烹飪大賽策劃書方案

烹飪大賽策劃書方案烹飪大賽策劃書方案烹飪大賽策劃書方案V:1.0精細整理，僅供參考烹飪大賽策劃書方案日期：20xx年X月一.活動主題：學生烹飪比賽二.活動目的：此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。三.活動時間地點：時間：5月N日(10=N=31)地點：長沙南方職業(yè)學院四.組織機構：主辦單位：信息學院學生會承辦單位：信息學院學生會生活部贊助單位：信息學院學生會外聯(lián)部五.比賽內(nèi)容：(一)本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分;(二)制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。(三)制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;六.報名條件和方式：本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。長沙南方職業(yè)學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。七.參賽須知：比賽日期和規(guī)模1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復，決賽。場外加工1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調(diào)。賽場提供物品廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實際情況看著辦吧。八.比賽流程：1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場。2.賽場：由主持人宣布比賽開始，并請領導講話比賽第一項：餐飲知識問答比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進行評判。4.現(xiàn)場公布比賽結果，并頒發(fā)獎項5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束九.比賽規(guī)則：賽場規(guī)則點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。不準使用他人原料(物品)及半成品。嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。比賽結束時搞好清理收尾工作。裁判員規(guī)則