20餐飲策劃書(3篇)策劃書

1、感謝你的閱讀2022餐飲籌劃書（3篇）籌劃書餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開頭之 后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的進展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進步， 有了獨特的風格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮亮的特點，這就是 構成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構成了中 國獨特的餐飲行業(yè)的形成。隨著餐飲企業(yè)的進展，社會的進步，人民思想意識的提高，公眾對吃 的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋俗已被漸 漸推棄，消費者越來越重視飲食養(yǎng)分與衛(wèi)生、環(huán)境保護以及餐飲文化的共同表 達。為了表達自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十數(shù)年的實踐閱歷進展

2、總結，將 其應用于中型素食館和企業(yè)籌劃。期望與有著共同抱負的有志之士進展合作， 制造一個安康的品牌餐飲公司。自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學典籍黃帝內(nèi)經(jīng)從人們?nèi)粘?用生活養(yǎng)分膳食平衡的角度動身，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜 為益、五菜為充“，補精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地 位。通常菜館以經(jīng)濟、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有 素食店的優(yōu)點進展吸取，結合自己和創(chuàng)思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員聘請 和培訓、以及菜品特色共性化效勞與完整的營銷方式，讓顧客了解完善、安康、 綠色以及養(yǎng)分的正確飲食方法，表達企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什 么特別的利益與

3、產(chǎn)品的附加值？一、選址具體的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度效勞設 施，生產(chǎn)原料供給狀況。有無居民樓、寫樓、大型廠家以及所針對消費群體的感謝你的閱讀感謝你的閱讀、地址、網(wǎng)址）。6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。四、推廣策略1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告承受 噴繪為主，條幅相結合的形式）。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留 意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最活動。4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比擬大的flash動畫廣告或者 是bannero網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合

4、。5、也可承受傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊 的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。五、其它相關的策略保安必需要保證酒店的安全;對效勞員和相關的工作人員采指定一些鼓 勵政策，調(diào)動她們工作的樂觀性（以后可以細化這個內(nèi)容）;在大廳里放一些品位 高的音樂;上菜的速度必需要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表 現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果推測假設推廣和相關的效勞到位，收入最少是尋常收入的L5倍以上。感謝你的閱讀感謝你的閱讀七、其它建議1、在效勞大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入

5、數(shù)據(jù)庫（關鍵是顧客 的名和手機號碼），為以后的推廣效勞（以后可以細化這個內(nèi)容）。3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡 潔有要好記，網(wǎng)頁的設計上要表達出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最 好要一個大的flash動畫，還要有聞公布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客 戶論壇、員工消遣等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花 費少）增加酒樓的知名度。農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的其次 大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋 季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來 臨，結合本酒店

6、的實際狀況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售 效勞工作，到達經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。大學生餐飲籌劃書一、活動背景：XX年5月20日，馬上迎來第21個中國學生養(yǎng)分健 康日。二、活動目的：為了協(xié)作貫徹落實衛(wèi)生部、教育部關于開展中國學 生養(yǎng)分日宣傳教育活動的通知文件精神，提升我校學生養(yǎng)分安康事業(yè)的發(fā) 展，引導我校學生關注自身安康，養(yǎng)成良好的生活飲食習慣，進一步激發(fā)我校 的學生飲食養(yǎng)分安康的關注和生疏，同時也旨在豐富校園文化生活，弘揚我國 的飲食文化，使科學安康飲食理念深入人心。感謝你的閱讀感謝你的閱讀三、活動主題：“理解、參與、溝通、美食、安康”弘揚中華飲食 文化，提倡校園

7、安康生活）四、活動口號：關注養(yǎng)分科學，安康你我同行！五、主辦單位：生物工程學院六、協(xié)辦單位：大學生養(yǎng)分與安康協(xié)會七、贊助單位：待定八、活動對象：全體在校學生九、活動地點：待定十、活動時間：5月15-23日系列活動內(nèi)容籌劃：一.飲食文化科普宣傳展（5月15日一22日）目的：通過宣傳養(yǎng)分安康與科學養(yǎng)生的學問，來提倡科學安康飲食與 保健，進一步弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，讓寬闊學生對學生養(yǎng)分安康日深入了 解；活動形式：通過制作宣傳版塊（內(nèi)容可包括中國學生養(yǎng)分日的由來、 傳統(tǒng)飲食文化、養(yǎng)分與保健常識、飲食習慣與養(yǎng)生、夏季飲食養(yǎng)分與保健、飲 食養(yǎng)分與美容等版塊，然后在學生人流密集的地方統(tǒng)一展出。二、千人簽名留

8、言及現(xiàn)場養(yǎng)分安康詢問效勞（5月20日）目的：進一步引導寬闊學生對中國學生養(yǎng)分日的關注，通過簽名留言感謝你的閱讀感謝你的閱讀及現(xiàn)場的詢問，能夠生疏到安康的重要性，使安康的理念更深入人心；活動形式：在人流密集的地方拉起一條宣傳此次活動及主題的巨型橫 幅供過往的學生在上面簽名，同時預備可供學生留言的小貼紙，讓一些學生發(fā) 表對此次活動意見看法或安康方面的心得體會，并將其粘貼在展板上，另外由 專業(yè)進展過養(yǎng)分師培訓的學生擔當現(xiàn)場詢問效勞；三、校園廚藝大賽之餃子造型大賽（5月22日）活動目的：豐富大學校園文化生活，呈現(xiàn)學生的廚藝，提高學生們的 動手力量和創(chuàng)力量；競賽形式：競賽分為初賽和決賽。由各學院組織代表

9、隊參與，競賽中 事先預備好面團和餡，以及必備的原材料和工具，在初賽中，選手們通過認真 揣摩專業(yè)師傅供給的樣板餃子，然后通過自己的手藝捏出如花朵、金魚、小 豬、太陽等創(chuàng)意造型餃子。經(jīng)評委們評比之后，選取6支隊伍進入決賽。決賽 選手中，另供給簡潔的蔬菜水果，以備通過創(chuàng)意餃子配搭出不尋常的作品（備 注：競賽中可穿插飲食文化學問問答、文藝表演等）四、走進食堂一座談會（5月23日以座談會的形式，選擇學生代表，與食堂領導面對面溝通溝通，為近 一步提高學校食堂膳食質(zhì)量，獻計獻策；感謝你的閱讀感謝你的閱讀消費力量、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必需親自 去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平

10、方米，。必需有三通（水、電、煤氣） 并詢問相關部門是否制止建立餐廳。二、定位選好店址的同時，依據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元 -60元，特色以色自然食品、野生菌類為主打突出食品養(yǎng)分與養(yǎng)生的文化理 念。三、產(chǎn)品售后建立客戶檔案與投訴處理小組。建立具體的客戶檔案，在節(jié)日、生日 或特別的日子里，發(fā)短信或打 祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投 訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿足的結果，防止事態(tài)擴 大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響，做到合理完善的處理顧客投訴意見。四、內(nèi)部治理制度化完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，效勞手冊，菜品 標準制作單，員工資料單，庫存報表，月

11、支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員 卡，員工意見箱。五、人員聘請前廳領班、廚房主要人員由自己人擔當，其他人員由社會聘請，前廳 效勞員由學校統(tǒng)一聘請，同時進展前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各 項制度的學習。培訓員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流 程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：感謝你的閱讀感謝你的閱讀.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的賜予效 勞、熱忱的迎送客人。.任何時間地點以客人優(yōu)先。.三輕、禮讓、微笑。.為滿足客人需求充分利用餐廳賜予的權力。.不斷提出餐廳的缺點完善效勞與菜品質(zhì)量。.樂觀溝通不行有消極的

12、心情。.處理好顧客投訴。.遵守效勞行業(yè)儀容儀表要求。10.疼惜餐廳公物。前廳效勞員加領班和11人、傳菜2人、依據(jù)樓面 分布增加/后廚13人冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3 人、洗碗粗加工2人）人員工資把握在4.5萬/月以內(nèi)，培訓到正常營業(yè)20 天。六、前期宣傳與營銷確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。七、設備選購，前期備貨。廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比 較，依據(jù)整體定位合理選購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓感謝你的閱讀感謝你的閱讀好設備選購的每個環(huán)節(jié)：考察、選購、驗收、安裝、調(diào)試安排治理人員。八、試營業(yè)（10天）試營業(yè)

13、前進展員工的最終考核，實行優(yōu)勝劣汰的原那么。同時進展產(chǎn)品 營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷九、裝潢根本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平 方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方 米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150 個餐位，設雅間4個隔斷為活動或可折裝式的，便利會議接待、生日聚會 等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完善結合，表達企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別 效果，以便利顧客，便利操作、便利設備運行為原那么，每平方米裝修、裝飾費 300元-450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。十、證照的辦理工商、稅務、消防、

14、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃只有做好以上的預備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不 全面的。只有做好這些工作，不斷的進展，餐飲才會得到更大的完善，進步！餐飲市場營銷籌劃書餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭劇烈，如何翻開市場終端， 提高品牌知名度，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產(chǎn)業(yè)，引領一個市場？ 據(jù)我們了解，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的效勞響譽業(yè)界。目前，進展 態(tài)勢良好，生意火爆，具有很大進展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價值，感謝你的閱讀感謝你的閱讀營造熱點進展宣傳，主要籌劃有意義的聞大事及促銷活動，以塑造飯店整體的 品牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使目標市場的消費和品牌知名

15、度得到全面 的提升。餐飲市場營銷籌劃是一門爭辯競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識 別，分析，評價，選擇和利用市場時機，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店 生產(chǎn)和銷售的最正確形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動消耗取得最大 的經(jīng)濟效益。一、目標市場分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不 少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的根底上必需兼顧那些私款消費者的個 人利益。二、定價策略1、飯菜根本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯 菜的價格，可承受打折（建議使用這種方法）或者直接降低價格的方法。2、針對價格高的飯菜，建議承受減量和減價想結合的方法。3、中秋節(jié)的套餐下

16、面有說明）的價格不要偏高，人均消費把握在 20-30 元。4、其他的酒水價格和其它效勞的價格可依據(jù)酒店的實際狀況機敏變 動，在中秋節(jié)的前后到達最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。三、營銷策略1、制作特地針對中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實際的狀況分實惠、中、高感謝你的閱讀感謝你的閱讀三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達全家團聚，可贈送月餅介格不 需要太高）。2、假設一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件 （戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（依據(jù)酒樓的實際打算）的優(yōu) 待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。3、假設手機和固定 號碼尾號是815 （成都地區(qū)以內(nèi)），可憑借有 效的證件（戶

17、口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（依據(jù)酒店的實際打 算的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓臨時住宿效勞，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合 行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群,削減一些相關的費用。對這局部客戶可用專車接送，同時也建議給 他們推舉中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物1上面要印上酒樓的名稱、 、地址、網(wǎng)址）。6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。四、推廣策略1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告承受 噴繪為主，條幅相結合的形式）。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。3、可以嘗試一下手機短信廣

18、告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留 意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最活動。感謝你的閱讀感謝你的閱讀4、網(wǎng)站U _ U做個彈除框廣告或者比擬大的Hash動畫廣告 或者是bannero網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可承受傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊 的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。五、其它相關的策略保安必需要保證酒店的安全；對效勞員和相關的工作人員采指定一些 鼓勵政策，調(diào)動她們工作的樂觀性以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一 些品位高的音樂；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美 觀

19、大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果推測假設推廣和相關的效勞到位，收入最少是尋常收入的1.5倍以上。七、其它建議1、在效勞大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關鍵是顧客 的名和手機號碼），為以后的推廣效勞（以后可以細化這個內(nèi)容）。3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡 潔有要好記，網(wǎng)頁的設計上要表達出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最 好要一個大的Hash動畫，還要有聞公布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客 戶論壇、員工消遣等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍 大，花費少）增加酒樓的知名度。感謝你的閱

20、讀感謝你的閱讀農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的其次 大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋 季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來 臨，結合本酒店的實際狀況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售 效勞工作，到達經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。餐飲市場營銷籌劃書餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭劇烈，如何翻開市場終端， 提高品牌知名度，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產(chǎn)業(yè)，引領一個市場?據(jù) 我們了解，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的效勞響譽業(yè)界。目前，進展態(tài) 勢良好，生意火爆，具有很大進展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價值，營 造熱點進展宣傳，主要籌劃有意義的聞大事及促銷活動，以塑造飯店整體的品 牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的 提升。餐飲市場營銷籌劃是一門爭辯競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識 別，分析，評價，選擇和利用市場時機，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店 生產(chǎn)和銷售的最正確形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動消耗