孕婦餐廳的可行性報告課件

1、成都健康寶寶孕婦餐廳的可行性報告目錄前言第一部分： 項目概況及背景分析第二部分： 項目定位第三部分： 項目運作分析第四部分： 項目市場分析第五部分： 項目可行性分析結(jié)論前言 隨著經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來越高。特別是在實行計劃生育的當前環(huán)境下，擁有一個孕婦的家庭更是圍繞著孕婦的飲食，健康等忙的不可開交。而越來越“懶”的80后主力軍卻對孕婦的飲食營養(yǎng)根本沒有任何經(jīng)驗，因此，社會需要一個專業(yè)的緊貼孕婦的飲食營養(yǎng)機構(gòu)。項目概況及背景分析第一部分：一、項目概況該該項目位于成都家樂福八寶街地區(qū)，由于八寶街地處騾馬市商圈，光華和大世界店則處于兩個新興的高尚居住片區(qū)，具有穩(wěn)定、大量的人流。 該地

2、區(qū)人口稠密且多為新婚夫婦聚居區(qū)，消費群體比較集中，項目總面積200平方米左右，用于投資開設一家專門為孕婦量身定做餐飲服務的孕婦餐廳。二、基本設想該項目針對孕婦這個特殊的群體，欲打造成這個成都最具有專業(yè)水準的孕婦餐飲服務，讓整個成都地區(qū)都知道的孕婦餐廳。一樓主要是餐廳部分二樓主要是開展一些吸引且有利于準媽媽們興趣的場所。1總體方向 隨著人們生活水平的提高，如何科學地給準媽媽補充營養(yǎng)，生育出健康的寶寶成為一個家庭的“重頭戲”。孕婦餐廳的出現(xiàn)正好順應了這一市場的需求，有著極為廣闊的發(fā)展空間。2名稱建議 孕婦專用餐廳的環(huán)境、設施、取名都非常重要。首先孕婦性格和平時不太一樣，對某些東西可能會很挑剔，但是

3、她們都會有一個共同的希望一個健康漂亮的寶寶。所以餐廳的取名一定要有親切感，讓這些孕婦顧客看見餐廳名字就會好奇進去看看。綜合所述，可以建議餐廳取名“健康寶寶”，寓意良好的飲食搭配和好的環(huán)境，將會讓我們的準媽媽誕下一個健康可愛的寶寶。3價格定位 目前北京首家孕婦餐廳配餐是一天6頓，價格是240遠，一個月大概就是7200.大部分人都反映價格太貴。這里面主要涉及到裝修成本、以及配套設施和飲食材料成本比普通餐廳高，所以價格也比較貴。在成都開孕婦餐廳，應該綜合考慮成都市的人均收入、消費水平、相應的成本消耗，以及顧客能夠接受的價位。4特點 裝修方面：防滑地磚，帶扶手的軟椅，加濕器等。 菜單上：分為普通、早期

4、、中期、晚期和產(chǎn)后孕婦的不同，再把開胃菜，營養(yǎng)湯、主菜、副菜、主食相搭配，適合孕婦懷孕期間所需的營養(yǎng)。 選址方面：孕婦餐廳不適合在鬧市區(qū)。孕婦懷孕期間不方便在鬧市閑逛，他們需要的是安靜舒適的環(huán)境。所以在孕婦餐廳選址的時候應該選在孕婦比較集中的地方，比如保健院旁邊等。營銷策略：為了讓更多的現(xiàn)代孕婦們了解更多的孕婦知識，提高孕婦在懷孕期間的營養(yǎng)意識，保持良好的產(chǎn)前心情。我們得孕婦餐廳的策略如下：（一）推廣策略1、建立孕婦餐廳的網(wǎng)站，網(wǎng)站包括餐廳的一切 。2、“開展體驗式消費活動”首先，制定“體驗消費的具體日期”其次，規(guī)定“體驗式”消費的 項目，包括大眾消費項目（如營養(yǎng)套餐，飲料，水果以及相關(guān)雜志）

5、。特別消費項目（孕婦知識講解，如在懷孕期間如何控制自己的心情，如何進行身體的護理以及美容）。3、在成都本地大量做宣傳。例如雜志廣告、電梯公交等分眾傳媒、（二）產(chǎn)品策略我們的餐廳有專家制定的孕期營養(yǎng)食譜，還有貼心的獨特的專門為孕婦所制的服務經(jīng)營理念：1、經(jīng)營理念我們餐廳的經(jīng)營理念是：給準媽媽們最營養(yǎng)的食物 讓準媽媽們享受到最舒適的環(huán)境 給準媽媽們最貼心的關(guān)懷 2、會員服務（實行實名制） 加入成為我們會員的您會享受到如下的服務：（1）、每次消費享有8.8折的優(yōu)惠（2）、消費2次以上的，每次按照消費金額的大小贈送相應的禮品（3）可以持會員證參加 定期的孕婦知識講解的講座。第四部分項目市場分析消費者群

6、體分析：一、消費者心理及偏好準媽媽最大的要求就是安靜、典雅、通透。這就取決于餐廳色調(diào)的定位和許多細節(jié)設計。整個餐廳以紫色為主，紫色的燈飾、紫色的座椅、紫色的壁紙、紫色的插花（防止準媽媽對鮮花粉過敏）。而且紫色給人以寧靜、高貴的感覺，這對在懷孕期間容易產(chǎn)生煩躁不安情緒的準媽媽來說，有很好的鎮(zhèn)定作用。另外，經(jīng)過調(diào)查，很多準媽媽表示自己在懷孕期最喜歡看到的顏色也是紫色。餐廳還需專門設哺乳室，給需要喂寶寶的媽媽們營造一個安全隱私的環(huán)境；餐廳的加濕器、空氣凈化器不間斷工作，保證空氣的濕度和清新；女洗手間在面積、布局、設施上都極具體貼，坐便器兼顧了準媽媽不同的需求分為坐式和蹲式兩種。值得注意的是，為了準媽

7、媽和小寶寶的健康，這里絕對禁止吸煙。二、消費動機為了保障孕婦營養(yǎng)、保障幼兒健康、省事省心三、消費時間孕婦期間孕婦的飲食需要一定的規(guī)律性，一般都是少吃多餐，但也要根據(jù)具體情況分析第五部分項目可行性分析 3、對裝修費用、設備設施費用進行估算； a大門入口（迎賓墊、POP廣告張貼牌、指引路牌、店招、外打射燈、廣告燈箱、特色路面或臺階）合計10000元 b廳面（收銀臺10000元、桌椅500每桌、綠色植物、燈光、視聽設備、空調(diào)、地毯/地板）合計60000元c廚房（烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調(diào)通風設備，安全和防火設備等）合計70000元4、對家具和器皿費用的估算；

8、 家具費用主要指辦公家具、員工區(qū)域家具、客人區(qū)域家具等。器皿主要是指對餐廳、廚房經(jīng)營用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品， 應先根據(jù)確定的飯館餐飲店的服務方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格即可進行估算。120000元 5、勞動力成本的估算； 餐廳勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標準乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考，合計110000每月 6、對運營費用進行預算； 運營費用包括營銷費用、廣告費用、培訓員工的費用等。還應該考慮不可預見的準備金，一般為前幾項總和的5%30%。 一般來講，需要準備

9、比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發(fā)生意外成本時從容不迫的應付。針對一個營運面積在200平米、10張餐桌的孕婦餐廳，固定成本至少得10萬元以外，還得備用5萬元的流動成本。二、風險分析1市場風險由于我們針對的孕婦這一群體的，而孕婦人口密度很小，孕婦行動不方便，因為孕婦不太愛出門 ，選址的難度影響了餐廳市場，而且孕婦餐廳發(fā)展尚不成熟。2 成本控制風險風險成本管理是管理會計和成本會計相結(jié)合的一個新領域。從整體上來說，可以將風險成本定義為由于風險存在而導致的公司價值的減少，包括風險的期望損失成本、損失控制成本、融資成本、內(nèi)部風險控制成本、殘值不確定性帶來的損失成本。本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅，產(chǎn)品種類多、價

10、格適合中高端人群設置的，而且專門針對孕婦這一特殊群體，所以在成本控制方面最大的風險在于過多的投入市場開發(fā)而忽視資本的周轉(zhuǎn)過程等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出市場效果低于期望值，那么由該方案所產(chǎn)生的成本較難回收。3內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風險孕婦餐廳的內(nèi)部環(huán)節(jié)較多，且復雜。需要重點注意的環(huán)節(jié)例如餐廳的采購環(huán)節(jié)控制，會計和審計環(huán)節(jié)控制，內(nèi)部分配制度，營銷策劃環(huán)節(jié)，服務環(huán)節(jié)等環(huán)節(jié)如果脫節(jié)的話會使得餐廳面臨風險。4競爭風險由于本方案推出針對孕婦這以群體的新型餐廳模式，因此在初期的競爭相對較小。競爭主要來自于一些保健營養(yǎng)性的餐廳為主，這些餐廳可能將會加大競爭投入，采取一系列比較有針對性的促銷方式及茶農(nóng)策略會帶走

11、一部分客源，爭奪孕婦群體的市場占有率。5 主要風險的規(guī)避綜上所述，我們分析可以得出結(jié)論，本方案實施中最大的風險來自前期的成本控制風險。由于本案各方面的特性，在前期需要較大成本的投入，包括軟硬件設施，人員、物料、宣傳等各方面，軟硬件設施及物料是必須保障的成本，盡量避免不必要的浪費；人力資源的管理上在保證人員穩(wěn)定性的基礎上，盡量能做到人盡其才，靈活管理，使人力產(chǎn)出大于人力成本；至于宣傳上，能在短期內(nèi)占領市場，即是節(jié)約了成本。痛恨死在宣傳中注意隱形宣傳，即活動、新聞、口碑、促銷等低宣傳成本。在服務上要以客戶為中心，針對孕婦這一特殊人群做出相應的周到細心的服務，例如孕婦的大肚子很不方便，地板不易太滑，棱角的地方要少，臺階要矮，孕婦行動不方便，而且桌子的高矮要注意。二、經(jīng)濟效益分析投資回報率主要受5個因素影響：即收益性、生產(chǎn)性、成長性、安全性及流動性?，F(xiàn)金流大，流動性強長期穩(wěn)定發(fā)展的理念投資回報率鎖定在15%20%，