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營養(yǎng)素、元素與人體健康問題1:人類攝取的食物中含有哪六大營養(yǎng)素?蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水一、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。二、糖類又稱碳水化合物，是人類食物的重要成分，是由C、H、O三種元素組成的化合物。三、油脂在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。二者合稱油脂。它是重要的供能物質(zhì)，是維持生命活動的備用能源（成人體內(nèi)約占質(zhì)量10%20%的脂肪）。四、維生素維生素約有20多種，需求量少，多數(shù)維生素在體內(nèi)不能合成，需從食物中攝取，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。維生素A 維生素C 維生素D 夜盲癥壞血病佝僂病維生素 缺乏癥食物來源：水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等中國居民“平衡膳食塔”課題2 化學(xué)元素和人體健康碳、氫、氧、氮組成人體自身的元素有50多種其余元素以有機(jī)物形式存在以無機(jī)鹽形式存在鈣、磷、鉀鐵、鋅、硒、碘常量元素微量元素含量0.01%以上稱為常量元素；0.01%以下稱為微量元素閱讀P93 表12-1-2，回答下列問題：存在形式缺鈣佝僂病缺碘甲狀腺腫大病人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這些想法對嗎？為什么？這種想法不正確。如硒過量攝

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