2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）1

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.煙酸缺乏不會(huì)出現(xiàn)( )。典型癥狀。A、癡呆B、腹瀉C、皮炎D、消化不良E、貧血正確答案:E2.某患者因劇烈嘔吐導(dǎo)致電解質(zhì)丟失，給予靜脈補(bǔ)充某種電解質(zhì)，在補(bǔ)液過程中患者出現(xiàn)煩悶、心悸、氣短、肌肉癱軟無力，心率緩慢僅為40/min。 分析其可能的原因是( )。 A、酸中毒B、鈉過量C、低血鉀D、鉀過量E、鎂中毒正確答案:D 如不及時(shí)采取措施，將會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致患者( )。 A、神經(jīng)性癱瘓B、血壓下降C、暈厥D、心肌抑制E、心肌梗死正確答案:D3.可抑制鉬吸收的膳食成分是( )。A、磷酸

2、根B、硫酸根C、維生素CD、亞硫酸根E、以上全是正確答案:B4.下列半衰期最短的蛋白是()。A、前清蛋白B、血紅蛋白C、轉(zhuǎn)鐵蛋白D、視黃醇結(jié)合蛋白E、清蛋白正確答案:D5.有利于鋅吸收的因素包括()。A、植酸B、鞣酸C、纖維素D、鐵E、維生素DF、Y正確答案:E6.-胡蘿卜素的效價(jià)是維生素A的( )。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/12E、1/4正確答案:C7.蛋白質(zhì)生物價(jià)是評(píng)價(jià)A、食物蛋白質(zhì)含氮量的指標(biāo)B、食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)C、食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)D、食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標(biāo)E、食物蛋白質(zhì)消化率的指標(biāo)正確答案:B8.屬于兒童的必需氨基酸是A、丙氨酸B、胱氨酸C、

3、組氨酸D、谷氨酸E、甘氨酸正確答案:C9.鐵的豐富來源是( )。A、瘦肉B、動(dòng)物血C、蛋黃D、牛奶E、紅糖正確答案:B10.患者，男性，35歲，自感疲勞、反復(fù)感冒，時(shí)而關(guān)節(jié)疼痛、牙齦出血和眼結(jié)膜出血。體檢：牙齦腫脹，身上有瘀斑。 該患者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏()。 A、維生素B12B、維生素CC、維生素KD、鐵E、葉酸正確答案:B 上述癥狀進(jìn)一步發(fā)展，最可能出現(xiàn)()。 A、壞血病B、缺鐵性貧血C、血小板減少性紫癜D、血色素沉著癥E、風(fēng)濕性心臟病正確答案:A 為確診需進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是()。 A、血清鐵B、血沉測(cè)定C、白細(xì)胞中抗壞血酸濃度D、血小板計(jì)數(shù)E、血細(xì)胞比容正確答案:C 該患者最可能

4、是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏( )。 A、鐵B、葉酸C、維生素CD、維生素KE、維生素B正確答案:C 上述癥狀進(jìn)一步發(fā)展，最可能出現(xiàn)( )。 A、血小板減少性紫癜B、缺鐵性貧血C、風(fēng)濕性心臟病D、壞血病E、血色素沉著癥正確答案:D 為確診需進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是( )。 A、血小板計(jì)數(shù)B、血細(xì)胞比容C、血沉測(cè)定一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。D、白細(xì)胞中抗壞血酸濃度E、血清鐵正確答案:D 在豆腐中，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)素素是( )。 A、鈣B、維生素CC、吡哆醇D、脂肪酸E、鋅正確答案:A 在菠菜中含有影響上述營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)( )。 A、乙酸B、乳糖C、植酸D、草酸E、氨基酸正確答案:D

5、當(dāng)二者共同食用時(shí)，可形成不易被腸道吸收的化合物為( )。 A、草酸鋅B、植酸鋅C、草酸鈣D、植酸鈣E、鈣皂正確答案:C11.脂溶性維生素的共性不包括( )。A、攝取過多易在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致毒性作用B、溶于脂肪及有機(jī)溶劑C、其吸收與腸道中的脂類無關(guān)D、在酸敗的脂肪中容易被破壞E、主要貯存于肝臟或脂肪組織中正確答案:C12.糖類在體內(nèi)被分解、吸收的主要場(chǎng)所是A、結(jié)腸B、口腔C、小腸D、胃E、大腸正確答案:C13.成人由蛋白質(zhì)提供能量占膳食總能量適宜的百分比是A、10%12%B、14%16%C、12%14%D、15%20%E、20%25%正確答案:A14.人體必需微量元素中含量最多的是( )。A、鈣B

6、、鋅C、銅D、鐵E、碘正確答案:D15.含鈣豐富的食物不包括( )。A、小蝦皮B、奶與奶制品C、雞蛋D、海帶E、豆及豆制品正確答案:C16.可溶性膳食纖維有()。A、纖維素、半纖維素、果膠B、樹膠、半纖維素、木質(zhì)素C、半纖維素、木質(zhì)素、纖維素D、木質(zhì)素、樹膠、半纖維素E、果膠、樹膠、半纖維素正確答案:E17.下列哪種維生素與高同型半胱氨酸血癥有關(guān)( )。A、泛酸B、維生素EC、維生素BD、維生素DE、維生素B正確答案:C18.維生素B又稱( )。A、葉酸B、核黃素C、煙酸D、尼克酸E、硫胺素正確答案:E19.n-3系列脂肪酸是按()分類。A、脂肪酸雙鍵的數(shù)量B、脂肪酸飽和程度C、脂肪酸的空間結(jié)

7、構(gòu)D、第一個(gè)雙鍵的位置E、脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度正確答案:D20.有利于毒物解毒過程的羥化反應(yīng)的維生素是( )。A、維生素DB、維生素EC、維生素AD、維生素CE、維生素B正確答案:D21.下列哪項(xiàng)構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位( )。A、葡萄糖B、果糖C、核糖D、蔗糖E、半乳糖正確答案:A22.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致( )。A、佝僂病B、四肢軟弱無力C、骨質(zhì)疏松癥D、骨硬化E、味覺遲鈍F、Y正確答案:C23.A.動(dòng)物淀粉B.直鏈淀粉C.支鏈淀粉D.糊精E.果膠F.N 容易使食物糊化的是()。 正確答案:C 容易使食物老化的是()。 正確答案:B24.機(jī)體內(nèi)鐵的排泄途徑不包括( )。A、主動(dòng)排鐵B、胃腸道

8、黏膜細(xì)胞脫落C、呼吸道黏膜細(xì)胞脫落D、泌尿系統(tǒng)黏膜細(xì)胞脫落E、由皮膚丟失正確答案:A25.中國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來源是()。A、肉類B、奶制品C、精制米面D、水果蔬菜E、蛋類正確答案:D26.含鉬豐富的食物包括( )。A、水果B、以上都是C、蔬菜D、動(dòng)物肝腎E、海產(chǎn)品正確答案:D27.下列哪項(xiàng)不屬于輕體力勞動(dòng)()。A、學(xué)生日常活動(dòng)B、化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作C、講課D、售貨員E、辦公室工作正確答案:A28.A.維生素CB.維生素AC.維生素BD.維生素B1E.維生素D患“口腔-生殖綜合征”是缺乏( )。正確答案:C某孕婦發(fā)生骨盆變形、牙齒松動(dòng)是缺乏( )。正確答案:E畏光、流淚、暗光視物不清是缺乏(

9、 )。正確答案:B29.鈣的吸收率隨年齡增長(zhǎng)而()。A、先增后減B、漸減C、增加D、不變E、漸增正確答案:B30.能反映機(jī)體內(nèi)維生素C貯存水平的是( )。A、尿負(fù)荷試驗(yàn)B、空腹尿中維生素C和肌酐含量測(cè)定C、脫氧尿嘧啶抑制試驗(yàn)D、白細(xì)胞維生素C濃度E、血漿維生素C濃度正確答案:D31.下列食品中膽固醇含量最高的是A、豬蹄B、肥瘦豬肉C、豬肝D、豬舌E、豬腦正確答案:E32.安全攝入范圍位于()。A、RNI和UL之間B、EAR和UL之間C、EAR和AI之間D、RNI和AI之間E、UL和AI之間正確答案:A33.維生素E的主要食物來源是( )。A、水果B、肉類C、蔬菜D、植物油E、魚類正確答案:D3

10、4.關(guān)于碳水化合物的說法不正確的是()。A、半乳糖在人體中須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕肂、人體只能利用L型葡萄糖C、木糖是屬于戊糖D、淀粉完全由葡萄糖構(gòu)成E、葡萄糖是構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位正確答案:B35.當(dāng)多不飽和脂肪酸攝入量增多時(shí)，應(yīng)增加攝入的維生素是( )。A、維生素CB、維生素KC、維生素ED、維生素AE、維生素D正確答案:C36.膳食葉酸當(dāng)量(DFE)的計(jì)算正確的是()。A、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(mg)+1.5葉酸補(bǔ)充劑(mg)B、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(g)+2.3葉酸補(bǔ)充劑(g)C、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(g)+1.7葉酸補(bǔ)充劑(g)D、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(g)+1.5葉酸補(bǔ)充劑(g)E、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=1.5膳食葉酸(g)+1.7葉酸補(bǔ)充劑(g)正確答案:C37.男嬰，10個(gè)月，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，從第3個(gè)月開始添加雞蛋，但比較消瘦，生長(zhǎng)較同齡兒緩慢，且面色蒼白。體檢發(fā)現(xiàn)頭發(fā)干燥，無光澤，上下肢伸側(cè)面皮膚干燥，角化，伴有呼吸道炎癥，該嬰兒最可能缺乏的是A、鈣B、維生素AC、維生素DD、鐵E、磷正確答案:D38.A.多不飽和脂肪酸B.短鏈脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.飽和脂肪酸F.N 油酸是()。 正確答案:C 花生四烯酸是()。 正確