小學(xué)科學(xué)-小學(xué)科學(xué)六年級(jí)《做酸奶》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】1.能?chē)L試自己動(dòng)手制作酸奶，知酸奶是乳酸菌使牛奶發(fā)酵變成的。2.知道細(xì)菌是一類(lèi)分布極廣的微物，以及它們對(duì)人類(lèi)有正反兩方便的作用。3.知道減少致病細(xì)菌傳播的方法4.關(guān)科學(xué)和人類(lèi)相關(guān)的社會(huì)問(wèn)題。體驗(yàn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步給人類(lèi)生活帶來(lái)的好處?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】自己動(dòng)手做酸奶的活動(dòng)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】在細(xì)菌繁殖的實(shí)驗(yàn)中計(jì)算細(xì)菌繁殖的個(gè)數(shù)。【教學(xué)準(zhǔn)備】1．教師準(zhǔn)備：1、鮮牛奶、白糖酸奶、勺子、保溫杯、黃豆、紙杯、導(dǎo)學(xué)案等。2.學(xué)生準(zhǔn)備：做好的酸奶、課前集的細(xì)菌和酸奶的各種資料。教學(xué)環(huán)節(jié)課前活動(dòng)：觀察酸奶和純奶

教師課堂教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)調(diào)動(dòng)學(xué)生各種感官器官比如用鼻

學(xué)生課堂學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)學(xué)生代表用鼻子聞、用眼睛看、

課堂學(xué)生學(xué)習(xí)效果、測(cè)評(píng)工具學(xué)生交流酸奶和純奶有什么新發(fā)

學(xué)生課前或課外活動(dòng)設(shè)計(jì)學(xué)生課前搜集的酸奶的各種資料子聞眼睛看、來(lái)用勺子攪拌

現(xiàn)？來(lái)用勺子攪拌幾下，看有酸奶和純奶有什么新發(fā)現(xiàn)？

幾，看有酸奶和純奶有什么新發(fā)現(xiàn)？

（測(cè)評(píng)工具：談話(huà)）一、自己動(dòng)手做酸奶

、觀酸奶瓶上的配料

1生察的生從觀匯報(bào)包察奶包裝袋上表。相信你會(huì)有新發(fā)現(xiàn)。

裝袋上的配料表看到：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。

的配料表知道做酸奶需要的原料有鮮牛奶糖、

2導(dǎo)學(xué)生學(xué)生初步探知做

乳酸菌。我們只教給學(xué)生做酸奶。

酸奶需要的原料

要把這些材料準(zhǔn)備好就可以做酸3師提供2小成員劉奶測(cè)評(píng)工做酸奶的材料，所有小組制作酸奶。

麗娜同學(xué)把她制作酸奶的方法介紹給大家，大家仔細(xì)聽(tīng)，看看你學(xué)到了那些小竅門(mén)？

具：填寫(xiě)導(dǎo)學(xué)案表格）2聽(tīng)分享成功的好方法！讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的學(xué)到的小竅門(mén)。3組提前（測(cè)評(píng)工具：談菌

二、認(rèn)識(shí)細(xì)

發(fā)保溫杯和勺子一份酸奶。在由組長(zhǎng)來(lái)領(lǐng)煮好的鮮牛奶。師出示做酸奶的注意事項(xiàng)，學(xué)生制作酸奶。1會(huì)看得1、學(xué)在小組看熱鬧，會(huì)看的內(nèi)討論交流看門(mén)道，聰明的做酸奶過(guò)程你，知道做酸奶中包含著哪過(guò)程中包含著哪些科學(xué)道些科學(xué)道理嗎？理。教師出示提、學(xué)在小組示學(xué)生在小組內(nèi)內(nèi)討論交流討論交流。細(xì)菌的體積、細(xì)菌基2師總結(jié)

話(huà)）3、約保溫8個(gè)小時(shí)后，酸奶便制成了。師出示溫馨提示評(píng)工具：小組實(shí)驗(yàn)）1生表匯報(bào)討論結(jié)果工具：填寫(xiě)導(dǎo)學(xué)案表格）2生表匯報(bào)討論結(jié)果工具：填寫(xiě)導(dǎo)學(xué)案表格）

細(xì)菌的體積、細(xì)菌基本形態(tài)、細(xì)菌吃什么學(xué)生在小組內(nèi)討論交流。？教師演示細(xì)菌的繁殖速度實(shí)驗(yàn)。

本形態(tài)、細(xì)菌吃什么學(xué)生在小組內(nèi)討論交流。三、細(xì)菌的

1、提起細(xì)

1生流細(xì)菌1生表報(bào)功與過(guò)

菌，你能想到什

的功與過(guò)。

討論結(jié)果么？

2生結(jié)了一工：填寫(xiě)導(dǎo)學(xué)2的細(xì)菌這么些少致病細(xì)菌

案表格）可怕，我們?cè)鯓訙p少致病細(xì)菌的傳播呢？

的傳播方法。

2生表匯報(bào)討論結(jié)果工具：談話(huà)）附：板書(shū)設(shè)計(jì)做奶細(xì)菌乳酸菌蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》學(xué)情分析《做酸奶是蘇教版小學(xué)科學(xué)六級(jí)上冊(cè)第一單元的“顯微鏡下的世界”第二課酸

奶是學(xué)生非常感興趣的活動(dòng)學(xué)課的教學(xué)理念之一就是要面向每一個(gè)學(xué)生師創(chuàng)造條件，盡量滿(mǎn)足每一個(gè)學(xué)生的愿望，讓他們每個(gè)人都來(lái)做一做，算帶著學(xué)生在班級(jí)一起制作酸奶，但到班級(jí)一問(wèn)，很多孩子家里都有自制酸奶的儀器（酸奶機(jī)想：與其在教室和孩子一起做不讓孩子家和家長(zhǎng)一起做這個(gè)實(shí)驗(yàn)然購(gòu)買(mǎi)了儀器肯是想嘗試做酸奶，或者已經(jīng)制作過(guò)酸奶，家長(zhǎng)也有一定的經(jīng)驗(yàn)，于是，我讓家長(zhǎng)和孩子一起“認(rèn)認(rèn)真真嘗做一次酸奶從實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備開(kāi)始到最后酸奶的形成詳細(xì)的了解，并及時(shí)的記錄相關(guān)內(nèi)容，拍下照片尤其是視頻作為資料留存。學(xué)生代表通過(guò)課件向全班匯報(bào)制作酸奶過(guò)程。通過(guò)學(xué)生代表向全班匯報(bào)，可以幫助整個(gè)班級(jí)的成員回顧做酸奶的過(guò)程聽(tīng)別人的匯報(bào)可以清楚的比較出自己與別人的區(qū)別，從而找出操作步驟以及其他方面的不同與相同之處深了對(duì)酸奶制作的過(guò)程過(guò)述制作過(guò)程中所遇到的問(wèn)題發(fā)小組和其他同學(xué)的思考過(guò)我解決問(wèn)題來(lái)提升對(duì)試驗(yàn)中所遇問(wèn)題的思悟能力。以學(xué)生為主體自學(xué)式合作形式過(guò)教師的總結(jié)對(duì)生的表述進(jìn)行梳理六級(jí)的學(xué)生已具備一定的自主閱讀能力自主閱讀的情況下進(jìn)小組合作開(kāi)展討論然發(fā)表意見(jiàn)這一種充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體自學(xué)式合作形式過(guò)教師的總結(jié)對(duì)學(xué)生的表述進(jìn)行梳理讓生認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形特及分布了細(xì)菌的繁殖速度很快，認(rèn)識(shí)乳酸菌以及細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系論奶什么會(huì)變成酸奶以及細(xì)菌的傳播途徑和預(yù)防措施其讓學(xué)生明確細(xì)菌有好，也有壞，應(yīng)一分為二的看待，從而增強(qiáng)學(xué)生全面看待實(shí)物的能力。蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》效果分析

教學(xué)設(shè)計(jì)課前活動(dòng)：觀察酸奶和純奶一、自己動(dòng)手做

目標(biāo)指向調(diào)動(dòng)學(xué)生各種感官器官比如用鼻子聞、用眼睛看、來(lái)用勺子攪拌幾下，來(lái)觀察酸奶和純奶。讓學(xué)生經(jīng)歷做酸奶的

測(cè)評(píng)練習(xí)制作名稱(chēng)：自已動(dòng)手

學(xué)生當(dāng)堂學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)及分析學(xué)生代表用鼻子聞、用眼睛看、來(lái)用勺子攪拌幾，看有酸奶和純奶有什么新發(fā)現(xiàn)？的生參與實(shí)驗(yàn)做酸奶。酸奶

實(shí)踐過(guò)程。教師提供做酸奶的材料，所有小組成員參與制作酸奶，

制作準(zhǔn)備：鮮牛奶、白糖、勺子、保溫容器制作過(guò)程寫(xiě)出步制作過(guò)程

并能寫(xiě)出4步作過(guò)程。二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌三、細(xì)菌的功與過(guò)

在自主閱讀的情況下，進(jìn)行小組合作開(kāi)展討論，然后發(fā)表意見(jiàn)過(guò)教師的總結(jié)，對(duì)學(xué)生的表述進(jìn)行梳理，在討論活動(dòng)中感受細(xì)菌與我們?nèi)祟?lèi)有著密

讓學(xué)生交流認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布，了解細(xì)菌的繁殖速度很快，認(rèn)識(shí)乳酸菌以及細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系。問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出細(xì)菌的功與過(guò)。

小組討論匯報(bào)，體現(xiàn)以學(xué)生為主體自學(xué)式合作形式的生參與討論。的生能簡(jiǎn)要寫(xiě)出細(xì)菌的功與過(guò)。切的關(guān)系，同時(shí)認(rèn)識(shí)到細(xì)菌的功與過(guò)。蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》教材分析

一、教學(xué)內(nèi)容在整個(gè)課程教材體系中的定位蘇教版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)教材包括了五個(gè)單元的內(nèi)容，分別是：顯微鏡下的世界，我們的地球，物質(zhì)在變化，探索宇宙，假設(shè)與實(shí)驗(yàn)。《做酸奶》是蘇教版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)第一單元的“顯微鏡下的世界”第二課。

本單元主要知道學(xué)生初步認(rèn)識(shí)細(xì)菌毒等微生物生物體由細(xì)胞組成，了解微生物與人類(lèi)的密切關(guān)系課是繼前一課從整體上認(rèn)識(shí)微生物的概況之后分認(rèn)識(shí)其中常見(jiàn)的一種微生物----細(xì)學(xué)習(xí)本課的目的是幫助學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)微生物解微生物的雙重作用，并引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)應(yīng)用與實(shí)際生活。本課教材從孩子們喜歡的做酸奶活動(dòng)開(kāi)始領(lǐng)孩子們?nèi)フJ(rèn)識(shí)細(xì)菌導(dǎo)生認(rèn)識(shí)微生物中的一種是細(xì)菌。細(xì)菌的分布十分廣泛，空氣、水、土壤、人體皮膚的表面甚至在身體內(nèi)部，都有它們的蹤影。但由于它太微小了，以至于我們根本無(wú)法直接看到它。長(zhǎng)期以來(lái)，人們一直以為細(xì)菌全是有害的際上危害人類(lèi)的細(xì)菌只是一小部分多細(xì)菌能和我們和平共處甚至為人類(lèi)造福通本的學(xué)習(xí)可幫助學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)細(xì)菌指導(dǎo)細(xì)菌具有雙重作用學(xué)生關(guān)注病菌的傳播做酸奶這一主體活動(dòng)發(fā)學(xué)生研究細(xì)菌的興趣，推動(dòng)學(xué)生帶著“牛奶為什么會(huì)變成酸奶”的問(wèn)題，自主嘗試、自主探究，進(jìn)而認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、分布及繁殖特點(diǎn)，了解細(xì)菌的功與過(guò)。二、不同教材版本對(duì)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的處理：《做酸奶》在版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)安排在第二單元《物質(zhì)的變化》第課牛奶的變化目標(biāo)是1.認(rèn)牛奶常的變化及對(duì)人們生活的影響能提出探究活動(dòng)的大體思路能用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)據(jù)；能選擇自己擅長(zhǎng)的方式表述研究過(guò)程和結(jié)果。3.愿意合作與交流用到得科知識(shí)改善生活日常生活中的與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題?！蹲鏊崮獭吩诨浗炭萍及嫘W(xué)科學(xué)教科書(shū)第二單元第6課《酸奶的秘密學(xué)標(biāo)是：、能夠嘗試自己動(dòng)手做酸奶．夠描述自己做酸奶的過(guò)程，并與同伴交流能收集有關(guān)細(xì)菌、病毒的資料并參與討論。三、課程教學(xué)資源的整合取舍做酸奶是學(xué)生非常感興趣的活動(dòng)學(xué)課的教學(xué)理念之一就是要面向每一個(gè)學(xué)生師要?jiǎng)?chuàng)造條件，盡量滿(mǎn)足每一個(gè)學(xué)生的愿望，讓他們每個(gè)人都來(lái)做一做，算帶著學(xué)生在班級(jí)一起制作酸奶到級(jí)問(wèn)多孩子家里都有自制酸奶的儀酸機(jī)：與其在教室和孩子一起做不如孩子回家和家長(zhǎng)一起做這個(gè)實(shí)驗(yàn)然買(mǎi)了儀器肯定

是想嘗試做酸奶，或者已經(jīng)制作過(guò)酸奶長(zhǎng)有一定的經(jīng)驗(yàn)，于是讓長(zhǎng)和孩子一起“認(rèn)認(rèn)真真的在嘗試做一次酸讓孩子從實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備開(kāi)始到最后酸奶的形成要細(xì)的了解，并及時(shí)的記錄相關(guān)內(nèi)容，拍下照片尤其是視頻作為資料留存。制作酸奶的要求比較多衛(wèi)要也比較高在家庭較衛(wèi)生的廚房環(huán)境下在家長(zhǎng)的指導(dǎo)和監(jiān)督下孩子自主的完成實(shí)這樣不僅可以增加親子互動(dòng)更能夠提升學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)的有效性、安全性。四、教材內(nèi)容的重難點(diǎn)分析依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生的特點(diǎn)，把教材定位1時(shí)完成。教學(xué)重難點(diǎn)定位：教學(xué)重點(diǎn)：自己動(dòng)手做酸奶的活動(dòng)。教學(xué)難點(diǎn)：在細(xì)菌繁殖的實(shí)驗(yàn)中計(jì)算細(xì)菌繁殖的個(gè)數(shù)。蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》測(cè)評(píng)練習(xí)一、填空做酸奶需要用（）。二、判斷1、酸做好可以長(zhǎng)期存放）2、乳酸菌適宜在35-40攝氏度長(zhǎng)）三、問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出細(xì)菌的功與過(guò)。四、實(shí)驗(yàn)與制作制作名稱(chēng)：自已動(dòng)手做酸奶。制作準(zhǔn)備：鮮牛奶、白糖、勺子、保溫容器制作過(guò)程寫(xiě)出4步作過(guò)程蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》課后反思《做酸奶是蘇教版小學(xué)科學(xué)六級(jí)上冊(cè)第一單元的第二課課繼前一課從整體上認(rèn)識(shí)微生物的概況之后再類(lèi)識(shí)其中常見(jiàn)的一種微生----細(xì)菌通過(guò)本課的學(xué)習(xí)可以幫助學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)細(xì)菌，指導(dǎo)細(xì)菌具有雙重作用，引發(fā)學(xué)生關(guān)注病菌的傳播。通過(guò)做酸奶這一主體活動(dòng)來(lái)激發(fā)學(xué)生研究細(xì)菌的興趣動(dòng)學(xué)生帶“奶為什么會(huì)變成酸奶”的問(wèn)題，自主嘗試、自主探究，進(jìn)而認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、分布及繁殖特點(diǎn)，了解細(xì)菌的功與過(guò)。課后我的反思如;1.讓學(xué)生親歷探究的過(guò)程。

在教《酸奶》第一課時(shí)，因考慮到時(shí)間的關(guān)系，決定讓學(xué)生把做酸奶這一實(shí)踐活動(dòng)在家里進(jìn)行在課時(shí)候作了次調(diào)查發(fā)現(xiàn)回家做酸奶的成功的同學(xué)寥寥無(wú)幾得有個(gè)別同學(xué)做了卻沒(méi)有成功。因此決定讓學(xué)生一起再經(jīng)歷一次做酸奶的過(guò)程。2.在實(shí)驗(yàn)前讓學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆较?。?duì)于六年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)他們應(yīng)該了解實(shí)驗(yàn)變量的控制問(wèn)題是要做起實(shí)驗(yàn)來(lái)們卻往往忽略了這一點(diǎn)而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的誤差或直接的失敗我們教師就應(yīng)該有意識(shí)地在學(xué)生實(shí)驗(yàn)前將這一技能有目的地進(jìn)行滲透學(xué)生在今后的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中知道如何對(duì)實(shí)驗(yàn)變量加以控制。比如：糖奶比例是1:53.實(shí)驗(yàn)后及時(shí)地作出反思。每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都傳授給學(xué)生一定的知識(shí)能方法對(duì)于小學(xué)生來(lái)講要自己悟出其中的涵義還是比較困難的為個(gè)教師就要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)樣來(lái)在學(xué)生的頭腦中就會(huì)留下深刻的印象至他們的情感態(tài)度價(jià)值觀都會(huì)得到提升學(xué)養(yǎng)就會(huì)得到鍛煉與提高。我及時(shí)用課件引導(dǎo)學(xué)生思考在做酸奶過(guò)程中所體現(xiàn)的科學(xué)道理。不足之處：教學(xué)是遺憾的藝術(shù)，在反思的同時(shí)我發(fā)現(xiàn)了自己在教學(xué)中還有許多要提高的地:1、小組合作時(shí)候有的同學(xué)只是熱鬧，沒(méi)有真正參與。教師如果提供更多做酸奶的材料所小組成員參與制作酸奶在課后用學(xué)到的方法繼續(xù)做酸奶直到自己成功做出酸奶為止。2、教師讓更多的學(xué)生分享自己酸奶的心得體會(huì)就更好了。蘇教版六年級(jí)上冊(cè)《做酸奶》課標(biāo)分析一學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中指出小學(xué)科學(xué)課程學(xué)習(xí)的具體目標(biāo)是：

（一）理解科學(xué)知識(shí)3、5條(3)通過(guò)對(duì)生命科學(xué)有關(guān)知識(shí)的習(xí)，了解生命世界的基本食物和現(xiàn)象；形成對(duì)一些生命活動(dòng)，以及對(duì)人體和健康的初步認(rèn)識(shí)。（5）通過(guò)設(shè)計(jì)和技術(shù)有關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)，初步掌握綜合知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)的技能；能夠運(yùn)用一些簡(jiǎn)單工具制造產(chǎn)品或解決實(shí)際問(wèn)題。（二）掌握科學(xué)方法1、2、3）（1）學(xué)會(huì)從生活經(jīng)驗(yàn)中提出簡(jiǎn)的科學(xué)問(wèn)題科學(xué)問(wèn)題）（2學(xué)對(duì)一些自然現(xiàn)象進(jìn)行察和實(shí)驗(yàn)且能夠?qū)τ^察和實(shí)驗(yàn)的過(guò)程結(jié)果進(jìn)行陳述。（進(jìn)行觀察和實(shí)驗(yàn)）（3學(xué)對(duì)一些自然現(xiàn)象的成進(jìn)行假設(shè)用科學(xué)知識(shí)對(duì)自然現(xiàn)象進(jìn)行說(shuō)明和解釋學(xué)解釋?zhuān)ㄈ┖霌P(yáng)科學(xué)精神1、2、3（1）敢于堅(jiān)持真理，依據(jù)客觀實(shí)提出和堅(jiān)持自己的見(jiàn)解性精神）（2）對(duì)自然現(xiàn)象保持好奇心和知欲，并愿意為探索自然的奧秘付出艱辛的探索和不懈的努力證神）（3）善于思考和分析，追求準(zhǔn)和精細(xì)；同時(shí)能聽(tīng)取不同意見(jiàn)，理解別人的觀點(diǎn)和設(shè)計(jì)思路析精神和開(kāi)放精神）二、教材在課程價(jià)值實(shí)現(xiàn)中的定位：《做酸奶教小學(xué)科學(xué)六級(jí)上冊(cè)第一單元的“顯微鏡下的世界”第二課。

本單元主要知道學(xué)生初步認(rèn)識(shí)細(xì)菌、霉菌毒微生物知道生物體由細(xì)胞組成了微生物與人類(lèi)的密切關(guān)系課繼一課從整體上認(rèn)識(shí)微生物的概況之后分類(lèi)認(rèn)識(shí)其中常見(jiàn)的一種微生物----細(xì)菌學(xué)習(xí)本課的目的是幫助學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)微生物解生物的雙重作用引學(xué)生利用所學(xué)知應(yīng)用與實(shí)際生活課作為本單元的第二課承載著指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)微生物中的一種細(xì)菌的任務(wù)節(jié)課的主體活動(dòng)是讓學(xué)生經(jīng)歷做酸奶的實(shí)踐過(guò)程活動(dòng)中感受細(xì)菌與我們?nèi)祟?lèi)有著密切的關(guān)系時(shí)認(rèn)識(shí)到不所有的細(xì)菌都是有害的消除學(xué)生頭腦中錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。三酸奶》教學(xué)目標(biāo)的確定：根據(jù)《小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》所確立的具體目標(biāo)，