新飲食革命課件

主講人：章紅新飲食革命目錄4現(xiàn)代人身體出了什么問題？1235現(xiàn)代人飲食出了什么問題？現(xiàn)代人的生活習(xí)慣病是什么？如何預(yù)防或杜絕疾病死亡？營養(yǎng)革命健康指數(shù)測量一、現(xiàn)代人的身體出了什么問題？?二、現(xiàn)代飲食出了什么問題？1.雜食(自助餐-金錢豹)2.植物油＝健康???3.外食(Ω6)4.牛奶的迷思5.酵素、維生素、礦物質(zhì)、微量元素6.膳食纖維7.抗氧化物8.益生菌9.好水雜食植物油＝健康？？？我們生活中大多吃的是Ω6油，Ω6油在沒有經(jīng)過加工情況下，確實是有易健康的，但是很容易氧化或者衰敗。知名的便利商店的食物沒有氫化油？一項來自武漢的“地溝油”調(diào)查日前引起全國關(guān)注。調(diào)查負(fù)責(zé)人武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平召開新聞發(fā)布會建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作，但否認(rèn)曾提及每年全國有200萬噸到300萬噸“地溝油”回流餐桌。近日道稱，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬噸到300萬噸,而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸,相當(dāng)于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強(qiáng)烈致癌毒過砒霜100倍”。酵素、益生菌、抗氧化物除了這些，我們現(xiàn)在已經(jīng)把酵素、益生菌、抗氧化物等已經(jīng)列入其中。好水1996年日本衛(wèi)生署將癌癥、心臟病、肝臟病、糖尿病、腦心血管疾病、高血壓等所謂的文明病改稱為「生活習(xí)慣病」。新谷弘實認(rèn)為應(yīng)該稱為“壞生活習(xí)慣病”。三、現(xiàn)代人的生活習(xí)慣病松田麻美子

健康教育家、健康營養(yǎng)顧問。1992年于美國健康科學(xué)學(xué)院獲得營養(yǎng)學(xué)最高學(xué)位。其后在日本倡導(dǎo)建立在生機(jī)健康法基礎(chǔ)上的自然健康學(xué)，并任日本自然健康普及協(xié)會會長。

新陳代謝的生理時間攝取、消化中午12:00~晚上20:00吸收、利用晚上20:00~凌晨4:00解毒、排泄凌晨4:00~中午12:00飲食搭配蔬菜、水果在體內(nèi)消化需要30分左右。蛋白質(zhì)or脂肪在體內(nèi)消化需要4~6小時。脂肪和碳水化合物在體內(nèi)消化需要6~8小時。因此建議：蔬菜水果應(yīng)該在飯前30分吃，或餐與餐中間吃。如果想吃米飯與肉一起吃，最好安排在午餐。晚餐想吃肉，最好搭配蔬菜，米飯減少。

四、現(xiàn)代人如何預(yù)防或杜絕不良飲食問題？

回顧：健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的演進(jìn)過程（階段一）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等要攝取均衡（階段二）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物全部要降低攝?。A段三）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝取要重質(zhì)不重量

人體內(nèi)蛋白質(zhì)占體重的16～19%，約為干重的45%，是構(gòu)成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)—勝肽—氨基酸—肌肉、皮膚頭發(fā)…為什么有的人頭發(fā)，指甲，肌肉等都特別好，有的則反之？酵素分解酵素分解酵素合成吸收利用

不飽和脂肪酸脂肪酸脂肪必須脂肪酸（歐米伽3和歐米伽6

）非必須脂肪酸（歐米伽9）飽和脂肪酸（動物油）脂肪酸的構(gòu)造油

的

種

類

及

功

用重要的脂肪酸食品作用牛油豬油椰子油等增加血液中的中性脂肪及膽固醇油酸橄欖油降低膽固醇調(diào)整胃酸的分泌亞麻仁油酸紅花油,大豆油,玉米油,芝麻油降低膽固醇預(yù)防動脈硬化攝取過多會引起動脈硬化,過敏及高血壓?亞麻三烯酸月見草油母奶降低血糖,膽固醇,血壓α亞麻三烯酸紫蘇油亞麻仁子油抗過敏,預(yù)防高血壓,心臟病及癌癥DHA鮪魚,鰻魚,鰤魚,秋刀魚,鯖魚降低中性脂肪,預(yù)防高血脂癥高血壓,腦中風(fēng),虛血癥心臟病及老人癡呆癥EPA抗血栓,降低中性脂肪,預(yù)防腦血管疾病、高血壓、動脈硬化、高血脂癥及皮膚炎鮪魚,鰻魚,鰤魚,秋刀魚,鯖魚花生四烯酸肝臟,蛋白,龍蝦,飽魚調(diào)整血壓及免疫系統(tǒng)過剩時引起過敏癥、動脈硬化及濕疹優(yōu)質(zhì)的碳水化合物1、食用完整的食物,加工層次越少越好。2、日本人稱之為粗食或是低GI飲食3、美國人稱之為realfood或是wholefood好的營養(yǎng)與食物1)

未經(jīng)加工的。2)

有機(jī)栽培的。3)

生的最好，現(xiàn)采現(xiàn)吃的更好，加熱時間則愈短暫愈好。4)

有香味的或特殊味道的。5)

顏色愈鮮艷的，各種顏色的。6)

脂肪

─

不飽和脂肪。7)

蛋白質(zhì)

─

牛乳及其制品。（自制的）8)

碳水化合物

─

完整未加工的最好，如胚芽米、有機(jī)的、多纖維素的。營養(yǎng)革命的健康指數(shù)

纖維、礦物質(zhì)、維生素、抗氧化物、酵素、益生菌、水

健康指數(shù)=蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

高健康指數(shù)：分子越大越好,分母越小越好.

低健康指數(shù)：同化作用大于異化作用，為毒血癥的來源。

毒血癥引起高血壓、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、心臟病、肝病、腎臟病、癌癥..等現(xiàn)代文明病。五、營養(yǎng)革命的健康指數(shù)測量人體的新陳代謝同化作用新陳代謝異化作用消化、吸收細(xì)胞及組織利用酶分解、排泄葡萄醣、中性脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、尿酸、無機(jī)納便秘、宿便發(fā)酵毒素

酸化油、氫化油

剩余吸收未利用糞素、吲哚血液酶腸內(nèi)益生菌毒血癥毒素物排出1、血液中毒素積存太多

2、新陳代謝后沒有排泄廢物

3、環(huán)境、食物中的毒素

現(xiàn)代人毒血癥的原因新陳代謝后的殘留物葡萄醣中性脂肪低密度膽固醇(LDL)蛋白質(zhì)尿酸、尿酸結(jié)晶體無機(jī)鈉血栓死亡的紅血球及白血球酸化油氫化油寄生蟲念珠菌防腐劑、人工色素增稠劑、人工香料農(nóng)藥…等腸相(上圖)健康柔軟有彈性的大腸。全谷類食物、海藻、蔬菜攝取6個月后的腸相。(下圖)病態(tài)僵化無彈性的大腸。加工品動物性食品攝取過量1年后的腸相。毒素檢測DIY(1~25)容易感冒腰酸背痛運動后疲勞不易解除關(guān)節(jié)痛經(jīng)常腹瀉經(jīng)常便秘青春豆＆暗瘡皮膚容易干燥臉部及足部容易浮腫四肢冰冷沒有食欲慢性疲勞頭暈?zāi)快叛劬θ菀灼诩绨蚪┯差^痛掉發(fā)舌頭不靈活皺紋麻木感體重增加容易泄氣注意力不集中易怒煩燥毒素檢測DIY(26~50)二手煙吸煙喝酒晚餐用餐太晚金屬補(bǔ)牙不喜歡吃菜零食點心吃太多海鮮過食水質(zhì)沒有凈化不喝水待在冷氣房太久失眠夜宵