西北黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程

XX黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品葡萄生產(chǎn)園地環(huán)境與規(guī)劃、品種與苗木選擇、整地與定植、田間管理、采收、包裝、運(yùn)輸、貯存、生產(chǎn)廢棄物處理及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于XX、XX、XX和寧夏的綠色食品葡萄生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T369葡萄苗木3園地環(huán)境與規(guī)劃3.1氣候條件3.2土壤條件3.3道路設(shè)計3.4小區(qū)劃分3.5栽植防護(hù)林4品種與苗木選擇4.1選擇原則4.2品種選用4.3架式選擇4.3.1籬架4.3.2棚架4.4苗木。。5整地與定植5.1栽植溝的準(zhǔn)備籬架栽培時可按行距南北方向挖溝，棚架栽培宜東西方向挖溝。一般溝寬、溝深為60cm～80cm，在土壤粘重的地區(qū)或山坡地建園時，應(yīng)適當(dāng)加大栽植溝的寬度和深度。栽植溝挖好后使土壤充分風(fēng)化、熟化，將腐熟的有機(jī)肥料和表土混勻填入溝內(nèi)，每畝基肥施用量4000kg～5000kg。填土要高出原來的地面。在土壤較為疏松的地區(qū)可采用坑栽，栽植坑的直徑和深度應(yīng)在60cm左右，同樣填入有機(jī)肥。5.2定植時間不埋土防寒地區(qū)從葡萄落葉后至第二年萌芽前均可栽植，但以上凍前定植（秋栽）為好；埋土防寒地區(qū)以春栽為好。5.3定植密度單位面積上的定植株數(shù)依品種、砧木、土壤和架式等而定，適當(dāng)稀植。一般水平棚架株行距為1.0m～3.0m×4.0m～5.0m；自由扇形、單干單臂籬架和單干雙臂籬架株行距為1.0m～2.0m×2.0m～2.5m；Y形架株行距為1.0m～2.0m×2.5m～3.5m。6田間管理6.1土壤管理6.1.1生草或覆蓋提倡葡萄園種植綠肥或作物秸稈覆蓋，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。6.1.2深耕一般在新梢停止生長、果實采收后，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕，深度為20cm～30cm。秋季深耕施肥后及時灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，春耕在土壤解凍后及早進(jìn)行。6.2灌溉與排澇6.2.1灌水時期和方法一是萌芽前或者開花前，灌一次水；二是花后至果實著色前，當(dāng)田間持水量低于75%時，灌水；三是果實著色期到成熟前，當(dāng)田間持水量低于60%時，少量灌水；四是秋施基肥后，灌水；五是土壤結(jié)凍前，灌封凍水。采用滴灌或開溝漫灌法，加強(qiáng)灌溉水質(zhì)監(jiān)控。6.2.2排水時期和方法進(jìn)入雨期，田間持水量超過85%時，通過畦溝、排水溝、排水渠進(jìn)行排水，達(dá)到雨停畦溝內(nèi)不積水，暴雨不受淹。6.3施肥6.3.1施肥原則以施用有機(jī)肥料為主，農(nóng)家肥經(jīng)充分腐熟和無害化處理。減少化肥用量，兼顧元素間的比例平衡。施用肥料種類及用量應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.3.2施肥方法6.3.2.1基肥一般在9月中下旬秋施基肥，基肥以有機(jī)肥為主，并與磷鉀肥混合施用，根據(jù)樹齡不同，距樹干50cm～100cm，挖寬30cm～40cm、深30cm～60cm的條溝進(jìn)行溝施。6.3.2.2追肥萌芽前后追肥以氮、磷肥為主；果實膨大期和轉(zhuǎn)色期追肥以磷、鉀肥為主；著色后補(bǔ)施鈣肥。微量元素缺乏地區(qū)，依據(jù)缺素的癥狀增加追肥的種類或根外追肥。應(yīng)在采收前20d以上停止噴施葉面肥。6.3.3施肥量依據(jù)土壤肥力、樹勢和產(chǎn)量的不同，每畝施有機(jī)肥3000kg～5000kg，參照每產(chǎn)100kg漿果一年需純氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、鉀（K2O）0.35kg～1.1kg的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行平衡施肥。6.4 花果管理6.4.1調(diào)節(jié)產(chǎn)量通過花序整形、疏花序、疏果粒等方法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。建議鮮食品種成齡園每667㎡的產(chǎn)量：早熟品種控制在1000kg以內(nèi)；中晚熟品種每畝產(chǎn)量以1500kg～2000kg為宜；釀酒品種成齡園每畝的產(chǎn)量控制在800kg～1500kg。6.4.2果穗整形花前7d～8d，掐去花序尖的1/5～1/4，同時掐去副穗；或者去除較多的副穗，保留穗尖。根據(jù)樹勢的強(qiáng)弱及目標(biāo)產(chǎn)量，疏除過弱、多余的花序。6.4.3疏果果實黃豆粒大小時，疏去小粒果、畸形果和過密的果粒。6.4.4果實套袋花后20d～40d套袋，選擇晴天和陰天進(jìn)行。晴天在上午10點前和下午4點后進(jìn)行，雨后2d～3d進(jìn)行，套袋時間不宜過晚。紅色葡萄品種采收前10d～20d及時摘袋，對綠色葡萄品種可以不摘袋，帶袋采收。一般不要將紙袋一次性摘除，而是先把袋底打開增加光照，10d～20d后再將袋去除。6.5 整形修剪6.5.1冬季修剪根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等，確定修剪方法及結(jié)果母枝的剪留量。結(jié)果母枝的剪留量為：籬架架面8個/m2左右，棚架架面6個/m2左右。冬剪時根據(jù)計劃產(chǎn)量確定留芽量：留芽量=計劃產(chǎn)量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結(jié)果系數(shù)×成枝率）6.5.2夏季修剪在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、除梢、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施，對樹體進(jìn)行控制。6.5.2.1抹芽、除梢進(jìn)入結(jié)果期的葡萄，應(yīng)抹除主蔓基部40cm以下的新梢和萌蘗。應(yīng)根據(jù)新梢所在部位、植株生長勢、預(yù)期產(chǎn)量、架式等因素每平方米架面保留8～12個新梢，結(jié)果枝和預(yù)備枝的比例以1:1～2:1為宜。6.5.2.2新梢摘心和副梢處理新梢摘心在開花前5d～7d至初花期為宜，歐美雜交種如巨峰等坐果率較低的品種需重摘心、早摘心，花序以上留4片～5片葉摘心；歐亞種及坐果率較高的品種如紅提、京秀，花序以上可留8片～10片葉摘心。副梢處理留1片～2片葉反復(fù)摘心，或采用留單葉絕后的副梢處理方法。頂部XX副梢可留3片～5片葉。6.6葡萄埋土、出土、綁蔓和綁梢6.6.1埋土冬剪后，將主蔓基部周圍墊上土枕，將壓倒的枝蔓捆成捆，順放在土枕上，從距根干1.5m之外取土埋嚴(yán)，覆土厚度為20cm～30cm。6.6.2出土在出土前整理架面，出土?xí)r期在4月上旬，宜分兩次進(jìn)行。6.6.3上架綁蔓植株出土后應(yīng)及時上架綁蔓，枝蔓在架面上應(yīng)均勻分布。結(jié)果母枝除了分布要均勻外，還應(yīng)避免垂直引縛，一般可呈45°角引縛，長而強(qiáng)壯的結(jié)果母枝可偏向水平或呈弧形?？`蔓時應(yīng)給枝條加粗生長留有余地，又要附著牢固，通常采用“∞”形引縛。6.6.4新梢引縛萌芽后新梢生長達(dá)40cm～50cm時進(jìn)行第一次引縛。新梢長至70cm～80cm，超過第三道鉛絲時，可進(jìn)行第二次引縛。根據(jù)副梢生長的強(qiáng)弱，特別對頂端XX副梢，可進(jìn)行第三次引縛。發(fā)育較晚的短梢，可任其自由生長。新梢引縛的方法同綁蔓相似。籬架植株的新梢應(yīng)直立向上引縛，以保持其生長勢。棚架植株的主側(cè)蔓XX新梢應(yīng)按XX方向引縛。6.7病蟲害防治6.7.1防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。認(rèn)真搞好預(yù)測預(yù)報工作，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，以化學(xué)（藥劑）防治為輔的原則。6.7.2常見病蟲害主要病害：灰霉病、白粉病、霜霉病、黑痘病、白腐病、潰瘍病等；主要蟲害：綠盲蝽、蚜蟲、斑衣蠟蟬、二星葉蟬、金龜子、透翅蛾等。6.7.3農(nóng)業(yè)防治優(yōu)先采用的防治方法。主要措施有：冬剪后及時清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源；生長季節(jié)及時摘除病穗、病葉，加強(qiáng)夏季栽培管理，及時摘心和去副稍，避免樹冠郁蔽，保證通風(fēng)透光。6.7.4物理防治利用日光燈、黃板誘殺害蟲，人工捕捉害蟲。設(shè)置防蟲、防鳥網(wǎng)，樹上掛廢棄的碟片和樹干涂白等措施降低病蟲、鳥的危害。采用葡萄專用果袋進(jìn)行套袋，以切斷病菌傳播途徑和避免鳥的危害。通過避雨設(shè)施栽培，避開雨水，阻隔真菌病危害（如霜霉病、黑痘病、炭疽病等）。6.7.5生物防治創(chuàng)造不利于病蟲害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害所造成的損失。6.7.6化學(xué)防治措施農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。葡萄主要病蟲害化學(xué)防治措施見附錄A。7采收、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1采收時間不同葡萄品種采收時間不同，果實可溶性固形物達(dá)到16%以上時可確定為成熟。有條件的可以用儀器檢測成熟度的相關(guān)指標(biāo)來判斷是否適合采收。用于短期貯藏的8成熟采收；就近銷售鮮果的9成熟采收。7.2采收方法采果時備好采果用具，先外后內(nèi)、先下后上，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成機(jī)械傷。套袋果采收時，連同果袋一并摘下。7.3采收后處理7.3.1分級剔除爛果、病果后，通過人工分級，有條件的通過選果機(jī)分級。7.3.2包裝、運(yùn)輸、貯存包裝應(yīng)符合NY/T658標(biāo)準(zhǔn)要求，貯藏運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056標(biāo)準(zhǔn)要求。8生產(chǎn)廢棄物處理葡萄園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進(jìn)行無害化處理。修剪下的枝條，量大時，經(jīng)粉碎、堆漚后，作為有機(jī)肥還田。廢棄的地膜、防鳥網(wǎng)、果袋和農(nóng)藥包裝袋等應(yīng)收集好進(jìn)行集中處理，減少環(huán)境污染。9生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品葡萄生產(chǎn)檔案。應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄3年以上。

（資料性附錄）

XX黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄主要病蟲害化學(xué)防治措施防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用劑量（倍液）施藥方法安全間隔期天數(shù)灰霉病發(fā)病前或發(fā)病初期400g/L嘧霉胺懸浮劑1000～1500倍液噴霧780%腐霉利可濕性粉劑2400～2800倍液噴霧7500g/L異菌脲懸浮劑750～1000倍液噴霧1430%啶酰菌胺懸浮劑300～900倍噴霧14黑痘病萌芽后250g/L嘧菌酯懸浮劑833～1250倍液噴霧2180%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧28白粉病發(fā)病初期30%氟菌唑可濕性粉劑15～18g/畝噴霧730%氟環(huán)唑懸浮劑1600～2300倍液噴霧3036%甲基硫菌靈懸浮劑800～1000倍液噴霧30霜霉病發(fā)病初期80%烯酰嗎啉水分散粒劑3200～4800倍液噴霧780%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧28250g/L嘧菌酯懸浮劑833～1250倍液噴霧2120%霜脲氰懸浮劑2000～2500倍液噴霧1450%克菌丹可濕性粉劑（紅提葡萄不建議使用）400～600倍液噴霧21白腐病發(fā)病初期250克/升戊唑醇水乳劑2000～3300倍液噴霧2880%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧28250g/L嘧菌酯懸浮劑833～1250倍液噴霧21綠盲蝽新梢長到6～7片葉時10%吡蟲啉可濕性粉劑4000～6000倍液噴霧14蟲害發(fā)生初期1%苦皮藤素水乳劑30～40mL/畝噴霧10發(fā)現(xiàn)危害后4.5%高效氯氰菊酯乳油2000～2500倍液噴霧35%啶蟲脒乳油4167～5000倍液噴霧14蚜蟲在蚜蟲發(fā)病初期