福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法(試行)

1、PAGE 25 -五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查暫行規(guī)范第一章 總總則第一條 根根據(jù)福福建省食食品安全全委員會會關(guān)于進進一步明明確有關(guān)關(guān)食品安安全監(jiān)管管職責的的通知（閩閩食安委委200092號）精神，參照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范要求，制定本規(guī)范。第二條 本本規(guī)范適適用于面面包加工工店、面面制品加加工店、糕糕餅加工工店、豆豆制品加加工店（不不包括豆豆?jié){店）、肉肉制品加加工店（不不包括鹵鹵味店）等等前店后后廠經(jīng)營營單位（以以下簡稱稱“五類經(jīng)經(jīng)營單位位”）的“后廠”食品加加工部分分（以下下簡稱“食品加加工部分分”）衛(wèi)生條條件的開開業(yè)審查查及其相相關(guān)工作作。第三條 五五類經(jīng)營營單位必必須

2、取得得五類類經(jīng)營單單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查說說明（附附件1，以以下簡稱稱開業(yè)業(yè)審查說說明）及工商商營業(yè)執(zhí)執(zhí)照后方方可從事事食品生生產(chǎn)加工工活動。第二章 職職責分工工第四條 福福建省質(zhì)質(zhì)量技術(shù)術(shù)監(jiān)督局局（以下下簡稱“省質(zhì)監(jiān)監(jiān)局”）負責制制(修)訂五類經(jīng)經(jīng)營單位位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查規(guī)規(guī)范（試試行）（以以下簡稱稱規(guī)范范），并并對規(guī)規(guī)范的的實施進進行督查查、指導導。第五條 設(shè)設(shè)區(qū)市質(zhì)質(zhì)量技術(shù)術(shù)監(jiān)督局局（以下下簡稱“設(shè)區(qū)市市質(zhì)監(jiān)局”）負責五類類經(jīng)營單單位審查查員的培培訓、管管理，指指導規(guī)規(guī)范實實施，監(jiān)監(jiān)督檢查查開業(yè)審審查質(zhì)量量及日常常監(jiān)管工工作。第六條

3、縣縣級質(zhì)量量技術(shù)監(jiān)監(jiān)督局和直接承擔擔部分行行政區(qū)劃劃內(nèi)食品品生產(chǎn)日日常監(jiān)管管職責的的設(shè)區(qū)市市質(zhì)監(jiān)局局（以下下均簡稱為“負責辦理理開業(yè)業(yè)審查說說明的的質(zhì)監(jiān)局局”）負責五類類經(jīng)營單單位食品品加工部部分開業(yè)業(yè)審查工工作的具體組織織實施、作出審查查決定及日常監(jiān)監(jiān)管工作作。第三章 食食品加工工衛(wèi)生條件件第七條 食食品加工工場所要求求：（一）在距距加工場場所半徑徑10米米范圍內(nèi)不不得有粉粉塵、有有害氣體體、垃圾圾堆、坑坑式廁所所等擴散性性污染源源。加工部分分與生活活部分有效效隔離，不不得與生生活設(shè)施施相混雜雜，不得得臨時改改作它用。（二）加工工部分面積積應(yīng)當與加加工能力力相適應(yīng)應(yīng)（西式式糕點加加工部分分的

4、面積積不得少少于300平方米米，且不不含裱花花間面積積；中式式糕點、豆豆制品、面面制品、肉肉制品加加工部分分的面積積不得少少于200平方米米），滿足操操作和安安全生產(chǎn)產(chǎn)要求，有良好防蠅蠅、防鼠鼠、防蟲蟲、照明明、通風風等設(shè)施施。（三）工藝藝流程合合理布局局，上下下工序銜銜接合理理。加工工部分與銷售部部分原則則上應(yīng)當當有效隔離離，成品區(qū)區(qū)、半成成品區(qū)、原原料區(qū)應(yīng)當有效效分開，杜絕交叉叉污染。（四）地面面、墻壁壁、屋頂頂應(yīng)當平整整、易于于清潔，不應(yīng)當有積積水、霉霉菌、廢棄物物等易造造成食品品污染的的因素。（五）應(yīng)當當根據(jù)生生產(chǎn)需要要設(shè)置紫紫外燈等等有效消毒毒殺菌設(shè)設(shè)施。（六）熟肉肉制品制制作間、糕

5、點裱花間（面積不少于6平方米）應(yīng)當設(shè)立獨立專用加工間，且分別符合熟肉制品廠衛(wèi)生規(guī)范、糕點廠衛(wèi)生規(guī)范要求。專用加工間應(yīng)當有洗手、更衣設(shè)施和工作靴鞋消毒池，設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和滅菌燈等空氣滅菌設(shè)施，裱花間宜設(shè)有獨立的空調(diào)設(shè)施。第八條 設(shè)設(shè)備與工工器具要求：（一）應(yīng)當當配有相相應(yīng)的加加工設(shè)備備（具體體要求見見附件22）。直接接接觸食食品的設(shè)設(shè)備、設(shè)設(shè)施、工器具具、容器應(yīng)當當使用無無毒、無無異味，食品級級、不易易于孳生微生生物的材材料制作作。（二）生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備、工工具、容容器等在在使用前前后應(yīng)當當徹底清清洗、無無積垢，必必要時消消毒。（三）應(yīng)當當設(shè)置洗洗手及工工具、容容器的洗洗刷、消消毒等設(shè)設(shè)施，

6、放放置密閉閉的廢棄棄物暫存存容器。第九條 加加工要求求：（一）使用用的原輔輔材料必必須符合合相應(yīng)的的國家標標準、行行業(yè)標準準及有關(guān)關(guān)規(guī)定，不得使用非食用原料及過期、失效、變質(zhì)、污穢不潔、回收、受污染的原材料生產(chǎn)食品。食品加工用水應(yīng)當符合生活飲用水衛(wèi)生標準（GB5749）要求。（二）對納納入生產(chǎn)產(chǎn)許可證證管理的的原輔材材料，應(yīng)應(yīng)當選購購取得生生產(chǎn)許可可證企業(yè)業(yè)生產(chǎn)的的產(chǎn)品。（三）采購購的食品品原料、食食品添加加劑，應(yīng)應(yīng)當有質(zhì)量合格格證明文文件。（四）食品品添加劑劑的使用用應(yīng)當符合合食品品添加劑劑使用衛(wèi)衛(wèi)生標準準（GGB27760）、食食品營養(yǎng)養(yǎng)強化劑劑使用衛(wèi)衛(wèi)生標準準（GGB1448800）及衛(wèi)

7、衛(wèi)生部相相關(guān)公告告的要求求。食品品添加劑劑使用時時應(yīng)當準確確稱量，不不得超范范圍、超超量使用用。（五）加工工過程應(yīng)應(yīng)當加強強管理，保保持場所所清潔、衛(wèi)衛(wèi)生，防防止生物物性、化化學性、物物理性污污染及原原料與半半成品、成成品的交交叉污染染。第十條 人人員衛(wèi)生生要求：（一）有關(guān)關(guān)人員應(yīng)應(yīng)當持有有有效的的健康證證明,并經(jīng)崗前前培訓后后方可上上崗。從從事接觸觸直接入入口食品品工作的的員工，患患有痢疾疾、傷寒寒、甲型型病毒性性肝炎、戊戊型病毒毒性肝炎炎等消化化道傳染染病，以以及患有有活動性性肺結(jié)核核、化膿膿性或滲滲出性皮皮膚病等等有礙食食品衛(wèi)生生疾病的的，應(yīng)當將其其調(diào)整到到其他不不影響食食品安全全的工作

8、作崗位。（二）加工工人員應(yīng)應(yīng)當穿戴戴潔凈的的工作衣，加工工前應(yīng)當當洗手。不得在在加工區(qū)區(qū)間內(nèi)飲飲食、吸吸煙、休休息、生生活。（三）“后后廠”必須配配備專職職的加工工人員。加加工人員員不參與與銷售，銷售人員不參與加工，未采取相應(yīng)的衛(wèi)生防護措施，加工人員和銷售人員不得換崗，防止交叉污染。（四）加工工人員不不留長指指甲，不不佩戴首首飾、飾飾品。第十一條 質(zhì)量管管理要求求：（一）應(yīng)當當有專職或或兼職的的人員，負負責本單單位的食食品安全全管理工作作。（二）應(yīng)當當根據(jù)有有關(guān)法律律法規(guī)要要求，建建立涵蓋蓋原輔材材料進貨貨查驗、從從業(yè)人員員健康檢檢查、食食品添加加劑使用用、衛(wèi)生生管理、不不合格及及過期食食品處

9、理理等管理理要求的的食品加加工管理理制度。（三）認真真如實做做好原輔輔材料進進貨查驗驗（內(nèi)容容包括品品名、生生產(chǎn)單位位、批次次、數(shù)量量及供貨貨單位名名稱、聯(lián)聯(lián)系人等等）和原原輔材料料使用（內(nèi)內(nèi)容包括括使用的的每一種種原輔材材料品名名、生產(chǎn)產(chǎn)單位、批批次、使使用量等等）、添添加劑使使用、食食品加工工數(shù)量、產(chǎn)品檢檢驗、不不合格及及過期食食品處理理等各項記錄錄，原始始票證及及原輔材材料質(zhì)量量證明等等應(yīng)當存檔檔備查。（四）加工工的產(chǎn)品品應(yīng)當衛(wèi)生生、無毒毒、無害害，并符符合國家家食品安安全標準準要求。（五）產(chǎn)品品銷售前前應(yīng)當進行行檢查，存存在異常常狀況的的不得銷銷售。第十二條 五類經(jīng)經(jīng)營單位位食品加加工

10、部分分衛(wèi)生條條件必須須滿足本本章上述述各條款要要求，未未涉及的的其他要要求按食食品具體體類別，參參照食品品企業(yè)通通用衛(wèi)生生規(guī)范（GB14881）、食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求（GBT23734）執(zhí)行。第四章 工工作程序序第十三條 新開業(yè)業(yè)的五類類食品經(jīng)經(jīng)營單位位申請取取得開開業(yè)審查查說明，必須向負責辦理開業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局提交以下申請材料（各1份）：（一）開開業(yè)審查查說明申請書（附件3）。（二）營業(yè)業(yè)執(zhí)照復復印件或或工商部部門出具具的名稱稱預核準準通知書書復印件件。（三）負責責人（法法定代表表人）身身份證復復印件。（四）生產(chǎn)產(chǎn)加工場場所所有有權(quán)證明明材料復復印件或或與生產(chǎn)產(chǎn)加工場場所

11、所有有權(quán)人簽簽訂的場場所租賃賃合同。（五）生產(chǎn)產(chǎn)場所布布局圖（應(yīng)當標明面積、設(shè)備布局、人流物流、衛(wèi)生防護設(shè)施等）。（六）生產(chǎn)產(chǎn)工藝流流程圖（應(yīng)當標明關(guān)鍵控制工序及其參數(shù)和設(shè)備）。（七）管理理文件（制制度）復復印件11份，內(nèi)內(nèi)容應(yīng)當當涵蓋原輔輔材料進進貨查驗驗、從業(yè)業(yè)人員健健康檢查查、食品品添加劑劑使用、衛(wèi)衛(wèi)生管理理、不合合格及過過期食品品處理等等管理要要求。（八）國家家相關(guān)法法律、法法規(guī)、規(guī)規(guī)章規(guī)定定應(yīng)當提提交的其其他材料料。第十四條 負責辦辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)局局應(yīng)當對申請人人提交的的申請材材料進行行審查，申請材材料齊全全、符合合要求的的，應(yīng)當當在3個個工作日日內(nèi)受理理申請（附附件4

12、）。對申請事項依法不需要取得開業(yè)審查說明的，應(yīng)當即時告知申請人不受理；對申請事項依法不屬于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當即時告知申請人不受理，并告知申請人向有關(guān)部門申請；對申請材料不齊全或者不符合要求的，要在3個工作日內(nèi)發(fā)出補正告知書(附件5)，一次性告知需要補正的全部內(nèi)容，通知申請人在20個工作日內(nèi)補正，同時將申請材料退回申請人。第十五條 負責辦辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)局局應(yīng)當自自受理之之日起110個工工作日內(nèi)內(nèi)，組織織完成對對申請單單位加工工場所衛(wèi)生生條件的的現(xiàn)場核核查。第十六條 現(xiàn)場核核查工作作由審查查組負責責，實行行組長負負責制。審查組組由負責責辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)局局負

13、責組組織，由不少于于2名熟悉食食品安全全、并經(jīng)經(jīng)設(shè)區(qū)市市質(zhì)監(jiān)局局培訓考考核合格格的人員或已已取得食食品生產(chǎn)產(chǎn)許可證證注冊審審查員資資格的審審查員組組成。第十七條 審查組組依據(jù)法法律、法法規(guī)、規(guī)規(guī)章、標標準及本本規(guī)范要要求，對對照現(xiàn)場場核查表表（附件件6），對對經(jīng)營單單位加工工場所衛(wèi)生生條件及基基本生產(chǎn)產(chǎn)條件逐逐一進行行檢查評評價，逐逐一核對對經(jīng)營單單位申請請書的內(nèi)內(nèi)容，并并如實做做好核查查記錄。第十八條 現(xiàn)場核核查工作作結(jié)束后后，審查查組應(yīng)當當對核查查情況進進行討論論，形成成核查結(jié)結(jié)論（附件7）。核查查情況及及結(jié)論必必須現(xiàn)場場明確告告知經(jīng)營營單位，并并由核查查人員和和申請人人簽字確確認。申申請

14、人拒拒絕簽字字的，審查查組應(yīng)當當在記錄錄上注明明拒簽情情況。第十九條 審查組組應(yīng)當在現(xiàn)現(xiàn)場核查查結(jié)束后后的5個個工作日日內(nèi)將現(xiàn)現(xiàn)場核查查資料提提交負責責辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)局局。第二十條 經(jīng)綜合合評價，現(xiàn)場核查結(jié)論為合格的五類經(jīng)營單位可以進行試生產(chǎn)，并委托具備檢驗資質(zhì)的檢驗機構(gòu)到加工點對試生產(chǎn)的產(chǎn)品進行抽樣、檢驗（檢驗項目應(yīng)當涵蓋相應(yīng)產(chǎn)品衛(wèi)生標準所列項目）。未取得開業(yè)審查說明及工商營業(yè)執(zhí)照，試生產(chǎn)的產(chǎn)品不得銷售。檢驗機構(gòu)在在出具的的檢驗報報告中應(yīng)應(yīng)當標明明抽樣方方式、抽抽樣地點點、檢驗驗性質(zhì)（開業(yè)審查檢驗），承諾對檢驗報告的真實性負責。開業(yè)審查檢驗報告一式兩份，分別交委托方和負責辦理開

15、業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局。第二十一條條 五類類經(jīng)營單單位應(yīng)當當在現(xiàn)場核核查工作作結(jié)束后后的200個工作作日內(nèi)，將經(jīng)營單位食品加工不合格項改進表（附件8）報送負責辦理開業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局。第二十二條條 自受理理申請之之日起，負責辦理開業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局應(yīng)當在20個工作日內(nèi)作出審查決定（不含經(jīng)營單位對不合格項進行整改及開業(yè)審查檢驗所需的時間），并在決定作出之日起3個工作日內(nèi)，發(fā)放開業(yè)審查說明或五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查不符合要求說明（附件9）。第二十三條條 開業(yè)業(yè)審查說說明的的編號格格式如下下：(設(shè)區(qū)市質(zhì)質(zhì)監(jiān)局簡簡稱)食食衛(wèi)審發(fā)發(fā)證年份份XXXXXXXX-YYYYYY號(XXXXX

16、XXX指指經(jīng)營單單位加工工場所所所在縣（市市、區(qū)）的的行政區(qū)區(qū)域代碼碼，YYYYY指指本行政政區(qū)域經(jīng)經(jīng)營單位位發(fā)證順順序編號號)。如，20009年鼓鼓樓區(qū)經(jīng)經(jīng)營單位位的第11份審查查說明的的編號為為：榕質(zhì)質(zhì)監(jiān)食衛(wèi)衛(wèi)審22009935501002-000011。第二十四條條 五類經(jīng)經(jīng)營單位位持開開業(yè)審查查說明到工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照。第二十五條條 五類經(jīng)營營單位申申請、受受理、現(xiàn)現(xiàn)場核查查、經(jīng)營營單位整整改及審審查決定定等相關(guān)關(guān)材料應(yīng)應(yīng)當逐家家建檔保保存。第二十六條條 設(shè)區(qū)區(qū)市質(zhì)監(jiān)監(jiān)局、縣縣級質(zhì)監(jiān)監(jiān)局應(yīng)當不定定期的對對五類經(jīng)經(jīng)營單位位的開業(yè)業(yè)審查質(zhì)質(zhì)量進行行抽查。第五章 條條件變更更第二十七條條

17、經(jīng)營單單位食品品加工類類別、加加工場所所、加工工條件改改變，須須提交變更申申請表（附件件10，一一式兩份份），并重新辦辦理五五類經(jīng)營營單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查說說明，申報材材料及辦辦理程序序、要求求等按第第四章的的規(guī)定執(zhí)執(zhí)行。經(jīng)經(jīng)審查合合格的，收收回原開開業(yè)審查查說明，出具新的開業(yè)審查說明。第二十八條條 變更食食品經(jīng)營營者名稱稱或加工地地址名稱稱的五類類經(jīng)營單單位應(yīng)當當在變更更名稱后后的200個工作作日內(nèi)，攜帶變更申請表（一式兩份）、工商部門出具的已變更名稱的預核準通知書復印件或相關(guān)部門出具的生產(chǎn)地址名稱變更證明材料，到負責辦理開業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局辦理變更手續(xù)。經(jīng)審核符

18、合要求的，出具新的變更食品經(jīng)營者或加工地址名稱的開業(yè)審查說明。第六章 監(jiān)監(jiān)督管理理第二十九條條 五類經(jīng)經(jīng)營單位位在生產(chǎn)產(chǎn)加工食食品過程程中存在在以下行行為的，依據(jù)食品安全法、食品安全法實施條例、國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等法律、法規(guī)規(guī)定進行查處，并注銷開業(yè)審查說明，將有關(guān)情況通報工商部門。（一）經(jīng)營營單位食食品加工工類別、加加工場所所、加工工條件改改變未重重新辦理理開業(yè)審審查手續(xù)續(xù)，經(jīng)責責令整改改逾期未未改的。（二）用非非食品原原料生產(chǎn)產(chǎn)食品或或者在食食品中添添加食品品添加劑劑以外的的化學物物質(zhì)和其其他可能能危害人人體健康康的物質(zhì)質(zhì)，或者者用回收收食品、過過期食品品作為原原

19、料生產(chǎn)產(chǎn)食品。（三）使用用病死、毒毒死或者者死因不不明的禽禽、畜、獸獸、水產(chǎn)產(chǎn)動物肉肉類加工工食品。（四）使用用未經(jīng)檢檢驗或者者檢驗不不合格的的肉品加工工食品，情情節(jié)嚴重重或經(jīng)責令令整改逾逾期未改改的。（五）生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營致致病性微微生物、農(nóng)農(nóng)藥殘留留、獸藥藥殘留、重重金屬、污污染物質(zhì)質(zhì)以及其其他危害害人體健健康的物物質(zhì)含量量超過食食品安全全標準限限量的食食品，情情節(jié)嚴重重或經(jīng)責令令整改逾逾期未改改的。（六）發(fā)生生食品安安全事故故。第三十條 依據(jù)本本規(guī)范第第二十九九條規(guī)定定，被注注銷開開業(yè)審查查說明的五類經(jīng)營單位，注銷之日起1年內(nèi)不得再次申請辦理開業(yè)審查說明。第三十一條條 在食食品安全全法實實施之

20、前前，已經(jīng)經(jīng)依法取取得食品品衛(wèi)生許許可證明明的，許許可證明明在有效效期內(nèi)繼繼續(xù)有效效。食品品衛(wèi)生許許可證明明到期后后，五類類經(jīng)營單單位應(yīng)當當按本規(guī)規(guī)范的規(guī)規(guī)定申請請辦理開開業(yè)審查查說明。第三十二條條 已取得得開業(yè)審審查說明明的經(jīng)營單單位在辦辦理工商商營業(yè)執(zhí)執(zhí)照年檢檢、換照照等手續(xù)續(xù)時，需需質(zhì)監(jiān)部部門提供供證明材材料的，應(yīng)當向負責辦理開業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局提交工商部門出具的書面通知、開業(yè)審查說明及至少兩份縣級以上具備資質(zhì)的檢驗機構(gòu)出具的當年度食品檢驗合格報告（檢驗項目涵蓋相應(yīng)產(chǎn)品衛(wèi)生標準所列項目）。負責辦理開業(yè)審查說明的質(zhì)監(jiān)局根據(jù)年度監(jiān)督檢查情況，按下列情況出具五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分年度

21、監(jiān)督檢查情況說明（附件11，以下簡稱監(jiān)督檢查情況說明）：（一）年度度監(jiān)督檢檢查未發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題的，出具具結(jié)論為為“年度監(jiān)監(jiān)督檢查查未發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題”的監(jiān)督督檢查情情況說明明。（二）年度度監(jiān)督檢檢查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題但但經(jīng)營單單位已整整改并經(jīng)經(jīng)確認的的，出具具結(jié)論為為“年度監(jiān)監(jiān)督檢查查發(fā)現(xiàn)問問題已整整改合格格”的監(jiān)督督檢查情情況說明明。（三）年度度監(jiān)督檢檢查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題未未整改合合格的，出出具結(jié)論論為“年度監(jiān)監(jiān)督檢查查發(fā)現(xiàn)問問題尚未未整改合合格”的監(jiān)督督檢查情情況說明明。（四）已被被注銷開開業(yè)審查查說明的，出具結(jié)論為“開業(yè)審查說明已被注銷”的監(jiān)督檢查情況說明，并說明注銷原因。第七章 其其他要求求第三十三條條 現(xiàn)

22、場場核查，不不收取費費用。第三十四條條 負責責辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)局局要指定專人負責受理理工作并并公開項項目名稱稱、依據(jù)據(jù)、申請請條件、受受理單位位、審批批程序、審審批期限限、審批批結(jié)果等等有關(guān)事事項。第三十五條條 負責責辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)局局應(yīng)當在本本單位的的網(wǎng)站或或相關(guān)媒媒體上公公告五五類經(jīng)營營單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查說說明發(fā)發(fā)放信息息，并定定期通報報當?shù)毓すど?、衛(wèi)衛(wèi)生等有有關(guān)部門門。第三十六條條 嚴禁禁質(zhì)監(jiān)部部門提供供和參與與有關(guān)辦辦理五類類經(jīng)營單單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查的的有償咨咨詢服務(wù)務(wù)。第三十七條條食品監(jiān)監(jiān)管人員員、

23、與開開業(yè)審查查工作有有關(guān)的人人員嚴禁禁承接辦辦理五類類經(jīng)營單單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查的的有償咨咨詢業(yè)務(wù)務(wù)，嚴禁以以任何形形式參與與其他中中介機構(gòu)構(gòu)組織開開展的辦辦理五類類經(jīng)營單單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)業(yè)審查咨咨詢服務(wù)務(wù)；嚴禁禁索取、收收受經(jīng)營營單位的的財物。第三十八條條 負責辦辦理開開業(yè)審查查說明的的質(zhì)監(jiān)部門門及其工工作人員員，因主主觀故意意或過失失使自身身行為違違反了法法律、法法規(guī)、規(guī)規(guī)章和政政策規(guī)定定，導致致認定事事實錯誤誤，不當當辦理或或錯誤辦辦理開業(yè)業(yè)審查及及其相關(guān)關(guān)具體工工作，對對國家或或申請人人的合法法利益、社社會公共共利益造造成損害害的，

24、應(yīng)應(yīng)當承擔擔相應(yīng)的的責任。第七章 附附則第三十九條條 本辦辦法由省省質(zhì)量技技術(shù)監(jiān)督督局負責責解釋。第四十條 本辦法法自20010年年4月1日起施施行。附件2五類類經(jīng)營單單位食品品加工應(yīng)應(yīng)當配備備的主要要加工設(shè)設(shè)備（設(shè)設(shè)施）序 號食品類別加工設(shè)備（設(shè)設(shè)施）備注1面包、糕餅餅1. 調(diào)粉粉設(shè)備（如如和面機機、打蛋蛋機）；2. 成型型設(shè)施（如如月餅成成型機、桃桃酥機、蛋蛋糕成型型機、酥酥皮機、印印模等）；3. 熟制制設(shè)備（如如烤爐、油油炸鍋、蒸蒸鍋）；4. 生產(chǎn)產(chǎn)發(fā)酵類類產(chǎn)品還還應(yīng)具備備發(fā)酵設(shè)設(shè)施（如如發(fā)酵箱箱、醒發(fā)發(fā)箱）；5、包裝設(shè)設(shè)備（預預包裝的的食品）。2豆制品（豆豆豉為1、33、5、77；內(nèi)酯

25、豆豆腐為11、2；豆腐、干干豆腐為為1、22、4；油炸豆腐腐為1、22、4。 1、原料處處理設(shè)施施（如浸浸泡罐等等）；2、制漿設(shè)設(shè)施(如如磨漿機機、煮漿漿罐等)；3、蒸煮設(shè)設(shè)施(如如蒸煮罐罐等)；4、成型設(shè)設(shè)施(如如切塊機機、壓榨榨機等)；5、發(fā)酵設(shè)設(shè)施(如如發(fā)酵籠籠、屜等等)；6、干燥設(shè)設(shè)施(如如干燥機機等)；7、粉碎設(shè)設(shè)施；8、殺菌設(shè)設(shè)施（有有進行滅滅菌的食食品）；9、包裝設(shè)設(shè)備（預預包裝的的食品）。3面條1、調(diào)粉設(shè)設(shè)施（如如調(diào)粉機機、和面面機等設(shè)設(shè)備）；2、成型設(shè)設(shè)施；3、切斷機機。4肉制品選料、修整整、配料料、腌制制等設(shè)施施。附件3：五類經(jīng)營單單位“后廠”食品加加工部分分衛(wèi)生條條件開業(yè)

26、業(yè)審查申申請書產(chǎn)品類別： 單位名稱： 加工場所地地址： 郵政編碼： 聯(lián) 系 人人： 聯(lián)系電話： 傳真： 申請日期： 年 月 日日填表說明1填寫要要實事求求是，不不得弄虛虛作假。2打印或或用鋼筆筆填寫，字字跡清晰晰、工整整，不得得涂改。填填寫附件件時如紙紙張不夠夠，可自自行附頁頁。單稱執(zhí)工政部核名一4原已辦辦理營業(yè)業(yè)執(zhí)照單單位，申申請書封封面須加加蓋申請請單位公公章，公公章應(yīng)當當與工商商行政管管理部門門核發(fā)的的營業(yè)執(zhí)執(zhí)照名稱稱相一致致。未取取得營業(yè)業(yè)執(zhí)照單單位及沒沒有公章章的個體體戶，申申請單位位負責人人或個體體戶應(yīng)當當在封面面及申請請書騎縫縫處加蓋蓋指模。5申請材材料只需需提供一一份。申申請單

27、位位提交申申請書時時，同時時提交以以下材料料：（1）營業(yè)業(yè)執(zhí)照復復印件或或工商部部門出具具的名稱稱預先核核準通知知書復印印件；（2）負責責人（法法定代表表人）身身份證復復印件；（3）生產(chǎn)產(chǎn)加工場場所所有有權(quán)證明明材料復復印件或或使用權(quán)權(quán)證明材材料；（4）生產(chǎn)產(chǎn)場所布布局圖（應(yīng)當標明面積、設(shè)備布局、人流物流、衛(wèi)生防護設(shè)施等）；（5）生產(chǎn)產(chǎn)工藝流流程圖（應(yīng)當標明關(guān)鍵控制工序及其參數(shù)和設(shè)備）； （6）管理理文件（制制度）復復印件。內(nèi)容應(yīng)當當涵蓋原原輔材料料進貨查查驗、從從業(yè)人員員健康檢檢查與培培訓、食食品添加加劑使用用、衛(wèi)生生管理、不不合格及及過期食食品處理理等管理理要求；（7）國家家相關(guān)法法律、法法規(guī)、規(guī)規(guī)章規(guī)定定應(yīng)當提提交的其其他材料料。基本情況單位名稱法人代表或或經(jīng)營單位負負責人名名稱經(jīng)濟性質(zhì)營業(yè)執(zhí)照或或預核準準通知書書編號原衛(wèi)生許可可證（衛(wèi)衛(wèi)生證明明）編號號單位代碼籌建時間單位總?cè)藬?shù)數(shù)從事加工人人員數(shù)總面積 米22加工部分面面積米2產(chǎn)品名