中小學(xué)生食品安全知識

1、“三無”小食品少兒的健康殺手許多中小學(xué)生放學(xué)后手里都會拿著一些看上去“顏色嬌艷”、“氣味誘人”的塑料袋包裝小食品在邊走邊吃。這些“三無”食品為什么讓小學(xué)生這樣入迷？為此記者近期特意到我市多所中小學(xué)鄰近的小商店進(jìn)行探望。校園周邊小食品受學(xué)生歡迎連日來，記者走訪了市內(nèi)部分中小學(xué)，發(fā)現(xiàn)許多學(xué)校的門口都有燒烤店、零食店、小商場，諸如串”、“麻辣條”、“面筋”之類的小食品吸引著許多放學(xué)的孩子。這些小食品基本上都是塑料袋包裝，價錢一般“炸肉在0.5元至1元之間，因?yàn)閮r錢廉價、滋味鮮美而遇到孩子們的“追捧”。正午放學(xué)時間，記者到達(dá)城區(qū)十四校門口。放學(xué)時間到了，排著隊(duì)的小學(xué)生們在老師的率領(lǐng)下走出了校門。出了校

2、門孩子們就各奔東西了，許多學(xué)生直接鉆進(jìn)了校門口的幾家小店。走進(jìn)小店的孩子們，幾乎每人都會選擇一至兩樣小食品，有的孩子甚至買五六包。小食品均含有多種增添劑記者走進(jìn)該學(xué)校鄰近的一家小商店，在不足5平方米的小店里，靠墻立著幾個簡略的貨架，貨架上擺滿了各種小食品、飲料、學(xué)慣用品。記者順手翻開一包牛肉味的辣串，一股濃烈的牛肉味撲鼻而來，但在食品配料表中，并無看就任何和牛肉相關(guān)的成分，卻有白沙糖、淀粉、食品增添劑，包含谷氨酸鈉、焦糖色、食用香料、二氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等成分。記者數(shù)了數(shù)，在孩子們最愛吃的諸如“蝦條”、“薯片”、“跳跳糖”等食品中，共包含近30種增添劑。特別在一種橡皮糖里，配料表中

3、僅著色劑一項(xiàng)，就包含了檸檬黃、迷惑紅等6種。常食小食品易引起多種疾病日前，記者就“三無”食品對少兒身體健康有何影響采訪了相關(guān)醫(yī)生。醫(yī)生介紹，最近幾年來，各大醫(yī)院門診中接診的中小學(xué)生患過敏性紫癜和白癜風(fēng)的人不在少量，這些孩子平常多不準(zhǔn)時正常用餐，而是常常食用一些小食品，打亂了正常的飲食規(guī)律。假如是不切合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無”食品，其里面含有的多種化學(xué)增添劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長久食用會致使胃熱積滯、食欲降落，甚至厭食、偏食。而長久偏食會致使少兒營養(yǎng)素攝取不足，免疫力降落，因此影響身體正常發(fā)育，甚至引起白血病。該醫(yī)生告訴記者，當(dāng)前，過敏性紫癜病的詳細(xì)原由難以確立，但主假如因?yàn)槊庖吡Φ拖略斐傻?/p>

4、。少兒屬于免疫力比較低的集體，小食品里的香精、色素、保鮮劑、防腐劑、催熟劑等物質(zhì)會引發(fā)過敏性紫癜病，過度攝取必定對孩子的身體不利。別的，這些小食品的損害在少兒的體內(nèi)堆積會形成必定的毒物，而這些毒物又經(jīng)過克制體內(nèi)某些酶的活性而使黑色素細(xì)胞合成阻礙，也可能對黑色素細(xì)胞直接造成損害，進(jìn)而引起白癜風(fēng)。而研究表示，此刻國內(nèi)白癜風(fēng)的發(fā)病誘因多與環(huán)境和食品相關(guān)。過敏性紫癜在小學(xué)生中發(fā)病多過敏性紫癜近兩年在8至12歲的小學(xué)生中發(fā)病率趨于上漲。”日前，開封市少兒醫(yī)院血液病區(qū)主任羅繼霞憂愁地告訴記者：“我們在對生病的孩子進(jìn)行檢查時發(fā)現(xiàn)，這些孩子都比較愛吃學(xué)校門口的零食。”過敏性紫癜是對青少年有較大危害的一種疾病，

5、簡單惹起腎臟歸并癥，若治療不實(shí)時甚至有可能形成腎衰，危及患者生命。羅繼霞向記者介紹了該病的主要癥狀：雙下肢出現(xiàn)對稱皮疹，其形狀如蚊蟲叮咬后留下的紅疙瘩，用手壓之卻不退色，關(guān)節(jié)腫脹，消化道出血?！按丝踢^敏性紫癜在小學(xué)生集體中發(fā)病率很高，最多的一天我們接診了36名過敏性紫癜患兒。”羅繼霞不無擔(dān)憂地說，學(xué)校門前的零食攤大多是流動攤販，所售的小食質(zhì)量量很難保證。再加上有些制造商為了吸引孩子們購置，常在食品中增添各樣食品增添劑，這些東西很可能就是過敏源。中小學(xué)生食品安全知識一、中小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題1到正規(guī)商店里購置，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信用度較

6、好的品牌。3認(rèn)真查察商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中一定標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4食品能否合適自己食用。5不盲目跟從廣告，廣告的宣傳其實(shí)不代表科學(xué)，是商家利益的表現(xiàn)。二、怎樣分清食品保質(zhì)期和保留期保質(zhì)期（最正確食用期）是指標(biāo)簽指明的儲存條件下，保持質(zhì)量的限期，在一準(zhǔn)時間內(nèi)食品依舊能夠食用。保留期（介紹最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的儲存條件下，估計的停止食用日期，超出保留期的食品不宜食用。三、怎樣正確選購飲料1要看清標(biāo)簽標(biāo)明、QS標(biāo)記、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等能否齊備，配料表中配料成分能否切合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。2要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸

7、飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。3選購飲料要因人而異。果汁飲料有必定的營養(yǎng)成分，合適青少年和少兒飲用，但不可以長久喝或一次性大批飲用。四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些常常適當(dāng)喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提升身體素質(zhì)有踴躍促使作用?？墒牵偃绮豢梢哉_飲用，會對身體帶來不良影響，所以，飲用牛奶要注意以下幾個方面。1不是全部的人都合適喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不一樣，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，此中全脂牛奶含有牛奶的全部成分，合適少年少兒飲用。2牛奶不可以當(dāng)水喝。牛奶中含有大批水分，但因?yàn)槭歉邼B性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲

8、用，簡單致使脫水。3飲用牛奶要適當(dāng)?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫率沟鞍踪|(zhì)過度”。少兒、青春發(fā)育期的少兒飲用500毫升。4牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且本來富含的維生素C和其余維生素被損壞，營養(yǎng)價值降低。最后，掌握好飲用牛奶“機(jī)遇”?！安灰斩呛扰Ｄ蹋灰c茶一同飲用牛奶”，清晨飲用牛奶，應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食品。五、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食品，主要危害是：1油炸淀粉致使心血管疾?。?含致癌物質(zhì)；3損壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是：1致使高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，致使鼻咽癌；2影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；

9、3易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品(肉干、肉松、臘腸等)，主要危害是：1含三大概癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2含大批防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2嚴(yán)重?fù)p壞維生素；3熱量過多、營養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大批的鈣；2含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2只有熱量，沒有營養(yǎng)。（七）罐頭類食品(包含魚肉類和水果類)，主要危害是：1損壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2熱量過

10、多，營養(yǎng)成分低。（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1含三大概癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各樣雪糕)，主要危害是：1含奶油極易惹起肥胖；2含糖量過高影響正餐。（十）燒烤類食品，主要危害是：1含大批“三苯四丙吡”(三大概癌物質(zhì)之首)；21只烤雞腿60支煙的毒性；3致使蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。小學(xué)生的飲食與健康-小食品的危害此刻有好多父親母親以為小食品是少兒食品，所以喜愛購置小食品給自己的孩子吃，少兒營養(yǎng)學(xué)家以為，少兒食用過度的小食品，對孩子的健康只會有害無益。小食品花式眾多，大概可歸為涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞

11、、果脯和瓜果干等；膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等；肉干魚干類：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片，以及果凍類等。小食品危害少兒健康1、有許多小食品里面都使用了增添劑，相關(guān)少兒營養(yǎng)學(xué)家以為,這些增添劑對少兒的肝、腎功能影響較大，并且過度食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對少兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。2、少兒營養(yǎng)學(xué)家在研究中還發(fā)現(xiàn)，高糖飲食會惹起少兒肥胖，高鹽飲食也會增添少兒的腎臟負(fù)擔(dān)，并對其心血管系統(tǒng)存在著潛伏的不良影響。3、小食品的營養(yǎng)素不全面，孩子零食吃多了，就不會好好吃飯，長此而往可能會造成營養(yǎng)不良。小學(xué)生營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全知識一、小學(xué)生飲食十二條原則1、注意營

12、養(yǎng)均衡。在平常飲食中要吃各樣糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，既廉價，又簡單消化。3、講究食品加工方法。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。4、變換食品花色品種，增添孩子食欲。5、快樂進(jìn)食。進(jìn)餐時做到思想集中，精神快樂，快樂進(jìn)食能夠提升食品的消化率。6、細(xì)嚼慢咽。吃飯時不要太快，特別是年紀(jì)小的孩子，更應(yīng)當(dāng)把食品嚼得細(xì)些，因?yàn)槎嘟烙欣谔嵘称返南屎捅Ｗo(hù)腸胃。7、可是量飲食。吃得過多會傷胃，同時降低了消化率。8、不亂吃加藥食品。如加強(qiáng)食品，保健食品等加藥食品要認(rèn)真考慮能否真的需要。不然等于無病吃藥，對身體不單無益

13、并且有害。9、不吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品固然對老人和體虛者有利，但對學(xué)生卻利少弊多，以不吃為好。10、少吃糖。因?yàn)槊咳盏娘埐酥杏写笈奶妓衔锟赊D(zhuǎn)變?yōu)樘?，所以對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適當(dāng)控制，不行過多。11、早飯要吃好。因?yàn)樵顼埶橙〉臓I養(yǎng)應(yīng)占全天汲取營養(yǎng)的30左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，所以，早飯應(yīng)有足夠的營養(yǎng)，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養(yǎng)價值較高的食品中作些選擇。12、準(zhǔn)時定量。這樣可使大腦皮層里的食品中樞形成功力定型，使消化汲取系統(tǒng)成為有規(guī)律的活動，促使消化汲取率的提升。二、選購食品時應(yīng)注意的事宜1）不買露天銷售的食品。因?yàn)楦鞣N食品的成分都

14、很復(fù)雜，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會惹起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來，簡單發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會發(fā)生酸??；酒和飲料經(jīng)日曬，會發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物；啤酒、汽酒經(jīng)日曬會發(fā)酵產(chǎn)氣，惹起變質(zhì)或爆炸；奶粉會潮解結(jié)塊；罐頭會胖聽；糖果會發(fā)烊；茶葉會枯竭；有的還會使細(xì)菌大批生殖而發(fā)生食品中毒。特別是少兒小食品更簡單發(fā)生變質(zhì)?？傊?，露天銷售的食品在保質(zhì)期內(nèi)也可能發(fā)生變質(zhì)。（2）不買包裝表記內(nèi)容不全的食品。國家食品衛(wèi)生法明確規(guī)定：食品包裝上應(yīng)清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期（批號或代號）、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期、食用方法或使用方法等內(nèi)容。表記內(nèi)容不全、不清楚者，質(zhì)量

15、無保障、查驗(yàn)合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現(xiàn)以上狀況，所以發(fā)現(xiàn)這種食品不宜購置。3）不買感官性狀異樣的食品。感官性狀異樣是指變味、變色、積淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲、結(jié)塊、異物、酸敗、發(fā)粘、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。不論哪一種食品，都有各自應(yīng)有的色、香、味、型，感觀不合格的產(chǎn)品都是變質(zhì)的表現(xiàn)。4）不買偽劣冒充、混雜使假的食品。偽劣冒充、混雜使假的食品是指一些非法分于為牟取暴利對食品采納摻兌、代替、抽取、掩飾、混充、冒充等手段，使食質(zhì)量量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害花費(fèi)者的健康。5）經(jīng)營條件差的食品不可以買。指無證或露天經(jīng)營而無防蠅防塵設(shè)備、無食品專用用具等攤點(diǎn)，其食品極易遇到污染，直接影響花

16、費(fèi)者健康和合法權(quán)益，大家應(yīng)高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)察機(jī)構(gòu)檢舉。6）不買過期食品。各種新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質(zhì)期都是在科學(xué)的試驗(yàn)基礎(chǔ)上擬訂出來的，擁有一定的科學(xué)依照和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會發(fā)生變化，失掉原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)。所以，購置食品時，必定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期三、瓜果、蔬菜沖洗消毒后才能生食瓜果、蔬菜含多種營養(yǎng)成分，有的能夠生食。生食瓜果、蔬菜能夠減少在熟制過程中熱對其營養(yǎng)素的損壞，特別是維生素等怕熱營養(yǎng)物質(zhì)的損失，并保持了果蔬的原色原味，增添了食欲。但瓜果、蔬菜因?yàn)樵谠苑N、生長過程中澆水、施肥，以及收集、搬運(yùn)、寄存

17、、銷售過程中，多次與外環(huán)境接觸，其表面不行防止地會被各樣細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也可能附著有農(nóng)藥等有毒化學(xué)物質(zhì)。假如只用自來水洗一下，是不可以有效去除上述有毒有害物質(zhì)的，可能對人體健康組成威迫。所以，生吃瓜果、蔬菜前，一定對果蔬進(jìn)行完全的沖洗、消毒，去除農(nóng)藥、微生物及寄生蟲卵等有毒有害物質(zhì)，以保證食用的衛(wèi)生安全。瓜果、蔬菜沖洗主要采納切合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水沖洗的方法，經(jīng)過頻頻用清水沖刷至感官上潔凈為止；消毒則多采納食品用消毒液浸泡，消毒后用流動清水把消毒液沖凈。浸泡時應(yīng)注意消毒液濃度和浸泡時間，濃度不宜過高，并不是濃度越高越好，按消毒液使用說明上規(guī)定的濃度和浸泡時間使用即可保證消毒成效。四、

18、預(yù)防食品中毒食品中毒是指經(jīng)過攝食而進(jìn)入人體的病原體令人體患感染性或中毒性疾病，也稱為食源性疾病，按中國傳統(tǒng)說法“病從口入”凡因飲食而惹起的全部疾病均應(yīng)歸屬食源性疾病的范圍。食品中毒分為微生物性食品中毒、化學(xué)性食品中毒和有毒、有害物致使食品中毒。微生物性食品中毒最常有，它是指細(xì)菌污染水或食品后，隨水或食品進(jìn)入人體而致令人體感染或中毒性疾病。作為小學(xué)生預(yù)防食品中毒，應(yīng)當(dāng)成到以下幾點(diǎn)：1、把住食品采買關(guān)，即在購置食品時一定到獲得衛(wèi)生合格證的單位購置合格的食品。注意食品銷售單位能否獲得了衛(wèi)生合格證，銷售場所、包裝容器能否潔凈衛(wèi)生，銷售人員能否穿著整齊的工作服，能否獲得了健康證。烹飪加工所用原料能否新鮮。2、熱菜儲存溫度應(yīng)保持在60以上，保溫溫度低于這個溫度則可能加快細(xì)菌的生長生殖，增添食品的危險性