兒童營養(yǎng)晚餐安排

1、兒童營養(yǎng)晚餐安排只有生長發(fā)育正常，才能保證孩子自身的健康。兒童正 處在生長發(fā)育的旺盛時期，其各系統(tǒng)各器官發(fā)育均需要大量 的營養(yǎng)物質(zhì)。近代，我國家庭習(xí)慣一日三餐的間隔時間為5-6個小時， 而晚餐到次日早餐間隔達(dá)12個小時以上，雖然睡眠時并不 需要補(bǔ)充食物，但從兒童的生長發(fā)育夜間不會停止來說，同 樣需要一定的營養(yǎng)物質(zhì)（也有不同看法見下參考）。若晚餐食 量太少、質(zhì)量太差，則無法滿足這種需求，可能影響其生長 發(fā)育。在給寶寶準(zhǔn)備晚餐時應(yīng)注意如下方面的問題：避免步入孩子晚餐的幾個誤區(qū)A、孩子每天都要吃肉美國營養(yǎng)協(xié)會最近宣布，素食者的飲食會使身體更加健 康，而且在注意補(bǔ)充鐵、鋅和維生素B12的情況下對各個年

2、 齡段的人都適用，甚至包括兒童和孕婦。當(dāng)然，你不一定完 全不吃肉，每周吃2 3次已足夠了。研究表明，肉食愛好 者患結(jié)腸癌的機(jī)率呈上升趨勢。B、吃維生素C事實(shí)上，維生素是人體必需的營養(yǎng)，每天的需求量很大， 到目前還沒有一項科學(xué)實(shí)驗(yàn)真正證明吃維生素C會影響睡眠 這一觀點(diǎn)。C、湯泡飯好消化有的孩子不愛吃菜，卻喜歡用湯或水泡飯吃，這樣，很 多飯粒還沒有嚼爛就咽下去了，不利于消化吸收，孩子的飲 食安排應(yīng)盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配，粗細(xì)糧交替， 保證每日能食入足量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素、礦 物質(zhì)等。D、晚餐吃飽了會睡不著覺只要在孩子睡覺前1個小時吃東西，都不會影響孩子的 睡眠。E、孩子在幼兒

3、園已經(jīng)吃過晚餐了，回家就不必再吃了。知道這頓飯只是晚飯前的加餐，到晚上孩子還應(yīng)和全家 人吃一頓晚餐，才能達(dá)到身體生長的需要。給寶寶吃晚餐的注意事項家長在給孩子準(zhǔn)備晚餐時，需精心安排，要做一些易于 消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、魚類、菌類、蔬 菜類等。晚餐不要讓孩子吃得過飽，臨睡前可讓寶寶喝一杯 熱奶。寶寶的加餐上午的加餐最好添加水果。很多孩子喜歡在下午吃點(diǎn)甜食，所以除了為他準(zhǔn)備水果 之外，還可以再給他一小杯水果酸奶或一塊水果布丁。營養(yǎng)專家認(rèn)為偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄 干的面包是允許的。孩子每日攝取的能量可以有10%來自甜 品。這相當(dāng)于一個冰淇淋球和兩小勺果醬。如果孩子習(xí)慣在

4、下午加餐的時候吃一些牛奶制品，那最好是液體的，比如牛 奶、酸奶，因?yàn)檫@些更容易吸收。另外，小孩子運(yùn)動量大，可以讓他吃一些花生、腰果、 杏仁、核桃，它們含有豐富的B族維生素、維生素E和蛋白 質(zhì)，有助于恢復(fù)寶寶的體力，但吃的量要適當(dāng)，不可過多。數(shù)款營養(yǎng)晚餐的做法一、番茄雞蛋粥用料：豬脛骨一根、蔥和姜少許、番茄一個、雞蛋一只、 大米、鹽做法：1、先將豬脛骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘；2、將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小 時，將骨撈出，只要骨湯；3、將湯中浮油撈出;（告訴你個簡單的方法：骨頭湯可以 提前煮好放到冰箱里備用，煮好的湯冷卻后放到冰箱里冷 藏，等浮油凝結(jié)了就好將其撈出了。）；4、

5、湯中摻足夠的水，煮沸后下米；5、番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用;6、雞蛋打碎，攪勻備用；7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡過的 水備用；8、等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水 繼續(xù)煮；9、放適量的鹽調(diào)味；10、等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入后以劃十字的方法迅 速攪拌；11、關(guān)火、粥熟。二、雞蛋蝦餃用料：雞蛋兩只、小白菜少許、蝦仁少許、面粉適量、 鹽、花椒面做法：1、將雞蛋散、攪勻；2、將小白菜用清水洗凈后用開水燙一下（避免維生素的 流失），切碎；3、將蝦仁剁碎成末；4、鐵鍋內(nèi)倒少量食用油，將油煎成高溫，倒入雞蛋翻 炒成金黃色，關(guān)火、出鍋；5、用一個碗將炒熟的

6、雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起， 加入適量食鹽和花椒面再攪拌，餃子餡就做好了；6、將面粉加水，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成面皮，搟小 一點(diǎn)比較受孩子們喜歡；7、面皮加入餡包成餃子，下水煮熟，用調(diào)料沾著吃， 或者用調(diào)料兌成湯餃吃。三、魚肉拌飯用料：鰱魚一條，姜、蔥、蒜、鹽、碗豆粉、雞蛋、生 抽、芝麻油、豬油做法：1、將鰱魚洗凈去骨，骨、肉分離（聽起來有些慘哈）;2、姜切成絲（用少量溫水浸泡10分鐘，撈出姜絲，只要 水），蔥和蒜剁成末；3、將骨用清水熬成湯；5、魚肉加入蔥蒜末和適量鹽剁成泥，加入少量碗豆粉 和少量雞蛋清攪拌（使魚肉比較鮮嫩）；6、將熬好的魚湯倒在電飯煲內(nèi)，下米，放適量食鹽、一點(diǎn)豬油（蒸出來

7、的米飯松軟、可口 ）；7、電飯煲內(nèi)的米飯?zhí)艘院?，將剁好的魚泥用筷子夾成丸子放到飯上面再燜10分鐘；8、吃的時候，將丸子和米飯攪拌一起，根據(jù)口味加入 生抽、芝麻油或其它寶寶一周晚餐食譜推薦星期一晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜 25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽 適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、 土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、 鹽適量）。星期二晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適 量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、 鹽適量）、蒜茸茴蒿（茴蒿150克、植物油5克

8、，大蒜、味精、 鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、 鹽適量）。星期三晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150 克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒 粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆 100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。星期四晚餐：肉菜包子（面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150 克、植物油5克、調(diào)味品適量）、紫菜雞蛋湯（雞蛋50克，紫 菜、調(diào)味品適量）。星期五晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300 克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100 克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、 銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。星期六晚餐：紅小豆飯（粳米150克、紅小豆25克）、燉刀魚（刀 魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適 量）、炒芹菜干絲（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克， 味精、鹽適量）、干貝豆苗湯（豌豆苗50克、鮮干貝丁 30