棕色餐桌文化禮儀培訓(xùn)PPT

1、餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。商務(wù)禮儀培訓(xùn)之餐桌文化禮儀匯報(bào)人：XX時(shí)間：202X.X.XLOGO中華民族素有“禮儀之邦”的美稱(chēng)，至少在周代，飲食禮儀就形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是在受孔子推崇以后，便成為了歷朝歷代體現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要體現(xiàn)方面。餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。前 言LOGOLOGO01座位的安排02點(diǎn)菜的技巧和禁忌03用筷禮儀和禁忌04吃和

2、吃相的講究05喝酒的講究06吃完離席的講究目錄 CONTENTS座位的安排PART - 01餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。LOGO(總體原則：“以右為尊” 、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門(mén)為尊 ” )圓桌正對(duì)大門(mén)的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來(lái)看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。主陪主賓副主賓三陪四陪隨機(jī)隨機(jī)六陪五陪四賓三賓副陪座位的安排01八仙桌如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為首席 。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。上座上座次席4席首席3席

3、下座下座八仙桌座位的安排011應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。2席上有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。3坐姿要端正，與餐桌的距離要保持得宜，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌子邊緣，或?qū)⑹址诺洁徸伪成稀＞妥?1點(diǎn)菜的技巧和禁忌PART - 02餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。LOGO點(diǎn)菜時(shí)間如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜點(diǎn)菜人員主人、客人點(diǎn)菜的技巧和禁忌02看人員組成人均一菜是較通用的規(guī)則；注意事項(xiàng)點(diǎn)菜不要問(wèn)

4、價(jià)格，不要討價(jià)還價(jià)。宴請(qǐng)的重要程度普通宴請(qǐng)和高級(jí)宴請(qǐng)；看菜肴組合有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；點(diǎn)菜原則02優(yōu)先考慮的菜肴有中餐特色的菜肴有本地特色的菜肴本餐館的特色菜肴飲食禁忌宗教的飲食禁忌出于健康的原因不同地區(qū)的飲食偏好不同有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面也往往有著各自不同的禁忌點(diǎn)菜指導(dǎo)三優(yōu)四忌02座位的安排PART - 01餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。LOGO筷子的正確的使用方法：用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)

5、齊。在使用過(guò)程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。用筷禮儀03三長(zhǎng)兩短仙人指路品箸留聲擊盞敲盅執(zhí)箸巡城迷箸刨墳淚箸遺珠顛倒乾坤執(zhí)箸巡城迷箸刨墳淚箸遺珠顛倒乾坤用筷十二禁忌03吃和吃相的講究PART - 04餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。LOGO餐巾主要是防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬污漬；使用時(shí)必須等到大家坐定后才可使用；餐巾應(yīng)攤開(kāi)后放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。1234切忌用餐巾擦拭餐具。餐前:餐巾、毛巾的

6、使用04對(duì)賓客不反復(fù)勸菜；1夾菜文明，適量取菜；2細(xì)嚼慢咽；3轉(zhuǎn)式餐桌，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)取菜；4用餐的動(dòng)作要文雅，安靜就餐；5嘴里有東西的時(shí)候，不要和別人聊天。6餐中04餐后使用餐巾輕輕擦嘴，注意動(dòng)作要優(yōu)雅；餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置；切忌勿用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩；123餐后04喝酒的講究PART - 05餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。LOGO領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯；可以多人敬一人，絕不可以一人敬多人；自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多

7、少可以視情況而定；自己敬別人，如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度；多給領(lǐng)導(dǎo)和客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒；端起酒杯，右手扼腕，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人；酒桌上你應(yīng)注意的小細(xì)節(jié)05如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼；碰酒，敬酒，要有說(shuō)詞；桌面上不談生意；遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。酒桌上你應(yīng)注意的小細(xì)節(jié)05吃完離席的講究PART - 06餐桌禮儀在中國(guó)人完整的生活秩序中占據(jù)重要的地位，用餐不僅是滿足基本生理需求的過(guò)程，亦是頭等重要的社會(huì)交際方式，為此，掌握餐桌禮儀顯得特別重要。LOGO吃完需要離席時(shí)，應(yīng)與主人或者其他賓客打個(gè)招呼，再離開(kāi)座位，如說(shuō)“大家慢用”或“大家請(qǐng)慢慢吃”，不能一推飯碗，什么話也不說(shuō)就離桌而去，這a樣很不禮貌。吃