飯店服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)優(yōu)秀7篇

1、Word - 11 -飯店服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)優(yōu)秀7篇餐廳服務(wù)員的工作職責(zé) 篇一1、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受服務(wù)領(lǐng)班的任務(wù)安排。2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的預(yù)備工作，根據(jù)規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌及補(bǔ)充各種物品。3、根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。4、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境，家具、臺(tái)面、地面的整體秩序和清潔衛(wèi)生工作。餐廳服務(wù)員管理制度 篇二1、準(zhǔn)時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容干凈，不擅離崗位。5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理支配他們喜愛(ài)的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)看法，并準(zhǔn)時(shí)向餐廳

2、主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 服務(wù)員崗位職責(zé)：1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的

3、制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用便利。2、預(yù)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。5、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。7、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。餐飲服務(wù)員管理制度每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓(xùn)過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)

4、格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，微笑可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客實(shí)行不同的方式進(jìn)行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如服務(wù)員崗位責(zé)任制、餐廳服務(wù)管理制度、餐具洗滌消毒保管制度、餐廳平安衛(wèi)生承包制度等，加強(qiáng)檢查評(píng)比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝裝扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和氣感、賓至如歸感。飯店領(lǐng)班崗位職責(zé) 篇三1全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，準(zhǔn)時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。2制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操

5、作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展方案，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推銷(xiāo)。制定飯店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉消遣中心、桑拿等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和任務(wù)。具體閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與方案的完成狀況，并實(shí)行對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順當(dāng)進(jìn)河。3建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查狀況匯報(bào)，并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)政府、董事長(zhǎng)（會(huì)）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。4健全飯店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)狀況，督促財(cái)務(wù)部門(mén)

6、做好成本掌握、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支狀況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。5定期巡察公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作狀況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題、解決問(wèn)題。6培育人才，指導(dǎo)各部門(mén)的”工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素養(yǎng)。7加強(qiáng)飯店修理保養(yǎng)工作和飯店的平安管理工作。8與董事會(huì)協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，打算飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。9與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。10關(guān)懷員工，以身作則，使飯店有高度分散力，并要求員工以高度熱忱和責(zé)任感去完成本職工作。飯店服務(wù)員崗位職責(zé) 篇

7、四1、接受部長(zhǎng)安排的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的預(yù)備工作。3、愛(ài)惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配狀況，為客人供應(yīng)周到的服務(wù)。7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8、熟識(shí)菜單上全部品種的名稱(chēng)、單價(jià)、把握菜品、飲料學(xué)問(wèn)和服務(wù)操作技巧。9、熱忱接待每一位客人。10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，關(guān)心客人選擇。11、隨時(shí)留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。12、將

8、客人的要求傳遞給廚房。13、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問(wèn)的交談與客人保持良好的關(guān)系。14、能快速有效地處理各類(lèi)突發(fā)大事。15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。16、負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。17、主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和建議。18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。飯店領(lǐng)班崗位職責(zé) 篇五1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，具體布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。3、檢查員工的儀容、儀表、出勤狀況。4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等工作。5、熟識(shí)菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格，記清當(dāng)日“沽清單”菜品

9、，熟識(shí)當(dāng)天廚房“推舉”及供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)，并親自為VIP客人服務(wù)。7、把握客人就餐狀況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特別要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。8、定期檢查餐廳設(shè)備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報(bào)，確保準(zhǔn)時(shí)修理。9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)。10、幫助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技能。服務(wù)員崗位職責(zé)1、根據(jù)規(guī)格、水準(zhǔn)布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補(bǔ)充各種物品，做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。2、按服務(wù)規(guī)格、操作程序快捷、嫻熟、精確地給客人上菜、斟酒、分菜、供應(yīng)符合餐廳規(guī)格水準(zhǔn)的服務(wù)。3、預(yù)見(jiàn)客人的需求并準(zhǔn)時(shí)

10、供應(yīng)服務(wù)。4、熟識(shí)餐廳菜單，了解各菜的用料，烹飪方法、時(shí)間及味型。5、把握本餐廳供應(yīng)菜點(diǎn)飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，防止向客人供應(yīng)不合標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)和酒水。6、強(qiáng)化服務(wù)，敬語(yǔ)的使用，在服務(wù)中使用“十字金言”。7、喜愛(ài)本職工作，對(duì)客要主動(dòng)熱忱，急躁周到，不斷提高服務(wù)技術(shù)水平，樹(shù)立一切服務(wù)于來(lái)賓的思想。8、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作。9、負(fù)責(zé)客人就餐后的收尾工作。餐廳服務(wù)人員管理制度1、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從安排。（原則是先聽(tīng)從，后上訴）2、遵紀(jì)守時(shí)，不遲到，不早退，緊守工作崗位。3、上班時(shí)間未經(jīng)許可禁止會(huì)客，住宿舍人員不能私自帶人進(jìn)入宿舍，更不得留宿他人。4、上班時(shí)必需按規(guī)定著裝有，（服裝需干凈）佩帶工號(hào)牌。5、上班期間必需畫(huà)淡

11、妝，嚴(yán)禁留和指甲，并禁止在餐廳大聲喧嘩，不私自談天，偷吃東西等。6、上班時(shí)間一律關(guān)閉手機(jī)，禁止到吧臺(tái)打、接私人電話。7、團(tuán)結(jié)同事，禁止在餐廳吵架、斗毆。8、不在背后談?wù)撍?，不拉幫結(jié)派。9、請(qǐng)假應(yīng)以書(shū)面形成，提前上報(bào)，禁止電話請(qǐng)假，杜絕請(qǐng)霸王假。10、愛(ài)惜公共設(shè)施，嚴(yán)禁私拿餐廳物品。大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的全面工作，使餐廳在有效狀況下?tīng)I(yíng)運(yùn)，且隨時(shí)供應(yīng)良好服務(wù)。2、樂(lè)觀執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，工作中不帶個(gè)人心情。3、檢查員工儀容、儀表及出勤狀況，合理支配班次。4、主持餐廳的工作會(huì)議及班前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，布置當(dāng)班工作。5、在營(yíng)運(yùn)時(shí)間內(nèi)，堅(jiān)守崗位，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)和訂正

12、服務(wù)工作中消失的問(wèn)題。6、掌握好物品的使用狀況，依據(jù)營(yíng)運(yùn)需要準(zhǔn)時(shí)添置更換。7、負(fù)責(zé)抓好餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，每周一為餐廳大掃除日。8、處理客人投訴，準(zhǔn)時(shí)解決問(wèn)題，并將狀況記錄上報(bào)。9、負(fù)責(zé)餐廳員工每周每月的工作業(yè)績(jī)?cè)u(píng)查和考核。10、必需清晰近期的預(yù)定狀況及細(xì)節(jié)工作，與后廚作好聯(lián)系，支配好當(dāng)天的營(yíng)運(yùn)工作。11、擬訂各項(xiàng)員工訓(xùn)練方案及課程支配。餐廳服務(wù)員的工作職責(zé) 篇六1、接受領(lǐng)導(dǎo)安排的服務(wù)工作，向顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。3、愛(ài)惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。4、做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查

13、門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響狀況。餐廳服務(wù)員管理制度 篇七一、餐廳服務(wù)員工作支配1、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要準(zhǔn)時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌。2、理解客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容干凈，不擅離崗位。依據(jù)不一樣對(duì)象的客人，合理支配他們喜愛(ài)的餐位。3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)看法，并準(zhǔn)時(shí)向餐廳主管反映。4、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。二、服務(wù)員崗位職責(zé):1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。2、確保所用餐具、玻璃

14、器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序帶給各種服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的資料，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜員崗位職責(zé):1、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用便利。2、預(yù)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、幫助

15、前臺(tái)服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。5、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。6、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。四、餐飲服務(wù)員管理制度每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，老服務(wù)員有義務(wù)為新來(lái)服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不一樣性格的顧客實(shí)行不一樣的方式進(jìn)行溝通。五、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語(yǔ)1、迎客-您好，歡迎光臨！2、拉椅請(qǐng)座-先生/小姐，請(qǐng)坐！3、斟茶-先生/小姐，請(qǐng)用茶。4、問(wèn)酒水-先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)喜愛(ài)喝些