和臺面用的抹布經(jīng)常都非常油膩，難以得很干凈，一般家庭也都沒有很好的存放位置，大多是隨手撂在水池邊上或操作臺面上。也有的家庭是在廚房墻上設置掛鉤，將抹布掛在掛鉤上。這樣抹布常處在潮濕的狀態(tài)下，為細菌生長創(chuàng)造了環(huán)境。勺和筷子：勺和筷子洗完之后需要瀝水，現(xiàn)在一般的做法是放在筷筒中。但筷筒有很多小的網(wǎng)格，容易積垢，且不易清洗。也有的家庭是存放在抽屜里，這種做法由于存放環(huán)境潮濕且不通風，更容易導致細菌滋生。解決方案：對于上

3、述這些問題，解決辦法之一是采用柜。但柜分格的設計應符合用餐的，不能照搬國外的形式，如應考慮筷子、勺的存放位置及深碗和深盤的存放形式。另外這種擱置架應設計為多種形式或帶有配件，以便讓不同餐飲、不同餐具的家庭選用。采用瀝水架也是一個不錯的解決辦法。瀝水架實用經(jīng)濟，可以設在水池的上方，省空間并且拿取方便。過去不少家庭是將碗筷用擦碗巾擦凈后收于柜內(nèi)，但很難確保擦碗巾是很清潔的。如果將碗具包括洗菜筐等扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，并能保持良好的通風。存放：生腥不宜在家過夜桶的設置：桶的位置在廚房設計中往往被忽略，一般是隨意放在角落中，甚至是在排滿漂亮的櫥柜的廚沒有藏身之地。有些櫥柜設計師將桶設計在櫥

4、柜內(nèi)，但實際使用當中存在很多缺點。首先是容易造成遺忘，生腥在柜內(nèi)存放時間長且不通風，產(chǎn)生異味極不衛(wèi)生。同時在操作中要頻繁開啟柜門易弄臟柜子，打掃起來也很不方便。在的入戶調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)很多住戶將其另做他用。解決方案：在櫥柜下方設置部分開放空間專門用于放置桶。今后隨著處理的現(xiàn)代化，的分類勢在必行。的臨時存放：目前各小區(qū)已經(jīng)開始實行袋裝，封閉了道，代之以樓前的桶或場。由于投放垃圾的時間有限定，投放的場所有時也較遠。一些家庭為了方便就將臨時放在家門口，結(jié)果影響公共樓梯的衛(wèi)生和美觀，也容易滋生蚊蠅。解決方案：住宅的戶型設計中應盡量設計與廚房連通的服務陽臺，使隔夜有暫時存放的空間。還可以在每個樓層設置一個臨時堆放間，每天在避開人流的時間由專人將其運走。對于住宅來說可以避免在時間人們帶著乘電梯而造成的不衛(wèi)生現(xiàn)象。生腥的處理：很多家庭都為生腥的處理感到頭疼，因其最容易發(fā)臭。在這方面的做法值得借鑒。在日本，生腥首先放在水池角部的瀝水筐中，爾后將瀝過水的用沒有破損的袋扎緊，便可以和其它一起按照分類扔到