餐廳領班工作職責

第4頁共4頁餐廳領班工作職責餐廳領班工作職責餐廳領班工作職責11、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶著屬下員工嚴格按操作標準進展接待，遇有重要客人要親自效勞;3、熟悉菜牌、熟記每天供給的品種;4、抓好員工紀律，效勞態(tài)度，理解員工思想情緒、業(yè)務技術程度和思想作風;5、落實每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳整潔;6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查效勞員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好平安和節(jié)能工作。餐廳領班工作職責21.執(zhí)行上級領導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;2.合理調度分配人員，實行標準效勞，保持優(yōu)質效勞程度;3.檢查效勞員的儀容儀表，監(jiān)視效勞員的詳細操作，保證效勞工作符合公司標準;4.配合店長做好管理層工作。餐廳領班工作職責31.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的效勞質量與出品標準;5.完成領導布置的相關工作。餐廳領班工作職責41、負責餐飲前廳管理;2、負責前廳人員的日常管理;3、負責與后廚進展良好的溝通;4、負責VIP接待事宜;5、負責其他前廳有關的工作;6、管理效勞員。餐廳領班工作職責51、負責按照開業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進展，維持符合營運標準;2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以標準日常營運。3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備4、與廚房、各工作站充分溝通配合以到達餐品正常供給，及每日工作目的。5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目的。6、負責所有門店表格有效執(zhí)行餐廳領班工作職責61.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供給及設備設施的完好情況。2.開餐期間督導效勞員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。3.協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并答復客人問題。5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，進步賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。6.負責餐廳用具的補充。7.落實每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳整潔和效勞員的個人衛(wèi)生。餐廳領班工作職責71.執(zhí)行所在崗位的賓客接待、效勞