社區(qū)食品安全科普知識講座

1、食品安全科普知識講座-7-18第1頁一、食品二、食品添加劑三、保健品四、轉(zhuǎn)基因食品五、綠色食品六、結(jié)束語第2頁一、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管意義 近年來，從三鹿奶粉事件、瘦肉精再到三聚氰胺、皮鞋制酸奶、白酒塑化劑、速成雞、黑桃浸水、西瓜注射紅色素等事件發(fā)生，食品安全問題日益成為人們關(guān)注焦點(diǎn)問題和對公眾健康造成巨大困擾和威脅，食品安全形勢嚴(yán)峻，形成這種現(xiàn)實(shí)狀況原因是多方面，要處理這個問題需要政府主管部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，需要食品企業(yè)誠信經(jīng)營，更需要全社會共同參入和努力。我國食品安全問題形勢、產(chǎn)生原因等進(jìn)行了分析總結(jié)，提出應(yīng)正確對策和提議，希望對逐步處理食品安全有所幫助。第3頁1、食品原料污染。農(nóng)產(chǎn)品、

2、禽類產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖步驟污染問題突出。1）使用高殘留、劇毒農(nóng)藥，化肥、農(nóng)藥等對人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中；2）是抗生素、激素和其它有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)；3）是農(nóng)、禽產(chǎn)品中含有超標(biāo)超量對人體健康有嚴(yán)重 危害重金屬等物質(zhì)。2、食品企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品。1)不法企業(yè)違法使用食品添加劑和非食品原料加工食品，摻假制假。2)我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平。/v-aa3ae428-09e1-11e7-882d-ecf4bbe6b56c.html（一）食品安全方面臨主要形勢：第4頁3、食品流通步驟經(jīng)營秩序不規(guī)范。1)是眾多食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難。2)是有些企業(yè)過量使用防腐劑、保鮮劑

3、。3）部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有在農(nóng)村市場、城鎮(zhèn)結(jié)合部,兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害城鎮(zhèn)居民身體健康。4、大部分消費(fèi)者識別能力較差，維權(quán)意識不強(qiáng)。5、我國食品安全法律、法規(guī)及管理體系不健全、不完善。6、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后。我國食品標(biāo)準(zhǔn)，不論與食品安全形勢實(shí)際需求、還是與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比，還有較大差距。（一）食品安全方面臨主要形勢：第5頁7、檢測水平低，不能滿足當(dāng)前需要。我國食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)分布在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局、食品藥品安全總局等多個政府部門，多部門從事同一個行為管理，切入點(diǎn)和管理伎倆基本相仿，使原來稀缺資

4、源愈加捉襟見肘，影響了食品安全監(jiān)督力度和震懾威力。迫切需要快速、靈敏檢測伎倆，為食品監(jiān)督管理提供技術(shù)支撐。8、食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提升。食品生產(chǎn)、經(jīng)營與管理機(jī)構(gòu)中知道食品安全專業(yè)知識技術(shù)人員極其匱乏，食品生產(chǎn)部門、各類農(nóng)貿(mào)市場、食品市場管理機(jī)構(gòu)中既懂宏觀管理又知道專業(yè)知識、能為消費(fèi)者把好食品安全衛(wèi)生關(guān)技術(shù)人員也極其匱乏。鑒于此，無法對與食品安全技術(shù)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制訂提供科學(xué)依據(jù)，缺乏監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和試驗(yàn)室分析伎倆。9、 “ 事先許可、事后抽檢、出了事故進(jìn)行處罰”傳統(tǒng)監(jiān)管方式，已經(jīng)顯著落后,有待改進(jìn)。（一）食品安全方面臨主要形勢：第6頁（二）處理食品安全問題對策1、從食品生產(chǎn)、經(jīng)營各個步驟上加強(qiáng)管

5、理（1）嚴(yán)把食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)口。對食品生產(chǎn)企業(yè)包括前置審批條件，依法進(jìn)行審批、登記，對不符正當(dāng)定條件一律不予核發(fā)營業(yè)執(zhí)照。（2）嚴(yán)把食品入市關(guān)口。建立完善不合格食品退出制度。經(jīng)過日常巡查，加大檢驗(yàn)力度，對重點(diǎn)對象重點(diǎn)步驟重點(diǎn)商品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管與巡查。確保食品“來路透明、渠道正規(guī)、貨真價實(shí)”，杜絕銷售“三無”產(chǎn)品。建立健全食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度、食品銷售步驟追溯和承諾制度、食品質(zhì)量安全承諾和召回制度。提升企業(yè)入市門檻以確保食品安全。（3）嚴(yán)格監(jiān)管。對消費(fèi)投訴食品質(zhì)量問題，要追根 溯源，追究生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任，堵住違法食品生產(chǎn)源 頭。（4）加大輿論宣傳，營造抵制偽劣食品良好氣氛。第7頁（二）處理食品安

6、全問題對策2、提升食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)。3、完善食品安全檢測體系、整合資源建設(shè)食品安全檢測中心。4、加強(qiáng)處罰力度。對發(fā)生食品安全事件，要進(jìn)行徹底地追蹤查源，對于違法企業(yè)，應(yīng)該讓他們政治上身敗名裂，思想上后悔莫及，經(jīng)濟(jì)上傾家蕩產(chǎn)，依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為，讓犯罪分子付出高昂甚至是無法完成代價，起到震懾作用。經(jīng)過處罰執(zhí)法、依法規(guī)范經(jīng)營營、誠信經(jīng)營、良心經(jīng)營。5、黨和政府對食品安全問題高度重視。食品安全既是民生問題也是政治問題，更是民生之本。習(xí)近平對食品安全工作作出主要指示：當(dāng)前我國食品安全形勢依然嚴(yán)峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康。要加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加緊完善統(tǒng)一權(quán)威監(jiān)管體制和制度，落實(shí)

7、“四個最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障人民“舌尖上安全”。第8頁（二）處理食品安全問題對策民以食為天，食以安為先。中央用“四個最嚴(yán)”要求確保舌尖上安全。即最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn),最嚴(yán)格監(jiān)管,最嚴(yán)厲處罰,最嚴(yán)厲問責(zé)。要求從事食品經(jīng)營經(jīng)營者做到依法經(jīng)營誠信經(jīng)營良心經(jīng)營第9頁二、食品中生產(chǎn)、流通、餐飲基本知識食品 生產(chǎn) 流通 餐飲（舌尖上消費(fèi)）第10頁3食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害事故。若發(fā)覺食品安全事故，其處置方法：馬上搶救，在第一時間組織人員，馬上將中毒者送往醫(yī)院搶救（搶救電話：120）。及時匯報，自事故發(fā)生之時起15分鐘內(nèi)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管部門或本店法人代表匯報

8、，匯報內(nèi)容為：發(fā)生食品安全事故單位、地址、時間、中毒人數(shù)。不得延報、慌報、瞞報、漏報，任何個人也不得自行散布事故情況信息，因造成后果自負(fù)。保護(hù)好現(xiàn)場。主動配合調(diào)查。1食品：2食品安全：第11頁4食物中毒：指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染食品，或者食用了含有害有毒物質(zhì)食品后出現(xiàn)急性、亞急性食源性疾病。食物中毒發(fā)生主要原因：在儲存上（儲存久了易霉變）；在烹飪上（應(yīng)該燒熟煮透食物卻沒有），烹飪后食物超出2小時應(yīng)保持在高于10或低于60以下，或加熱；在運(yùn)輸步驟上；（消毒藥水）；生熟食品混放，容器工具混用，餐具用具未消毒，熟食冰箱不制冷，關(guān)鍵崗位未晨檢；對剩菜剩湯，因可惜未倒掉，卻給人體健康帶來

9、更大傷害，不劃算。（莫）抱有僥幸心理。古人云：小心使得萬年船。第12頁防范食物中毒關(guān)鍵：恪守操作規(guī)范,控制食品污染、保障食品安全，預(yù)防食物中毒等食源性疾病發(fā)生。第13頁5食品分類：按食材起源分：植物源糧食、水果動物源肉、禽、蛋、奶新資源瑪卡粉按加工方式分：冷加工、熱加工。按生產(chǎn)許可分：28大類110余小類，如大米、面粉、食用油、調(diào)味品按包材分：預(yù)包裝食品和散裝食品。第14頁6預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中食品，是否有QS標(biāo)識。預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)明以下事項(xiàng)：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地；成份或者配料表；生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；貯存條件；所使

10、用食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求必須標(biāo)明其它事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其它特定人群主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)該標(biāo)明主要營養(yǎng)成份及其含量。第15頁7散裝食品：也稱裸裝食品，指沒有進(jìn)行包裝、直接零售食品。如糧食、糕點(diǎn)、干果、水產(chǎn)品、肉類、酒類、調(diào)味品等。食品安全法第四十一條要求:食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)該在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)該在散裝食品容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容。小作坊生產(chǎn)散裝食品應(yīng)該有生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信

11、息。而且還要向供貨者索取相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證實(shí)等票據(jù)。不然，按食品安全法第八十七條處理。消費(fèi)者要慎購散裝食品，有可能來自地下加工廠，存在健康隱患。第16頁不購置“三無食品” “三無食品”普通是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證（或生產(chǎn)許可證）以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：三無產(chǎn)品是無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼產(chǎn)品，還有就說是無廠名，無地址，無商標(biāo)。 第17頁三、餐飲服務(wù)業(yè)操作規(guī)范要求（一）就餐區(qū)域操作規(guī)范要求，證照懸掛在顯著位置處，制度上墻，桌椅擺放整齊。對來往者，本著來者為客，一張笑臉相迎，一把椅子請坐，一杯熱茶請喝。第18頁（二）加工區(qū)域操作規(guī)范要求1涼菜專間（直接

12、入口食品）與刺身專間（生食加工）要分隔，并專間獨(dú)立使用，安裝紫外燈正中間，有專用冷儲柜，空調(diào)，溫度計，用具專用水池。2面點(diǎn)加工間、（若有裱花蛋糕）要設(shè)專間，一定要按照食品添加劑說明書使用方法用量，不得超量使用。采取傳統(tǒng)老面發(fā)酵面食較為營養(yǎng)安全。3食品庫房，標(biāo)準(zhǔn)上只能作為應(yīng)急庫存，不能進(jìn)得太多，防止過期浪費(fèi)。所進(jìn)食品要分類擺放，做到離地離墻間距10cm。嚴(yán)把食品驗(yàn)收關(guān)，做好進(jìn)銷貨臺賬統(tǒng)計，保留期兩年，每個月清理一次庫存食品。第19頁（二）加工區(qū)域操作規(guī)范要求4加工區(qū)域（烹飪區(qū)域），要求嚴(yán)，做到通風(fēng)透氣、煙能排出，溝渠通暢（排污溝渠為暗溝、不準(zhǔn)使用明溝），地面潔凈衛(wèi)生，有“三防”（防老鼠、蟑螂、蒼

13、蠅）設(shè)施和消除有害昆蟲及其孳生條件，墻裙（墻磚）貼有高度1.5m生、熟食品分開，葷、素食品分開，肉類食品與蔬菜食品要分開，防止交叉污染。砧板、刀具生熟分開，并貼有標(biāo)識；需要熟制加工食品，應(yīng)該燒熟煮透；需要冷藏熟制品，應(yīng)該在冷卻后及時冷藏5儲備箱（柜）要做到生、熟食品分開，并貼有標(biāo)識。溫藏箱（柜）溫度：保持不高于25冷藏箱（柜）溫度：保持在010之間，冷凍溫度：在-1 -20之間。第20頁冰箱食品存放多久？鮮蛋：冷藏3060天熟蛋：冷藏67天牛奶：冷藏56天酸奶：冷藏710天魚類：冷藏12天，冷凍90180天牛肉：冷藏12天，冷凍90天肉排：冷藏23天，冷凍270天香腸：冷藏9天，冷凍60天第2

14、1頁雞肉：冷藏23天，冷凍360天罐頭食品：未開罐冷藏360天花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天咖啡：已開罐冷藏14天蘋果：冷藏712天柑桔：冷藏7天梨：冷藏12天熟西紅柿：冷藏12天菠菜：冷藏35天胡蘿卜、芹菜：冷藏714天 第22頁食品進(jìn)出冰箱有考究:熟食品進(jìn)入冰箱前需涼透食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，其帶入熱氣會引發(fā)水蒸氣凝聚，能促使霉菌生長，造成整個冰箱內(nèi)食品霉變。(注未洗生雞蛋別放在冰箱面包不宜在冰箱內(nèi)保留)冰箱中取出熟食品必須回鍋冰箱內(nèi)溫度只能抑制微生物繁殖，而不能徹底殺滅它們。食物解凍后不宜再進(jìn)冰箱重復(fù)冷凍會使食品組織和營養(yǎng)成份流失。冷凍食品宜在室溫中自然解凍不宜采取自來水沖

15、淋、熱水澆等方式解凍食品。第23頁6定時維護(hù)食品加工、貯存、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計量器具，及時清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用；保持運(yùn)輸食品原料工具與設(shè)備設(shè)施清潔，并進(jìn)行消毒處理。今后會隨機(jī)抽樣檢測。第24頁7消毒方法，采取物理消毒和化學(xué)消毒。物理消毒：蒸汽、熟煮、紅外線，溫度100，十分鐘以上；化學(xué)消毒：漂白粉、次氯酸鈣、次氯酸鈉、優(yōu)氯凈、二氧化氯、碘伏。通常所說：一洗、二清、三消毒。 8操作人員應(yīng)該保持良好個人衛(wèi)生，上班著裝工作服，佩戴健康證，衣帽潔凈，容貌精神。第25頁18種沒煮熟蔬菜有毒致命毒素：皂素 因?yàn)樯蠖怪幸埠卸境煞荩?為了預(yù)防飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)假沸后

16、還應(yīng)繼續(xù)加熱至100。煮熟豆?jié){沒有泡沫，而且消失泡沫也表明皂素等有毒成份受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這么即可到達(dá)安全食用目標(biāo)。1豆?jié){第26頁18種沒煮熟蔬菜有毒致命毒素：皂素 假如四季豆未煮熟，豆中皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，含有凝血作用。另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法：為了預(yù)防出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。 2.四季豆第27頁18種沒煮熟蔬菜有毒有食后會引發(fā)過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。致命毒素：巢菜鹼苷春夏兩季吃青蠶豆時，假如烹制不妥，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后

17、4二十四小時后發(fā)病。解毒方法：為了預(yù)防出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。 3.新鮮蠶豆 第28頁18種沒煮熟蔬菜有毒鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引發(fā)嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。致命毒素：秋水仙鹼 黃花菜又被稱為金針一個成年人假如一次食入鮮黃花菜50100克即可引發(fā)中毒。解毒方法：預(yù)防出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。 4.鮮黃花菜第29頁18

18、種沒煮熟蔬菜有毒致命毒素：亞硝酸鹽青菜中薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。假如人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。另外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引發(fā)組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。解毒方法：一定要食用新鮮菜，煮熟菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用5薺菜第30頁18種沒煮熟蔬菜有毒致命毒素：茄鹼馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用蔬菜之一，它含有毒成份茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯嫩芽部位毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟綠色馬鈴薯或因貯存不妥而出現(xiàn)黑斑馬鈴薯塊莖中，都含有極高毒性物質(zhì)。解毒方法：為了預(yù)防馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏

19、在干燥陰涼地方，預(yù)防發(fā)芽。吃時，假如發(fā)覺發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用6發(fā)芽馬鈴薯第31頁18種沒煮熟蔬菜有毒致命毒素：芥子油 十字花科類蔬菜包含油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一個可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫毒素。解毒方法：在烹制這類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用 7十字花科類蔬菜第32頁18種沒煮熟蔬菜有毒致命毒素：啉類光感物質(zhì)鮮木耳含有一個啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引發(fā)日光皮炎，個別嚴(yán)重還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。解毒方法：不可食用8新鮮木耳第33頁18種沒煮熟蔬菜有毒9藍(lán)紫色紫菜變色紫菜若涼水浸泡后紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝

20、前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。致命毒素：環(huán)狀多肽紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。 解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 第34頁18種沒煮熟蔬菜有毒青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。10、青西紅柿第35頁18種沒煮熟蔬菜有毒食用腐爛大白菜后，會使人缺氧而引發(fā)頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。 11、爛白菜第36頁18種沒煮熟蔬菜有毒 12、無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、

21、致畸和致突變有害物質(zhì)。第37頁18種沒煮熟蔬菜有毒 用化肥發(fā)豆芽都是又白又胖，其中殘留大量氨，在細(xì)菌作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引發(fā)頭昏、惡心、嘔吐。 13、胖大豆芽第38頁18種沒煮熟蔬菜有毒腐爛后生姜產(chǎn)生一個毒性很強(qiáng)黃樟素。人吃了這種毒素，即使量極少，也能引發(fā)肝細(xì)胞中毒和變性。14.腐爛生姜 第39頁18種沒煮熟蔬菜有毒茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉茶葉水，輕則引發(fā)頭暈、腹瀉、重則能夠引發(fā)主要器官壞死。 15.長霉茶葉 第40頁18種沒煮熟蔬菜有毒是因?yàn)楦腥竞诎呔?，吃后易中毒?6.長斑紅薯（紅薯上長黑斑） 第41頁18種沒煮熟蔬菜有毒 變質(zhì)發(fā)黃銀耳是受黃桿菌污染所

22、造成，吃了可引發(fā)頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。 17.發(fā)黃銀耳 第42頁18種沒煮熟蔬菜有毒 腌菜時假如放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。 未腌透咸菜 第43頁12大隔夜菜食用對人體有害 1、隔夜雞蛋。2、隔夜菜粥。3、隔夜開水。4、隔夜銀耳湯。5、隔夜蔬菜。 6、隔夜湯。7、隔夜海鮮。8、隔夜鹵味。9、隔夜涼拌菜。10、隔夜蘑菇。11、隔夜茶。12、鹵味糟貨不要隔夜吃。第44頁禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品：（一）禁用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其它危害人體健康物質(zhì)含量超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量食品；（三）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲

23、、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜、或者感官性狀異常食品；（四）未經(jīng)動物（畜牧）監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格肉類；（五）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染食品；（六）超出保質(zhì)期食品；（七）無標(biāo)簽預(yù)包裝食品；（八）病死、毒死或者死因不明禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；第45頁消費(fèi)者在購置豬肉時怎樣區(qū)分呢？ 病死肉變成臘肉、火腿腸等制品百姓確是不好分辨，只能從價格和品牌上做出粗略估計，但購買生豬肉時確實(shí)應(yīng)該保持火眼金睛：病死肉無光澤，脂肪灰綠色，外表極度干燥或粘手，切面發(fā)黏，指壓后陷窩不恢復(fù)，留有壓痕，有臭味，肉湯渾濁有黃色絮狀物，脂肪極少浮于表面，肉湯有臭味。第46頁禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品：（九）禁用無

24、漢字標(biāo)簽、漢字說明書進(jìn)口預(yù)包裝食品，進(jìn)口預(yù)包裝食品載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式；（十）生產(chǎn)經(jīng)營食品中不得添加藥品，不過能夠添加既是食品又是中藥材（枸杞、黃芪、當(dāng)歸等）物質(zhì)。（十一）特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品；（十二）其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求食品；第47頁五、法律責(zé)任未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，以及上述禁用（十二種）食品。沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款。第48頁二、食品添加劑食品安

25、全法要求：食品添加劑是指“為改進(jìn)食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中化學(xué)合成或者天然物質(zhì)” 。當(dāng)前，中國已同意使用食品添加劑有1700各種，美國有2500余種。凡是已被同意使用，其安全性絕對沒問題。 第49頁食品添加劑主要作用 1、為改進(jìn)品質(zhì)而加入色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等。2、為預(yù)防食品腐敗變質(zhì)而加入抗氧化劑和防腐劑。防腐劑能夠預(yù)防食品腐敗變質(zhì)，延長食品保留期，尤其是水果、蔬菜。3、為便于加工而加入穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑等。4、為增加食品營養(yǎng)價值而加入維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)強(qiáng)化劑5、其它。食品應(yīng)盡可能滿足人們不一樣需求。比如，糖尿病人不能吃糖，則

26、可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑制成無糖食品供給。第50頁常見十種食品添加劑詳細(xì)危害有哪些 1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會造成腦中風(fēng)和心腦血管疾病。教授提議，普通成年人天天鈉攝入量不應(yīng)超出2300毫克，也就是一茶匙量。2.反式脂肪:漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量反式脂肪。過量食用會造成膽固醇增高，以及冠心病。3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)覺這種甜味劑和防腐劑。過量食用會造成肥胖癥和糖尿病。4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素，常見于水果制品和運(yùn)動飲料中，會造成兒童多動癥。有一些不法商販為了追逐利潤而過量添加色素。消費(fèi)者在選擇

27、食品時，應(yīng)防止購置過分鮮艷食品！我國嚴(yán)正要求：嬰幼兒食品中禁止使用任何人工合成色素。如草莓，市場上和一些果園出現(xiàn)第51頁常見十種食品添加劑詳細(xì)危害有哪些 5.安賽蜜：人工甜味劑用于糖塊、口香糖和薄荷糖加工。試驗(yàn)表明，會致癌。6.氫化植物油：作為一個保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪，用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物加工。它會造成肥胖癥、高膽固醇和心臟病。7.阿斯巴甜和糖精：未用蔗糖而用糖精制作餐桌上甜味食品和飲料。有研究顯示會致癌。 8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會造成各種癌癥。9.面粉處理劑溴酸鉀：這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。10.味精：可見于肉排

28、、醬油和燒烤調(diào)料中，量多倒胃口，不能和一些處方藥同食。雞精含有食品添加劑重第52頁蜜餞、果脯、 飲料 、 冷凍飲品 、 膨化食品, 五毛與一元低價食品, 方便食品, 燒烤食品, 油炸食品, 兒童食品, 面筋食品, 果凍, 糕點(diǎn)，以及火鍋等都含有食品添加劑。第53頁第54頁第55頁“芳香撲鼻”辣條等豆制品？第56頁為了孩子健康與久遠(yuǎn),拒絕飲料，就是拒絕了白血?。∫欢ㄖ?jǐn)記:千萬別給孩子喝飲料了，看了你就明白了：第57頁各位嘴對嘴喝飲料朋友們，好好看了試驗(yàn)證實(shí)瓶體受到鼠尿污染，鼠尿含有致命細(xì)螺旋病毒。瓶裝啤酒從倉庫運(yùn)輸?shù)缴痰隂]有清洗。另外，最好也不要啤酒瓶直吹，那里有鐵銹和腸胃致病菌。第58頁 得白

29、血病主要原因:是小孩子最喜歡喝飲料。 因?yàn)?9%飲料中都含有一個化學(xué)成份：甜味素。很多家長不知道這些知識，認(rèn)為飲料有營養(yǎng)，光讓小孩喝飲料，不喝水。再是爺爺溺愛孫子，要什么就給什么。無知愛就也是一個傷害！ 勸大家盡可能讓孩子少喝飲料！醫(yī)學(xué)教授分析第59頁 總之，吃有添加劑食品是“養(yǎng)嘴不養(yǎng)身”,不宜多吃！ 在超市買食品，務(wù)必養(yǎng)成翻過來看“后面”習(xí)慣,盡可能買不含添加劑食品。如寧吃菜籽油也少吃調(diào)合油。吃火鍋寧清湯少吃麻辣。第60頁三、保健食品第61頁（一）保健食品定義, 特點(diǎn)1、保健食品注冊管理方法(試行)7月1日正式實(shí)施，嚴(yán)格定義:保健食品:是指聲稱含有特定保健功效或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目標(biāo)食

30、品，即適宜于特定人群食用，含有調(diào)整機(jī)體功效，不以治療疾病為目標(biāo)，而且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害食品。2、兩大特征:安全性，對人體不產(chǎn)生危害。功效性，適合用于特定人群, 能調(diào)整人體機(jī)能3、市場上保健品大致能夠分為:普通保健食品、保健藥品、保健化裝品、保健用具等 。保健品不等于保健食品。第62頁（二）國家對保健食品功效要求有27種 1、增強(qiáng)免疫力；2、輔助降血脂；3、輔助降血糖；4、抗氧化；5、輔助改進(jìn)記憶；6、緩解視疲勞；7、促進(jìn)排鉛；8、清咽；9、輔助降血壓；10、改進(jìn)睡眠；11、促進(jìn)泌乳；12、緩解體力疲勞；13、提升缺氧耐受力；14、對輻射危害有輔助保護(hù)；15、減肥；16、改

31、進(jìn)生長發(fā)育；17、增加骨密度；18、改進(jìn)營養(yǎng)性貧血；19、對化學(xué)肝損傷有輔助保護(hù)；20、祛痤瘡；21、去黃褐斑；22、改進(jìn)皮膚水份；23、改進(jìn)皮膚油份；24、調(diào)整腸道菌群；25、促進(jìn)消化；26、通便；27、對胃黏膜損傷有輔助保護(hù)。第63頁 在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示含有治療作用。凡是超出上述27種保健功效范圍宣傳都是違法。第64頁（三）選購指南 在選購時候，須仔細(xì)閱讀說明書，要認(rèn)準(zhǔn)外包裝上保健食品標(biāo)志，正規(guī)保健食品都有對應(yīng)同意文號。若對購置保健食品，可記下保健食品同意文號，在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫中查詢。 第65頁保健食品標(biāo)志為天藍(lán)色專用標(biāo)志，與同意文號上下排列或并列。冠“藍(lán)

32、帽”同意文號為：衛(wèi)食健字（4位年代號）第（4位次序號）號，如：衛(wèi)食健字（）第0005號，或者進(jìn)口為：衛(wèi)食健進(jìn)字（4位年代號）第（4位次序號）號，如：衛(wèi)食健進(jìn)字（）第0009號；有漢字說明（三）選購指南 第66頁（三）選購指南 7月以后同意，同意文號為：國食健字G+4位年代號民+4位次序號，如：國食健字G0048，或者進(jìn)口為：國食健字J+4位年代號民+4位次序號，如：國食健字J0002。只有認(rèn)清同意文號才能確保您所購置保健食品是經(jīng)過相關(guān)部門審批。 第67頁（四）現(xiàn)在針對老年人有9種常見騙局，希望老年人審慎甄別騙局1， “教授”義診無償講座。不法商販在住宅小區(qū)、早市或公園推銷藥品、保健品或醫(yī)療器械

33、，經(jīng)過無償體檢路徑，無中生有或有意夸大老年人身體健康隱患，從而到達(dá)推銷藥品目標(biāo)。騙局2 ，大肆宣傳療效。正規(guī)保健品都有國家同意功效，任何保健品最多只能起到保健或調(diào)整輔助作用，并不能起到治療作用。而不法商販大肆宣傳療效。騙局3， 產(chǎn)品“包治百病”。宣傳產(chǎn)品神乎其神，對大部分內(nèi)科疾病都有效，甚至“包治百病”。騙局4 ，“慢性病也能治愈”。說乙肝、糖尿病、高血壓、癌癥等世界醫(yī)學(xué)難題竟然能經(jīng)過服用保健品治愈，違反醫(yī)學(xué)，滿足患者急于想治愈、不想長久服藥心理。第68頁（四）現(xiàn)在針對老年人有9種常見騙局，希望老年人審慎甄別 騙局5 ，打著“進(jìn)口、專利、高科技、納米技術(shù)、綠色環(huán)境保護(hù)”旗號，吸引老年消費(fèi)者。有

34、意夸大宣傳，將普通商品宣傳成高科技或綠色環(huán)境保護(hù)商品。騙局6， “無償旅游”、“贈予體檢”。以無償專車、旅游、贈予體檢等“策略”推銷保健品，誘導(dǎo)老年人消費(fèi)。騙局7， “陪聊”搞感情促銷。有些獨(dú)居老人，很希望與人交流，騙子們就抓住這一點(diǎn)搞感情促銷。先是對老人家熱情招呼，然后天天上門陪老人說話，還幫忙做家務(wù)，取得老人信任后就開始推銷價格不菲產(chǎn)品。騙局8 ，步步設(shè)套，最終拿錢“走人”。第一天辦無償講座，并贈予洗衣粉等物;第二天推銷某低價物品，稱回家試用，可退貨退錢;第三天準(zhǔn)期退貨退錢，并推銷另一高價物品，普通幾百元，仍承諾退款;第四天“走人”。 騙局9， “買保健品能發(fā)財”。第69頁（五）保健食品生

35、產(chǎn)“八不準(zhǔn)”1、不準(zhǔn)無證經(jīng)營保健食品； 2、不準(zhǔn)經(jīng)營未取得保健食品同意文號保健食品； 3、不準(zhǔn)經(jīng)營套號冒號保健食品； 4、不準(zhǔn)經(jīng)營未獲生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)保健食品； 5、不準(zhǔn)經(jīng)營未經(jīng)同意進(jìn)口保健食品； 6、不準(zhǔn)經(jīng)營標(biāo)簽、說明書上虛假夸大宣傳或包括疾病預(yù)防、治療功效保健食品； 7、不準(zhǔn)經(jīng)營超出使用期限保健食品； 8、不準(zhǔn)違反索證索票和臺賬管理相關(guān)要求。第70頁（六）依法打擊1、依法打擊游醫(yī)藥販。確保健品市場逐步規(guī)范、健康。2、對于提供宣傳場所相關(guān)部門要報備，使賓館、酒店、小區(qū)不再成商家“幫兇”。未經(jīng)報備，為“騙子們”提供銷售場所單位應(yīng)該負(fù)擔(dān)一定連帶責(zé)任。3、凡使用醫(yī)療用語，或者易與藥品相混同用語，標(biāo)

36、有療效，主治功效按假倫處。切記保留購物發(fā)票及保健品包裝盒等購物憑證，萬一權(quán)益受損可作為投訴依據(jù)。投訴舉報電話:12331,12315有報（案）必查, 查后心回（果）第71頁四、轉(zhuǎn)基因食品（一）什么是轉(zhuǎn)基因食品？（二）轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點(diǎn)（三）轉(zhuǎn)基因食品離你有多遠(yuǎn)？（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品幾個理由：（五）怎樣區(qū)分轉(zhuǎn)基因食品？第72頁（一）什么是轉(zhuǎn)基因食品？轉(zhuǎn)基因，就是把A生物（比如：昆蟲、動物、細(xì)菌）一部分基因轉(zhuǎn)移到B生物（比如：蔬菜、水果、糧食）中去，改變B生物自然特征，到達(dá)人要求。比如，科學(xué)家認(rèn)為北極魚體內(nèi)某個基因有防凍作用，就把它抽出來，植入西紅柿里，制造出耐寒西紅柿，就是一個“轉(zhuǎn)基因食品”。比如，

37、把細(xì)菌中有毒基因植入水稻中，水稻就能產(chǎn)生抗蟲毒素，殺死水稻害蟲。第73頁（二）轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點(diǎn)1、可增加作物產(chǎn)量；2、能夠降低生產(chǎn)成本；3、可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等能力；4、提升農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。第74頁（三）轉(zhuǎn)基因食品離你有多遠(yuǎn)？我國已經(jīng)種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有：（主食類）水稻、玉米、大豆、豇豆；（蔬菜類）西紅柿、茄子、土豆、胡蘿卜、油菜、甜菜、生菜、甜椒、辣椒、木瓜；（水果類）櫻桃、甘藍(lán)、蘋果、獼猴桃、葡萄、柑橘、草梅、梨。（肉食類）豬、牛、羊、雞、鯉魚、鯽魚、泥鰍等大部分轉(zhuǎn)基因種子、食品都是由不法分子引進(jìn)市場。而他們是不吃。麥當(dāng)勞、肯德基食品基本都是轉(zhuǎn)基因。絕大部分大豆油（色拉油）和大豆制品都是用

38、美國轉(zhuǎn)基因大豆。中國是世界上唯一個同意種植轉(zhuǎn)基因主糧（玉米、水稻）國家。第75頁轉(zhuǎn)基因食品終究會有哪些危害？使人體產(chǎn)生抗藥性 人們吃了改變基因食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性 基因傳給致病細(xì)菌，使人產(chǎn)生抗藥性。產(chǎn)生有害毒素 對于基因提煉與添加，可能在到達(dá)一些想到達(dá)理想 效果同時，也增加和積聚了食物中原有微量毒素， 它們會引發(fā)人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突 變作用。產(chǎn)生過敏或變態(tài)反應(yīng) 基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見和未知變態(tài)反應(yīng)源。 使一些人對一些原來沒有過敏反應(yīng)食物因加入基因化 成份而產(chǎn)生過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)。 第76頁（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品幾個理由：1、世界上，歐洲、俄羅斯、日本、印度不種

39、植轉(zhuǎn)基因糧食。美國轉(zhuǎn)基因糧食在美國只喂動物，然后就是出口到拉美、非洲、中國。2、外國是拿動物試驗(yàn)：1997年，德國，一個農(nóng)民用轉(zhuǎn)基因玉米喂養(yǎng)母牛，牛猛烈腹瀉并停頓產(chǎn)奶，共損失了70頭牛。1997-1998年，英國，食用了轉(zhuǎn)基因土豆老鼠出現(xiàn)了肝臟癌癥早期癥狀、睪丸發(fā)育不全、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)部分萎縮。在印度，大多數(shù)吃了轉(zhuǎn)基因棉籽水牛早產(chǎn)、流產(chǎn)、不育、子宮脫垂。大牛生下小牛許多死亡。在美國，成千上萬只豬吃了轉(zhuǎn)基因玉米后不能生殖，一些出現(xiàn)假懷孕，有生下水袋。奶牛和公牛吃了相同玉米也不育。第77頁（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品幾個理由：3、對人危害：A、引發(fā)跨物種感染，使人類感染動物疾病，引發(fā)嚴(yán)重后果（艾滋病就

40、是猴子疾病感染給了人；非典就是果子貍疾病感染給了人）?？赡軙斐尚录膊?。B、比如：日本曾經(jīng)發(fā)生一個新、不明原因病癥，主要表現(xiàn)為肌痛、麻痹、神經(jīng)問題、腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題，記憶缺乏、頭痛、怕光、消瘦。后查明是一個轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)。第78頁（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品幾個理由：4、對人體健康和生殖系統(tǒng)傷害：轉(zhuǎn)基因食品可能會使人體生長遲緩，使人身材矮??；含有激素，會造成人體生殖器官異常，并損害免疫系統(tǒng)。，Epicyte企業(yè)研發(fā)出避孕玉米，可殺滅人類精子，生物科學(xué)家宣稱是對世界人口問題一大貢獻(xiàn)。可能培養(yǎng)出抗生素也無法殺死超級細(xì)菌，出現(xiàn)無法治療嚴(yán)重疾病。比如：吃了轉(zhuǎn)基因木瓜，就可能反抗生素產(chǎn)生耐藥性。當(dāng)你

41、得病時候，吃藥輸液就會沒有效果了。年，美國環(huán)境醫(yī)學(xué)學(xué)會，強(qiáng)烈提議不要給病人食用含轉(zhuǎn)基因食品，并教育所在小區(qū)民眾盡可能防止食用含轉(zhuǎn)基因食品。年，法國生物技術(shù)最高委員會，種植轉(zhuǎn)基因玉米“弊大于利”。袁隆平說，不經(jīng)過兩代人試吃試驗(yàn)（類似新藥臨床試驗(yàn)），是難以證實(shí)轉(zhuǎn)基因食品安全。轉(zhuǎn)基因大豆油是用6號輕汽油浸出，含有致癌成份。吃這種油會得怪病，尤其不要給小孩吃。第79頁（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品幾個理由：5、種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物損害農(nóng)民利益中國大豆產(chǎn)業(yè)受美國轉(zhuǎn)基因大豆沖擊，東北大豆種植和榨油產(chǎn)業(yè)近于破產(chǎn)。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物不能留種，而且要使用特制農(nóng)藥、化肥。農(nóng)民不得不每年向西方跨國企業(yè)購置種子、農(nóng)藥和化肥。第80頁（五

42、）怎樣區(qū)分轉(zhuǎn)基因食品？1、市場上主要轉(zhuǎn)基因食品有：農(nóng)產(chǎn)品（最多是大豆、玉米），食用油（大豆油、就是色拉油）最多。食用油中只有花生油不是轉(zhuǎn)基因。轉(zhuǎn)基因大米、土豆、玉米、西紅柿、甜椒、油菜、木瓜等農(nóng)產(chǎn)品難以識別。識別方法和知識還要靠自己搜集和積累經(jīng)驗(yàn)。嬰兒食品和奶粉必須慎重挑選。2、仔細(xì)看標(biāo)簽。標(biāo)有“轉(zhuǎn)基因”3、自己種植農(nóng)產(chǎn)品，要搞清楚種子是不是轉(zhuǎn)基因?？共∠x、抗倒伏、不打農(nóng)藥、不施肥、高產(chǎn)種子，都要小心購置。進(jìn)口種子決不要買。最好方法是自己留種。 4、雀巢、品客、上好佳、太太樂、和路雪、森永等品牌未承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料。進(jìn)口食品最好別買。第81頁以下是轉(zhuǎn)基因圖 第82頁以下是轉(zhuǎn)基因圖 第83頁以

43、下是轉(zhuǎn)基因圖 第84頁一位非專業(yè)人士對我國轉(zhuǎn)基因食品情況進(jìn)行觀察和了解 也可供人們參考我國常見轉(zhuǎn)基因食品 部分水稻為轉(zhuǎn)基因 彩色棉花 小西紅柿（圣女果） 湖北、廣西居多 新疆居多 經(jīng)典轉(zhuǎn)基因 甜玉米 彩色柿子椒 全部木瓜 全國很普遍 全國都有 全國已找不到非轉(zhuǎn)基因了第85頁 冬棗 黑米花生 部分菜籽油 山東、河南、河北居多 全國都有 南方各省居多 紫薯 全部進(jìn)口大豆 全部進(jìn)口玉米 浙江、四川、山東、河南 中糧集團(tuán)居多 中糧集團(tuán)居多 都有我國常見轉(zhuǎn)基因食品第86頁普通百姓怎樣判斷和防止轉(zhuǎn)基因食品看季節(jié) 除了大棚蔬菜外，凡是反季節(jié)蔬菜水果，多半是轉(zhuǎn)基因，比如冬棗?？瓷?與傳統(tǒng)食品色彩不一樣絕對是

44、轉(zhuǎn)基因，比如彩色棉花，用它制做衣服、被褥長久使用，對人體不利。還有彩椒、紫薯等。首先要把轉(zhuǎn)基因和雜交互不相干兩件事區(qū)分開。然后：第87頁嘗味道 傳統(tǒng)玉米就是黃、白二色，略帶甜味。轉(zhuǎn)基因玉米甜度很高。查看害蟲 害蟲喜歡光臨作物就是非轉(zhuǎn)基因。凡害蟲害怕，或極少有害蟲，多是轉(zhuǎn)基因?？串a(chǎn)量 轉(zhuǎn)基因作物普通在頭幾年產(chǎn)量都很高。第88頁 簡而言之，轉(zhuǎn)基因食品改變了人類數(shù)千年食用食品自然屬性，它所使用生物物質(zhì)并非安全提供那部分。轉(zhuǎn)基因食品尚未進(jìn)行足夠長時間安全性試驗(yàn)，沒有確切試驗(yàn)結(jié)果提供必定安全性確保。我們對它絕不敢掉以輕心。第89頁民間流傳轉(zhuǎn)基因歌謠轉(zhuǎn)基因，威力強(qiáng)，它茁壯，百草亡。我良田，被污染，從此再無

45、純種糧。轉(zhuǎn)基因，真奇怪，種子必須年年買，獅子開口沒商議，找個借口讓你亡！轉(zhuǎn)基因，慢毒藥，吃死蟲，絕育鼠，人吃必定不靠譜。歐洲禁，日本防，唯見中國急推廣。第90頁五、購置以下放心食品（一）綠色食品：是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)施全程質(zhì)量控制并取得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品第91頁（二）無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)食品 在國外稱無污染食品或有機(jī)食品、生態(tài)食品、自然食品，我國又稱綠色食品。全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和橙色組成。標(biāo)志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)境

46、保護(hù)和安全。第92頁無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志第93頁（三）有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品： 是純天然、無污染、安全營養(yǎng)食品，也可稱為“生態(tài)食品”。它是依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來，并經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品。 第94頁（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細(xì)胞西醫(yī)更證實(shí)，苦瓜抗癌功效來自一個類奎寧蛋白，它是一個能激活免疫細(xì)胞活性蛋白，將癌細(xì)胞或其它不正常細(xì)胞殺掉。瓜種子中含有一個蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞侵襲和轉(zhuǎn)移。1、苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”抗癌瓜。第95頁（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細(xì)胞茄子還含有豐富營養(yǎng)成份，除維生素A、C偏低外，其它維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西

47、紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子含有抗癌功效。曾有試驗(yàn)從茄子中提取一個無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌、腫瘤等收到良效。2、茄子：“霜打茄子”是好藥第96頁（四） 16大食物快速殺死體內(nèi)癌細(xì)胞海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物細(xì)菌，所含纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。 3、海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤第97頁（四） 16大食物快速殺死體內(nèi)癌細(xì)胞別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健絕佳食品。最近科技人員在地瓜中發(fā)覺了一個去氫表雄酮物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌發(fā)生。 4、地瓜：逐步被淡忘抗癌佳品第98頁（四） 16大食物快速殺死體內(nèi)癌細(xì)胞南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好效果，南瓜維生素A含量之高，是常人無法想象。另外含有豐富維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P不明成份。 5、南瓜：被譽(yù)為“神瓜”第99頁（四） 16大食物快速殺死體內(nèi)癌細(xì)胞別名麩子，小麥磨粉