生態(tài)旅游業(yè)課件

生態(tài)旅游業(yè)概述1第七章生態(tài)旅游發(fā)展的媒體——生態(tài)旅游業(yè)生態(tài)旅游業(yè)的特征2生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)3334生態(tài)旅游業(yè)的運(yùn)作生態(tài)旅游業(yè)概述1第七章生態(tài)旅游發(fā)展的媒體——生態(tài)旅游業(yè)生7.1生態(tài)旅游業(yè)概述一、生態(tài)旅游業(yè)的界定（一）旅游業(yè)的概念旅游業(yè)：旨在滿足旅行者特定需求和愿望的所有企業(yè)、組織機(jī)構(gòu)和設(shè)施組成的行業(yè)。（二）生態(tài)旅游業(yè)的定義生態(tài)旅游業(yè)是以生態(tài)旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，為生態(tài)旅游者的生態(tài)旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件，并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。生態(tài)旅游經(jīng)營(yíng)管理三要素：生態(tài)旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)。7.1生態(tài)旅游業(yè)概述一、生態(tài)旅游業(yè)的界定1、從生態(tài)旅游活動(dòng)過(guò)程看生態(tài)旅游“準(zhǔn)備”業(yè)——辦理生態(tài)旅游咨詢和預(yù)訂業(yè)務(wù)的旅行社、出售旅游用品的商業(yè)、傳播生態(tài)旅游及目的地的信息的信息業(yè)；生態(tài)旅游“移動(dòng)”業(yè)——交通運(yùn)輸業(yè)，鐵路、航空、公路、輪船、自行車、雪橇等。生態(tài)旅游“逗留”業(yè)——飲食業(yè)、旅館業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等。2、從生態(tài)旅游活動(dòng)的組織和經(jīng)營(yíng)管理看直接與生態(tài)旅游有關(guān)的企業(yè)——旅行社、飲食業(yè)、旅館業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)等；輔助性服務(wù)企業(yè)——商場(chǎng)、食品店、洗衣店等；開(kāi)發(fā)性組織——政府旅游機(jī)構(gòu)、旅游協(xié)會(huì)生態(tài)旅游專業(yè)委員會(huì)、生態(tài)旅游培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。（三）生態(tài)旅游業(yè)的范圍1、從生態(tài)旅游活動(dòng)過(guò)程看（三）生態(tài)旅游業(yè)的范圍為生態(tài)旅游活動(dòng)提供便利；提供各自的產(chǎn)品和服務(wù)滿足生態(tài)旅游者的需要。（五）生態(tài)旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)早期三大支柱說(shuō)——旅行社、旅游交通、旅游飯店現(xiàn)在五部門說(shuō)——旅行社、旅游交通、旅游飯店、旅游景點(diǎn)和旅游管理部門（四）生態(tài)旅游業(yè)的任務(wù)為生態(tài)旅游活動(dòng)提供便利；（四）生態(tài)旅游業(yè)的任務(wù)1、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)（1）生態(tài)性——關(guān)鍵性質(zhì)（保護(hù)）（2）經(jīng)濟(jì)性——根本性質(zhì)（盈利）（3）文化性——基本性質(zhì)（求知——教育）2、生態(tài)旅游業(yè)的特點(diǎn)（1）綜合性——生產(chǎn)多部門或多要素、產(chǎn)品多樣性及效益綜合性；（2）動(dòng)態(tài)性——空間互動(dòng)性，時(shí)間季節(jié)性；（3）可持續(xù)性——旅游發(fā)展與社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合二、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)與特點(diǎn)1、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)二、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)與特點(diǎn)3、生態(tài)旅游業(yè)與傳統(tǒng)大眾旅游業(yè)的比較比較項(xiàng)目生態(tài)旅游業(yè)傳統(tǒng)大眾旅游業(yè)目標(biāo)適宜的利潤(rùn)與持續(xù)維護(hù)環(huán)境資源的價(jià)值，價(jià)值導(dǎo)向，以自然為基礎(chǔ)的享樂(lè)，環(huán)境資源和文化完整性展示和保育利潤(rùn)最大化，價(jià)格導(dǎo)向，享樂(lè)為基礎(chǔ)，文化與景觀資源的展覽管理方式生態(tài)化管理，景觀保護(hù)第一，有選擇地滿足游客要求，有計(jì)劃的空間布局，功能導(dǎo)向的景觀生態(tài)調(diào)控，有選擇的交通方式旅游第一，有求必應(yīng)，無(wú)計(jì)劃的空間拓展，分片分散的項(xiàng)目，交通方式不加限制受益者開(kāi)發(fā)商，游客，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和居民分享利益開(kāi)發(fā)商和游客為凈受益者，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和居民的受益與環(huán)境代價(jià)得不到補(bǔ)償正面影響創(chuàng)造持續(xù)就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，交通、娛樂(lè)和基礎(chǔ)設(shè)施的改善與環(huán)境資源保護(hù)相協(xié)調(diào)，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益相結(jié)合創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，刺激區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，但只注重短期利益，交通、娛樂(lè)和基礎(chǔ)設(shè)施改善有一定的經(jīng)濟(jì)效益負(fù)面影響短期內(nèi)游客較少，但趨于增加，交通受到管制，合理開(kāi)發(fā)措施和游客的保護(hù)性旅游行為不產(chǎn)生各類污染問(wèn)題，生態(tài)旅游者的活動(dòng)必須不干擾當(dāng)?shù)鼐用窈蜕锏纳顬榍疤岣呙芏鹊幕A(chǔ)設(shè)施和土地利用問(wèn)題，機(jī)動(dòng)車擁擠、停車場(chǎng)占用空間和機(jī)動(dòng)車產(chǎn)生的大氣污染問(wèn)題，水污染、地面污染等問(wèn)題，旅游活動(dòng)干擾居民和生物的生活規(guī)律3、生態(tài)旅游業(yè)與傳統(tǒng)大眾旅游業(yè)的比較比較項(xiàng)目生態(tài)旅游業(yè)傳統(tǒng)大生態(tài)旅游業(yè)是一個(gè)高投入高收益的產(chǎn)業(yè)1生態(tài)旅游業(yè)是建立在高科技基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)2生態(tài)旅游業(yè)是集生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)多重目標(biāo)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)37.2生態(tài)旅游業(yè)的特征生態(tài)旅游業(yè)是一個(gè)高投入高收益的產(chǎn)業(yè)1生態(tài)旅游業(yè)是建立在高科技生態(tài)旅游景區(qū)17.3生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)生態(tài)旅游飯店2生態(tài)旅游交通334旅行社生態(tài)旅游景區(qū)17.3生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)生態(tài)旅游飯店2生態(tài)旅生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)

生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)指在社會(huì)供求關(guān)系及生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中形成的生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)的構(gòu)成要素相互聯(lián)系、相互作用的關(guān)系和方式。它是由生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的地區(qū)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、所有制結(jié)構(gòu)、行業(yè)結(jié)構(gòu)等組成的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。其中生態(tài)旅游的行業(yè)結(jié)構(gòu)是其中最基本的結(jié)構(gòu)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)《國(guó)際產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)》生態(tài)旅游業(yè)主要包括：生態(tài)旅游景區(qū)、旅行社，以旅游飯店為代表的住宿業(yè)、餐飲業(yè)，交通運(yùn)輸業(yè)，生態(tài)旅游康樂(lè)，生態(tài)旅游商品銷售行業(yè)等。生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)生態(tài)旅游景區(qū)生態(tài)旅游景區(qū)是以生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的綜合效益最大化為主要目標(biāo)，旅游和娛樂(lè)只是景區(qū)的多種功能之一，除此之外，生態(tài)旅游景區(qū)還具有科學(xué)研究、物種及其遺傳多樣性保存、環(huán)境效益保持、自然和文化景觀的保護(hù)及其教育等多種功能。生態(tài)旅游景區(qū)一、有關(guān)旅行社的定義定義1：旅行社是指有盈利目的、從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)。

——《旅行社管理?xiàng)l例》，1996.10定義2：依法設(shè)立并具有法人資格，從事招徠、接待旅行者，組織旅行活動(dòng)，實(shí)行獨(dú)立核算的企業(yè)。

——《導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)定義3：依托各種旅游吸引物和旅游供給設(shè)施，組織旅游產(chǎn)品，進(jìn)行市場(chǎng)銷售，并為旅游者提供各種旅游服務(wù)的企業(yè)組織。

——《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》，徐波等，四川大學(xué)出版社生態(tài)旅游與旅行社一、有關(guān)旅行社的定義生態(tài)旅游與旅行社（一）旅行社的產(chǎn)生1、背景?工業(yè)革命奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)?旅游需求普遍化?市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展2、世界第一家旅行社：1845年，托馬斯?庫(kù)克，英國(guó)的萊斯特，“托馬斯?庫(kù)克旅行社”20世紀(jì)初，世界旅行社三大巨頭：通運(yùn)公司（美國(guó)）、托馬斯?庫(kù)克公司（英國(guó)）、鐵路臥車公司（比利時(shí)）二、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展（一）旅行社的產(chǎn)生二、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展1、我國(guó)旅行社的發(fā)源地：上海2、我國(guó)最初的旅行社：20世紀(jì)初，進(jìn)駐我國(guó)的外國(guó)旅游企業(yè)3、中國(guó)人自己的第一家旅行社：1927年，陳光甫，上海，中國(guó)旅行社4、我國(guó)旅行社的發(fā)展階段?第一階段（1978~1987）：壟斷經(jīng)營(yíng)期特點(diǎn)——數(shù)量少、利潤(rùn)高?第二階段（1988~1996）：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)期特點(diǎn)——市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈化，數(shù)量大增?第三階段（1997~）：管理規(guī)范化期特點(diǎn)——數(shù)量巨大，管理規(guī)范化中國(guó)旅行社數(shù)量增長(zhǎng)變化情況圖表（二）中國(guó)旅行社的發(fā)展歷程1、我國(guó)旅行社的發(fā)源地：上海中國(guó)旅行社數(shù)量增長(zhǎng)變化情況圖表（1、性質(zhì)——企業(yè)，即以盈利為目的的具有法人資格的經(jīng)濟(jì)組織。2、類型按經(jīng)濟(jì)性質(zhì)分——公有制旅行社和非公有制旅行社；按經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍分——國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社3、旅行社基本職能組合設(shè)計(jì)和銷售旅游產(chǎn)品生態(tài)旅游者和生態(tài)旅游企業(yè)之間的媒介和協(xié)調(diào)者生態(tài)旅游者順利完成生態(tài)旅游計(jì)劃的執(zhí)行者4、旅行社在生態(tài)旅游中對(duì)生態(tài)、文化發(fā)展的作用提高國(guó)民的生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)宣傳生態(tài)旅游目的地，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)文化發(fā)展有助于生態(tài)旅游目的地的生態(tài)環(huán)境保護(hù)三、旅行社的性質(zhì)、類型、職能和作用1、性質(zhì)三、旅行社的性質(zhì)、類型、職能和作用四、生態(tài)旅游對(duì)旅行社的要求接待準(zhǔn)備階段接待實(shí)施階段接待總結(jié)階段培養(yǎng)造就或聘用生態(tài)旅游專業(yè)領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游按生態(tài)旅游原則制訂計(jì)劃對(duì)游客事前教育指導(dǎo)游客與當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行交流組織有助于環(huán)保的公益活動(dòng)總結(jié)反饋征求意見(jiàn)聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)管理方式是否達(dá)到生態(tài)旅游的要求生態(tài)旅游的感受組織安排是否合理四、生態(tài)旅游對(duì)旅行社的要求接待準(zhǔn)備階段接待實(shí)施階段接待總結(jié)階一、飯店的涵義（一）有關(guān)定義定義1：飯店是裝備好的公共住宿設(shè)施，它一般都提供膳食、酒類與飲料以及其他服務(wù)?！睹览麍?jiān)百科全書(shū)》定義2：飯店是在商業(yè)性的基礎(chǔ)上向公眾提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。——《大不列顛百科全書(shū)》定義3：飯店是提供住宿，也經(jīng)常提供膳食與某些其他服務(wù)的設(shè)施，以接待外出旅游者和非永久性居住的人?！俄f伯斯特美國(guó)英語(yǔ)新世界辭典》（二）飯店應(yīng)該具備的條件*由建筑物構(gòu)成的接待服務(wù)設(shè)施*經(jīng)政府批準(zhǔn)，能提供住宿設(shè)施，也往往提供餐飲和其他服務(wù)設(shè)施*服務(wù)對(duì)象是公眾，主要是外出旅行者，應(yīng)是非永久居住的人*是商業(yè)性的，以盈利為目的生態(tài)旅游與酒店一、飯店的涵義生態(tài)旅游與酒店（一）作用（1）旅游飯店是旅游業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)是一個(gè)地方旅游業(yè)發(fā)展和接待能力大小的重要標(biāo)志（2）旅游飯店是旅游收入的重要部門（3）旅游飯店是增加就業(yè)機(jī)會(huì)的重要場(chǎng)所據(jù)估算，每增加一間客房可創(chuàng)造1~1.5個(gè)直接就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)還可創(chuàng)造2~2.5個(gè)間接就業(yè)機(jī)會(huì)。（二）等級(jí)（1）常用的劃分方法：星級(jí)制、字母表示法、數(shù)字表示法、價(jià)格表示法等比較流行的是星級(jí)制；（2）我國(guó)采用星級(jí)制，劃分為五個(gè)星級(jí)，星級(jí)越高，檔次越高。

1993年，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局出臺(tái)《旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的劃分》為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二、旅游飯店的作用與等級(jí)（一）作用二、旅游飯店的作用與等級(jí)（一）關(guān)于綠色飯店（greenhotel）定義：指那些為旅游者提供產(chǎn)品與服務(wù)符合充分利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境要求和對(duì)人體無(wú)害的飯店。理念：安全、健康、環(huán)保核心：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。我國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定：

《綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，2002《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》國(guó)家經(jīng)貿(mào)委，2003年實(shí)施三、符合生態(tài)旅游業(yè)要求的生態(tài)飯店（一）關(guān)于綠色飯店（greenhotel）三、符合生態(tài)旅游（二）生態(tài)（綠色）飯店的總體框架清潔生產(chǎn)化清潔產(chǎn)品服務(wù)生態(tài)化服務(wù)過(guò)程生態(tài)化資源厲行節(jié)約減量原則綠色企業(yè)文化清潔能源清潔生產(chǎn)過(guò)程服務(wù)產(chǎn)品生態(tài)化再使用原則再循環(huán)原則替代原則再生性資源、本地優(yōu)勢(shì)資源人與自然的健康與安全無(wú)毒、無(wú)害、回收利用客房餐飲綠色材料綠色食品有機(jī)食品（二）生態(tài)（綠色）飯店的總體框架清潔生產(chǎn)化清潔產(chǎn)品服務(wù)生態(tài)化1、企業(yè)文化定義：企業(yè)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中逐步形成的共同文化觀念，它是由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者倡導(dǎo)為全體員工所認(rèn)同的具有企業(yè)特色的價(jià)值觀念、團(tuán)體意識(shí)、行為規(guī)范和思維模式的總和。*企業(yè)文化的理論最早出現(xiàn)于美國(guó)，而其作為一種主流的管理思想則最早出現(xiàn)于日本。作為管理哲學(xué)的企業(yè)文化，其基點(diǎn)是以人為本，它強(qiáng)調(diào)管理以人為中心，充分尊重員工的價(jià)值，重視人的需求的多樣性，運(yùn)用共同的價(jià)值觀、信念、和諧的人際關(guān)系、積極進(jìn)取的企業(yè)精神等文化觀念，來(lái)營(yíng)造整體的企業(yè)人生，使管理從技術(shù)上升為藝術(shù)。2、綠色文化定義：使人類愈來(lái)愈好地生存和發(fā)展而進(jìn)行的設(shè)計(jì)、創(chuàng)造并使之產(chǎn)生積極成果的一種文化，其基本觀點(diǎn)是把人與自然、人與人、人自身的和諧作為人類應(yīng)有追求。3、綠色企業(yè)文化定義：是以綠色文化為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)思想，以發(fā)展綠色生產(chǎn)為基礎(chǔ),以開(kāi)展綠色營(yíng)銷為保證，以滿足員工需求為動(dòng)力，從而實(shí)現(xiàn)員工、企業(yè)、生態(tài)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)文化。

（三）關(guān)于綠色企業(yè)文化1、企業(yè)文化（三）關(guān)于綠色企業(yè)文化1、雅高集團(tuán)理念：再思考、再使用、少使用、合理化、循環(huán)、補(bǔ)償。通過(guò)環(huán)境計(jì)劃的短、中、長(zhǎng)期目標(biāo)，逐步使得資源的節(jié)約使用和高效使用不斷深化。2、邁阿密飯店綠色客房、節(jié)能計(jì)劃、芳香環(huán)境3、Renaissance國(guó)際集團(tuán)以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)方式對(duì)在環(huán)境保護(hù)方面有突出貢獻(xiàn)的地區(qū)、飯店、個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。4、北京香格里拉飯店成立環(huán)保委員會(huì)，耗資千萬(wàn)煤改氣，采用環(huán)保購(gòu)物袋，重復(fù)使用筷子袋

（四）綠色飯店的綠色企業(yè)文化1、雅高集團(tuán)（四）綠色飯店的綠色企業(yè)文化旅游交通是指為旅游者在旅游游覽過(guò)程中提供所需交通運(yùn)輸服務(wù)而產(chǎn)生的一系列社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與現(xiàn)象的總稱。一、旅游交通的重要性1、旅游業(yè)產(chǎn)生與發(fā)展的基礎(chǔ)與前提條件○大規(guī)模旅游活動(dòng)必須有交通條件支撐。2、促進(jìn)旅游區(qū)的興起與發(fā)展○旅游資源建設(shè)與開(kāi)發(fā)評(píng)價(jià)的一個(gè)重要方面就是——可進(jìn)入性/程度，主要表現(xiàn)為外部交通與區(qū)內(nèi)道路能否“進(jìn)得去、散得開(kāi)、出得來(lái)”。3、旅游業(yè)的大動(dòng)脈○聯(lián)結(jié)旅游者與目的地、旅游其他五要素的通道。4、旅游創(chuàng)收的重要渠道○旅游者的旅游交通費(fèi)用約占旅游總消費(fèi)的30%左右。生態(tài)旅游與交通旅游交通是指為旅游者在旅游游覽過(guò)程中提供所需交通1、與傳統(tǒng)旅游業(yè)中旅游交通相同的特性○游覽性、舒適性、季節(jié)性、區(qū)域性、無(wú)形性、流動(dòng)性、不可貯存性及供給與消費(fèi)同步性等。2、獨(dú)特的特性（1）環(huán)保性：生態(tài)旅游業(yè)應(yīng)采用符合環(huán)保要求的新型交通工具。○減少機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入生態(tài)旅游區(qū)；○使用清潔能源——太陽(yáng)能、電能、風(fēng)能、水能、無(wú)鉛汽油等。（2）自然性：生態(tài)旅游業(yè)應(yīng)盡量采用非機(jī)動(dòng)的、自然的交通工具，提倡畜力、人力、自然能交通工具或徒步等。（3）地方性：指使用的交通工具符合生態(tài)旅游區(qū)及其社區(qū)的氣候條件、地形地貌等自然特點(diǎn)和傳統(tǒng)習(xí)俗、風(fēng)土人情等文化特色。如湛江的牛車，蒙古草原的馬等。二、生態(tài)旅游業(yè)中交通的特性1、與傳統(tǒng)旅游業(yè)中旅游交通相同的特性二、生態(tài)旅游業(yè)中交通的特三、生態(tài)旅游業(yè)中交通的基本構(gòu)成三、生態(tài)旅游業(yè)中交通的基本構(gòu)成一、生態(tài)旅游商品1、生態(tài)旅游商品的概念與類型廣義：也稱生態(tài)旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營(yíng)者為了滿足生態(tài)旅游者在生態(tài)旅游活動(dòng)中的各種需要，面向生態(tài)旅游市場(chǎng)提供的各種物品和服務(wù)的總稱，它由旅游資源、旅游設(shè)施、服務(wù)和商品等多種要素構(gòu)成。狹義：指生態(tài)旅游者在生態(tài)旅游過(guò)程中所購(gòu)買的具有紀(jì)念、欣賞、保值、饋贈(zèng)意義或?qū)嵱脙r(jià)值的實(shí)物商品，主要包括旅游紀(jì)念品、旅游工藝品、旅游用品、旅游食品及其他旅游商品等五大類。2、生態(tài)旅游商品的特點(diǎn)地方性——體現(xiàn)特色的關(guān)鍵。環(huán)保性實(shí)用性方便性——小巧玲瓏。生態(tài)旅游商品與生態(tài)旅游康樂(lè)一、生態(tài)旅游商品生態(tài)旅游商品與生態(tài)旅游康樂(lè)生態(tài)旅游康樂(lè)指旅游企業(yè)為生態(tài)旅游者進(jìn)行健身鍛煉和文化娛樂(lè)活動(dòng)所提供各種設(shè)施和服務(wù)。1、生態(tài)旅游康東活動(dòng)的意義可以滿足生態(tài)旅游者求樂(lè)、求新、求知、健身的心理需求；可以用來(lái)調(diào)動(dòng)客流、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)可以增加旅游收入2、生態(tài)旅游康樂(lè)活動(dòng)的種類旅游飯店的康樂(lè)活動(dòng)：主要有歌舞廳、健身房、桑拿浴、保齡球、桌球、壁球、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、沖浪等；游樂(lè)園的康樂(lè)活動(dòng)：兒童項(xiàng)目：童話世界、秋千、轉(zhuǎn)盤、滑梯、翹翹板等；青年項(xiàng)目：攀登人工巖壁、模擬野戰(zhàn)、“飛越太空”等。專項(xiàng)旅游的康樂(lè)活動(dòng)：森林生態(tài)旅游——野營(yíng)、野餐、釣魚(yú)、篝火晚會(huì)、野外生存、體能訓(xùn)練、滑雪、溜冰、騎馬、劃船、團(tuán)體聚會(huì)、高爾夫球等。二、生態(tài)旅游康樂(lè)生態(tài)旅游康樂(lè)指旅游企業(yè)為生態(tài)旅游者進(jìn)行健身鍛煉準(zhǔn)備工作1管理工作2監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作37.4生態(tài)旅游業(yè)的運(yùn)作33334指南的編制準(zhǔn)備工作1管理工作2監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作37.4生態(tài)旅游業(yè)的運(yùn)作TheendTheend生態(tài)旅游業(yè)概述1第七章生態(tài)旅游發(fā)展的媒體——生態(tài)旅游業(yè)生態(tài)旅游業(yè)的特征2生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)3334生態(tài)旅游業(yè)的運(yùn)作生態(tài)旅游業(yè)概述1第七章生態(tài)旅游發(fā)展的媒體——生態(tài)旅游業(yè)生7.1生態(tài)旅游業(yè)概述一、生態(tài)旅游業(yè)的界定（一）旅游業(yè)的概念旅游業(yè)：旨在滿足旅行者特定需求和愿望的所有企業(yè)、組織機(jī)構(gòu)和設(shè)施組成的行業(yè)。（二）生態(tài)旅游業(yè)的定義生態(tài)旅游業(yè)是以生態(tài)旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，為生態(tài)旅游者的生態(tài)旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件，并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。生態(tài)旅游經(jīng)營(yíng)管理三要素：生態(tài)旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)。7.1生態(tài)旅游業(yè)概述一、生態(tài)旅游業(yè)的界定1、從生態(tài)旅游活動(dòng)過(guò)程看生態(tài)旅游“準(zhǔn)備”業(yè)——辦理生態(tài)旅游咨詢和預(yù)訂業(yè)務(wù)的旅行社、出售旅游用品的商業(yè)、傳播生態(tài)旅游及目的地的信息的信息業(yè)；生態(tài)旅游“移動(dòng)”業(yè)——交通運(yùn)輸業(yè)，鐵路、航空、公路、輪船、自行車、雪橇等。生態(tài)旅游“逗留”業(yè)——飲食業(yè)、旅館業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等。2、從生態(tài)旅游活動(dòng)的組織和經(jīng)營(yíng)管理看直接與生態(tài)旅游有關(guān)的企業(yè)——旅行社、飲食業(yè)、旅館業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)等；輔助性服務(wù)企業(yè)——商場(chǎng)、食品店、洗衣店等；開(kāi)發(fā)性組織——政府旅游機(jī)構(gòu)、旅游協(xié)會(huì)生態(tài)旅游專業(yè)委員會(huì)、生態(tài)旅游培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。（三）生態(tài)旅游業(yè)的范圍1、從生態(tài)旅游活動(dòng)過(guò)程看（三）生態(tài)旅游業(yè)的范圍為生態(tài)旅游活動(dòng)提供便利；提供各自的產(chǎn)品和服務(wù)滿足生態(tài)旅游者的需要。（五）生態(tài)旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)早期三大支柱說(shuō)——旅行社、旅游交通、旅游飯店現(xiàn)在五部門說(shuō)——旅行社、旅游交通、旅游飯店、旅游景點(diǎn)和旅游管理部門（四）生態(tài)旅游業(yè)的任務(wù)為生態(tài)旅游活動(dòng)提供便利；（四）生態(tài)旅游業(yè)的任務(wù)1、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)（1）生態(tài)性——關(guān)鍵性質(zhì)（保護(hù)）（2）經(jīng)濟(jì)性——根本性質(zhì)（盈利）（3）文化性——基本性質(zhì)（求知——教育）2、生態(tài)旅游業(yè)的特點(diǎn)（1）綜合性——生產(chǎn)多部門或多要素、產(chǎn)品多樣性及效益綜合性；（2）動(dòng)態(tài)性——空間互動(dòng)性，時(shí)間季節(jié)性；（3）可持續(xù)性——旅游發(fā)展與社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合二、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)與特點(diǎn)1、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)二、生態(tài)旅游業(yè)的性質(zhì)與特點(diǎn)3、生態(tài)旅游業(yè)與傳統(tǒng)大眾旅游業(yè)的比較比較項(xiàng)目生態(tài)旅游業(yè)傳統(tǒng)大眾旅游業(yè)目標(biāo)適宜的利潤(rùn)與持續(xù)維護(hù)環(huán)境資源的價(jià)值，價(jià)值導(dǎo)向，以自然為基礎(chǔ)的享樂(lè)，環(huán)境資源和文化完整性展示和保育利潤(rùn)最大化，價(jià)格導(dǎo)向，享樂(lè)為基礎(chǔ)，文化與景觀資源的展覽管理方式生態(tài)化管理，景觀保護(hù)第一，有選擇地滿足游客要求，有計(jì)劃的空間布局，功能導(dǎo)向的景觀生態(tài)調(diào)控，有選擇的交通方式旅游第一，有求必應(yīng)，無(wú)計(jì)劃的空間拓展，分片分散的項(xiàng)目，交通方式不加限制受益者開(kāi)發(fā)商，游客，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和居民分享利益開(kāi)發(fā)商和游客為凈受益者，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和居民的受益與環(huán)境代價(jià)得不到補(bǔ)償正面影響創(chuàng)造持續(xù)就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，交通、娛樂(lè)和基礎(chǔ)設(shè)施的改善與環(huán)境資源保護(hù)相協(xié)調(diào)，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益相結(jié)合創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，刺激區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，但只注重短期利益，交通、娛樂(lè)和基礎(chǔ)設(shè)施改善有一定的經(jīng)濟(jì)效益負(fù)面影響短期內(nèi)游客較少，但趨于增加，交通受到管制，合理開(kāi)發(fā)措施和游客的保護(hù)性旅游行為不產(chǎn)生各類污染問(wèn)題，生態(tài)旅游者的活動(dòng)必須不干擾當(dāng)?shù)鼐用窈蜕锏纳顬榍疤岣呙芏鹊幕A(chǔ)設(shè)施和土地利用問(wèn)題，機(jī)動(dòng)車擁擠、停車場(chǎng)占用空間和機(jī)動(dòng)車產(chǎn)生的大氣污染問(wèn)題，水污染、地面污染等問(wèn)題，旅游活動(dòng)干擾居民和生物的生活規(guī)律3、生態(tài)旅游業(yè)與傳統(tǒng)大眾旅游業(yè)的比較比較項(xiàng)目生態(tài)旅游業(yè)傳統(tǒng)大生態(tài)旅游業(yè)是一個(gè)高投入高收益的產(chǎn)業(yè)1生態(tài)旅游業(yè)是建立在高科技基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)2生態(tài)旅游業(yè)是集生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)多重目標(biāo)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)37.2生態(tài)旅游業(yè)的特征生態(tài)旅游業(yè)是一個(gè)高投入高收益的產(chǎn)業(yè)1生態(tài)旅游業(yè)是建立在高科技生態(tài)旅游景區(qū)17.3生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)生態(tài)旅游飯店2生態(tài)旅游交通334旅行社生態(tài)旅游景區(qū)17.3生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)生態(tài)旅游飯店2生態(tài)旅生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)

生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)指在社會(huì)供求關(guān)系及生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中形成的生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)的構(gòu)成要素相互聯(lián)系、相互作用的關(guān)系和方式。它是由生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的地區(qū)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、所有制結(jié)構(gòu)、行業(yè)結(jié)構(gòu)等組成的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。其中生態(tài)旅游的行業(yè)結(jié)構(gòu)是其中最基本的結(jié)構(gòu)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)《國(guó)際產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)》生態(tài)旅游業(yè)主要包括：生態(tài)旅游景區(qū)、旅行社，以旅游飯店為代表的住宿業(yè)、餐飲業(yè)，交通運(yùn)輸業(yè)，生態(tài)旅游康樂(lè)，生態(tài)旅游商品銷售行業(yè)等。生態(tài)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)生態(tài)旅游景區(qū)生態(tài)旅游景區(qū)是以生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的綜合效益最大化為主要目標(biāo)，旅游和娛樂(lè)只是景區(qū)的多種功能之一，除此之外，生態(tài)旅游景區(qū)還具有科學(xué)研究、物種及其遺傳多樣性保存、環(huán)境效益保持、自然和文化景觀的保護(hù)及其教育等多種功能。生態(tài)旅游景區(qū)一、有關(guān)旅行社的定義定義1：旅行社是指有盈利目的、從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)。

——《旅行社管理?xiàng)l例》，1996.10定義2：依法設(shè)立并具有法人資格，從事招徠、接待旅行者，組織旅行活動(dòng)，實(shí)行獨(dú)立核算的企業(yè)。

——《導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)定義3：依托各種旅游吸引物和旅游供給設(shè)施，組織旅游產(chǎn)品，進(jìn)行市場(chǎng)銷售，并為旅游者提供各種旅游服務(wù)的企業(yè)組織。

——《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》，徐波等，四川大學(xué)出版社生態(tài)旅游與旅行社一、有關(guān)旅行社的定義生態(tài)旅游與旅行社（一）旅行社的產(chǎn)生1、背景?工業(yè)革命奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)?旅游需求普遍化?市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展2、世界第一家旅行社：1845年，托馬斯?庫(kù)克，英國(guó)的萊斯特，“托馬斯?庫(kù)克旅行社”20世紀(jì)初，世界旅行社三大巨頭：通運(yùn)公司（美國(guó)）、托馬斯?庫(kù)克公司（英國(guó)）、鐵路臥車公司（比利時(shí)）二、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展（一）旅行社的產(chǎn)生二、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展1、我國(guó)旅行社的發(fā)源地：上海2、我國(guó)最初的旅行社：20世紀(jì)初，進(jìn)駐我國(guó)的外國(guó)旅游企業(yè)3、中國(guó)人自己的第一家旅行社：1927年，陳光甫，上海，中國(guó)旅行社4、我國(guó)旅行社的發(fā)展階段?第一階段（1978~1987）：壟斷經(jīng)營(yíng)期特點(diǎn)——數(shù)量少、利潤(rùn)高?第二階段（1988~1996）：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)期特點(diǎn)——市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈化，數(shù)量大增?第三階段（1997~）：管理規(guī)范化期特點(diǎn)——數(shù)量巨大，管理規(guī)范化中國(guó)旅行社數(shù)量增長(zhǎng)變化情況圖表（二）中國(guó)旅行社的發(fā)展歷程1、我國(guó)旅行社的發(fā)源地：上海中國(guó)旅行社數(shù)量增長(zhǎng)變化情況圖表（1、性質(zhì)——企業(yè)，即以盈利為目的的具有法人資格的經(jīng)濟(jì)組織。2、類型按經(jīng)濟(jì)性質(zhì)分——公有制旅行社和非公有制旅行社；按經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍分——國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社3、旅行社基本職能組合設(shè)計(jì)和銷售旅游產(chǎn)品生態(tài)旅游者和生態(tài)旅游企業(yè)之間的媒介和協(xié)調(diào)者生態(tài)旅游者順利完成生態(tài)旅游計(jì)劃的執(zhí)行者4、旅行社在生態(tài)旅游中對(duì)生態(tài)、文化發(fā)展的作用提高國(guó)民的生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)宣傳生態(tài)旅游目的地，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)文化發(fā)展有助于生態(tài)旅游目的地的生態(tài)環(huán)境保護(hù)三、旅行社的性質(zhì)、類型、職能和作用1、性質(zhì)三、旅行社的性質(zhì)、類型、職能和作用四、生態(tài)旅游對(duì)旅行社的要求接待準(zhǔn)備階段接待實(shí)施階段接待總結(jié)階段培養(yǎng)造就或聘用生態(tài)旅游專業(yè)領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游按生態(tài)旅游原則制訂計(jì)劃對(duì)游客事前教育指導(dǎo)游客與當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行交流組織有助于環(huán)保的公益活動(dòng)總結(jié)反饋征求意見(jiàn)聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)管理方式是否達(dá)到生態(tài)旅游的要求生態(tài)旅游的感受組織安排是否合理四、生態(tài)旅游對(duì)旅行社的要求接待準(zhǔn)備階段接待實(shí)施階段接待總結(jié)階一、飯店的涵義（一）有關(guān)定義定義1：飯店是裝備好的公共住宿設(shè)施，它一般都提供膳食、酒類與飲料以及其他服務(wù)?！睹览麍?jiān)百科全書(shū)》定義2：飯店是在商業(yè)性的基礎(chǔ)上向公眾提供住宿，也往往提供膳食的建筑物?！洞蟛涣蓄嵃倏迫珪?shū)》定義3：飯店是提供住宿，也經(jīng)常提供膳食與某些其他服務(wù)的設(shè)施，以接待外出旅游者和非永久性居住的人。——《韋伯斯特美國(guó)英語(yǔ)新世界辭典》（二）飯店應(yīng)該具備的條件*由建筑物構(gòu)成的接待服務(wù)設(shè)施*經(jīng)政府批準(zhǔn)，能提供住宿設(shè)施，也往往提供餐飲和其他服務(wù)設(shè)施*服務(wù)對(duì)象是公眾，主要是外出旅行者，應(yīng)是非永久居住的人*是商業(yè)性的，以盈利為目的生態(tài)旅游與酒店一、飯店的涵義生態(tài)旅游與酒店（一）作用（1）旅游飯店是旅游業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)是一個(gè)地方旅游業(yè)發(fā)展和接待能力大小的重要標(biāo)志（2）旅游飯店是旅游收入的重要部門（3）旅游飯店是增加就業(yè)機(jī)會(huì)的重要場(chǎng)所據(jù)估算，每增加一間客房可創(chuàng)造1~1.5個(gè)直接就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)還可創(chuàng)造2~2.5個(gè)間接就業(yè)機(jī)會(huì)。（二）等級(jí)（1）常用的劃分方法：星級(jí)制、字母表示法、數(shù)字表示法、價(jià)格表示法等比較流行的是星級(jí)制；（2）我國(guó)采用星級(jí)制，劃分為五個(gè)星級(jí)，星級(jí)越高，檔次越高。

1993年，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局出臺(tái)《旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的劃分》為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二、旅游飯店的作用與等級(jí)（一）作用二、旅游飯店的作用與等級(jí)（一）關(guān)于綠色飯店（greenhotel）定義：指那些為旅游者提供產(chǎn)品與服務(wù)符合充分利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境要求和對(duì)人體無(wú)害的飯店。理念：安全、健康、環(huán)保核心：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。我國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定：

《綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，2002《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》國(guó)家經(jīng)貿(mào)委，2003年實(shí)施三、符合生態(tài)旅游業(yè)要求的生態(tài)飯店（一）關(guān)于綠色飯店（greenhotel）三、符合生態(tài)旅游（二）生態(tài)（綠色）飯店的總體框架清潔生產(chǎn)化清潔產(chǎn)品服務(wù)生態(tài)化服務(wù)過(guò)程生態(tài)化資源厲行節(jié)約減量原則綠色企業(yè)文化清潔能源清潔生產(chǎn)過(guò)程服務(wù)產(chǎn)品生態(tài)化再使用原則再循環(huán)原則替代原則再生性資源、本地優(yōu)勢(shì)資源人與自然的健康與安全無(wú)毒、無(wú)害、回收利用客房餐飲綠色材料綠色食品有機(jī)食品（二）生態(tài)（綠色）飯店的總體框架清潔生產(chǎn)化清潔產(chǎn)品服務(wù)生態(tài)化1、企業(yè)文化定義：企業(yè)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中逐步形成的共同文化觀念，它是由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者倡導(dǎo)為全體員工所認(rèn)同的具有企業(yè)特色的價(jià)值觀念、團(tuán)體意識(shí)、行為規(guī)范和思維模式的總和。*企業(yè)文化的理論最早出現(xiàn)于美國(guó)，而其作為一種主流的管理思想則最早出現(xiàn)于日本。作為管理哲學(xué)的企業(yè)文化，其基點(diǎn)是以人為本，它強(qiáng)調(diào)管理以人為中心，充分尊重員工的價(jià)值，重視人的需求的多樣性，運(yùn)用共同的價(jià)值觀、信念、和諧的人際關(guān)系、積極進(jìn)取的企業(yè)精神等文化觀念，來(lái)營(yíng)造整體的企業(yè)人生，使管理從技術(shù)上升為藝術(shù)。2、綠色文化定義：使人類愈來(lái)愈好地生存和發(fā)展而進(jìn)行的設(shè)計(jì)、創(chuàng)造并使之產(chǎn)生積極成果的一種文化，其基本觀點(diǎn)是把人與自然、人與人、人自身的和諧作為人類應(yīng)有追求。3、綠色企業(yè)文化定義：是以綠色文化為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)思想，以發(fā)展綠色生產(chǎn)為基礎(chǔ),以開(kāi)展綠色營(yíng)銷為保證，以滿足員工需求為動(dòng)力，從而實(shí)現(xiàn)員工、企業(yè)、生態(tài)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)文化。

（三）關(guān)于綠色企業(yè)文化1、企業(yè)文化（三）關(guān)于綠色企業(yè)文化1、雅高集團(tuán)理念：再思考、再使用、少使用、合理化、循環(huán)、補(bǔ)償。通過(guò)環(huán)境計(jì)劃的短、中、長(zhǎng)期目標(biāo)，逐步使得資源的節(jié)約使用和高效使用不斷深化。2、邁阿密飯店綠色客房、節(jié)能計(jì)劃、芳香環(huán)境3、Renaissance國(guó)際集團(tuán)以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)方式對(duì)在環(huán)境保護(hù)方面有突出貢獻(xiàn)的地區(qū)、飯店、個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。4、北京香格里拉飯店成立環(huán)保委員會(huì)，耗資千萬(wàn)煤改氣，采用環(huán)保購(gòu)物袋，重復(fù)使用筷子袋

（四）綠色飯店的綠色企業(yè)文化1、雅高集團(tuán)（四）綠色飯店的綠色企業(yè)文化旅游交通是指為旅游者在旅游游覽過(guò)程中提供所需交通運(yùn)輸服務(wù)而產(chǎn)生的一系列社會(huì)經(jīng)濟(jì)活