爆裂玉米粒食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公示文本

1、-LX.刖本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求主要參考GB 1353玉米、GB 2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真霉菌毒素限 量、GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量、GB 17401食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品進(jìn) 行制定。本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起代替Q/PADF0001S-2014爆裂玉米粒。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/PADF0001S-2014相比，主要修改如下：修改了規(guī)范性引用文件；修改了感官要求；刪除了局部理化指標(biāo)工程；增加衛(wèi)生指標(biāo)；修改了微生物限量；修改了抽樣方法和抽樣數(shù)量。本標(biāo)準(zhǔn)適用于上海冠宇食品，地址為上海市松江區(qū)育新路169號5幢301、203、108室。本標(biāo)準(zhǔn)由上海冠宇食品提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海冠宇食品。

2、本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張祥發(fā)。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：Q/PADF0001S-201K Q/PADF000!S-2014o爆裂玉米粒1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了爆裂玉米粒的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試 驗方法、檢驗規(guī)那么、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米為主要原料，添加白砂糖、食用植物油、食用香料、食品添加劑等輔 料，經(jīng)篩選、配比、攪拌、稱重、包裝或經(jīng)篩選、機(jī)器自動定量分裝等工藝配制而成生制玉米 產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件以下文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，僅所注日期的版本適 用于本標(biāo)準(zhǔn)。但凡不注日期的引用文件，其最新

3、版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191包裝儲運圖示標(biāo)志GBGBGBGB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GBGBGBGB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB317135327162760276127622763白砂糖玉米食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品中真霉菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中農(nóng)藥最大殘留限量4789. 14789. GBGBGB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB GB3171353271627602

4、76127622763白砂糖玉米食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品中真霉菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中農(nóng)藥最大殘留限量4789. 14789. 24789. 34789. 44789. 54789.105009. 3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總那么食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定G

5、B/T 5009. 11食品中總碑及無機(jī)碑的測定GB 5009. 12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T5009.155009.175009.225009.275009.375009.123食品中鎘的測定食品中總汞及有機(jī)汞的測定食品中黃曲霉毒素B1的測定方法食品中苯并（a）花的測定食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品中銘的測定6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GBGBGBGBGBGB7718968312487148812553128050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1505NY/T

6、522食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用香精爆裂玉米食品添加劑乙基麥芽酚 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 食品添加劑三氯蔗糖 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通那么JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理方法3術(shù)語和定義3. 1爆裂玉米玉米的一種特殊類型，胚乳為致密角質(zhì)淀粉，籽粒在常壓下加熱易爆花。4產(chǎn)品分類按包裝形式不同，分為混合包裝爆裂玉米粒和組合包裝爆裂玉米粒。5要求原料爆裂玉米應(yīng)符合GB 1353、NY/T 522的規(guī)定。白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。食用植物油應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。食用香

7、精應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。1.5三氯蔗糖應(yīng)符合GB 25531的規(guī)定。1.6乙基麥芽酚應(yīng)符合GB 12487的規(guī)定。1.7其他食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。2感官要求產(chǎn)品的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表15. 3理化指標(biāo)工程要求試驗方法色澤白色、黃色、有光澤，無霉點混合包裝爆裂玉米粒可以直接對其進(jìn)行檢測，組合包 裝的爆裂玉米粒先要將糖、油、玉米進(jìn)行混合，再對其進(jìn) 行檢測。取樣品一份，置于清潔的白瓷器中，在自然光照下， 用目測首先檢查色澤、組織形態(tài)，并口嘗滋味和嗅氣味。組織形態(tài)顆粒均勻氣味、滋味具有玉米的氣味和滋味,無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)理

8、化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項 目單位指標(biāo)試驗方法水分g/100gW14GB 5009.34衛(wèi)生指標(biāo).1污染物限量和真菌毒素限量產(chǎn)品的污染物限量和真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761中玉米制品和GB2762中谷物及其制品的 規(guī)定。. 2微生物限量產(chǎn)品的微生物指標(biāo)應(yīng)符合GB 17401膨化食品的規(guī)定。另外本產(chǎn)品嚴(yán)于GB 17401的微生物 規(guī)定，增加表3的要求表3工程采樣方案a及限量（假設(shè)非指定，均以CFU/g表示）試驗方法nCmM菌落總數(shù)52500050000GB 4789. 2,樣品的采集及處理按GB 4789. 1執(zhí)行。5. 5食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。5. 6凈含量

9、按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理方法執(zhí)行。 按JJF1070測定。5. 7生產(chǎn)加工過程產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。6檢驗規(guī)那么6.1產(chǎn)品分為出廠檢驗和型式檢驗。6. 2出廠檢驗6. 2.1組批規(guī)那么同一班次、同一投料的產(chǎn)品為一批。6. 2. 2抽樣每一批次隨機(jī)抽取5箱，在5箱中各取2包，其中5包檢驗，5包留樣及備用。6. 2. 3檢驗工程出廠檢驗工程包括：凈含量、感官、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。6. 3型式檢驗6. 3.1當(dāng)產(chǎn)品遇到以下情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a) b) c) d) e)新產(chǎn)品試制鑒定時；當(dāng)原料、加工工藝有較大改變，可能

10、影響到產(chǎn)品的質(zhì)量時;a) b) c) d) e)產(chǎn)品停產(chǎn)3個月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時；正常生產(chǎn)每年至少進(jìn)行一次；國家質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督部門提出型式檢驗要求時。6. 3. 2檢驗工程型式檢驗工程為本標(biāo)準(zhǔn)全部工程。6. 4判定規(guī)那么6. 4.1出廠檢驗工程或型式檢驗工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，那么判定該批（次）產(chǎn)品為合格品。6.4. 2出廠檢驗工程或型式檢驗工程如有一項檢驗結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，可對原批次產(chǎn)品 加倍抽樣復(fù)檢，判定以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)；假設(shè)復(fù)檢結(jié)果仍有一項或一項以上工程不符合本標(biāo)準(zhǔn)的要 求時，那么判定該批產(chǎn)品為不合格品。4.3出廠檢驗工程或型式檢驗工程中微生物指標(biāo)中有一項或一項以上的檢驗結(jié)果不符合本 標(biāo)準(zhǔn)要求時，判該批產(chǎn)品為不合格品。不得復(fù)檢。7標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期1標(biāo)簽、標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和及其它相應(yīng)法律法規(guī)的規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB 28050的規(guī) 定，包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.2包裝包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。內(nèi)包裝袋應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定，外