5S顏色管理標準手冊

5S標準（項項）3.集團5S委員會.標準組.(第五期）2009年12月21日手冊版2009年12月3項食物名稱

存放位置急救藥箱安全藥箱A6-01標簽A6-02看板（雪柜）A6-03膠盒標簽（雪柜）A6-04刀、刀盒、砧、A6-05鉤A6-06手套A6-07毛巾A6-08膠篩A6-09管道A6-10藥箱A6-11安全標識A6-13生命期A6-12通告欄A6顏色管理及目目視管理A6--顏色管理及目目視管理A6-01標簽A6--顏色管理及目目視管理A6-02看板（雪柜）生柜-紅色熟柜-藍色蔬菜柜-綠色A6--顏色管理及目目視管理A6-03膠盒標簽（雪柜）A6--顏色管理及目目視管理A6-04刀、刀盒、砧、生刀盒熟刀盒蔬菜刀盒水果刀盒生砧熟砧蔬菜砧刺身砧注：適適用于：：剌身、水果果、點心、涼涼菜間。黃色刀具、刀盒、、砧板的標識方法與標識位置須統(tǒng)一A6--顏色管理及目目視管理A6-05鉤名稱：坑渠鉤鉤標準色：黑色色數(shù)量：1雙（2把）配套使用：黑黑手套（一雙雙）使用部門：各各部門（按需需求）注：建議制成成雙邊鉤.名稱：菜鉤標準色：綠色色數(shù)量：按需求求使用部門：出出品部（按需需求）注：一般制成成單鉤.坑渠鉤菜鉤A6--顏色色管管理理及及目目視視管管理理A6-06手套套出品品部部名稱稱：：藍色色毛毛巾巾功能能：：清潔潔衛(wèi)衛(wèi)生生部門門：：出品品部部名稱稱：：白色色毛毛巾巾功能能：：接觸觸食食物物清潔潔家家私私部門門：：出品品部部分店店或或分分部部可可據(jù)據(jù)實實際際需需要要補補充充其其它它毛毛巾巾作作用用標標準準；；“補充充標標準準”-須張張貼貼于于5S專欄欄及及存存檔檔于于分分店店5S手冊冊中中。。注：分部部或分店店自訂的的標準里里不得與與集團標標準矛盾盾A6--顏色管理理及目視視管理A6-07毛巾名稱：紅紅色膠篩篩功能：干凈家私私部門：洗洗碗部、、樓面、傳傳菜A6--顏色管理理及目視視管理A6-08膠篩名稱：綠綠色膠篩篩功能：干凈菜類類（蔬菜或或肉類））部門：出出品部分店或分分部可據(jù)據(jù)實際需需要補充充其它膠篩篩或膠盆類標準；“補充標準準”-須張貼于于5S專欄及存存檔于分分店5S手冊中。。注：分部部或分店店自訂的的標準里里不得與與集團標標準矛盾盾1選2選名稱：灰/藍色膠篩功能：未清洗菜類（蔬菜或肉類）部門：出品部A6--顏色管理理及目視視管理A6-09管道消防管道道煤氣管道道急救藥箱安全藥箱A6--顏色管理理及目視視管理A6-10藥箱A6--顏色管理理及目視視管理禁止警示（注意、、當心））必須（強調(diào)））安全A6--顏色管理理及目視視管理A6-11安全標識識A6--顏色管理理及目視視管理A6-12通告欄設備用品品的“名名、媽、、生、碼碼、家””A6--顏色管理理及目視視管理A6-13生命期A6--顏色管理理及目視視管理F6危險儀器器之安全全限值及及保養(yǎng)制訂各儀表的的《檢查指引引》，如指引引如何識識別物件件的安全全值或危危險值。。注：《檢查指引引》牌可用掛掛牌或標標識的方方法須建立檢檢查說明明的儀表表包括：：滅火器器、各類類壓力表表（如消消防水壓壓表）、、煤氣報報警器、須注明報報警指引引，包括括報警方方法及報報警號碼碼檢查周期期/日期、檢檢查內(nèi)容容及標準準（清潔潔及安全全）、（（負責人人）簽署署注：結(jié)合合實際情情況，可可將《檢查指引引》與《檢查表》合二為一一F6-危險儀器器之安全全限值及及保養(yǎng)1.安排：儀儀器器檢查負負責人2.制訂：《檢查指引引》3.制定：《清潔及安安全》檢查表[包括]：舉例：電電表123檢查指引引注明：安全（正正常）情情況：--危險情況況：---報警方法法（及號號碼）：：---其它說明明（如有有）：（清潔/安全）檢查表[包括]：檢查周期期/日期、檢檢查內(nèi)容容及標準準（清潔潔及安全全）、（（負責人人）簽署署123注：結(jié)合合實際情情況，可可將《檢查指引引》與《檢查表》合二為一一F6-危險儀器器之安全全限值及及保養(yǎng)注：須建建立檢查查說明的的儀表包包括：滅滅火器、、各類壓壓力表（（如消防防水壓表表）、煤煤氣報警警器、電電表等，，如：F6-危險儀器器之安全全限值及及保養(yǎng)注：（本本圖表里里的指引引的數(shù)據(jù)據(jù)或說明明）--僅供參考考。各單位須須據(jù)實際際情況自自行制定定。G4標準手冊冊及檔案案5S檔案—一套文件（及名稱）XX分店5S︱新標準文件001XX分店5S︱新標準跟進記錄002XX分店5S︱會議記錄003XX分店5S︱培訓記錄004XX分店5S︱內(nèi)/外審記錄005XX分店5S︱手冊006XX分店5S︱表格007XX分店5S︱消防008XX分店5S︱職安健0095S檔案—文件標簽XX分店5S︱消防檔001文件標簽簽：分店的品品牌標識識注：海鮮鮮舫暫用用集團標標識分店簡稱稱如：虹口口分店5S文檔名（具體類類別）5S文檔編號號名（三位數(shù)數(shù)）標簽顏色色（白底黑黑字）文件夾顏顏色（綠色））注：與5S通知欄一一致5S檔案—文件目錄5S消防0085S檔案—文件目錄(內(nèi)容）5S-新標準文件

（文件匣編號：001）內(nèi)容備注（附件）15S新標準-第1期（0905）25S新標準-第2期（0906）-----------3----4----5----文件目錄錄舉例5S檔案—文件目錄(內(nèi)容）5S-新標準跟進記錄

（文件匣編號：002）內(nèi)容備注（附件）15S新標準-第1期25S新標準-第2期-----------3----4----5----文件目錄錄1.1各部門職職安操（（記錄））1.2垃圾登記記匯總（（每月））1.35R運用匯兌兌（每月月）---------舉例5S檔案—文件目錄(內(nèi)容）5S-表格

（文件匣編號：007）內(nèi)容備注（附件）15S審核表（一套）2各部門清潔檢查表（一套）-----------3------------------------4-------------------------5----文件目錄錄1.1審核表1.2綜合報告告表1.3糾正報告告表1.4改善報告告表舉例注：存檔集團團或分店店使用的的各類標標準表（（空白表表），便便于復印印與使用用5S檔案—文件目錄(內(nèi)容）5S-消防

（文件匣編號：008）內(nèi)容備注（附件）1本分店平面圖2本分店消防（負責人）委任證書-----------3防火知識及設備使用培訓通知4滅火筒位置及數(shù)量5后備照明燈位置及數(shù)量6消防設備清潔及檢查表（最近6個月）7火警演習記錄表（最近1年）8---------------文件目錄錄舉例5S檔案—文件目錄(內(nèi)容）5SXXX00X5S及相關(guān)證證書各樓層平平面圖填好的記記錄表5S審核表(內(nèi)審/外審)/政府巡查查清潔、個個人健康康(員工/外包人員)檢查記錄錄設備儀器維修、、