北京特產(chǎn)大全

北京特產(chǎn)大全〔工藝品、食品、瓷器等〕標簽：北京特產(chǎn)北京旅游雜談文化北京特產(chǎn)大全〔工藝品、食品、瓷器等〕物，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，使北京的工藝品比較集中的表達了中華民族工藝之精華。景泰蘭、牙雕、玉器、雕漆被稱為北京工藝品“四大名旦“；北京的面人、泥人、絹人、臉譜、風箏、剪紙也是一絕；北京的樂器也有極高制作水平，不少客人選購物中國民間樂器、或?qū)W彈奏或作裝飾；傳統(tǒng)的中國家具近年也頗受青睞；各種密餞果脯和京味點心，及中藥滋補品也很受歡送。陶瓷工藝類：古董很多人把在北京購置文物當作旅行目的這一。確實，北京作為六朝故都，文物資源極為豐500年歷史，是選購文物的好地方。有名的榮寶齋出售歷代名人字畫、文房四寶。中國書店為中國最大的古舊書籍商店。景泰藍大廳屏風和凳子桌椅，小到筷子。耳環(huán)、糖罐、牙簽筒和煙具等，應有盡有。北京補花北京補花以棉、麻、化纖、玻璃紗、生絲等為面料，用不同顏色的鳳尾紗，分別剪切成各種外形的花瓣、花葉，經(jīng)細心粘貼，然后承受不同針法進展縫綴刺繡而成。一件補花制品通30道工序才能最終完成。主要產(chǎn)品有臺布、床上用品、餐墊、靠墊、圍裙、袋類等。北京補花顏色有深淺變化，制成的花朵色調(diào)和諧，自然層次清楚，富于立體感。把它貼在布底上，如浮雕般微微突起，給人一種豐富的藝術感受。北京料器始于明代，從山東博山縣傳入。最初的北京料器以小型裝飾物為主，如串珠、耳墜、胸飾鈕扣等，也有燈具、魚缸等大件物品。據(jù)明代劉侗、于奕正合撰的《帝王景物略》記載：“向夕而張燈，燈則燒球，料絲則夾畫、堆墨等?！庇纱丝梢?，那時北京正月十五燈節(jié)上就有了燒制而成的料器圓球燈，并已有經(jīng)過彩繪的料絲燈。清朝康熙年間〔公元1662-1722年，皇帝命工部在北京琉璃廠設置御廠，制造料器供奉內(nèi)廷，時稱“官料”、“御琉璃”。這時，料器的制作工藝已更加精細，作品欣賞性增加。代表作有《十二生肖玉器作兩大類，一是件活，包括玉爐、玉瓶、茶具、人物、鳥獸等，二是小活，包括戒指、項鏈、印章、煙斗、另針等，格外細小精巧。漆器(北京雕漆)鑲嵌，這也是北京的特產(chǎn)。兩種漆器都有珠光寶氣，古樸沉穩(wěn)的特色，不失皇家的大氣。雕漆，始于唐代，盛于明、清，到現(xiàn)在有1000多年歷史。據(jù)史料記載，雕漆的發(fā)祥地在四川、云南一帶。元、明兩代才傳入北京，技藝漸漸完善成熟，成為一種具有猛烈地方特色的工藝美術品。明代，北京官辦特色的工藝作坊“果園廠”所生產(chǎn)的雕漆器，就已到達很高的水平，造型莊重大方，雕刻技藝圓熟遒勁，形成了風格。到了清代，雕漆又有的進展，紋樣嚴謹細膩，極重刻工，雍容華貴，風格與明代不同。北京雕漆與湖南湘繡、江西景德鎮(zhèn)瓷器并駕齊驅(qū)，名揚四海，被譽為“中國工藝美術三長”。雕漆，因工序是雕，主要原料是漆，故名。北京雕漆，是以銅、木料作胎，在胎上涂幾十層，甚至幾百層漆，厚達五至十八毫米。然后在漆上雕刻出山水、人物、花卉、鳥獸等花紋圖案。北京雕漆工藝過程格外簡單，要經(jīng)過設計、制胎、涂漆、描樣、雕刻、磨光等十幾道工序，各工序技藝要求都很高。其中雕刻是最主要的工序。雕刻的刀法，過去主要是平雕，現(xiàn)在大量的是浮雕、鏤空雕、立體圓雕。手工針織藝術品類：織毯北京織毯分地毯、壁毯兩大類。北京地毯選毛精、織結牢、剪法平齊、松軟舒適、顏色寧靜、圖案古雅。京式地毯一般是“八寶“，“博古“以及龍鳳等圖案。絲綢在北京可以買到各種絲綢布料、內(nèi)、外衣、床上用品、裝飾品等。優(yōu)質(zhì)的絲綢可以在友情商店中買到。位于永安里的秀水街市場和雅寶路市場出售各種絲綢衣裙、內(nèi)衣、睡衣、羽絨服及床上用品。經(jīng)營者均為個體攤商，交易方式機敏，很多人會講英語、大局部為出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷商品，尺寸大多為西方尺碼，已經(jīng)成為海外游客的必到之處。北京絹花北京絹花，古時稱“頭飾花”，源始于唐代，距今已有1000多年歷史。相傳，唐玄宗李隆基的寵妃?楊貴妃左鬢角上有塊傷疤，每天都要讓宮女們采摘鮮花戴在鬢角上。但是，到了冬天，鮮花調(diào)謝。一個心靈手巧的宮女用棱、綢作成假花獻給貴妃。后來，這種“頭飾花”傳到民間，盛行一時，逐步進展成獨具風格的手工藝品“絹花”。北京絹花以造型美麗，做工精細，色澤悅目，諧調(diào)、柔潤，形象逼真而名揚中外。清代，2022多種，有戲劇花、花纖、花籃、盆景等。面人面人也稱面塑，是一種制作簡潔但藝術性很高的民間工藝品。面塑體積小、便于攜帶，又經(jīng)久不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅游者寵愛，是饋贈親友的紀念佳品。內(nèi)畫壺北京內(nèi)畫壺，即鼻煙壺，一般用料器為原料，貴重的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠制成。內(nèi)畫壺造型美觀別致、兼有欣賞和使用價值，已成為廣受歡送的旅游工藝品。世界上很多國家的博物館保藏有內(nèi)畫壺的珍品。北京鼻煙壺北京內(nèi)畫壺，即鼻煙壺，一般用料器為原料，貴重的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠制成。制作時，先將原料制成或刻成小扁瓶，用鐵紗在瓶內(nèi)搖磨，使內(nèi)壁平滑并呈乳白色，然后用極其精細的竹簽制成的纖細勾頭畫筆，伸進鼻煙壺內(nèi)，把畫稿或畫樣臨摹在內(nèi)壁上，內(nèi)容有書法，山水、花鳥、仕女、歷史故事或傳奇。成的內(nèi)畫壺，造型美觀別致、兼有欣賞和使用價值。內(nèi)畫壺作為精巧的小擺設、著名中外。19世紀末，就作為中國傳統(tǒng)工藝品大量行銷國內(nèi)外市場，以后成為古董，為人們保藏?，F(xiàn)在，內(nèi)畫技藝得到進一步提高，制作更加精巧，已成為廣受歡送的旅游工藝品。世界上很多國家的博物館保藏有內(nèi)畫壺的珍品。仿古家具硬木家具也是北京傳統(tǒng)產(chǎn)品，承受貴重木材制成。用料多為紫檀、紅木、花梨、鐵梨等堅重木材，最上乘是黃花梨木，它堅紋細，色澤明媚。而紫檀則有“木中黃金“的稱贊。北京宮燈“上元燈節(jié)“，千家萬戶張燈結彩，真是“燈市千光照，花焰萬枝開”。節(jié)日用的是紅紗燈，此外，北京主要生產(chǎn)一種絹畫燈，具有猛烈的宮廷顏色。無論是宮燈還是紗燈，過去多為宮廷使用。當時，全國宮燈藝人云集北京，形成了以宮紗燈為主的傳統(tǒng)特色工藝。與此同時，北京民間燈彩的制作也很精巧，北京燈市口曾有盛極一時的燈市。清朝末期，北京宮燈曾在巴拿馬博覽會上獲得金牌。北京宮燈制作精巧，選料細致、框架一般用紅木、檀木、花梨木等貴重木料精制，加上彩吉日良辰、華燈高懸，倍增歡快吉慶的氣氛。文房四寶類：書籍作為中國文化中心，書是北京“特產(chǎn)“7個分售各種外文書刊，北200多個分店，除可以買到各類圖書外，還有錄音帶、錄像帶、激光唱盤以及小工藝品，賀年卡等。臺灣的客人尤其寵愛在京購書，不僅種類多而且價格廉價。北京戴月軒毛筆80多年以前，制筆工匠戴月軒在北京琉璃廠東口的一家筆店做工。他技藝超群，經(jīng)他整修出的筆特別好。書寫者使用起來與同樣的湖筆相比有迥然不同之處。后來，他便在毛筆桿上刻上自己的名字出售。時長日久，這家筆店的毛筆聲譽大振，戴月軒三字也出了名，在很多1916“戴月軒”筆店，特地從浙江湖州購進湖筆半成品，精修、整理后出售?！八牡隆敝Q，品種繁多且各有特色：山羊毛制作的羊毫筆性松軟；野兔毛做的紫毫筆性硬健；黃狼毛做的狼毫筆性中常。還有用羊毛、兔毛、狼毛混合制成的羊紫狼毫筆，也有用貂毫、雞毛、制成的毛筆，都具有不同的功能和用途。另外，格外貴重。北京“一得閣”墨汁北京“一得閣”100多年的生產(chǎn)歷史。清朝同治年間，安徽一個姓謝名松岱的文人進京趕考，名落孫山，深感研墨太費時間，耽誤答卷。他當時想，假設能制出一種墨汁直接用于書寫，既省時又省力，不就可以“一藝足供天下用”嗎？于是經(jīng)過屢次試驗，他最終選用油煙，再加上其他輔料，制成了同墨塊效果一樣墨汁。一經(jīng)上市，便受到文人墨客的44號開設了第一家生產(chǎn)經(jīng)營墨汁的店鋪，店鋪名稱叫“一得閣”，并親自書寫牌匾，懸掛于門前。這便是“一得閣”墨汁的來歷。謝氏身后無子。一得閣”聲譽日臻，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，在天津、上海、西安、鄭州等大城市先后開設分號，買賣更加興盛。特點：具有濃度高、色澤深、墨跡光亮、寫后易干、適宜拓等特點，經(jīng)有名畫家、書法家試墨，效果好。工藝：“一得閣”墨汁是承受四川高色素炭黑、骨膠、冰片、麝香、苯酚為原材料，運用傳統(tǒng)工藝精細加工而成。四川高色素炭黑色深光亮；骨膠具有托浮力，使墨著紙而不湮；冰片、麝香均為香料，芳香四溢；苯酚是防腐劑，使墨汁長期貯存不腐不臭，一年四季都可使用.北京特制八寶印泥久放不干，永保原色。8味上等貴重藥材為原料制成。朱砂選用上等鏡百砂；自然紅寶石、珊瑚經(jīng)研細和屢次漂制；珍寶選20年以上，艾絨經(jīng)選擇、漂制、摘絨加工等工序制成。上述材料加工后，進展配料、攪拌、研磨、檢驗細度、再參加精制艾306－10個月，使油、料浸透、回性，成為成品。中醫(yī)藥材類：安宮牛黃丸7研磨細度要求極高，成品用純金箔包裹，蠟皮密封，可以存放百年而不變質(zhì)。選料精良，加工精細，療效顯著。治療高燒不退、昏迷、驚厥以及腦炎、腦膜炎、中毒性腦病、腦出血、敗血病等重病人。北京白鳳丸北京白鳳丸，產(chǎn)于北京同仁堂。先將選好的藥材進展蒸、炒、炙、煅處理，同時把烏雞屠入口無渣，香味醇厚。補氣養(yǎng)血、健身益智、滋陰潤顏。對于婦女經(jīng)血不調(diào)、腹痛肚脹、腰酸腿軟、陰虛盜汗等病癥有明顯療效特色食品類：北京烤鴨北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最正確去處當是北京前門外、和平門、王府井的“全聚德烤鴨店”130年前，假設從烤鴨店的鼻祖楊30年?；鸷?。火欠則生，火過則黑?？竞玫镍喿由蕳椉t，明媚油亮，皮脆肉嫩?？就甑镍喿颖粡N師切成薄薄的片狀，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后擺在桌面上，旁邊是面餅，大蔥，面醬等簡潔而味美的配料。將醬涂于餅上，再放入鴨片和大蔥，用手卷成筒狀，便可食用。吃烤鴨不多用筷子，用手的時候反而較多。北京城中善制烤鴨的另一個大店，是位崇文門外的廉價坊。廉價坊開業(yè)于1855年，比全9年。全聚德以掛爐烤鴨有名，廉價坊以燜爐烤鴨著稱。掛爐與燜爐的．八寶葫蘆鴨將鴨脫骨去內(nèi)臟，不能弄破鴨皮。再將脫去骨的鴨子抹上糖稀，晾一天。然后將蝦仁丁、海參丁、五花肉丁、干貝丁、冬筍丁、鮮豌豆、火腿丁、水發(fā)香菇丁等，用雞蛋、精鹽、味精、香油、醬油、料酒、蔥姜末找好口，喂好餡，裝入鴨內(nèi)。用八成酌油炸至棗紅色。放在容器里參加蔥姜、大料、鹽、味精、黃酒、高湯，上屜蒸熟即可。形似葫蘆，色澤棗紅，芳香咸鮮，鴨肉軟爛。白片肉白片肉，又稱“白煮肉“、“白肉“，起于清代。滿族入關后從宮中傳到民間。據(jù)《梵天廬叢錄》載：“清代年朝賀，每賜群臣吃肉，其間不雜他味，煮極爛，切為大臠，臣下拜受，禮至重也，乃滿洲皆尚此俗?！啊肚灏揞愨n》亦載有：“滿洲貴家有大祭祀或喜慶，則設食肉之會。無論旗漢，無論識與不識，皆可往。食愈多，則仆人愈樂。肉皆白煮，無醬油，甚嫩美?！伴_業(yè)于清乾隆六年〔1741〕的北京砂鍋居〔原名“和順居“〕二百多年來始終出售白片肉，久著聲譽。清袁枚曾說：“此是北人擅長之菜，南人效之終不能佳?！?320皮朝上入鍋加清水，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火煮2小時。撇去浮油，撈出晾涼，撕120.15厘米的大薄片，整齊地碼在盤內(nèi)即成。隨上醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油等調(diào)料，由食客自行選用。用豬肉加工煮制而成。成菜片薄如紙，粉白相間，肥而不膩，瘦而不柴，蘸上諸味吃，風味獨特。北鎮(zhèn)熏豬蹄:產(chǎn)于北京。少，對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料，一般的烀制，銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料，經(jīng)過烀制后再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色在原調(diào)料根底上，又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點，使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝經(jīng)過選料、拔毛、噴燒、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油。五香氣味濃郁，色澤棗紅肉質(zhì)潔白，皮筋熟嫩，咸淡適口，油而不膩。北京桂花陳酒桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香季節(jié)，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。北京葡萄酒廠釀制的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，配以桂花為香料，是一種高級無藥料的滋補飲料酒。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花芳香和葡萄酒的醇香，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲乏之成效。北京蓮花白酒該酒始于明朝萬歷年間，據(jù)近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也?！钡搅饲宕?，蓮花白酒的釀造承受萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮花白酒”，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲此秘方，經(jīng)京西海淀鎮(zhèn)“仁和酒店”細心配制，首次供給民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮花白酒御制秘方，依據(jù)古老工藝方法仁、何首烏、廣木香20多種貴重中藥材，進展蒸、煉、調(diào)配，入瓷壇密封，陳釀而成。菊花白酒菊花白酒是北京仁和酒廠釀制的具有原清宮御膳佳釀風格的高檔健身酒。1982年，北京仁20余種貴重藥材，經(jīng)純粹優(yōu)質(zhì)白酒秘法釀制蒸煉而成，具有酒體晶透，香氣高雅、嚴峻甜潤的特色。北京醬黃瓜11次，1－25小時以上，中間換水2次。然后31次。54天出缸。脆中帶甜，鹽中有味，百吃不厭。北京酥糖北京酥糖為群酥之冠，是中國三大名糖〔上海奶糖、廣州水果糖、北京酥糖〕之一，其中以紅蝦酥糖為上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年紅蝦酥榮獲國家銀質(zhì)