日常生活勞動-野炊

日常生活勞動一一野炊（教學(xué)設(shè)計(jì)）教學(xué)目標(biāo)：.通過教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會在野外砌爐灶和煮食物，鍛煉學(xué)生的生存能力。.培養(yǎng)學(xué)生計(jì)劃分工和團(tuán)結(jié)合作的能力。教學(xué)重點(diǎn)：.學(xué)會在開展野炊活動時擬定計(jì)劃。.學(xué)會在野外砌爐灶和煮食物。教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會在野外砌爐灶和煮食物教學(xué)課時：1課時。教學(xué)準(zhǔn)備：1.有關(guān)野炊的視頻。教學(xué)過程：教學(xué)過程：一、導(dǎo)入。.回憶參加綜合實(shí)踐活動野炊的情景。.交流野炊的感受。二、回憶野炊的一些情景。.制定計(jì)劃，做好分工。.采買食物，帶好相關(guān)用具。.野炊過程。.考前須知。三、播放視頻，再次了解野炊過程。四、閱讀教材內(nèi)容，而后用自己的話說說整個過程。.說說野炊前的準(zhǔn)備：制定計(jì)劃，擬定好分工。.說說野炊的幾個步驟。(1)材料和工具。野炊的材料主要是食物。帶什么食物應(yīng)根據(jù)小組同學(xué)的口味和營養(yǎng)搭配，先設(shè)計(jì)一個菜單，然后分頭購買或各從家里帶去。食物應(yīng)簡便、易于烹飪，別忘了帶調(diào)味品。這些食物必須在野外煮熟后才能吃。野炊的工具主要有鍋、大勺子、小刀、碗筷、水壺以及火柴等。(2)建爐灶。爐灶的地點(diǎn)應(yīng)選擇在小河灘或山坡的開闊地帶，要遠(yuǎn)離樹木，四周無雜草，較平坦，能避風(fēng)，有活動空間。砌爐灶的方法很多。最簡單的是找?guī)讉€較大的石頭(約20厘米高)疊成“門字形灶”。石頭要盡量砌齊平，以便鍋能平放。鍋底距地面約20厘米左右。(3)撿柴和燒火。撿柴可到附近小樹林、河邊撿一些枯樹枝、落葉、松針、易燃的小木棍等燒火是野炊的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。剛點(diǎn)火是盡量用細(xì)小餓枯枝，待火燒旺后，再添加一些粗的木頭進(jìn)灶內(nèi)。不要一下子就添加許多柴，這樣反而使灶內(nèi)空氣缺乏，爐火不但不旺，還會冒煙，這時可用草帽等來扇風(fēng)使火苗重新燃燒。燒火時要有專人負(fù)責(zé)，并且要一直守到滅火為止，不能離開，以防萬一。(4)烹飪。野炊同樣可以用煮、炸、煎、炒、烤等多種烹飪方法，可以把在勞動課中學(xué)到的本領(lǐng)和平時在家練就的特長發(fā)揮出來。要保證野炊烹飪成功，幾個關(guān)鍵點(diǎn)要把握住:第一，火要旺;第二，由于小組人多，要把量大的食物分幾次煮;第三，別忘了放調(diào)味品；第四，要沉穩(wěn)操作，忌手忙腳亂，因此分工合作非常重要;第五;火候要恰到好處，不宜過生或過熟，盡量使色、香、味俱全。五、說說野炊時的考前須知。.注意食物的衛(wèi)生和用水的清潔。所有食物都必須事先洗干凈、切好、煮熟才可以出吃。.注意用火安全。爐灶要遠(yuǎn)離樹林和有茅草的地方，野炊完要用水澆滅火苗。.注